饲粮对动物的营养价值，一方面取决于其营养物质的含量，另一方面取决于这些营养物质在畜禽体内的化学消化和生物转化效率，只有从这2方面着手才能深入、完善和客观地评定其营养价值^[1]。目前反刍动物能量需要量的评定多采用代谢能(metabolizable energy,ME)或净能(net energy,NE)体系，因此饲粮配方制作前需要明确原料的代谢能。但原料的代谢能一般难以直接测定，国内外的饲养标准中精饲料的代谢能均为简单推测值^[2]。然而该值缺乏相应的验证研究，因此在实际应用过程中可能会出现饲粮能量水平不能满足动物需要或超出需要而造成资源浪费。因此，准确地预测饲料原料代谢能，对于科学配制饲粮满足肉羊营养需要具有重要意义。在猪上的研究表明，可通过原料的概略养分作为预测因子，较为准确地建立代谢能的预测模型^{[3, 4, 5]}。在肉羊上，刘洁等^[1]建立了用概略养分预测配合饲料代谢能的预测模型，配合饲料制作完成后通过简单的实验室分析就可以预测出饲料在动物体内的利用情况，然而原料在动物体内的真实利用情况却无从得知。精饲料原料是肉羊养殖过程中决定成本的重要因素，本试验选取我国10种肉羊常用的精饲料，通过消化代谢试验和气体代谢试验并结合套算法计算10种精饲料的代谢能，建立精饲料代谢能和其概略养分或可消化养分之间的相关性，从而实现肉羊常用精饲料代谢能的准确预测，为饲料营养价值评定以及我国肉羊饲养标准的建立提供参考依据。

本试验于2015年7月至2015年9月在中国农业科学院南口中试基地进行。

本试验在前期试验基础上进行，选取66只18月龄体重为(49.6±1.3) kg的杜泊×小尾寒羊F₁ 代去势肉羊，采用完全随机区组设计分为11组，包括1个基础饲粮组和10个试验饲粮组。每组6只羊。试验期共16 d，其中前8 d为预试期，后8 d为消化代谢试验正试期。正试期的最后3 d同时进行气体代谢试验，其中前24 h使动物适应呼吸代谢箱，确保动物正常状态，后48 h实测动物甲烷产量^[6]。

本试验基础饲粮由羊草、玉米、豆粕和预混料等组成，所有饲粮采用同一批原料进行配制以确保原料的一致性。根据前期不同比例的精饲料不同梯度替换试验结果，单一精饲料替换比例在30%时，所得的代谢能与实际测定值最为接近，所以在本试验中饲粮分别由燕麦、大麦、小麦、玉米、高粱、豆粕、菜籽粕、棉籽粕、花生粕、干酒糟及其可溶物(DDGS)替换基础饲粮中供能饲料的30%后重新组成，即替换羊草、玉米和豆粕。饲粮组成及营养水平见表 1。

表1

Table 1

表1(Table 1)

表1 饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of diets (air-dry basis) % 项目 Items 饲粮 Diets 基础 Basal 燕麦 Oat 大麦 Barley 小麦 Wheat 高粱 Sorghum 玉米 Corn 豆粕 Soybean meal 菜籽粕 Rapeseed meal 棉籽粕 Cottonseed meal 花生粕 Peanut meal 干酒糟及 其可溶物 DDGS 原料 Ingredients 精饲料 Concentrate 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 玉米 Corn 19.06 13.25 13.25 13.25 13.25 13.25 13.25 13.25 13.25 13.25 13.25 豆粕 Soybean meal 12.19 8.46 8.46 8.46 8.46 8.46 8.46 8.46 8.46 8.46 8.46 羊草 Chinese wildrye 66.46 46.00 46.00 46.00 46.00 46.00 46.00 46.00 46.00 46.00 46.00 磷酸氢钙 CaHPO 4 1.40 1.40 1.40 1.40 1.40 1.40 1.40 1.40 1.40 1.40 1.40 石粉 CaCO 3 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15 食盐 NaCl 0.5 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 预混料 Premix 1) 0.24 0.24 0.24 0.24 0.24 0.24 0.24 0.24 0.24 0.24 0.24 合计 Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 营养水平 Nutrient levels 2) 干物质 DM 93.02 93.19 92.86 92.47 93.27 92.44 92.86 92.67 93.04 91.92 92.45 有机物 OM 86.75 86.89 86.68 84.98 86.44 86.17 85.41 84.71 86.25 85.44 92.45 总能 GE/(MJ/kg) 16.64 16.75 16.46 16.27 16.62 16.54 16.88 16.89 17.12 16.89 17.42 粗蛋白质 CP 11.19 10.47 9.84 11.93 10.41 9.84 18.59 16.27 19.17 20.50 15.45 粗脂肪 EE 2.76 2.96 1.86 1.85 2.29 2.06 1.49 1.89 1.11 2.73 4.29 中性洗涤纤维 NDF 58.83 54.13 62.68 52.57 55.18 58.55 47.87 58.55 48.97 50.50 51.89 酸性洗涤纤维 ADF 29.08 21.08 22.82 19.69 21.46 22.16 22.85 30.66 21.36 22.94 21.55 1)预混料为每千克饲粮提供Premix provided the following per kilogram of diets:Cu 16.0 mg，Fe 60 mg，Mn 40 mg，Zn 70 mg，I 0.8 mg，Se 0.3 mg，Co 0.3 mg，VA 12 000 IU，VD3 5 000 IU，VE 50 IU。 2)实测值 Measured values。

表1 饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of diets (air-dry basis)

试验前使用伊维菌素对肉羊进行驱虫，晨饲前称重并适应代谢笼。由于各试验饲粮的原料存在较大差异，因此自由采食量亦会不同，因此试验开始前进行预饲，将采食量最低组的饲喂量定为各组试验期的饲喂量^[1]。

预试期完成饲粮过渡后，开始消化代谢试验。分别于08:00和18:00进行饲喂，每次各饲喂600 g，自由饮水。采用全收粪尿法收集粪、尿，每天称取并记录每只羊排粪量，按10%取样，将每只羊5 d的粪样混合冷冻保存，用盛有100 mL 10% H₂SO₄的塑料桶收集尿液，以防止贮存过程中有尿酸沉淀，稀释至5 L，对稀释尿液充分混合，用纱布过滤后每天取样30 mL，将每只羊5 d的尿样混合后-20 ℃冷冻保存以备测定尿能^[7]。

饲料和粪中的总能(GE)、有机物(OM)、干物质(DM)、粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量指标测定参考《饲料分析及饲料质量检测技术》^[8]进行测定。能量采用Parr-6400氧弹式热量测定仪测定，对于尿能的测定，取5块定量滤纸分别测定能值，计算出滤纸的平均能值。将10 mL尿液分多次滴在滤纸上，65 ℃烘干后测定能值，得到滤纸和尿液的总能值。甲烷的产量根据美国SABLE公司生产的LGR气体测定仪连接半开放式呼吸代谢箱测定，试验动物适应呼吸测代谢箱24 h后，开始连续48 h的气体测定，在48 h内每0.5 h测定1次呼吸代谢箱内甲烷的产量，每只试验动物共得到96个甲烷产量的试验数据，求其平均值作为每天每只试验动物的甲烷产量。

饲粮及精饲料养分表观全肠道消化率计算方法参照Adeloa^[9]的公式：

饲粮中某种养分的表观消化率(%)=

100×(饲粮采食量×饲粮中该养分的含量-

排粪量×粪中该养分含量)/(饲粮采食量×

饲粮中该养分的含量)；

饲粮中精饲料养分表观全肠道消化率(%)=

100×[饲粮养分表观全肠道消化率-

(1-X)×基础饲粮中该养分表观

全肠道消化率]/X。

式中：X为待测精饲料替代基础饲粮供能饲料的百分率。

套算法测定精饲料能值计算公式如下：

能值=[试验饲粮能值-(1-X)×基础饲粮能值]/X^[10]。

式中：X为待测精饲料替代基础饲粮供能饲料的百分率；能值包括消化能和代谢能。

DE=GE-FE;

CH₄E=CH₄P×39.54/1 000^[11];

ME=GE-(FE＋UE＋CH₄E);

UE=滴加尿液的滤纸能值-滤纸能值。

式中：DE为消化能(MJ/kg)；GE为总能(MJ/kg)；FE为粪能(MJ/kg)；CH₄E为甲烷能(MJ/kg)；CH₄P为甲烷产量(L/kg)；ME为代谢能(MJ/kg)；UE为尿能(MJ/kg)。

试验数据采用Excel进行初步处理后，采用SAS 9.2统计软件中的Correlate过程对饲料的概略养分、可消化养分、能值等进行相关分析，用Regression过程进行回归分析，建立预测方程。

通过消化代谢试验和呼吸代谢试验结合套算法得出小麦的消化能最高，为14.11 MJ/kg，菜籽粕的消化能最低，为8.98 MJ/kg；花生粕的代谢能最高而菜籽粕最低，分别是12.18和6.65 MJ/kg(表 2)。

表2

Table 2

表2(Table 2)

表2 精饲料的消化能和代谢能 Table 2 DE and ME of concentrates 项目 Items 燕麦 Oat 大麦 Barley 小麦 Wheat 高粱 Sorghum 玉米 Corn 豆粕 Soybean meal 菜籽粕 Rapeseed meal 棉籽粕 Cottonseed meal 花生粕 Peanut meal 干酒糟及 其可溶物 DDGS 采食量 Intake/(g/d) 1 118.28 1 114.32 1 109.64 1 119.24 1 109.28 1 114.32 1 112.04 1 116.48 1 103.04 1 109.4 粪排出量 Fecal output/(g/d) 407.16 429.75 345.17 394.66 401.74 457.80 502.74 416.31 433.55 462.07 消化能 DE/(MJ/kg) 13.06 10.36 14.11 12.53 12.52 11.13 8.98 12.56 12.18 11.82 代谢能 ME/(MJ/kg) 9.59 10.36 11.18 8.65 10.08 7.68 6.65 10.34 12.18 10.50 消化能/代谢能 DE/ME 0.73 0.75 0.79 0.69 0.81 0.69 0.74 0.82 0.86 0.89

表2 精饲料的消化能和代谢能 Table 2 DE and ME of concentrates

将精饲料概略养分与通过套算法得出的消化能和代谢能进行相关分析，得出精饲料的代谢能与概略养分无显著相关性(P>0.05)；精饲料的消化能与酸性洗涤纤维含量达到显著相关(P＜0.05)，与有机物含量达到极显著相关(P＜0.01)(表 3)。

表3

Table 3

表3(Table 3)

表3 精饲料概略养分与消化能或代谢能的相关性分析 Table 3 Correlation between proximate nutrients and DE or ME of concentrates 项目 Items 干物质 DM 有机物 OM 总能 GE 粗蛋白质 CP 中性洗涤纤维 NDF 酸性洗涤纤维 ADF 粗脂肪 EE 消化能 DE -0.254 0.399** 0.269 -0.254 -0.049 -0.306* 0.069 代谢能 ME -0.159 0.213 0.018 -0.053 0.018 -0.197 0.176 * *表示极显著相关(P＜0.01)，*表示显著相关(P＜0.05)。表4同。 * * mean extremely significant coloration (P＜0.01), * mean significant coloration (P＜0.05). The same as Table 4.

表3 精饲料概略养分与消化能或代谢能的相关性分析 Table 3 Correlation between proximate nutrients and DE or ME of concentrates

将可消化养分与消化能和代谢能分别进行相关性分析，得出代谢能与消化能及可消化干物质(DDM)和可消化有机物(DOM)含量呈极显著相关(P＜0.01)(表 4)。

表4

Table 4

表4(Table 4)

表4 精饲料可消化养分与消化能代谢能的相关分析 Table 4 Correlation between digestible nutrients and ME of concentrate 项目 Items 消化能 DE 可消化干物质 DDM 可消化有机物 DOM 可消化 粗蛋白质 DCP 可消化中性 洗涤纤维 NDF 可消化酸性 洗涤纤维 ADF 消化能 DE 1.000 0.860** 0.851** 0.042 -0.141 -0.191 代谢能 ME 0.877** 0.622** 0.605** 0.115 -0.054 -0.232

表4 精饲料可消化养分与消化能代谢能的相关分析 Table 4 Correlation between digestible nutrients and ME of concentrate

当消化能作为代谢能的唯一预测因子时，预测方程的决定系数为0.770；当同时使用DOM和消化能对代谢能进行预测，方程的R²达到0.842(表 5)。

表5

Table 5

表5(Table 5)

表5 应用可消化营养物质计算精饲料代谢能的预测方程 Table 5 Prediction equation of ME of concentrate from digestible nutrients 编号 No. 预测方程 Prediction equation R2 P值 P-value 1 DE=3.780+11.570DDM 0.740 ＜0.001 2 DE=2.876+12.262DDM+1.985DCP 0.776 ＜0.001 3 DE=2.918+11.787DOM+2.780DCP 0.791 ＜0.001 4 ME=-1.473+0.901DE 0.770 ＜0.001 5 ME=-2.105+1.349DE-6.577DOM 0.842 ＜0.001 6 ME=-2.077+1.365DE-1.154DDM-5.590DOM 0.842 ＜0.001 7 ME=-1.907+1.344DE-1.321DDM-5.347DOM-2.093DADF 0.843 0.008 ME为代谢能，DE为消化能，DDM为可消化干物质，DCP为可消化粗蛋白质；DOM为可消化有机物，DADF为可消化酸性洗涤纤维。 ME was metabolizable energy, DE was digestible energy, DDM was digestible DM, DCP was digestible CP, DOM was digestible OM, and DADF was digestible ADF.

表5 应用可消化营养物质计算精饲料代谢能的预测方程 Table 5 Prediction equation of ME of concentrate from digestible nutrients

由于我国复杂的地理环境和传统的饲养管理方式，造成家畜的饲粮结构复杂多变，因此充分熟知各类饲料的营养价值和营养特性以及家畜的利用状况，准确地测出饲料的营养成分，正确地评价饲料的营养价值，对合理利用饲料资源、提高饲料转化效率具有非常重要的意义。代谢能可以真实地衡量反刍动物对饲料的利用情况，以代谢能为基础配制反刍动物饲料配方更能提高饲料的利用效率。但是代谢能测定需要特定的气体测定系统和收集装置，使得代谢能的测定难以进行，所以大多营养成分表中的代谢能值多为推测值，真实性有待进一步验证。预测模型的提出为代谢能的计算应用提供了新的方向，前人研究多通过一种饲料不同产地进行相关性分析，建立预测模型，本试验与以往试验不同的是饲料原料取材范围很大，选取10种精饲料原料进行预测方程的建立，所建立的模型适用范围比较广泛。

《中国饲料成分及营养价值表》给出了肉羊常用的各种精饲料的概略养分以及消化能，试验前期通过分析几种精饲料原料的概略养分和消化能之间的关系发现，饲料中的粗蛋白质、酸性洗涤纤维和粗脂肪含量与代谢能的相关性均达到显著水平，但是粗蛋白质和干物质和消化能却呈现负相关，由于表中给出的消化能是推测值而不是实测值，因此消化能与饲料概略养分之间的关系需要进一步用试验验证。在反刍动物上代谢能比消化能更准确，但代谢能的测定对于生产中绝大部分是不切实际的，因此实际测定出动物的代谢能，用饲料的概略养分建立代谢能的预测模型，进行代谢能的预测是符合生产实际情况的，另外，某一种饲料或者混合饲料中所含的营养成分不一样，其消化率也会有一定差异，最终直接影响饲料的有效能值。实用、快捷、切合实际是预测模型的特点，所以在国际上应用也比较广泛^{[12, 13, 14, 15]}。在单胃动物上何英^[16]通过预测模型测定了猪饲料中糠麸糟渣、饼粕类饲料的有效能值，刘德稳^[10]通过套算法建立了生长猪常用饲料的净能的预测方程，还有一些研究者通过原料的概略养分建立了DDGS、菜籽类、棉籽类等原料有效能值的预测模型^{[17, 18, 19]}。反刍动物饲料代谢能的测定有体内法、体外法、半体内法和预测法等，本试验采用的是体内法结合套算法，实际测定了10种不同精饲料组成的饲粮消化能和代谢能，试图通过套算法建立用饲料概略养分来预测精饲料消化能和代谢能的预测方程，然而本试验结果中精饲料的概略养分与代谢能没有相关性，无法得出用概略养分预测精饲料代谢能的方程。分析原因有可能有以下几方面，首先是因为每种饲料原料可真实利用的营养成分不同，而且不同的饲料原料可能含有不同的抗营养成分，因此每种原料的最佳预测因子也会不同^{[20, 21]}，仅仅通过饲料的概略养分很难对饲料的代谢能进行预测；再者配制的饲粮中饲料其他原料成分可能与试验目标精饲料有互作效应影响了概略养分与消化能和代谢能之间的相关性^[4]；另外则是因为反刍动物自身生理特点的影响，通过实验室的概略测定可以得出原料的概略养分含量，概略养分划分是通过物理办法将饲料中的养分进行粗略的归类，然而反刍动物复杂而独特的消化生理结构，可消化利用的并不是原料中原本的养分含量，而是经过微生物发酵转化过后所产生的养分和能量，因此较单胃动物更难直接通过原料的概略养分与原料的有效能建立直接的联系。

在反刍动物上有研究者建立过配合饲料的预测模型^[1]，与本试验相比其成功的原因是因为饲料组成的原料单一，实质是饲料中各种养分结构类型稳定，所以动物消化发酵过程稳定，较本试验更容易出结果，后期再做原料代谢能预测模型时，可以考虑将营养结构相似的原料进行拟合，可能会出现理想的结果。

单胃动物在原料上或者反刍动物在配合饲料上，不少研究者建立了许多用概略养分预测有效能的预测模型，这些预测模型用起来固然简单快速，但是营养成分相同的饲料也会因结构的不同最终导致养分的消化率有所差异，比如某些饲料中含有特定的抗营养因子，这些因子则会影响到饲料的某种养分消化率，最终导致用饲料概略养分作为预测因子进行饲料有效能的预测的准确性出现偏差。饲料中可消化养分是动物真实利用的养分，在预测方程中引入可消化养分，预测模型的准确性得到了明确的提升。有研究表明，饲料中的可消化养分与其代谢能有明显的相关性，可以以可消化养分作为预测因子来预测饲料的代谢能^{[22, 23, 24]}，早期的可消化养分预测方程多由粗纤维和其他可消化养分组成^[25],随着研究方法的改进粗纤维逐渐由洗涤纤维代替，方程的准确性也逐渐提高，结构较为复杂，但预测准确；代谢能是消化能进一步精简后得到的衡量动物代谢的能值，生产实践中通常用消化能乘以系数0.82来预测代谢能^[26]，一些学者在反刍动物上也建立了用消化能预测代谢能的预测方程^[27]，结构简单，较为实用。本试验中用可消化养分和消化能对饲料的代谢能就行预测，发现随着预测因子的增多方程的准确性逐渐提高，但3个因子以后方程的准确性提高并不明显。在实际应用中，不仅要考虑方程的准确性还要考虑方程的实用性，因此用消化能和有机物作为预测因子的预测方程最为实用。

① 对于肉羊，精饲料的消化能和酸性洗涤纤维含量与消化能之间的相关性达到显著水平，有机物含量与消化能相关性达到极显著水平，精饲料的概略养分与代谢能均不存在显著相关。

② 用可消化养分建立代谢能的预测方程为：ME=-1.907+1.344DE+1.321DDM-5.347DOM-2.093DADF(R²=0.845，n=60，P<0.01)；ME=-2.105+1.349DE-6.577DOM(R²=0.842，n=60，P<0.01)。[ME为代谢能(MJ/kg)，DE为消化能(MJ/kg)，DDM为可消化干物质(%)，DOM为可消化有机物(%)，DADF为可消化酸性洗涤纤维(%)。]