低磷饲粮中超量添加植酸酶对肉鸡生长性能、屠宰性能、消化器官指数、养分表观利用率及胫骨指标的影响

引用本文

燕磊, 吕尊周, 李星晨, 王萍, 王正国, 呙于明, 许崇伟, 周桂莲. 低磷饲粮中超量添加植酸酶对肉鸡生长性能、屠宰性能、消化器官指数、养分表观利用率及胫骨指标的影响[J]. 动物营养学报, 2022, 34(2): 865-876.

YAN Lei, LYU Zunzhou, LI Xingchen, WANG Ping, WANG Zhengguo, GUO Yuming, XU Chongwei, ZHOU Guilian. Effects of Excessive Phytase Supplementation in Low Phosphorus Diet on Growth Performance, Slaughter Performance, Digestive Organ Indexes, Nutrient Apparent Utilization Rates and Tibial Indexes of Broilers[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2022, 34(2): 865-876.

低磷饲粮中超量添加植酸酶对肉鸡生长性能、屠宰性能、消化器官指数、养分表观利用率及胫骨指标的影响

燕磊^1,2,3 , 吕尊周^1,2 ^*, 李星晨^1,2 , 王萍^1,2 , 王正国^1,2 , 呙于明⁴ , 许崇伟^1,2 , 周桂莲^1,2

1. 山东新希望六和集团有限公司, 青岛 266061;
2. 新希望六和股份有限公司, 农业部饲料及畜禽产品质量安全控制重点实验室, 成都 610101;
3. 莱阳六和饲料有限公司, 莱阳 265200;
4. 中国农业大学动物科学技术学院, 动物营养学国家重点实验室, 北京 100193

收稿日期: 2021-07-31

基金项目: 山东省重点研发计划项目（2019JZZY020602）；烟台市"双百计划"人才项目（烟办发〔2019〕16号）；青岛市科技惠民示范引导专项（21-1-4-ny-16-nsh）

作者简介: 燕磊(1979-), 男, 山东曲阜人, 高级畜牧师, 硕士, 研究方向为动物营养与饲料科学。E-mail: yanlei@newhope.cn.

通信作者: 周桂莲, 研究员, 博士生导师, E-mail: zhouguilian@newhope.cn.

* 同等贡献作者

摘要: 本试验旨在研究低磷饲粮中超量添加植酸酶对肉鸡生长性能、屠宰性能、消化器官指数、养分表观利用率及胫骨指标的影响。选取1日龄罗斯308商品肉仔鸡公雏2 160只，随机分为5组，每组12个重复，每个重复36只。正对照组（PC组）饲喂基础饲粮，负对照组（NC组）饲喂低磷饲粮（钙和有效磷水平均比PC组降低0.15%），试验组在低磷饲粮的基础上分别添加500（NC500）、1 500（NC1500）和4 500 FTU/kg（NC4500）的植酸酶。试验期39 d。结果表明：1）NC和NC500组14、25和38日龄体重以及1~14日龄、15~25日龄和1~38日龄平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、育肥指数显著低于PC组（P < 0.05）。除NC4500组1~38日龄ADFI显著高于PC组（P < 0.05）外，NC1500和NC4500组38日龄体重以及1~38日龄ADG、ADFI、育肥指数与PC组差异不显著（P > 0.05）。2）NC组钙表观利用率显著低于PC组（P < 0.05），NC500、NC1500和NC4500组日均排钙量显著低于PC组（P < 0.05）。NC500、NC1500和NC4500组磷表观利用率显著高于NC和PC组（P < 0.05），日均排磷量显著低于NC和PC组（P < 0.05）。3）NC组胫骨强度显著低于其他各组（P < 0.05），NC4500组胫骨强度显著高于其他各组（P < 0.05）。4）NC组26、39日龄肝脏指数显著高于PC组（P < 0.05），NC1500和NC4500组26日龄空肠、回肠指数显著低于PC和NC组（P < 0.05），NC1500和NC4500组39日龄肝脏、胰腺、十二指肠、空肠指数显著低于NC组（P < 0.05）。5）NC组全净膛率、腿率均显著低于PC组（P < 0.05），NC1500和NC4500组全净膛率显著高于NC组（P < 0.05），NC500、NC1500和NC4500组腿率显著高于NC组（P < 0.05）。6）与PC组相比，NC1500、NC4500组每只鸡收益分别增加了0.61、0.49元。由此可见，本试验条件下，低磷饲粮中超量添加植酸酶能改善肉鸡生长性能、屠宰性能，提高钙、磷利用率及胫骨强度，提高经济效益，其中植酸酶适宜添加量为4 500 FTU/kg。

关键词: 植酸酶生长性能屠宰性能肠道发育养分表观利用率

Effects of Excessive Phytase Supplementation in Low Phosphorus Diet on Growth Performance, Slaughter Performance, Digestive Organ Indexes, Nutrient Apparent Utilization Rates and Tibial Indexes of Broilers

YAN Lei^1,2,3 , LYU Zunzhou^1,2 ^*, LI Xingchen^1,2 , WANG Ping^1,2 , WANG Zhengguo^1,2 , GUO Yuming⁴ , XU Chongwei^1,2 , ZHOU Guilian^1,2

1. Shandong New Hope Liuhe Group Co., Ltd., Qingdao 266061, China;
2. Key Laboratory of Quality Control for Feed and Products of Livestock and Poultry, Ministry of Agriculture, New Hope Liuhe Group Co., Ltd., Chengdu 610101, China;
3. Laiyang Liuhe Feed Co., Ltd., Laiyang 265200, China;
4. State Key Laboratory of Animal Nutrition, College of Animal Science and Technology, China Agricultural University, Beijing 100193, China

Corresponding author: ZHOU Guilian, professor, E-mail: zhouguilian@newhope.cn.

* Contributed equally

Abstract: The purpose of this experiment was to study the effects of excessive phytase supplementation in low phosphorus diet on growth performance, slaughter performance, digestive organ indexes, nutrient apparent utilization rates and tibial indexes of broilers. A total of 2 160 one-day-old Ross 308 commercial male broiler chickens were randomly divided into 5 groups with 12 replicates per group and 36 birds per replicate. Broilers in the positive control group (PC group) were fed a basal diet, broilers in the negative control group (NC group) were fed a low phosphorus diet (the calcium and available phosphorus levels were 0.15% lower than those in PC group), and others in experimental groups were fed low phosphorus diets supplemented with 500 (NC500 group), 1 500 (NC1500 group) and 4 500 FTU/kg (NC4500 group) phytase, respectively. The experiment lasted for 39 days. The results showed as follows: 1) the body weight at 14, 25 and 38 days of age and the average daily gain (ADG), average daily feed intake (ADFI) and fattening index during 1 to 14 days of age, 15 to 25 days of age and 1 to 38 days of age of NC and NC500 groups were significantly lower than those of PC group (P < 0.05). Except the ADFI during 1 to 38 days of age of NC4500 group was significantly higher than that of PC group (P < 0.05), the body weight at 38 days of age and the ADG, ADFI and fattening index during 1 to 38 days of age of NC1500 and NC4500 groups were no significant difference compared with PC group (P > 0.05). 2) The calcium apparent utilization rate of NC group was significantly lower than that of PC group (P < 0.05), and the average daily calcium excretion of NC500, NC1500 and NC4500 groups was significantly lower than that of PC group (P < 0.05). The phosphorus apparent utilization rate of NC500, NC1500 and NC4500 groups was significantly higher than that of NC and PC groups (P < 0.05), and the average daily phosphorus excretion was significantly lower than that of NC and PC groups (P < 0.05). 3) The tibial strength of NC group was significantly lower than that of other groups (P < 0.05), and the tibial strength of NC4500 group was significantly higher than that of other groups (P < 0.05). 4) The liver index at 26 and 39 days of age of NC group was significantly higher than that of PC group (P < 0.05), the jejunum and ileum indexes at 26 days of age of NC1500 and NC4500 groups were significantly higher than those of PC and NC groups (P < 0.05), and the liver, pancreas, duodenum, jejunum indexes at 39 days of age of NC1500 and NC4500 groups were significantly higher than those of NC group (P < 0.05). 5) The percentage of eviscerated yield and percentage of legs of NC group were significantly lower than those of PC group (P < 0.05), the percentage of eviscerated yield of NC1500 and NC4500 groups was significantly higher than that of NC group (P < 0.05), and the percentage of legs of NC500, NC1500 and NC4500 groups was significantly higher than that of NC group (P < 0.05). 6) Compared with PC group, the economic benefit per chicken of NC1500 and NC4500 groups increased by 0.61 and 0.49 Yuan, respectively. In conclusion, under this experiment condition, the excessive phytase supplementation in low phosphorus diet can improve the growth performance and slaughter performance of broilers, improve the utilization rates of calcium and phosphorus and tibia strength, and improve economic benefits, and the suitable addition of phytase is 4 500 FTU/kg.

Key words: phytase growth performance slaughter performance intestinal development nutrient apparent utilization rates

磷是动物体内含量丰富的矿物元素，与畜禽的新陈代谢、生长发育息息相关。植物性饲料中的磷主要是植酸磷，在畜禽体内利用率低，未被利用的磷排出体外，造成浪费。畜禽饲粮中添加植酸酶可以降解植酸磷，提高饲料中磷利用率，从而减少外源磷的添加，降低生产成本。玉米、豆粕价格越来越高，营养学家为了降低成本，使用价格便宜的非常规饲料原料配制饲粮，但由于植酸等抗营养因子的存在，导致应用受限。因此，饲粮中超量添加植酸酶可降解植酸及植酸盐，提高磷利用率和畜禽生产性能。目前植酸酶常用添加量为500~1 000 FTU/kg，有研究发现，低磷饲粮中添加超过1 000 FTU/kg的植酸酶能改善肉鸡生长性能。薛瑞婷等^[1]研究发现，低磷饲粮中添加高剂量(1 500 FTU/kg)植酸酶能显著降低35日龄肉鸡料重比(F/G)。孙宏选等^[2]研究发现，低磷饲粮添加高剂量(8 000 FTU/kg)植酸酶能显著提高22~42日龄肉鸡平均日增重(ADG)，降低F/G。由于植酸酶生产工艺不断更新，生产成本不断下降，其超量添加不会增加成本压力。因此，本研究通过在低磷饲粮中超量添加植酸酶，研究其对肉鸡生长性能、屠宰性能、消化器官指数、养分表观利用率及胫骨指标的影响，为低磷饲粮中植酸酶的合理使用提供依据。

1 材料与方法 1.1 试验材料

试验所用固体植酸酶产品中植酸酶活性为20 000 FTU/g，市场参考价格为15元/kg。

1.2 试验设计和饲粮

选取1日龄罗斯308商品肉仔鸡公雏2 160只，随机分为5组，每组12个重复，每个重复36只。正对照组(PC组)饲喂基础饲粮，负对照组(NC组)饲喂低磷饲粮(钙和有效磷水平均比PC组降低0.15%)，试验组在NC组的基础上分别添加500(NC500)、1 500(NC1500)和4 500 FTU/kg(NC4500)的植酸酶。试验饲粮是参照育种公司推荐标准及NRC(1994)标准配制的玉米-豆粕型饲粮，试验饲粮组成及营养水平见表 1。

表 1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basic)

%
项目 Items	1~14日龄 1 to 14 days of age		15~25日龄15 to 25 days of age		26~38日龄26 to 38 days of age
项目 Items	基础饲粮 Basal diet	低磷饲粮 Low phosphorus diet	基础饲粮 Basal diet	低磷饲粮 Low phosphorus diet	基础饲粮 Basal diet	低磷饲粮 Low phosphorus diet
原料Ingredients
玉米Corn	59.75	61.48	61.94	63.68	63.30	65.05
豆粕Soybean meal	26.90	26.60	21.30	21.00	16.10	15.80
花生粕Peanut meal	4.00	4.00	5.00	5.00	6.00	6.00
玉米干酒糟及其可溶物Corn DDGS	2.00	2.00	3.00	3.00	4.00	4.00
玉米蛋白粉Corn gluten meal	2.00	2.00	3.00	3.00	4.00	4.00
豆油Soybean oil	0.56		1.37	0.78	2.60	2.01
石粉Limestone	0.92	1.22	0.89	1.20	0.86	1.17
磷酸氢钙CaHPO₄	2.07	0.90	1.70	0.54	1.34	0.17
氯化钠NaCl	0.30	0.30	0.30	0.30	0.30	0.30
预混料Premix¹⁾	1.50	1.50	1.50	1.50	1.50	1.50
合计Total	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00
营养水平Nutrient levels²⁾
代谢能ME/(MJ/kg)	12.01	12.43	12.93	12.01	12.43	12.93
粗蛋白质CP	22.00	22.00	21.00	21.00	20.00	20.00
钙Ca	0.90	0.75	0.80	0.65	0.70	0.55
有效磷AP	0.40	0.25	0.35	0.20	0.30	0.15
植酸磷Phytate P	0.199	0.201	0.197	0.199	0.194	0.196
1)预混料为每千克饲粮提供The premix provided the following per kg diets：Cu 8.0 mg，Fe 80 mg，Mn 80 mg，Zn 60 mg，I 0.60 mg，Se 0.3 mg，VA 9 500 IU，VD₃ 2 000 IU，VE 12 IU，VK 1.0 mg，VB₁ 1.3 mg，VB₂ 5.6 mg，烟酸nicotinic acid 68 mg，泛酸pantothenic acid 10 mg，VB₆ 2.8 mg，生物素biotin 0.10 mg，叶酸folic acid 0.9 mg，VB₁₂ 0.01 mg。 2)营养水平为计算值。Nutrient levels were calculated values.

表 1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basic)

1.3 饲养管理

试验鸡采用地面小栏饲养，自由采食和饮水，每日观察鸡群健康情况与精神状况。采用整舍育雏，天然气直燃机控温，最初进雏时舍温为32 ℃，以后每周降低2 ℃，直到26 ℃为止。正常免疫程序进行免疫。鸡舍内温度、相对湿度、光照和卫生学指标符合肉鸡饲养的卫生要求(GB 14925—2001)。

1.4 测定指标与方法 1.4.1 生长性能

分别在肉鸡14、25和38日龄时，对整栏试验鸡进行空腹称重并统计采食量，以计算ADG、平均日采食量(ADFI)、F/G、体重、成活率、育肥指数。育肥指数按Butcher等^[3]方法进行计算。ADG、ADFI、F/G计算方法如下：

1.4.2 胫骨指标

采用WDS-1型微机控制电子式万能试验机(上海研润光机科技有限公司)测定胫骨强度。胫骨进行3点弯曲试验，测定时参数设置为跨度30 mm，单位负荷50 kg，位移速度10 mm/min，加载至标本断裂，记录胫骨断裂强度。胫骨强度以牛顿(N)表示。测定胫骨强度后的胫骨高温蒸煮6 min后剥离所有软组织，105 ℃烘干24 h脱水后用纯度为99.5%的乙醚浸泡96 h，65 ℃烘干4 h至恒重，称重，胫骨粉碎过40目筛，混匀550 ℃马弗炉中灰化24 h，称重计算粗灰分含量。粗灰分含量测定参照GB/T 6438—1992的方法，钙含量测定采用乙二胺四乙酸(EDTA)直接容量法(GB/T 6436—1992)，磷含量测定采用钒钼酸铵法(GB/T 6437—1992)。

1.4.3 养分表观利用率及排泄量

39日龄时，每个重复选取6只接近平均体重的公鸡转移到代谢笼，单笼饲养。采用全收粪法进行代谢试验，全期自由采食和饮水。预饲3 d后禁食排空48 h，待适应后进入正试期。代谢笼下放置集粪盘，每只鸡单独收粪，将其中混有的皮屑和羽毛用镊子夹出，其余收集于装有适量10%盐酸的自封袋内，-20 ℃保存。连续收集4 d，准确记录正试期每只鸡采食量和粪便排泄量^[4]。试验结束，将每只鸡4 d的粪样混匀，65 ℃烘干至恒重，置室温下回潮24 h后粉碎过40目筛并编号，测定其中氮、钙、磷含量，测定方法同胫骨粗灰分中钙、磷含量的测定。计算公式如下：

1.4.4 屠宰性能及消化器官指数

39日龄时，每组随机选择10只公鸡，称重后屠宰，剥离腹脂(包括腹部和肌胃周围的所有脂肪)、双侧胸肌、腿和翅膀并称重，计算全净膛率、胸肌率、腿率、翅膀率和腹脂率。测定方法参照《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》(NY/T 823—2020)。

屠体重：试验鸡放血，去除羽毛和趾、喙角质层的重量。

半净膛重：屠体重除去气管、食道、嗉囊、肌胃内容物、角质膜、肠、脾脏、胰脏、胆、及生殖器官后的重量。

全净膛重：半净膛减去心脏、腹脂、胃、肝脏的重量。

胸肌重：左右两侧胸大肌、胸小肌和第3胸肌的重量。

腿重：将腿向外侧拉开与体躯垂直，用刀沿着腿内测与体躯连接处中线向后，绕过坐骨端避开尾脂腺部，沿腰荐中线向前直至最后胸椎处，将皮肤切开，将腿掰开，切离髋关节和肌腱撕下整个腿部，称重。

翅膀重：将翅膀向外侧拉开，在肩关节处切下，称左右两侧翅膀重。

全净膛率、胸肌率、腿率、翅膀率和腹脂率计算公式如下：

1.5 数据处理

试验数据采用SPSS 17.0统计软件中GLM进行分析，若组间差异显著，则用Duncan氏多重比较法进行检验，P < 0.05为差异显著。结果以平均值±标准差表示。

2 结果 2.1 低磷饲粮中超量添加植酸酶对肉鸡生长性能的影响

由表 2可知，NC和NC500组14、25和38日龄体重显著低于PC组(P < 0.05)。NC4500组14日龄体重显著高于PC组(P < 0.05)，NC1500和NC4500组25日龄体重显著高于PC组(P < 0.05)；NC1500和NC4500组38日龄体重高于PC组，但差异不显著(P > 0.05)。

表 2 低磷饲粮中超量添加植酸酶对肉鸡生长性能的影响 Table 2 Effects of excessive phytase supplementation in low phosphorus diet on growth performance of broilers

时间 Time	项目 Items	组别Groups					P值 P-value
时间 Time	项目 Items	正对照PC	负对照NC	NC500	NC1500	NC4500	P值 P-value
1日龄1 day of age	体重BW/g	43.55±0.20	43.58±0.21	43.62±0.27	43.72±0.26	43.68±0.31	0.778
14日龄14 days of age		530.50±6.77^b	467.83±9.11^c	470.83±7.33^c	536.16±9.04^ab	546.50±3.94^a	0.001
25日龄25 days of age		1 389.67±12.60^b	1 098.83±28.69^d	1 247.33±28.08^c	1 421.67±20.38^a	1 447.83±15.65^a	0.001
38日龄38 days of age		2 368.00±50.99^a	1 852.17±76.14^c	2 229.83±88.61^b	2 441.33±61.47^a	2 446.67±61.55^a	0.001
1~14日龄 1 to 14 days of age	平均日增重ADG/g	34.77±0.49^b	30.32±0.65^c	30.52±0.52^c	35.17±0.65^ab	35.93±0.33^a	0.001
	料重比F/G	1.19±0.01^a	1.18±0.01^a	1.18±0.01^a	1.17±0.01^ab	1.16±0.01^b	0.004
	平均日采食量ADFI/g	41.23±0.45^a	35.80±0.97^b	36.07±0.53^b	41.13±1.01^a	41.70±0.69^a	0.001
	育肥指数Fattening index	293.52±5.64^b	255.48±6.92^c	253.38±7.00^c	299.48±6.72^b	307.93±4.07^a	0.001
	成活率Survival rate/%	100.00±0.00	99.52±1.18	98.07±1.50	99.52±1.18	99.52±1.18	0.068
15~25日龄 15 to 25 days of age	平均日增重ADG/g	77.90±1.17^b	57.30±2.14^d	70.48±2.04^c	80.52±1.57^a	81.92±1.57^a	0.001
	料重比F/G	1.43±0.03^b	1.51±0.03^a	1.41±0.02^b	1.41±0.01^b	1.42±0.01^b	0.001
	平均日采食量ADFI/g	111.18±1.08^b	86.38±2.61^d	99.43±1.87^c	113.33±2.28^a	116.60±2.03^a	0.001
	育肥指数Fattening index	545.70±19.17^b	373.05±23.71^d	499.48±19.66^c	572.23±12.70^a	575.35±11.79^a	0.001
	成活率Survival rate/%	100.00±0.00^a	98.08±2.34^b	100.00±0.00^a	100.00±0.00^a	100.00±0.00^a	0.012
26~38日龄 26 to 38 days of age	平均日增重ADG/g	75.25±4.79^a	57.95±4.78^b	75.57±5.58^a	78.45±3.45^a	76.82±4.32^a	0.001
	料重比F/G	2.06±0.13^ab	2.13±0.09^a	1.94±0.09^b	2.01±0.06^b	2.05±0.07^ab	0.025
	平均日采食量ADFI/g	154.55±3.04^a	122.87±5.13^c	146.48±4.58^b	157.15±4.06^a	157.58±4.83^a	0.001
	育肥指数Fattening index	367.62±44.17^a	242.12±36.91^b	388.58±45.53^a	387.63±22.02^a	373.17±35.06^a	0.001
	成活率Survival rate/%	100.00±0.00^a	88.30±4.46^b	99.52±1.18^a	99.03±1.50^a	99.52±1.18^a	0.001
1~38日龄 1 to 38 days of age	平均日增重ADG/g	61.15±1.35^a	47.58±2.03^c	57.52±2.32^b	63.08±1.64^a	63.23±1.62^a	0.001
	料重比F/G	1.64±0.03^b	1.69±0.03^a	1.60±0.03^c	1.61±0.02^ab	1.63±0.02^ab	0.001
	平均日采食量ADFI/g	100.23±1.37^b	80.22±2.40^d	90.18±2.06^c	101.72±2.19^ab	103.02±2.16^a	0.001
	育肥指数Fattening index	373.33±14.96^a	244.17±25.99^c	350.83±20.55^b	385.67±8.64^a	384.50±14.92^a	0.001
	成活率Survival rate/%	100.00±0.00^a	86.20±4.92^b	97.58±1.18^a	98.56±2.39^a	99.03±1.50^a	0.001
饲料成本Feed cost/(元/只)		12.32	9.70	11.15	12.30	12.47
增重饲料成本 Weight gain feed cost/(元/kg)		5.30	5.36	5.10	5.13	5.19
每只鸡收益Economic benefit per chicken/元		1.55	-0.06	1.58	2.16	2.04
同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P < 0.05)，相同或无字母表示差异不显著(P > 0.05)。下表同。 In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P < 0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P > 0.05). The same as below.

表 2 低磷饲粮中超量添加植酸酶对肉鸡生长性能的影响 Table 2 Effects of excessive phytase supplementation in low phosphorus diet on growth performance of broilers

1~14日龄，NC和NC500组ADG、ADFI、育肥指数显著低于PC组(P < 0.05)；NC4500组ADG、育肥指数显著高于PC组(P < 0.05)，F/G显著低于PC组(P < 0.05)。

15~25日龄，NC和NC500组ADG、ADFI、育肥指数显著低于PC组(P < 0.05)；NC1500和NC4500组ADG、ADFI、育肥指数显著高于NC、PC和NC500组(P < 0.05)。

26~38日龄，NC组ADG、ADFI、育肥指数和成活率显著低于PC组(P < 0.05)；NC1500和NC4500组ADG、ADFI、育肥指数高于PC组，但差异不显著(P > 0.05)。

1~38日龄，NC和NC500组ADG、ADFI、育肥指数显著低于PC组(P < 0.05)，NC组F/G显著高于PC组(P < 0.05)；除NC4500组ADFI显著高于PC组(P < 0.05)外，NC1500和NC4500组ADG、ADFI、育肥指数高于PC组，F/G低于PC组，但差异不显著(P > 0.05)。

NC和NC500组饲料成本较低；NC500组增重饲料成本最低，为5.10元/kg，比NC1500、NC4500组分别低0.03、0.09元/kg。但从每只鸡收益来看，NC组亏损0.06元，NC500组盈利1.58元，与PC组盈利1.55元接近，NC1500和NC4500组分别比PC组多盈利0.61、0.49元，NC1500组比NC4500组多盈利0.12元。

2.2 低磷饲粮中超量添加植酸酶对肉鸡养分表观利用率的影响

由表 3可知，低磷饲粮中超量添加植酸酶对肉鸡粗蛋白质表观利用率及日均排氮量无显著影响(P > 0.05)。NC组钙表观利用率显著低于PC组(P < 0.05)，NC500、NC1500和NC4500组钙表观利用率与PC组差异不显著(P > 0.05)；NC组日均排钙量与PC组差异不显著(P > 0.05)，NC500、NC1500和NC4500组日均排钙量显著低于PC组(P < 0.05)。NC500、NC1500和NC4500组磷表观利用率显著高于NC和PC组(P < 0.05)，日均排磷量显著低于NC和PC组(P < 0.05)。

表 3 低磷饲粮中超量添加植酸酶对肉鸡养分表观利用率及排泄量的影响 Table 3 Effects of excessive phytase supplementation in low phosphorus diet on nutrient apparent utilization rates and excretions of broilers

2.3 低磷饲粮中超量添加植酸酶对肉鸡胫骨指标的影响

由表 4可知，低磷饲粮中超量添加植酸酶对胫骨粗灰分、钙、磷含量无显著影响(P > 0.05)。NC组胫骨强度显著低于其他各组(P < 0.05)，NC500和NC1500组胫骨强度与PC组差异不显著(P > 0.05)，NC4500组胫骨强度显著高于其他各组(P < 0.05)。

表 4 低磷饲粮中超量添加植酸酶对肉鸡胫骨指标的影响 Table 4 Effects of excessive phytase supplementation in low phosphorus diet on tibial indexes of broilers

2.4 低磷饲粮中超量添加植酸酶对肉鸡消化器官指数的影响

由表 5可知，低磷饲粮中超量添加植酸酶对26日龄胰腺指数和39日龄回肠指数无显著影响(P > 0.05)。NC组26、39日龄肝脏指数显著高于PC组(P < 0.05)，NC500、NC1500和NC4500组26、39日龄肝脏指数与PC组差异不显著(P > 0.05)。NC1500和NC4500组26日龄空肠、回肠指数显著低于PC和NC组(P < 0.05)；NC1500和NC4500组39日龄肝脏、胰腺、十二指肠、空肠指数显著低于NC组(P < 0.05)，且与PC组差异不显著(P > 0.05)。

表 5 低磷饲粮中超量添加植酸酶对肉鸡消化器官指数的影响 Table 5 Effects of excessive phytase supplementation in low phosphorus diet on digestive organ indexes of broilers

g/kg
项目 Items	组别Groups					P值 P-value
项目 Items	正对照PC	负对照NC	NC500	NC1500	NC4500	P值 P-value
26日龄26 days of age
肝脏Liver	3.00±0.09^bc	3.59±0.19^a	3.32±0.10^ab	3.18±0.11^b	2.75±0.09^c	0.001
胰腺Pancreas	0.34±0.01	0.35±0.02	0.33±0.01	0.32±0.01	0.29±0.01	0.173
十二指肠Duodenum	0.83±0.04^ab	0.93±0.04^a	0.86±0.01^ab	0.81±0.05^b	0.74±0.04^b	0.017
空肠Jejunum	1.38±0.08^a	1.32±0.05^a	1.30±0.06^a	1.26±0.05^ab	1.13±0.02^b	0.039
回肠Ileum	0.98±0.05^a	0.98±0.08^a	0.86±0.03^ab	0.81±0.03^b	0.79±0.02^b	0.011
39日龄39 days of age
肝脏Liver	2.26±0.09^bc	2.67±0.06^a	2.39±0.09^b	2.19±0.08^bc	2.14±0.06^c	0.001
胰腺Pancreas	0.22±0.01^bc	0.28±0.02^a	0.25±0.01^b	0.21±0.01^c	0.20±0.01^c	0.001
十二指肠Duodenum	0.91±0.06^ab	0.97±0.06^a	0.99±0.04^a	0.80±0.03^b	0.82±0.04^b	0.014
空肠Jejunum	1.80±0.09^ab	1.97±0.11^a	1.82±0.09^ab	1.59±0.08^b	1.60±0.10^b	0.033
回肠Ileum	1.24±0.15	1.40±0.10	1.28±0.12	1.29±0.06	1.21±0.12	0.809

表 5 低磷饲粮中超量添加植酸酶对肉鸡消化器官指数的影响 Table 5 Effects of excessive phytase supplementation in low phosphorus diet on digestive organ indexes of broilers

2.5 低磷饲粮中超量添加植酸酶对肉鸡屠宰性能的影响

由表 6可知，低磷饲粮中超量添加植酸酶对肉鸡胸肌率、翅膀率和腹脂率无显著影响(P > 0.05)。NC组全净膛率、腿率最低，且均显著低于PC组(P < 0.05)，NC1500和NC4500组全净膛率显著高于NC组(P < 0.05)，且与PC组差异不显著(P > 0.05)。NC500、NC1500和NC4500组腿率显著高于NC组(P < 0.05)，且与PC组差异不显著(P > 0.05)。

表 6 低磷饲粮中超量添加植酸酶对肉鸡屠宰性能的影响 Table 6 Effects of excessive phytase supplementation in low phosphorus diet on slaughter performance of broilers

3 讨论 3.1 低磷饲粮中超量添加植酸酶对肉鸡生长性能的影响

植酸酶可水解饲粮中植酸和植酸盐，释放与磷及磷酸根结合的内源性酶及其他营养素，减少无机磷酸盐的添加，降低饲粮成本，同时提高磷利用率，促进动物机体的生长发育。张巍等^[5]研究发现，与对照组相比，低磷饲粮中添加植酸酶对肉鸡生长性能无显著影响。范秋丽等^[6]研究发现，低钙、磷水平饲粮中超量(4 000 FTU/kg)添加植酸酶能显著提高1~63日龄黄羽肉鸡体重、ADG。刘松柏等^[7]研究发现，与对照组相比，低磷饲粮中添加高剂量(2 000 FTU/kg)植酸酶对清远麻肉鸡生长性能无显著影响。Farhadi等^[8]研究发现，低磷饲粮中添加4 000 FTU/kg植酸酶能显著提高21、42日龄体重和1~21日龄、1~42日龄体增重。Lee等^[9]研究发现，低磷饲粮中添加1 500 FTU/kg植酸酶可改善21、42日龄肉鸡体增重、ADFI，降低F/G。Walk等^[10]研究发现，饲粮中添加1 500 FTU/kg植酸酶可显著提高1~21日龄肉鸡体重，降低F/G，对ADFI无显著影响。Akyurek等^[11]研究发现，低磷饲粮中添加500 FTU/kg植酸酶可显著提高1~21日龄肉鸡体增重，降低F/G。Cowieson等^[12]研究发现，低磷饲粮中添加500 FTU/kg植酸酶可改善肉鸡生长性能。本试验条件下，NC组生长性能低于其他各组，饲粮中添加高剂量(1 500、4 500 FTU/kg)植酸酶后，1~38日龄长性能除ADFI外与对照组均无显著差异。上述研究结果与本试验结果存在差异，可能与动物品种、日龄及植酸酶的种类、用量、pH等因素有关。

3.2 低磷饲粮中超量添加植酸酶对肉鸡养分表观利用率的影响

非常规饲料原料中的植酸通常与矿物质元素结合成植酸盐，而植酸盐进一步与蛋白质形成螯合物，一方面导致磷利用率降低，排出体外污染环境；另一方面形成蛋白质螯合物，降低蛋白质和氮消化吸收。饲粮中添加植酸酶可以降解植酸盐，释放磷和蛋白质，提高磷和蛋白质的利用率。Farhadi等^[8]研究发现，低磷饲粮中添加植酸酶降低了肉鸡回肠粗蛋白质表观消化率，添加高剂量植酸酶显著降低了回肠粗灰分、钙、磷和粗蛋白质含量，显著提高了回肠磷、粗蛋白质表观消化率，而粗灰分和钙表观消化率无显著差异。张巍等^[5]研究发现，与对照组相比，低磷饲粮添加植酸酶对肉鸡氮、磷排放无显著影响。Shirley等^[13]研究发现，低磷饲粮中添加1 500~12 000 FTU/kg植酸酶显著提高了肉鸡钙、磷、氮表观利用率。韩进诚等^[14]研究发现，低磷饲粮中添加4 000~8 000 FTU/kg植酸酶可显著提高肉鸡17~20日龄总磷含量及钙、粗蛋白质表观利用率。Walters等^[15]研究发现，低磷饲粮中添加1 000~2 000 FTU/kg植酸酶能提高肉鸡回肠钙、磷表观消化率。上述研究结果部分印证了本试验结果，同时也存在差异，可能与试验周期、植酸酶添加量、指标测定时间等因素有关。

3.3 低磷饲粮中超量添加植酸酶对肉鸡胫骨指标的影响

胫骨粗灰分、钙、磷含量通常可以反映家禽对钙、磷、矿物质吸收沉积情况。Liu等^[16]研究发现，胫骨粗灰分含量和胫骨密度是反映饲粮非植酸磷水平的重要指标。研究发现，低磷饲粮中添加植酸酶能极显著提高肉鸡胫骨钙、磷含量^[5]。范秋丽等^[6]研究发现，低钙、磷饲粮中超量(4 000 FTU/kg)添加植酸酶可显著降低1~63日龄黄羽肉鸡胫骨粗灰分含量，对胫骨钙、磷含量无显著影响。Walk等^[10]研究发现，饲粮中添加1 500 FTU/kg植酸酶可显著降低肉鸡胫粗骨灰分含量。黄翔等^[17]研究发现，低磷饲粮中添加植酸酶能显著提高肉鸡对粗灰分、钙、磷的利用率。也有学者得出相反结果。刘松柏等^[7]研究发现，低磷饲粮中添加高剂量(2 000 FTU/kg)植酸酶对清远麻肉鸡胫骨粗灰分含量无显著影响。李燕等^[18]研究发现，低磷饲粮添加植酸酶对蛋鸭胫骨强度、胫骨矿物质含量无显著影响。上述研究结果与本试验结果存在差异，可能与动物品种、日龄、植酸酶添加量等因素有关。

3.4 低磷饲粮中超量添加植酸酶对肉鸡消化器官发育的影响

植酸酶能降解植酸盐释放磷和蛋白质，提高磷和蛋白质在小肠的利用率，促进肠道发育，改善肠道健康。刘伟等^[19]研究发现，饲粮中添加复合酶制剂可显著提高肉鸡小肠绒毛高度和降低隐窝深度。Emami等^[20]研究发现，饲粮中添加500 FTU/kg植酸酶改善了肉仔鸡十二指肠、空肠和回场的绒毛高度和绒毛高度/隐窝深度。Akyurek等^[11]研究发现，低磷饲粮中添加500 FTU/kg植酸酶对肉鸡肝脏、胰腺、十二指肠、空肠、回肠重量无显著影响，但能显著缩短十二指肠、空肠和盲肠长度，对回肠长度无显著影响。关于植酸酶对肉鸡消化器官发育影响的研究较少，需要进一步研究。本试验条件下，低磷饲粮中添加高剂量(1 500、4 500 FTU/kg)植酸酶可改善消化器官指数。上述研究与本试验结果存在差异，可能与屠宰日龄、植酸酶种类及添加量等因素有关。

3.5 低磷饲粮中超量添加植酸酶对肉鸡屠宰性能的影响

刘松柏等^[7]研究发现，与对照组相比，低磷饲粮中添加高剂量(2 000 FTU/kg)植酸酶对清远麻肉鸡屠宰性能无显著影响。Sangalli等^[21]研究发现，低磷饲粮中添加植酸酶对肉鸡屠宰性能无显著影响。Poernama等^[22]研究发现，低磷饲粮中添加植酸酶可显著提高35日龄肉鸡胴体出成率，降低腹脂率，对胸肌率无显著影响。石杨红等^[23]研究发现，低磷饲粮添加500~1 000 FTU/kg植酸酶可改善肉鸡胸肌率、腿肌率，显著提高腹脂率。王庆云等^[24]研究发现，低磷饲粮添加植酸酶对肉鸡屠宰率、胸肌率、腿肌率均无显著影响。李桂明等^[25]研究发现，低磷饲粮添加植酸酶可显著降低21日龄肉鸡胸肌率，对42日龄肉鸡屠宰性能无显著影响。本试验条件下，低磷饲粮中超量添加植酸酶对胸肌率、翅膀率和腹脂率均无显著影响；与NC组相比，添加1 500~4 500 FTU/kg植酸酶显著提高了全净膛率和腿率。上述研究结果与本试验结果有差异，可能与动物品种、屠宰日龄、植酸酶添加量等因素有关。

4 结论

本试验条件下，低磷饲粮中超量添加植酸酶能改善肉鸡生长性能、屠宰性能及消化器官指数，提高钙、磷表观利用率和胫骨强度，以添加4 500 FTU/kg植酸酶效果最佳。

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