2. 济宁职业技术学院, 济宁 272000;
3. 临沂市畜牧兽医检测中心, 临沂 276000
2. Jining Polytechnic, Jining 272000, China;
3. Animal Husbandry and Veterinary Inspection Center of Linyi, Linyi 276000, China
铁属于动物生命活动所必需的微量元素，是生物机体营养代谢、生长发育与繁衍后代所不可缺少的基本元素之一，以多种形式参与生命活动中新陈代谢，包括功能蛋白和含铁酶(细胞色素氧化酶、过氧化氢酶、黄嘌呤氧化酶等)，在动物机体的正常生长发育中发挥重要作用[1-3]。动物缺铁损害血细胞体积、形态和结构，最终导致营养性贫血，影响机体的生长发育；同样过量的铁主要诱导氧化对机体造成损失[4-5]，达不到促进动物生长的作用，反而造成微量元素添加剂饲料资源的浪费。随着生态环保理念深入人心，减少微量元素对环境排放势在必行，因此对不同动物不同生理阶段微量元素需要量的研究尤为重要。Elvehjem等[6]报道，家禽饲粮铁水平低于15 mg/kg时，将产生低血红蛋白细小红细胞贫血，黏膜颜色浅淡，生长缓慢或停滞，食欲下降，严重缺乏将导致贫血症[7]。仔猪缺铁时，不仅引起血色素合成减少，同时能使红细胞内某些酶的活性降低，引起脂类、蛋白质及糖类的合成障碍[8]。在动物体内铁含量过高，铁在组织、细胞内沉积，使细胞产生病理性损伤，进而影响正常的生理功能[9]。Cao等[10]研究认为高铁饲粮能降低鸡的采食量和生长性能。
如今我国对鸡、猪、牛等都形成了完整的饲养标准，然而家兔研究起步较晚，至今没有制订家兔饲养标准。目前，我国大部分地区依然沿用的是NRC(1977)[11]推荐的营养需要量，由于时间较早，而且我国地域差别以及饲料原料的因素，并不一定适用于我国的家兔生产。因而，我国迫切需要制定符合我国生产现状的家兔饲养标准。本试验以新西兰生长肉兔为研究对象，以硫酸亚铁为铁的添加形式，探讨不同铁添加水平对新西兰生长肉兔生长性能、屠宰性能及血液指标的影响，以探讨60~90日龄新西兰肉兔适宜的铁添加水平，为我国肉兔饲养标准的制订提供合理的依据。
1 材料与方法 1.1 试验设计选取体重相近的104只53日龄体重[(1 110±35) g]相近的新西兰肉兔(购至于山东省农科院，普通级)，公母各占1/2，按性别和体重一致的原则随机分成4个组，每组26个重复，每个重复1只兔，各组间体重无显著差异(P＞0.05)。基础饲粮参考NRC(1977)[11]和De Blas等[12]的生长兔饲养标准配制而成，其组成及营养水平见表 1。对照组饲喂基础饲粮，试验组分别在基础饲粮中添加50、100和200 mg/kg铁，铁添加形式为七水硫酸亚铁(FeSO4·7H2O，购自济南杰辉化工有限公司，纯度为98%)。饲粮中铁水平的实测值分别为10.65(基础饲粮)、62.39、115.28、210.71 mg/kg。预试期7 d，正试期30 d。
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表 1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) |
试验兔单笼饲养，试验期间每天饲喂2次，自由采食和饮水。自然采光和通风，并采用常规饲养管理和免疫程序。
1.4 样品采集与制备试验开始后30 d早晨空腹称重，每组选取10只和组内平均体重相近的试验兔，避光心脏采血10 mL，置于乙二胺四乙酸(EDTA)抗凝管中，用于血常规指标及铁、铜、钙、锌、镁含量测定。试验兔采血后立即屠宰，称取胴体、肝脏、肾脏和脾脏的重量。
1.5 测定指标和方法 1.5.1 生长性能指标的测定称量并记录试验正式开始时试验兔的初始体重(IBW)和试验结束的终末体重(FBW)，并统计试验期的喂料量，计算试验期间(不包括预试期)平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。
1.5.2 屠宰性能指标的测定宰前活体重：试验兔屠宰前禁饲12 h后的空腹重量。
半净膛胴体重：试验兔放血去皮、去蹄，同时去除气管、食管、胃肠及内容物、脾脏、胰腺、膀胱和生殖器官，保留肺脏、胸腺、心脏、肝脏、肾脏和肾周脂肪的重量。
全净膛胴体重：半净膛重去除肺脏、胸腺、心脏、肝脏及头(第1颈椎处去头)，保留肾脏及肾周脂肪的重量。
同时小心剥离肝脏、肾脏和脾脏，称重后并计算其所占宰前活体重的比率。
1.5.3 血液指标的测定血常规的测定：采用EDTA抗凝的全血，血常规分析仪(迈瑞三分类血液细胞分析仪BC-2800全自动血球分析仪)检测。
饲粮和血液中铁、铜、钙、锌、镁含量的测定：用原子吸收光谱法BH5100五通道原子吸收光谱仪测定。
1.6 数据处理用SAS 9.1.3统计软件中的一般线性模型(GLM)程序进行数据的方差分析，用Duncan氏法进行数据的多重比较，结果以平均值±标准差表示，P < 0.05为差异显著水平。
2 结果 2.1 饲粮铁添加水平对60~90日龄新西兰肉兔生长性能的影响由表 2可知，在IBW无显著差异(P＞0.05) 的情况下，饲粮铁添加水平对新西兰肉兔FBW、ADG和F/G有显著影响(P < 0.05)，对ADFI无显著影响(P＞0.05)。各试验组FBW均显著高于对照组(P < 0.05)。随着饲粮铁添加水平的增加，ADG先增加后降低，F/G先降低后增加，当饲粮铁添加水平为100 mg/kg时，ADG最高，显著高于对照组(P < 0.05)；F/G最低，显著低于对照组(P < 0.05)。
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表 2 饲粮铁添加水平对60~90日龄新西兰肉兔生长性能的影响 Table 2 Effects of dietary iron supplement level on growth performance of 60 to 90-day-old New Zealand meat rabbits (n=26) |
由表 3可知，饲粮铁添加水平对新西兰肉兔宰前活体重、全净膛屠宰率和半净膛屠宰率有显著影响(P < 0.05)，随着饲粮铁添加水平的增加，宰前活体重、全净膛屠宰率和半净膛屠宰率先增加后降低，当饲粮铁添加水平为100 mg/kg时，宰前活体重最高，显著高于对照组(P < 0.05)；当饲粮铁添加水平为50 mg/kg时，全净膛屠宰率和半净膛屠宰率最高，显著高于对照组(P < 0.05)。饲粮铁添加水平新西兰肉兔肝脏指数无显著影响(P＞0.05)，对肾脏指数和脾脏指数有显著影响(P < 0.05)，饲粮铁添加水平为50、100、200 mg/kg时，肾脏指数显著高于对照组(P < 0.05)；饲粮铁添加水平为100、200 mg/kg时，脾脏指数显著高于对照组(P < 0.05)。
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表 3 饲粮铁添加水平对60~90日龄新西兰肉兔屠宰性能的影响 Table 3 Effects of dietary iron supplement level on slaughter performance of 60 to 90-day-old New Zealand meat rabbits (n=10) |
由表 4可知，饲粮铁添加水平对新西兰肉兔血液中铁、铜、钙、锌、镁含量均无显著影响(P＞0.05)。
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表 4 饲粮铁添加水平对60~90日龄新西兰肉兔血液中铁、铜、钙、锌、镁含量的影响 Table 4 Effects of dietary iron supplement level on the contents of Fe, Cu, Zn, Ca and Mg in blood of 60 to 90-day-old New Zealand meat rabbits (n=10) |
由表 5可知，饲粮铁添加水平对新西兰肉兔血液中的白细胞计数(WBC)、红细胞计数(RBC)、血红蛋白(HGB)含量、红细胞压积(HCT)、平均红细胞体积(MCV)、平均细胞血红蛋白浓度(MCHC)、平均细胞血红蛋白浓度(MCHC)、血小板(PLT)、小细胞百分比(W-SCR)、小细胞绝对值(W-SCC)、红细胞体积分布宽度(RDW-CV)均无显著影响(P＞0.05)。饲粮铁添加水平为50 mg/kg时，血小板分布宽度(PDW)、平均血小板体积(MPV)、血小板大细胞比率(P-LCR)均显著高于对照组和200 mg/kg添加组(P < 0.05)，与100 mg/kg添加组无显著差异(P＞0.05)。
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表 5 饲粮不同铁添加水平对60~90日龄新西兰肉兔血常规指标的影响 Table 5 Effects of dietary iron supplement level on blood routine indexes of 60 to 90-day-old New Zealand meat rabbits (n=10) |
铁作为动物机体必需矿物元素，在维持动物生长、代谢、繁殖等方面发挥重要作用。动物体铁含量影响细胞中DNA合成，同时通过体内含铁酶调控细胞中线粒体和微粒体，影响蛋白质的合成，进而提高动物生长性能。Vahl等[13]在玉米-豆粕型饲粮中添加0、20和60 mg/kg的硫酸亚铁，发现1~39日龄海佩科肉鸡的增重随着饲粮铁添加水平的提高而增加。林映才等[14]报道，基础饲粮中添加复方富力铁，能显著提高生长猪ADG，显著降低F/G。王宝维等[15]研究发现，饲粮中适宜铁添加水平显著提高了五龙鹅的体重、ADG，显著降低了F/G。目前，大部分研究结果显示饲粮补铁可以改善动物的生长性能。本试验结果也证实，饲粮中添加适宜水平的铁，有利于新西兰肉兔生长。
3.2 饲粮铁添加水平对60~90日龄新西兰肉兔屠宰性能的影响畜禽的饲粮营养状况直接关系和影响机体的屠宰性状，屠宰率是衡量畜禽产肉性能的主要指标。新西兰肉兔是家兔中一种典型的肉用品种，而屠宰率是反映肉兔产肉性能的重要指标，全净膛屠宰率和半净膛屠宰率是屠宰率的具体体现，一般认为半净膛屠宰率在80%以上、全净膛率在60%以上，肉用性能良好[16]。王宝维等[15]研究发现，饲粮中适宜铁添加水平显著提高了五龙鹅的屠宰率、半净膛率和腿肌率。在本研究中，饲粮铁添加水平显著影响了新西兰肉兔宰前活体重，试验兔的全净膛屠宰率和半净膛屠宰率随着饲粮铁添加水平的提高呈现出先增高后降低的趋势，以50 mg/kg效果最好。饲粮铁添加水平影响试验兔的屠宰率，是由于铁提高了家兔生长性能所致，FBW数据也证实了这一点。内脏器官是动物机体生命活动的基础“设施”，是其生理功能发挥的重要物质基础。脏器指数一定程度上能够反映动物的内脏功能，一般认为动物的脏器指数越大表明动物的内脏功能越强。免疫器官是动物机体生命免疫功能的基础，是其生理功能发挥的重要物质基础。免疫器官指数一定程度上能够反映动物的免疫功能，一般认为健康动物的免疫器官指数越大表明动物的免疫力越强，免疫器官重量降低为免疫抑制所致，而免疫器官重量增加则为免疫增强的表现[17]。但是，过量微量元素饲粮的长期使用会导致家兔轻微中毒，导致内脏器官病理性增大。本试验结果表明，饲粮铁添加水平对新西兰肉兔的内脏器官的发育有一定影响，并没有出现中毒所导致的病理性增大，可能是由于生长性能提高导致代谢增强所致，但具体作用机理有待于进一步提高。
3.3 饲粮铁添加水平对60~90日龄新西兰肉兔血液指标的影响微量元素在动物体代谢、酶的组成及激活等生理功能中发挥重要作用，它们之间存在相互促进、相互制约的复杂关系，铁、铜、锌等金属元素之间存在着明显的竞争性作用。饲粮高锌，会降低铁的吸收。铜蓝蛋白可以使铁从铁蛋白中释放出来，并使二价铁离子(Fe2+)转变为三价铁离子(Fe3+)，因此饲粮铜水平不足，铁吸收受阻。在HGB合成中，如果缺铜，铁蛋白中的铁就不能释放出来而造成小细胞性贫血。Hill等[18]报道，降低饲粮铁水平或者升高饲粮中钙水平，会加重猪铜中毒。高铜可引起猪条件性缺铁或缺锌，导致血液HGB含量下降、贫血和生长停滞。但在高铜饲粮中补铁、补锌，能提高铜的促生长效应，可使猪免遭铜中毒的危险。本研究中，饲粮铁添加水平对60~90日龄新西兰肉兔血液中铁、铜、钙、镁、锌含量无显著影响，这可能是由于动物机体体液平衡维持有关。HGB是动物体内具有生物学功能的铁化合物之一，其主要成分是血红素。血红素是含铁卟啉衍生物，氨基酸络合铁的结构与血红素非常相似。动物血液中RBC、HGB和HCT是反映动物机体铁代谢状况和营养状况的重要指标。在评估机体对铁的消化利用的生化应答方面，HGB和MCV是敏感指标[19]。本研究结果证明，饲粮铁添加水平对RBC、HGB、HCT和MCV无显著影响，这可能是由于基础饲粮中含有一定量铁，不至于使家兔出现典型缺铁性贫血症状。
4 结论饲粮铁添加水平为100 mg/kg时，60~90日龄新西兰肉兔ADG最高，F/G最低，生长性能最好；饲粮铁添加水平为50 mg/kg时，60~90日龄新西兰肉兔屠宰率最高。综合本试验测定指标，60~90日龄新西兰肉兔饲粮适宜的铁添加水平为50~100 mg/kg。
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