不同剂型丁酸钠对笼养蛋鸭生产性能、蛋品质和血清免疫指标的影响

引用本文

黄曼曼, 麻延峰, 侯嘉, 石珍珍, 田勇, 屈元启, 李成凤, 郑强强, 李浙烽, 卢立志, 李海英. 不同剂型丁酸钠对笼养蛋鸭生产性能、蛋品质和血清免疫指标的影响[J]. 动物营养学报, 2021, 33(6): 3280-3288.

HUANG Manman, MA Yanfeng, HOU Jia, SHI Zhenzhen, TIAN Yong, QU Yuanqi, LI Chengfeng, ZHENG Qiangqiang, LI Zhefeng, LU Lizhi, LI Haiying. Effects of Different Dosage Forms of Sodium Butyrate on Production Performance, Egg Quality and Serum Immune Indexes of Caged Ducks[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2021, 33(6): 3280-3288.

不同剂型丁酸钠对笼养蛋鸭生产性能、蛋品质和血清免疫指标的影响

黄曼曼^1,2 , 麻延峰³ , 侯嘉^2,4 , 石珍珍^1,2 , 田勇² , 屈元启⁵ , 李成凤⁵ , 郑强强⁴ , 李浙烽⁴ , 卢立志² , 李海英¹

1. 新疆农业大学动物科学学院, 乌鲁木齐 830052;
2. 浙江省农业科学院畜牧兽医研究所, 杭州 310021;
3. 金华职业技术学院农学院, 金华 321000;
4. 杭州康德权饲料有限公司, 杭州 311107;
5. 湖北神丹健康食品有限公司, 武汉 430000

收稿日期: 2020-11-21

基金项目: 国家水禽产业技术体系项目(CARS-42-39);浙江省重点研发项目(2016C02054-12);金华市重点项目(2017-2-002)

作者简介: 黄曼曼(1995-), 女, 河南许昌人, 硕士研究生, 从事动物营养与饲料科学研究。E-mail: 1216718098@qq.com.

通信作者: 卢立志, 研究员, 博士生导师, E-mail: lulizhibox@163.com;
李海英, 教授, 博士生导师, E-mail: lhy-3@163.com.

摘要: 本试验旨在研究不同剂型丁酸钠对笼养蛋鸭生产性能、蛋品质和血清免疫指标的影响。选取48周龄"神丹2号"蛋鸭840只，随机分为7组（每组6个重复，每个重复20只）：对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中分别添加500、1 000、2 000 g/t制粒丁酸钠和250、500、1 000 g/t包膜丁酸钠，试验期56 d。结果表明：1）53~56周龄，相比对照组，饲粮中添加250 g/t包膜丁酸钠极显著提高了蛋鸭的产蛋率（P < 0.01），显著降低了蛋鸭的料蛋比（P < 0.05）。2）相比对照组，饲粮中添加2 000 g/t制粒丁酸钠极显著提高蛋重（P < 0.01），饲粮中添加不同水平包膜丁酸钠均显著提高蛋重（P < 0.05）。3）饲粮中添加不同水平和剂型丁酸钠均可提高血清中免疫球蛋白（Ig）G、IgA、IgM含量，与对照组相比，添加250和500 g/t包膜丁酸钠显著和极显著提高血清IgG（P < 0.05）和IgM含量（P < 0.01），添加1 000 g/t包膜丁酸钠显著和极显著提高血清IgG（P < 0.01）、IgA（P < 0.05）和IgM含量（P < 0.05），添加2 000 g/t制粒丁酸钠显著和极显著提高血清IgM（P < 0.01）和IgA含量（P < 0.05）。综上所述，在本试验条件下，饲粮中添加丁酸钠可改善蛋鸭生产性能，提高蛋品质和免疫水平，且包膜丁酸钠的效果优于制粒丁酸钠。

关键词: 丁酸钠蛋鸭生产性能蛋品质免疫指标

Effects of Different Dosage Forms of Sodium Butyrate on Production Performance, Egg Quality and Serum Immune Indexes of Caged Ducks

HUANG Manman^1,2 , MA Yanfeng³ , HOU Jia^2,4 , SHI Zhenzhen^1,2 , TIAN Yong² , QU Yuanqi⁵ , LI Chengfeng⁵ , ZHENG Qiangqiang⁴ , LI Zhefeng⁴ , LU Lizhi² , LI Haiying¹

1. College of Animal Science, Xinjiang Agricultural University, Urumchi 830052, China;
2. Animal Husbandry and Veterinary Institute, Zhejiang Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310021, China;
3. College of Agriculture, Jinhua Vocational and Technical College, Jinhua 321000, China;
4. Hangzhou Kant Quan Feed Co., Ltd., Hangzhou 311107, China;
5. Hubei Shendan Health Food Co., Ltd., Wuhan 430000, China

Corresponding author: LU Lizhi, professor, E-mail: lulizhibox@163.com;
LI Haiying, professor, E-mail: lhy-3@163.com.

Abstract: This study was conducted to study the effects of different dosage forms of sodium butyrate on production performance, egg quality and serum immune indexes of caged duck. A total of 840 "Shendan 2" laying ducks at 48 weeks of age were randomly allotted to 7 groups with six replicates, with 20 ducks in each replicate. The control group was fed a basal diet, while the experimental groups were fed the basal diet with 500, 1 000, 2 000 g/t granulated sodium butyrate and 250, 500, 1 000 g/t coated sodium butyrate, respectively. After 56 days of feeding with sodium butyrate, the results showed as follows: 1) compared with the control group, dietary addition of 250 g/t coated sodium butyrate significantly increased the laying rate (P < 0.01) and significantly decreased feed to egg ratio (P < 0.05) of laying ducks at 53 to 56 weeks of age. 2) Compared with the control group, dietary addition of 2 000 g/t granulated sodium butyrate significantly increased (P < 0.01) the egg weight, and the egg weight significantly increased (P < 0.05) by adding each gradient of coated sodium butyrate to diet. 3) Dietary supplementation with different proportions and dosage forms of sodium butyrate improved the contents of immunoglobulin (Ig) G, IgA and IgM in serum. Compared with the control group, adding 250 and 500 g/t coated sodium butyrate significantly increased the contents of IgG (P < 0.05) and IgM (P < 0.01) in serum, respectively. Dietary supplementation of 1 000 g/t coated sodium butyrate increased the contents of IgA (P < 0.05), IgM (P < 0.05) and IgG (P < 0.01) in serum. Dietary addition of 2 000 g/t granulation sodium butyrate increased IgM (P < 0.01) and IgA (P < 0.05) contents in serum. In conclusion, dietary sodium butyrate can improve the production performance of laying ducks, improve egg quality and immune level, and the coated sodium butyrate is better than the granulated sodium butyrate in this study.

Key words: sodium butyrate laying duck production performance egg quality serum immune index

从2020年7月1日开始，我国已经全面禁止在商品饲粮中添加任何抗生素，因此开发应用新型绿色添加剂日益迫切。相关研究表明，丁酸钠可提高饲料利用效率、改善畜禽生产性能、提高蛋品质和血清免疫指标等，但由于未处理的丁酸钠具有奶酪酸败气味、吸潮性且只有少量到达肠段后段被吸收等特点^[1-3]，限制了其在畜牧业中的广泛应用。饲料的贮存、制粒工艺以及生产和使用中的温湿度差异等都会造成丁酸钠的损失，经包被处理的丁酸钠可降低其损失率^[4]，并且气味良好、无刺激性，可在消化道内缓慢释放到达后肠发挥作用^[5]。目前对丁酸钠的包被处理主要包括物理包被和化学包被，常见的形式有包膜丁酸钠和三丁酸甘油酯等。不同剂型的丁酸钠在畜禽生产中的应用有所不同^[6-7]。丁酸钠在禽类营养上的研究主要集中在肉仔鸡、蛋鸡和肉鸭上^[8-9]，且大多添加单一形式的丁酸钠，比较不同剂型丁酸钠在蛋鸭上作用效果的报道较少。因此，本试验以笼养蛋鸭为试验对象，探讨不同剂型丁酸钠对蛋鸭生产性能、蛋品质和免疫水平的影响，为其在蛋鸭生产实践中的应用提供参考依据。

1 材料与方法 1.1 试验材料

制粒丁酸钠(纯度为70%)和包膜丁酸钠(CNaB，纯度为30%)均由杭州某饲料有限公司提供。试验动物为48周龄“神丹2号”商品代蛋鸭，由湖北神丹健康食品有限公司福利蛋鸭场提供。基础饲粮组成及营养水平见表 1。

表 1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis)

%
项目 Items	含量 Content
原料 Ingredients
玉米 Corn	42.0
豆粕 Soybean meal	29.0
米糠 Rice bran	4.0
小麦麸 Wheat bran	2.1
大豆油 Soybean oil	2.5
面粉 Flour	10.0
石粉 Limestone	5.8
细石子 Fine gravel	2.0
磷酸氢钙 CaHPO₄	1.1
统糠 Chaff	0.2
氯化钠 NaCl	0.3
预混料v Premix¹⁾	1.0
合计 Total	100.0
营养水平 Nutrient levels²⁾
代谢能 ME/(MJ/kg)	11.72
粗蛋白质 CP	18.80
赖氨酸 Lys	0.25
蛋氨酸 Met	0.48
蛋氨酸+半胱氨酸 Met+Cys	0.82
色氨酸 Trp	0.24
钙 Ca	3.36
总磷 TP	0.59
有效磷 AP	0.31
1)预混料为每千克饲粮提供 The premix provided the following per kg of the diet: VA 12 500 IU，VD₃ 3 500 IU，VE 20 IU，VK₃ 2.65 mg，VB₁ 2.00 mg，VB₂ 6.00 mg，VB₆ 3.00 mg，VB₁₂ 0.025 mg，生物素 biotin 0.032 5 mg，叶酸 folic acid 12.00 mg，泛酸 pantothenic acid 50.00 mg，烟酸 nicotinic acid 50.00 mg，Cu 6 mg，Fe 80 mg，Zn 40 mg，Mn 100 mg，Se 0.15 mg，I 0.35 mg。 2)代谢能为计算值，其余为实测值。ME was a calculated value, while the others were measured values.

表 1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis)

1.2 试验设计

选取840只同品种、同日龄、体重相近、饲养管理水平一致的健康蛋鸭，按照单因素完全随机试验设计，分为7个组，每组6个重复，每个重复20只鸭。对照组饲喂基础饲粮，试验组在基础饲粮中分别添加500(Ⅰ组)、1 000(Ⅱ组)、2 000 g/t制粒丁酸钠(Ⅲ组)和250(Ⅳ组)、500(Ⅴ组)、1 000 g/t包膜丁酸钠(Ⅵ组)，预试期10 d，正试期56 d。

1.3 饲养管理

饲养试验在湖北神丹健康食品有限公司福利蛋鸭场进行，采用密闭式鸭舍，试验鸭采用4层立体笼养，每笼2只鸭，单笼尺寸为50 cm×50 cm×60 cm，同一组的各重复均匀分布于鸭舍。试验期内鸭舍温度为20~25 ℃，相对湿度为65%~75%，纵向负压通风，每天恒定光照为16 h(04:00—20:00)。人工饲喂，每天喂料2次(08:00和14:00)，自由采食和饮水，按常规饲养管理进行消毒、防疫等工作。

1.4 检测指标与方法 1.4.1 生产性能

试验期间每天记录各个重复的产蛋数、不合格蛋(畸形蛋、砂壳蛋、软壳蛋、双黄蛋、破壳蛋)数、产蛋重和加料量，每星期记录各重复的剩料量，并计算产蛋率、蛋重、平均日采食量、料蛋比。

1.4.2 蛋品质

试验结束当天，每个重复选取3枚蛋，每组共计18枚蛋，分别测定蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋黄色泽、哈氏单位及蛋黄比例。用游标卡尺测量蛋的横径与纵径，通过计算得出蛋形指数；用蛋壳厚度仪(ECHOMETER1061，日本Robotmation)测定蛋壳钝、锐、中3部分的厚度，计算平均值；用多功能蛋品质测定仪(DET6000，日本NABEL)测定蛋重、蛋壳强度、蛋白高度、哈氏单位和蛋黄色泽，直接从蛋品质测定仪读出数据，蛋黄比例由人工分离蛋黄称重后计算得出。

1.4.3 血清免疫指标

试验期结束前1天晚上停止喂料，试验结束当天早上每组随机选取6只(每个重复1只)蛋鸭，翅静脉采血，分装于5 mL促凝管中，静置3~4 h待血液凝固后3 000 r/min离心5 min，收集血清并转移至1.5 mL EP管中，于-20 ℃保存备用，用于测定血清免疫指标。血清免疫测定指标包括免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)含量，均使用试剂盒(购自北京华英生物有限公司)，按照产品说明书进行测定。

1.5 统计分析

试验数据使用Excel 2010进行整理，采用SPSS 21.0软件对数据进行单因素方差分析，并采用LSD检验法进行多重比较，P < 0.05为差异显著，P < 0.01为差异极显著。试验数据以平均值±标准误表示。

2 结果与分析 2.1 不同剂型丁酸钠对蛋鸭生产性能的影响

由表 2可知，在48~52周龄和48~56周龄，各个试验组相较对照组在生产性能方面没有显著差异(P>0.05)。在53~56周龄，在产蛋率方面，与对照组相比，添加包膜丁酸钠的Ⅳ组极显著提高了12.16%(P < 0.01)，Ⅴ组、Ⅵ组分别提高了1.73%(P>0.05)和4.49%(P>0.05)；添加制粒丁酸钠的Ⅰ组和Ⅲ组分别提高了5.63%(P>0.05)和5.42%(P>0.05)，但Ⅱ组较对照组有所下降；2种剂型丁酸钠之间，Ⅰ组和Ⅴ组、Ⅱ组和Ⅵ组均无显著差异(P>0.05)，但Ⅳ组极显著高于Ⅱ组(P < 0.01)，Ⅰ组和Ⅲ组显著高于Ⅱ组(P < 0.05)，Ⅳ组显著高于Ⅴ组(P < 0.05)。在料蛋比方面，与对照组相比，添加包膜丁酸钠的Ⅳ组和Ⅵ组分别降低了7.50%(P < 0.01)和2.86%(P>0.05)，但Ⅴ组有所升高；添加制粒丁酸钠的Ⅰ组和Ⅲ组较对照组分别降低了3.93%(P>0.05)和3.57%(P>0.05)，但Ⅱ组较对照组有所提高；2种剂型丁酸钠之间，Ⅰ组和Ⅴ组、Ⅱ组和Ⅵ组无显著差异(P>0.05)；包膜丁酸钠组之间，Ⅳ组显著高于Ⅴ组(P < 0.05)；添加制粒丁酸钠各组之间无显著差异(P>0.05)；在平均日采食量方面，随包膜丁酸钠添加水平的升高，试验组与对照组相比分别提高了1.55%(P>0.05)、1.43%(P>0.05)和0.60%(P>0.05)；添加制粒丁酸钠组仅Ⅰ组高于对照组，各组在平均日采食量上均无显著差异(P>0.05)。

表 2 不同剂型丁酸钠对蛋鸭生产性能的影响 Table 2 Effects of different dosage forms of sodium butyrate on production performance of laying ducks

项目 Items	组别 Groups							P值 P-value
项目 Items	对照 Control	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ	Ⅵ	P值 P-value
48~52周龄 48 to 52 weeks of age
产蛋率 Laying rate/%	80.60±1.44^a	77.28±2.73^ab	74.24±1.35^b	75.15±1.44^ab	78.95±1.12^ab	74.21±2.14^b	77.87±2.83^ab	0.190
料蛋比 F/E	2.60±0.06^b	2.72±0.06^ab	2.82±0.05^a	2.72±0.06^ab	2.69±0.05^ab	2.82±0.06^a	2.72±0.08^ab	0.153
平均日采食量 ADFI/g	149.65±1.95^a	146.51±3.25^ab	144.76±1.52^ab	142.28±2.62^b	145.92±1.56^ab	144.61±2.01^ab	147.40±1.64^ab	0.345
53~56周龄 53 to 56 weeks of age
产蛋率 Laying rate/%	72.76±2.53^Bbc	76.86±1.69^ABab	70.23±2.03^Bc	76.70±1.48^ABab	81.61±1.73^Aa	74.02±2.93^ABbc	76.03±2.10^ABabc	0.021
料蛋比 F/E	2.80±0.10^ABa	2.69±0.05^ABab	2.89±0.05^Aa	2.70±0.07^ABab	2.59±0.06^Bb	2.86±0.11^ABa	2.72±0.05^ABab	0.078
平均日采食量 ADFI/g	147.05±1.92	148.17±1.91	145.29±1.58	146.49±1.18	149.33±0.90	149.15±1.57	147.90±1.63	0.534
48~56周龄 48 to 56 weeks of age
产蛋率 Laying rate/%	76.74±1.73^ABab	77.07±2.02^ABab	72.25±1.58^Bb	75.90±1.25^ABab	80.26±0.90^Aa	74.12±2.40^ABb	76.96±2.22^ABab	0.097
料蛋比 F/E	2.69±0.07^ab	2.70±0.04^ab	2.85±0.04^a	2.70±0.06^ab	2.63±0.05^b	2.84±0.80^a	2.72±0.06^ab	0.129
平均日采食量 ADFI/g	148.38±1.78	147.34±2.48	145.03±1.43	144.34±1.87	147.60±1.10	146.85±1.67	147.63±1.51	0.627
同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著(P＞0.05)，不同小写字母表示差异显著(P＜0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P < 0.01)。下表同。 In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P＞0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P＜0.05), and with different capital letter superscripts mean significant difference (P＜0.01). The same as below.

表 2 不同剂型丁酸钠对蛋鸭生产性能的影响 Table 2 Effects of different dosage forms of sodium butyrate on production performance of laying ducks

2.2 不同剂型丁酸钠对蛋鸭蛋品质的影响

由表 3可知，在蛋重方面，试验组相较对照组均有优势，其中添加包膜丁酸钠的各试验组均显著高于对照组(P < 0.05)，添加制粒丁酸钠的Ⅲ组极显著高于对照组(P < 0.01)，Ⅱ组和Ⅲ组较对照组分别提高了1.68%(P>0.05)和1.51%(P>0.05)，各试验组之间无显著差异(P>0.05)。在蛋黄色泽方面，与对照组相比，随着包膜丁酸钠添加水平的提高，蛋黄色泽分别提高了2.09%(P>0.05)、0.37%(P>0.05)和2.91%(P>0.05)，添加制粒丁酸钠组与对照组之间无显著差异(P>0.05)；但2种剂型丁酸钠组之间，Ⅵ组显著高于Ⅱ组、Ⅲ组(P < 0.05)，Ⅳ组显著高于Ⅲ组(P < 0.05)。在蛋黄比例方面，与对照组相比，随包膜丁酸钠添加水平的提高，蛋黄比例分别提高了2.01%(P>0.05)、2.36%(P>0.05)和2.77%(P>0.05)；添加制粒丁酸钠组除Ⅲ组外，各个试验组的蛋黄比例均高于对照组(P>0.05)；2种剂型丁酸钠之间，添加包膜丁酸钠各组均显著高于Ⅲ组(P < 0.05)。在蛋壳厚度方面，与对照组相比，各个试验组间差异均不显著(P>0.05)，其中Ⅲ组的蛋壳厚度较对照组提高了6.63%；2种剂型丁酸钠之间，Ⅴ组显著高于Ⅰ组(P < 0.05)，Ⅱ组和Ⅵ组间无显著差异(P>0.05)；蛋壳强度各组之间没有显著差异(P>0.05)，但与对照组相比，Ⅲ组和Ⅴ组蛋壳强度分别提高了7.13%(P>0.05)和4.52%(P>0.05)；Ⅴ组哈氏单位较对照组提高了2.38%(P>0.05)，其他试验组没有表现出积极作用；除Ⅱ组和Ⅳ组，其他试验组的蛋形指数均不同程度高于对照组，各组之间没有显著差异(P>0.05)。

表 3 不同剂型丁酸钠对蛋鸭蛋品质的影响 Table 3 Effects of different dosage forms of sodium butyrate on egg quality of laying ducks

项目 Items	组别 Groups							P值 P-value
项目 Items	对照 Control	Ⅰ	Ⅱ	Ⅲ	Ⅳ	Ⅴ	Ⅵ	P值 P-value
蛋重 EW/g	70.383±0.735^Bb	71.567±0.560^ABab	71.444±0.460^ABab	72.556±0.510^Aa	71.917±0.552^ABa	72.344±0.515^ABa	72.050±0.423^ABa	0.115
蛋形指数 ESX	1.337±0.011	1.342±0.011	1.333±0.016	1.348±0.010	1.333±0.011	1.345±0.017	1.360±0.010	0.752
蛋壳厚度 ST/mm	0.407±0.013^ABab	0.319±0.010^Cc	0.408±0.013^ABab	0.434±0.010^Aa	0.389±0.009^Bb	0.377±0.016^Bb	0.408±0.013^ABab	0.001
蛋壳强度 SS/(kg/cm²)	4.026±0.205	3.904±0.142	4.251±0.239	4.313±0.260	3.760±0.206	4.208±0.152	3.907±0.243	0.446
哈氏单位 HU	77.194±2.129	74.139±2.279	75.028±1.836	75.589±1.489	75.478±2.206	79.033±1.877	76.839±1.699	0.651
蛋黄色泽 YC	13.390±0.143^abc	13.390±0.183^abc	13.280±0.135^bc	13.220±0173^c	13.670±0.140^ab	13.440±0.145^abc	13.780±0.152^a	0.125
蛋黄比例 YWP/%	32.144±0.434^ab	32.302±0.450^ab	32.925±0.494^a	31.474±0.453^b	32.789±0.475^a	32.904±0.442^a	33.033±0.421^a	0.163

表 3 不同剂型丁酸钠对蛋鸭蛋品质的影响 Table 3 Effects of different dosage forms of sodium butyrate on egg quality of laying ducks

2.3 不同剂型丁酸钠对蛋鸭血清免疫指标的影响

由表 4可知，各个试验组的血清IgA、IgG、IgM含量均高于对照组。在血清IgA含量方面，添加包膜丁酸钠的Ⅵ组显著高于对照组(P < 0.05)，添加制粒丁酸钠的Ⅰ组和Ⅲ组均显著高于对照组(P < 0.05)，各试验组之间无显著差异(P>0.05)。在血清IgG含量方面，添加包膜丁酸钠的Ⅴ组、Ⅵ组极显著高于对照组(P < 0.01)，Ⅳ组显著高于对照组(P < 0.05)，添加制粒丁酸钠的Ⅰ组显著高于对照组(P < 0.05)，各试验组之间无显著差异(P>0.05)。在血清IgM含量方面，添加包膜丁酸钠的Ⅴ组极显著高于对照组(P < 0.01)，Ⅳ组、Ⅵ组显著高于对照组(P < 0.05)，添加制粒丁酸钠的Ⅰ组和Ⅲ组极显著高于对照组(P < 0.01)，各试验组之间无显著差异(P>0.05)。

表 4 不同剂型丁酸钠对蛋鸭血清免疫指标的影响 Table 4 Effects of different dosage forms of sodium butyrate on serum immune indexes of laying ducks

3 讨论 3.1 不同剂型丁酸钠对蛋鸭生产性能的影响

生产性能是反映蛋鸭健康状况和养殖效益的重要指标。丁酸钠作为一种新型绿色饲料添加剂，具有促进生长、作为肠道细胞供能来源等作用，但由于其刺激性、吸潮性和特殊气味，限制了其广泛应用^[10-11]。对丁酸钠采用包膜技术，可以有效掩盖丁酸钠的固有缺点，使其在适宜的肠道环境中发挥功效，从而促进动物的生产性能^[12-13]。相关研究表明，在蛋鸡基础饲粮中添加丁酸钠可显著提高蛋鸡的产蛋率、饲料转换率，促进生产性能的提高^[14]。在本试验中，在53~56周龄，与对照组相比，Ⅳ组、Ⅴ组、Ⅵ组产蛋率分别提高了12.16%、1.73%和4.49%，Ⅰ组和Ⅲ组产蛋率分别提高了5.63%和5.42%，且在料蛋比方面，Ⅰ组、Ⅲ组、Ⅳ组和Ⅵ组较对照组分别降低了3.93%、3.57%、7.50%和2.86%，但在48~52周龄，添加丁酸钠对蛋鸭生产性能无显著影响，这与梁赛赛^[15]和王光富^[16]关于有机酸和精油对蛋鸡生产性能影响报道中的结果类似。在本试验中，添加2种剂型丁酸钠均对蛋鸭平均日采食量无显著影响，这与Sobczak等^[17]和Özek等^[18]研究结果一致。但在本试验中，添加制粒丁酸钠组平均日采食量较对照组有下降趋势，可能由于适宜添加水平的丁酸钠具有诱食作用，但添加较高水平丁酸钠，由于其特殊性气味会影响蛋鸭采食，所以平均日采食量降低。相反，添加包膜丁酸钠组平均日采食量较对照组有提高的趋势。

3.2 不同剂型丁酸钠对蛋鸭蛋品质的影响

蛋品质受遗传因素和外界条件的双重影响，影响蛋的食用价值和商品价值^[19]。从本试验条件看，蛋品质主要受不同营养条件的影响。Chou等^[20]报道，添加丁酸钠可以提高蛋鸡的蛋重、蛋黄色泽，但无统计学差异性。邢文杰^[21]的研究显示，包膜丁酸钠有改善乌骨种母鸡蛋重的趋势。本试验中得到了类似的结果，与对照组相比，添加包膜丁酸钠组蛋鸭蛋重显著提高，Ⅲ组鸭蛋蛋重极显著提高，Ⅰ组、Ⅳ组、Ⅴ组、Ⅵ组鸭蛋蛋黄色泽均有提高的趋势。Herrera等^[22]在探究32周龄蛋鸡生长促进剂杆菌肽锌与丁酸钠替代关系的试验中得出，添加丁酸钠可替代杆菌肽锌达到提高蛋鸡蛋壳厚度、哈氏单位的作用，但在本试验中添加丁酸钠对蛋壳厚度和哈氏单位效果不佳，只有Ⅴ组较对照组提高了2.38%，推测可能与试验动物日龄有关，Rahman等^[23]研究表明，在67~74周龄蛋鸡的试验中，添加有机酸对蛋鸡哈氏单位无显著改善，Herrera等^[14]探究丁酸盐对63周龄蛋鸡蛋品质影响试验中，添加丁酸盐对蛋鸡蛋壳厚度作用不佳。在鸡蛋形成过程中，蛋壳中钙的需要量远高于蛋黄和蛋清，蛋鸡从饲粮中吸收的钙大多沉积到蛋壳腺及骨组织中^[24]。在本试验中，Ⅱ组、Ⅲ组、Ⅳ组蛋壳强度提高，但差异不显著，可能由于丁酸钠的不同添加水平及有效成分对骨细胞的刺激及pH的降低程度不同，所以没有达到可观察的差异性。蛋形指数是蛋长径与短径的比值，表明蛋呈细长型还是呈圆形。蛋形指数的大小主要取决于输卵管峡部的构造和生理状态, 蛋形指数过大或过小均不宜^[25]。在本试验中，添加各剂型丁酸钠对蛋形指数均无显著影响，但都在正常范围之内。一般情况下蛋的营养价值和蛋黄比例呈正相关，赵旭等^[26]报道酸化剂可显著提高蛋黄比例，本试验中添加包膜丁酸钠组较对照组有提高蛋黄比例的趋势，但没有显著差异，可能由于有效成分不同，本试验包膜丁酸钠主要成分是丁酸，而赵旭等^[26]试验中酸化剂主要成分是甲酸和乙酸。

3.3 不同剂型丁酸钠对蛋鸭血清免疫指标的影响

免疫球蛋白是抗体的化学本质，由B淋巴细胞转化为浆细胞产生的，能与相应抗原发生特异性结合反应。IgM是动物机体初次体液免疫应答最早出现的免疫球蛋白，IgG是动物血清中含量最高的免疫球蛋白，占75%~80%，免疫球蛋白的含量可以表示免疫功能的强弱。贾志新^[27]报道，饲粮中添加丁酸梭菌可以提高樱桃谷肉鸭血清中IgG、IgA的含量，提高机体免疫水平。袁慧坤^[28]报道，丁酸梭菌的添加可以不同程度提高北京鸭血清中IgG、IgA的含量，提高机体免疫水平。丁酸梭菌主要代谢产物是丁酸，丁酸钠有效成分也是丁酸。在本试验中，与对照组相比，饲粮添加不同水平包膜丁酸钠均可显著或极显著提高血清中IgG、IgM含量，且Ⅵ组血清中IgA的含量显著提高，Ⅰ组血清中IgM含量极显著提高，血清中IgG、IgA的含量显著提高，但Ⅱ组和对照组间蛋鸭血清中IgG、IgA和IgM含量均无显著差异，总体来说在饲粮中添加丁酸钠可改善动物机体健康，提高免疫力和抗病力。此外，刘馨忆^[29]的研究中同样发现，饲粮中添加不同比例的包被丁酸钠均可显著提高肉仔鸡血清中IgG和IgM的含量。在本试验中，饲粮中添加丁酸钠提高了蛋鸭的免疫水平，且综合来说包膜丁酸钠的效果优于制粒丁酸钠，但是关于丁酸钠提高机体免疫功能的相关机制仍需进一步研究。

4 结论

饲粮中添加丁酸钠能够明显改善蛋鸭生产性能，提高产蛋率，降低料蛋比，并对蛋品质各项指标有不同程度提高作用，可显著提高平均蛋重，对于蛋壳强度、哈氏单位、蛋黄比例等未产生显著影响。此外，丁酸钠还能增加血清免疫球蛋白的含量，增强蛋鸭的免疫机能。在本试验中，添加包膜丁酸钠组纯丁酸钠剂量远低于制粒丁酸钠，丁酸钠用量的减少可降低对动物的副作用及药物排泄对环境的影响。综合来看，本试验条件下，包膜丁酸钠的作用效果要优于制粒丁酸钠。

参考文献

[1]	张瑞阳, 孟玲, 李方方, 等. 包被丁酸钠对断奶仔猪生长性能、血清生化指标、养分表观消化率和粪便微生物菌群的影响[J]. 动物营养学报, 2019, 31(5): 2296-2302. ZHANG R Y, MENG L, LI F F, et al. Effects of coated sodium butyrate on growth performance, serum biochemical indices, nutrient apparent digestibility and fecal microflora population of weaning piglets[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2019, 31(5): 2296-2302 (in Chinese). DOI:10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.036
[2]	DAHIYA R, BERWAL R S, SIHAG S, et al. The effect of dietary supplementation of salts of organic acid on production performance of laying hens[J]. Veterinary World, 2016, 9(12): 1478-1484. DOI:10.14202/vetworld.2016.1478-1484
[3]	贾凤. 包膜丁酸钠对肉鸭肠道生理和免疫机能的影响[D]. 硕士学位论文. 金华: 浙江师范大学, 2014. JIA F. Effect of coated sodium butyrate on intestinal physiology and immune function in meat duck[D]. Master's Thesis. Jinhua: Zhejiang Normal University, 2014. (in Chinese)
[4]	陈国顺, 徐振飞, 余荣, 等. 不同类型丁酸钠在生产加工过程中的稳定性研究[J]. 中国畜牧杂志, 2011, 47(5): 62-66. CHEN G S, XU Z F, YU R, et al. Study on the stability of different types of sodium butyrate during production and processing[J]. Chinese Journal of Animal Science, 2011, 47(5): 62-66 (in Chinese).
[5]	FERNÁNDEZ-RUBIO C, ORDÓÑEZ C, ABAD-GONZÁLEZ J, et al. Butyric acid-based feed additives help protect broiler chickens from Salmonella enteritidis infection[J]. Poultry Science, 2009, 88(5): 943-948. DOI:10.3382/ps.2008-00484
[6]	VIEIRA E H M, WATANABE P H, ANDRADE T S, et al. Dietary supplementation of sodium butyrate for mixed-parity sows during lactation[J]. Livestock Science, 2020, 232: 103915. DOI:10.1016/j.livsci.2020.103915
[7]	王敏, 班博, 邓攀, 等. 丁酸钠的生物学功能及其在畜禽生产中的应用[J]. 经济动物学报, 2020, 24(4): 234-241. WANG M, BAN B, DENG P, et al. Biological function of sodium butyrate and its application in livestock and poultry production[J]. Journal of Economic Animal, 2020, 24(4): 234-241 (in Chinese).
[8]	王爱华. 丁酸钠的生理功能及其在畜禽生产中的应用[J]. 中国饲料, 2014(24): 23-26. WANG A H. Physiologic function of sodium butyrate and its application in livestock and poultry production[J]. China Feed, 2014(24): 23-26 (in Chinese).
[9]	LAN R X, LI S Q, ZHAO Z H, et al. Sodium butyrate as an effective feed additive to improve growth performance and gastrointestinal development in broilers[J]. Veterinary Medicine and Science, 2020, 6(3): 491-499. DOI:10.1002/vms3.250
[10]	徐振飞. 不同类型丁酸钠稳定性研究及其对断奶仔猪生长性能、肠道形态和消化酶活性的影响[D]. 硕士学位论文. 兰州: 甘肃农业大学, 2011. XU Z F. Study on stability of different types of sodium butyrate and its effects of growth performance, intestinal morphology and digestive enzyme on weaning piglets[D]. Master's Thesis. Lanzhou: Gansu Agricultural University, 2011. (in Chinese)
[11]	BEDFORD A, GONG J. Implications of butyrate and its derivatives for gut health and animal production[J]. Animal Nutrition, 2018, 4(2): 151-159. DOI:10.1016/j.aninu.2017.08.010
[12]	孟玲. 包被丁酸钠对断奶仔猪生长性能和血液生化指标的影响[D]硕士学位论文. 沈阳: 沈阳农业大学, 2016. MENG L. Effect of coated sodium butyrate on growth performance and blood biochemical indexes on weaning piglets[D]. Master's Thesis. Shenyang: Shenyang Agricultural University, 2016. (in Chinese)
[13]	张志焱, 李金敏, 李伟, 等. 薄膜包衣技术及其在畜牧业中的应用研究进展[J]. 中国畜牧兽医, 2013, 40(3): 234-237. ZHANG Z Y, LI J M, LI W, et al. Research progress of film coating technology and its application in animal husbandry[J]. China Animal Husbandry & Veterinary Medicine, 2013, 40(3): 234-237 (in Chinese). DOI:10.3969/j.issn.1671-7236.2013.03.054
[14]	HERRERA I S, HERNÁNDEZ E P, RAMÍREZ E S, et al. Effect of sodium butyrate on diets for laying hens on the productive performance, egg quality and intestinal villi[J]. Veterinaria Mexico, 2009, 40(4): 397-403.
[15]	梁赛赛. 精油和有机酸及其包被复合物对蛋鸡生产性能和肠道功能的影响[D]. 硕士学位论文. 杨凌: 西北农林科技大学, 2018. LIANG S S. Effect of essential oils, organic acids and coated complex on the performance and intestinal functions of laying hens[D]. Master's Thesis. Yangling: Northwest A & F University, 2018. (in Chinese)
[16]	王光富. 植物精油和有机酸对蛋鸡生产性能、蛋品质及肠道健康的影响[D]. 硕士学位论文. 杨凌: 西北农林科技大学, 2018. WANG G F. Effects of essential oil and/or organic acids on the performance, egg quality and intestinal health of laying hens[D]. Master's Thesis. Yangling: Northwest A & F University, 2018. (in Chinese)
[17]	SOBCZAK A, KOZŁOWSKI K. Effect of dietary supplementation with butyric acid or sodium butyrate on egg production and physiological parameters in laying hens[J]. Archiv fur Geflugelkunde, 2016, 80. DOI:10.1399/eps.2016.122
[18]	ÖZEK K, WELLMANN K T, ERTEKIN B, et al. Effects of dietary herbal essential oil mixture and organic acid preparation on laying traits, gastrointestinal tract characteristics, blood parameters and immune response of laying hens in a hot summer season[J]. Journal of Animal and Feed Sciences, 2011, 20(4): 575-586. DOI:10.22358/jafs/66216/2011
[19]	韦启鹏, 曾涛, 李国勤, 等. 不同饲养模式下山麻鸭蛋品质及蛋营养成分的比较分析[J]. 中国畜牧兽医, 2012, 39(2): 228-230. WEI Q P, ZENG T, LI G Q, et al. Comparative analysis of egg quality and egg nutrition in different feeding modes[J]. China Animal Husbandry & Veterinary Medicine, 2012, 39(2): 228-230 (in Chinese). DOI:10.3969/j.issn.1671-7236.2012.02.058
[20]	CHOU K, SEN S, LEE S, et al. Effect of sodium butyrate supplementation on performance, egg quality and bacterial load in the excreta of laying hens[J]. Journal of Animal Research, 2014, 4(1): 141-153. DOI:10.5958/2277-940X.2014.00499.9
[21]	邢文杰. 包膜丁酸钠对乌骨种母鸡生产性能、血清生化指标及脂质代谢水平的影响[D]. 硕士学位论文. 南京: 南京农业大学, 2017. XING W J. Effect of coated sodium butyrate on production performance, serum biochemical parameteters lipid metabolism of silky breeding hens[D]. Master's Thesis. Nanjing: Nanjing Agricultural University, 2017. (in Chinese)
[22]	HERRERA I S, HERNÁNDEZ E P, RAMÍREZ E S, et al. Effect of sodium butyrate on productive performance of laying hens in a semi-free range system[J]. Veterinaria Mexico, 2011, 42(3): 227-232.
[23]	RAHMAN M S, HOWLIDER M A R, MAHIUDDIN M, et al. Effect of supplementation of organic acids on laying performance, body fatness and egg quality of hens[J]. Bangladesh Journal of Animal Science, 2012, 37(2): 74-81.
[24]	梁旭升. 蛋鸡骨质疏松症的诊断及防治措施[J]. 养殖技术顾问, 2011(10): 145. LIANG X S. Diagnosis and prevention of osteoporosis in laying hens[J]. Technical Advisor for Animal Husbandry, 2011(10): 145 (in Chinese). DOI:10.3969/j.issn.1673-1921.2011.10.138
[25]	赵旭. 生姜对蛋鸡饲料氧化稳定性和机体抗氧化、免疫和生产性能影响的研究[D]. 硕士学位论文. 泰安: 山东农业大学, 2011. ZHAO X. Effect of ginger on oxidation stability and antioxidant, immune and productive performance of laying hens[D]. Master's Thesis. Tai'an: Shandong Agricultural University, 2011. (in Chinese)
[26]	赵旭, 迟强伟, 沈一茹, 等. 饮水型酸化剂对蛋鸡生产性能、蛋品质及血清生化指标的影响[J]. 中国家禽, 2018, 40(12): 30-33. ZHAO X, CHI Q W, SHEN Y R, et al. Effects of drinking water acidifier on production performance, egg quality and serum biochemical indexes of laying hens[J]. China Poultry, 2018, 40(12): 30-33 (in Chinese).
[27]	贾志新. 丁酸梭菌对樱桃谷肉鸭生长性能、免疫和抗氧化功能及肠道食糜VFA含量的影响[D]. 硕士学位论文. 南京: 南京农业大学, 2014. JIA Z X. Effects of clostridium butyrate on growth performance, immune and antioxidant function and content of VFA in intestinal chyme of cherry valley meat duck[D]. Master's Thesis. Nanjing: Nanjing Agricultural University, 2014. (in Chinese)
[28]	袁慧坤. 日粮中添加芽孢杆菌对北京鸭生长性能、肠道菌群的影响[D]. 硕士学位论文. 哈尔滨: 东北农业大学, 2019. YUAN H K. Effects of dietary supplementation of bacillus on growth performance and intestinal flora in Beijing duck[D]. Master's Thesis. Harbin: Northeast Agricultural University, 2019. (in Chinese)
[29]	刘馨忆. 包被丁酸钠对肉仔鸡生长性能、免疫功能及肠道组织形态的影响[J]. 饲料研究, 2020, 43(6): 41-44. LIU X Y. Effect of sodium butyrate on growth performance, immune function and intestinal morphology of broilers[J]. Feed Research, 2020, 43(6): 41-44 (in Chinese).