我国畜禽饲粮大多数是“玉米-豆粕”型饲粮。随着玉米深加工技术的发展，玉米在酿酒、生物酒精、氨基酸、木糖醇等产业的需要量激增，加之国内养殖规模的不断扩大，我国很多地区玉米供不应求。许多饲料企业为保证生产甚至从外省调配或者购进玉米。开发新的能量饲料部分替代玉米为解决能量饲料短缺提供了新途径。稻谷是我国的主要粮种之一，2016年我国水稻单产总产量约为20 693.4万t，其中早稻产量3 277.7万t，中晚稻产量17 415.7万t。我国稻谷年产量占世界稻谷年总产量的35%左右，居世界之首^[1-2]。早稻由于生长期和季候等因素的影响使得口味欠佳，市场价格低并且销路不畅。目前已有关于早稻作为猪、牛、鸭等畜禽饲料的相关报道^[3-5]，但早稻应用于家兔饲粮中却鲜见报道。本试验旨在对早稻和晚稻进行营养价值评定，为其在獭兔生产中的应用提供数据参考。

1 材料与方法 1.1 试验材料

本试验所用稻谷均产自广西壮族自治区南宁市，早稻为“特优2258”品种，晚稻为“金优527”品种。稻谷自然晾晒，粉碎后棚内贮存。

试验动物为18只60日龄的健康白色獭兔，平均体重为(1.50±0.20) kg。

1.2 试验饲粮

基础饲粮参考NRC(1977)建议的兔营养需要量以及谷子林^[6]推荐的獭兔饲粮营养标准进行配制，其组成及营养水平见表 1。试验饲粮为早稻饲粮和晚稻饲粮，采用套算法进行设计，由85%的基础饲粮和15%的待测饲料原料配制而成。基础饲粮和试验饲粮均制成直径为4 mm、长10 mm的颗粒饲粮。

1.3 试验动物及分组

消化试验于2017年5月1日至2017年5月14日在河北农业大学试验兔场进行。将18只试验獭兔随机分成3组，每组6个重复，每个重复1只。3组獭兔分别饲喂基础饲粮、早稻饲粮(85%基础饲粮+15%早稻)和晚稻饲粮(85%基础饲粮+15%晚稻)。

1.4 消化试验

试验兔于消化代谢笼内单笼饲养，每天饲喂2次，饲喂量掌握在采食后略有剩余，自由采食和饮水，自然通风和光照。采用全收粪法进行消化试验，预试期和正试期各7 d，预试期观测每只试验兔的采食量，正试期记录和称量每只试验兔每天的实际采食量，以重复为单位。每天10:00收集全部新鲜粪便，清除粪球上的兔毛后称重，将新鲜粪便分成2份，一份用10%盐酸溶液固定挥发性氮，用于测定粗蛋白质(CP)含量；另一份不添加盐酸溶液，用于分析其他常规营养物质含量。试验结束后，将收集的粪便充分混匀，置入烘箱中65~70 ℃烘干，取出后在空气中回潮24 h后称重，测定初水分后将风干样品粉碎，取部分样品装入样品瓶中密封保存备测。

1.5 测定指标和方法

分别采集早稻和晚稻原料以及基础饲粮、试验饲粮和粪便样品，测定各样品中主要营养物质的含量。其中，总能(GE)采用长沙友欣YX-ZR天鹰自动量热仪测定，粗脂肪(EE)含量采用索氏提取法(GB/T 6433—2006)测定，CP含量采用Foss Kjeltec 8400全自动凯氏定氮仪测定，粗纤维(CF)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)和酸性洗涤木质素(ADL)含量采用ANKOM A2000i全自动纤维分析仪测定，粗灰分(Ash)含量采用550 ℃灼烧法(GB/T 6438—1992)测定，钙(Ca)含量采用高锰酸钾滴定法(仲裁法)(GB/T 6436—2002)测定，磷(P)含量采用钼酸比色法(GB/T 6437—2002)测定，干物质(DM)含量测定时先测出样品的水分含量(GB/T 6435—2014)，再进一步计算出DM含量。无氮浸出物(NFE)含量可通过公式无氮浸出物=100-(水分+Ash+CP+EE+CF)求得。

1.6 计算公式

饲粮中主要营养物质的表观消化率计算公式为：

饲粮中某营养物质的表观消化率(%)=100×(食入某营养物质量-对应粪中某营养物质量)/食入某营养物质量。

待测饲料中某营养物质的表观消化率计算公式为：

式中：D为待测饲料原料中某营养物质的表观消化率(%)；A为试验饲粮中该营养物质的表观消化率(%)；B为基础饲粮中该营养物质的表观消化率(%)；F为待测饲料原料提供的该营养物质占试验饲粮总营养物质的比例(%)；f为试验饲粮中掺入待测饲料原料的比例(%)；C₀为基础饲粮中该营养物质的含量(%)；C₁为待测饲料原料中该营养物质的含量(%)。

1.7 数据处理与分析

试验数据采用Excel 2010和SPSS 18.0统计软件进行处理，结果以平均值±标准差表示。

2 结果与分析 2.1 生长獭兔各饲粮和待测饲料原料中GE和主要营养物质含量

由表 2可知，3种饲粮中，基础饲粮中GE略低于早稻饲粮和晚稻饲粮；2种试验饲粮中CF含量均低于基础饲粮，其中以早稻饲粮中CF含量最低，为14.35%；以基础饲粮中CP含量最高，为17.12%，早稻饲粮和晚稻饲粮中CP含量基本相当，分别为16.80%、16.73%。2种待测饲料原料中，早稻中GE、CP含量分别为16.25 MJ/kg、7.82%，晚稻中GE、CP含量分别为16.07 MJ/kg、6.88%，早稻高于晚稻；早稻中CF含量为8.54%，低于晚稻的9.07%；早稻中NDF、ADF、ADL含量分别为23.35%、10.54%、1.54%，晚稻中NDF、ADF、ADL含量分别为24.55%、11.57%、2.01%，晚稻中NDF、ADF、ADL含量均较早稻高。

2.2 生长獭兔各饲粮和待测饲料原料的表观消化能和能量及主要营养物质的表观消化率

由表 3可知，早稻饲粮的表观消化能略低于基础饲粮和晚稻饲粮，分别为10.35、10.52、10.56 MJ/kg；基础饲粮的能量表观消化率稍高于早稻饲粮和晚稻饲粮，但差别不大，分别为68.64%、68.33%、67.82%。早稻的表观消化能和能量表观消化率稍高于晚稻，分别高出0.11 MJ/kg和1.11%。3种饲粮中，基础饲粮的CP、CF表观消化率最高，分别为80.65%、27.37%，晚稻饲粮的CP、CF表观消化率最低，分别为79.92%、25.40%；DM、NFE表观消化率以晚稻饲粮最高，分别为69.82%、78.66%；早稻饲粮的Ash、Ca、P、NDF、ADF表观消化率分别为52.43%、53.45%、19.87%、39.42%、27.63%，晚稻饲粮的Ash、Ca、P、NDF、ADF表观消化率分别为51.84%、53.25%、19.93%、38.36%、27.21%，两者基本相当。早稻的CP表观消化率为76.69%，高于晚稻的70.92%；早稻的CF表观消化率为13.12%，低于晚稻的14.35%；早稻的DM表观消化率稍低于晚稻，分别为74.32%、76.15%；早稻和晚稻的Ash、P、Ca、NDF、ADF表观消化率基本相当。

3 讨论 3.1 早稻和晚稻中主要营养物质含量

稻谷分为籼稻和粳稻2个亚种，分别为早季稻和晚季稻。早籼稻支链淀粉少，直链淀粉多(>25%)，饭粒硬，口感差，销路不畅，积压严重，多被用于畜禽饲料。直链淀粉与支链淀粉的含量与比例，以及饲料在消化道内停留的时间，会影响饲料中淀粉的消化和淀粉酶的活性，从而影响营养物质的表观消化率^[7]。本试验的测定结果显示，早稻和晚稻中CP含量分别为7.82%、6.88%。早稻的CP含量高于俞路等^[8]报道的7.27%，低于郑艺梅等^[9]报道的早稻糙米CP含量8.65%~12.52%，与张莹等^[10]报道的7.80%基本一致。造成差异的原因可能与稻谷的脱壳程度不同有关，CP的含量与脱壳程度有直接关系。本试验测定早稻GE为16.25 MJ/kg，稍高于何仁春等^[11]测定的早籼稻GE为15.68 MJ/kg及谭荣炳等^[12]测定的早籼稻GE为15.83 MJ/kg，这可能与品种存在差异有关。本试验测定的早稻和晚稻中CF含量分别为8.54%、9.07%，均高于张莹等^[10]报道的8.2%，早稻CF含量低于何仁春等^[13]报道的12.7%，但在郑艺梅等^[9]报道的0.93%~10.20%范围内。本试验测定的早稻和晚稻中NDF、ADF含量分别为23.35%、10.54%和24.55%、11.57%，均低于许栋^[14]报道的27.4%、28.7%。水稻的品种、生长环境、收割季节以及生产过程的工艺，还有稻谷的脱壳程度不同，都可能导致各营养成分含量的差异，尤其是CF的含量与消化率，因为稻谷中20%为稻壳，稻壳的主要成分是木质素，它与纤维素、半纤维素混杂在一起，作为主要的CF成分难以被消化，因此稻谷的CF消化率特别低，并且CF含量的高低影响着单胃动物对CP、EE及NFE的利用率。本试验测定的早稻和晚稻中Ash含量分别为3.58%、3.96%，高于俞路等^[8]报道的1.59%以及郑艺梅等^[9]报道的0.83%~1.30%，低于谭荣炳等^[12]报道的4.4%，也低于《饲料成分与营养价值表(2017年第28版)》^[15]中的参考值4.6%。Ash是动物体组织中重要的组成成分，在动物的骨骼和牙齿中含量较高，因此，评价饲料中Ash的含量也是饲料营养价值评定中的一项重要参考指标。

3.2 生长獭兔对早稻和晚稻中能量和主要营养物质的表观消化率

本试验测得生长獭兔对早稻和晚稻的表观消化能分别为10.43、10.32 MJ/kg，略低于高振华等^[16]报道的用糙米代替玉米饲喂生长獭兔的表观消化能(10.61 MJ/kg)，低于陈丹丹等^[17]报道的生长獭兔对玉米、高粱、小麦的表观消化能(分别为11.22、11.18、11.19 MJ/kg)，低于俞路等^[18]报道的稻谷替代玉米饲喂肉仔鸡的表观代谢能(12.58 MJ/kg)，低于夏晨等^[19]报道的稻谷替代玉米饲喂生长肥育猪的表观消化能(11.62 MJ/kg)。家兔的消化能低于猪、鸡，这可能与家兔饲粮组成成分有关，家兔饲粮中CF含量较高，可达14%，而生长猪饲粮中CF含量一般不超7%，CF含量能够影响能量的利用；加之动物物种不同，其消化能也存在差异。家兔对能量类饲料中能量的消化率为71%~96%^[20]。本试验测得生长獭兔对早稻和晚稻的能量表观消化率分别为65.33%、64.22%，低于陈丹丹等^[17]测定的生长獭兔对玉米、高粱、小麦的能量表观消化率(分别为68.69%、68.61%、68.63%)。生长獭兔对能量的消化利用受饲粮中纤维水平的影响，而稻谷中的纤维水平受脱壳程度的影响较大。陈丹丹等^[17]测得生长獭兔对高粱和小麦中CF的表观消化率分别为30.90%、31.23%，本试验测得生长獭兔对早稻和晚稻中CF的表观消化率分别为13.12%、14.35%，獭兔对早稻和晚稻中CF的消化率较低可能是因为稻谷表面的稻壳导致其木质素含量较高，从而导致消化利用率降低。本试验测得生长獭兔对早稻和晚稻中CP的表观消化率分别为76.69%、70.92%，低于陈丹丹等^[17]报道的生长獭兔对玉米和高粱中CP的表观消化率(分别为80.65%和80.45%)，低于对小麦中CP的表观消化率(80.33%)。生长獭兔对早稻中CP的表观消化率高于刘晓兰等^[21]报道的猪对早稻中CP的表观消化率(73.90%)。与玉米相比，稻谷的有效能较低，为玉米的80%~85%，但其氨基酸结构优于玉米，因为稻谷中含有非淀粉多糖(NSP)等抗营养因子(β-葡聚糖、木聚糖和纤维素)^[22-23]，抗营养因子的存在大大限制了稻谷的应用效果，因此在饲料中直接应用较少。本试验测得生长獭兔对早稻和晚稻中EE的表观消化率分别为68.59%、72.93%，低于陈丹丹等^[17]报道的生长獭兔对玉米、高粱和小麦中EE的表观消化率(分别为83.87%、83.81%和83.08%)。本试验测得生长獭兔对早稻和晚稻中NFE的表观消化率分别为74.35%、73.64%，低于陈丹丹等^[17]报道的生长獭兔对高粱中NFE的表观消化率(79.18%)，也低于刘晓兰等^[21]报道的猪对早稻中NFE的表观消化率(84.00%)。本试验测得生长獭兔对晚稻和早稻中DM的表观消化率分别为76.15%、74.32%，高于陈丹丹等^[17]报道的生长獭兔对玉米和小麦中DM的表观消化率(分别为68.93%、69.02%)。

4 结论

综合考虑早稻和晚稻中主要营养物质含量以及生长獭兔对早稻和晚稻中主要营养物质表观消化率的差异，二者对生长獭兔的营养价值接近，并与其他谷物类能量饲料营养价值相当，可作为生长獭兔的能量饲料资源应用。