2. 河南农业大学动物科技学院, 郑州 450002
2. College of Animal Science and Technology, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450002, China
近年来，全混合日粮(TMR)技术在养羊生产中广泛利用，对我国粗饲料资源利用起到了一定的积极作用。TMR的饲喂可以使食物中的蛋白质和碳水化合物在瘤胃内的利用趋于同步[1]，稳定瘤胃液pH，有利于微生物生长，改善瘤胃机能，从而提高饲料报酬[2]。但是TMR要保持45%~55%的含水量，含水量过低会导致精粗料分离，动物容易挑食，含水量过高会影响动物的干物质采食量(DMI)。但因水分含量过高容易导致霉变，使得TMR不便于贮存，从而造成浪费[3]。随着科学的进步，颗粒化TMR在我国迅速发展，颗粒化TMR可以利用当地农副产品，提高粗饲料资源的开发与利用。在大规模饲料生产中，饲粮制成颗粒后便于储存，并可减少饲喂过程中饲料的浪费，降低粉尘等环境污染。制粒后的饲粮具有适口性好、动物采食量高、便于运输等优点[4]。但饲粮在制粒过程中会发生化学和物理变化，这会对饲粮的营养成分和动物的生长性能产生有益或者有害的影响[5]：第一，制粒的过程中加热或者加压会使淀粉发生糊化，增加潜在的发酵作用[6]和酸中毒的风险[7]；第二，制粒后饲粮粒径减小，这可能会增加微生物降解的表面，增强底物发酵[8]；第三，制粒会导致淀粉和蛋白质紧密地结合在一起，提高蛋白质的瘤胃逸出率，这可能会增加饲粮蛋白质的生物利用率[9]。据前人报道，饲喂颗粒化TMR可以显著提高湖羊的平均日增重(ADG)和DMI，降低料重比(F/G)[10]，董凌云[11]也发现了这一现象。王永超等[12]研究发现，在1~181日龄的奶公犊牛饲粮(代乳粉+羊草)中添加颗粒料，可保持与对照组犊牛同等的生长性能并降低腹泻。花生是我国三大食用油源作物之一[13]。花生秧占花生生物产量的50%左右，每年我国花生秧的产量大约为2 700万t[14]。据李洋等[15]报道，花生秧中粗蛋白质含量为7.56%~10.40%，中性洗涤纤维含量为41.16%~43.60%，可作为粗饲料饲喂家畜。因此，本试验选用干花生秧作为单一粗饲料来源，探究颗粒化TMR对湖羊生长性能、瘤胃发酵参数和血清生化指标的影响。
1 材料与方法 1.1 试验地点与时间试验于2019年11月6日至2020年1月19日在河南悦美禾农牧发展有限公司进行。
1.2 试验设计与饲养管理本试验采用单因素试验设计，选用48只体重为(31.40±0.55) kg健康的湖羊，随机分为2组，每组6个重复，每个重复4只(公母各占1/2)。对照组湖羊饲喂由干花生秧和精料制成的TMR，试验组是将干花生秧和精料混合制成颗粒料后再饲喂，每日饲喂2次，自由采食，自由饮水。预试期15 d，正试期56 d。
1.3 试验饲粮对照组饲粮：将干花生秧切碎至3~4 cm，然后与精料1∶1混合，制成含水量为50%的TMR；试验组饲粮：将50%切碎的干花生秧和50%的精料混合后，通过9KLP-300型制粒机制成颗粒料。试验饲粮组成及营养水平见表 1。
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表 1 试验饲粮组成及营养水平(干物质基础) Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (DM basis) |
干物质、粗灰分、粗脂肪、钙和磷含量参考张丽英[16]主编的《饲料分析及饲料质量检测技术》进行测定；中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量采用半自动纤维分析仪(ANKOM A2000i型，美国Ankom公司)测定；粗蛋白质含量采用全自动凯氏定氮仪(K9860，济南海能仪器有限公司)测定；总能(GE)采用微机全自动量热仪(ZDHW-8000，鹤壁华诺电子科技有限公司)测定。
1.4.2 生长性能的测定以重复为单位记录每次的喂料量，每天早晨饲喂前称取剩料量，计算每只羊的DMI；试验正式开始和结束时对试验羊进行空腹称重，分别记为始重和末重，计算每只羊的ADG和F/G。
1.4.3 血液的采集与血清生化指标的测定于试验第56天清晨空腹颈静脉采血于10 mL的真空采血管(不含抗凝剂)中，静置60 min后，3 500 r/min离心15 min，吸出上层血清分装并储存在-20 ℃冰箱，用于检测血清生化指标。采用贝克曼库尔特AU5800全自动生化分析仪测定血清中总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、尿素氮(UN)、葡萄糖(GLU)、胆固醇(CHO)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量。
1.4.4 瘤胃液的采集与瘤胃发酵参数的测定各组于试验第56天晨饲2 h后随机抽取8只公羊，使用瘤胃液采样器收集瘤胃内容物。其中一部分用4层纱布过滤去除饲粮残渣后，装于2个15 mL离心管中，采用pHS-3C精密酸度计(上海雷磁仪器厂)立即测定瘤胃液pH，然后-20 ℃保存，用于测定瘤胃液挥发性脂肪酸(VFA)和氨态氮(NH3-N)浓度。瘤胃液NH3-N浓度采用苯酚-次氯酸钠比色法[17]测定，VFA浓度采用离子色谱法[18]测定。
1.5 经济效益的计算毛利润(元)=总增重(kg/头)×活羊单价(元/kg)-总采食量(kg/头)×饲料单价(元/kg)。
1.6 统计分析试验结果用平均值和均值标准误(SEM)表示，用Excel 2010进行数据处理，SPSS 20.0软件的独立性样本t检验进行显著性检验分析，P < 0.05表示差异显著，P < 0.01表示差异极显著。
2 结果与分析 2.1 颗粒化TMR对湖羊生长性能的影响由表 2可知，试验组湖羊的DMI和ADG均显著高于对照组(P < 0.05)，其中ADG提高了11.16%。试验组湖羊的F/G低于对照组，但差异不显著(P>0.05)。
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表 2 颗粒化TMR对湖羊生长性能的影响 Table 2 Effects of pelleted TMR on growth performance of Hu sheep |
由表 3可知，试验组湖羊的瘤胃液pH显著高于对照组(P < 0.05)，瘤胃液各VFA与NH3-N浓度以及乙丙比与对照组没有显著差异(P>0.05)，但是从数值上来看，试验组瘤胃液乙酸、丙酸、NH3-N浓度低于对照组。
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表 3 颗粒化TMR对湖羊瘤胃发酵参数的影响 Table 3 Effects of pelleted TMR on rumen fermentation parameters of Hu sheep |
由表 4可知，2组湖羊各血清生化指标均没有显著差异(P>0.05)，但是从数值上来看，试验组血清UN含量低于对照组，GLU含量高于对照组。
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表 4 颗粒化TMR对湖羊血清生化指标的影响 Table 4 Effects of pelleted TMR on serum biochemical indices of Hu sheep |
由表 5可知，试验组的饲料总成本高于对照组，但毛利润高于对照组，每头羊增加了26.18元的毛利润。
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表 5 颗粒化TMR对湖羊经济效益的影响 Table 5 Effects of pelleted TMR on economic benefit of Hu sheep |
饲粮的不同形态在一定程度上会影响动物的生长性能。郭万正等[19]研究发现，相比TMR，饲喂颗粒化TMR的湖羊DMI和ADG都显著增加。本试验同样发现，饲喂颗粒化TMR湖羊比饲喂TMR湖羊的ADG提升了11.16%，这与Coufal-Majewski等[20]、王子玉等[21]、陆琴月[22]的研究结果一致；同时，试验组的DMI显著高于对照组，一方面是因为颗粒化增加了饲粮的适口性，另一方面是因为颗粒料减小了饲粮在瘤胃内的占用空间，过多的采食才能使羊达到饱腹感[23]；此外，试验组和对照组的F/G没有显著差异，但从数值上来看，试验组的F/G低于对照组，这与Blanco等[24-25]的研究结果一致，他们的结果表明颗粒化TMR没有显著降低育肥羊的F/G，但是DMI和ADG的显著提高缩短了育肥时间。
3.2 颗粒化TMR对湖羊瘤胃发酵参数的影响瘤胃液pH和VFA浓度是衡量湖羊瘤胃发酵情况的重要指标。瘤胃液pH是一项综合指标，其反映瘤胃内环境是否稳定和发酵水平是否正常。瘤胃液pH的大小由各方面因素的综合作用决定，其中受饲粮组成与营养水平的影响比较大[26]。颗粒化TMR可随时给瘤胃微生物提供相同的发酵底物，有利于瘤胃内环境各项指标的稳定[27]。湖羊瘤胃液pH的正常范围为6~7[28]，本试验中瘤胃液pH都在正常的范围内，但试验组的瘤胃液pH显著高于对照组，这可能是由于TMR经制粒后提高了湖羊的干物质采食量，缩短了其在瘤胃内的滞留时间，降低了瘤胃微生物对饲粮的利用，使瘤胃内的总VFA产量降低，瘤胃液pH升高。
VFA是饲粮中碳水化合物在瘤胃内发酵的最终产物，也是湖羊维持正常的生理活动以及不断生长所需能量的主要来源[29]。严淑红等[30]研究发现，由瘤胃微生物代谢产生的VFA提供的能量占湖羊所需能量的70%~80%，乙酸、丙酸和丁酸是VFA主要组成部分，它们大约占总VFA的95%[28]。周封文等[31]研究发现，颗粒化TMR降低了绵羊瘤胃液总VFA的浓度，这与本试验研究一致，可能因为制粒使过瘤胃淀粉增加，提高了肠道对淀粉的消化[32]，减少了瘤胃发酵，从而减少了VFA的产生。但是本试验中试验组的瘤胃液各VFA浓度与对照组没有显著差异，说明颗粒化TMR对湖羊瘤胃液VFA的生成未造成显著影响。
瘤胃液NH3-N浓度是反刍动物中瘤胃发酵的重要指标，适宜的NH3-N浓度有利于微生物蛋白的合成[33]，在瘤胃中，约有80%的细菌以NH3-N为生长的唯一氮源[34]。氮采食量、瘤胃菌体蛋白的合成速率和含氮物质的周转等都影响着瘤胃液NH3-N浓度[35-36]。本试验中，试验组和对照组的瘤胃液NH3-N浓度没有显著差异，但是试验组在数值上低于对照组，可能是制粒使淀粉发酵的速度变快，提高了微生物利用速度，从而降低了瘤胃液NH3-N浓度。
3.3 颗粒化TMR对湖羊血清生化指标的影响血清生化指标是衡量动物身体健康状况的重要指标，李辉等[37]认为，血清TP含量在一定程度上可以反映出动物对饲粮中蛋白质的摄入水平以及消化利用程度。ALB对于维持机体内代谢物质运输具有重要作用，还具有提供机体蛋白质等功能[38]。本试验发现试验组合对照组之间血清TP、ALB和GLB含量没有显著差异，表明湖羊对蛋白质的吸收和代谢状况没有受到显著影响。血清UN含量作为一个反映氮利用率的指标，与摄入的饲粮蛋白质以及蛋白质在瘤胃内的分解利用效率有关。血清UN含量升高表明家畜对饲粮中氮的利用率下降，两者呈现高度负相关[39]。本试验中，试验组血清UN含量低于对照组，说明将TMR颗粒化可以提高湖羊对氮的利用率。血清CHO、TG、HDL-C和LDL-C含量可以反映出动物机体的脂类代谢情况。HDL-C被认为是有益胆固醇，因为它是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏代谢；而LDL-C被认为是有害胆固醇，因为它与血浆胆固醇转运活动降低有关[40]。Comier等[41]发现，血清LDL-C含量升高会提升患心血管疾病的风险。Zhong等[23]研究发现，与粉料相比，颗粒料可以增加育肥羊血清HDL-C含量，减少血清LDL-C含量。本试验中，对照组和试验组血清CHO、TG、HDL-C和LDL-C含量差异不显著，因此认为将TMR颗粒化未显著影响湖羊的脂类代谢。
3.4 颗粒化TMR对湖羊经济效益的影响虽然试验组的饲料总成本高于对照组，但是由于F/G的降低，使得每头羊的毛利润增加了26.18元，因此认为将TMR颗粒化可以增加湖羊的经济效益。
4 结论颗粒化TMR能够改善湖羊的瘤胃发酵，提高生长性能，增加经济效益。
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