2. 甘肃省肉羊繁育生物技术工程实验室, 民勤 733300
2. Gansu Engineering Laboratory of Sheep Breeding and Reproduction Biotechnology, Minqin 733300, China
近年来随着我国畜牧业的不断发展,优质粗饲料资源短缺,高效利用饲料原料、开发新的饲料资源迫在眉睫。我国是食用菌大国,在集约化发展食用菌产业的同时,也产生了大量的食用菌下脚料——菌渣[1-2]。由于菌渣中含有丰富的粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、微量元素、矿物质、氨基酸及其他营养成分,并且菌渣来源广,具有特定的香味,呈小颗粒或粉末状,易于粉碎,可以提高适口性、可消化性等,可直接饲喂家畜或经过一定的加工处理后再饲喂,是潜在的优质饲料资源[3-4]。研究表明,将菌渣添加到家禽[5-7]和家畜[8-10]饲粮中,在降低养殖成本的同时,提高了成活率、抗病性、生长性能和屠宰性能。但是目前关于金针菇菌渣(Flammulina velutipes residue)对绵羊生长性能及行为学方面的研究相对较少。为此,本试验用适宜比例的金针菇菌渣替代饲粮中的粗饲料,研究其对舍饲湖羊生长性能、体尺指标、采食行为及反刍行为的影响,为研究开发绵羊菌渣饲料、缓解饲料不足提供基础,进而指导和推广菌渣在饲料化上的应用。
1 材料与方法 1.1 试验设计本试验以湖羊为研究对象,由临洮平长现代农牧科技有限公司乐得养殖农民专业合作社提供。选择同批次、断奶后体质健康,体型、体重[(18.60±1.15) kg]相近的12只湖羊公羔作为试验动物,并随机分为2组,每组6只羊。2组试验动物初始体重差异不显著(P>0.05)。对照组饲喂基础饲粮,金针菇菌渣组用适宜比例的金针菇菌渣等量替代粗饲料。试验开始前,参照朝鲁孟其其格[11]的方法,用采食率作为适口性评价指标,对金针菇菌渣的适口性进行评价,每3 d更换1次金针菇菌渣在粗饲料中的添加比例(20%、30%、40%),并记录每次给料量和剩料量,以确定试验条件下试验饲粮中金针菇菌渣的适宜添加比例。采食量、采食率计算公式如下:
金针菇菌渣基质配方与栽培技术由农业部农业微生物资源收集与保藏重点实验室提供,主要配方为棉籽壳34.0%、玉米芯20.0%、麦麸12.0%、稻草12.0%、木屑10.0%、米糠7.0%、石灰2.5%、石膏1.0%、磷肥1.5%,含水量65%。金针菇收获后,挑选新鲜干净、无杂菌污染的金针菇菌渣风干后粉碎作饲料原料。金针菇菌渣经测定后,营养水平如表 1所示。试验饲粮精粗比为60 : 40,粗饲料中玉米青贮占60%,大麦草占40%。试验饲粮组成及营养水平如表 2所示。
试验期各组羊只均单栏饲养,各栏环境条件基本一致,预试期7 d,正试期60 d。每日喂料2次,07:00和16:00时各饲喂1次,自由饮水,及时清理粪便,保持栏内清洁,羊的驱虫免疫及其他饲养管理均按羊场程序进行。
1.4 指标测定 1.4.1 生长性能和体尺指标记录试验羊每次的采食量(每次饲喂时以羊自动停止采食,料槽内有少许剩料为原则),试验期每隔15 d用电子秤(精度0.01 kg)、测杖和皮尺测量羊只生长性能和体尺指标(体重、体高、体斜长、胸围和管围),均在晨饲前空腹自然状态下测量。
1.4.2 采食行为和反刍行为试验结束前10 d,根据体重选择各组中间体重的3只试验羊进行行为学观测。采用视频摄像全天24 h录制试验羊行为影像,并将06:00—18:00时定义为昼,18:00—06:00(次日)时定义为夜。用手表、秒表、计数器记录试验羊游走、休息、采食、反刍、饮水和排泄行为数据。
参照朝鲁孟其其格[11]的方法观测采食行为和反刍行为的主要指标。采食行为观测的主要指标包括:日均采食时长,饮水次数和时长、排粪和排尿次数、卧息和游走时间(均是指24 h内总时长或次数);反刍行为观测的主要指标包括:反刍周期、反刍时间(昼反刍时间、夜反刍时间)和逆呕食团特性(反刍食团数、每反刍周期逆呕食团数、两食团吞咽逆呕间隔时间、每食团咀嚼次数、每食团咀嚼时间和食团咀嚼总次数)。
1.5 数据处理与分析所有数据均采用Excel 2010建立数据库,利用SPSS 21.0统计软件对金针菇菌渣适口性评价结果进行单因素方差分析,并用Duncan氏法进行多重比较;利用SPSS 21.0统计软件对生长性能、体尺指标和行为学指标统计结果进行独立样本t检验,结果均用平均值±标准差(mean±SD)表示,P < 0.05表示差异显著,P < 0.01表示差异极显著。
2 结果与分析 2.1 金针菇菌渣适口性评价由表 3可知,饲粮粗饲料中金针菇菌渣添加比例为20%和30%时,采食率无显著差异(P>0.05),但添加比例为30%时采食率较高;当饲粮粗饲料中金针菇菌渣添加比例为40%时,采食率极显著降低(P < 0.01)。因此确定金针菇菌渣在饲粮粗饲料中的适宜添加比例为30%。
由表 4可知,2组间羔羊平均初始体重和平均终末体重无显著差异(P>0.05);金针菇菌渣组羔羊平均总增重显著高于对照组(P < 0.05);金针菇菌渣组羔羊平均日增重显著高于对照组(P < 0.05),比对照组提高了18.29%。
由表 5可知,2组间羔羊的初始和终末体高、体斜长、胸围和管围均无显著差异(P>0.05)。
由表 6可知,2组间羔羊的日均采食量和日均采食时长均无显著差异(P>0.05),日均采食量均为1.27 kg/d,金针菇菌渣组羔羊的日均采食时长为127.20 min,相比对照组减少了7.37%,即金针菇菌渣组羔羊的采食速率较快,用时更短。
由表 6可知,2组间羔羊的饮水次数和时长无显著差异(P>0.05),金针菇菌渣组羔羊的饮水次数和时长呈现减少的趋势,对照组饮水次数和时长分别为25.33次/d、5.23 min/d,金针菇菌渣组分别为23.67次/d、4.89 min/d。金针菇菌渣组羔羊的排粪次数极显著高于对照组(P < 0.01),金针菇菌渣组羔羊的排尿次数显著高于对照组(P < 0.05),排粪和排尿次数分别比对照组增加了55.97%和75.00%。
2.3.3 游走及卧息时间由表 6可知,2组羔羊的游走及卧息时间存在极显著差异(P < 0.01)。对照组羔羊的游走时间比金针菇菌渣组高出70.31 min/d,但对照组羔羊的卧息时间比金针菇菌渣组减少131.38 min/d。
2.4 金针菇菌渣对羔羊反刍行为的影响 2.4.1 反刍周期和反刍时间由表 7可知,金针菇菌渣组羔羊的昼夜反刍周期显著高于对照组(P < 0.05),但2组间羔羊的每反刍周期持续时间和每反刍周期逆呕食团数无显著差异(P>0.05);金针菇菌渣组羔羊的反刍时间显著高于对照组(P < 0.05);金针菇菌渣组羔羊的夜反刍时间极显著高于对照组(P < 0.01),而昼反刍时间极显著低于对照组(P < 0.01)。
由表 7可知,2组见羔羊的反刍食团数差异不显著(P < 0.05);金针菇菌渣组羔羊的食团咀嚼总次数、每食团咀嚼次数、每食团咀嚼时间均极显著高于对照组(P < 0.01);2组见羔羊的每反刍周期逆呕食团数和两食团吞咽逆呕间隔时间两组间差异不显著(P < 0.05)
3 讨论 3.1 金针菇菌渣对羔羊适口性的影响饲草品质的优劣会影响反刍动物的食欲进而影响其干物质采食量,可用动物对饲草的适口性来评价其优劣,饲草适口性的评价主要通过动物的采食率和采食行为来评定[12-13]。食用菌栽培过程中能降低其培养基中的纤维素和木质素含量,并能提高其粗蛋白质的含量,收菌后的菌渣具有特殊芬芳气味,改善了其原本的适口性,从而刺激反刍动物的食欲,进而影响干物质采食量[14-16]。本试验用羔羊对金针菇菌渣的采食率作为适口性的评价指标,金针菇菌渣添加比例分别为20%和30%时,试验羊的采食率无显著差异;但添加比例为40%时,试验羊的采食率极显著下降。这可能是由于金针菇菌渣中含有大量的粗纤维,当金针菇菌渣添加比例过高时其适口性下降[17],这与黄坤艳[18]的报道一致,粗饲料添加适宜比例的菌渣能改善其适口性。
3.2 金针菇菌渣对羔羊生长性能和体尺指标的影响研究动物的生长性能是改良饲养管理、挖掘动物生长潜力的有效途径。盛清凯等[19]报道,在肉羊饲粮中添加金针菇菌渣进行育肥试验,肉羊平均日增重较对照组提高了16.58%;胡月超等[20]在粗饲料中添加40%的棉籽壳菌渣饲喂杜寒杂交羊,试验组羊的平均日增重比对照组提高了42.7%。本试验在羔羊的基础饲粮粗料中添加30%的金针菇菌渣,较对照组平均日增重显著提高了18.29%,与上述研究报道相一致,说明饲粮中添加金针菇菌渣提高了羔羊增重。在体尺指标上,刘志芳等[21]研究报道,用杏鲍菇菌渣取代30%和50%的小麦秸秆饲喂肉羊,试验末期肉羊的体高、体斜长、胸围和管围均无显著变化,试验羊只的生长发育并未受到影响,本试验也得到了同样的结论。以上结果表明,饲粮中添加金针菇菌渣羔羊的生长性能有一定的改善作用。
3.3 金针菇菌渣对羔羊采食行为的影响反刍动物的干物质采食量一般占体重的2%~4%,而动物采食量受饲粮的适口性、精粗比及能量、粗蛋白质、粗纤维水平等的影响[22]。石明生等[23]用玉米秸秆直接饲喂羊只,玉米秸秆质地粗硬导致羊只采食适口性差,采食量少,消化利用率低,但用具有芬芳香味的平菇菌渣代替玉米秸秆饲喂,采食速度提高了15%。Fazaeli等[24]在饲粮中添加10%的麦秸菌渣,与不添加麦秸菌渣的对照组相比,肉羊的平均日增重和干物质采食量均差异不显著,且不影响消化率。本试验结果与上述研究报道一致,在行为学观测中发现,饲粮中添加30%的菌渣替代饲粮中的部分粗料不影响羔羊的采食量,但可加快采食速率,这可能与2组羔羊所采食饲草料的形状有关,金针菇菌渣组添加的金针菇菌渣是经粉碎后的粉末状,饲粮粒度较对照组小,致使羔羊从咀嚼到吞咽的时间缩短。其他行为的观测中发现,羔羊频繁饮水多出现在采食过程中和反刍刚结束后的这一时间段,而排泄多出现在每反刍周期结束后,本试验结果与席锐等[25]观测舍饲湖羊行为学的结果有出入,这可能与试验地的气候条件和饲草料形态有关。2组羔羊排尿、排粪次数略低于吴国芝[26]报道的绵羊日均排尿15次、排粪30次,从排泄行为上看,金针菇菌渣组羔羊的消化代谢速率更快,这可能是由于饲粮中添加金针菇菌渣提高了试验羊对营养物质消化率[27]。从游走、卧息时间上看,2组羔羊的卧息时长与昼夜反刍时长成正比,金针菇菌渣组的卧息时间长于对照组,大量时间用于反刍,所以游走时间就相应减少了,这与孙林等[13]的报道结果一致。
3.4 金针菇菌渣对羔羊反刍行为的影响反刍行为是指将摄入的草料经逆呕、再咀嚼、再混入唾液、再吞咽的整个过程,是反刍动物降解粗饲料,消化吸收营养物质最基本的生理活动。反刍行为主要与摄食饲草的质量、干物质采食量、饲粮粒度及粗饲料中粗纤维含量多少有关[28]。一般情况下,反刍时间与饲草料中粗饲料长度呈正相关。马冬梅等[29]研究提出,饲草料的长度会影响反刍时长,粗饲料长度减小会显著减少反刍时间,提高反刍效率;同样,Beauchemin等[30]研究发现,增加粗饲料的长度会降低动物反刍效率,延长反刍时间。本试验用30%的金针菇菌渣代替部分粗饲料,金针菇菌渣组的粗饲料长度低于对照组,试验结果显示金针菇菌渣组羔羊的反刍周期和反刍时间都高于对照组,金针菇菌渣组羔羊单个食团咀嚼次数、时间和食团咀嚼总次数均极显著大于对照组,这与上述研究报道结果不一致,粗饲料长度减小并未减少反刍时间。同时,有报道认为反刍次数和反刍时间与饲粮粗饲料中粗纤维含量的高低有关,粗纤维含量越高反刍动物会用更长的时间去反刍[31-32]。本试验用30%的金针菇菌渣替代部分粗饲料,增加了饲粮中粗纤维的含量,推测这导致羔羊嚼碎草产品和咀嚼食团的时间加长,因此也导致了总的反刍时间长于对照组,与上述研究基本一致。而昼夜反刍时长与席锐等[25]观察湖羊舍饲行为的研究结果不一致,这可能是舍饲环境和羔羊体况造成的。金针菇菌渣作为粗饲料对反刍行为影响的机理有待进一步验证。因此,各类食用菌菌渣代替一定比例的粗饲料饲喂羊只,适宜比例应依实际情况而定,做到合理添加。但总的来说,金针菇菌渣作为粗饲料饲喂羊只,能在一定程度改善羊只生长性能及采食和反刍行为,这不但可以弥补粗饲料不足的问题,还为金针菇菌渣的再利用开辟了新途径。
4 结论饲粮粗饲料中添加30%的金针菇菌渣能够有效改善羔羊的生长性能、采食行为和反刍行为。
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