宰后肌肉抗氧化能力与肉品质的关系

樊路杰, 窦鸣乐, 王小宇, 李泽, 史新娥, 李晓

2018, Vol. 30 (5) : 1676-1680.

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动物营养学报 ›› 2018, Vol. 30 ›› Issue (5) : 1676-1680. DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2018.05.010
综述 Review

宰后肌肉抗氧化能力与肉品质的关系

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Relationship between Antioxidant Capacity of Postmortem Muscle and Meat Quality

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