饲粮支链氨基酸比例对攸县麻鸭生长性能、血清生化指标和肠道发育的影响

引用本文

黄璇, 蒋桂韬, 李闯, 张旭, 邓萍, 胡艳, 戴求仲. 饲粮支链氨基酸比例对攸县麻鸭生长性能、血清生化指标和肠道发育的影响[J]. 动物营养学报, 2022, 34(9): 5759-5766.

HUANG Xuan, JIANG Guitao, LI Chuang, ZHANG Xu, DENG Ping, HU Yan, DAI Qiuzhong. Effects of Dietary Branched-Chain Amino Acid Ratios on Growth Performance, Serum Biochemical Indices and Intestinal Development of Youxian Partridge Ducks[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2022, 34(9): 5759-5766.

饲粮支链氨基酸比例对攸县麻鸭生长性能、血清生化指标和肠道发育的影响

黄璇^1,2 , 蒋桂韬^1,2 , 李闯^1,2 , 张旭^1,2 , 邓萍¹ , 胡艳¹ , 戴求仲^1,2

1. 湖南省畜牧兽医研究所, 动物营养与饲养技术研究室, 长沙 410131;
2. 湖南家禽安全生产工程技术研究中心, 长沙 410128

收稿日期: 2022-03-13

基金项目: 财政部和农业农村部——国家现代农业产业技术体系; 湖南家禽安全生产工程技术研究中心专项资金(CICAPS)

作者简介: 黄璇(1986—), 女, 湖南浏阳人, 助理研究员, 硕士, 从事家禽营养与饲料科学的研究。E-mail: 409097385@qq.com.

通信作者: 戴求仲, 研究员, 博士生导师, E-mail: daiqiuzhong@gmail.com.

摘要: 本试验旨在研究饲粮支链氨基酸(BCAAs)比例对29~63日龄攸县麻鸭生长性能、血清生化指标和肠道发育的影响, 以确定其饲粮适宜BCAAs比例。试验选取28日龄健康、体重相近的攸县麻鸭公鸭504只, 随机分为6组, 每组6个重复, 每个重复14只。饲粮BCAAs维持总量不变, 各组(1~6组)中亮氨酸(Leu) ∶缬氨酸(Val) ∶异亮氨酸(Ile)比例分别为1 ∶ 0.4 ∶ 0.3、1 ∶ 0.5 ∶ 0.4、1 ∶ 0.6 ∶ 0.5、1 ∶ 0.7 ∶ 0.6、1 ∶ 0.8 ∶ 0.7和1 ∶ 0.9 ∶ 0.8, 其他营养成分水平保持一致。试验期35 d。结果显示: 1)饲粮不同BCAAs比例对试验鸭平均日采食量无显著影响(P>0.05)。1组末重和平均日增重显著低于其他5组(P < 0.05)。4组的料重比最低, 且显著低于1和2组(P < 0.05)。2)4、5和6组血清中葡萄糖含量显著低于1和2组(P < 0.05);血清中尿酸含量随饲粮Val和Ile比例增加呈先降低后升高趋势, 其中4组血清中尿酸含量最低, 显著低于1、5和6组(P < 0.05);4和5组血清中甘油三酯含量显著低于1和2组(P < 0.05);3、4和5组血清中游离脂肪酸含量显著低于1、2和6组(P < 0.05)。3)不同饲粮BCAAs比例对试验鸭十二指肠、空肠和回肠的单位长度重量以及相对重量均无显著影响(P>0.05)。由此可见, 饲粮中BCAAs总量为3.76%时, 其比例在1 ∶ 0.6 ∶ 0.5~1 ∶ 0.7 ∶ 0.6, 29~63日龄攸县麻鸭生长性能和血清生化指标较优。

关键词: 支链氨基酸比例攸县麻鸭生长性能血清生化指标肠道发育

Effects of Dietary Branched-Chain Amino Acid Ratios on Growth Performance, Serum Biochemical Indices and Intestinal Development of Youxian Partridge Ducks

HUANG Xuan^1,2 , JIANG Guitao^1,2 , LI Chuang^1,2 , ZHANG Xu^1,2 , DENG Ping¹ , HU Yan¹ , DAI Qiuzhong^1,2

1. Laboratory of Animal Nutrition and Feeding Technology, Hunan Institute of Animal Science and Veterinary Medicine, Changsha 410131, China;
2. Hunan Engineering Research Center of Poultry Production Safety, Changsha 410128, China

Corresponding author: DAI Qiuzhong, professor, E-mail: daiqiuzhong@gmail.com.

Abstract: This experiment was conducted to study the effects of dietary branched-chain amino acid (BCAAs) ratios on growth performance, serum biochemical indices, intestinal development of Youxian partridge male ducks aged from 29 to 63 days, so as to determine the suitable BCAAs ratios. A total of 504 healthy 28-day-old Youxian partridge ducks with nearly body weight were randomly divided into 6 groups with 6 replicates in each group and 14 ducks in each replicate. The total amount of dietary BCAAs remained unchanged and the ratios of leucine (Leu), valine (Val) and isoleucine (Ile) in each group (groups 1 to 6) were 1 ∶ 0.4 0.3, 1 ∶ 0.5 0.4, 1 ∶ 0.6 0.5, 1 ∶ 0.7 0.6, 1 ∶ 0.8 0.7 and 1 ∶ 0.9 0.8, respectively, and the levels of other nutrients remained the same. The experimental period was 35 days. The results showed as followed: 1) dietary BCAAs ratios had no significant effect on average daily feed intake (ADFI) of ducks (P>0.05). The final weight and average daily gain (ADG) in group 1 were significantly lower than those in the other five groups (P < 0.05). The ratio of feed/gain in group 4 was the lowest and significantly lower than that in groups 1 and 2 (P < 0.05). 2) The serum glucose content in groups 4, 5 and 6 was significantly lower than that in groups 1 and 2 (P < 0.05). The serum uric acid (UA) content tended to decrease and then increase with the increase of dietary Val and Ile ratio (P < 0.05), and the serum UA content in groups 4 was the lowest and significantly lower than that in groups 1, 5 and 6 (P < 0.05). The serum triglyceride (TG) content in groups 4 and 5 was significantly lower than that in groups 1 and 2 (P < 0.05). The serum free fatty acid (FFA) content in groups 3, 4 and 5 was significantly lower than that in groups 1, 2 and 6 (P < 0.05). 3) The weight of unit length and relative weight of duodenum, jejunum and ileum in different dietary BCAAs ratios had no significant effects (P>0.05). In conclusion, when the dietary BCAAs level is 3.76%, the ratio is in the range of 1 ∶ 0.6 ∶ 0.5 to 1 ∶ 0.7 ∶ 0.6, Youxian partridge ducks at 29 to 63 days of age has better growth performance and serum biochemical indices.

Key words: branched-chain amino acid ratio Youxian partridge ducks growth performance serum biochemical indices intestinal development

支链氨基酸(BCAAs)是指在碳链上具有支链结构的一组中性氨基酸，其包括亮氨酸(Leu)、缬氨酸(Val)和异亮氨酸(Ile)，是畜禽体内含量最丰富且不能自身合成必需从饲粮摄入的氨基酸。BCAAs不仅参与了蛋白质合成与分解代谢过程，而且可调控机体脂肪沉积、能量消耗、免疫机能和葡萄糖稳态等，进一步影响到动物生长发育以及生产性能的发挥^[1-3]。另外诸多研究表明，BCAAs拮抗作用是由于其有着相似化学结构，当三者中任何一种BCAAs过量时，其可通过竞争性抑制氨基酸转运载体对其他2种BCAAs的转运并且增强分解代谢酶活性，增加BCAAs分解，从而导致总支链氨基酸缺乏^[2-5]。因此，饲粮中BCAAs合理的配比和供给引起动物营养学者的关注。Wu等^[6]报道，22~42日龄肉仔鸡饲粮中Ile、Leu和Val相对于赖氨酸(Lys)的最佳比例分别为69%、109%和80%。有研究建议育雏期肉鸡Leu：Lys的推荐值为92%~139%；Ile：Lys为65%~84%；Val：Lys为67%~96%^{[3, 7-10]}。目前，国内外关于家禽低蛋白质饲粮中适宜的BCAAs比例的研究报道较多，而具有中国地方特色和优势的攸县麻鸭适宜的饲粮BCAAs比例尚未见有报道。鉴于此，本研究以攸县麻鸭公鸭为代表，旨在研究饲粮不同BCAAs比例对其生长性能、血清生化、激素指标和肠道发育的影响，为攸县麻鸭饲粮科学配制提供依据。

1 材料与方法 1.1 试验设计与饲粮

选取健康状况良好、体重相近的28日龄攸县麻鸭公鸭504只，随机分成6组，每组6个重复，每个重复14只，进行为期5周的饲养试验。饲粮BCAAs维持总量(3.76%)不变，各组(1~6组)中Leu ∶ Val ∶ Ile比例分别为1 ∶ 0.4 ∶ 0.3、1 ∶ 0.5 ∶ 0.4、1 ∶ 0.6 ∶ 0.5、1 ∶ 0.7 ∶ 0.6、1 ∶ 0.8 ∶ 0.7和1 ∶ 0.9 ∶ 0.8，其他营养水平保持一致。各组饲粮均参照《蛋鸭营养需要量》(GB/T 41189—2021)^[11]，并结合本研究室已知的攸县麻鸭其他营养成分需要量参数进行配制，所有饲粮均制成颗粒料，试验饲粮组成及营养水平见表 1。

表 1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis)

%
项目 Items	亮氨酸∶缬氨酸∶异亮氨酸Leu∶Val∶Ile
项目 Items	1∶0.4∶0.3	1∶0.5∶0.4	1∶0.6∶0.5	1∶0.7∶0.6	1∶0.8∶0.7	1∶0.9∶0.8
原料Ingredients
玉米Corn	52.00	52.00	52.00	52.00	52.00	52.00
豆粕Soybean meal	21.55	21.55	21.55	21.55	21.55	21.55
麦麸Wheat bran	5.00	5.00	5.00	5.00	5.00	5.00
次粉Wheat middling	13.00	13.00	13.00	13.00	13.00	13.00
DL-蛋氨酸DL-Met(98%)	0.15	0.15	0.15	0.15	0.15	0.15
L-赖氨酸盐酸盐L-Lys·HCl(70%)	0.18	0.18	0.18	0.18	0.18	0.18
食盐NaCl	0.30	0.30	0.30	0.30	0.30	0.30
统糠Rice bran	3.58	3.58	3.58	3.58	3.58	3.58
磷酸氢钙CaHPO₄	1.20	1.20	1.20	1.20	1.20	1.20
石粉Limestone	1.00	1.00	1.00	1.00	1.00	1.00
L-亮氨酸L-Leu (98%)	0.88	0.66	0.46	0.30	0.16	0.05
L-缬氨酸L-Val(98%)	0.13	0.22	0.32	0.38	0.45	0.50
L-异亮氨酸L-Ile(90%)	0.03	0.16	0.26	0.36	0.43	0.49
预混料Premix¹⁾	1.00	1.00	1.00	1.00	1.00	1.00
合计Total	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00
营养水平Nutrient levels²⁾
代谢能ME/(MJ/kg)	11.11	11.11	11.11	11.11	11.11	11.11
粗蛋白质CP	16.50	16.50	16.50	16.50	16.50	16.50
赖氨酸Lys	0.90	0.90	0.90	0.90	0.90	0.90
蛋氨酸Met	0.40	0.40	0.40	0.40	0.40	0.40
钙Ca	0.82	0.82	0.82	0.82	0.82	0.82
有效磷AP	0.36	0.36	0.36	0.36	0.36	0.36
苏氨酸Thr	0.61	0.61	0.61	0.61	0.61	0.61
亮氨酸Leu	2.20	1.98	1.78	1.63	1.49	1.38
缬氨酸Val	0.88	0.97	1.07	1.13	1.19	1.24
异亮氨酸Ile	0.68	0.80	0.89	0.98	1.04	1.10
1)预混料为每千克饲粮提供The premix provided the following per kg of diets：VA 5 000 IU，VB₁ 2 mg，VB₂ 15 mg，VB₆ 4 mg，VB₁₂ 0.02 mg，VD₃ 800 IU，VE 20 IU，VK₃ 0.5 mg，生物素biotin 0.2 mg，叶酸folic acid 0.6 mg，D-泛酸D-pantothenic acid 60 mg，烟酸nicotinic acid 60 mg，胆碱choline 1 500 mg，抗氧化剂antioxidant 100 mg，Cu (as copper sulfate) 8 mg，Fe (as ferrous sulfate) 80 mg，Mn (as manganese sulfate) 50 mg，Zn (as zinc sulfate) 60 mg，I (as potassium iodide) 0.40 mg，Se (as sodium selenite) 0.20 mg。 2) 亮氨酸、缬氨酸和异亮氨酸为实测值，其他营养水平均为计算值。Leu, Val and Ile were measured values, while the other nutrient levels were calculated values.

表 1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis)

1.2 饲养管理

试验在湖南省畜牧兽医研究所试验鸭舍进行，试验鸭只采用网上平养方式饲养，管理(免疫、消毒、光照、通风等)均按常规程序进行，试验期间自由采食和饮水。

1.3 测定指标与方法 1.3.1 生长性能

每个重复在63日龄20:00停料，空腹12 h后对试验鸭称重，计算末重、平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。

1.3.2 血清生化和激素指标

试验结束时，每个重复选取接近平均体重试验鸭2只，翅下静脉采血置于采血管中，静置2 h后离心取血清备用。血清生化指标[总蛋白(TP)、葡萄糖(GLU)、游离脂肪酸(FFA)、白蛋白(ALB)、尿酸(UA)、尿素氮(UN)、胆固醇(CHO)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)含量以及碱性磷酸酶(AKP)活性]检测均参照Duan等^[12]的方法进行。血清中三碘甲状原氨酸(T₃)、甲状腺素(T₄)和胰岛素(Ins)含量采用酶联免疫吸附法检测，试剂盒均购自上海将来实业股份有限公司。

1.3.3 肠道发育

试验鸭采完血进行屠宰解剖分离出十二指肠、空肠和回肠，分别测量各肠段的长度以及冲洗食糜后的重量，最后计算出各肠道单位长度重量和相对重量。

1.4 统计方法

试验数据采用SPSS 19.0统计软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA)，对F检验达到显著水平的因子，进行LSD法多重比较，数据均以平均值和均值标准误(SEM)表示，以P < 0.05作为差异显著性判断标准。

2 结果与分析 2.1 饲粮BCAAs比例对攸县麻鸭生长性能的影响

由表 2可知，饲粮BCAAs比例对攸县麻鸭ADFI无显著影响(P>0.05)。1 ∶ 0.4 ∶ 0.3组末重和ADG最低，显著低于其他5组(P < 0.05)。随饲粮Val和Ile比例增加，F/G呈先降低后升高的趋势，1 ∶ 0.7 ∶ 0.6组F/G显著低于1 ∶ 0.4 ∶ 0.3和1 ∶ 0.5 ∶ 0.4组(P < 0.05)。

表 2 饲粮BCAAs比例对攸县麻鸭生长性能的影响 Table 2 Effects of BCAAs ratios on growth performance of Youxian partridge ducks

2.2 饲粮BCAAs比例对攸县麻鸭血清生化和激素指标的影响

由表 3可知，随饲粮Val和Ile比例增加，血清中GLU含量呈下降趋势，1 ∶ 0.7 ∶ 0.6、1 ∶ 0.8 ∶ 0.7和1 ∶ 0.9 ∶ 0.8组血清中GLU含量显著低于1 ∶ 0.4 ∶ 0.3和1 ∶ 0.5 ∶ 0.4组(P < 0.05)。血清中UA含量以1 ∶ 0.7 ∶ 0.6组最低，显著低于1 ∶ 0.4 ∶ 0.3、1 ∶ 0.8 ∶ 0.7和1 ∶ 0.9 ∶ 0.8组(P < 0.05)。血清中TG和FFA含量随饲粮Val和Ile比例增加呈先降低后升高趋势，1 ∶ 0.7 ∶ 0.6、1 ∶ 0.8 ∶ 0.7组血清中二者含量显著低于1 ∶ 0.4 ∶ 0.3和1 ∶ 0.5 ∶ 0.4组(P < 0.05)。饲粮BCAAs比例对攸县麻鸭血清中T₃、T₄和胰岛素含量均无显著影响(P>0.05)。

表 3 饲粮BCAAs比例对攸县麻鸭血清生化和激素指标的影响 Table 3 Effects of BCAAs on serum biochemical and hormone indices of Youxian partridge ducks

项目 Items	亮氨酸∶缬氨酸∶异亮氨酸Leu∶Val∶Ile						SEM	P值 P-value
项目 Items	1∶0.4∶0.3	1∶0.5∶0.4	1∶0.6∶0.5	1∶0.7∶0.6	1∶0.8∶0.7	1∶0.9∶0.8	SEM	P值 P-value
血清生化指标Serum biochemical indices
葡萄糖GLU/(mmol/L)	8.92^a	8.84^a	8.72^ab	8.06^bc	7.85^c	7.69^c	0.76	0.013
总蛋白TP/(g/L)	38.53	38.50	39.33	39.50	40.33	42.33	4.78	0.300
白蛋白ALB/(g/L)	18.92	18.53	18.08	17.42	18.55	18.78	1.33	0.414
尿酸UA/(μmol/L)	206.17^bc	194.00^cd	185.17^cd	174.00^d	241.33^a	219.00^ab	29.16	< 0.001
尿素氮UN/(mmol/L)	0.45	0.43	0.50	0.42	0.55	0.52	0.09	0.055
谷草转氨酶AST/(U/L)	15.50	16.00	18.17	17.33	17.83	14.83	4.18	0.704
谷丙转氨酶ALT/(U/L)	24.50	29.50	24.83	25.67	24.33	20.83	11.83	0.910
胆固醇CHO/(mmol/L)	6.50	6.63	6.37	6.02	6.20	6.56	0.75	0.750
甘油三酯TG/(mmol/L)	0.74^a	0.73^a	0.66^ab	0.59^b	0.61^b	0.65^ab	0.10	0.020
高密度脂蛋白 HDL/(mmol/L)	3.42	3.62	3.59	3.37	3.23	3.51	0.45	0.699
低密度脂蛋白 LDL/(mmol/L)	2.20	2.08	1.89	1.81	2.08	2.26	0.53	0.703
游离脂肪酸 FFA/(μmol/L)	411.00^a	398.50^a	304.00^b	322.17^b	342.83^b	398.00^a	56.11	< 0.001
碱性磷酸酶 AKP/(U/L)	225.83	270.00	260.67	249.17	266.83	281.17	53.96	0.597
血清激素指标Serum hormonal indices
三碘甲状原氨酸 T₃/(nmol/L)	2.17	2.16	2.35	2.33	2.59	2.44	0.50	0.699
甲状腺素T₄/(nmol/L)	25.59	28.11	26.15	26.20	30.24	23.60	5.71	0.466
胰岛素Ins/(IU/mL)	3.17	3.23	3.26	3.63	3.91	3.87	0.49	0.079

表 3 饲粮BCAAs比例对攸县麻鸭血清生化和激素指标的影响 Table 3 Effects of BCAAs on serum biochemical and hormone indices of Youxian partridge ducks

2.3 饲粮BCAAs比例对攸县麻鸭肠道发育的影响

由表 4可知，饲粮BCAAs比例对攸县麻鸭十二指肠、空肠和回肠的单位长度重量与相对重量均无显著影响(P>0.05)。

表 4 饲粮BCAAs比例对攸县麻鸭肠道发育的影响 Table 4 Effects of BCAAs ratios on intestinal development of Youxian partridge ducks

3 讨论 3.1 饲粮BCAAs比例对攸县麻鸭生长性能的影响

BCAAs由于其结构相似性，在生产应用中需注意其比例的平衡。有研究报道，过量摄食BCAAs会影响动物的生长，尤其当某一种BCAAs过多时，BCAAs之间易发生拮抗作用，严重阻碍其他氨基酸的吸收与转化，降低动物的采食量及生长速度，影响机体的正常生理功能^[13]；另有学者研究表明，饲粮中某一种BCAAs过量摄入时，肉鸡将降低大脑中5-羟色胺的水平，导致其采食量降低，进而引起生长性能下降^[14]。本试验结果表明，饲粮BCAAs总量(3.76%)保持一致，其比例在1 ∶ 0.4 ∶ 0.3~1 ∶ 0.9 ∶ 0.8内对攸县麻鸭ADFI无显著影响。BCAAs比例为1 ∶ 0.5 ∶ 0.4时，试验鸭末重和ADG显著提高；BCAAs比例为1 ∶ 0.7 ∶ 0.6时，末重和ADG达到最高值，而F/G最低。因此，我们认为饲粮中BCAAs比例为1 ∶ 0.4 ∶ 0.3时，Leu过量降低29~63日龄攸县麻鸭ADG，影响其生长性能。从生长性能数据来看，29~63日龄攸县麻鸭适宜BCAAs比例范围较广, 为1 ∶ 0.5 ∶ 0.4~1 ∶ 0.9 ∶ 0.8。常银莲^[4]、Pastor等^[13]、Corzo等^[15]和白洁^[16]报道，合理调整肉鸡饲粮中的BCAAs比例(Leu ∶ Val ∶ Ile分别为1 ∶ 0.55 ∶ 0.50、1 ∶ 0.58 ∶ 0.67、1 ∶ 0.63 ∶0.72和1 ∶ 0.69 ∶ 0.82)，可显著提高不同生产阶段肉鸡ADG并且降低F/G。此外，《肉鸭饲养标准》给出雏鸭生长期适宜Leu ∶ Val ∶ Ile比例为1 ∶ 0.62 ∶0.50~1 ∶ 0.80 ∶ 0.67^[17]。这些结果均表明，饲粮适宜BCAAs比例有利于提高家禽生长性能，与本试验结果相一致。

3.2 饲粮BCAAs比例对攸县麻鸭血清生化和激素指标的影响

Leu、Ile和Val参与机体的糖、脂和蛋白质的合成以及相互转换，主要是其在不同脱氢酶的作用下，分解生成乙酰辅酶A、琥珀酰辅酶A和丙酰辅酶A后进入三羧酸循环，最后通过生酮和生糖作用参与机体糖、脂肪和蛋白质的合成以及相互转化^[18-20]。在热应激条件下，增加肉鸡Leu摄入量可缓解其血清中GLU含量异常升高，TG和TC含量的下降^[21]。另外有研究认为，合适BCAAs的剂量和比例也是影响代谢功能关键因素，猪饲粮BCAAs饲粮的比例(Leu ∶ Val ∶ Ile)在1 ∶ 0.75 ∶0.75~1 ∶ 0.25 ∶ 0.25时，可以降低脂肪酸合成^[12]。从本试验结果来看，在BCAAs总量不变情况下，随饲粮Val和Ile比例增加，攸县麻鸭血清中GLU含量呈线性降低趋势，而UA、TG和FFA含量呈先降低后升高趋势。GLU是反映体内能量代谢的重要指标，BCAAs与糖代谢有着密切的关系^[20]，因此试验鸭血清中GLU含量变化原因可能在于BCAAs之间存在拮抗作用，当Leu过量时可引起Val和Ile的缺乏，而高Leu水平可刺激GLU吸收且降低机体对胰岛素的敏感性。另外有研究表明，高Leu水平会抑制脂肪酸β-氧化，而高Val水平有利于机体对血清中FFA的吸收^[21]，因此随着BCAAs比例变化，血清中TG和FFA含量呈先降低后升高趋势。诸多研究认为家禽血清中的UA是其体内氨基酸、核酸和蛋白质等分解代谢的主要产物，所以血清UA含量能较好地反映家禽对饲粮中蛋白质利用和氨基酸比例平衡状况^[22-23]。由血清中UA的含量变化可知，饲粮BCAAs比例在1 ∶ 0.6 ∶ 0.5~1 ∶ 0.8 ∶ 0.7，攸县麻鸭机体营养状况良好，蛋白质合成利用效率较高，饲粮氨基酸平衡较好。当以玉米和豆粕为基础饲粮时，Leu的含量往往高于试验鸭需要量，增加饲粮中Val和Ile比例恰好能够抵消BCAAs之间拮抗作用，从而平衡氨基酸比例，提高饲粮中氨基酸利用率^[5]。因此，从血清生化指标结果可以看出，高Leu低Ile、Val饲粮会导致血脂沉积过多，蛋白质利用效率低；只有当BCAAs比例在1 ∶ 0.6 ∶ 0.5~1 ∶ 0.7 ∶ 0.6才能保障试验鸭糖、脂肪和蛋白质代谢平衡。

动物机体内唯一可降低血糖的激素是胰岛素，它同时参与蛋白质、糖原和脂肪的合成。本试验结果显示，在BCAAs总量均为3.76%时，Leu ∶Val ∶ Ile比例在1 ∶ 0.4 ∶ 0.3~1 ∶ 0.9 ∶ 0.8，试验鸭血清中T₃和T₄含量无显著变化，但其胰岛素含量呈升高趋势，这与血清中GLU含量变化趋势相符。本试验结果表明，饲粮BCAAs在适宜比例范围可能通过血清胰岛素来调控试验鸭血糖、血脂代谢稳定。

3.3 饲粮BCAAs比例对攸县麻鸭肠道发育的影响

小肠是家禽转运、消化和吸收营养物质的主要器官，小肠发育情况(相对长度及重量等)的变化均可改变其对养分的吸收，最终影响其生长性能^[24]。常银莲^[4]通过研究不同BCAAs水平对14和21日龄肉鸡肠道发育的影响发现，饲粮中BCAAs水平由3.04%增加到4.82%，空肠相对重量及单位长度重量，十二指肠单位长度重量也会随之增加；但饲粮BCAAs总量达到5.71%其空肠长度及相对重量、十二指肠相对重量反而下降。本试验结果表明，饲粮中BCAAs总量不变(3.76%)其比例在较宽范围(1 ∶ 0.4 ∶ 0.3~1 ∶ 0.9 ∶0.8)内，对攸县麻鸭各肠段发育指标均无显著影响，分析其原因可能在于影响肠道发育主要原因是BCAAs水平而非比例，过高或过低BCAAs水平都会导致采食量下降，对肠道的生长发育不利。另外有研究指出，较高采食量有利于肠道的生长发育^[25]，结合生长性能数据来看，饲粮不同BCAAs比例对试验鸭ADFI无显著影响，这也正好应证了各组肠道发育指标无差异。综合上述结果，饲粮BCAAs比例虽对试验鸭采食量、肠道发育指标并无显著影响，但适宜比例有利于提高麻鸭生长性能，分析其原因可能在于适宜BCAAs比例(1 ∶ 0.6 ∶ 0.5~1 ∶ 0.7 ∶ 0.6)提高其对氨基酸利用效率，调控机体糖、脂肪代谢和能量平衡，然而其具体机制有待进一步深入研究。

4 结论

① 高Leu饲粮会导致攸县麻鸭末重和ADG降低，F/G升高。在本试验条件下，饲粮BCAAs比例在1 ∶ 0.6 ∶ 0.5~1 ∶ 0.9 ∶ 0.8生长性能较优。

② 饲粮中BCAAs总量为3.76%时，其比例在1 ∶ 0.6 ∶ 0.5~1 ∶ 0.7 ∶ 0.6(Leu ∶ Lys为181%~198%，Val ∶ Lys为119%~125%，Ile ∶ Lys为99%~109%)，试验鸭血清生化指标较优。因此从生产成本考虑，29~63日龄攸县麻公鸭推荐BCAAs比例为1 ∶ 0.6 ∶ 0.5~1 ∶ 0.7 ∶ 0.6。

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