动物营养学报 >

2025 , Vol. 37 >Issue 12: 8335 - 8342

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2025.679

研究论文

饲粮中添加不同形式与剂量的锌对肉鸡生长性能、组织中锌沉积及肠道微生物的影响

  • 隋嫦钰 , 1 ,
  • 李方方 1, * ,
  • 张勇 , 1, ** ,
  • 张瑞阳 1 ,
  • 尹达菲 1 ,
  • 郭家豪 1 ,
  • 卢文标 2
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  • 1 沈阳农业大学动物科学与医学学院, 沈阳 110866
  • 2 福建深纳生物工程有限公司, 福州 350000
** 张 勇,教授,硕士生导师,E-mail:

* 同等贡献作者

隋嫦钰(1999—),女,辽宁抚顺人,硕士研究生,研究方向为动物营养与饲料科学。E-mail:

收稿日期: 2025-05-16

  网络出版日期: 2025-12-13

收起

Effects of Adding Different Forms and Doses of Zinc in Diets on Growth Performance, Zinc Deposition in Tissues and Intestinal Microflora of Broilers

  • SUI Changyu , 1 ,
  • LI Fangfang 1 ,
  • ZHANG Yong , 1, ** ,
  • ZHANG Ruiyang 1 ,
  • YIN Dafei 1 ,
  • GUO Jiahao 1 ,
  • LU Wenbiao 2
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  • 1 College of Animal Science and Veterinary Medicine, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110866, China
  • 2 Fujian Shenna Biological Engineering Co., Ltd., Fuzhou 350000, China
** professor, E-mail:

* Contributed equally

Received date: 2025-05-16

  Online published: 2025-12-13

Fold

摘要

本试验旨在探究饲粮中以硫酸锌(ZS)与包被硫酸锌(CZS)形式添加不同剂量的锌对肉鸡生长性能、组织与血液中锌含量、血液中碱性磷酸酶活性及肠道微生物的影响。试验采用2×2析因设计,2个因素分别为锌添加形式(ZS和CZS)和添加剂量(36和54 mg/kg,以锌计),共分为4个组,分别为36 mg/kg ZS组、54 mg/kg ZS组、36 mg/kg CZS组、54 mg/kg CZS组,每组设6个重复,每个重复分配20只1日龄罗斯308雄性雏鸡。试验期共49 d,其中预试期7 d(1~7日龄),正试期42 d(8~49日龄),正试期分为8~28日龄、29~49日龄2个阶段。试验鸡饲养至49日龄进行屠宰、采样。结果显示:1)相较于ZS,饲粮中添加CZS极显著降低了29~49日龄肉鸡的料重比(F/G)(P<0.01),显著降低了8~49日龄肉鸡的F/G(P<0.05);2)相较于ZS,饲粮中添加CZS显著提高了肉鸡血液中锌含量和血清中碱性磷酸酶活性(P<0.05);3)相较于添加54 mg/kg锌,饲粮中添加36 mg/kg锌可显著升高肉鸡肠道微生物的Simpson指数(P<0.05)。综上可知,本试验条件下,以CZS形式添加36 mg/kg锌可提高肉鸡的饲料转化效率,提升血液中锌含量和碱性磷酸酶活性,改善肠道微生物多样性。

关键词： 锌; 肉鸡; 生长性能; 锌沉积; 肠道微生物

本文引用格式

隋嫦钰 , 李方方 , 张勇 , 张瑞阳 , 尹达菲 , 郭家豪 , 卢文标 . 饲粮中添加不同形式与剂量的锌对肉鸡生长性能、组织中锌沉积及肠道微生物的影响[J]. 动物营养学报, 2025 , 37(12) : 8335 -8342 . DOI: 10.12418/CJAN2025.679

Abstract

This experiment aimed to investigate the effects of adding different doses of zinc in the forms of zinc sulfate (ZS) and coated zinc sulfate (CZS) to the diet on the growth performance, zinc content in tissues and blood, alkaline phosphatase (AKP) activity in blood, and intestinal microbiota of broilers. The experiment used a 2×2 factorial design, with the two factors being zinc adding form (ZS or CZS) and zinc adding dose (36 or 54 mg/kg). A total of four dietary groups were formed: 36 mg/kg ZS group, 54 mg/kg ZS group, 36 mg/kg CZS group, and 54 mg/kg CZS group. Each group consisted of six replicates, with 20 one-day-old male Ross 308 broiler chicks assigned to each replicate. The trial lasted for 49 days, comprising a 7-day adaptation period (1 to 7 days of age) followed by a 42-day experimental period (8 to 49 days of age). The experimental period was further divided into two phases: 8 to 28 days of age and 29 to 49 days of age. All birds were slaughtered for sample collection at 49 days of age. The results showed as follows: 1) compared with ZS, dietary supplementation with CZS extremely significantly or significantly reduced the feed to gain ratio (F/G) of broilers aged 29 to 49 days (P<0.01) and 8 to 49 days (P<0.05); 2) dietary supplementation with CZS, as opposed to ZS, significantly increased both the blood zinc content and serum AKP activity of broilers (P<0.05); 3) dietary supplementation with 36 mg/kg zinc resulted in a significantly higher Simpson index of intestinal microbiota compared with the 54 mg/kg zinc (P<0.05). Under the conditions of this experiment, adding zinc in the form of CZS at a dose of 36 mg/kg can increase the feed conversion efficiency, enhance the blood zinc content and AKP activity, and improve intestinal microbial diversity of broilers.

Key words： zinc; broilers; growth performance; zinc deposition; intestinal microbiota

锌是动物必需的微量元素之一,广泛参与机体生理生化反应,肉鸡生长周期短、代谢速度快,相对于其他动物对锌的需求量更高[1],因此需要补充适量的锌来满足营养需求。生产中,无机形式的锌具有易制得、添加成本低等优势,而被广泛应用到畜禽饲粮中。然而,无机锌也存在一定的应用缺陷,其会破坏饲粮中其他营养物质、在胃肠中易与草酸和植酸发生反应、吸收利用率低、易造成环境污染等[2]。为了提高微量元素的利用率,节约添加成本,促进畜禽发挥更好的生长性能,包被技术被应用于饲料行业。研究显示,相对于未包被复合微量元素,在饲粮中等量添加包被复合微量元素可以显著提高产蛋后期蛋鸡的抗氧化能力,以及微量元素在组织和蛋黄中的沉积量,显著改善微量元素的利用率[3]。目前关于包被形式的锌对肉鸡生长性能、组织和血液中锌含量及肠道微生物多样性影响的研究较少。黄艳玲[4]对近年来肉鸡的锌需求量研究进行了总结,得出肉鸡锌需求量在35~150 mg/kg范围变化。本试验在此范围内设计锌添加剂量,在基础饲粮中以硫酸锌(ZS)与包被硫酸锌(CZS)形式添加不同剂量的锌,研究其对肉鸡生长性能、组织中锌沉积及肠道微生物多样性的影响,以期为包被形式的锌在肉鸡生产中的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验所用ZS为一水硫酸锌(ZnSO4·H2O),锌含量为34.5%;CZS是采用液固相融合分散的物理包被技术,以玉米醇溶蛋白、小麦醇溶蛋白等多种植物性醇溶蛋白为包被材料,在ZnSO4·H2O中喷入醇溶蛋白和乙醇混合溶液,回收乙醇,再加入石粉、玉米淀粉等分散剂,喷入核心料总质量10%~20%的水,使分散剂均匀地分布在微量元素表面,增强包被层的抗磨损能力,再经过制型、干燥、冷却、制粒并筛分后制得,其锌含量为15%。

1.2 试验设计与试验饲粮

本研究中使用的所有动物试验方案均符合中国动物福利指南,并经沈阳农业大学福利伦理委员会批准,动物试验伦理批准编号为SNLL25051201。
试验采用2×2析因设计,2个因素分别为锌的添加形式和添加剂量,设置锌的添加形式分别为ZS和CZS,添加剂量分别为36和54 mg/kg(以锌计),共分为4个组,分别为36 mg/kg ZS组、54 mg/kg ZS组、36 mg/kg CZS组、54 mg/kg CZS组。选取480只1日龄罗斯308雄性雏鸡,随机分成4组,每组设6个重复,每个重复20只鸡。按照试验设计的添加剂量和添加形式将ZS或CZS添加到各组肉鸡的基础饲粮,基础饲粮组成及营养水平参见卢红美等[5]的研究。基础饲粮本底锌元素含量为30 mg/kg,36 mg/kg ZS组、54 mg/kg ZS组、36 mg/kg CZS组、54 mg/kg CZS组8~28日龄饲粮中锌元素实测值分别为70.56、84.52、70.73、85.33 mg/kg,29~49日龄饲粮中锌元素实测值分别为72.66、85.80、72.83、86.27 mg/kg,锌元素的测定方法为电感耦合等离子体光谱法[6]。试验期共49 d,其中预试期7 d(1~7日龄),正试期42 d(8~49日龄),正试期分为8~28日龄、29~49日龄2个阶段。

1.3 饲养管理

试验期间保证肉鸡自由采食和饮水,日常饲养管理遵循正常免疫和消毒的流程。

1.4 测定指标

1.4.1 生长性能指标测定

试验期间,记录每日耗料量及鸡只死亡情况。分别在8、29日龄及49日龄时早晨空腹称重,记录8~28日龄、29~49日龄2个阶段的始重(IBW)及末重(FBW),计算平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)、料重比(F/G)和死亡率(MER)。

1.4.2 组织中锌含量及血液中锌含量、碱性磷酸酶活性测定

试验结束当天(49日龄),从每个重复随机抽取1只肉鸡,禁食(正常饮水)12 h后称重,翅静脉采集5 mL血液置于乙二胺四乙酸(EDTA)抗凝管中,4 ℃保存待用;另采集5 mL血液置于血清离心管中,静置待血清析出后在1 200×g离心力下离心10 min得到血清样品,-20 ℃保存待用。肉鸡完成采血后进行屠宰,采集胫骨、胸肌组织样本,-20 ℃保存待用。使用全自动生化分析仪测定血清中碱性磷酸酶活性,采用电感耦合等离子体光谱法[6]测定血液、组织中锌含量。

1.4.3 肠道微生物Alpha多样性指数测定

试验鸡屠宰后,无菌采集回肠内容物,置于冻存管中快速放入液氮,然后-80 ℃保存。将回肠内容物样品送至深圳微科盟科技集团有限公司进行DNA提取以及16S rDNA扩增子测序分析,利用NovaSeq PE250测序平台,使用单端测序的方法构建一个小片段文库。经过切割、分析后取得有效数据。通过操作分类单元(OTUs)数量计算出α多样性指数(Shannon、Simpson、Chao1、Observed指数)。

1.5 数据统计分析

试验数据应用Excel 2010进行初步整理,使用SPSS 23.0软件进行2×2析因分析;交互作用显著时,使用SPSS 23.0软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA),当差异显著时,采用Duncan氏法进行组间多重比较。所有结果均使用“平均值±标准差”表示,P<0.05表示差异显著,P<0.01表示差异极显著。

2 结果与分析

2.1 饲粮中添加不同形式与剂量的锌对肉鸡生长性能的影响

由表1可知,与ZS相比,CZS极显著降低29~49日龄肉鸡的F/G(P<0.01),显著降低8~49日龄肉鸡的F/G(P<0.05)。锌的添加剂量对肉鸡的ADG、ADFI、F/G均无显著影响(P>0.05)。锌的添加形式与添加剂量对肉鸡各生长性能指标均无显著的交互作用(P>0.05)。
表1 饲粮中添加不同形式与剂量的锌对肉鸡生长性能的影响

Table 1 Effects of adding different forms and doses of zinc in diets on growth performance of broilers

项目
Items		 8~28日龄
8 to 28 days of age		 29~49日龄
29 to 49 days of age		 8~49日龄
8 to 49 days of age
IBW/g FBW/g ADG/g ADFI/g F/G FBW/g ADG/g ADFI/g F/G ADG/g ADFI/g F/G MER/%
组别
Groups		 36 mg/kg
CZS		 180.0
±0.3		 1 298.8
±57.6		 53.2
±2.7		 79.0
±1.9		 1.49
±0.07		 2 511.0
±229.7		 74.4
±3.9		 139.8
±2.3		 1.76
±0.14		 64.9
±4.1		 109.4
±6.1		 1.76
±0.08		 9.2
±10.2
54 mg/kg
CZS		 180.0
±0.0		 1 296.5
±62.6		 53.5
±1.5		 78.2
±2.6		 1.48
±0.06		 2 499.8
±75.7		 72.8
±7.5		 140.5
±1.6		 1.88
±0.21		 61.4
±2.9		 108.4
±5.2		 1.78
±0.09		 7.5
±6.9
36 mg/kg
ZS		 179.9
±0.2		 1 293. 8
±65.4		 52.4
±2.8		 79.8
±0.0		 1.53
±0.08		 2 367.1
±253.4		 68.4
±6.9		 141.5
±9.9		 2.18
±0.23		 59.1
±6.9		 111.3
±6.2		 1.90
±0.12		 15.8
±12.7
54 mg/kg
ZS		 180.0
±0.0		 1 291.3
±71.3		 51.4
±2.1		 79.1
±1.0		 1.52
±0.07		 2 480.9
±230.5		 71.6
±8.9		 147.3
±7.3		 2.02
±0.30		 62.2
±6.2		 112.8
±4.0		 1.77
±0.08b		 10.8
±9.8
添加形式
Adding forms		 CZS 180.0
±0.2		 1 297.7
±57.4		 53.3
±2.1		 78.6
±2.2		 1.49
±0.06		 2 505.4
±163.1		 73.6
±5.7		 140.2
±1.9		 1.82
±0.18B		 63.2
±3.8		 108.9
±5.4		 1.77
±0.08b		 8.3
±8.7
ZS 179.9
±0.1		 1 292.5
±65.2		 51.9
±2.4		 79.4
±0.8		 1.53
±0.07		 2 423.9
±238.5		 70.0
±7.8		 144.4
±8.9		 2.10
±0.27A		 60.7
±6.5		 112.0
±5.1		 1.86
±0.10a		 13.3
±11.6
添加剂量
Adding doses/
(mg/kg)		 36 180.0
±0.3		 1 296.3
±58.8		 52.8
±2.6		 79.4
±1.4		 1.51
±0.08		 2 439.1
±242.5		 71.4
±6.2		 140.7
±6.9		 1.97
±0.28		 62.0
±6.2		 110.3
±6.0		 1.83
±0.12		 12.5
±12.0
54 180.0
±0.0		 1 293.8
±64.0		 52.5
±2.1		 78.6
±1.9		 1.50
±0.06		 2 490.3
±163.9		 72.2
±7.9		 143.9
±6.2		 1.95
±0.26		 61.8
±4.6		 110.6
±4.9		 1.80
±0.07		 9.2
±8.6
P值
P-value		 添加形式
Adding form		 0.594 0.846 0.143 0.225 0.186 0.353 0.233 0.113 0.007 0.253 0.179 0.028 0.282
添加剂量
Adding dose		 0.594 0.928 0.742 0.306 0.891 0.556 0.776 0.220 0.812 0.923 0.901 0.382 0.469
交互作用
Interaction		 0.594 0.998 0.472 0.921 0.967 0.473 0.421 0.338 0.137 0.142 0.578 0.125 0.716

IBW:始重;FBW:末重;ADG:平均日增重;ADFI:平均日采食量;F/G:料重比;MER:死亡率。同列数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05),不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)。下表同。

IBW: initial body weight; FBW: final body weight; ADG: average daily gain; ADFI: average daily feed intake; F/G: feed to gain ratio; MER: mortality. In the same column, values with different lowercase letter superscripts indicated significant difference (P<0.05), and with different uppercase letter superscripts indicated extremely significant difference (P<0.01). The same as below.

2.2 饲粮中添加不同形式与剂量的锌对肉鸡组织与血液中锌含量及血清中碱性磷酸酶活性的影响

由表2可知,与ZS相比,CZS显著提高了肉鸡血液中锌含量、血清中碱性磷酸酶活性(P<0.05),对胫骨、胸肌中锌含量无显著影响(P>0.05);相较于添加36 mg/kg锌,添加54 mg/kg锌时肉鸡血液中锌含量、血清中碱性磷酸酶活性有一定的提升趋势,但差异不显著(P=0.064、P=0.056)。锌的添加形式与添加剂量对肉鸡胫骨、胸肌和血液中锌含量及血清中碱性磷酸酶活性均无显著的交互作用(P>0.05)。
表2 饲粮中添加不同形式与剂量的锌对肉鸡组织与血液中锌含量及血清中碱性磷酸酶活性的影响

Table 2 Effects of adding different forms and doses of zinc in diets on zinc content in tissues and blood,and serum alkaline phosphatase activity of broilers

项目
Items		 胫骨中锌含量
Tibial zinc content/
(mg/kg)		 胸肌中锌含量
Pectoral muscle
zinc content/
(mg/kg)		 血液中锌含量
Blood zinc
content/(mg/L)		 血清中碱性磷酸酶
Serum alkaline
phosphatase
activity/(U/L)
组别
Groups		 36 mg/kg CZS 112.2±14.8 15.2±2.6 0.7±0.2 3 815.1±1 430.5
54 mg/kg CZS 118.4±19.7 16.2±0.9 0.8±0.1 5 422.0±1 367.3
36 mg/kg ZS 104.0±18.2 14.8±4.2 0.6±0.2 2 883.3±1 791.6
54 mg/kg ZS 109.2±14.5 15.7±2.9 0.7±0.2 3 708.3±1 229.0

添加形式
Adding forms		 CZS 115.3±16.0 15.7±1.8 0.8±0.2a 4 618.6±1 576.1a
ZS 106.6±15.0 15.2±3.3 0.6±0.2b 3 295.8±1 526.8b

添加剂量
Adding doses/(mg/kg)		 36 108.1±15.5 15.0±3.1 0.6±0.2 3 349.2±1 620.5
54 113.8±16.3 15.9±1.9 0.8±0.2 4 565.2±1 528.8
P值
P-value		 添加形式Adding form 0.397 0.789 0.048 0.039
添加剂量Adding dose 0.576 0.573 0.064 0.056
交互作用Interaction 0.959 0.967 0.811 0.522

2.3 饲粮中添加不同形式与剂量的锌对肉鸡肠道微生物的影响

2.3.1 样品共有物种分析

维恩图中不同颜色对应各组特有的物种数目,中心是各组共有的物种数目。通过肠道微生物维恩图(图1)可以看出,4组共有物种为48种,36 mg/kg CZS组特有物种为259种,54 mg/kg CZS组特有物种为297种,36 mg/kg ZS组特有物种为90种,54 mg/kg ZS组特有物种最少,为57种。
图1 肠道微生物菌群韦恩图

Fig.1 Venn diagram of intestinal microflora

2.3.2 肠道微生物Alpha多样性指数

由表3可知,相较于添加54 mg/kg锌,添加36 mg/kg锌时可显著升高Simpson指数(P<0.05)。锌的添加形式对肉鸡肠道微生物Alpha多样性指数均无显著影响(P>0.05),且锌的添加形式与添加剂量对Alpha多样性指数无显著的交互作用(P>0.05)。
表3 饲粮中添加不同形式与剂量的锌对肉鸡肠道微生物Alpha多样性指数的影响

Table 3 Effects of adding different forms and doses of zinc in diets on intestinal microflora Alpha diversity indexes of broilers

项目
Items		 Chao1指数
Chao1 index		 Shannon指数
Shannon index		 Simpson指数
Simpson index		 Observed指数
Observed index
组别
Groups		 36 mg/kg CZS 171.6±121.9 3.9±1.0 0.9±0.1 171.0±120.9
54 mg/kg CZS 167.8±121.6 3.0±0.8 0.7±0.1 167.7±121.5
36 mg/kg ZS 114.0±4.3 3.1±0.7 0.8±0.1 114.0±4.2
54 mg/kg ZS 75.5±17.5 2.2±0.6 0.6±0.1 75.3±17.2

添加形式
Adding forms		 CZS 169.7±108.9 3.4±0.9 0.8±0.1 169.3±108.4
ZS 90.9±24.6 2.5±0.8 0.7±0.1 90.8±24.6

添加剂量
Adding doses/(mg/kg)		 36 148.6±91.8 3.5±0.9 0.9±0.1a 148.2±91.1
54 121.6±92.7 2.6±0.8 0.7±0.1b 121.5±92.6
P值
P-value		 添加形式Adding form 0.228 0.130 0.127 0.227
添加剂量Adding dose 0.720 0.113 0.023 0.721
交互作用Interaction 0.768 0.893 0.460 0.763

3 讨论

3.1 饲粮中添加不同形式与剂量的锌对肉鸡生长性能的影响

生长性能指标能够反映肉鸡的生长发育体况、饲料转化效率。研究报道,补锌可以提高老龄蛋鸡的采食量和饲料转化率[7]。与使用非包被微量元素相比,使用包被微量元素可提升肉仔鸡ADG,降低F/G,改善肉仔鸡的生长性能[8]。本试验结果表明,相较于ZS,CZS极显著降低试验后期F/G,显著降低试验全期F/G,说明CZS可以提高肉鸡的饲料转化效率,与上述研究结果基本一致;然而,本试验中添加ZS或CZS对肉鸡的ADFI和ADG无显著影响,可能与肉鸡品种、试验周期等差异有关。研究指出,在蛋鸡饲粮中采用包被复合微量元素替代普通复合微量元素,当添加量降低时不会影响蛋鸡的生产性能[9];添加包被复合微量元素可以减少锌的添加量,同时改善肉鸡的生长性能[10]。本试验期间肉鸡的MER较高,这是由于试验期间的某天气温较高,当天鸡舍内所有的降温通风措施全部实施时鸡舍温度仍高达36 ℃,导致整个鸡群发生热应激,死亡率升高。在本试验中,锌的添加剂量对肉鸡的生长性能没有产生显著影响,说明锌包被处理后降低添加量使用不会对肉鸡的生长性能造成负面影响,同时,在生长性能方面添加36 mg/kg CZS可达到添加54 mg/kg ZS的效果,甚至有些阶段在ADG、F/G方面的表现优于添加36、54 mg/kg ZS。本试验再次验证,微量元素锌经过包被处理可降低其在饲粮中的使用量。

3.2 饲粮中添加不同形式与剂量的锌对肉鸡组织与血液中锌含量及血清中碱性磷酸酶活性的影响

胫骨、胸肌与血液中锌含量是衡量家禽锌生物利用率的有效指标[11]。锌与六大酶系中约300多种酶的分泌与活性密切相关,其中,碱性磷酸酶对骨骼发育形成、机体多种代谢有关键作用,其活性能侧面反映血液中锌含量的高低[12]。研究表明,相对于等量普通复合微量元素,包被复合微量元素可显著提升蛋鸡胫骨中硒含量,但对胫骨中铁、锰、锌含量无显著影响[9]。在哺乳母猪饲粮中补充包被复合微量元素显著提升了血清中锌、碘的含量。饲粮中补充锌可显著改善公鸡精浆性状,提升精浆中碱性磷酸酶活性[13]。研究发现,肉兔饲粮中锌含量极显著影响碱性磷酸酶活性,在0~120 mg/kg锌添加范围内,血清、肝脏、胰脏和脾脏中锌含量和碱性磷酸酶活性与饲粮锌含量有较强的相关性[14]。本试验结果表明,相较于ZS,CZS显著提高肉鸡血液中锌含量、血清中碱性磷酸酶活性,表明包被处理可提升锌的利用率及其在血液内的水平,同时促进提升血液中碱性磷酸酶活性,与上述研究结论相符。有研究表明,饲粮中锌含量的适当提升可以显著增加肉仔鸡胫骨中锌含量[15]。也有研究表明,血液中锌含量会随饲粮中锌含量的提高而提高,但当锌含量为50 mg/kg时,继续提高饲粮中锌含量对血液中锌含量没有显著影响[16]。本试验结果表明,相较于添加36 mg/kg,饲粮中添加54 mg/kg锌时对肉鸡血液中锌含量、碱性磷酸酶活性有一定提升趋势,符合上述研究结论。

3.3 饲粮中添加不同形式与剂量的锌对肉鸡肠道微生物的影响

肠道微生物的均衡稳定对机体消化、吸收和维持肠道健康等具有重要意义。Chao、Observed指数代表菌群的丰富程度,而Shannon、Simpson指数代表菌群的多样性[17]。研究报道,在断奶仔猪饲粮中加入包被氧化锌可促进仔猪生长,增强小肠的消化和吸收能力,优化肠道微生物的构成[18]。在肉鸡饲粮中添加蛋氨基酸锌可改善早期生长性能,调节盲肠菌群结构,促进肠道发育[19]。饲粮中添加单宁酸锌可以改善坏死性肠炎肉鸡肠道微生物多样性[20]。但目前针对饲粮中添加CZS对肉鸡回肠道微生物的研究未见报道。本试验结果表明,锌的添加形式不能提高肉鸡肠道微生物的丰富度及多样性,这可能与添加锌源、试验周期等不同有关,也说明将锌包被处理对肉鸡肠道微生物多样性的影响有限。锌对肠道微生物的影响可能与其添加量有关,有研究显示,蛋鸡饲粮中添加适量的蛋氨酸锌可提高产蛋性能,改善肠道形态,优化盲肠微生物区系,但继续提高添加剂量会降低其对蛋鸡产蛋性能和肠道健康的正面效应,甚至会引起负面效应[21]。在乳鸽饲粮中添加2 mg/L蛋氨酸锌有利于维持肠道菌群平衡,但当添加量达到10 mg/L时,鸽肠道内双歧杆菌、乳酸杆菌数量极显著降低[22]。这可能是由于适量的锌使肠道微生态处于平衡状态,有益菌成为优势菌群,而锌添加过量可能会造成杯状细胞、淋巴细胞以及浆细胞锌中毒,引起肠道黏液以及免疫蛋白A(IgA)合成和分泌减少,肠道免疫功能下降[23],有害菌得以入侵和定植,破坏肠道微生态平衡。在本试验中,与添加54 mg/kg锌相比,添加36 mg/kg锌时可显著升高肠道微生物的Simpson指数,对Shannon指数的影响虽不显著但有一定提升趋势,说明对肠道菌群平衡起到了积极作用;同时,通过维恩图发现36 mg/kg CZS组的物种数目明显高于36 mg/kg ZS组、54 mg/kg ZS组,与上述研究结论基本一致。目前针对包被形式锌添加剂量对肉鸡肠道微生物影响的研究报道较少,具体作用机制及最佳添加剂量有待进一步研究。

4 结论

① 与ZS相比,CZS可提高肉鸡的饲料转化效率,提升血液中锌含量和碱性磷酸酶活性。
② 与添加54 mg/kg锌相比,添加36 mg/kg锌可改善肉鸡肠道微生物的Alpha多样性,促进菌群结构平衡。
③ 在本试验条件下,推荐肉鸡饲粮中添加36 mg/kg CZS。

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