水貂是珍贵的毛皮动物，蛋白质和脂肪是水貂饲粮中的重要营养成分，并且直接影响了饲料成本和水貂生长性能。因此，明确水貂饲粮中适宜的粗蛋白质(CP)和粗脂肪(EE)水平对合理配制水貂饲粮、提高水貂养殖经济效益具有重要意义。目前，国内外对水貂CP需要量[1-3]和EE需要量[4-6]的研究较多，但对水貂饲粮CP和EE适宜水平的研究较少。张铁涛等[7]采用干粉饲粮对冬毛期水貂饲粮CP和EE适宜水平进行了报道。但目前我国水貂养殖主要采取鲜饲料形式，饲料吸收利用率好，有助于水貂生产更佳的毛皮。水貂饲粮中最占成本的就是蛋白质饲料原料，饲粮中CP水平过低不能满足水貂生长、维持及毛皮发育的需要，过高则转化成能量或代谢消耗造成浪费。研究表明，脂肪提供的代谢能生产价值高于其他营养物质提供的代谢能[6]。动物饲粮中添加非蛋白质能源物质脂肪可代替部分蛋白质分解供能，提高动物对饲粮中蛋白质的利用率[7-8]，提高动物生长性能，节约饲料成本。因此，本试验通过饲喂冬毛期雄性水貂不同CP和EE水平的饲粮，结合水貂生长性能、营养物质消化率及氮代谢指标，确定冬毛期水貂饲粮CP和EE的适宜水平，为完善我国水貂营养标准奠定基础，并为水貂养殖中饲料的合理配制提供科学依据。
1 材料与方法 1.1 试验动物在农业部长白山野生生物资源重点野外科学观测试验站的毛皮动物基地，选取健康、体重相近的(120±5) 日龄雄性水貂84只。
1.2 试验设计将84只试验水貂随机分为6组，每组14个重复，每个重复1只。试验采用2×3因子试验设计，即2个CP水平(32%和36%)和3个EE水平(10%、20%和30%)，共配制6种试验饲粮：32%CP和10%EE(Ⅰ组)、32%CP和20%EE(Ⅱ组)、32%CP和30%EE(Ⅲ组)、36%CP和10%EE(Ⅳ组)、36%CP和20%EE(Ⅴ组)和36%CP和30%EE(Ⅵ组)。
1.3 试验饲粮试验饲粮以膨化玉米、黄花鱼、鸡杂、猪肉和豆油为主要原料，根据试验设计配制相应CP和EE水平的饲粮，试验饲粮组成及营养水平见表 1。
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表 1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础) Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) |
试验开始前对水貂接种犬瘟热和细小病毒疫苗。试验水貂单笼饲养，每日08:00与16:00各饲喂1次，自由采食与饮水，每日记录实际采食量。预试期7 d，正试期85 d。
1.5 消化代谢试验正试期开始25 d后，每组挑选9只体重相近的健康水貂进行消化代谢试验，试验持续4 d。采用全收粪法[4]，将4 d的尿液和粪便分别混合均匀后取样，其中粪便在80 ℃下杀菌2 h，然后降到65 ℃烘干至恒重，磨碎过40目筛，制成风干样本，以备实验室分析。
1.6 测定指标及方法正试期开始后，第1天称重作为初重，试验结束后称重作为末重，计算每只水貂的平均日增重(ADG)，记录每只水貂采食量，计算平均日采食量(ADFI)。根据ADG和ADFI计算料重比(F/G)。饲粮中干物质、CP、EE、灰分、钙、磷含量的分析及生长性能、营养物质消化率和氮代谢相关指标的测定方法参考张铁涛等[9]对冬毛期水貂相关研究，饲粮中碳水化合物含量和代谢能的测定方法参考Zhang等[10]对育成期水貂的相关研究。
1.7 数据分析采用SAS 9.0进行数据统计分析，采用双因子方差分析(two-way ANOVA)进行差异显著性检验。分析结果以“平均值±标准差”表示，其中P < 0.05为差异显著，P < 0.01为差异极显著，P>0.05为差异不显著。
2 结果 2.1 饲粮CP和EE水平对冬毛期雄性水貂生长性能的影响如表 2所示，各组水貂始重差异不显著(P＞0.05)；Ⅲ、Ⅵ组水貂末重显著高于Ⅰ、Ⅳ、Ⅴ组(P＜0.05)；Ⅵ组水貂ADG最高，显著高于Ⅰ、Ⅳ组(P＜0.05)；Ⅲ、Ⅵ组ADFI显著低于其他各组(P＜0.05)；Ⅲ、Ⅵ组F/G显著低于其他各组(P＜0.05)。饲粮CP水平对水貂ADG影响显著(P＜0.05)，32%CP组ADG显著低于36%CP组(P＜0.05)。饲粮EE水平对水貂末重、ADFI和F/G影响显著(P＜0.05)，对水貂ADG影响极显著(P＜0.01)，30%EE组水貂末重显著高于10%EE组(P＜0.05)，30%EE组水貂ADG极显著高于10%EE组(P＜0.01)，30%EE组水貂ADFI和F/G显著低于高于10%EE组(P＜0.05)。饲粮CP和EE水平对生长性能各指标无显著交互作用(P＞0.05)。
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表 2 饲粮CP和EE水平对冬毛期雄性水貂生长性能的影响 Table 2 Effects of dietary CP and EE levels on growth performance of male minks during winter fur-growing period |
如表 3所示，Ⅳ组水貂干物质消化率显著高于Ⅲ组，与其他各组差异不显著(P＞0.05)；Ⅳ组水貂蛋白质消化率与Ⅰ组差异不显著(P＞0.05)，显著高于其他各组(P＜0.05)；Ⅴ组水貂脂肪消化率极显著高于Ⅰ、Ⅲ组(P＜0.01)，与其他各组差异不显著(P＞0.05)；Ⅳ组水貂碳水化合物消化率最高，显著高于Ⅱ、Ⅲ组(P＜0.05)。饲粮CP水平对水貂蛋白质消化率、脂肪消化率和碳水化合物消化率影响显著或极显著(P＜0.05或P＜0.01)，32%CP组水貂蛋白质消化率、脂肪消化率和碳水化合物消化率均显著或极显著低于36%CP组(P＜0.05或P＜0.01)。饲粮EE水平对水貂干物质消化率、蛋白质消化率、脂肪消化率和碳水化合物消化率影响显著(P＜0.05)，30%EE组水貂干物质消化率、蛋白质消化率和碳水化合物消化率显著低于10%EE组(P＜0.05)，20%EE组水貂脂肪消化率显著高于10%和30%EE组(P＜0.05)。饲粮CP和EE水平对水貂脂肪消化率有显著的交互作用(P＜0.05)。
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表 3 饲粮CP和EE水平对冬毛期雄性水貂营养物质消化率的影响 Table 3 Effects of dietary CP and EE on nutrient digestibility of male minks during winter fur-growing period |
如表 4所示，Ⅳ、Ⅴ组水貂食入氮含量显著高于Ⅲ组(P＜0.05)，与其他组差异不显著(P＞0.05)；Ⅲ组水貂粪氮和尿氮排出量显著低于Ⅳ组(P＜0.05)，与其他各组差异不显著(P＞0.05)；Ⅴ组水貂氮沉积含量最高，与Ⅳ、Ⅵ组差异不显著(P＞0.05)，显著高于其他各组(P＜0.05)；Ⅴ组水貂蛋白质生物学效价最高，显著高于Ⅰ、Ⅱ和Ⅳ组(P＜0.05)。饲粮CP和EE水平对水貂氮代谢指标均有显著或极显著影响(P＜0.05或P＜0.01)，32%CP组水貂氮代谢指标均显著或极显著低于36%CP组(P＜0.05或P＜0.01)；30%EE组水貂食入氮含量、粪氮排出量显著或极显著低于10%EE组(P＜0.05或P＜0.01)，20%EE组水貂尿氮排出量显著高于10%和30%EE组(P＜0.05)，10%EE组水貂氮沉积含量显著低于20%和30%EE组(P＜0.05)，10%EE组水貂蛋白质生物学效价显著低于20%组(P＜0.05)。饲粮CP和EE水平对水貂氮代谢指标均无显著交互作用(P＞0.05)。
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表 4 饲粮CP和EE水平对冬毛期雄性水貂氮代谢的影响 Table 4 Effects of dietary CP and EE levels on nitrogen metabolism of male minks during winter fur-growing period |
饲粮CP和EE水平可显著影响冬毛期水貂生长性能。本试验结果得出，32%CP组水貂ADG显著低于36%CP组，大量研究表明，随着饲粮CP水平的提高，水貂生长性能呈现显著的增加趋势[11-12]，本试验得到了同样的结论。水貂是珍贵的毛皮动物，到了冬毛生长期，虽然不需要大量蛋白质用于体组织的合成，但是需要大量的蛋白质用于毛皮的生长，所以到了冬毛生长期水貂饲粮蛋白质需求依然较高。本试验中随着饲粮EE水平的提高，水貂生长性能有较好的提高趋势，但是20%和30%EE组的水貂生长性能差异不显著。杨颖等[13-14]通过固定饲粮CP水平，调节饲粮EE水平来调节饲粮中代谢能水平的研究表明，随着饲粮EE水平的提高，水貂能够取得较好的生长性能；育成期雌性水貂饲喂全价干粉饲粮，其中代谢能不低于14%，EE水平不低于17.87%时，水貂可获得较好的生长性能；冬毛期雌性水貂饲喂全价干粉饲粮，其中代谢能为14.5 MJ/kg，EE水平为18.83%时，冬毛期雌性水貂可获得较好的生长性能。这与本试验研究结果具有相同的趋势。本试验采用鲜饲料原料开展研究，与上述文献中采用干粉饲粮的研究相比，在初重相差不多的情况下，水貂饲喂鲜饲料原料能够获得更佳的生长性能，这说明，在本试验条件下，当饲粮CP水平为36%、EE水平为20%或30%时水貂可获得较好的生长性能。
3.2 饲粮CP和EE水平对冬毛期雄性水貂营养物质消化率的影响本试验结果显示，饲粮CP和EE水平均显著或极显著影响水貂蛋白质消化率、脂肪消化率和碳水化合物消化率，其中饲粮CP水平越高，营养物质的消化率越高，这与前人在水貂及其他动物上的研究结果[15-17]一致。饲粮EE水平越高，干物质消化率越低。前人研究表明，饲粮组成成分通过改变食物经过肠胃的时间而改变营养物质的消化率[18]，水貂等食肉性动物能够消化多种植物性饲料，其消化道的结构与功能会根据饲料不同而发生相应改变[19]。本试验结果显示，饲粮CP和EE水平对干物质消化率、蛋白质消化率和碳水化合物消化率无显著交互作用，但对脂肪消化率有显著交互作用，可能是饲粮CP和EE水平主要通过对脂肪消化利用的调节来影响水貂的生长性能。综合以上分析得出，本试验条件下，水貂营养物质消化率主要受饲粮EE和能量水平的影响，且当饲粮EE水平为20%或30%时，水貂营养消化率能达到较好效果。本试验结果与Hoie[5]研究结果，水貂饲粮EE水平为7%~33%可以提高水貂生长性能相一致，并且饲粮适宜EE水平更具体。
3.3 饲粮CP和EE水平对冬毛期雄性水貂氮代谢的影响本试验结果显示，饲粮CP水平越高，水貂食入氮含量、尿氮排出量、氮沉积含量和蛋白质生物学效价均较高，但随着饲粮EE水平的增加水貂食入氮含量呈下降趋势，可以明显看出水貂食入氮含量的变化主要由饲粮EE水平和采食量不同引起[6]。动物代谢性粪氮与饲粮干物质之比为一定值，饲粮中蛋白质含量越高，则通过代谢粪氮损失的蛋白质含量相对越少，消化的蛋白质越多，蛋白质消化率就越高[10]。本试验条件下，饲粮EE水平为32%和36%，EE水平为10%时，水貂蛋白质消化率最高，但32%CP和30%EE组水貂粪氮排出量最低，水貂可能通过自身调节提高了蛋白质的利用率。研究表明，动物摄入蛋白质含量与尿氮排出量之间存在很强的相关关系，蛋白质供应过量或氨基酸不平衡是导致大量尿氮排出和氮利用效率变化的原因[20]，水貂在生长期约80%的氮经由尿液排出[21]，本试验中各组水貂尿氮排出量随饲粮CP水平提高而增加，这说明水貂具有对蛋白质和能量进行调节的功能，将摄入过多的蛋白质分解供能，并通过尿液排出体外[22]，本试验条件下，36%CP组及20%和30%EE组水貂尿氮排出量相对较低。蛋白质生物学效价用来衡量饲料蛋白质被利用的程度，以及动物对蛋白质的需求[23]，本试验中随着饲粮CP水平的升高，蛋白质生物学效价升高，随着饲粮EE水平的升高，蛋白质生物学效价也呈升高趋势，这说明在本试验条件下，饲粮CP和EE水平越高，蛋白质生物学效价越高。本试验结果显示饲粮CP和EE水平对水貂氮代谢各指标无显著的交互作用，但随着饲粮EE水平的提高，水貂氮沉积含量和蛋白质生物学效价均呈上升趋势，说明饲粮EE水平能够提高水貂蛋白质利用率。综合以上指标得出，本试验条件下，当冬毛期雄性水貂饲粮CP水平为36%、EE水平为20%或30%时，水貂对蛋白质的利用较好，并能够减少尿氮排出量。
4 结论综合各项指标，本试验条件下，饲粮CP水平为36%、EE水平为20%或30%时，冬毛期雄性水貂生长性能较佳，且能够提高水貂对蛋白质的利用率。
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