动物营养学报 >

2024 , Vol. 36 >Issue 5: 3049 - 3060

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2024.262

研究论文

种鸽饲粮中添加不同水平的铜对鸽蛋品质、乳鸽组织中铜含量和血清抗氧化指标的影响

  • 刘文丽 , 1, 2 ,
  • 邵玉新 2, * ,
  • 秦士贞 1 ,
  • 张博 2 ,
  • 李晶 2 ,
  • 孙鸿 3 ,
  • 索琰瑞 2 ,
  • 赵东栋 2 ,
  • 申莉 2 ,
  • 李昊轩 1, 2 ,
  • 史兆国 , 1, ** ,
  • 王铮 , 2, **
展开
  • 1 甘肃农业大学动物科学技术学院,兰州 730070
  • 2 北京市农林科学院畜牧兽医研究所,北京 100097
  • 3 北京优帝鸽业有限公司,北京 101309
** 史兆国,教授,硕士生导师,E-mail: ;
王 铮,副研究员,硕士生导师,E-mail:

*同等贡献作者

刘文丽(1997—),女,甘肃白银人,硕士研究生,研究方向为动物营养。E-mail:

Office editor: 陈鑫

收稿日期: 2023-10-19

  网络出版日期: 2024-05-15

基金资助

北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX20230806)

北京市农林科学院改革与发展项目(XMS2022-04)

北京市农林科学院科技创新能力建设专项(KJCX20230114)

收起

Effects of Dietary Supplemented with Different Levels of Copper on Pigeon Egg Quality, Copper Content in Tissues and Serum Antioxidant Indexes of Squab

  • LIU Wenli , 1, 2 ,
  • SHAO Yuxin 2 ,
  • QIN Shizhen 1 ,
  • ZHANG Bo 2 ,
  • LI Jing 2 ,
  • SUN Hong 3 ,
  • SUO Yanrui 2 ,
  • ZHAO Dongdong 2 ,
  • SHEN Li 2 ,
  • LI Haoxuan 1, 2 ,
  • SHI Zhaoguo , 1, ** ,
  • WANG Zheng , 2, **
Expand
  • 1 College of Animal Science and Technology, Gansu Agricultural University, Lanzhou 730070,China
  • 2 Institute of Animal Husbandry and Veterinary Medicine, Beijing Academy of Agriculture and Forestry Sciences, Beijing 100097, China
  • 3 Beijing Yudi pigeon industry Co., Ltd., Beijing 101309, China
** SHI Zhaoguo, professor, E-mail: ;
WANG Zheng, associate professor, E-mail:

*Contributed equally

Received date: 2023-10-19

  Online published: 2024-05-15

Fold

摘要

本试验旨在研究饲粮中添加不同水平的铜对乳鸽组织及鸽乳中铜含量、鸽蛋品质、乳鸽血清抗氧化指标等的影响。选择120对银羽王父母代种鸽,随机配对分为5组,包括1个对照组(基础饲粮中不添加铜)和4个试验组(基础饲粮中分别添加4、8、12、16 mg/kg铜),每组8个重复,每个重复3对种鸽。以CuSO4·5H2O(铜含量24.57%)作为铜源,各组铜含量的实测值分别为5.66、8.67、11.46、15.22、20.09 mg/kg。试验期46 d。结果表明:随着饲粮中铜添加水平的增加,鸽乳中铜含量及1~28日龄种鸽平均日采食量(ADFI)呈显著线性增加(P<0.05)。与对照组相比,饲粮中添加4 mg/kg的铜显著提高了鸽蛋蛋黄色泽、母鸽血清过氧化氢酶(CAT)活性、乳鸽血清铜蓝蛋白(CP)活性(P<0.05)。饲粮中添加不同水平的铜对乳鸽肝脏、心脏及胸肌中铜含量,乳鸽血清及各组织丙二醛(MDA)含量、铜锌超氧化物歧化酶(CuZn-SOD)活性,种鸽ADFI、蛋重、蛋形指数、蛋白高度、哈氏单位、蛋黄重、蛋壳颜色、蛋壳厚度,以及母鸽血清CP活性均无显著影响(P>0.05)。以乳鸽血清CP活性及母鸽血清CAT活性作为评价种鸽饲粮铜需要量的敏感指标,进行最佳二次曲线模型评价,初步获得饲粮中铜的适宜添加水平分别为3.96及7.96 mg/kg。由此可见,在种鸽饲粮中添加适宜水平的铜可提升鸽蛋品质及母鸽、乳鸽抗氧化能力。

关键词： 鸽子; 铜; 蛋品质; 抗氧化性能

本文引用格式

刘文丽 , 邵玉新 , 秦士贞 , 张博 , 李晶 , 孙鸿 , 索琰瑞 , 赵东栋 , 申莉 , 李昊轩 , 史兆国 , 王铮 . 种鸽饲粮中添加不同水平的铜对鸽蛋品质、乳鸽组织中铜含量和血清抗氧化指标的影响[J]. 动物营养学报, 2024 , 36(5) : 3049 -3060 . DOI: 10.12418/CJAN2024.262

Abstract

This experiment was conducted to investigate the effects of dietary supplementation of different levels of copper on the contents of copper in tissues of squab and milk of breeder pigeons, the quality of egg and the serum antioxidant indexes of squab. A total of 120 pairs of Yinyu King’s parented breeding pigeons were randomly divided into 5 groups, including 1 control group (basal diet supplemented with no copper) and 4 experimental groups(basal diet supplemented with 4, 8, 12 and 16 mg/kg copper, respectively). Using CuSO4·5H2O (copper content 24.57%) as copper source, the measured copper content of each group was 5.66, 8.67, 11.46, 15.22 and 20.09 mg/kg, respectively. The experiment lasted for 46 days. Result showed as follows: with the increase of dietary copper supplemental level, the copper content of pigeon milk and average daily feed intake (ADFI)of breeding pigeons aged from 1 to 28 days were linearly increased(P<0.05). Compared with the control group, dietary supplemented with 4 mg/kg copper significantly increased yolk color, serum catalase (CAT) activity of female pigeon, serum ceruloplasmin (CP)activity of squabs (P<0.05). Dietary supplementation of different levels of copper had no significant effects on the copper content in liver, heart and breast muscle of squabs, malondialdehyde (MDA)content, copper and zinc superoxide dismutase (CuZn-SOD)activity in serum and tissues of squabs, ADFI of breeding pigeons, egg weight, egg shape index, protein height, Haugh unit, yolk weight, eggshell color, eggshell thickness and serum CP activity of female pigeons (P>0.05). Serum CP activity of squabs and serum CAT activity of female pigeons were used as sensitive indexes to evaluate the dietary copper requirement of breeding pigeons. The optimal supplemental levels of copper sulfate were 3.96 and 7.96 mg/kg, respectively. In conclusion, dietary supplementation of copper can improve egg quality and antioxidant capacity of female pigeons and squabs.

Key words： pigeon; copper; egg quality; antioxidant performance

我国肉鸽养殖业最先起源于广东省,之后发展到全国各地,近40年的发展与积累使饲养技术和饲养方法得到逐步完善[1]。肉鸽养殖已经成为继鸡、鸭、鹅之后规模较大的家禽养殖业,成为我国家禽养殖业中重要组成部分[2]。鸽子属于晚成鸟类,在孵化之后并不具有独立觅食的能力,需要亲鸽轮流用鸽乳哺育,在哺育后期亲鸽会用饲粮喂养乳鸽,由此可见,乳鸽生长发育很大程度上会受到种鸽饲粮组成的影响。饲粮中除常规营养元素以外,微量元素(铜、铁、锰、锌)虽然添加量很少,易被忽略,但在畜禽生长、维持及繁殖过程中随时会动用,并发挥着重要的生理功能,是必不可少的营养元素[3-4]。文献显示,适宜剂量的微量元素铁、锌在种鸽产蛋、鸽蛋品质以及乳鸽屠宰性能、肉品质、胸肌发育及抗氧化性能中起着非常重要的作用[5⇓⇓-8]。铜作为畜禽生长发育必需营养矿物质之一,对血红蛋白的合成具有促进作用,因而对机体造血功能有重要影响[9]。研究发现,饲粮中添加高剂量的铜对肉鸡生长性能无显著影响[10],沈一茹等[11]也得出了相似结论。滑静等[12]研究表明,饲粮中添加铜对血浆总蛋白及血清抗氧化能力有显著影响。然而,微量元素铜在肉鸽饲粮中的营养作用及功能,目前国内外还鲜有相关文献报道。通过前期对种鸽全价料(原粮、颗粒料及保健砂)中铜含量的调查,发现颗粒料和保健砂是影响全价料铜含量的主要因素。对不同来源的8种种鸽颗粒料及12个市县的种鸽保健砂样本中的铜含量进行测定,取其平均值分别为26.4和32.5 mg/kg。最后按照原粮、颗粒料及保健砂的不同添加比例,计算得出种鸽全价饲粮中铜含量平均值约为11.43 mg/kg。可见,目前市场上种鸽饲粮铜含量与肉鸡铜营养推荐量(8 mg/kg)相比明显偏高,有必要在我们调查种鸽全价饲粮中铜含量基础上设计饲粮添加不同水平铜的试验,进一步探索铜在肉鸽生产中的合理添加水平。因此,本试验研究了种鸽饲粮添加不同水平的铜对鸽蛋品质、乳鸽组织铜含量及血清抗氧化指标的影响,以期探索养殖过程中能满足乳鸽生长发育的适宜铜添加水平,促进微量元素铜的合理利用,进而更好地指导种鸽生产。

1 材料与方法

1.1 试验设计

选择年龄(24月龄)相同、体重相近、健康以及产蛋(每窝2枚)、孵化及出雏均正常的120对银羽王父母代种鸽,随机配对分为5组,包括1个对照组(基础饲粮中不添加铜)和4个试验组(基础饲粮中分别添加4、8、12、16 mg/kg铜),每组8个重复,每个重复3对种鸽,每对种鸽哺育1对乳鸽。试验期包括孵化期(18 d)、生长期(28 d),共46 d。基础饲粮组成及营养水平见表1[参照《肉鸽饲养管理技术规程》(T/CAAA 038—2020)配制],以CuSO4·5H2O(铜含量24.57%)作为铜源,各组铜含量的实测值分别为5.66、8.67、11.46、15.22、20.09 mg/kg。首先将不同水平的铜分别与玉米淀粉进行预混合(其中玉米淀粉忽略其营养成分,用于配平),制成5种梯度的饲粮核心料。各组再依次加入等量的其他微量元素、维生素预混料等营养物质,混合均匀后,各组再与其他粉碎后的原料包括玉米、豌豆、豆粕、小麦、高粱以及豆油在搅拌机混匀,然后进入制粒机,制成颗粒料。
表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) %

项目Items 含量Content
原料Ingredients
玉米Corn 41.00
豌豆Pea 17.42
豆粕Soybean meal 13.13
小麦Wheat 12.80
高粱Sorghum 10.40
大豆油Soybean oil 0.70
石粉Limestone 1.34
磷酸氢钙CaHPO4 2.09
氯化钠NaCl 0.40
玉米淀粉Corn starch1) 0.22
维生素预混料Vitamin premix2) 0.03
微量元素Microelement3) 0.14
氯化胆碱Choline chloride 0.04
赖氨酸Lys 0.16
DL-蛋氨酸DL-Met 0.13
合计Total 100.00
营养水平Nutrient levels4)
代谢能ME/(MJ/kg) 11.89
粗蛋白质CP 15.70
赖氨酸Lys 0.88
蛋氨酸Met 0.36
苏氨酸Thr 0.50
色氨酸Trp 0.16
钙Ca 1.11
总磷TP 0.74
铜Copper/(mg/kg) 5.66

1)铜源替代等质量的玉米淀粉。The copper source substitutes for the same quality of corn starch.

2)维生素预混料为每千克饲粮提供 Vitamin premix provided the following per kg of the diet:VA 135 00 IU,VD3 3 600 IU,VE 36 IU,VK3 4.5 mg,VB1 3.6 mg,VB2 11.25 mg,VB6 6 mg,VB12 0.039 mg,生物素 biotin 0.24 mg,叶酸 folic acid 2.1 mg,烟酰胺 nicotinamide 39 mg,D-泛酸 D-pantothenic acid 16.5 mg,氯化胆碱 choline chloride 176 mg。

3)微量元素为每千克饲粮提供 Microelement provided the following per kg of the diet:Fe (as ferrous sulfate) 50 mg,Mn (as manganese sulfate) 70 mg,Zn (as zinc sulfate) 88 mg,I (as potassium iodide) 0.35 mg,Se (as sodium selenite) 0.25 mg。

4)代谢能参考《中国饲料成分及营养价值表(2022年第33版)》测定,其余为实测值,其中粗蛋白质、氨基酸、钙、总磷、铜分别参考GB/T 6432—2018、GB/T 18246—2019、GB/T 6436—2018、GB/T 6437—2018、GB/T 13885—2017测定。ME was calculated with reference to China Feed Composition and Nutritional Value Table (33rd Edition 2022), while the others were measured values. The CP, amino acids, Ca, TP, and Cu were determined with reference to GB/T 6432—2018, GB/T 18246—2019, GB/T 6436—2018, GB/T 6437—2018 and GB/T 13885—2017, respectively.

1.2 饲养管理

从种鸽产第1枚蛋开始到28日龄乳鸽长成期间均饲喂不同水平的铜饲粮。种蛋采用自然孵化方式,乳鸽不进行并窝处理,并在12日龄时将其从鸽窝中拿出放在亲鸽笼中,期间产的第2窝蛋用于蛋品质测定。将种鸽单对分笼饲养,自由饮水和采食,每天光照18 h。鸽舍定期打扫并消毒。

1.3 样品采集

以组为单位,每组收集10枚蛋,于4 ℃保存,用于蛋品质的测定。乳鸽28日龄时,选取40只乳鸽(每组8只,每对乳鸽选择1只)禁食6 h。种鸽及乳鸽翅下静脉采血5 mL,静置析出血清,再离心并将血清分装至1.5 mL离心管内,-20 ℃保存。然后,乳鸽颈动脉放血致死,采集肝脏、心脏、胸肌及鸽乳样品于-20 ℃保存。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 种鸽平均日采食量(ADFI)及乳鸽平均日增重(ADG)

分别在乳鸽1、14和28日龄时进行称重(需提前禁食6 h),并记录种鸽的采食量。最后计算两者各自平均值得出ADG及ADFI。

1.4.2 饲粮、乳鸽组织及鸽乳铜含量

以四分法取各组饲粮样品进行粉碎烘干,取0.500 0 g(误差≤0.000 1 g)样品,放于100 mL三角瓶中;用组织钳取乳鸽心脏、肝脏、胸肌及鸽乳各0.500 0 g湿重,置于三角瓶。按比例(5∶1)配制硝酸高氯酸混合液,在通风橱取9 mL混合液加入三角瓶,静置2 h之后放在沙浴板上进行加热消解,用超纯水将消解液定容至100 mL,取1 mL定容液体在ICP-9000全谱型电感耦合氩等离子体光谱仪(日本)上测定铜含量。

1.4.3 鸽蛋品质

用游标卡尺测量鸽蛋的纵径长与横径长,纵径长与横径长之比为蛋形指数;用蛋壳颜色测试仪(QCR,TSS,英国)测量蛋壳颜色值;用蛋白高度测定仪(Bulader-EH36,德国)在蛋白中间取3个呈等边三角形的点,求其平均值计算蛋白高度;利用蛋白高度计算哈氏单位;蛋黄色泽在荧光灯下用罗氏比色扇(1~15分)来衡量;用电子天平称量蛋重、蛋黄重及蛋壳重(精确至0.1 g);分别取蛋钝端、尖端和赤道的蛋壳,用镊子剔除内壳膜,再用数字千分尺在3个点测量,取3点的平均值表示蛋壳厚度[13]。

1.4.4 抗氧化指标

取0.1 mL母鸽及乳鸽血清按照试剂盒(南京建成生物工程研究所)说明书测定过氧化氢酶(CAT)及铜蓝蛋白(CP)活性;取0.1 g乳鸽组织,按重量(g)∶体积(mL)比例加入9倍体积的生理盐水,冰水浴条件下制成10%组织匀浆,698.69×g离心10 min,取上清液,再用生理盐水稀释成最佳取样浓度,按照试剂盒(南京建成生物工程研究所)说明书测定CAT、铜锌超氧化物歧化酶(CuZn-SOD)、CP活性及丙二醛(MDA)含量。

1.5 统计分析

试验数据采用SPSS 25.0软件中的one-way ANOVA程序进行单因素方差分析,方差分析显著者,以最小显著差异(LSD)法比较各平均值间的差异显著性;用多项式正交对比(polynomial orthogonal contrasts)分析各指标随饲粮铜添加水平的升高的线性及二次变化趋势和规律;采用简单回归法中的Pearson程序进行鸽乳铜含量与其他各指标之间的相关性分析;采用Sigma Plot软件对方差分析显著的结果进行断线、渐进线及二次曲线方程拟合分析。结果用“平均值±标准误”表示,P<0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 饲粮中添加不同水平的铜对种鸽ADFI、乳鸽ADG及鸽蛋品质的影响

由表2可知,饲粮添加不同水平的铜对1~28日龄种鸽ADFI具有显著影响(P<0.05),对1~14日龄、15~28日龄的乳鸽ADG及种鸽ADFI,1~28日龄乳鸽ADG均无显著影响(P>0.05)。1~28日龄种鸽ADFI随着饲粮铜添加水平的增加呈显著线性增加(P<0.05)。
表2 饲粮中添加不同水平的铜对种鸽ADFI、乳鸽ADG及鸽蛋品质的影响

Table 2 Effects of dietary supplemented with different levels of copper on ADFI of breeding pigeons, ADG of squabs, and quality of pigeon eggs

项目
Items		 饲粮铜添加水平Dietary copper supplemental levels/(mg/kg) P值P-value
0(对照
Control)		 4 8 12 16 处理
Treatment		 线性
Linear		 二次
Quadratic
生长性能Growth performance
乳鸽平均日增重ADG of squabs/g
1~14日龄
1 to 14 days of age		 23.99±0.98 22.79±1.02 22.80±0.61 23.62±1.54 23.85±0.94 0.248 0.727 0.053
15~28日龄
15 to 28 days of age		 12.51±1.21 13.35±0.76 12.28±1.41 13.77±1.16 12.99±0.54 0.209 0.368 0.712
1~28日龄
1 to 28 days of age		 17.99±0.36 18.07±0.52 17.82±1.75 18.25±0.12 18.42±0.20 0.832 0.405 0.557
种鸽平均日采食量ADFI of breeding pigeons/g
1~14日龄
1 to 14 days of age		 116.93±2.50 116.98±4.51 115.52±6.06 121.07±7.11 122.81±5.54 0.196 0.050 0.261
15~28日龄
15 to 28 days of age		 182.89±5.66 185.13±8.72 187.31±6.67 184.79±5.38 188.65±6.72 0.693 0.254 0.898
1~28日龄
1 to 28 days of age		 148.22±1.26b 151.05±3.63b 151.67±1.85b 150.99±3.20b 155.73±3.89a 0.013 0.002 0.618
鸽蛋品质Quality of pigeon eggs
蛋重
Egg weight/g		 21.23±0.42 21.06±0.51 21.04±0.61 21.84±0.43 22.00±0.80 0.644 0.206 0.492
蛋形指数
Egg shape index		 1.32±0.04 1.30±0.02 1.36±0.01 1.29±0.02 1.34±0.03 0.359 0.746 0.927
蛋壳厚度
Shell thickness/mm		 0.26±0.01 0.27±0.01 0.26±0.01 0.23±0.01 0.25±0.01 0.135 0.139 0.860
蛋白高度
Protein height/mm		 2.52±0.28 2.40±0.37 2.41±0.35 2.89±0.49 2.66±0.61 0.925 0.578 0.879
蛋黄色泽
Yolk color		 3.91±0.53ab 5.03±0.68a 2.87±0.14b 4.70±0.66a 4.96±0.56a 0.039 0.313 0.274
哈氏单位
Haugh unit		 49.34±4.63 44.14±5.15 48.61±5.19 50.34±5.99 44.25±6.59 0.890 0.822 0.829
蛋黄重
Yolk weight/g		 3.98±0.28 4.28±0.34 4.30±0.20 4.04±0.17 4.34±0.15 0.755 0.512 0.771
蛋壳颜色(钝)
Shell color (blunt)		 58.89±0.95 61.74±1.26 59.28±1.33 61.15±1.07 60.77±1.15 0.360 0.393 0.626
蛋壳颜色(中)
Shell color (middle)		 66.91±0.95 62.82±1.25 66.61±1.30 66.84±0.75 65.69±1.05 0.052 0.645 0.568
蛋壳颜色(锐)
Shell color (sharp)		 56.61±1.44 55.88±0.93 58.52±1.26 58.32±0.73 55.28±1.14 0.179 0.951 0.084
蛋壳重
Shell weight/g		 2.60±0.09a 2.35±0.05b 2.48±0.04ab 2.38±0.05b 2.46±0.04ab 0.030 0.283 0.107

同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著(P>0.05),不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

饲粮添加不同水平的铜对蛋黄色泽及蛋壳重有显著影响(P<0.05),对蛋重、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋白高度、哈氏单位、蛋黄重、蛋壳颜色(钝、中、锐)均无显著影响(P>0.05)。与8 mg/kg组相比,4 mg/kg组的蛋黄色泽显著增加(P<0.05),对照组的蛋壳重在各组中最大,且显著高于4及12 mg/kg组(P<0.05)。

2.2 饲粮中添加不同水平的铜对28日龄乳鸽组织及鸽乳中铜含量的影响

由表3可知,饲粮中添加不同水平的铜对鸽乳中铜含量具有显著影响(P<0.05),对乳鸽肝脏、心脏、胸肌中铜含量均无显著影响(P>0.05)。鸽乳中铜含量随着饲粮添加铜水平的增加,呈现显著增加的线性效应(P<0.05),且16 mg/kg组鸽乳中铜含量显著高于其他组(P<0.05)。
表3 饲粮中添加不同水平的铜对28日龄乳鸽组织及鸽乳中铜含量的影响

Table 3 Effects of dietary supplemented with different levels of copper on copper content in tissues of squabs at 28 days of age and pigeon milk mg/L

项目
Items		 饲粮铜添加水平Dietary copper supplemental levels/(mg/kg) P值P-value
0(对照
Control)		 4 8 12 16 处理
Treatment		 线性
Linear		 二次
Quadratic
肝脏Live 0.060±0.025 0.048±0.090 0.038±0.010 0.060±0.034 0.047±0.012 0.263 0.165 0.116
心脏Heart 0.030±0.004 0.028±0.005 0.030±0.003 0.029±0.004 0.029±0.005 0.879 0.853 0.984
胸肌Pectorales 0.032±0.003 0.026±0.007 0.029±0.002 0.030±0.002 0.022±0.021 0.354 0.118 0.334
鸽乳Pigeon milk 0.041±0.021b 0.052±0.031b 0.058±0.045b 0.050±0.001b 0.096±0.042a 0.017 <0.010 0.205

2.3 饲粮中添加不同水平的铜对母鸽血清及乳鸽血清、肝脏和心脏抗氧化指标的影响

2.3.1 饲粮中添加不同水平的铜对母鸽血清抗氧化指标的影响

由表4可知,饲粮中添加不同水平的铜对母鸽血清CAT及CuZn-SOD活性具有显著影响(P<0.05),对母鸽血清CP活性无显著影响(P>0.05)。随着饲粮铜添加水平的提高,母鸽血清CAT活性呈现显著线性效应(P<0.05),当饲粮铜添加水平为4 mg/kg时,母鸽血清CAT活性显著高于其他组(P<0.05)。与12 mg/kg组相比,饲粮添加4、8及16 mg/kg铜显著提高了母鸽血清CuZn-SOD活性,且这3组之间无显著差异(P>0.05)。
表4 饲粮中添加不同水平的铜对母鸽血清抗氧化指标的影响

Table 4 Effects of dietary supplemented with different levels of copper on serum antioxidant indexes of breeding pigeons U/mL

项目
Items		 饲粮铜添加水平Dietary copper supplemental levels/(mg/kg) P值P-value
0(对照
Control)		 4 8 12 16 处理
Treatment		 线性
Linear		 二次
Quadratic
过氧化氢酶CAT 5.14±0.72b 9.20±0.86a 1.70±0.44c 1.60±0.38c 5.14±0.45b <0.010 0.017 0.060
铜蓝蛋白CP 7.21±2.42 4.42±0.73 6.17±1.09 3.22±0.68 14.19±3.64 0.080 0.067 0.060
铜锌超氧化
物歧化酶
CuZn-SOD		 12.01±2.17bc 24.41±3.85ab 24.49±10.16ab 5.78±4.25c 29.73±17.07a 0.023 0.276 0.800

2.3.2 饲粮中添加不同水平的铜对乳鸽血清、肝脏、心脏抗氧化指标的影响

由表5可知,饲粮中添加不同水平的铜对乳鸽血清CAT及CP活性具有显著影响(P<0.05),对乳鸽血清MDA含量的影响不显著(P>0.05)。随着饲粮铜添加水平的提高,乳鸽血清CAT活性呈现显著线性及二次效应(P<0.05),形成了先降低后增加的趋势,对照组的乳鸽血清CAT活性达到最高,显著高于其他各组(P<0.05);随着饲粮中铜添加水平的提高,乳鸽血清CP活性呈现显著二次效应(P<0.05),形成了先增加后降低的趋势,4、8 mg/kg组的乳鸽血清CP活性显著高于对照组及16 mg/kg组(P<0.05)。
表5 饲粮中添加不同水平的铜对乳鸽血清、肝脏、心脏抗氧化指标的影响

Table 5 Effects of dietary supplemented with different levels of copper on antioxidant indexes of serum, liver and heart of squabs

项目
Items		 饲粮铜添加水平Dietary copper supplemental levels/(mg/kg) P值P-value
0(对照
Control)		 4 8 12 16 处理
Treatment		 线性
Linear		 二次
Quadratic
血清Serum
过氧化氢酶
CAT/(U/mL)		 8.98±0.39a 1.56±0.21c 0.90±0.17c 1.49±0.31c 7.13±0.28b <0.010 <0.010 <0.010
铜蓝蛋白
CP/(U/mL)		 2.70±0.98b 6.77±0.52a 6.82±1.22a 3.96±1.36ab 3.79±0.53b <0.010 0.060 <0.010
丙二醛
MDA/(nmol/mL)		 6.51±3.38 5.48±4.02 5.10±2.40 1.85±1.16 0.71±0.34 0.129 0.017 0.631
肝脏Liver
过氧化氢酶
CAT/(U/mg prot)		 5.42±1.23ab 1.90±0.52b 5.29±1.93ab 1.89±0.56b 7.41±1.57a 0.016 0.416 0.026
铜锌超氧化
物歧化酶
CuZn-SOD/
(U/mg prot)		 59.59±17.28 64.47±8.93 56.98±13.90 46.23±17.40 66.11±11.27 0.082 0.762 0.184
丙二醛
MDA/
(nmol/mg prot)		 4.38±2.86 6.05±5.46 3.15±2.18 9.27±6.61 9.31±6.46 0.072 0.034 0.041
心脏Heart
过氧化氢酶
CAT/(U/mg prot)		 4.90±2.38a 3.95±1.77ab 4.08±1.87ab 1.58±0.90b 1.56±0.83b 0.021 0.003 0.805
铜锌超氧化
物歧化酶
CuZn-SOD/
(U/mg prot)		 78.38±46.03 41.48±21.11 44.21±19.30 46.87±20.52 30.36±16.24 0.071 0.028 0.378
丙二醛
MDA/
(nmol/mg prot)		 6.45±3.43 3.93±2.45 3.22±0.75 4.36±2.03 3.43±1.31 0.087 0.049 0.144
饲粮中添加不同水平的铜对乳鸽肝脏CAT活性具有显著影响(P<0.05),对乳鸽肝脏CuZn-SOD活性及MDA含量的影响均不显著(P>0.05)。随着饲粮铜添加水平的提高,乳鸽肝脏CAT活性呈现显著线性效应(P<0.05),且对照组和8、16 mg/kg组显著高于4、12 mg/kg组(P<0.05)。
饲粮中添加不同水平的铜对乳鸽心脏CAT活性具有显著影响(P<0.05),对乳鸽心脏CuZn-SOD活性及MDA含量的影响均不显著(P>0.05)。乳鸽心脏CAT活性呈现显著线性效应(P<0.05),形成了先降低后增加最后又降低的趋势,对照组乳鸽心脏CAT活性最高,显著高于12、16 mg/kg组(P<0.05)。

2.4 鸽乳铜含量与具有显著差异并具备线性差异指标的关联分析

由表6可知,鸽乳中铜含量与乳鸽血清CAT活性(r=0.530,P=0.001)及肝脏CAT活性(r=0.482,P=0.003)均呈显著正相关(P<0.05),与乳鸽血清CP活性(r=-0.116,P=0.475)呈负相关,但不显著(P>0.05)。
表6 鸽乳铜含量与乳鸽血清铜蓝蛋白活性及血清和肝脏中过氧化氢酶活性的关联分析

Table 6 Correlation analysis of copper content in pigeon milk with serum ceruloplasmin activity and serum and liver peroxidase activity of squabs

项目
Items		 乳鸽血清铜蓝蛋白
Squab serum ceruloplasmin		 乳鸽血清过氧化氢酶
Squab serum catalase		 乳鸽肝脏过氧化氢酶
Squab liver catalase
相关系数Correlation coefficient -0.116 0.530** 0.482**
P值P-value 0.475 0.001 0.003

数值代表鸽乳中铜含量与具有显著差异并具备线性差异指标之间的相关系数,“**”代表结果显著(P<0.05)。

The value represents the correlation coefficient between the copper content in pigeon milk and the index with significant difference and linear difference, and “**” represents the significant result (P<0.05).

2.5 种鸽饲粮中铜添加水平与具有二次显著差异指标之间的拟合模型分析

通过断线、渐进线或二次曲线模型对具有二次显著差异的指标(包括母鸽血清CAT活性、乳鸽血清及肝脏CAT活性、乳鸽血清CP活性)与种鸽饲粮中铜添加水平之间进行拟合方程分析,发现乳鸽血清及肝脏CAT活性的渐近线P值不显著,尽管断线及二次曲线方程P值显著,但无最大值,因此,这些指标不适用于评价铜的需要量;乳鸽血清CP活性及母鸽血清CAT活性的二次曲线模型P值显著,拟合的二次曲线方程分别如下:
Y1=-0.051X2+0.812X+3.281
(R2=0.218,P=0.013 6,铜添加
水平7.96 mg/kg);
Y2=-0.125X2+0.990X+15.855
(R2=0.168,P=0.034,铜添加水平3.96 mg/kg)。
式中:Y1表示乳鸽血清CP活性(U/mL);Y2表示母鸽血清CAT活性(U/mL);X表示饲粮中铜添加水平(mg/kg)。

3 讨论

3.1 饲粮中添加不同水平的铜对种鸽ADFI与乳鸽ADG的影响

适宜水平的铜对家禽生长有显著的促进作用,但过量的铜则会有负面效应[14-15]。Luo等[16]研究表明,在肉鸡饲粮中添加450 mg/kg硫酸铜可降低日增重。Samanta等[17]在肉鸡饲粮中添加150 mg/kg铜时生产性能最佳。研究表明,随着饲粮中铜添加水平的增加,肉鸡的生长性能会出现一个拐点[9]。本试验研究发现,16 mg/kg组的1~28日龄种鸽ADFI显著增加,但乳鸽ADG并未受到显著影响,进而可能引起了肉鸽饲料转化效率的降低。与肉鸡的料重比计算方法不同,肉鸽通常采用窝料比[18]。乳鸽的体增重是基于种鸽的哺育,并非自主采食,而种鸽哺育过程中可能会引起体重的负增长,本次试验并未测定种鸽的体重变化。

3.2 饲粮中添加不同水平的铜对28日龄乳鸽组织及鸽乳中铜含量的影响

大量研究结果表明,满足肉鸡生长的铜需要量为8~10 mg/kg[19⇓-21],但关于铜对各组织影响仍具有不同看法。评价铜生物学利用率敏感指标主要在:肝脏、胸肌中[22]。王艳青等[23]在肉鸡研究中表明,添加100 mg/kg硫酸铜,肝脏铜含量并没有显著提高。Pesti等[24]研究表明,肉鸡饲粮添加10~260 mg/kg硫酸铜,胸肌中铜含量基本维持恒定。本研究发现,鸽乳中铜含量随着饲粮铜水平的增加而增加,鸽乳中铜含量主要通过采食饲粮获得,但鸽乳中铜含量较饲粮铜含量的实际测定值有较大差别,可能是由于两者测定方法的不同。此外,鸽乳中还混和脱落的嗉囊上皮组织,并非完全是摄入的饲粮[25]。而且,鸽乳中含有丰富的微生物区系,可能微生物对饲粮中的铜进行利用和消耗[26]。饲粮中添加16 mg/kg铜并未使乳鸽肝脏、胸肌、心脏的铜沉积产生显著变化;这种情况下,可能是由于种鸽摄入的铜维持了自身生长及繁殖的需要,并未向乳鸽机体传递;此外,家禽采食的铜盐会直接作用于消化道,且过量的铜会使其产生中毒现象,从而影响机体对铜的消化吸收[27];也可能是试验周期太短,而微量元素的沉积需要一定的时间,具体原因还有待进一步研究。

3.3 饲粮中添加不同水平的铜对鸽蛋品质的影响

蛋品质主要包括蛋壳颜色、蛋形、蛋重及蛋壳厚度等感官指标。鸽蛋分为受精蛋和非受精蛋,受精蛋主要是小型鸽场或人工灌服乳鸽场购买,用于孵化乳鸽,但也有消费者购买受精蛋食用。测定受精蛋的蛋品质,购买者可能关注蛋形指数及蛋壳质量,蛋形指数的大小直接影响了蛋壳质量,而蛋壳质量的好坏影响了种蛋的孵化率及运输过程中的破损率。测定非受精蛋的蛋品质,主要关注蛋壳及蛋黄色泽、蛋白高度、哈氏单位等,这些指标与鸽蛋口感及新鲜度有关。蛋品质的优劣直接影响了蛋的等级,而蛋的售价也会受到一定的影响。呙于明[4]研究表明,不同水平微量元素除对鸡蛋蛋壳重有显著影响外,对其他蛋品质均无显著影响。崔学平等[28]研究发现,饲粮中添加高剂量的铜对蛋鸡产蛋率及蛋重无显著影响。本试验中饲粮添加不同水平的铜对蛋形指数、蛋壳颜色、蛋重、蛋白高度、哈氏单位、蛋黄重、蛋壳厚度均无显著影响。此外,本研究发现,对照组的蛋壳重高于试验组,可能是由于铜的添加水平增加后对钙产生了拮抗作用,从而影响了蛋壳的钙化;饲粮中添加4 mg/kg的铜,蛋黄色泽最高,这可能是由于适宜添加水平的铜引起了色素沉着,具体原因有待进一步的研究。

3.4 饲粮中添加不同水平的铜对乳鸽抗氧化指标的影响

抗氧化能力所反映的是机体的生长及健康状况。动物体内抗氧化酶的活性能够影响消除自由基的能力,而抗氧化酶构成成分及其活性受到微量元素的影响[29]。铜作为畜禽必需微量元素之一,以多种含铜酶的形式参与机体生命活动,其中有CP在机体代谢过程中发挥重要作用,且血液当中60%以上的循环铜都是以CP的形式存在[30⇓-32];此外,铜还参与CuZn-SOD的组成,CuZn-SOD能够消除体内氧自由基,具有很强抗氧化性能[33-34]。肝脏和心脏中CuZn-SOD活性受饲粮中铜添加水平的影响很大[35]。研究表明,饲粮中添加适量的铜有利于CuZn-SOD活性的提高,减少机体内自由基[36]。CAT作为机体防御系统关键酶之一,具有极强的抗氧化性,能够使机体快速分解过氧化氢,从而减少对机体的损害[37-38]。Shaheen等[39]研究表明,小鼠饲喂CAT后,组织中MDA含量显著降低。研究表明,CAT活性的提高能够显著增加机体的总抗氧化能力[40]。MDA的积累不仅能够反映机体的脂质过氧化强度,也可以反映氧化损伤的程度[41]。段链等[36]研究表明,缺铜时,大鼠组织中MDA含量显著上升。Suttle[42]研究表明,微量元素的适量添加能提高机体抗氧化性能,然而过量添加铜会使肉鸡血清抗氧化性能下降[43],肝脏会产生毒性作用,引发氧化应激[44]。研究表明,饲粮中添加30 mg/kg铜,肉鸡血清CP活性显著升高[45]。张辉[46]也得到相同的结论。Wu等[47]研究表明,饲粮中添加20 mg/kg铜可提高肉鸡血清SOD活性。与前人研究结果一致,本试验也发现,对照组乳鸽血清及心脏CAT活性最高,添加低水平(4 mg/kg)的铜显著增加了母鸽血清CAT活性及乳鸽血清CP活性。然而,饲粮添加16 mg/kg的铜使母鸽血清CuZn-SOD活性显著增加,而乳鸽心脏CuZn-SOD活性在对照组数值最高。这可能是母鸽与乳鸽由于生理结构及生长发育阶段的不同,母鸽与乳鸽体内的CuZn-SOD活性对铜耐受性有较大差异,有必要进一步采用人工喂养乳鸽证实不同添加水平的铜对乳鸽抗氧化性能的影响。

4 结论

本试验发现,种鸽饲粮添加4 mg/kg铜可提升乳鸽血清CP活性,母鸽血清CAT、CuZn-SOD活性及蛋黄色泽;本研究对乳鸽血清CP活性及母鸽血清CAT活性进行最佳二次曲线模型评价,并以此作为评价种鸽饲粮铜需要量的敏感指标,初步获得铜需要量分别为9.62及13.62 mg/kg(基础饲粮铜含量为5.66 mg/kg)。

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