2003年, 第15卷, 第01期　刊出日期：2003-01-20

  

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综述
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  镉毒性研究进展

  Advances of the toxicology of cadmium

  任继平,李德发,张丽英

  动物营养学报. 2003, 15(01): 1-6.

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  本文综述了动物生产领域对镉的研究结果。这些内容包括：（1）镉的化学特性；（2）镉在自然界的分布。（3）镉在生物学作用；（4）镉在动物体内的吸收和排泄；（5）镉对动物的危害；（6）镉与其它物质之间的关系。（7）镉的需要量，中毒量及饲料中镉的最大允许量。
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  共轭亚油酸(CLA)对动物营养效应研究进展

  Recent advances in nutritional effects of conjugated linoleic acid on animals

  伍喜林,杨凤

  动物营养学报. 2003, 15(01): 7-10.

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  本文对共轭亚油酸对动物的免疫作用、抗癌及防止动脉粥样硬化作用、抗氧化作用等进行了综述,重点 论述了共轭亚油酸的营养再分配作用,并对有待继续研究的问题进行了探讨
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  营养对基因表达的调控

  Effects of nutrients on regulation of gene expression

  白群安,王志跃

  动物营养学报. 2003, 15(01): 11-14.

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  随着营养学的深入研究，发现日粮中的营养成分可以通过多种途径来调控动物基因的表达，从而影响动物机体的代谢过程，并最终影响动物的生产，本文从分子基因表达的转录及转录后水平方面对日粮中营养成分的生理作用及在生产上的应用作一简单的概述。
饲料营养
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  大鼠高剂量铜对不同铁源吸收的影响

  The effect of high level of dietary copper on absorption of iron from different sources

  周桂莲,韩友文,滕冰,徐子伟,刘敏华,徐莹,邓波,徐海风

  动物营养学报. 2003, 15(01): 15-20.

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  本试验用50日龄Wistar纯系雄性大鼠，采用放射性同位素示踪技术结合灌注体内原位结扎肠段技术，研究了饲粮中添加高剂量铜对氯化亚铁，赖氨酸螯合铁中甘氨酸螯合铁吸收的影响。试验中观察了向结扎肠段灌注含不同形态铁的吸收液后，不同时间点（5、15、30、60、90、120分钟）血液中^59Fe比放射性的动态变化；120分钟（试验结束）时不同组织器官中^59Fe的放射性大小和总铁含量以及主要血液学指标的变化。试验结果表明：（1）在一定时间内（28天），采食缺铁纯合日粮和纯合高铜日糖(250mg/kg)，大鼠体内铁的耗竭程度有显著差异。纯合高铜日粮使大鼠体内铁耗竭程度更大。（2）在本试验条件下，向日粮中添加高剂量铜（250mg/kg)，对氯化亚铁，赖氨酸螯合铁和甘氨酸螯合铁的吸收影都不显著。（3）与氯化亚铁相比，赖氨酸螯合铁和甘氨酸螯合铁能更有效地被大鼠吸收。
猪与禽营养
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  低温高能饲粮对笼养产蛋鸭生产性能及生化指标的影响

  The effect of cold stress and high energy diets on productivity and serum biochemical indexes in laying ducks in cage

  米玉玲,王安

  动物营养学报. 2003, 15(01): 21-25.

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  本文研究了低温高能饲粮对笼养产蛋鸭生产性能和生化指标的影响。结果表明：（1）低温使日采食量，料蛋比显著升高（P<0.01)。使日产蛋量，产蛋率显著降低（P<0.05)；高能饲粮则使日采食量显著降低（P<0.05)，使日产帽量，产蛋率有升高的趋势；在低温下提高饲粮代谢能水平使日采食量，料蛋比显著降低（P<0.05)，使日产蛋量，产蛋率有升高的趋势。（2）低温使血清中T3水平显著升高（P<0.05)，而T4水平略有降低；高能饲粮使T3水平略有降低，T4水平略有升高。在适温下和低温下提高饲粮代谢能水平使T3水平有升高趋势，而T4水平有降低趋势，（3）低温显著升高血清中游离脂肪酸和尿酸水平（P<0.01)。显著降低血清中葡萄糖水平（P<0.05)；高能饲粮显著升高血清中游离脂肪酸和葡萄糖水平（P<0.05)，使血清中尿酸水平有降低的趋势，在适温下和低温下提高饲粮代谢能水平有使血清中游离脂肪酸，葡萄糖升高的趋势，使血清中尿酸有降低趋势。
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  小麦可溶性非淀粉多糖对肉仔鸡小肠粘膜二糖酶活性的影响

  Effects of wheat soluble non-starch polysaccharides on mucosa disacchridase activities in broilers

  孙哲,汪儆,雷祖玉,冯学勤,娄玉杰

  动物营养学报. 2003, 15(01): 26-30.

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  在体内，外研究了小麦可溶性非淀粉多糖（SNSP）对肉仔鸡小肠粘膜，二糖酶活性的影响。取1日龄黄羽肉鸡105羽，随机分为3组。饲喂由玉米-豆粕，小麦-豆粕和玉米-豆粕加小麦SNSP提取物组成的3种日粮分别于1、4、7、10、14、18和21日龄宰杀，取小肠粘膜，测定5种粘膜二糖酶的活性，体内试验结果表明，与玉米-豆粕日粮相比，小麦-豆粕日粮对肉仔鸡小肠粘膜乳糖酶，麦芽糖酶和纤维二糖酶活性抑制作用显著（P<0.05)。玉米-豆粕加小麦SNSP提取物日粮对肉仔鸡小肠粘膜麦芽糖酶活性抑制作用显著（P<0.05)。体外试验结果表明，小麦木聚糖显著降低乳糖酶，蔗糖酶，海藻糖酶和纤维二糖酶的活性（P<0.05)。极显著降低麦芽糖酶的活性（P<0.01)。桦木木聚糖和小麦SNSP提取物分别显著降低蔗糖酶，海藻糖酶和纤维二糖酶的活性（P<0.05)，极显著降低麦芽糖酶的活性（P<0.01)。研究结果表明，小麦SNSP无论在体内或在体外，均可抑制肉仔鸡小肠粘膜二糖酶活性，抑制小肠粘膜二糖活性是小麦SNSP抗营养作用的重要机制之一。
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  铁与维生素A及其互作效应对肉仔鸡的生产性能、铁、铜、锰、锌表观存留率的影响

  The influence of various dietary Fe and VA levels on production performance, apparent deposition of iron, copper, manganese and zinc of broilers

  姜俊芳,张春善,贾春燕,高晓军

  动物营养学报. 2003, 15(01): 31-37.

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  选用1日龄艾维茵肉仔鸡504只,随机分为9组,每组4个重复,每重复14只鸡,公母比为1: 1,采用3×3(Fe×VA) 完全随机试验设计,研究了日粮中不同水平的Fe和VA对肉仔鸡不同生长阶段(0～4周龄和5～7周龄)的生产性能与铁、铜、锰、锌表观存留率的影响。日粮铁的添加量分别为0,30,60mg/ kg,VA的添加量750,1500,2700IU/kg。结果表明: ①常规日粮中添加铁对肉仔鸡的生产性能影响不显著(P>0. 05) , 添加VA对前后期体增重及日采食量影响均不显著(P> 0. 05) , 但对料重比影响接近显著(P≈0. 05) ,Fe和VA交互作用对体增重影响显著(P<0. 05) 。②日粮不同铁水平对前后期铁表观存留率的影响显著(P<0. 01) , 随着日粮铁水平的增加, 铁的表观存留率下降; 对前后期铜表观存留率的影响均不显著(P>0. 05) ;对前后期锰表观存留率的影响显著(P<0. 01) ,随着日粮铁水平的增加,锰的表观存留率下降;对前期锌表观存留率的影响均不显著(P<0. 05) ;对后期锌表观存留率的影响均显著(P<0. 01) 。③日粮不同VA水平对前后期铁表观存留率的影响显著, 随着日粮VA水平的增加, 铁的表观存留率上升(P<0. 05) ;对前后期铜表观存留率的影响均不显著( P>0. 05) ;日粮VA水平对前后期锰表观存留率的影响均显著(P<0. 01) ,前期VA(1500IU/ kg)组锰表观存留率最高,后期随着日粮VA水平的增加,锰的表观存留率上升;对前期锌表观存留率的影响不显著(P>0. 05) ;对后期锌表观存留率的影响显著(P<0. 01) 。④铁
  和维生素A的交互作用对前后期铁表观存留率的影响不显著, 对后期铜表观存留率的影响均显著(P<0. 01) ,对前后期锰表观存留率的影响均显著(P<0. 01) ,对后期锌表观存留率的影响均显著(P<0. 01)
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  三种营养需要模式对生长肥育猪生产性能、胴体品质和瘦肉生长的影响

  Effects of three nutrient requirement patterns on performance, carcass traits and lean gain of growing-finishing pigs

  林映才,蒋宗勇,余德谦,杨晓建,蒋守群

  动物营养学报. 2003, 15(01): 38-43.

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  试验选用体重约20.4kg的三元杂交[杜×（大×长）]猪96头，分为3个处理，每个处理4个重复，分别饲喂3种营养需要模式的饲粮，生长期猪体重为20-50kg，肥育期为50-92kg，研究3种营养需要模式对生长肥育猪生产性能，胴体品质和胴体瘦肉生长的影响。结果表明，采用建议的营养需要模式配制的饲粮饲养生长肥育猪，获得的生产性能，胴体品质，胴体瘦肉增重和无脂瘦肉增重以及胴体瘦肉成分与采用NRC（1998）营养需要模式配制的饲粮相近，而且20-90kg期间无脂瘦肉增重已达到NRC（1998）认为的具有中-高瘦肉生长速度，采用中国（1987）营养需要模式配制的饲粮饲养生长肥育猪，其生长性能，胴体瘦肉增重和无脂瘦肉增重都极显著低于上述两种营养需要模式的饲粮综合胴体品质也较差。从本试验结果看来，建议的营养需要模式可满足杜×（大×长）生长肥育猪的需要。
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  不同硒源对肉鸡组织硒含量及谷胱甘肽过氧化物酶活力的影响

  Effects of selenium sources on tissue selenium content and GSH-Px activity of broilers

  王海宏,谢忠忱,蔡辉益

  动物营养学报. 2003, 15(01): 44-48.

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  为了比较不同硒源对肉仔鸡组织硒含量及对肝脏和全血中谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px)活力的影响。以不同的指标确定4种硒源在肉鸡饲料中的应用效果及适宜添加量，采用4×3因子完全随机设计，包括4种硒源（硒化卡拉胶，硒蛋氨酸，富硒酵母，亚硒酸钠），3个水平，设基础日粮对照，测定21日粮和42日龄肉鸡的全血，肝脏，血浆，红细胞，肌肉的硒含量和GSH-Px活性。结果表明，硒蛋氨酸组在所有组织中均有最高的硒含量。4种硒源均能有效提高肝脏及全血GSH-Px活力，硒蛋氨酸和富硒酵母可显著提高红细胞中的硒含量，而亚硒酸钠则能有效提高红细胞的GSH-Px活力。
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  硼对肉仔鸡生长性能的影响及其在组织器官中富集的研究

  Effects of boron on the performance and deposition of boron in tissues and organs of broilers

  吕林,袁缨

  动物营养学报. 2003, 15(01): 49-53.

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  选择1日龄艾维菌肉仔鸡210只，随机分为7组。每组3个重复，每个重复10只，分0-3周和4-6周两阶段饲养，在各组鸡饲粮中分别添加0、20、40、60、80、100、120mg/kg含硼量的硼酸（H3BO3），研究硼对肉仔鸡生长性能的影响及其在组织器官中的富集情况；试验结果显示：（1）饲粮中添加硼可提高肉仔鸡的增重，降低料肉比（P<0.05)。以60mg/kg硼效果最好，并且在0-3周龄使用效果更佳。（2）添加硼可显著提高血液，胸肌，肝脏和胫骨中的硼含量（P<0.05)。且骨硼含量显著高于胸肌和肝脏硼含量（P<0.05)。肝脏硼含量高于胸肌硼含量；硼添加水平分别与血硼，肝硼，胸肌硼，胫骨硼之间呈极显著正相关（P<0.01)，血硼与肝硼，胸肌硼，胫骨硼含量之间亦呈极显著的正相关（P<0.01)。
研究简报
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  饲料淀粉糊化的适宜加工工艺参数研究

  The study of suitable feed processing parameter for starch gelatinization

  胡友军,周安国,杨凤,陈德

  动物营养学报. 2003, 15(01): 53-0.

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  为了确定饲料加工中淀粉糊化的最适宜工艺参数，试验研究了实验及生产条件下影响淀粉糊化的主要因素，试验一，采用三因素二次回归正交组合设计，研究玉米中淀粉糊化度与加热温度和时间，物料水分的关系。温度范围为60-120℃，时间为5-65分钟，水分为12.5%-50%。试验二，按调质条件进行随机试验，选择现行工业生产中蒸汽制粒工艺，固定蒸汽压力（0.5MPa)，调质时间（10秒），研究调质条件对产品淀粉糊化度的影响。结果表明：温度，水分，时间具有不同程度地影响淀粉糊化的作用。水分，时间极显著促进淀粉糊化。在生产及实验条件下，水分均是明显决定产品糊化度的第一限制性工艺参数。在实验条件下，水分大于31.25%。淀粉糊化度迅速增加。适宜淀粉糊化度的优化工艺参数为：温度88.6℃-98.8℃。时间26.24-33.26分钟，水分46.83-48.10%。在生产条件下，提高物料水发，将显著增加淀粉糊化度。
猪与禽营养
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  环境温度对鸡饲料氨基酸真消化率的影响

  The effects of ambient temperatures on feed true amino acid availability in broilers

  仲菊,杨全明,王本平,刘华林

  动物营养学报. 2003, 15(01): 54-60.

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  利用72只32日龄京白904肉仔鸡（公母各半）研究环境温度（简称温度）对真氨基酸消化率（TAAA）的影响。试验采用3×2×2析因设计。试验鸡在8℃,24℃，30-32℃下处理14天。43日龄时，采用改进的真代谢能（TME）法测定3种温度下肉用公母鸡对玉米和豆粕的氨基酸的TAAA。试验结果如下：TAAA受温度的影响极显著（P<0.01)；饲料及性别间TAAA差异不显著（P>0.05)；温度与性别互作对TAAA影响显著（P<0.05)。
研究简报
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  不同配方饲粮对肥育羔羊钙、磷消化代谢的影响

  Effect of diet formulas on calcium and phosphorus digestion and matabolism of lambs

  郭艳丽,李发弟,郝正里,孙玉国,魏时来

  动物营养学报. 2003, 15(01): 60-0.

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  在舍饲条件下进行羔羊肥育时，饲粮配方的优劣对营养物质的利用和生产效益的高低起着决定性的作用。动物体内的钙，磷均靠饲料供给，饲料中钙，磷不足或比例不当，都会发生钙，磷代谢障碍而引起疾病。饲粮中某些其他成分也可能影响动物体内的钙，磷代谢，本试验通过测定羔羊对不同配比饲粮中的钙，磷利用效率，作为筛选最佳饲料组合的一个重要依据。在用40只3.5-4月龄的陶赛特（♂）×藏羊（♀）杂交一代羔羊进行的饲养试验中，选20只进行6天的消化代谢试验，研究在同一营养水平和相同类型饲粮中，改变部分能量饲料（A因子）和蛋白质饲料（B因子）对公羔和羯羔（C因子）钙，磷消化，代谢的影响。试验共设4个处理组，每组5只（公羔3只，羯羔2只），按2×2×2三因子设计。结果表明：A（能量饲料），B（蛋白质饲料）因子的交互作用对羔羊的钙存留率有显著影响(P<0.05)。其中A1B1组（小麦，豆粕组合41.77%)，A2B2组（甜菜渣，菜籽粕组合39.42%)显著高于A1B2组（小麦，菜籽煌组合15.75%)(P<0.05);A,B,C（性别）各因子及其交互作用对磷的存留率均无显著影响（P>0.05)，但A2（甜菜渣组）磷存留率有高于A1（小麦组）的趋势（P=0.116)。综合钙，磷的利用率，可认为小麦，豆粕组合和甜菜渣，菜籽粕组合的效果较好。
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  不同日粮营养水平对种鸽繁殖性能的影响

  Effect of different dietary nutrient levels on breeding pigeons

  吴红,陈启康

  动物营养学报. 2003, 15(01): 61-64.

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  试验-设计了4种不同蛋白质，能量水平的颗粒料配方，通过试验筛选出基础日粮的ME和CP分别为11.86MJ/kg和16%。在试验-的基础上，试验二设计了3种不同Ca含量颗粒料配方，以鸽场饲喂的饲料作对照（ME为13.31MJ/kg,CP为11.79%)。进行饲养试验。结果表明：ME为11.86MJ/kg,CP为16.16%,Ca含量为1.09%的颗粒料效果较好，种鸽的繁殖指标较高。