羊肉膻味物质的来源、影响因素及降膻方式的研究进展

刘丽丽, 员炜圩, 普宣宣, 郭雪峰

2026, Vol. 38 (1) : 77-87.

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动物营养学报 ›› 2026, Vol. 38 ›› Issue (1) : 77-87. DOI: 10.12418/CJAN2026.007
综述

羊肉膻味物质的来源、影响因素及降膻方式的研究进展

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Research Progress on Sources of Mutton Odor Substances, Influencing Factors and Odor Reduction Methods

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