α-硫辛酸对白羽肉鸡肌肉品质、质构特性、抗氧化能力和肌纤维类型的影响

靳舒宁, 尹月, 李响, 张喜闻, 罗琪, 冯鑫辉, 赵玉蓉

2026, Vol. 38 (1) : 335-345.

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动物营养学报 ›› 2026, Vol. 38 ›› Issue (1) : 335-345. DOI: 10.12418/CJAN2026.026
研究论文

α-硫辛酸对白羽肉鸡肌肉品质、质构特性、抗氧化能力和肌纤维类型的影响

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Effects of α-Lipoic Acid on Muscle Quality, Texture Characteristics, Antioxidant Capacity and Muscle Fiber Types in White-Feathered Broilers

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