试验用苜蓿草(美国进口)购自扬州大学实验农牧场。稻壳由扬州市江都区鸿阳米厂生产，本试验所用稻壳均为同一批次。苜蓿草和稻壳经粉碎机加工成粉状(50~200目)，经常规法^[8]测定的二者常规营养水平见表1。

表1

Table 1

表1(Table 1)

表1 2种纤维源常规营养水平(风干基础) Table 1 The routine nutrient levels of two fiber resources (air-dry basis) 营养水平 Nutrient levels 苜蓿草粉 Alfalfa meal 稻壳粉 Rice husk meal 总能 GE/(MJ/kg) 17.03 14.74 粗蛋白质 CP/% 16.44 4.72 粗纤维 CF/% 22.21 44.13 钙 Ca/% 0.88 0.44 总磷 TP/% 0.23 0.19

表1 2种纤维源常规营养水平(风干基础) Table 1 The routine nutrient levels of two fiber resources (air-dry basis)

选用392只刚出壳的扬州鹅公鹅，2 h时屠宰14只测定消化道重量和肠道长度，剩余378只随机分为2组，每组7个重复，每个重复27只，分别饲喂苜蓿草粉饲粮和稻壳粉饲粮。整个饲养过程按照规定的人工给温和光照程序进行网上平养，自由采食和饮水。

试验饲粮设计参考NRC(1994)肉鹅生产需要和扬州大学家禽实验室相关研究成果及生产实际有关资料^[9,10]，除主要纤维源(苜蓿草粉、稻壳粉)不同外，其他营养水平相同或相近，试验饲粮组成及营养水平见表2。

表2

Table 2

表2(Table 2)

表2 试验饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 2 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) % 项目 Items 苜蓿草粉饲粮 Alfalfa meal diet 稻壳粉饲粮 Rice husk meal diet 原料 Ingredients 玉米 Corn 60.50 60.50 豆粕 Soybean meal 22.60 25.00 小麦麸 Wheat bran 4.20 3.00 苜蓿草粉 Alfalfa meal 4.80 稻壳粉 Rice husk meal 3.00 玉米蛋白粉 Corn gluten meal 4.40 5.00 DL-蛋氨酸 DL-Met 0.10 0.10 磷酸氢钙 CaHPO4 1.10 1.10 石粉 Limestone 1.00 1.00 食盐 NaCl 0.30 0.30 预混料 Premix1) 1.00 1.00 合计 Total 100.00 100.00 营养水平 Nutrient levels2) 代谢能 ME/(MJ/kg) 11.45 11.46 粗蛋白质 CP 18.17 18.21 粗纤维 CF 4.45 4.52 赖氨酸 Lys 0.83 0.83 DL-蛋氨酸 DL-Met 0.39 0.39 钙 Ca 0.79 0.80 总磷 TP 0.38 0.40 1)每千克预混料含有One kilogram of premix contained the following：VA 1 200 IU，VD3 400 IU，VE 1 800 IU，VK 400 mg，VB1 60 mg，VB2 600 mg，VB6 100 mg，VB12 1 mg，烟酸 nicotinic acid 3 g，D-泛酸 D-pantothenic acid 900 mg，叶酸 folic acid 50 mg，生物素 biotin 4 mg，胆碱 choline 35 mg，Fe (as ferrous sulfate) 6 g，Cu (as copper sulfate) 1 g，Mn (as manganese sulfate) 9.5 g，Zn (as zinc sulfate) 9 g，I (as potassium iodide) 50 mg，Se (as sodium selenite) 30 mg。 2)代谢能、赖氨酸和DL-蛋氨酸为计算值，其余为实测值。ME, Lys and DL-Met were calculated values, while the others were measured values.

表2 试验饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 2 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) %

每周末按重复逐只称量鹅的体重，并计算平均日增重、平均日采食量和料重比。

将出壳2 h的14只试验鹅及1、3、5、7、14、28日龄时从每个重复随机选取的2只试验鹅进行编号、屠宰，测定试验鹅肌胃、腺胃、十二指肠、空肠、回肠、盲肠和直肠的重量与各肠段长度。并取14和28日龄的各组试验鹅十二指肠、空肠、回肠的组织样本，经固定、脱水、透明、浸腊、包埋等处理，切成5 μm的切片，苏木精-伊红染色，观察、测定各肠道固有层厚度、绒毛高度和隐窝深度。

采用Excel 2007建立数据库，试验数据采用SPSS 17.0软件中的独立样本t检验进行分析，以P<0.05作为差异显著性判断标准，数据以“平均值±标准差”表示。

由表3、表4可知，苜蓿草粉组与稻壳粉组各周龄末的平均体重均差异不显著(P>0.05)，苜蓿草粉组与稻壳粉组之间的平均日增重和料重比差异不显著(P>0.05)，但苜蓿草粉组的平均日采食量显著高于稻壳粉组(P<0.05)。由此得出，2种纤维源饲粮对1~4周龄鹅的生长性能基本无显著影响。

表3

Table 3

表3(Table 3)

表3 不同纤维源饲粮对扬州鹅各周龄末平均体重的影响 Table 3 Effects of different fiber source diets on average body weight of Yangzhou geese at each week end g 项目 Items 苜蓿草粉组 Alfalfa meal group 稻壳粉组 Rice husk meal group 1周龄 1 week of age 295.24±22.83 286.45±15.68 2周龄 2 weeks of age 601.12±25.49 587.84±23.09 3周龄 3 weeks of age 1 005.61±27.65 953.05±104.07 4周龄 4 weeks of age 1 477.49±57.12 1 446.39±143.45 同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。 In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

表3 不同纤维源饲粮对扬州鹅各周龄末平均体重的影响 Table 3 Effects of different fiber source diets on average body weight of Yangzhou geese at each week end g

表4

Table 4

表4(Table 4)

表4 不同纤维源饲粮对1~4周龄扬州鹅平均日增重、平均日采食量和料重比的影响 Table 4 Effects of different fiber source diets on ADG, ADFI and F/G of Yangzhou geese aged from 1 to 4 weeks 项目 Items 苜蓿草粉组 Alfalfa meal group 稻壳粉组 Rice husk meal group 平均日采食量 ADFI/(g/d) 97.94±0.87a 96.81±0.93b 平均日增重 ADG/(g/d) 49.77±2.04 48.66±5.12 料重比 F/G 1.97±0.09 2.01±0.26

表4 不同纤维源饲粮对1~4周龄扬州鹅平均日增重、平均日采食量和料重比的影响 Table 4 Effects of different fiber source diets on ADG, ADFI and F/G of Yangzhou geese aged from 1 to 4 weeks

由表5可知，不同纤维源饲粮对试验鹅7日龄空肠、14日龄十二指肠及28日龄盲肠的长度有显著影响(P<0.05)，均为苜蓿草粉组低于稻壳粉组，其他日龄各肠段长度2组间差异不显著(P>0.05)。

由表6可知，不同纤维源饲粮对试验鹅4周龄肌胃、腺胃重量无显著影响(P>0.05)。除14日龄苜蓿草粉组盲肠重量显著低于稻壳粉组(P<0.05)外，不同纤维源饲粮对各日龄各肠段的重量也无显著影响(P>0.05)。

由表7可知，苜蓿草粉饲粮显著增加了试验鹅14日龄十二指肠固有层厚度及十二指肠、空肠、回肠的绒毛高度(P<0.05)，对14日龄空肠和回肠的绒毛高度、各肠段隐窝深度无显著影响(P>0.05)；28日龄各肠段固有层厚度、绒毛高度及隐窝深度2组间差异均不显著(P>0.05)。

表7

Table 7

表7(Table 7)

表7 不同纤维源饲粮对1~4周龄扬州鹅肠道组织形态的影响 Table 7 Effects of different fiber source diets on intestinal morphology of Yangzhou geese aged from 1 to 4 weeks μm 日龄 Days of age 指标 Index 十二指肠 Duodenum A B 空肠 Jejunum A B 回肠 Ileum A B 14 固有层厚度 Lamina propria thickness 257.50 ±32.97a 235.00 ±19.93b 270.00 ±14.00 256.85 ±25.78 215.50 ±31.80 196.50 ±39.64 绒毛高度 Villus height 655.50 ±79.05a 606.50 ±49.16b 646.00 ±78.21a 589.00 ±59.19b 593.00 ±122.74a 555.10 ±84.47b 隐窝深度 Crypt depth 238.05 ±56.16 244.01 ±29.43 306.00 ±44.56 318.00 ±50.45 279.51 ±35.42 305.00 ±41.16 28 固有层厚度 Lamina propria thickness 275.33 ±32.58 253.86 ±30.42 281.85 ±42.72 260.00 ±34.45 294.54 ±55.89 270.67 ±46.75 绒毛高度 Villus height 604.55 ±77.65 604.00 ±120.91 667.50 ±80.68 679.00 ±120.21 632.15 ±117.67 613.67 ±130.08 隐窝深度 Crypt depth 312.00 ±41.12 308.00 ±49.49 369.00 ±44.19 337.16 ±68.18 356.46 ±74.66 316.50 ±41.04

表7 不同纤维源饲粮对1~4周龄扬州鹅肠道组织形态的影响 Table 7 Effects of different fiber source diets on intestinal morphology of Yangzhou geese aged from 1 to 4 weeks μm

鹅食性广泛，国内外对鹅饲养也均有研究，但对鹅的粗饲料利用上一直存在异议。本试验结果表明，不同纤维源对1~4周龄扬州鹅各周龄末体重、平均日增重和料重比无显著影响，但是苜蓿草粉组的平均日采食量显著高于稻壳粉组。许多学者也有类似的结论，陈五湖等^[11]的研究表明，苜蓿草粉、黑麦草粉以及二者混合作为饲粮主要纤维源饲喂5~8周龄扬州鹅，对各周龄末鹅的体重无显著影响，混合组体重始终大于单一纤维源组，并且有继续扩大的趋势。夏中生等^[12]、张丽微等^[13]研究结果也表明，不同纤维源对仔鹅的体重、平均日增重、平均日采食量的影响不显著。Moore等^[14]研究结果表明，以燕麦壳、大豆壳和苜蓿作为饲粮中主要纤维源对猪的生长性能无显著影响。而赵立等^[4]研究表明，在3~6周龄肉鹅饲粮中添加5%粗纤维时，籽粒苋对鹅增重的效果比草木樨组显著，并且经过代谢试验发现不同的纤维源影响了能量、蛋白质的代谢率。麻艳群^[15]也通过代谢试验发现不同的纤维源对蛋白质及有效磷的代谢有显著影响。本试验中苜蓿草粉组平均日采食量高的原因可能是由于苜蓿草粉饲粮具有更好的适口性。

鹅对粗纤维有较强的消化能力，一定范围的饲粮纤维变化对鹅消化道也有一定的影响^[16]。关于纤维对鹅消化道影响的研究结论不尽相同。周秀丽^[6]通过苜蓿、小麦麸和黑麦草的试验，得出不同纤维源饲粮对鹅盲肠重量和长度影响显著。Yu等^[5]报道，饲粮纤维的来源对鹅盲肠重量和长度有影响，但对鹅小肠的重量和长度均无显著影响。杜卫国等^[17]指出，纤维能增加鹅小肠、盲肠相对重量。艾晓杰等^[18]指出，米糠饲粮可显著增加雏鹅肌胃、腺胃和小肠的相对质量。Pond等^[19]研究表明，成年猪饲喂高苜蓿饲粮与低苜蓿饲粮相比，高苜蓿饲粮组猪的肝脏、胃、小肠、结肠、盲肠的相对重量都增加。李杰等^[20]在饲粮中分别添加5%的小麦麸、米糠、高粱糠和苜蓿粉作为纤维源来饲喂肉鸡，结果表明，苜蓿粉对肉仔鸡消化道的影响最为明显，肌胃重比其他组高出63%~100%，食道和嗉囊重也大大高于其他组。

本试验结果表明，不同纤维源饲粮对鹅肠道发育有一定的影响，这种影响在7日龄之后逐渐显现出来，显著增加了试验鹅7和14日龄的十二指肠长度及28日龄时的盲肠长度，但各日龄的肌胃和腺胃的重量及7、14、28日龄时各段肠道的长度和重量2组间却无显著差异。本试验结果与他人不同的可能原因是：1)试验饲粮的组成和营养水平不同，饲粮中纤维含量及纤维种类不同；2)试验动物的性别、生理阶段等差异；3)稻壳粉对鹅盲肠发育有积极的作用，可以促进盲肠发育，提高盲肠重占体重的比例；4)不同纤维源饲粮在肠道中食糜流通速度不同，致使食糜在各肠段处停留的时间长短不一，肠道微生物对食糜的作用时间也有差异，最终导致对饲粮的消化吸收程度不同，造成消化道发育的不同。另外，饲喂不同纤维源饲粮在育雏后期形成的较为稳定的肠道微生物菌群的种类和数量很可能有一定差别，微生物的营养作用影响了肠道发育。

肠黏膜的形态结构可反映肠道对营养物质的吸收状况，且受饲粮因素的影响^[21]。肠绒毛高度和隐窝深度是反映肠道功能的指标，肠绒毛高度增加使得吸收面积增大，营养物质的吸收效率提高，同时也有利于物质的合成^[22,23]。隐窝深度反映肠道内细胞的生成率，肠道隐窝分化不断补充绒毛上皮正常的脱落损失。隐窝深度变浅表明基部细胞生成率降低，上皮细胞的成熟率上升，营养物质的吸收增强。Yu等^[5]研究结果表明，饲粮纤维源没有影响鹅十二指肠、空肠和回肠绒毛的形态，但影响了盲肠黏膜形态，各种纤维对肠道绒毛均没有形态学上的损伤。Jamroz等^[24]研究发现，用甜菜渣饲喂鹅可使回肠绒毛变长，饲喂高比例含戊聚糖的燕麦能增加肠壁厚度。Chiou等^[25]指出，不同纤维成分类型影响了兔空肠和结肠绒毛高度和肌肉层厚度，还影响十二指肠和回肠隐窝深度。赵辉等^[26]分别以玉米秸秆、花生秧、发酵玉米秸秆和苜蓿草粉等纤维源饲粮饲喂肉鹅，发现苜蓿草组十二指肠绒毛高度显著大于花生秧组，对固有层厚度及隐窝深度影响不显著。Chiou等^[27]用不同的饲粮纤维源(苜蓿草粉、大麦麸、稻谷壳、纤维素等)饲养肉鹅，结果发现，不同纤维源显著影响十二指肠和回肠绒毛长度与肌肉层厚度。周娟等^[28]得出不同纤维源饲粮显著影响北方白鹅十二指肠、空肠和回肠的绒毛高度、肠壁厚度。王瑞晓^[29]研究表明，饲喂苜蓿 草粉、稻谷壳、果胶能增加鹅十二指肠绒毛长度，纤维组回肠、盲肠肌肉层厚度显著高于其他组。综上所述，饲粮纤维源对动物胃肠道发育有一定的影响。

本试验结果表明，稻壳纤维能显著降低14日龄时各段肠道的绒毛高度，随着动物的生长，这些差异逐渐变小，至28日龄时2组间已无显著差异。由此说明，稻壳纤维的刺激不利于小肠绒毛的生长发育，但是动物体对纤维的刺激有着逐渐适应的过程，随着动物的生长这些差异逐渐减小。稻壳粉组肠绒毛高度较低的原因可能是稻壳纤维不溶颗粒对肠绒毛有着刺激更新作用与机械破坏作用。苜蓿草粉组肠道绒毛高度及十二指肠固有层厚度高于稻壳组，推测苜蓿草粉组会有较高的生长性能，但是2组间无显著差异，可能是因为稻壳粉组的部分肠道长度高于苜蓿草粉组所引起的养分的吸收利用时间更长，也可能是稻壳粉组鹅肠道消化酶活性较高引起的。