李燕 王中华*
动物营养学报. 2006, 18(增刊): 303-309.
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已有的研究证实,小肽的消化道吸收机制不同于氨基酸。已发现的吸收机制包括渗透扩散、中间载体转运、通道穿透吸收3 种方式。其中,小肽的中间载体转运吸收有2 种类型: (1) 依赖跨膜的H + 浓度梯度, H + / 肽共转运子在向吸收细胞内转运分子肽的同时伴随着两个H + 的吸收,而跨膜的H + 浓度梯度则是依靠耗能的Na + /H + 交换子来维持, H + / 肽共转运子和Na + / H + 交换子在功能上是独立的; (2) 肽中间载体转运依赖跨膜的阳离子浓度梯度,而二价阳离子的促吸收作用高于一价阳离子。已知谷胱甘肽是通过第二种转运机制转运的。瘤胃和瓣胃具有很强的小肽吸收能力,可能是反刍动物肽吸收的主要部位,但有关研究的结果差异较大,与动静脉差法的测定误差较大有关。对于体组织肽利用的了解不多,已有的研究表明体组织可以利用小肽,其过程是组织吸收的肽在组织细胞内降解为氨基酸,而后用于蛋白质的合成和分解代谢。