黄羽肉鸡凭借肉质风味独特、口感细腻和营养素含量丰富等特点在市场广受欢迎。随着生活水平的提升,消费者对优质鸡肉品质的需求也日益升级,加强肉品质营养调控具有重要价值。本文系统分析了鸡肉品质的评价方法,涵盖感官评价、物理特性、化学成分及多指标综合评价模型等多个方面;同时从营养调控角度深入探讨了氨基酸、矿物质、维生素、油脂、植物活性成分以及非常规饲料原料等手段对黄羽肉鸡肉品质的影响,为生产实践中提升鸡肉品质和优化风味特征提供科学指导。

暗斑是鸡蛋中常见的外观缺陷,是鸡蛋产出后在一定温湿度、时间等条件下在蛋壳上呈现出的一种浅褐色斑点。蛋壳暗斑十分影响鸡蛋的美观,削减消费者的购买欲望,降低了养殖企业的经济效益。随着消费者对食品安全意识的增强和对蛋品质量要求的提高,暗斑成因与预防的研究愈发关键。本文综述了暗斑的成因、变化规律、评价方法、对蛋品质的影响及近年来降低暗斑发生率的营养调控措施,旨在为降低鸡蛋暗斑发生技术的研发提供参考。

玉米干酒糟及其可溶物(DDGS)作为燃料乙醇生产的主要副产物,富含蛋白质、脂肪和有效磷等营养成分,已成为替代玉米和豆粕的重要蛋白质饲料原料,在生猪养殖领域应用广泛。然而,不同类型的玉米DDGS加工工艺与营养成分等方面的差异较大,而且其加工工艺仍在不断改进,近年来又出现了新工艺及其产品。本文系统总结了玉米DDGS的加工工艺、产品类型、营养成分、猪有效能值和氨基酸消化率及其在猪生产中应用的最新进展,以期为玉米DDGS的高效利用提供参考。

动物机体健康面临着致病菌增多、热应激等问题,这些因素易导致动物肠道损伤、免疫抑制及代谢性疾病发生。低聚糖是一种由单糖通过糖苷键连接而成的低度聚合糖,作为一种功能性饲料添加剂,可作为益生元供肠道有益菌利用。低聚糖能够被肠道微生物代谢以及影响微生物群的代谢功能,在改善肠道屏障功能、肠道菌群平衡、肠道信号通路调控及免疫应答等方面发挥重要作用。本文从低聚糖常见种类和结构特点、低聚糖对动物肠道健康的调控作用进行了综述,进一步从抗氧化、宿主免疫和炎症通路方面阐述了低聚糖可能参与的信号通路和作用机制,并对其在断奶仔猪饲粮中的应用进行了总结分析,为低聚糖在畜牧养殖生产中的科学应用提供参考。

姜黄素是从姜科植物根茎中提取的天然多酚类活性物质,具有显著的抗炎、抗氧化、调节免疫等多重生物学功能。在断奶仔猪生产中,姜黄素能显著提高生长性能、增强机体免疫调节功能并维护肠道健康。本文总结了姜黄素在应用剂量、作用靶点和机制等方面的研究,系统综述了姜黄素的化学结构、主要提取方法、体内吸收代谢、生物学功能及其在断奶仔猪生产中的应用研究进展,以期为姜黄素在断奶仔猪营养调控中的应用提供理论参考。

热应激会引发肉鸡一系列的生理反应,严重影响其健康与生长性能,给肉鸡养殖业带来巨大的经济损失。植物多酚是植物提取物中最常见的主要活性成分之一,作为饲料添加剂在缓解家禽热应激方面有着重大潜力,但仍需进一步探究其在家禽热应激中复杂的作用机制以及在饲粮中的适宜添加水平。本文主要从抗氧化、缓解炎症、调节糖和脂代谢等方面综述了植物多酚的作用机制及其在改善热应激肉鸡生长性能、肉品质和肠道健康中的应用,以期为植物多酚在肉鸡养殖中的应用提供参考。

反刍动物瘤胃微生物对宿主营养代谢和生产性能的发挥起决定性作用。饲粮等环境因素显著改变瘤胃微生物的构成及其代谢活动。但近年的研究发现,相同饲粮饲养下瘤胃微生物仍存在显著的个体差异,且该差异与宿主生产性能密切相关,表明宿主遗传因素可调控瘤胃微生物区系。本文系统综述了瘤胃微生物的可遗传性特征、宿主遗传调控瘤胃微生物的潜在作用机制以及由瘤胃微生物介导的宿主遗传对经济性状的影响,以期为深入研究宿主遗传调控瘤胃微生物组,继而影响宿主生产性能的分子机制提供理论参考。

为满足日益增加的畜产品需求,生产实践中常采取向反刍动物饲粮中添加高能量密度油脂的策略来提高生产效益。相比于饱和脂肪酸(SFA),富含不饱和脂肪酸(UFA)的油脂不仅能为反刍动物提供充足能量,在降低甲烷排放及优化乳、肉产品脂肪酸组成等方面也更具优势。其中,十八碳不饱和脂肪酸(C18 UFA)是饲粮油脂中最常见且研究最广泛的类型。大量研究表明,C18 UFA可通过调控瘤胃微生物群落结构影响瘤胃发酵模式。饲粮添加C18 UFA通常可使瘤胃丙酸浓度升高、乙酸浓度及乙丙比(A∶P)降低,并伴随甲烷排放量减少,但该效应存在明显的个体差异与剂量依赖性。此外,C18 UFA还可能通过减少瘤胃可发酵底物供给或改变微生物活性影响瘤胃pH,但相关研究结论尚未达成一致。本文对近年来饲粮添加C18 UFA对反刍动物瘤胃微生物、甲烷排放及瘤胃发酵影响的相关研究进行综述,旨在为优化反刍动物饲粮油脂添加技术、推动其在生产实践中的高效应用提供理论基础。

食物来源性阿片肽是一类由胃肠道蛋白酶水解产生的生物活性肽,具有与内源性阿片肽相似的生理功能。以β-酪啡肽7(BCM-7)为代表的β-酪蛋白衍生阿片肽,能够通过与μ型阿片受体(MOR)结合,进而调节肠道黏液的分泌,影响肠道屏障的完整性、炎症反应及微生物群的平衡,从而实现调节肠道干细胞的功能。相反,慢性或高浓度阿片类物质暴露会降低肠道上皮修复能力,增加肠道通透性,从而导致微生物及其代谢产物向肠道基底层移位并触发促炎反应。本文综述了β-酪蛋白衍生阿片肽的生成机制及其对肠道屏障功能、炎症反应和微生态的影响,并结合肠道干细胞的相关研究进展,阐明这些阿片肽在维持和调控肠道健康中的潜在机制。

植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)是一种广泛应用于畜牧业的益生菌,具备良好的耐酸性、耐胆盐性、黏附性及广谱抑菌特性。肠道健康对维持动物正常生理功能、提升生产性能及增强疾病抵抗力具有关键作用。植物乳杆菌可通过增强肠道屏障功能、调节免疫应答、优化菌群组成以及与微生物代谢产物协同作用等途径提升动物健康水平。本文系统综述了植物乳杆菌调控肠道微生物屏障、化学屏障、物理屏障及免疫屏障的分子机制,并深入探讨其与短链脂肪酸、胆汁酸和色氨酸等微生物代谢产物的互作机制,进一步总结其在畜牧养殖中作为发酵菌剂和防治疾病手段的应用,旨在为其精准应用于动物肠道健康调控和高效养殖实践提供参考。

玉米、豆粕等优质饲料资源的供需矛盾日益突出,已成为制约养殖业可持续发展的重要因素。米糠作为稻谷的主要加工副产物,价格低廉,可以作为非常规能量饲料原料。米糠提炼出米糠油后,可得到脱脂米糠。米糠和脱脂米糠由于自身营养特性上存在的缺陷,在畜禽养殖上的应用受到一定的限制,对米糠或脱脂米糠进行物理的或生物的深加工处理,将这种低值饲料原料进行优质化转化,可以极大提高其营养和饲用价值。本文介绍了米糠和脱脂米糠的饲用营养特性、品质缺陷及应用现状,并对其饲料优质化转化的研究和应用等进行简述,以期为提高米糠资源的饲用附加值提供参考依据。

在全球饲料“禁抗”的挑战下,寻找植物提取物等天然有效的生物活性物质对畜禽健康养殖意义重大。花青素是一类广泛存在于植物中的黄酮类色素物质,具有多种生物学活性,在抗炎、抗氧化和抗肿瘤等方面均具有显著作用。本文介绍了花青素的来源、结构、理化性质和吸收代谢等特性,综述了其抗炎、抗氧化和抗肿瘤等作用机制以及现阶段在畜禽生产中的应用研究,旨在推动新型生物活性添加剂的开发及应用于畜禽健康高效养殖中。

黄芩黄酮作为传统中药黄芩的主要活性成分,具有良好的抗氧化、抗炎、抗菌及抗病毒等生物活性,在畜牧产业转型升级中有望发挥关键作用,应用前景十分广阔。本文系统综述了黄芩黄酮的理化性质,深入剖析其消化代谢及生物学功能,并详细阐述其在畜禽生产中的相关应用研究进展,旨在为黄芩黄酮在畜禽生产中的合理开发和应用提供参考。

微生物制造是将微生物作为“细胞工厂”,通过发酵等培养方式规模化生产有价值的生物产品。利用微生物体合成来制造所需要的生物活性物质或生产新型饲料资源,在畜牧领域展现出巨大的应用潜力。例如,微生物制造利用微生物高效生产单细胞蛋白质原料、生物活性物质、酶制剂等。本文综述了微生物制造的发展历程、概念及其在畜牧领域的研究进展,为微生物制造在畜牧领域的开发应用提供参考。

本试验旨在研究柑橘渣酵母培养物(CPYC)对生长猪生长性能、养分表观消化率和血清生化指标的影响。选取初始体重为(28.10±0.99) kg的96头生长猪,随机分为4组,每组6个重复,每个重复4头(公母各2头)。对照组(CON组)饲喂基础饲粮,金霉素(CTC)组饲喂基础饲粮+300 mg/kg CTC,1% CPYC组和2% CPYC组分别饲喂基础饲粮+1% CPYC和基础饲粮+2% CPYC。试验期49 d。结果表明:1)与CON组相比,CTC组、1% CPYC组和2% CPYC组生长猪各阶段平均日增重和平均日采食量无显著差异(P>0.05),第1~49天腹泻率均显著降低(P<0.05);CTC组和2% CPYC组第1~21天料重比(F/G)有降低趋势(0.05≤P<0.10);1% CPYC组第22~49天F/G显著降低(P<0.05),1~49天F/G有降低趋势(0.05≤P<0.10)。2)与CON组相比,1% CPYC组和2% CPYC组粗蛋白质、粗灰分和磷表观消化率极显著提高(P<0.01),1% CPYC组钙表观消化率显著提高(P<0.05)。3)与CON组相比,1% CPYC组和2% CPYC组血清总蛋白(TP)和白蛋白(ALB)含量显著提高(P<0.05),血清尿素氮含量(UN)显著降低(P<0.05)。4)与CON组相比,CTC组、1% CPYC组和2% CPYC组生长猪每千克增重饲料成本分别降低5.68%、9.39%和2.72%。综上所述,饲粮添加CPYC可降低生长猪F/G和腹泻率,提高养分表观消化率,提高血清TP和ALB含量,降低血清UN含量,并提高经济效益,其适宜添加水平为1%。

本试验旨在探究饲粮中添加不同比例发酵麦麸(FWB)对生长育肥猪生长性能、养分表观消化率和肉品质的影响。选取96头初始体重为(69.73±8.56) kg的生长育肥猪,随机分为4组,每组6个重复,每个重复4头猪(公母各2头)。各组分别饲喂添加5%麦麸(5% WB组)、5% FWB(5% FWB组)、10% FWB(10% FWB组)和20% FWB(20% FWB组)的饲粮。试验期56 d。结果表明:1)与5% WB组相比,5% FWB组终末体重有升高趋势(P=0.082);与5% FWB组相比,20% FWB组终末体重显著降低(P<0.05)。第29~56天,与5% WB组相比,5% FWB组平均日增重(ADG)显著提高(P<0.05);与5% FWB组相比,20% FWB组ADG显著降低(P<0.05)。第1~56天,与5% FWB组相比,20% FWB组ADG显著降低(P<0.05),10% FWB组和20% FWB组料重比显著提高(P<0.05)。2)第1~28天,与10% FWB组相比,20% FWB组粗脂肪(EE)表观消化率显著提高(P<0.05)。第29~56天,与5% WB组相比,5% FWB组粗蛋白质、总能(GE)、酸性洗涤纤维(ADF)、干物质、EE和粗灰分(Ash)表观消化率均显著提高(P<0.05);与5% FWB组相比,20% FWB组GE和ADF表观消化率显著降低(P<0.05);与5% FWB组和10% FWB组相比,20% FWB组EE表观消化率显著提高(P<0.05);与5% FWB组和20% FWB组相比,10% FWB组Ash表观消化率显著提高(P<0.05)。3)与10% FWB组相比,20% FWB组背膘厚度显著降低(P<0.05);与5% FWB组和10% FWB组相比,20% FWB组背最长肌蒸煮损失显著降低(P<0.05)。与5% FWB组相比,5% WB组、10% FWB组和20% FWB组背最长肌肌纤维直径均显著降低(P<0.05),肌纤维密度均显著提高(P<0.05)。4)与5% FWB组和20% FWB组相比,10% FWB组盲肠内容物乙酸含量显著提高(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加适宜比例FWB有利于提高生长育肥猪生长性能和养分表观消化率,较高添加比例虽然在一定程度上能改善肉品质,但会对生长性能产生负面影响,推荐生长育肥猪饲粮中FWB适宜添加比例为10%。

本试验旨在研究植物甾醇对湘岭猪生长性能、胴体性状、肌肉品质及风味的影响。选择健康、生长发育正常的湘岭猪28头,平均体重(51.03±5.17) kg,随机分为2组,每组14头。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加90 mg/kg植物甾醇。试验全期57 d。试验结束后,每组各选择6头体重95 kg左右的试验猪进行屠宰测定。结果表明:试验组与对照组生长性能无显著差异(P>0.05),但试验组瘦肉率和肌肉24 h红度(a^*)值显著高于对照组(P<0.05),肌肉失水率则显著低于对照组(P<0.05);与对照组相比,试验组肌肉中部分风味物质含量有所提高,其中,硫化物含量提高20.79%,有机硫化物含量提高15.96%;试验组肌肉中醇类、酯类、醚类、酮类、萜类这几类挥发性代谢物的含量较对照组高;试验组的柑橘味、水果味、菠萝味等清新类气味强度高于对照组。综上可知,在湘岭猪饲粮中添加植物甾醇可提高胴体瘦肉率,改善肌肉品质和风味。

本试验旨在研究饲粮不同消化能(DE)和标准回肠可消化赖氨酸(SID Lys)水平对育肥后期川藏黑猪生长性能、养分表观消化率、血清生化指标、胴体性状、肉品质及肌肉蛋白质代谢等的影响。试验采用2(2个饲粮DE水平:12.97和13.39 MJ/kg)×3(3个饲粮SID Lys水平:0.55%、0.63%和0.70%)因素设计,选择90头初始体重为(89.65±8.75) kg的川藏黑猪,随机分为6组,每组5个重复,每个重复3头猪。试验期31 d,第28~31天采用内源指示剂法进行消化试验。结果表明:1)饲粮SID Lys水平对生长性能和养分表观消化率均无显著影响(P>0.05);提高饲粮DE水平可显著提高平均日增重(ADG)及粗脂肪和总能表观消化率(P<0.05),并显著降低料重比(F/G)(P<0.05)。2)血清尿素氮含量随饲粮SID Lys水平的升高呈先降后升的变化(P<0.05);提高饲粮DE水平可显著降低血清谷丙转氨酶活性(P<0.05),而显著提高血清甘油三酯含量(P<0.05)。3)饲粮DE和SID Lys水平对胴体性状无显著影响(P>0.05),但背膘厚度随饲粮SID Lys水平的升高呈先升后降的变化趋势(P=0.056)。4)屠宰后45 min背最长肌肉色亮度值随饲粮SID Lys水平的升高而降低(P<0.05),大理石纹评分随饲粮DE水平的升高而提高(P<0.05)。5)背最长肌蛋白激酶B(AKT)和肌肉环指蛋白1(MuRF1)mRNA相对表达水平随饲粮DE水平的升高而升高(P<0.05);饲粮DE与SID Lys水平对背最长肌哺乳动物雷帕霉素靶蛋白(mTOR)mRNA相对表达水平存在显著交互效应(P<0.05):当DE为12.97 MJ/kg时,mTOR mRNA相对表达水平随饲粮SID Lys水平的升高而降低;当DE为13.39 MJ/kg时,mTOR mRNA相对表达水平随饲粮SID Lys水平的升高而升高。综上所述,在本试验条件下,饲粮DE和SID Lys水平对育肥后期川藏黑猪生长性能、养分表观消化率、血清生化指标以及肌肉蛋白质代谢等均产生不同程度的影响。以ADG、F/G和血清生化指标等作为综合评判标识,90~115 kg阶段川藏黑猪饲粮适宜DE和SID Lys水平分别为13.39 MJ/kg和0.63%。

本试验旨在研究以椰子油替代饲粮中大豆油对脂多糖(LPS)诱导的仔猪肝脏损伤和铁死亡的影响。采用2×2双因子试验设计,2个因子分别为饲粮处理(3%大豆油或3%椰子油)和LPS处理(腹腔注射LPS或生理盐水)。选取28日龄的“杜×长×大”断奶仔猪24头,随机分为4个组,每组6个重复,每个重复1头猪。各组具体处理如下:1)对照组(CON组),3.0%大豆油+腹腔注射生理盐水;2)COC组,3.0%椰子油+腹腔注射生理盐水;3)LPS组,3.0%大豆油+腹腔注射LPS;4)COC+LPS组,3.0%椰子油+腹腔注射LPS。在试验第28天,仔猪腹腔注射LPS(100 μg/kg BW)或等量的生理盐水,4 h后屠宰取样。结果显示:1)饲粮中添加椰子油可缓解LPS诱导的肝脏组织病理损伤,表现为肝细胞核溶解、核固缩及炎症细胞浸润减少;2)饲粮中添加椰子油能显著缓解LPS诱导的血清天冬氨酸转氨酶(AST)活性和AST/丙氨酸转氨酶(ALT)比值的升高(P<0.05);3)饲粮中添加椰子油能显著抑制LPS诱导的肝脏中炎性细胞因子基因白细胞介素-6(IL-6)和白细胞介素-1β(IL-1β)mRNA相对表达量的升高(P<0.05);4)饲粮中添加椰子油对肝脏中丙二醛(MDA)浓度、总抗氧化能力(T-AOC)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性未产生显著影响(P>0.05),有降低肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)活性的趋势(P=0.054);5)饲粮中添加椰子油能显著抑制LPS诱导的肝脏中长链酰基辅酶A合成酶4(ACSL4)mRNA相对表达量的升高(P<0.05),显著抑制LPS诱导的肝脏中溶质载体家族7成员11(SLC7A11)和谷胱甘肽过氧化物酶4(GPX4)蛋白相对表达量的降低(P<0.05)。以上结果表明,椰子油能抑制LPS诱导的仔猪肝脏炎症和损伤,并抑制铁死亡信号通路的激活。

本试验旨在研究70和140日龄湘黄鸡对豆粕、菜籽粕、花生仁粕和玉米蛋白粉氨基酸标准回肠消化率(SID)。试验分2批次进行,分别选用60只68和138日龄湘黄鸡,随机分成5组(4个试验组和1个内源组),每组6个重复,每个重复2只鸡(公母各1只)。4个试验组湘黄鸡分别饲喂用豆粕、菜籽粕、花生仁粕和玉米蛋白粉作为唯一蛋白质源配制的试验饲粮(粗蛋白质含量为20%),内源组饲喂无氮饲粮;各组饲粮中均添加0.5%二氧化钛作为指示剂。饲喂40 h后,收集试验鸡回肠后段食糜并冻干,测定原料和回肠食糜中氨基酸含量,计算4种蛋白质饲料原料氨基酸表观回肠消化率(AID)和SID。结果表明:70日龄湘黄鸡对豆粕、菜籽粕、花生仁粕和玉米蛋白粉15种氨基酸SID分别为77.56%~89.24%、72.14%~91.53%、57.54%~87.57%和59.02%~83.38%;140日龄湘黄鸡对豆粕、菜籽粕、花生仁粕和玉米蛋白粉15种氨基酸SID分别为82.87%~94.29%、82.64%~96.64%、71.43%~97.77%和70.19%~96.65%。由此可知,140日龄湘黄鸡对4种蛋白质饲料原料氨基酸SID略高于70日龄湘黄鸡,湘黄鸡对玉米蛋白粉的部分氨基酸SID低于豆粕、菜籽粕和花生仁粕。

本研究旨在研究黄芩黄酮对黄羽肉鸡生长性能、肉品质和抗氧化能力的影响。选取320只1日龄体重相近的雄性快大型黄羽肉鸡,随机分为4组,每组8个重复,每个重复10只鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂在基础饲粮中添加150(SF150组)、300(SF300组)和450 mg/kg(SF400组)黄芩黄酮的试验饲料。试验期50 d。结果显示:与对照组相比,饲粮中添加300和450 mg/kg的黄芩黄酮显著降低了料重比(P<0.05);各试验组宰后24 h胸肌pH显著增加(P<0.05),SF450组宰后24 h胸肌的红度(a^*)值显著提高(P<0.05);SF450组血浆中丙二醛(MDA)的含量与SF150组和SF300组血浆中乳酸脱氢酶(LDH)的活性显著降低(P<0.05);SF300和SF450组胸肌中总抗氧化能力(T-AOC)显著上升(P<0.05),SF300组胸肌中总超氧化物歧化酶(T-SOD)的活性也显著上升(P<0.05);SF300组肝脏中核因子E2相关因子2(Nrf2)和血红素加氧酶-1(HO-1)的mRNA相对表达量显著增加(P<0.05),SF300和SF450组肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的mRNA相对表达量显著增加(P<0.05)。综上可知,饲粮中添加300 mg/kg黄芩黄酮可显著提升黄羽肉鸡的饲料利用率,改善抗氧化能力,从而改善肉品质,这些作用可能与Nrf2/HO-1信号通路的激活有关。

本试验旨在研究饲粮中添加丙酸铬对热应激黄羽肉鸡生长性能、肉品质、抗氧化能力和免疫功能的影响。选取180羽体重相近的35日龄雄性黄羽肉鸡,随机分成3个组,每组6个重复,每重复10羽。对照组(CON组)和热应激组(HS组)饲喂基础饲粮,丙酸铬缓解组(PAC组)在基础饲粮中添加0.2 mg/kg丙酸铬。预试期7 d,正试期14 d。正试期开始时,CON组全天维持常温[(26±1) ℃],HS组和HS+PAC组执行循环热应激处理[00:00—06:00和22:00—00:00,(30±1) ℃;06:00—10:00和18:00—22:00,(32±1) ℃;10:00—18:00,(34±1) ℃]。结果表明:1)与CON组相比,HS组末重、平均日增重和平均日采食量显著降低(P<0.05),料重比显著提高(P<0.05);胸肌重和系水力显著降低(P<0.05);血浆过氧化氢酶活性和甘油三酯含量显著提高(P<0.05),血浆总抗氧化能力及钾离子、免疫球蛋白A和免疫球蛋白G含量显著降低(P<0.05)。2)与HS组相比,PAC组末重和平均日增重显著提高(P<0.05),料重比显著降低(P<0.05);胸肌重、系水力和24 h pH显著提高(P<0.05);血浆过氧化氢酶活性及白蛋白和甘油三酯含量显著降低(P<0.05),血浆免疫球蛋白G含量显著提高(P<0.05),肝脏过氧化氢酶活性显著提高(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加0.2 mg/kg丙酸铬可以改善热应激导致的黄羽肉鸡生长性能下降,提高肉品质,增强抗氧化能力和免疫功能。

本试验旨在探究饲粮中添加葛根多糖(PLP)对白羽肉鸡生长性能、屠宰性能、肉品质以及血液相关指标的影响。选用健康1日龄爱拔益加肉鸡[(42.31±0.94) g]336只,随机分为4组(每组6个重复,每个重复14只,公母各占1/2):对照组饲喂基础饲粮,记为C组;试验组在基础饲粮中分别添加100、200、400 mg/kg PLP,分别记为PS、PM、PL组。试验期为42 d。结果显示:1)与C组相比,PM、PL组21、42日龄肉鸡体重显著提高(P<0.05),1~42日龄平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)显著提高(P<0.05),料重比(F/G)显著降低(P<0.05),其中添加200 mg/kg PLP作用效果在42日龄最佳。2)各组间血浆生化指标均无显著差异(P>0.05)。3)与C组相比,PM组肉鸡屠宰率显著提高(P<0.05),提升了4.29%,效果最佳;各组间其他屠宰性能指标均无显著差异(P>0.05)。4)与C组相比,试验组21、42日龄肉鸡血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)活性以及总抗氧化能力(T-AOC)显著提高(P<0.05),且丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05);但仅PM组21日龄肉鸡血清免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白M(IgM)含量显著升高(P<0.05)。5)与C组相比,PM、PL组21、42日龄肉鸡血清生长激素(GH)、游离四碘甲状腺原氨酸(FT4)含量显著提高(P<0.05)。6)与C组相比,PM、PL组胸肌、腿肌红度(a^*)值、pH_{24 h}显著提高(P<0.05),胸肌亮度(L^*)值、腿肌蒸煮损失显著提高(P<0.05),胸肌、腿肌剪切力显著降低(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加200~400 mg/kg PLP能够提高肉鸡生长性能,增强血清抗氧化功能,改善肉品质,且对血浆生化指标无不良影响。其中,200 mg/kg PLP还能提高血清免疫性能,提高肉鸡屠宰率,效果较好。

本试验旨在研究饲粮添加复合益生菌对肉鸡生长性能、抗氧化能力、免疫功能和肠道菌群的影响。选取120只1日龄爱拔益加肉鸡,随机分为2组,每组6个重复,每个重复10只鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验组在饲喂基础饲粮的基础上添加200 mg/kg复合益生菌(枯草芽孢杆菌1.0×10¹¹ CFU/g、地衣芽孢杆菌1.0×10¹¹ CFU/g、粪肠球菌2.0×10¹⁰ CFU/g、酿酒酵母2.5×10¹⁰ CFU/g)。试验期42 d。结果表明:与对照组相比,试验组肉鸡腹泻率和死亡率显著降低(P<0.05);血清超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性显著提高(P<0.05),血清和肝脏丙二醛含量显著降低(P<0.05);血清免疫球蛋白M含量显著提高(P<0.05),血清白细胞介素-6和肿瘤坏死因子-α含量显著降低(P<0.05);盲肠菌群beta多样性存在显著差异(P<0.05);在门水平上,盲肠厚壁菌门和蓝细菌门相对丰度显著提高(P<0.05),盲肠拟杆菌门相对丰度显著降低(P<0.05);在属水平上,盲肠拟杆菌属、另枝菌属和瘤胃球菌属扭链群相对丰度显著降低(P<0.05),盲肠粪杆菌属、考拉杆菌属和乳杆菌属相对丰度显著提高(P<0.05)。由此可见,饲粮添加复合益生菌能够降低肉鸡腹泻率和死亡率,增强抗氧化能力和免疫功能,并通过调节肠道菌群改善机体健康。

本试验旨在研究饲粮添加壳寡糖(COS)对循环热应激肉鸡胸肌肉品质、宰后肌肉能量代谢、抗氧化能力及脂肪酸组成的影响。选取192只28日龄、体重相近的雄性爱拔益加(AA)肉鸡,随机分为4组,每组6个重复,每个重复8只鸡。对照组(CON组)饲喂基础饲粮,热应激处理组分别饲喂在基础饲粮的基础上添加0(HS组)、200(HSC₂₀₀组)和400 mg/kg(HSC₄₀₀组)COS的饲粮。CON组鸡舍温度为(24±1) ℃;热应激处理组鸡舍温度在10:00—18:00为(34±1) ℃,其余时间为(24±1) ℃,相对湿度均为65%~75%。试验期14 d。结果表明:1)与CON组相比,HS组屠宰率和半净膛率显著降低(P<0.05);与HS组相比,HSC₄₀₀组半净膛率和腹脂率显著降低(P<0.05)。2)与CON组相比,HS组胸肌宰后45 min和24 h的pH以及粗蛋白质含量显著降低(P<0.05),胸肌滴水损失和水分含量显著提高(P<0.05);与HS组相比,HSC₂₀₀组和HSC₄₀₀组胸肌宰后45 min和24 h的pH显著提高(P<0.05),HSC₂₀₀组胸肌粗脂肪含量显著提高(P<0.05)。3)与CON组相比,HS组胸肌糖原和葡萄糖(GLU)含量显著降低(P<0.05),胸肌乳酸含量和己糖激酶(HK)活性显著提高(P<0.05);与HS组相比,HSC₂₀₀组和HSC₄₀₀组胸肌糖原和GLU含量显著提高(P<0.05),胸肌乳酸含量和HK活性显著降低(P<0.05)。4)与CON组相比,HS组胸肌丙二醛(MDA)含量显著提高(P<0.05),胸肌过氧化氢酶(CAT)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著降低(P<0.05);与HS组相比,HSC₂₀₀组和HSC₄₀₀组胸肌MDA含量显著降低(P<0.05),胸肌CAT、T-SOD和GSH-Px活性显著提高(P<0.05)。5)与CON组相比,HS组胸肌己酸、山嵛酸、γ-亚麻酸、二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)+DHA含量和多不饱和脂肪酸(PUFA)/饱和脂肪酸(SFA)、不饱和脂肪酸(UFA)/SFA以及脂肪酸不饱和指数(UI)、过氧化趋势指数(PI)、营养价值指数(NVI)、低高密度脂蛋白胆固醇血症指数(HHR)、促健康水平指数(HPI)显著降低(P<0.05),胸肌肉豆蔻酸、棕榈油酸含量以及动脉粥样硬化指数(IA)、血栓形成指数(IT)显著提高(P<0.05)。与HS组相比,HSC₂₀₀组和HSC₄₀₀组胸肌肉豆蔻酸和棕榈油酸含量显著降低(P<0.05),胸肌γ-亚麻酸、DHA、EPA+DHA含量以及NVI、HHR、HPI显著提高(P<0.05);同时,HSC₂₀₀组胸肌UFA/SFA显著提高(P<0.05)。由此可见,热应激降低肉鸡屠宰性能和胸肌肉品质,COS通过缓解宰后胸肌的糖酵解、提高抗氧化能力以及改善脂肪酸组成和健康指数,从而提高热应激肉鸡胸肌肉品质;在本试验条件下,COS提高热应激肉鸡胸肌肉品质以200 mg/kg添加量效果较好。

本试验旨在研究胚蛋注射牛血清白蛋白(BSA)对罗斯308肉鸡早期生长性能、血清生化指标、肠道形态以及盲肠菌群的影响。选取360枚1胚龄的罗斯308肉鸡种蛋,随机分为A、B、C、D 4个组(每组6个重复,每个重复15枚),在孵化第18天时进行胚胎羊膜腔注射,A组不做处理(对照组),B组注射0.5 mL 0.85%生理盐水,C、D组注射0.5 mL浓度分别为20、40 μg/mL的BSA的生理盐水溶液。出孵后,4组仔鸡按区组顺序转入对应鸡笼,每组6笼,每笼12只鸡,饲喂相同饲粮至21日龄。结果表明:1)与对照组相比,C和D组肉鸡21日龄体重以及1~21日龄平均日增重均显著升高(P<0.05)。2)与对照组相比,C和D组肉鸡21日龄血清总蛋白、白蛋白和总胆固醇含量显著升高(P<0.05),且D组血清谷丙转氨酶活性显著降低(P<0.05)。3)与对照组相比,C和D组肉鸡21空肠绒毛高度和绒隐比均显著升高(P<0.05),且D组十二指肠绒隐比显著升高(P<0.05)。4)C和D组肉鸡盲肠菌群α多样性与对照组无显著差异(P>0.05),但β多样性分析显示盲肠菌群结构发生了显著变化(P<0.05)。与对照组相比,C组盲肠菌群中普拉梭菌属(Faecalibacterium)的相对丰度显著升高(P<0.05),且D组Faecalibacterium和罗姆布茨菌属(Romboutsia)的相对丰度显著升高(P<0.05);Faecalibacterium和Romboutsia的相对丰度与平均日增重呈显著或极显著正相关(P<0.05或P<0.01)。综上所述,在孵化第18天时给胚蛋注射BSA可以通过改善血清生化指标、优化肠道形态、调节盲肠菌群组成来提高肉鸡早期生长性能,以注射0.5 mL 40 μg/mL的BSA生理盐水溶液效果更佳。

本试验旨在研究不同饲粮代谢能水平对22~56日龄湘佳黄鸡生长性能、屠宰性能和体成分沉积的影响,评估22~42日龄和43~56日龄湘佳黄鸡公鸡及母鸡的代谢能需要量。试验1:选取22日龄湘佳黄鸡公鸡[(500±10) g]和母鸡[(480±9) g]各240只,分别按体重将公鸡随机分为5组,分别饲喂代谢能为11.92、12.34、12.76、13.18、13.60 MJ/kg的饲粮;母鸡随机分为5组,分别饲喂代谢能为11.72、12.13、12.55、12.97、13.39 MJ/kg的饲粮。每组6个重复,每个重复8只。试验期21 d。试验2:选取43日龄湘佳黄鸡公鸡[(1 670±17) g]和母鸡[(1 407±14) g]各240只,分组同试验1,公鸡分别饲喂代谢能为12.34、12.76、13.18、13.60、14.02 MJ/kg的饲粮;母鸡分别饲喂代谢能为12.13、12.55、12.97、13.39、13.81 MJ/kg的饲粮。试验期14 d。结果表明:1)22~42日龄,随着代谢能水平的提高,公鸡和母鸡平均日增重(ADG)均呈极显著二次曲线变化(P<0.01),平均日采食量(ADFI)、料重比(F/G)极显著线性减少(P<0.01)。43~56日龄,随着代谢能水平的提高,公鸡ADG呈极显著线性和二次曲线变化(P<0.01),母鸡ADG显著线性减少(P<0.05),公鸡和母鸡ADFI、F/G极显著线性减少(P<0.01)。2)22~42日龄,随着代谢能水平的提高,公鸡和母鸡腹脂率均极显著线性增加(P<0.01)。43~56日龄,随着代谢能水平的提高,公鸡腹脂率呈显著线性和二次曲线变化(P<0.05)。3)随着代谢能水平的提高,22~42日龄母鸡能量沉积率极显著线性增加(P<0.01)。结合生长性能可以得到,22~42日龄代谢能需要量公鸡为1 412.54 kJ/d、母鸡为1 263.07 kJ/d,相应饲粮代谢能水平公鸡为12.86 MJ/kg、母鸡为12.73 MJ/kg;43~56日龄代谢能需要量公鸡为1 827.27 kJ/d、母鸡为1 554.23 kJ/d,相应饲粮代谢能水平公鸡为13.43 MJ/kg、母鸡为13.16 MJ/kg。

本试验旨在研究蒲公英黄酮与裸藻粉对胡须鸡的生长性能、抗氧化能力和肠道健康的影响。试验选取960只1日龄胡须鸡公鸡,随机分为4组,每组6个重复,每个重复40只鸡。对照组(CON组)饲喂基础饲粮,各试验组分别在基础饲粮中添加20 mg/kg恩拉霉素(抗生素组,AB组)、400 mg/kg蒲公英黄酮(蒲公英黄酮组,FN组)以及200 mg/kg蒲公英黄酮和200 mg/kg裸藻粉(蒲公英黄酮+裸藻粉组,FNEP组),试验期为28 d。结果表明:1)与CON组相比,各组料重比显著降低(P<0.05),FNEP组末重(FW)和平均日增重(ADG)显著增加(P<0.05)。2)与CON组相比,FN组脾脏指数显著提高(P<0.05),FNEP组脾脏指数和肝脏指数显著增加(P<0.05)。3)与CON组相比,各试验组血浆免疫球蛋白G(IgG)含量显著增加(P<0.05)。4)与CON组相比,各试验组血浆中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、肝脏总抗氧化能力(T-AOC)与总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性均显著提高(P<0.05),且空肠中丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05);与AB组相比,FN组与FNEP组血浆T-AOC显著提高(P<0.05),FNEP组血浆和肝脏GSH-Px、T-SOD活性以及空肠T-AOC、T-SOD活性也显著提高(P<0.05)。5)与CON组相比,AB组肠道微生物α-多样性(Ace、Chao、Shannon、Sobs和Pd指数)显著降低(P<0.05);与AB组相比,FN组微生物α-多样性(Ace、Chao、Shannon和Sobs指数)和FNEP组微生物α-多样性(Shannon和Sobs指数)均显著升高(P<0.05)。6)与AB组相比,其他各组厚壁菌门相对丰度显著提高(P<0.05),大肠埃希菌-志贺菌属的相对丰度显著降低(P<0.05)。以上结果表明,饲粮中添加400 mg/kg蒲公英黄酮或200 mg/kg蒲公英黄酮与200 mg/kg裸藻粉的联合应用可以提高抗氧化水平,增加肠道微生物多样性,降低有害微生物丰度,改善肠道健康,从而能够提升胡须鸡生长性能,表现出良好的抗生素替代效果。在本试验中,蒲公英黄酮和裸藻粉联合应用添加表现出更优效果。

本试验旨在分析产蛋高峰期蛋鸡对10种不同来源小麦的氨基酸表观回肠消化率(AID)和标准回肠消化率(SID),并建立基于小麦物理特性和化学成分含量的产蛋高峰期蛋鸡氨基酸SID预测方程。采用单因素试验设计,选取396只健康、体重和产蛋率相近的产蛋高峰期(38周龄)罗曼粉蛋鸡,随机分为11组,每组6个重复,每个重复6只鸡。各组分别饲喂1种无氮饲粮和10种不同来源小麦配制的半纯合试验饲粮,无氮饲粮和试验饲粮中均添加0.50%的二氧化钛(TiO₂)作为外源指示剂。试验期3 d。试验结束后,用二氧化碳气体致晕并宰杀所有鸡只,分离肠段采集回肠食糜测定氨基酸和TiO₂含量并计算氨基酸SID。结果表明:1)10种不同来源小麦容重(BD)、总能(GE)及干物质(DM)、粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)、粗灰分(Ash)、粗纤维(CF)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、总淀粉(TS)、钙(Ca)、总磷(TP)含量的平均值分别为707.00 g/L、15.59 MJ/kg、87.14%、13.24%、1.54%、1.89%、2.03%、11.44%、2.19%、53.56%、0.08%、0.31%。2)小麦氨基酸含量的变异系数大多介于5%~10%,其中,必需氨基酸蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量的平均值分别为0.18%、0.33%、0.24%和0.34%。3)产蛋高峰期蛋鸡对小麦氨基酸的SID分析结果显示,必需氨基酸中色氨酸SID最高(平均值为93.10%),蛋氨酸SID最低(平均值为74.58%);非必需氨基酸中脯氨酸SID最高(平均值为94.55%),丙氨酸SID最低(平均值为78.66%)。4)以小麦的物理特性和化学成分含量为预测因子建立了8种必需氨基酸SID的预测方程,其中蛋氨酸SID预测方程[Met SID=-113.746+0.239BD+13.402EE-0.681ADF,决定系数(R²)=0.762,P=0.027]的拟合度最高。综上可知,本试验采集的10种小麦化学成分含量和氨基酸SID差异较大,小麦BD及ADF、EE、CP、TS含量可作为产蛋高峰期蛋鸡对小麦氨基酸SID预测的关键因子,蛋氨酸SID的预测方程拟合度最佳。

本试验旨在探究发酵黄芪对7~40日龄北京鸭生长性能和免疫功能的影响。选取160只初始体重相近、健康的7日龄北京鸭,随机分为4个组,每组5个重复,每个重复8只。对照组(CON组)饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加10 g/kg的黄芪(AP组)、发酵黄芪(FA组)和黄芪+菌液(APB组)。试验期33 d。结果表明:1)与CON组相比,FA组和APB组的料重比(F/G)显著降低(P<0.05)。2)与CON组相比,FA组的胸腺、脾脏和法氏囊指数显著提高(P<0.05)。3)与CON组相比,FA组和APB组的空肠白细胞介素-1β(IL-1β)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)含量显著降低(P<0.05)。4)与CON组相比,FA组的免疫后14 d副黏病毒抗体滴度显著提高(P<0.05)。5)与CON组相比,FA组的血清免疫球蛋白M(IgM)和免疫球蛋白G(IgG)含量显著提高(P<0.05)。由此可见,饲粮中添加发酵黄芪可以增加肉鸭免疫器官指数,提升血清IgM和IgG含量,降低空肠IL-1β和TNF-α含量,从而增强肉鸭免疫功能,降低肠道炎症风险,提高肉鸭副黏病毒抗体水平,其效果优于黄芪和黄芪+菌液。

本试验旨在研究高负载铜植物乳杆菌对肉鸭生长性能、屠宰性能、脂质代谢和肉品质的影响。选取160只体重相近的7日龄雄性北京鸭,随机分为4组,每组5个重复,每个重复8只。对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ组在基础饲粮中添加0.4%植物乳杆菌菌液(活菌数为1×10⁹ CFU/mL),试验Ⅱ组在基础饲粮中添加10 mg/kg五水合硫酸铜,试验Ⅲ组在基础饲粮中添加0.4%高负载铜植物乳杆菌菌液(活菌数为1×10⁹ CFU/mL,铜富集量为0.19 μg/kg)。试验期35 d。结果表明:1)与对照组相比,试验Ⅲ组的21~42日龄和7~42日龄料重比(F/G)显著降低(P<0.05)。2)与对照组相比,试验Ⅰ、Ⅱ组的屠宰率显著提高(P<0.05);试验Ⅱ、Ⅲ组的半净膛率和全净膛率显著提高(P<0.05),腹脂率显著降低(P<0.05)。3)与对照组相比,试验Ⅲ组的血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇含量显著降低(P<0.05)。4)与对照组相比,试验Ⅱ组的胸肌亮度(L^*)值显著降低(P<0.05),胸肌红度(a^*)值显著提高(P<0.05);试验Ⅱ、Ⅲ组的胸肌滴水损失显著降低(P<0.05)。5)与对照组相比,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的胸肌硬脂酸(C18∶0)含量显著降低(P<0.05),胸肌棕榈油酸(C16∶1)和油酸(C18∶1n9c)含量显著提高(P<0.05);试验Ⅲ组的胸肌饱和脂肪酸(SFA)含量显著降低(P<0.05),胸肌单不饱和脂肪酸(MUFA)含量显著提高(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加高负载铜植物乳杆菌可提高肉鸭生长性能和屠宰性能,促进脂质代谢,改善肉品质。

本试验旨在探究复合菌酶协同发酵亚麻籽粕对五龙鹅生长性能、屠宰性能、肌肉脂肪酸组成及抗氧化能力的影响。选择1日龄体重相近的五龙鹅公鹅180只,随机分为3组,每组6个重复,每个重复10只。对照组饲粮中添加5%亚麻籽粕,试验Ⅰ组在对照组饲粮中添加0.25%复合菌+0.025%复合酶,试验Ⅱ组饲粮中添加5%发酵亚麻籽粕。试验期10周。结果表明:1)试验Ⅱ组育雏期、育成期和全期的平均日增重以及育雏期和育成期的末重显著高于对照组和试验Ⅰ组(P<0.05),育雏期、育成期和全期的料重比显著低于对照组(P<0.05)。2)试验Ⅱ组的宰前活重、屠体重、半净膛率、全净膛率、胸肌重、腿肌重和皮脂率显著高于对照组和试验Ⅰ组(P<0.05),腹脂率显著高于试验Ⅰ组(P<0.05)。3)试验Ⅱ组的血清甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量显著低于对照组和试验Ⅰ组(P<0.05),血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量显著高于对照组(P<0.05)。4)试验Ⅱ组的胸肌α-亚麻酸(C18∶3n3)、二十碳五烯酸(C20∶5n3)、二十二碳六烯酸(C22∶6n3)和n-3多不饱和脂肪酸含量显著高于对照组和试验Ⅰ组(P<0.05),n-6/n-3多不饱和脂肪酸比值显著低于对照组和试验Ⅰ组(P<0.05)。5)试验Ⅱ组的血清超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性及总抗氧化能力显著高于对照组(P<0.05),血清丙二醛含量显著低于对照组和试验Ⅰ组(P<0.05)。由此可见,饲粮中添加复合菌酶协同发酵亚麻籽粕能够提高五龙鹅生长性能和屠宰性能,调节脂类代谢,改善肌肉脂肪酸组成,增强机体抗氧化能力。

本试验旨在研究饲粮磷水平对蛋鸽产蛋性能、蛋壳质量及血浆生化指标的影响。选取360对12月龄双母拼对银羽王鸽,随机分为6个组,每组5个重复,每个重复12对,分别饲喂有效磷水平为0.08%(1组)、0.19%(2组)、0.30%(3组)、0.42%(4组)、0.53%(5组)和0.64%(6组)的等能、等蛋白质、等钙试验饲粮。预试期2周,正试期6个月,分为前期(第1~2个月)、中期(第3~4个月)和后期(第5~6个月)3个阶段。结果表明:1)饲粮磷水平显著影响试验前期平均蛋重及全期产蛋数、产蛋重、平均日采食量(P<0.05),极显著影响试验中期产蛋数和产蛋重、试验中期及全期料蛋比(P<0.01)。3组、4组、5组和6组试验前期平均蛋重显著高于1组(P<0.05);4组、5组和6组试验全期产蛋数和产蛋重显著高于1组(P<0.05),试验中期产蛋数和产蛋重极显著高于1组(P<0.01),试验中期和全期料蛋比极显著低于1组(P<0.01)。试验中期、后期及全期均以4组产蛋数和产蛋重最高、料蛋比最低。2)饲粮磷水平显著影响试验中期蛋壳百分数和蛋壳厚度(P<0.05),极显著影响试验中期和后期蛋壳重及试验后期蛋壳百分数和蛋壳厚度(P<0.01),有影响试验后期蛋壳强度的趋势(P=0.092)。1组试验中期蛋壳重、蛋壳厚度及试验后期蛋壳重、蛋壳百分数、蛋壳厚度均显著或极显著低于4组、5组和6组(P<0.05或P<0.01)。3)饲粮磷水平显著影响血浆甲状旁腺素(PTH)浓度(P<0.05),但对血浆磷、钙浓度及碱性磷酸酶(ALP)活性无显著影响(P>0.05)。血浆钙浓度以4组为最高,而血浆ALP活性和PTH浓度以4组为最低。综上所述,本试验条件下,饲粮最佳有效磷水平为0.42%,该水平下蛋鸽料蛋比最低、产蛋重最高,同时可改善蛋壳质量。

本试验旨在探究丙酸杆菌代谢产物制剂对奶牛生产性能、乳品质、营养物质表观消化率、瘤胃发酵参数及瘤胃菌群的影响。选取体重和年龄相近、泌乳天数(66.9±7.8) d,产奶量(38.42±0.70) kg/d的健康的高产荷斯坦泌乳牛45头,随机分为3组,每组15个重复,每个重复1头。对照组(CON组)饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中额外添加0.2%(A组)和0.4%(B组)的丙酸杆菌代谢产物制剂。预试期7 d,正试期56 d。结果表明:1)A组第1~56天的干物质采食量显著高于CON组和B组(P<0.05)。2)各组之间产奶量、乳品质、饲料转化效率、营养物质表观消化率均无显著差异(P>0.05),总体以A组效果较好。3)第28天和第56天,A组和B组瘤胃乙丙比均显著低于CON组(P<0.05),其中A组最低;各组之间瘤胃pH及氨态氮、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、异戊酸、总挥发性脂肪酸含量均无显著差异(P>0.05)。4)在门和属水平上,各组之间瘤胃优势菌群相对丰度无显著差异(P>0.05)。在KEGG2水平上,B组瘤胃菌群代谢途径其他氨基酸代谢相对丰度显著低于CON组和A组(P<0.05);在KEGG3水平上,B组瘤胃菌群代谢途径糖酵解/糖异生相对丰度显著高于CON组和A组(P<0.05)。由此可见,饲粮中添加0.2%的丙酸杆菌代谢产物可改善奶牛瘤胃发酵参数、乳品质和机体健康。

本试验旨在研究棉籽粕协同包被尿素对育成期荷斯坦公牛生长性能、营养物质表观消化率、血清生化指标及血清代谢物的影响。选取24头5.5月龄、体重[(180±5) kg]相近的健康荷斯坦公牛,随机分为2个组,每组3个重复,每个重复4头牛。对照组饲喂基础饲粮,试验组使用棉籽粕和包被尿素替代基础饲粮中约7%的豆粕。预试期14 d,正试期180 d。结果表明:1)在整个试验期内,2组之间体重、平均日增重、平均干物质采食量和料重比(F/G)无显著差异(P>0.05)。试验组的粗蛋白质(CP)、干物质(DM)和中性洗涤纤维(NDF)表观消化率显著高于对照组(P<0.05)。2)试验组的8月龄时血清超氧化物歧化酶(SOD)活性显著高于对照组(P<0.05),10月龄时血清生长激素(GH)和胰岛素样生长因子-1(IGF-1)含量显著高于对照组(P<0.05),10月龄时血清尿素氮(UN)含量显著低于对照组(P<0.05),12月龄时血清二胺氧化酶(DAO)活性和D-乳酸(D-LA)含量显著低于对照组(P<0.05)。3)2组之间共筛选出112个差异表达代谢物(DEMs),主要富集在精氨酸生物合成、辅因子生物合成、氨基酸生物合成、糖基磷脂酰肌醇锚定生物合成等代谢通路中,其中L-蛋氨酸、N-乙酰-L-谷氨酸和吡哆醛磷酸为影响育成期荷斯坦公牛生长发育的关键代谢物。综上所述,棉籽粕协同包被尿素替代基础饲粮中约7%的豆粕不会对育成期荷斯坦公牛生长性能产生负面影响,并能够调节血清DEMs相关通路,改善机体代谢状况。

本试验旨在研究冬虫夏草菌丝体发酵培养物残渣对荷斯坦犊牛生长发育、发病率及肠道菌群的影响。选取30头3日龄以内、被动免疫成功(血清免疫球蛋白G含量≥10 g/L)、体重(38.12±1.62) kg的健康荷斯坦初生犊牛,随机分为2组,每组15头牛。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加10 g/(d·头)的冬虫夏草菌丝体发酵培养物残渣。预试期7 d,正试期83 d。结果表明:2组之间的平均日增重差异不显著(P>0.05)。与对照组相比,试验组的腹泻和感冒发病率降低,感冒评分有降低趋势(P=0.058)。肠道微生物分析表明,2组之间Alpha多样性差异不显著(P>0.05),Beta多样性存在显著差异(P<0.05)。试验组在拟杆菌门(Bacteroidota)和厚壁菌门(Firmicutes)内部菌群结构发生重塑,丹毒丝菌目(Erysipelotrichales)、萨特氏菌科(Sutterellaceae)、萨特氏菌属(Sutterella)、马赛拟杆菌(Bacteroides massiliensis)、臭杆菌属(Odoribacter)和巴恩斯拟杆菌(Bacteroides barnesiae)显著富集,并出现弯曲杆菌门(Campylobacterota)和脱硫杆菌门(Desulfobacterota)的特异性定植。网络分析显示,与对照组相比,试验组微生物互作网络节点和边数增加,复杂度和稳定性增强。功能预测结果表明,PWY-7210、PWY-7198、GLUCARGALACTSUPER-PWY和GALACTARDEG-PWY等与碳水化合物及半乳糖代谢相关的代谢通路显著上调(P<0.05)。综上所述,冬虫夏草菌丝体发酵培养物残渣可通过重塑肠道微生态结构、增强代谢功能和提高菌群稳定性,从而改善荷斯坦犊牛健康状况。

本试验旨在研究瘤胃液移植与饲喂复合益生菌对牦牛生长性能、血清生化指标及粪便菌群结构的影响。选取8月龄、体重相近、体况状态良好的断奶牦牛30头,随机分为3组,每组10头。对照组(CK组)饲喂基础饲粮;瘤胃液移植组(RT组)饲喂基础饲粮,并在试验开始前第5、3、1天进行瘤胃液移植;复合益生菌组(CP)在基础饲粮中添加0.2%的复合益生菌。试验期60 d。结果表明:1)CP组的终末体重、总增重和平均日增重显著高于CK组(P<0.05),RT组和CP组的干物质采食量和料重比显著低于CK组(P<0.05)。2)CP组的血清白细胞介素-1β(IL-1β)含量显著低于CK组(P<0.05),RT组和CP组的血清过氧化氢酶(CAT)活性显著高于CK组(P<0.05),RT组的血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著高于CK组(P<0.05)。3)CP组的粪便菌群Chao1指数、Observed_features指数、Shannon指数和Simpson指数显著高于RT组和CK组(P<0.05)。4)在门水平上,CP组和CK组的粪便厚壁菌门(Firmicutes)相对丰度显著高于RT组(P<0.05)。在属水平上,CK组的粪便UCG-005相对丰度显著高于RT组(P<0.05),CP组的粪便单球菌属(Monoglobus)相对丰度显著高于RT组(P<0.05),RT组的粪便狭义梭菌属1(Clostridium_sensu_stricto_1)相对丰度显著高于CP组(P<0.05)。5)KEGG功能预测显示,相较于CK组,RT组在翻译、核苷酸代谢和信号分子与相互作用等代谢途径上显著富集(P<0.05),CP组在核苷酸代谢、氨基酸代谢和信号分子与相互作用等代谢途径上显著富集(P<0.05)。综上所述,瘤胃液移植更适用于短期内快速改善牦牛的抗氧化能力并提高饲料利用效率;而饲喂复合益生菌则更有利于长期维持牦牛的肠道菌群稳态,增强抗炎反应调节能力,同时促进牦牛增重和改善饲料利用效率。

本试验旨在研究相同代谢能水平下不同蛋白质水平的颗粒化全混合日粮(PTMR)对湖羊生长性能及肠道菌群的影响。本试验采用单因素试验设计,选取体重[(27.09±1.83) kg]相近且健康的4月龄湖羊公羔90只,随机分为3组,每组3个栏舍(重复),每个栏舍饲喂10只湖羊。3组分别饲喂蛋白质水平为11.0%(试验Ⅰ组)、13.0%(试验Ⅱ组)和15.0%(试验Ⅲ组)且代谢能水平均为9.4 MJ/kg的颗粒化全混合日粮。试验期共75 d,其中预试期15 d,正试期60 d。结果表明:1)试验Ⅱ、Ⅲ组湖羊的末重和平均日增重显著高于试验Ⅰ组(P<0.05)。2)对肠道菌群的Alpha多样性分析显示,各组间Chao1、Ace、Simpson和Shannon指数均无显著差异(P>0.05);Beta多样性分析显示,试验Ⅱ、Ⅲ组的肠道菌群结构相似,二者与试验Ⅰ组存在差异。在门水平上,试验Ⅲ组厚壁菌门(Firmicutes)的相对丰度高于试验Ⅰ和Ⅱ组;试验Ⅱ组拟杆菌门(Bacteroidetes)的相对丰度高于试验Ⅰ和Ⅲ组;而试验Ⅰ组螺旋体门(Spirochaetota)与变形菌门(Proteobacteria)的相对丰度则高于试验Ⅱ和Ⅲ组。在属水平上,试验Ⅰ组密螺旋体属(Treponema)的相对丰度高于试验Ⅱ和Ⅲ组;试验Ⅱ组UCG-005、理研菌科RC9肠道群(Rikenellaceae_RC9_gut_group)的相对丰度则高于试验Ⅰ和Ⅲ组。LEfSe分析结果显示,试验Ⅰ组中布劳特氏菌属(Blautia)显著富集(P<0.05),试验Ⅱ组中理研菌科(Rikenellaceae)、理研菌科RC9肠道群、未分类的理研菌科RC9肠道群(unclassified_Rikenellaceae_RC9_gut_group)显著富集(P<0.05),试验Ⅲ组中丹毒梭菌科(Erysipelatoclostridiaceae)显著富集(P<0.05)。在功能预测方面,3组湖羊肠道菌群功能未发生改变。综上所述,在9.4 MJ/kg代谢能水平下,湖羊颗粒化全混合日粮的适宜蛋白质水平为13.0%,该蛋白质水平的颗粒化全混合日粮通过优化肠道菌群结构,在保证较好生长性能的同时,更能有效地促进有益菌、抑制潜在致病菌,从而维持湖羊肠道健康。

本试验旨在研究饲粮中添加不同水平N-氨甲酰谷氨酸(NCG)对育肥期杜湖杂交F₁代羔羊生长性能、血清生化指标、屠宰性能及肉品质的影响。选取60只体重[(24.45±0.18) kg]相近的杜湖杂交F₁代羔羊母羊,随机分为4组,每组3个重复,每个重复5只羊。对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别在基础饲粮中添加0.05%、0.10%和0.15%的NCG。预试期8 d,正试期70 d。结果表明:1)试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的末重和平均日增重显著高于对照组(P<0.05)。2)试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的血清一氧化氮(NO)含量显著高于对照组(P<0.05),试验Ⅰ、Ⅲ组的血清精氨酸(Arg)含量显著高于对照组(P<0.05)。3)试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的眼肌面积显著高于对照组(P<0.05),试验Ⅱ、Ⅲ组的背膘厚显著高于对照组(P<0.05)。4)试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的背最长肌剪切力显著低于对照组(P<0.05),试验Ⅱ、Ⅲ组的背最长肌蒸煮损失显著低于对照组(P<0.05),试验Ⅰ、Ⅲ组的背最长肌滴水损失显著低于对照组(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加NCG能提高育肥期杜湖杂交F₁代羔羊的生长性能,改善机体健康,提高经济效益。本试验条件下,饲粮中NCG适宜添加水平为0.15%。

本试验旨在研究白蒺藜副产物对滩羊瘤胃发酵参数和瘤胃菌群结构的影响。选择体重(24.68±0.90) kg的健康3月龄滩羊公羔68只,编号后随机分为4组,每组17只,单栏饲养。4组羔羊分别饲喂添加0(对照组)、5%(试验Ⅰ组)、10%(试验Ⅱ组)和15%(试验Ⅲ组)白蒺藜副产物的试验饲粮。预试期10 d,正试期60 d。结果显示:1)与对照组相比,试验Ⅰ组的丙酸摩尔比例极显著提高(P<0.01),试验Ⅰ组和试验Ⅱ组异丁酸与异戊酸摩尔比例分别极显著(P<0.01)和显著降低(P<0.05),试验Ⅰ组和试验Ⅲ组戊酸摩尔比例极显著降低(P<0.01),各试验组丁酸摩尔比例均极显著降低(P<0.01)。2)各组间瘤胃菌群Alpha多样性指数均差异不显著(P>0.05);主坐标分析(PCoA)和非度量多维尺度分析(NMDS)表明,试验Ⅰ组与对照组的瘤胃菌群结构类似。3)与对照组相比,试验Ⅰ组糖发酵菌属(Saccharofermentans)的相对丰度极显著升高(P<0.01);3个试验组瘤胃球菌属(Ruminococcus)的相对丰度均极显著降低(P<0.01)。4)KEGG通路富集分析显示,与对照组相比,试验Ⅰ组糖链生物合成与代谢、内分泌系统、萜类和聚酮化合物代谢和能量代谢的相对丰度显著升高(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加5%的白蒺藜副产物对滩羊瘤胃发酵具有积极影响,可使瘤胃发酵模式向丙酸型转化,且不会对瘤胃菌群结构和多样性产生负面影响。

本试验旨在研究聚丙烯酰胺和磁化水对绵羊前胃和小肠消化吸收的影响。选取6只约3岁、平均体重(40.1±1.8) kg、装置了永久性十二指肠瘘管和回肠瘘管的小尾寒羊母羊,按照3×3拉丁方设计,进行3期试验。在3期试验中,对照组饲喂基础饲粮,饮用普通井水;聚丙烯酰胺组(PAM组)在基础饲粮中添加2.0 g/kg聚丙烯酰胺(干物质基础),饮用普通井水;磁化水组(MW组)饲喂基础饲粮,饮用磁化水(饮用现制)。每期试验20 d,其中适应期16 d,食糜采样期4 d。结果表明:1)与对照组相比,PAM组和MW组绵羊的干物质和有机物自由采食量显著或极显著提高(P<0.05或P<0.01)。2)与对照组相比,PAM组和MW组的前胃干物质、有机物、粗蛋白质、纤维素和半纤维素消失量显著或极显著提高(P<0.05或P<0.01)。3)与对照组相比,PAM组和MW组的到达十二指肠干物质、有机物、粗蛋白质、微生物蛋白质、过瘤胃蛋白质和总氨基酸含量显著或极显著提高(P<0.05或P<0.01)。4)与对照组相比,PAM组和MW组的到达小肠干物质、有机物、粗蛋白质、钙、磷含量和总氨基酸含量显著或极显著提高(P<0.05或P<0.01)。由此可见,饲粮中添加聚丙烯酰胺和饮用磁化水均可提高绵羊自由采食量,增加营养物质前胃消失量,同时增加到达十二指肠和小肠营养物质含量,有利于增加给宿主的营养供应。

本试验旨在探究马匹在增量运动时氧化应激与炎症反应规律。借助马专用跑步机,动态采集7匹伊犁马在不同运动负荷(3、5、7、9 m/s)阶段的血液并测定血浆抗氧化和免疫指标,评估马匹氧化应激与炎症反应水平。结果显示:血浆总抗氧化能力(T-AOC)在7 m/s阶段显著高于3 m/s阶段(P<0.05);由5 m/s增量运动到7 m/s时血浆谷胱甘肽(GSH)含量显著升高(P<0.05);由0 m/s增量运动到3 m/s时血浆谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著降低(P<0.05);由0 m/s增量运动到7 m/s时血浆过氧化氢酶(CAT)活性显著升高(P<0.05);血浆白细胞介素-1β(IL-1β)含量在7 m/s阶段显著低于3 m/s阶段(P<0.05)。血浆T-AOC在3~5 m/s阶段的差值与比赛用时呈极显著正相关(P<0.01),血浆GSH含量在7~9 m/s阶段的差值与比赛用时呈显著负相关(P<0.05),血浆IL-1β含量在5~7 m/s阶段的差值与比赛用时呈显著正相关(P<0.05)。上述结果表明,3~5 m/s阶段伊犁马通过总抗氧化系统的协同实现对跑步机增量运动的动态适应,而3和7 m/s为炎症状态发生显著转换的临界强度节点,提示该区间是调控氧化-炎症平衡、优化训练负荷的关键窗口。

本试验旨在探究不同浓度微塑料对黄颡鱼生长性能、肝脏氧化损伤和肠道菌群的影响。选取360尾体重为(2.63±0.03) g的健康黄颡鱼,随机分成4组,每组3个重复,每个重复30尾。各组饲养于微塑料(粒径50 nm)浓度分别为0[对照组(CON组)]、100(MP-100组)、1 000(MP-1000组)和10 000 μg/L(MP-10000组)的水体中,并饲喂相同的基础饲料。试验期21 d,并分别于试验第14和21天进行采样。结果表明:1)经不同浓度微塑料暴露后,黄颡鱼肠道、鳃丝和肝脏等出现不同程度的损伤。2)与CON组相比,MP-100组和MP-1000组第1~14天增重率(WGR)以及MP-1000组第1~21天WGR均显著降低(P<0.05),MP-1000组和MP-10000组第1~21天饲料系数显著提高(P<0.05)。3)与CON组相比,第14天时,MP-10000组肝脏活性氧(ROS)含量显著提高(P<0.05);第21天时,MP-10000组肝脏超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著提高(P<0.05),MP-10000组肝脏ROS含量显著提高(P<0.05)。4)与CON组相比,第14天时,MP-1000和MP-10000组肝脏肿瘤坏死因子-α(TNF-α)含量显著提高(P<0.05),MP-10000组肝脏干扰素-γ(IFN-γ)和白细胞介素-10(IL-10)含量显著提高(P<0.05);第21天时,MP-10000组肝脏TNF-α和IFN-γ含量显著提高(P<0.05),MP-100组、MP-1000和MP-10000组肝脏IL-10含量均显著提高(P<0.05)。5)在门水平上,与CON组相比,第14天时,MP-1000组肠道假单胞菌门相对丰度显著提高(P<0.05),MP-10000组肠道芽孢杆菌门相对丰度显著降低(P<0.05);第21天时,MP-1000组肠道梭杆菌门相对丰度显著降低(P<0.05)。综上所述,微塑料会诱发黄颡鱼肝脏氧化损伤、炎症反应以及肠道菌群失衡等,进而延缓其生长。

本试验旨在研究添饲葡萄糖对家蚕体重、血淋巴生化指标和脂肪体蛋白质组的影响。试验选取5龄家蚕(菁松×皓月)幼虫600头,随机分为1个对照组和3个添饲葡萄糖组,每组3个重复,每个重复50头。3个添饲葡萄糖组分别采用浓度为0.2%、2.0%、20.0%的葡萄糖均匀涂抹新鲜桑叶,对照组则用清水喷施桑叶,将桑叶晾干后饲喂家蚕。试验期6 d,每天称量家蚕体重。于5龄第6天选择对照组和添饲2.0%葡萄糖组作为研究对象,采集血淋巴检测其血淋巴中酶、葡萄糖、尿酸、甘油三酯等生化指标;收集脂肪体组织,通过iTRAQ标记技术进行定量蛋白质组学分析,筛选差异表达蛋白(差异倍数≥1.5或≤0.67且P<0.05),并进行GO功能注释与KEGG通路富集分析。结果显示:1)添饲2.0%葡萄糖组家蚕第6天的体重是第0天体重(初始体重)的7.183倍,试验后期(第4~6天)体重加速增长;2)添饲2.0%葡萄糖组家蚕血淋巴中葡萄糖浓度达2.207 mmol/L,较对照组显著升高16.724%(P<0.05);尿酸、甘油三酯、游离脂肪酸、总胆固醇及高密度脂蛋白、低密度脂蛋白浓度分别较对照组显著提高11.828%、258.291%、88.834%、179.565%、28.488%、72.648%(P<0.05);果糖-6-磷酸激酶、丙酮酸激酶、黄嘌呤氧化酶活性分别较对照组显著升高58.025%、279.147%、22.940%(P<0.05),己糖激酶活性较对照组显著降低63.604%(P<0.05)。3)蛋白质组学分析共鉴定肽段16 170种、蛋白2 172个,筛选出115个差异表达蛋白(55个上调,60个下调)进行了功能聚类分析。4)通过GO功能注释显示差异表达蛋白参与细胞组分、分子功能及生物学过程。其中,参与的细胞组分包括细胞内细胞器、细胞膜、细胞外基质;参与的分子功能包括结合功能、结构分子活性、氧化还原酶催化活性等;参与的生物学过程包括各类代谢过程(有机物、细胞、氮化合物、小分子代谢及生物合成)、生物调节、应激反应、细胞稳态。5)KEGG通路富集分析表明,80个差异表达蛋白映射到110个三级通路,最终概括为代谢、遗传信息处理、环境信息处理、细胞过程、生物机体系统及人类疾病等6个一级功能分类。这些差异表达蛋白主要富集于物质能量代谢(20.87%)、信号转导与互作(15.65%)、角质层结构与功能(11.30%)等关键生物学过程。6)通过对115个差异表达蛋白进行蛋白质-蛋白质互作网络分析,筛选出10个高中心度的关键蛋白,其中核糖体蛋白S9、核糖体蛋白S18和核糖体蛋白L10A处于网络核心枢纽位置,表明核糖体蛋白在家蚕响应葡萄糖持续添饲的生理调控中起核心作用。综上所述,添饲2.0%葡萄糖通过激活脂肪体能量代谢通路加重家蚕糖和脂代谢负担,并诱导核糖体蛋白S9与腺苷酸激酶表达紊乱,该结果可为解析家蚕脂肪体代谢调控机制提供参考。

本试验旨在研究妊娠期绵羊捻转血矛线虫感染过程中血浆外泌体miRNA表达规律及其作用。选取平均体重为(35.0±1.2) kg的(160±11)日龄呼伦贝尔绵羊20只,进行化学驱虫、同期发情和人工授精,人工授精28 d后挑选授精成功的绵羊12只,随机分为2组(对照组和感染组,n=6),对照组不进行处理,感染组口服约10 000条感染性捻转血矛线虫。从人工授精开始计算,整个试验共计126 d。试验期间通过颈静脉采集绵羊血液,离心后获得上层血浆,用于外泌体miRNA的提取、鉴定和测序;收集全血,用于血细胞计数。试验采样共分为5个时期,分别为妊娠第28(捻转血矛线虫感染第1天)、56(捻转血矛线虫感染第28天)、70(捻转血矛线虫感染第42天)、98(捻转血矛线虫感染第70天)和126天(捻转血矛线虫感染第84天)。结果显示:在5个不同妊娠时期,相对于妊娠第56天和第98天,对照组和感染组绵羊之间在妊娠第28、70和126天具有更多的外泌体差异表达miRNA。在绵羊妊娠早期时,捻转血矛线虫感染导致更多血浆外泌体miRNA表达量上调,而在绵羊妊娠后期,捻转血矛线虫感染导致更多血浆外泌体miRNA表达量下调。对外泌体差异表达miRNA的靶基因进行功能注释,发现它们主要富集在宿主动物的免疫过程上,包括溶酶体、吞噬体、蛋白酶体、抗体加工和呈递以及腺苷酸活化蛋白激酶(AMPK)信号通路等。同时,在感染初期至感染高峰期,这些差异表达miRNA主要与绵羊血液中免疫细胞数量存在显著相关(P<0.05),而在感染后期,这些差异表达miRNA主要与绵羊血液中红细胞和血小板数量存在显著相关(P<0.05)。其中,bta-miR-7可能是妊娠期母羊捻转血矛线虫感染高峰期的潜在生物标志物,因为在妊娠第56和70天时bta-miR-7的表达量与绵羊血液中部分免疫细胞数量呈显著负相关(P<0.05)。本研究结果可为miRNA作为检测动物寄生虫感染的潜在生物标志物和疫苗治疗靶点提供理论基础,有助于为寄生虫病的治疗提供新的参考依据。

本试验基于冷诱导RNA结合蛋白(CIRP)-Toll样受体4(TLR4)-肌醇需求激酶1(IRE1)信号通路,探究谷氨酰胺缓解雏鸡肺组织急性冷应激损伤的机制。选取96只1日龄圣泽901雏鸡,随机分成4组,分别为急性冷应激组(ACS组)、谷氨酰胺干预组(Gln组)、抑制剂干预组(TAK-242组)和联合干预组(Gln/TAK-242组),每组6个重复,每个重复4只。Gln组、Gln/TAK-242组自1日龄起在饮水中添加1.2%谷氨酰胺;TAK-242组、Gln/TAK-242组在6日龄时每只腹腔注射200 μL的TAK-242工作液(相当于3 mg/kg BW TAK-242),Gln组、Gln/TAK-242组则注射等量生理盐水;注射完成后,对4组雏鸡进行12 h急性冷应激[(12±1) ℃]处理,随后采样进行分析。结果显示:1)谷氨酰胺和TAK-242联合干预对肺组织中过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性,总抗氧化能力(T-AOC),丙二醛(MDA)含量,二胺氧化酶(DAO)、白细胞介素-6(IL-6)水平以及葡萄糖调节蛋白78(GRP78)、C反应蛋白(CRP)、DAO、IL-6、C/EBP同源蛋白(CHOP)的mRNA相对表达量存在显著或极显著的互作效应(P<0.05或P<0.01)。2)主效应分析表明,谷氨酰胺干预显著或极显著升高肺组织中CAT、超氧化物歧化酶(SOD)活性(P<0.05或P<0.01),显著或极显著降低CIRP、DAO、IL-6、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)水平和CIRP、TLR4、IRE1、GRP78、核因子-κB(NF-κB)、CRP、DAO、IL-6的mRNA相对表达量(P<0.05或P<0.01);TAK-242干预极显著升高肺组织中SOD活性和白细胞介素-10(IL-10)水平(P<0.01),显著或极显著降低DAO、TNF-α水平和TLR4、IRE1、GRP78、NF-κB、CRP、DAO、IL-6、CHOP的mRNA相对表达量(P<0.05或P<0.01)。3)Gln/TAK-242组肺组织中SOD活性极显著高于Gln组(P<0.01),TNF-α水平及TLR4、GRP78、DAO、IL-6的mRNA相对表达量极显著低于Gln组(P<0.01);Gln/TAK-242组肺组织中T-AOC、SOD活性显著或极显著高于TAK-242组(P<0.05或P<0.01),TNF-α水平以及CIRP、TLR4、NF-κB的mRNA相对表达量显著或极显著低于TAK-242组(P<0.05或P<0.01)。上述结果提示,谷氨酰胺缓解雏鸡肺组织急性冷应激损伤的机制可能是通过CIRP-TLR4-IRE1信号通路介导NF-κB途径实现的。

本试验旨在探究添加不同浓度的阿魏酸(FA)对羊原代肝细胞抗氧化功能的影响,并从磷脂酰肌醇-3-激酶(PI3K)/蛋白激酶B(AKT)信号通路介导铁死亡发生的角度解析其作用机制。本试验设置5个组,分别为对照组、FA250组、FA500组、FA750组和FA1000组,分别使用0、250、500、750和1 000 μg/mL的FA处理羊原代肝细胞24 h,每组6个重复。结果表明:1)与对照组相比,FA对细胞丙氨酸氨基转移酶(ALT)和天门冬氨酸氨基转移酶(AST)活性无显著影响(P>0.05)。2)与对照组相比,FA均能显著降低细胞活性氧(ROS)水平和丙二醛(MDA)含量(P<0.05),显著提高超氧化物歧化酶(SOD)活性和还原型谷胱甘肽(GSH)含量(P<0.05);500、750、1 000 μg/mL的FA均能显著提高细胞总抗氧化能力(T-AOC)和谷胱甘肽还原酶(GR)活性(P<0.05);500、1 000 μg/mL的FA均能显著提高细胞中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性(P<0.05)。3)与对照组相比,FA显著降低总铁含量(P<0.05),并且,随着FA浓度的增大,羊原代肝细胞中总铁含量逐渐下降;500、750、1 000 μg/mL的FA均可显著降低铁蛋白重链1(FTH1)mRNA相对表达量(P<0.05);250、500、750 μg/mL的FA均可显著降低转铁蛋白受体1(TFR1)、六跨膜上皮抗原3(STEAP3)、溶血磷脂酰胆碱酰基转移酶3(LPCAT3)和花生四烯酸15-脂氧合酶(ALOX15)mRNA相对表达量(P<0.05),显著提高谷胱甘肽过氧化物酶4(GPX4)和溶质载体家族3成员2(SLC3A2)mRNA相对表达量(P<0.05),但1 000 μg/mL的FA可显著提高TFR1、STEAP3、LPCAT3和ALOX15 mRNA相对表达量(P<0.05)。4)与对照组相比,750、1 000 μg/mL的FA可显著提高磷酸化蛋白激酶B(P-AKT)与AKT蛋白相对表达量比值(P<0.05),FA可显著降低Kelch样环氧氯丙烷相关蛋白1(Keap1)蛋白相对表达量(P<0.05)。综上所述,FA在羊原代肝细胞中通过激活PI3K/AKT信号通路,调控下游的铁代谢、GPX4表达、脂质过氧化水平等铁死亡通路,从而抑制了细胞水平的铁死亡进程,从而增强肝细胞的抗氧化应激能力;且在本试验条件下,750 μg/mL的FA效果最为显著。

本试验旨在研究不同乳蛋白产量奶牛血浆代谢物、激素及生化指标的差异,以评估这些生化标志物在乳蛋白合成中的作用。根据乳蛋白产量不同,将奶牛分为高乳蛋白产量组(HMP组,月均乳蛋白产量>41.09 kg)和低乳蛋白产量组(LMP组,月均乳蛋白产量<36.16 kg),每组选择泌乳期、体况与胎次相近的荷斯坦奶牛各3头,检测血浆生化指标、激素谱及代谢组数据。结果显示:与LMP组相比,HMP组奶牛血浆中总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白(HDL)和低密度脂蛋白(LDL)浓度及谷丙转氨酶(ALT)活性极显著降低(P<0.01),血浆尿素氮(UN)浓度显著下降(P<0.05),提示高乳蛋白产量奶牛肝脏代谢效率及氮利用能力更优。血浆代谢组学分析结果显示,在正、负离子模式下分别找到145、157个差异代谢物[P<0.05,变量重要性投影(VIP)>1]。在正离子模式下,月桂酸、2-磷酸甘油酸等代谢物在HMP组中显著富集,溶血磷脂酰胆碱18∶2(LPC18∶2)、甘油磷酸胆碱等代谢物在LMP组中显著富集。HMP组血浆中催乳素(PRL)及雌三醇(E3)浓度显著高于LMP组(P<0.05),而生长激素(GH)浓度显著低于LMP组(P<0.05)。KEGG通路富集分析显示,在正离子模式下,糖鞘脂代谢、α-亚麻酸代谢及鞘脂代谢通路被显著富集。综上所述,低乳蛋白产量奶牛因甘油磷脂代谢过度激活导致肝脏代谢负荷增加,而高乳蛋白产量奶牛则因脂质高效代谢、氮素优化利用及特异性激素调控网络的协同作用促进乳蛋白合成,这一机制可能是高、低乳蛋白产量奶牛乳蛋白合成差异的关键代谢基础。

本试验旨在构建与评估基于2种算法的重庆地区混合青贮牧草常规营养成分的近红外光谱(NIRS)预测模型。利用NIRS技术,以重庆地区栽培利用的杂交狼尾草与田菁按比例混合青贮后取120份样品为试验材料,选取其中100份样品作为校正集、20份样品作为预测集,基于支持向量机(SVM)算法与偏最小二乘(PLS)算法分别建立混合青贮牧草水分(M)、粗蛋白质(CP)、粗纤维(CF)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、酸性洗涤木质素(ADL)、粗灰分(Ash)含量的预测模型,并以相对预测误差(RPD)为评价标准对2种模型的预测效果进行比较。结果表明:基于SVM算法构建的常规营养成分的NIRS预测模型的整体性能优于基于PLS算法构建的预测模型。SVM模型对混合青贮牧草中7种常规营养成分含量的预测精度均达到可接受及以上水平,尤其对非线性关系较强的指标(如ADL、Ash含量)表现出更优的拟合效果。综上可知,在基于RPD评价标准下,SVM模型对混合青贮牧草品质的综合预测能力优于PLS模型。

本研究旨在通过Meta分析方法,量化评估饲粮瘤胃可降解淀粉(RDS)对奶牛养分消化、瘤胃发酵及泌乳性能的影响。通过PubMed、Web of Science和Science Direct数据库检索,共纳入83篇符合要求的相关文献,共计328组数据。结果表明:1)谷物种类和加工方式显著影响饲粮淀粉消化特性(P<0.05)。其中,淀粉瘤胃降解度以小麦最高(81.33%),玉米最低(54.73%)。与干粉碎、干碾压和蒸汽压片处理相比,高湿处理玉米饲粮淀粉瘤胃降解度和全消化道消化率最高;与干碾压处理相比,蒸汽压片处理显著提高了大麦和高粱饲粮淀粉瘤胃降解度和全消化道消化率(P<0.05)。2)瘤胃是淀粉消化的主要部位,全消化道淀粉消化率与RDS降解度呈线性正相关[决定系数(R²)=0.94,P<0.001)],与过瘤胃淀粉(RES)量呈线性负相关(R²=0.74,P<0.001)。瘤胃中性洗涤纤维(NDF)降解度与RDS降解量呈线性负相关(R²=0.87,P<0.001),而瘤胃氮降解量(R²=0.87,P=0.067)和微生物蛋白(MCP)合成量(R²=0.88,P<0.001)与RDS降解量呈线性正相关。3)RDS降解量通过调控瘤胃乙丙比影响泌乳性能:随着RDS降解量的增加,瘤胃乙丙比呈线性下降(R²=0.72,P<0.001),4%乳脂校正乳(4% FCM)产量呈线性上升(R²=0.95,P<0.001),乳脂率呈线性下降(R²=0.84,P<0.001)。瘤胃乙丙比(R²=0.77,P<0.001)和乳脂率(R²=0.81,P<0.001)与饲粮NDF/RDS呈二次曲线关系。综上所述,饲粮RDS通过促进瘤胃丙酸型发酵提升产奶量,但过量时会抑制纤维降解和乳脂合成,需优化饲粮碳水化合物结构以平衡瘤胃健康与泌乳性能。

本研究基于网络药理学和分子对接技术探讨黄芪缓解犊牛热应激和断奶应激的作用机制。利用GeneCards、TTD、OMIM、STRING、PubChem数据库和中药系统药理学数据库与分析平台(TCMSP)获取黄芪活性成分作用于缓解犊牛热应激和断奶应激的靶点,并构建蛋白质-蛋白质互作(PPI)网络;通过David、KOBAS数据库和ClueGo插件对PPI网络中排名前30的靶点进行基因本体(GO)和京都基因与基因组百科全书(KEGG)功能富集分析;同时,利用分子复合物检测(MCODE)插件在PPI网络中获取核心基因簇并进行功能富集分析;然后整合黄芪活性成分缓解犊牛热应激和断奶应激核心靶点的KEGG富集结果,并构建黄芪-信号通路-热应激和断奶应激网络;最后,在TCMSP等数据库的帮助下,对20种黄芪有效成分与核心靶基因对应蛋白之间的相互作用进行分子对接验证。结果显示:20种黄芪活性成分通过764个靶点发挥作用,且黄芪活性成分与热应激和断奶应激包含81个交集作用靶点;PPI网络包含74个节点、347条连线和10个核心靶基因;节点度排名靠前靶点的功能富集显示黄芪活性成分主要通过缺氧诱导因子-1(HIF-1)、叉头框O(FoxO)、磷脂酰肌醇3-激酶-蛋白激酶B(PI3K-Akt)、单磷酸腺苷活化蛋白激酶(AMPK)、内分泌抵抗及机体代谢等途径缓解犊牛热应激和断奶应激;从20种黄芪活性成分与10个核心靶基因对应蛋白的分子对接验证结果中筛选到了结合自由能小于-7 kJ/mol的18对分子,表明这些黄芪活性成分与核心靶点的结合是缓解犊牛热应激和断奶应激的关键。综上所述,本研究筛选了黄芪缓解犊牛热应激和断奶应激的主要活性成分及作用靶点,并进一步分析了黄芪缓解犊牛热应激和断奶应激的具体机制和应用潜力,可为黄芪作为夏季牧场犊牛饲料添加剂的广泛推广和应用提供理论指导。

本试验旨在优化酱香型鲜白酒糟的液态菌酶协同发酵工艺,评定发酵酱香型鲜白酒糟在生长猪上的营养价值,为酱香型鲜白酒糟在生长猪饲粮的利用提供参考。采用单因素试验,选取初始pH、发酵时间、水料比、菌酶添加量和发酵温度5个主要考察因素来考察发酵对半纤维素、总糖和总酸含量的影响;基于单因素试验结果,以半纤维素含量为响应值,采用响应面试验优化酱香型鲜白酒糟的发酵工艺参数。通过养分含量测定、扫描电镜观察、红外光谱分析和微生物16S测序分析液态菌酶发酵前后酱香型鲜白酒糟的品质变化,通过测定生长猪的氨基酸回肠消化率、养分全肠道消化率(TTD)、消化能和代谢能,评价其对生长猪的营养价值。结果表明:1)以半纤维素含量为响应值的最佳发酵工艺为初始pH 5.7,发酵时间28 h,水料比1.8,菌酶添加量0.3%,发酵温度43.7 ℃;2)与未发酵的酱香型鲜白酒糟相比,发酵酱香型鲜白酒糟的粗蛋白质含量显著升高了10.74%(P<0.05),粗纤维含量显著降低了21.02%(P<0.05);发酵酱香型鲜白酒糟表面粗糙且孔隙增加,纤维结构部分分解,蛋白质二级结构向α-螺旋结构转变,微生物组成主要以肠球菌属(62%)和梭状芽孢杆菌属(25%)为主;3)与未发酵的酱香型鲜白酒糟相比,发酵酱香型鲜白酒糟中除胱氨酸外的其余17种氨基酸的标准回肠消化率均显著提高(P<0.05);4)与添加未发酵的酱香型鲜白酒糟试验饲粮相比,添加发酵酱香型鲜白酒糟试验饲粮的粗蛋白质、粗纤维和粗灰分的TTD均显著提高(P<0.05),消化能和代谢能差异不显著(P>0.05)。综上所述,液态菌酶协同发酵有效改善了酱香型鲜白酒糟的营养品质和对生长猪的营养价值。

本研究旨在比较8个品种(鲁单638、鲁单6221、鲁单6606、鲁单628、鲁单650、鲁单639、鲁单658和登海605)全株玉米青贮的营养价值、发酵品质和体外降解特性,筛选饲用价值高的青贮玉米品种。选取8个品种玉米制作全株玉米青贮,每个品种6个重复,每个重复1 kg,室温下避光厌氧发酵45 d,测定其常规营养成分和霉菌毒素含量、发酵品质以及营养物质体外降解率与降解参数。结果表明:1)青贮后,鲁单638的干物质、粗蛋白质、水溶性碳水化合物含量最高;登海605的有机物和淀粉含量最高,中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量最低;鲁单6221的干物质、粗蛋白质、水溶性碳水化合物和淀粉含量最低,中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量最高。2)青贮后,鲁单638的呕吐毒素和伏马毒素含量最低。3)鲁单639的pH最低,登海605的乙酸含量最高。鲁单638、鲁单639和登海605的乳酸含量显著高于其他品种(P<0.05)。鲁单638的乳酸/乙酸显著高于其他品种(P<0.05)。4)登海605的干物质有效降解率(ED_DM)和有机物有效降解率(ED_OM)显著高于其他品种(P<0.05),登海605和鲁单638的粗蛋白质有效降解率(ED_CP)显著高于其他品种(P<0.05),鲁单658的中性洗涤纤维有效降解率(ED_NDF)显著高于鲁单6221、鲁单6606和鲁单650(P<0.05)。5)饲用价值排序为:登海605>鲁单638>鲁单639>鲁单650>鲁单6606>鲁单628>鲁单658>鲁单6221。由此可见,登海605和鲁单638的营养价值、发酵品质和营养物质降解特性较好,饲用价值高,适宜作为青贮玉米品种在山东地区推广种植。

本研究利用体外三步法探究低蛋白质补加过瘤胃氨基酸饲粮添加壳聚糖(COS)对泌乳前期奶牛体外瘤胃发酵、营养物质降解和抗氧化水平的影响。采用单因素完全随机试验设计,共设置7个组,每组6个重复,其中对照组(CON组)饲粮蛋白质水平为17.4%;低蛋白质饲粮蛋白质水平分别为15.5%和14.5%,并分别添加过瘤胃氨基酸,其中15.5%低蛋白质饲粮添加0.85%过瘤胃赖氨酸(RPLys)+0.11%过瘤胃蛋氨酸(RPMet)(P1组),14.5%低蛋白质饲粮添加0.65% RPLys+0.13% RPMet(P2组);同时,在P1组和P2组饲粮的基础上,分别添加1 500和2 000 mg/kg COS,其中,P1组分别对应P1C1组和P1C2组,P2组分别对应P2C1组和P2C2组。采用体外三步法(瘤胃-皱胃-小肠),首先在瘤胃中降解24 h,然后在皱胃中培养1 h,最后在小肠中培养24 h。结果表明:1)与CON组相比,P1组瘤胃体外干物质(DM)降解率显著提高(P<0.05),其他体外营养物质降解率、体外瘤胃发酵参数和瘤胃液抗氧化水平无显著差异(P>0.05)。2)与CON组相比,P1C1组瘤胃体外DM和粗蛋白质(CP)降解率显著提高(P<0.05);瘤胃液菌体蛋白、丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸和总挥发性脂肪酸浓度显著提高(P<0.05),瘤胃液乙酸/丙酸值显著降低(P<0.05);同时,瘤胃液谷胱甘肽过氧化物酶活性显著提高(P<0.05),瘤胃液丙二醛含量显著降低(P<0.05)。综上可知,适当降低饲粮蛋白质水平并补充过瘤胃氨基酸对奶牛体外营养物质降解、瘤胃发酵和瘤胃液抗氧化水平无负面影响,同时添加COS可促进瘤胃体外DM和CP降解,改善瘤胃发酵,并提升瘤胃抗氧化能力。

本试验旨在探究发酵底物中添加不同水平裂壶藻粉对阿尔巴斯白绒山羊体外瘤胃发酵特性和脂肪酸(FA)组成的影响。选择阿尔巴斯白绒山羊羯羊作为瘤胃液供体进行体外瘤胃发酵试验,采用单因素完全随机试验设计,根据发酵底物中裂壶藻粉的添加水平将试验分为对照组(无添加,CON组)、0.5%添加组(SCM1组)、1.0%添加组(SCM2组)、1.5%添加组(SCM3组)和2.0%添加组(SCM4组)5个组,每组设8个重复,每重复1个发酵瓶,体外培养24 h后测定各项指标。结果表明:1)与CON组相比,SCM3组和SCM4组体外瘤胃发酵液pH和氨态氮(NH₃-N)浓度显著降低(P<0.05),菌体蛋白(BCP)浓度显著升高(P<0.05);SCM4组原虫数量显著降低(P<0.05)。2)与CON组相比,SCM3组和SCM4组体外瘤胃发酵液中乙丙比显著降低(P<0.05),丙酸、异丁酸、异戊酸和总挥发性脂肪酸(TVFA)浓度显著升高(P<0.05)。3)与CON组相比,SCM2组、SCM3组和SCM4组C20∶3n3、C20∶5n3、C22∶6n3(DHA)、不饱和脂肪酸(UFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)浓度和不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸(U/S)显著升高(P<0.05),C16∶0浓度和n-6多不饱和脂肪酸/n-3多不饱和脂肪酸(n-6 PUFA/n-3 PUFA)显著降低(P<0.05);SCM3组和SCM4组C18∶3n3浓度显著升高(P<0.05),C18∶0和C24∶0浓度显著降低(P<0.05);SCM4组C18∶2n6c、C18∶3n6和多不饱和脂肪酸(PUFA)浓度显著升高(P<0.05);SCM3组C18∶1n9t和C18∶1n9c浓度显著升高(P<0.05)。4)发酵底物中添加不同水平裂壶藻粉均能提高多项组合效应指数(MFAEI),尤以SCM3组值最高,其次依次为SCM4组、SCM2组、SCM1组和CON组。综上所述,发酵底物中添加1.5%~2.0%的裂壶藻粉可以促进绒山羊体外瘤胃发酵,优化体外瘤胃发酵液的FA组成,提高C18∶3n3、C20∶5n3和DHA等n-3 PUFA浓度,降低C16∶0、C18∶0等饱和脂肪酸(SFA)浓度和n-6 PUFA/n-3 PUFA。

本试验旨在通过全自动体外模拟瘤胃发酵技术探究芦苇青贮替代玉米秸秆对绵羊瘤胃降解、发酵参数和甲烷(CH₄)生成的影响。试验选用抽穗期芦苇进行青贮,分别于青贮后7、14、30和60 d开封取样,进行发酵品质评定和常规养分测定。另取青贮30 d后的芦苇青贮分别以0(对照)、25%、50%、75%及100%比例替代玉米秸秆后,利用全自动体外模拟瘤胃发酵系统进行发酵试验。结果表明:1)芦苇青贮后干物质、有机物、粗蛋白质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量与青贮前相比数值上无太大变化,各青贮时间点间差异不显著(P>0.05)。2)与对照组相比,50%、75%和100%组体外瘤胃干物质(DM)降解率、总产气量和CH₄产量显著降低(P<0.05),25%组体外瘤胃DM降解率无显著差异(P>0.05),但CH₄产量显著降低(P<0.05)。3)与对照组相比,50%、75%和100%组体外瘤胃总挥发性脂肪酸浓度显著降低(P<0.05),其中乙酸摩尔比例显著增加(P<0.05),25%组的丙酸摩尔比例显著增加(P<0.05)。综上所述,芦苇青贮替代玉米秸秆比例为25%时,可促进瘤胃发酵向丙酸型转变,降低CH₄产量,并未对瘤胃底物降解产生负面影响。

本试验旨在通过评价不同乳酸菌添加剂对柠条(Caragana korshinskii Kom.)青贮营养成分、发酵品质及微生物群落的影响,以改善其青贮品质。试验以平茬后第3年开花期柠条为原料,设置对照处理(CK)及分别添加戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus,P. pentosaceus)、乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici,P. acidilactici)和短促生乳杆菌(Levilactobacillus brevis,L. brevis)的试验处理,每个处理3个重复。青贮60 d后取样,测定其营养成分、发酵品质与微生物群落相关指标。结果表明:与CK处理相比,仅P. acidilactici处理显著改善了柠条青贮品质,主要表现为pH最低,乳酸含量较CK处理增加了42.62%,中性洗涤纤维含量降低了4.6%,同时有效保存了可溶性碳水化合物和粗蛋白质含量,这些变化均达显著水平(P<0.05)。基于高通量测序分析发现,与CK处理相比,P. acidilactici处理显著降低了Shannon指数(P<0.05),并提高了优势菌种面包黏液乳杆菌的相对丰度。相比于其他处理,P. acidilactici处理在丙酮酸代谢和戊糖磷酸途径上表现出更强的富集趋势。综上所述,结合营养成分、发酵品质和微生物群落结构等指标综合评价,添加P. acidilactici可最优地提升柠条青贮品质。

本试验旨在研究我国北方地区6种粗饲料(苜蓿干草、全株玉米青贮、花生秧、燕麦干草、小麦秸和苜蓿青贮)的营养成分及其瘤胃降解特性,为粗饲料的科学利用提供参考。采集我国北方地区6种常见粗饲料原料,首先分别测定其常规营养成分含量,然后选用3头体重为(40±2) kg、安装有永久性瘤胃瘘管的8月龄健康雄性杜泊羊作为试验动物,采用尼龙袋法测定其干物质(DM)、粗蛋白质(CP)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)的瘤胃降解率,并计算瘤胃降解参数。结果表明:1)不同类型中,牧草类和秸秆类粗饲料的DM含量明显高于青贮类粗饲料,而秸秆类粗饲料的ADF含量明显高于牧草类和青贮类粗饲料。其中,苜蓿干草的CP含量最高;小麦秸的ADF和NDF含量最高、CP含量最低;而苜蓿青贮的NDF和ADF含量最低,CP含量较高,仅次于苜蓿干草;花生秧的粗脂肪(EE)和粗灰分(Ash)含量最高。2)不同粗饲料类型中,在取样时间点为4~48 h时DM瘤胃降解率由大到小的顺序依次为青贮类、牧草类、秸秆类,其中,小麦秸的DM瘤胃降解率最低,在取样时间点为4~30 h时显著低于其他粗饲料(P<0.05);所有取样时间点的青贮类和牧草类粗饲料CP瘤胃降解率均差异不显著(P>0.05),且均高于秸秆类粗饲料;在取样时间点为12~30 h时,牧草类苜蓿干草的NDF瘤胃降解率显著低于燕麦干草(P<0.05),而秸秆类和青贮类差异不显著(P>0.05);在取样时间点为48~72 h时,燕麦干草和全株玉米青贮的NDF瘤胃降解率显著高于苜蓿干草、花生秧和苜蓿青贮(P<0.05);小麦秸的ADF瘤胃降解率最低,苜蓿干草和全株玉米青贮的ADF瘤胃降解率较高,在取样时间点为24 h时,苜蓿干草的ADF瘤胃降解率显著高于小麦秸(P<0.05)。3)不同粗饲料类型中,DM快速降解部分和瘤胃有效降解率以及CP快速降解部分由大到小的顺序依次为青贮类、牧草类、秸秆类,其中苜蓿青贮和全株玉米青贮的CP快速降解部分显著高于花生秧和小麦秸(P<0.05),苜蓿青贮的CP瘤胃有效降解率显著高于花生秧和小麦秸(P<0.05)。综上所述,牧草类和秸秆类粗饲料的DM含量明显高于青贮类粗饲料,而秸秆类粗饲料的ADF含量明显高于牧草类和青贮类粗饲料;牧草类及青贮类粗饲料的DM和CP瘤胃降解率和瘤胃有效降解率优于秸秆类粗饲料。

本研究旨在筛选出高产类胡萝卜素胶红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)突变菌株,并对其发酵工艺进行优化,以提升类胡萝卜素的合成能力。选用紫外线(UV)和硫酸二乙酯(DES)复合诱变的方法,对实验室保存的胶红酵母菌株进行诱变育种,并通过二苯胺(DPA)平板初筛及液体发酵复筛,获得高产类胡萝卜素突变菌株。采用单因素试验和响应面试验优化突变菌株发酵条件,包括葡萄糖浓度、有机氮源比例(蛋白胨∶酵母粉)、碳氮比、氯化钠浓度、接种量、发酵时间等工艺参数。结果表明:经过紫外线和硫酸二乙酯复合诱变,筛选出高产类胡萝卜素突变菌株CS-15,其类胡萝卜素产量为5.38 mg/L,是原始菌株的5.17倍。经过7次传代验证,突变菌株CS-15的遗传性状稳定。在优化后的发酵条件下(葡萄糖浓度58.97 g/L,有机氮源比例2∶1,碳氮比22.73,氯化钠浓度24.68 g/L,接种量5%,发酵时间96 h),突变菌株CS-15的类胡萝卜素产量达到24.09 mg/L,较原始发酵条件提高了4.8倍,较原始菌株提高了23.2倍。由此可见,突变菌株CS-15具有较好的工业化应用前景,为利用胶红酵母发酵生产类胡萝卜素提供一定的理论基础。

本试验以小麦为研究对象,旨在研究其在饲料加工中的不同粉碎粒度对混合物料理化特性、制粒成型特性和产品质量的影响,以期为小麦作为饲料原料的推广应用提供数据参考。采用单因素试验设计,利用锤片粉碎机将小麦粉碎(筛片孔径分别为1.0、1.5、2.0、2.5和3.0 mm),与豆粕(筛片孔径2.0 mm)等饲料原料进行混合,检测分析混合物料的物理特性、水合特性、糊化特性等理化特性,并进行制粒加工试验。结果表明:1)小麦粉碎粒度对混合粉料的除溶胀度外的理化特性均有显著影响(P<0.05)。随着小麦粉碎粒度的增大,混合粉料的松散密度和振实密度先增大后减小,休止角和摩擦角持续降低;吸水性和水溶性持续降低;峰值黏度、保持黏度和最终黏度持续降低,糊化时间和糊化温度则持续升高。2)小麦粉碎粒度对调质后混合粉料的水分含量、蛋白质分散指数和糊化特性均有显著影响(P<0.05)。随着小麦粉碎粒度的增大,调质后混合粉料的水分含量降低,蛋白质分散指数上升;峰值黏度、保持黏度和最终黏度降低,而糊化时间和糊化温度则升高。3)小麦粉碎粒度对颗粒饲料产量、成型率和吨料电耗以及颗粒耐久度、硬度和淀粉糊化度有显著影响(P<0.05)。随着小麦粉碎粒度的增大,颗粒饲料的吨料电耗先降低后升高,产量先增加后减少,成型率不断降低,颗粒耐久度、硬度和淀粉糊化度亦不断降低。由此可知,适宜的小麦粉碎粒度能够改善混合物料的理化特性、制粒成型特性,提高颗粒饲料的品质。

本研究旨在探究棉籽酶解蛋白的抗氧化与免疫调节活性,并解析其潜在功能肽段的结构序列。首先,测定棉籽酶解蛋白的氨基酸组成及肽分子质量分布;然后,通过测定1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、羟自由基、超氧阴离子清除率以及总抗氧化能力等指标,评价棉籽酶解蛋白的抗氧化活性;最后,利用体外培养巨噬细胞和脾淋巴细胞,考察棉籽酶解蛋白的免疫调节活性,并结合分子对接技术分析特征性功能肽段的构效关系。结果表明:1)棉籽酶解蛋白含有18种氨基酸,总氨基酸含量为79.72%,其中含有必需氨基酸8种,必需氨基酸含量为23.31%;棉籽酶解蛋白中分子质量≤500 Da的组分占比为51.67%,≤1 000 Da的组分占比高达71.99%。2)在本试验条件下,DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子可被棉籽酶解蛋白有效清除,最高清除率分别为73.5%、85.4%和20.4%,总抗氧化能力最高为0.598 μmol/mL。3)特定浓度的棉籽酶解蛋白可提高巨噬细胞的吞噬活性和脾淋巴细胞的增殖能力,棉籽酶解蛋白浓度为1.0和0.5 mg/mL时巨噬细胞的吞噬指数显著高于阳性对照0.02 mg/mL脂多糖(LPS)(P<0.05),浓度为0.3 mg/mL时脾淋巴细胞的刺激指数显著高于0.02 mg/mL LPS(P<0.05)。此外,棉籽酶解蛋白还能调节巨噬细胞对白细胞介素-1β(IL-1β)、白细胞介素-6(IL-6)、白细胞介素-12(IL-12)、白细胞介素-2(IL-2)和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)等细胞因子的分泌,0.5、0.3和0.1 mg/mL的棉籽酶解蛋白均能够显著增加上述细胞因子的分泌量(P<0.05),但均显著低于0.02 mg/mL LPS(P<0.05)。4)液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)分析结合分子对接技术鉴定出6条潜在抗氧化肽段和1条潜在免疫调节肽段,其中3条抗氧化肽段与靶标蛋白表现出较好的结合效果。综上所述,棉籽酶解蛋白富含必需氨基酸和小分子肽,具有较高的抗氧化和免疫调节活性。

本试验从蚯蚓中提取和纯化蚯蚓抗菌肽(EAMPs),以检测其对革兰氏阳性菌、阴性菌以及真菌的抑菌作用,并探讨热处理温度和贮存时间对其抑菌活性的影响。采用硫酸铵沉淀蚯蚓匀浆得到EAMPs粗提物,再经Sephadex G-100柱层析分离和反相高效液相色谱(RP-HPLC)柱纯化后,采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)测定其分子质量;同时,检测其对革兰氏阳性菌、阴性菌以及真菌的抑菌活性,并观测25、37、50、80和100 ℃下热处理20 min和贮存180 d对其抑菌活性的影响。结果显示:1)经RP-HPLC纯化得到有抑菌活性的C组分包括C1和C2 2种EAMPs,其中C1组分的分子质量为11.2 ku,而C2组分则进一步分离为11.4和9.3 ku 2部分;2)C组分对金黄色葡萄球菌、化脓性链球菌和枯草芽孢杆菌3种革兰氏阳性菌的最小抑菌浓度(MIC)分别为0.14、0.14和0.56 mg/L,对大肠杆菌、都柏林沙门氏菌和弗氏志贺氏菌3种革兰氏阴性菌的MIC分别为0.56、0.28和0.54 mg/L,对米根霉和黑曲霉2种真菌的MIC则均为1.12 mg/L;3)EAMPs抑菌活性随着热处理温度的提高而降低,当温度达到100 ℃时,其抑菌活性显著降低(P<0.05);4)EAMPs抑菌活性随贮存时间延长而降低,贮存180 d时,其抑菌活性显著降低(P<0.05)。综上所述,EAMPs C组分有广谱抑菌活性,对革兰氏阳性菌和阴性菌均有抑菌作用,但对真菌抑菌作用较弱;在不超过80 ℃热处理20 min和8 ℃下贮存90 d,EAMPs的抑菌作用稳定。

本试验旨在评估饲粮中氟氯氰菊酯对肉鸡的毒性阈值、组织残留规律及其引发的食品安全风险。试验1(毒性效应试验):选取84只1日龄健康雄性科宝(Cobb)-500肉鸡,随机分为7组(每组6个重复,每个重复2只鸡),分别饲喂添加0(对照)、5、25、50、100、200和400 mg/kg氟氯氰菊酯的饲粮42 d,测定其生长性能和血清生化指标,并观察心脏、肝脏、脾脏、肺脏和肾脏组织病理变化。试验2(残留累积试验):选取72只1日龄健康雄性Cobb-500肉鸡,随机分为6组(每组6个重复,每个重复2只鸡),分别饲喂添加0(对照)、0.10、0.25、1.00、5.00和25.00 mg/kg氟氯氰菊酯的饲粮42 d,采用QuEChERS-气相色谱-质谱联用(GC-MS/MS)法测定肝脏和胸肌中氟氯氰菊酯残留量,并与我国规定的最大残留限量(MRL,10 μg/kg)比较。毒性效应试验结果表明,当饲粮氟氯氰菊酯添加剂量低于50 mg/kg时,对肉鸡生长性能、血清生化指标及组织病理无显著影响(P>0.05);当添加剂量为100 mg/kg时,22~42日龄和1~42日龄料重比(F/G)极显著高于对照组(P<0.01);400 mg/kg添加组出现肝细胞脂肪变性和坏死,100 mg/kg添加组出现肾小管上皮细胞轻度变性和坏死,确定最低可见有害作用剂量为100 mg/kg。残留累积试验结果显示,肉鸡肝脏和胸肌中氟氯氰菊酯残留量随饲粮添加剂量升高而极显著升高(P<0.01);当添加剂量≥0.25 mg/kg时,即可检出残留(13.25~72.87 μg/kg),且超过MRL(10 μg/kg)。由此可知,当饲粮氟氯氰菊酯添加剂量低于100 mg/kg时,对肉鸡生长性能无显著不良影响,但≥0.25 mg/kg(远低于毒性阈值)即可导致可食组织残留超标,饲粮中的痕量污染通过生物富集作用对禽肉安全构成显著风险,亟需在饲料中设定严格的监控限值。

本试验旨在从霉变玉米和土壤中分离出一株可高效降解呕吐毒素(DON)的菌株。以氧化苯乙烯为唯一碳源进行初筛,通过富集和纯化培养分离出长势良好的目标菌株;以DON为唯一碳源进行复筛,通过酶联免疫吸附测定(ELISA)法检测各菌株对DON的降解率。采用显微镜油镜观察菌株形态特征、染色特性以及在固体培养基上的生长表现,并结合16S rRNA基因测序对菌株进行鉴定;同时,进一步探究其较适生长条件、胆盐和胃肠液耐受性及其降解机制。结果表明:1)从霉变玉米中分离出一株降解DON的菌,命名为BA-20,其DON降解率为(85.92±0.01)%;经鉴定,BA-20菌株为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)。2)BA-20菌株较适生长温度和pH分别为37 ℃和7.0,同时对浓度为0.1%~0.3%的胆盐、pH=3的模拟胃液和pH=8的模拟肠液具有一定的耐受性。3)经活性物质定位和定性分析推测,BA-20菌株主要通过分泌一种蛋白酶发挥对DON的降解作用。综上所述,本试验从霉变玉米中分离到一株高效降解DON的解淀粉芽孢杆菌BA-20,为DON污染的生物防治提供了候选菌株,有助于保障饲料与食品安全。

为筛选具有应用价值的乳酸菌,本研究从多种爬行动物冬眠后初粪中分离菌株,并进行鉴定及益生特性评价,以期获得微生态制剂候选株。采用平板划线法从25份爬行动物粪便样本中分离菌株,经溶血试验排除潜在致病菌后,结合生化鉴定与16S rRNA基因序列分析进行菌株鉴定。对筛选菌株分析其益生特性,包括生长和产酸能力、耐酸和耐胆盐能力、药敏性、抑菌活性及自凝性和疏水性,并通过动物安全性试验评估候选菌株安全性。结果表明,成功分离鉴定出8株乳酸菌,分别为4株粪肠球菌(Enterococcus faecalis),1株乳酸明串珠菌(Leuconostoc lactis),1株发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum),1株河流漫游球菌(Vagococcus fluvialis),1株屎肠球菌(Enterococcus faecium)。8株乳酸菌在培养24 h后菌液pH均在4.5以下,产酸能力良好。8株乳酸菌均对氯霉素和氨苄西林敏感。菌株L25产酸能力、耐酸和耐胆盐能力以及对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和沙门氏菌的抑制能力均优于其他菌株。动物安全性试验表明,菌株L25和L30安全性良好。综上所述,本研究从多种爬行动物粪便中分离出8株乳酸菌,其中菌株L25具有良好的益生特性,可作为制备微生态制剂的候选菌株。