氧化油脂对动物机体的影响
任泽林,霍启光
中国农业科学院饲料研究所 ,北京 100081
Effects of oxidized oil on animals
REN Ze - l in , HUO Qi - guang
Feed Research Institute , Chinese Academ of A ricultural Sciences , Beijin 100081 , China
摘要 本文综述了油脂氧化产物、氧化状况的评定指标、氧化产物的吸收和代谢、氧化油脂的营养价值、氧化油脂对动物生产性能、生物膜、酶活性及组织器官的影响、氧化油脂对血液指标和肉质的影响以及氧化油脂毒副作用的控制等方面的研究成果。
关键词 ：
氧化油脂 ,
动物 ,
影响
Abstract ：In this paper, recent advances about effects of oxidized oil on animals are presented . The discussion gives emphasis on the following topics: oil oxidized products , evaluation standard of oil oxidation ,absorption and metabolism of oxidized products ,nutritional values of oxidized oil ,effects of oxidizedoil on performance , biomembrance , enzyme activity , tissues and organs , as well as on hematological indices and meat quality ,and controll of toxicity of oxidized oil .
Key words ：
oxidized oil
animal
effect
收稿日期: 1999-09-22
作者简介 : 任泽林（1967）,男（汉）,籍贯重庆市,主攻方向水产饲料,博士,助理研究员
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