动物营养学报 >

2025 , Vol. 37 >Issue 12: 8466 - 8478

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2025.690

研究论文

白蒺藜副产物对滩羊生长性能、消化代谢、屠宰性能及肉品质的影响

  • 李瑞珍 , 1 ,
  • 李翾晟 2 ,
  • 王泰露 1 ,
  • 杨宇为 3 ,
  • 王锦 3 ,
  • 马青 3 ,
  • 周玉香 , 1, *
展开
  • 1 宁夏大学动物科技学院, 银川 750021
  • 2 宁夏农垦牛羊肉食品有限公司, 银川 750205
  • 3 宁夏农林科学院动物研究所, 银川 750002
* 周玉香,教授,博士生导师,E-mail:

李瑞珍(2000—),女,甘肃临潭人,硕士研究生,从事动物营养与饲料科学研究。E-mail:

收稿日期: 2025-07-14

  网络出版日期: 2025-12-13

基金资助

滩羊精准养殖关键技术研究与集成示范(2022BBF02020)

收起

Effects of Tribulus terrestris By-Products on Growth Performance,Digestive Metabolism, Slaughter Performance and Meat Quality of Tan Sheep

  • LI Ruizhen , 1 ,
  • LI Xuansheng 2 ,
  • WANG Tailu 1 ,
  • YANG Yuwei 3 ,
  • WANG Jin 3 ,
  • MA Qing 3 ,
  • ZHOU Yuxiang , 1, *
Expand
  • 1 College of Animal Science and Technology, Ningxia University, Yinchuan 750021, China
  • 2 Ningxia Nongken Beef and Lamb Food Co., Ltd., Yinchuan 750205, China
  • 3 Institute of Animal Research, Ningxia Academy of Agriculture and Forestry, Yinchuan 750002, China
* professor, E-mail:

Received date: 2025-07-14

  Online published: 2025-12-13

Fold

摘要

本试验旨在研究白蒺藜副产物对滩羊生长性能、消化代谢、屠宰性能及肉品质的影响。选择体重[(24.68±0.90) kg]相近、体况健康的3月龄滩羊公羔68只,随机分为4组,每组17只,采用单栏饲养方式。对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组饲粮中分别添加0、5%、10%和15%的白蒺藜副产物。预试期10 d,正试期60 d。结果显示:1)试验Ⅰ组的终末体重极显著高于其他3组(P<0.01),且试验Ⅰ组的增重收益和纯利润均高于其他3组。2)试验Ⅲ组的干物质、中性洗涤纤维和粗蛋白质表观消化率极显著低于其他3组(P<0.01)。3)与对照组相比,试验Ⅰ组的可消化氮和沉积氮极显著提高(P<0.01);与对照组和试验Ⅰ组相比,试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的粪氮和总排出氮极显著增加(P<0.01),而氮消化率和氮利用率极显著降低(P<0.01)。4)与对照组相比,试验Ⅰ组的宰前活重极显著提高(P<0.01)。5)与对照组相比,试验Ⅲ组滩羊肌肉的剪切力显著增加(P<0.05);与试验Ⅰ组和试验Ⅱ组相比,试验Ⅲ组滩羊肌肉的红度值显著降低(P<0.05)。6)滩羊肌肉的水分、粗蛋白质、粗灰分及粗脂肪含量各组间均无显著差异(P>0.05)。综上所述,饲粮中添加5%的白蒺藜副产物能够提高滩羊的可消化氮、沉积氮、宰前活重及经济效益,且不会对滩羊的生长性能和肉品质产生负面影响。

关键词： 白蒺藜副产物; 生长性能; 消化代谢; 屠宰性能; 肉品质

本文引用格式

李瑞珍 , 李翾晟 , 王泰露 , 杨宇为 , 王锦 , 马青 , 周玉香 . 白蒺藜副产物对滩羊生长性能、消化代谢、屠宰性能及肉品质的影响[J]. 动物营养学报, 2025 , 37(12) : 8466 -8478 . DOI: 10.12418/CJAN2025.690

Abstract

The aim of this experiment was to study the effects of Tribulus terrestris by-products on the growth performance, digestive metabolism, slaughter performance and meat quality of Tan sheep. Sixty-eight healthy three-month-old male Tan lambs with similar body weight [(24.68±0.90) kg] were selected and randomly divided into four groups, with 17 lambs in each group. They were raised in individual pens. Tribulus terrestris by-products were added 0, 5%, 10% and 15% to the diets of control group, trial group Ⅰ, trial group Ⅱ, and trial group Ⅲ, respectively. The experiment included a 10-day adaptation period followed by a 60-day formal trial period. The results were as follows: 1) the final weight of the trial group Ⅰ was extremely significantly higher than that of the other three groups (P<0.01). Furthermore, both weight gain profit and net profit of trial group Ⅰ were higher than those of the other three groups. 2) The apparent digestibility of dry matter, neutral detergent fiber and crude protein in the trial group Ⅲ was extremely significantly lower than in the other three groups (P<0.01). 3) Compared with the control group, the digestible nitrogen and retention nitrogen in the trial group Ⅰ were extremely significantly increased (P<0.01). Compared with both the control group and trial group Ⅰ, the fecal nitrogen and total nitrogen excretion in the trial group Ⅱ and trial group Ⅲ were extremely significantly increased (P<0.01), while their nitrogen digestibility and nitrogen utilization rate were extremely significantly decreased (P<0.01). 4) The live weight at slaughter in the trial group Ⅰ was extremely significantly higher than that in the control group (P<0.01). 5) The shear force of muscle in the trial group Ⅲ was significantly increased compared with the control group (P<0.05). Meanwhile, the redness (a*) value of muscle in the trial group Ⅲ was significantly lower than that in both trial group Ⅰ and trial group Ⅱ (P<0.05). 6) No significant differences were observed among the groups for the muscle moisture, crude protein, crude ash, and ether extract contents in Tan sheep (P>0.05). Based on the comprehensive findings, the supplementation of 5% Tribulus terrestris by-products in the diet can enhance the digestible nitrogen, retention nitrogen, live weight at slaughter, and economic benefits of Tan sheep, and it does not have a negative effect on growth performance and meat quality of Tan sheep.

Key words： Tribulus terrestris by-products; growth performance; digestive metabolism; slaughter performance; meat quality

滩羊肉细嫩味美享誉中外,但宁夏回族自治区实施封山禁牧、舍饲化养殖后,其出现生长缓慢、免疫力下降、肉品质降低等问题,产业与养殖户收益均受掣肘[1]。中草药添加剂因绿色、安全、无抗药性,在提高动物生产性能、增强免疫功能、防治疾病和改善肉品质等方面有着独特的优势和巨大的应用潜力[2-3],为破解滩羊养殖困境提供了新思路。
我国中草药资源丰富,但受提取工艺限制,副产物仍富含活性成分、矿物元素[4],对其进行再利用既可提高资源效率,又可减轻环境压力。白蒺藜为蒺藜科广布植物,在干旱地区被视为牛羊的救命草。其果、花、苗、根皆可入药,具有平衡肝脏、疏通肝经、驱散风病的功效[5],主治头痛眩晕、胸胁胀痛、乳闭不通等症状,药用价值较高[6]。在营养物质方面,白蒺藜的粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)、粗纤维(CF)和粗灰分(Ash)含量分别为21.33%、1.1%、0.5%和5.3%[7-9],富含氨基酸[10-11]和矿物元素(如钙、钾、铁、磷、镁、钠、锌、铜)[12],可作为饲粮蛋白质的良好来源。在活性成分方面,白蒺藜中的黄酮类物质具有抗炎、抗菌、抗氧化的特性,可保护心脑血管和神经中枢[13];蒺藜皂苷可显著抑制奶牛甲烷排放并调节瘤胃发酵[14],同时有助于提高饲粮中能量和蛋白质的利用效率。
总体而言,白蒺藜属药食同源的植物,其药理活性十分广泛,利用潜力巨大,目前其果实和根部虽已作为饲料添加剂使用,但对其枝、茎、叶等副产物的研究较少,且作为非常规饲料在反刍动物中的应用研究在国内外鲜有报道。因此,本研究选择白蒺藜副产物作为切入点,旨在探究白蒺藜副产物对滩羊生长性能、消化代谢、屠宰性能及肉品质的影响,为白蒺藜副产物在畜牧业领域的开发和应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验所用的白蒺藜副产物为蒺藜果实成熟采收后,将自然晾晒干燥的枝、茎、叶粉碎并避光保存所得。经测定,白蒺藜副产物主要活性成分含量为总酚9.99 g/kg,总多糖9.62 g/kg,总皂苷9.96 g/kg,总生物碱0.69 mg/g,总黄酮13.88 g/kg,其中,槲皮素4.32 μg/g,山奈酚4.24 μg/g;基于白蒺藜副产物干物质(DM)的常规营养成分含量为CP 18.44%、EE 3.19%、Ash 9.31%、酸性洗涤纤维(ADF)19.12%、中性洗涤纤维(NDF)48.95%、钙(Ca)2.89%,磷(P)0.36%。

1.2 试验设计及饲养管理

饲养试验在宁夏宁鑫有机生态牧场(有限公司)进行,试验程序获得了宁夏大学科技伦理委员会的批准,批准编号为NXU-2023-093。采用单因素完全随机设计,将68只体重[(24.68±0.90) kg]相近、体况健康的3月龄滩羊公羔随机分为4组,每组17只,采用单栏饲养方式。参照《肉羊营养需要量》(NY/T 816—2021)设计饲料配方,对照组、试验Ⅰ组、试验Ⅱ组与试验Ⅲ组饲粮中分别添加0、5%、10%、15%的白蒺藜副产物,试验饲粮组成及营养水平见表1。饲养试验共持续70 d,其中预试期10 d,正试期60 d。试验羊于每天08:00与17:00各饲喂1次,期间自由采食和饮水。
表1 试验饲粮组成及营养水平(干物质基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (DM basis) %

项目
Items		 对照组
Control group		 试验Ⅰ组
Trial group Ⅰ		 试验Ⅱ组
Trial group Ⅱ		 试验Ⅲ组
Trial group Ⅲ
原料Ingredients
玉米Corn 37.00 37.00 37.00 37.00
麸皮Wheat bran 6.00 6.00 6.00 6.00
豆粕Soybean meal 3.00 3.00 3.00 3.00
菜籽粕Rapeseed meal 6.00 6.00 6.00 6.00
干酒糟及其可溶物DDGS 6.00 6.00 6.00 6.00
喷浆玉米皮Spraying corn husk 8.36 8.36 8.36 8.36
预混料Premix1) 3.64 3.64 3.64 3.64
玉米秸秆Corn stalk 9.00 7.00 5.00 3.00
苜蓿干草Alfalfa hay 21.00 18.00 15.00 12.00
白蒺藜副产物Tribulus terrestris by-products 5.00 10.00 15.00
合计Total 100.00 100.00 100.00 100.00
营养水平Nutrient levels2)
代谢能ME/(MJ/kg) 10.25 10.29 10.33 10.38
粗蛋白质CP 15.16 15.21 15.27 15.18
中性洗涤纤维NDF 46.42 45.43 44.51 42.93
酸性洗涤纤维ADF 17.34 17.02 16.92 17.18
钙Ca 1.57 1.34 1.57 1.47
磷P 0.73 0.75 0.77 0.76

1)每千克预混料中含有 One kilogram of premix contained the following:VA 250 000 IU,VE 375 IU,VD3 100 000 IU,Fe 18 750 mg,Cu 875 mg,Zn 3 750 mg,Mn 3 750 mg,Se 125 mg,I 250 mg,Co 50 mg。

2)代谢能根据NY/T 816—2021计算得出,其余为实测值。ME was calculated according to NY/T 816—2021, while the others were measured values.

1.3 样品采集和指标测定

1.3.1 生长性能

预试期结束后,于正式试验开始前和结束后对试验羊只进行空腹称量,分别记为初始体重和终末体重,并每天记录饲喂量和剩料量,用于计算干物质采食量(DMI)、平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。计算公式如下:
ADG(g/d)=(终末体重-初始体重)/试验天数;
DMI(g/d)=总耗料干物质重/试验天数;
F/G=DMI/ADG。

1.3.2 氮代谢指标及营养物质表观消化率的测定

正试期第30天每组随机选取体况良好、体重接近的3只试验羊进行消化代谢试验,预试期7 d,正试期4 d。将试验羊置于配有饮水槽与食料槽的代谢笼内,每只单独饲养。自正试期第2天,每天采用全收粪收尿法对试验羊进行24 h粪尿收集。每天称量及记录试验羊的排粪总量,在此期间剔除掺杂物,称取总粪量的10%装入取样瓶,再灌入10%的硫酸进行固氮,加入量以没过粪样为止,用于粪氮的测定;称取总粪量的15%,装入自封袋进行编号记录,待测其他成分含量。记录试验羊每日总尿量的体积,混匀后用量杯量取50 mL,倒入有标记的取样瓶内,再加入10 mL 10%的硫酸于取样瓶中进行固氮,用于尿氮的测定;再取总尿量的15%,倒入标记好的取样瓶,不进行处理,用于其他成分的测定。待测粪样和尿样均置于-20 ℃的冰箱中保存。
饲粮和粪样中DM、CP、EE、NDF、ADF、Ca和P的含量分别采用GB/T 6435—2014、GB/T 6432—2018、GB/T 6433—2006、GB/T 20806—2006、NY/T 1459—2007、GB/T 6436—2018、GB/T 6437—2018的方法进行测定,表观消化率和氮代谢指标的计算参照李瑞珍等[15]。

1.3.3 屠宰性能及肉品质的测定

试验结束前试验羊禁食24 h并在宰前2 h内禁止饮水。试验结束当天从各组中选取体重与各组的平均体重接近的3只试验羊(共12只)进行屠宰。在屠宰当日,采集背最长肌用于肉色、眼肌面积、剪切力、滴水损失和熟肉率的测定;采集背最长肌、腰大肌、股二头肌混合测定常规营养成分含量。肌肉样品采集后放于自封袋中,并剔除肌肉表面覆盖的筋膜。对采集到的样本进行记录和编号,然后将其存放在-20 ℃的冰箱中以备后续检测。
按照《绵羊和山羊生产性能测定技术规范》(NY/T 1236—2006),测定宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率、净肉重、骨重、骨肉比、尾重、背膘厚度和眼肌面积;通过使用游标卡尺,测量位于第12~13肋骨之间、距离背脊中线11 cm的肉组织的厚度,即为GR值。
按照《畜禽肉质的测定》(NY/T 1333—2007)测定肉色、滴水损失和熟肉率;按照《肉嫩度的测定 剪切力测定法》(NY/T 1180—2006)测定剪切力;按照《肉与肉制品 总脂肪含量的测定》(GB 5009.6—2016)测定EE含量;按照《肉与肉制品 氮含量测定》(GB 5009.5—2016)测定CP含量;按照《肉与肉制品 水分含量的测定》(GB 5009.3—2016)中的直接干燥法测定水分含量;按照《肉与肉制品 灰分测定》(GB 5009.4—2016)测定Ash含量。

1.4 数据分析

试验数据使用Excel 2021软件记录和简单处理,利用SAS 8.2软件中的ANOVA过程进行单因素方差分析,方差分析显著时采用LSD法进行组间多重比较,以P<0.05表示差异显著,P<0.01表示差异极显著。结果用平均值±标准差来表示。

2 结果与分析

2.1 白蒺藜副产物对滩羊生长性能和经济效益的影响

2.1.1 白蒺藜副产物对滩羊生长性能的影响

由表2可知,试验Ⅰ组的终末体重极显著高于其他3组(P<0.01);4组间滩羊初始体重、ADG、DMI和F/G均无显著差异(P>0.05),但试验Ⅰ组的ADG较对照组提高了7.00%,F/G较对照组降低了5.61%。
表2 白蒺藜副产物对滩羊生长性能的影响

Table 2 Effects of Tribulus terrestris by-products on growth performance of Tan sheep (n=17)

项目
Items		 对照组
Control group		 试验Ⅰ组
Trial group Ⅰ		 试验Ⅱ组
Trial group Ⅱ		 试验Ⅲ组
Trial group Ⅲ		 P值
P-value
初始体重IBW/kg 26.24±1.06 26.78±1.33 26.36±1.29 26.04±0.84 0.536
终末体重FBW/kg 39.25±1.84Bb 40.70±1.34Aa 39.22±0.86Bb 38.40±1.14Bb 0.005
平均日增重ADG/(g/d) 216.83±19.82 232.00±24.74 214.33±23.68 206.00±17.15 0.073
干物质采食量DMI/(kg/d) 1.42±0.29 1.43±0.32 1.38±0.30 1.40±0.28 0.658
料重比F/G 6.60±0.59 6.23±0.67 6.51±0.73 6.84±0.63 0.234

同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著(P>0.05),不同小写字母表示差异显著(P<0.05),不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean extremely significant difference (P<0.01). The same as below.

2.1.2 白蒺藜副产物对滩羊经济效益的影响

由表3可知,与对照组相比,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的饲料成本分别降低1.72%、2.94%和1.23%,且试验Ⅰ组的增重收益和纯利润均高于其余3组。
表3 白蒺藜副产物对滩羊经济效益的影响

Table 3 Effects of Tribulus terrestris by-products on economic benefits of Tan sheep 元/(只·d)

项目
Items		 对照组
Control group		 试验Ⅰ组
Trial group Ⅰ		 试验Ⅱ组
Trial group Ⅱ		 试验Ⅲ组
Trial group Ⅲ
饲料成本Feed cost 4.08 4.01 3.96 4.03
人工成本Labor cost 0.50 0.50 0.50 0.50
增重收益Weight gain profit 12.15 12.53 11.66 11.61
纯利润Net profit 7.57 7.93 7.19 7.08

滩羊活羊价格按2024年市场价54元/kg计算。

The live sheep price of Tan sheep was 54 CNY/kg, which was the market price in 2024.

2.2 白蒺藜副产物对滩羊消化代谢的影响

2.2.1 白蒺藜副产物对滩羊营养物质表观消化率的影响

由表4可知,试验Ⅲ组的DM、NDF和CP表观消化率较其他3组极显著降低(P<0.01);试验Ⅰ组和试验Ⅱ组DM、NDF和CP表观消化率与对照组无显著差异,但试验Ⅰ组的CP表观消化率极显著高于试验Ⅱ组(P<0.01);ADF表观消化率各组间差异均不显著(P>0.05)。
表4 白蒺藜副产物对滩羊营养物质表观消化率的影响

Table 4 Effects of Tribulus terrestris by-products on nutrient apparent digestibility of Tan sheep (n=3) %

项目
Items		 对照组
Control group		 试验Ⅰ组
Trial group Ⅰ		 试验Ⅱ组
Trial group Ⅱ		 试验Ⅲ组
Trial group Ⅲ		 P值
P-value
干物质DM 73.53±1.43Aa 74.58±0.72Aa 72.62±0.74Aa 69.54±1.99Bb 0.009
粗蛋白质CP 59.32±1.21ABab 61.41±0.96Aa 58.39±1.51Bb 54.13±1.77Cc 0.001
酸性洗涤纤维ADF 35.60±1.34 37.43±1.83 35.89±1.16 34.85±1.44 0.254
中性洗涤纤维NDF 52.96±2.30Aa 53.55±1.75Aa 52.10±1.41Aa 44.40±2.23Bb 0.001

2.2.2 白蒺藜副产物对滩羊氮代谢的影响

由表5可知,与对照组相比,各试验组的进食氮均极显著提高(P<0.01);试验Ⅰ组的可消化氮和沉积氮分别较对照组极显著提高4.26%和5.22%(P<0.01);与对照组和试验Ⅰ组相比,试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的粪氮和总排出氮极显著增加(P<0.01),而氮消化率和氮利用率极显著降低(P<0.01)。
表5 白蒺藜副产物对滩羊氮代谢的影响

Table 5 Effects of Tribulus terrestris by-products on nitrogen metabolism of Tan sheep (n=3)

项目
Items		 对照组
Control group		 试验Ⅰ组
Trial group Ⅰ		 试验Ⅱ组
Trial group Ⅱ		 试验Ⅲ组
Trial group Ⅲ		 P值
P-value
进食氮Intake nitrogen/(g/d) 32.15±0.28Cc 33.46±0.44Bb 34.18±0.29Aa 34.41±0.44Aa <0.001
粪氮Fecal nitrogen/(g/d) 12.41±0.09Bb 12.89±0.10Bb 14.79±0.31Aa 15.17±0.46Aa <0.001
尿氮Urine nitrogen/(g/d) 1.15±0.10 1.02±0.08 1.13±0.13 1.14±0.02 0.336
总排出氮Total nitrogen excretion/(g/d) 13.56±0.16Bb 13.91±0.18Bb 15.92±0.35Aa 16.31±0.45Aa <0.001
可消化氮Digestible nitrogen/(g/d) 19.73±0.24Bb 20.57±0.51Aa 19.39±0.18Bb 19.24±0.26Bb 0.004
沉积氮Retention nitrogen/(g/d) 18.58±0.14Bb 19.55±0.59Aa 18.26±0.10Bb 18.10±0.24Bb 0.003
氮消化率Digestibility of nitrogen/% 61.38±0.28Aa 61.47±0.74Aa 56.73±0.65Bb 55.91±0.92Bb <0.001
氮利用率Utilization rate of nitrogen/% 57.81±0.16Aa 58.43±1.00Aa 53.43±0.66Bb 52.61±0.85Bb <0.001
氮生物学价值
Biological value of nitrogen/%		 94.19±0.46 95.05±0.49 94.19±0.60 94.10±0.03 0.100

2.3 白蒺藜副产物对滩羊屠宰性能及肉品质的影响

2.3.1 白蒺藜副产物对滩羊屠宰性能的影响

由表6可知,各组滩羊的净肉重、骨重、尾重、背膘厚度、眼肌面积、GR值和骨肉比均无显著差异(P>0.05);试验Ⅰ组的宰前活重极显著高于对照组及试验Ⅱ组、试验Ⅲ组(P<0.01);试验Ⅲ组的胴体重和屠宰率显著低于对照组和试验Ⅰ组(P<0.05)。
表6 白蒺藜副产物对滩羊屠宰性能的影响

Table 6 Effects of Tribulus terrestris by-products on slaughter performance of Tan sheep (n=3)

项目
Items		 对照组
Control group		 试验Ⅰ组
Trial group I		 试验Ⅱ组
Trial group Ⅱ		 试验Ⅲ组
Trial group Ⅲ		 P值
P-value
宰前活重Live weight at slaughter/kg 39.67±0.58Bb 41.00±0.87Aa 39.33±0.58Bb 38.50±0.50Bb 0.009
胴体重Carcass weight/kg 19.13±0.57ab 19.90±0.56a 18.83±0.32bc 18.00±0.53c 0.011
净肉重Net meat weight/kg 12.85±0.87 13.56±0.92 12.63±0.29 11.71±0.74 0.089
骨重Bone weight/kg 4.40±0.18 4.29±0.31 4.38±0.20 4.04±0.28 0.336
尾重Tail weight/kg 1.80±0.30 1.32±0.40 1.35±0.39 1.01±0.08 0.088
背膘厚度Backfat thickness/mm 4.77±0.40 4.29±0.66 4.93±0.54 5.08±0.21 0.290
眼肌面积Loin eye area/cm2 14.25±0.91 13.20±0.61 15.17±0.80 14.03±0.80 0.086
GR值GR value/mm 14.60±1.04 13.55±0.93 12.79±0.93 12.46±0.69 0.078
骨肉比Bone/meat ratio 0.34±0.04 0.32±0.04 0.35±0.02 0.35±0.01 0.591
屠宰率Dressing percentage/% 48.23±0.78a 48.53±0.55a 47.88±0.17ab 46.75±0.82b 0.039

2.3.2 白蒺藜副产物对滩羊肉品质的影响

由表7可知,与对照组相比,试验Ⅲ组滩羊肌肉的剪切力显著增加(P<0.05);与试验Ⅰ组和试验Ⅱ组相比,试验Ⅲ组滩羊肌肉的红度值显著降低(P<0.05);其他肉品质指标各组间无显著差异(P>0.05)。
表7 白蒺藜副产物对滩羊肉品质的影响

Table 7 Effects of Tribulus terrestris by-products on meat quality of Tan sheep (n=3)

项目
Items		 对照组
Control group		 试验I组
Trial group I		 试验Ⅱ组
Trial group Ⅱ		 试验Ⅲ组
Trial group Ⅲ		 P值
P-value
滴水损失Drip loss/% 36.60±0.69 37.31±0.81 36.23±0.57 36.84±0.61 0.324
剪切力Shear force/N 26.16±1.80b 28.84±2.50b 28.96±1.58b 36.43±5.12a 0.019
熟肉率Cooked meat rate/% 58.73±0.77 61.40±2.23 58.66±2.75 56.57±1.09 0.080
肉色Muscle color 红度值a* value 5.52±0.26ab 6.08±0.27a 5.87±0.39a 4.97±0.55b 0.035
黄度值b* value 16.16±1.34 15.83±0.44 16.03±0.83 15.15±0.72 0.554
亮度值L* value 34.15±1.31 30.58±1.83 30.81±1.69 31.80±1.27 0.077

2.3.3 白蒺藜副产物对滩羊肌肉常规营养成分含量的影响

由表8可知,滩羊肌肉水分、CP、Ash及EE含量各组间均无显著差异(P>0.05),但随着白蒺藜副产物添加量的增加,EE含量逐渐增加,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组较对照组分别降低12.13%、6.28%和0.71%。
表8 白蒺藜副产物对滩羊肌肉常规营养成分含量的影响

Table 8 Effects of Tribulus terrestris by-products on routine nutrient contents of Tan sheep (n=3) %

项目
Items		 对照组
Control group		 试验Ⅰ组
Trial group Ⅰ		 试验Ⅱ组
Trial group Ⅱ		 试验Ⅲ组
Trial group Ⅲ		 P值
P-value
水分Moisture 71.21±1.24 72.28±1.84 71.43±2.88 71.44±2.32 0.930
粗蛋白质CP 20.04±0.35 19.57±0.49 19.75±0.51 19.86±0.38 0.633
粗脂肪EE 7.01±0.71 6.16±0.27 6.57±0.62 6.96±0.69 0.087
粗灰分Ash 1.45±0.05 1.42±0.05 1.47±0.04 1.47±0.08 0.685

表中各营养成分含量均为鲜重基础。

The contents of all nutrients in the table were fresh-weight basis.

2.4 滩羊生长性能与消化代谢、屠宰性能及肉品质之间的相关性分析

由图1可知,ADG和终末体重与熟肉率、屠宰率、净肉重、胴体重、宰前活重、氮利用率、可消化氮、沉积氮以及CP、DM和NDF表观消化率呈极显著正相关(P<0.001),与背膘厚度呈极显著负相关(P<0.001);肉色红度值和ADF表观消化率与初始体重呈极显著正相关(P<0.001),与F/G呈极显著负相关(P<0.001)。
图1 滩羊生长性能与消化代谢、屠宰性能及肉品质之间的相关性分析

“***”表示相关性极显著(P<0.001)。

Fig.1 Correlation analysis between growth performance and digestive metabolism, slaughtering performance and meat quality of Tan sheep

“***” indicated an extremely significant correlation (P<0.001).

3 讨论

3.1 白蒺藜副产物对滩羊生长性能及经济效益的影响

生长性状是衡量动物体重和体尺变化的重要指标,其核心在于饲粮中营养的高效吸收与转化。Al-Baadani等[16]报道,在15~35日龄肉鸡饲粮中添加0.08%蒺藜,可在一定程度上提高终末体重、增重和饲料转化效率,但与对照组相比差异不显著。在本试验中,4组滩羊的初始体重、ADG、DMI和F/G均无显著差异,但试验Ⅰ组的终末体重极显著高于其他3组,与上述研究结果在趋势上一致。槲皮素是白蒺藜中含量丰富的一种黄酮类化合物,已被证实可促进动物生长、调节代谢并维持肠道微生态平衡[17],本试验测得其在白蒺藜副产物的含量为4.32 μg/g。梅华迪等[17]试验发现,饲粮中添加400 mg/kg的槲皮素可使断奶仔猪的ADG和终末体重分别提高14.29%和5.39%。Abdel-Latif等[18]研究发现,肉鸡饲粮中添加200 mg/kg槲皮素后,ADG提高了3.34%。本试验中,饲粮中添加5%白蒺藜副产物亦使滩羊终末体重较对照组提高3.69%,ADG较对照组提高3.63%,与上述结果高度吻合,提示白蒺藜副产物可能通过其活性成分——槲皮素发挥作用。就机制而言,槲皮素可提高回肠中营养转运蛋白(葡萄糖转运蛋白2、肽转运蛋白1和脂肪酸合成酶)基因的表达,增加回肠抗氧化酶(谷胱甘肽过氧化酶和超氧化物歧化酶1)基因的表达[18]。故此推测,饲粮中添加5%白蒺藜副产物后,滩羊终末体重的提高可能与槲皮素等活性成分促进瘤胃菌群平衡、维持肠道屏障完整性、减少病原菌定植、提高营养物质利用率有关。而饲粮中白蒺藜副产物添加量超过5%后,槲皮素可能对动物生长呈“倒U型”剂量反应。研究显示,0.04%~0.05%(以干物质计)为槲皮素的最佳作用区间[19-20],超过该阈值后,槲皮素可通过抑制哺乳动物雷帕霉素靶蛋白(mTOR)信号通路相关基因和蛋白的表达[21],导致蛋白质沉积效率下降。
此外,养殖动物的经济效益受到成本和增重收益的影响。在本试验中,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的饲料成本分别较对照组降低1.72%、2.94%和1.23%,且试验Ⅰ组的增重收益和纯利润均高于其余3组,表明添加5%白蒺藜副产物不仅改善了滩羊的生长性能,还提高了经济效益,进一步支持了其在滩羊饲粮中的应用价值。

3.2 白蒺藜副产物对滩羊消化代谢的影响

饲粮中营养物质的表观消化率是影响动物生长性能的重要因素,其高低受饲粮可消化性、动物采食量、瘤胃微生物组成以及营养物质在瘤胃和消化道内停留时间等因素的影响,其中DM表观消化率代表了饲粮总体的消化水平[22]。在本试验中,与对照组相比,试验Ⅲ组滩羊的DM、NDF和CP表观消化率极显著降低,这可能是由于滩羊对于添加15%白蒺藜副产物的饲粮适应性较差,导致纤维素、蛋白质等的分解利用效率降低,进而使得NDF和CP的表观消化率下降。但冯志华[14]的研究表明,饲粮中添加蒺藜皂苷对DM、有机物(OM)、总能(GE)、CP、NDF和ADF的全消化道表观消化率均无显著影响。胡明[23]也得出相似结论,即苜蓿皂苷对绵羊瘤胃内NDF和ADF的降解率无显著影响。此外,本试验中,尽管差异未达到显著水平,但试验Ⅰ组滩羊的DM、CP、ADF和NDF表观消化率均高于对照组,这说明饲粮中添加5%的白蒺藜副产物时,对营养物质的吸收利用具有促进作用,但添加量高于10%时,则抑制滩羊对营养物质的吸收利用。不同研究所得结果的差异可能与皂苷种类、添加剂量和试验动物不同有关。
蛋白质是动物机体维持健康、保持高效生产性能的重要营养物质。饲粮蛋白质水平过高会导致氮损失,造成资源浪费和环境污染,反之,饲粮蛋白质水平过低则不利于动物生长发育。因此,优化饲粮蛋白质配比对畜牧生产具有重要意义。反刍动物的氮代谢可直观反映动物对氨基酸和蛋白质的吸收利用情况[22]。粪便中的氮和尿液中的氮含量越低,摄入氮的损失就越少,氮沉积的也就越多,从而提高氮的利用效率[24]。在本试验中,与对照组相比,各试验组的进食氮均极显著提高,且试验Ⅰ组的可消化氮和沉积氮也极显著高于对照组,这与冯志华[14]的研究结果一致,即添加蒺藜皂苷总体上有利于提高奶牛的氮代谢和氮利用效率。这说明适量(5%)添加白蒺藜副产物有利于滩羊对氮的利用,其可能通过调节瘤胃微生物区系、改善瘤胃发酵功能等方式,促进氮的消化和吸收,从而提高氮的利用效率,使更多氮用于生长,故而ADG有所提高。然而,与对照组和试验Ⅰ组相比,试验Ⅱ组和试验Ⅲ组的粪氮和总排出氮极显著增加,而氮消化率和氮利用率极显著降低,说明饲粮中添加10%和15%的白蒺藜副产物不利于滩羊对氮的利用。其原因可能是过量添加白蒺藜副产物破坏了瘤胃内的微生态平衡,抑制了某些微生物的活性,进而影响了饲粮中蛋白质的分解和利用;同时,过多的白蒺藜副产物可能会改变肠道内环境,降低消化酶的活性,从而影响氮的消化和吸收。此外,虽然各试验组的进食氮显著提高,但试验Ⅱ组和试验Ⅲ组由于添加了过多白蒺藜副产物,其氮消化率和氮利用率极显著降低,导致粪氮和总排出氮增加,摄入氮的损失大于沉积氮,抵消了进食氮增加的潜在增重效应,故整体ADG未发生显著变化。

3.3 白蒺藜副产物对滩羊屠宰性能的影响

通过屠宰性能,可以清晰地了解滩羊可食用部分的占比,这也是评估滩羊肉产量的一个核心标准。滩羊的屠宰性能可以通过屠宰率、胴体重、GR值以及眼肌面积等多个指标来体现。康艳梅[25]研究发现,在饲粮中添加5%的百里香能提高滩羊的屠宰性能和胴体品质。杨东等[26]研究发现,在基础饲粮中添加1%的复方中草药添加剂(包括黄芪、甘草、板蓝根等)后,与对照组相比,试验组肉羊胴体重增加了2.69%,屠宰率提高了3.74%,说明适量添加中草药添加剂可以改善肉羊的屠宰性能。在本试验中,饲粮中添加不同水平的白蒺藜副产物对滩羊的净肉重、骨重、尾重、背膘厚度、眼肌面积、GR值和骨肉比均无显著影响,但试验Ⅰ组的宰前活重与对照组相比极显著提高,说明饲粮中添加5%的白蒺藜副产物可改善滩羊的屠宰性能,与上述报道一致。其原因可能是白蒺藜副产物中含有蛋白质、氨基酸、矿物元素等营养成分,添加5%的白蒺藜副产物能够为滩羊提供丰富的营养物质,满足其生长发育和肌肉沉积的需求,从而提高了宰前活重。然而,当添加量过高时,可能会破坏饲粮中营养成分的平衡,导致滩羊对营养物质的吸收和利用效率降低,进而影响屠宰性能。此外,白蒺藜提取物中含有多种具有不同生物特性和化学结构的化合物,包括甾体皂苷、黄酮类、单宁、萜类、多酚羧酸和生物碱等[27],总计达70种。其中,甾体皂苷和黄酮类化合物是发挥抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、调节免疫、促进吸收、降血脂、保肝、消炎、镇痛、解痉、抗癌、抗菌、抗真菌、驱虫和杀幼虫剂等传统药理活性的主要成分[28-29]。饲粮中添加5%的白蒺藜副产物可能有助于增强滩羊的健康状况,减少疾病发生,从而间接提高宰前活重;而白蒺藜副产物添加量过高时,可能会对肝脏、肾脏等器官造成一定的负担[30],影响其正常的生理功能,进而对屠宰性能产生不利影响。白蒺藜副产物中的某些成分可能与饲粮中的某些成分发生相互作用,影响饲粮的适口性和消化性。添加5%的白蒺藜副产物时,这种相互作用可能是积极的,能够改善饲粮的品质和适口性,促进滩羊采食;但当白蒺藜副产物的添加量增加到10%和15%时,可能会导致饲粮适口性变差,滩羊采食量减少,进而影响其生长性能和屠宰性能,这与滩羊的DMI降低相对应。

3.4 白蒺藜副产物对滩羊肉品质的影响

羊肉的品质主要取决于其蛋白质、水分和脂肪等组成成分,这些成分也是其最主要的营养成分。研究显示,羊肉EE含量至少需要维持在4%~5%,才能使消费者对羊肉风味的要求达到满意的程度[31]。本试验中,滩羊肌肉的水分、CP、Ash及EE含量各组间差异不显著,但随着白蒺藜副产物添加量的增加,EE含量降低,试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组较对照组分别降低12.13%、6.28%和0.71%,但仍保持在理想范围内。目前,针对白蒺藜副产物作为中草药添加剂饲喂反刍动物的研究相对较少,因此其对滩羊肉常规营养成分的具体影响尚不明确。未来可对胴体构成及肉质调控中的分子机制展开深入解析,从而为中草药在反刍动物生产中的精准应用奠定理论与技术基础。
肉品质是影响消费者接受度的主要因素,因为它决定了肉的嫩度、多汁性和风味。宁夏滩羊的肉品质与其他品种有所区别[32],其肉质颜色较浅,呈淡红或淡粉红色;水分含量通常在75%以下,脂肪含量低于4%,均低于湖羊、山羊及洛川羊等品种,这些特点赋予其独特的口感和营养需求[33]。畜禽肉质性能是一种受诸多因素综合影响的复杂性状,包括年龄、性别、遗传背景和饲粮营养水平等。Yazdi等[34]研究发现,饲喂富含蒺藜提取物的饲粮对肉鸡的胴体和肉质特征无显著影响。Sahin等[35]研究发现,饲粮中添加0.06或0.12 g/kg的蒺藜提取物不会改变肉鸡的生长性能和胴体成分,这与本试验的研究结果一致,Duru等[36]的研究也支持这一观点。Al-Baadani等[16]研究发现,在肉鸡饲粮中添加0.08%的白蒺藜会影响胸肌的红度值,且除了蒸煮损失和肌纤维碎裂指数外,白蒺藜对大多数肉品质指标没有显著影响,这表明白蒺藜可能会影响肉的多汁性和硬度。本试验中,饲粮中添加15%的白蒺藜副产物后,滩羊肉色红度值降低,且显著低于试验Ⅰ组和试验Ⅱ组,这表明白蒺藜副产物对肉色红度值产生了负面影响。线粒体在肌肉细胞中负责能量代谢,动物被屠宰后,线粒体的呼吸作用仍在一定程度上进行,会消耗肌肉内的氧气。当白蒺藜副产物添加到饲粮中后,可能影响了肌肉细胞的代谢过程,改变了线粒体的呼吸深度,同时,白蒺藜副产物中的某些成分可能会影响肌肉表面的氧气穿透深度,使得肌肉中肌红蛋白的氧化还原状态发生改变。肌红蛋白的氧化还原状态直接影响肉色红度值,当氧气穿透深度改变时,肌红蛋白与氧气结合形成氧合肌红蛋白的能力受到影响[37],从而导致肉色红度值降低。
此外,本试验中,饲喂添加白蒺藜副产物的饲粮对滩羊肌肉的滴水损失、熟肉率等指标虽无显著影响,但随着白蒺藜副产物添加量的增加,滩羊肌肉的剪切力增加,这说明白蒺藜副产物可能会降低肉的嫩度。这可能与白蒺藜副产物中的某些成分对肌肉纤维结构产生了影响有关。从目前的研究来看,白蒺藜副产物对肉品质的影响是复杂的。尽管已有大量研究证实中草药可显著提升肉品质,但关于白蒺藜对肉品质的具体作用路径仍缺乏系统阐释,后续应聚焦白蒺藜副产物调控肌纤维发育、脂质代谢及风味物质沉积的分子网络,厘清其量效关系与关键信号节点,为精准配制饲粮、定向改善羊肉品质、对接高端消费市场提供理论依据和实践方案。

3.5 滩羊生长性能与消化代谢、屠宰性能及肉品质之间的相关性分析

相关性分析是一种用于判断2个或多个变量之间关联程度的统计学方法,相关系数是衡量2个随机变量之间的线性关系强度的指标[38]。ADG和终末体重是衡量动物生长性能的关键指标。在本试验中,滩羊的ADG和终末体重与熟肉率、屠宰率、净肉重、胴体重、宰前活重、氮利用率、可消化氮、沉积氮以及DM、CP和NDF表观消化率存在极显著正相关,而与背膘厚度存在极显著负相关,这表明这些指标可能在生物体的生长和发育过程中相互关联且起着关键作用。从动物生长发育的生理过程来看,动物在生长过程中需要不断合成新的组织,如肌肉和骨骼等,这需要充足的营养物质供应,包括蛋白质、碳水化合物和脂肪等。ADG和终末体重的增加体现了动物对营养物质的有效利用,而熟肉率、屠宰率等指标的提高则是营养物质合理沉积在肌肉等可食用部分的结果。背膘厚度主要反映了脂肪组织的堆积程度,而脂肪沉积和肌肉生长在一定程度上是相互竞争的过程。在营养物质有限的情况下,当动物优先将营养物质用于肌肉生长时,背膘厚度的增加会受到抑制。因此,如果动物的营养供应侧重于肌肉等组织的生长,背膘厚度可能不会同步增加,从而导致ADG和终末体重与背膘厚度呈负相关。
此外,滩羊肉色红度值和ADF表观消化率与初始体重呈极显著正相关,而与F/G呈极显著负相关。肉色红度值与初始体重的正相关可能与动物的品种、遗传特性以及早期营养状况有关。初始体重较大的动物往往具有更优越的遗传背景和更充足的早期营养供应,这有利于其肌肉组织的正常发育,包括肌红蛋白等成分的合成。肌红蛋白含量的高低会直接影响肉色红度值,因此肉色红度值与初始体重呈正相关。肉色红度值与F/G呈负相关,这可能是因为较高的肉色红度值意味着动物对饲粮的利用效率更高,能够在较少的饲粮消耗下实现较好的肌肉生长和肉色品质。ADF表观消化率与初始体重呈正相关,这可能是因为初始体重较大的动物在早期已经适应了更高效的消化机制,其消化道的发育和微生物区系的建立可能更为有利。因此,这些动物能够更有效地消化ADF,这也在一定程度上反映了动物的整体健康状况和生长潜力。而ADF表观消化率与F/G呈负相关,这可能表明当ADF表观消化率提高时,动物能够从饲粮中获取更多的能量和营养物质,从而减少了达到一定生长性能所需的饲粮量,降低了F/G。

4 结论

综上所述,饲粮中添加5%的白蒺藜副产物能够提高滩羊的可消化氮、沉积氮、宰前活重及经济效益,且不会对滩羊的生长性能和肉品质产生负面影响。

参考文献

原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序
[1]
马志胜. 宁夏滩羊不同部位肉中挥发性风味物质分析[J]. 畜牧兽医科学, 2017(12):24.

MA Z S. Volatile flavor composition in mutton of Ningxia Tan sheep[J]. Graziery Veterinary Sciences, 2017(12):24. (in Chinese)

[2]
赵正伟, 赵涛, 殷骥, 等. 中草药添加剂对滩羊生长、免疫性能及肉品质的影响[J]. 中国畜牧杂志, 2020, 56(11):150-153.

ZHAO Z W, ZHAO T, YIN J, et al. The effects of Chinese herbal medicine additives on the growth,immune performance,and meat quality of Tan sheep[J]. Chinese Journal of Animal Science, 2020, 56(11):150-153. (in Chinese)

[3]
李亚新. 两种复合菌剂及酶制剂发酵四种中草药药渣的效果研究[D]. 硕士学位论文. 杨凌: 西北农林科技大学, 2018.

LI Y X. Compound inoculants and enzyme preparations for preservation,storage,feed utilization and product research of Chinese medicine dregs[D]. Master’s Thesis. Yangling: Northwest A&F University, 2018. (in Chinese)

[4]
袁盼, 申俊龙, 申远. 基于生态效应的中药废弃物资源化的模式与技术选择[J]. 中草药, 2015, 46(19):2829-2833.

YUAN P, SHEN J L, SHEN Y. Selection of models and technologies of waste reutilization of Chinese materia medica based on ecological effects[J]. Chinese Traditional and Herbal Drugs, 2015, 46(19):2829-2833. (in Chinese)

[5]
彭怡, 李伟佳, 黄巧, 等. 基于网络药理学和分子对接探讨蒺藜治疗白癜风的作用机制[J]. 皮肤性病诊疗学杂志, 2024, 31(3):180-189.

DOI

PENG Y, LI W J, HUANG Q, et al. Based on network pharmacology and molecular docking to explore the mechanisms of the action of Tribulus terrestris in the treatment of vitiligo[J]. Journal of Diagnosis and Therapy on Dermato-Venereology, 2024, 31(3):180-189. (in Chinese)

[6]
石开玉. 《五十二病方》中的“疾黎”考证[J]. 陕西中医药大学学报, 2021, 44(6):49-54.

SHI K Y. Textualresearch on “Ji Li” in 52 disease prescriptions[J]. Journal of Shaanxi College of Traditional Chinese Medicine, 2021, 44(6):49-54. (in Chinese)

[7]
SAEED M, MUNAWAR M, BI BI J, et al. Promising phytopharmacology,nutritional potential,health benefits,and traditional usage of Tribulus terrestris L. herb[J]. Heliyon, 2024, 10(4):e25549.

DOI

[8]
POKRYWKA A, OBMIÑSKI Z, MALCZEWSKA-LENCZOWSKA J, et al. Insights into supplements with Tribulus terrestris used by athletes[J]. Journal of Human Kinetics, 2014, 41:99-105.

DOI

[9]
DUHAN A, CHAUHAN B M, PUNIA D. Nutritional value of some non-conventional plant foods of India[J]. Plant Foods for Human Nutrition, 1992, 42(3):193-200.

PMID

[10]
纪思宇, 申枢, 李瑞海. 不同产地蒺藜药材中氨基酸成分比较分析[J]. 实用药物与临床, 2014, 17(2):205-208.

JI S Y, SHEN S, LI R H. Comparation and analysis of the content of amino acid in Tribulus terrestris herbs from different origins[J]. Practical Pharmacy and Clinical Remedies, 2014, 17(2):205-208. (in Chinese)

[11]
张悦. 蒺藜茎叶化学成分及生物活性研究[D]. 硕士学位论文. 长春: 吉林大学, 2019.

ZHANG Y. Study on the chemical constituents and bio-activities of the stems and leaves of Tribulus terrestris L.[D]. Master’s Thesis. Changchun: Jilin University, 2019. (in Chinese)

[12]
KOSTOVA I, DINCHEV D. Saponins in Tribulus terrestris-chemistry and bioactivity[J]. Phytochemistry Reviews, 2005, 4(2):111-137.

DOI

[13]
ABDULQAWI L N A, QUADRI S A. Evaluation of antibacterial and antioxidant activities of Tribulus terrestris L. fruits[J]. Research Journal of Pharmacy and Technology, 2021, 14(1):331-336.

DOI

[14]
冯志华. 蒺藜皂苷对奶牛瘤胃发酵、甲烷产量、抗氧化功能及免疫功能的影响[D]. 博士学位论文. 保定: 河北农业大学, 2013.

FENG Z H. Effects of gross saponin of Tribulus terrestris on rumen fermentation,methane production,antioxidant capacity and immune function in dairy cows[D]. Ph.D.Thesis. Baoding: Hebei Agricultural University, 2013. (in Chinese)

[15]
李瑞珍, 桂瑞麒, 周玉香, 等. 低蛋白质饲粮对滩羊生长性能、消化代谢、屠宰性能及肉品质的影响[J]. 动物营养学报, 2024, 36(5):3117-3130.

DOI

LI R Z, GUI R Q, ZHOU Y X, et al. Effects of low protein diet on growth performance,digestion and metabolism,slaughter performance and meat quality of Tan sheep[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2024, 36(5):3117-3130. (in Chinese)

[16]
AL-BAADANI H H, ALHARTHI A S, AL-GHAMDI S, et al. Effect of puncture vine on growth performance,carcass and meat traits,metabolic and immunological blood indicators,and selected cecal microbiota in broiler chickens[J]. Animals, 2023, 13(23):3708.

DOI

[17]
梅华迪, 李袁飞, 田琦, 等. 槲皮素对断奶仔猪生长性能、营养物质表观消化率、血清生化指标、粪便微生物及其代谢产物的影响[J]. 动物营养学报, 2022, 34(5):2884-2895.

DOI

MEI H D, LI Y F, TIAN Q, et al. Effects of quercetin on growth performance,nutrient apparent digestibility,serum biochemical indices,fecal microorganisms and their metabolites of weaned piglets[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2022, 34(5):2884-2895. (in Chinese)

[18]
ABDEL-LATIF M A, ELBESTAWY A R, EL-FAR A H, et al. Quercetin dietary supplementation advances growth performance,gut microbiota,and intestinal mRNA expression genes in broiler chickens[J]. Animals, 2021, 11(8):2302.

DOI

[19]
LIU Y, LI Y, LIU H N, et al. Effect of quercetin on performance and egg quality during the late laying period of hens[J]. British Poultry Science, 2013, 54(4):510-514.

DOI PMID

[20]
张琳. 槲皮素对蛋鸡生产性能和脂质代谢的影响[D]. 硕士学位论文. 哈尔滨: 东北农业大学, 2013.

ZHANG L. Effects of quercetin on performance and lipids metabolism in laying hens[D]. Master’s Thesis. Harbin: Northeast Agricultural University, 2013. (in Chinese)

[21]
姚佳颖, 毛彦军, 王杉杉, 等. 槲皮素对猪肠上皮细胞利用蛋白质的作用机制[J]. 动物营养学报, 2021, 33(1):553-562.

DOI

YAO J Y, MAO Y J, WANG S S, et al. Mechanism of quercetin on protein availability in porcine intestinal epithelial cells[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2021, 33(1):553-562. (in Chinese)

[22]
温红瑞, 齐明江, 高昌鹏, 等. 单宁对育肥滩羊生长性能、消化代谢以及屠宰性能的影响[J]. 浙江农业学报, 2023, 35(12):2809-2817.

DOI

WEN H R, QI M J, GAO C P, et al. Effect of tannin on growth performance,digestion and metabolism and slaughtering performance of fattening Tan sheep[J]. Acta Agriculturae Zhejiangensis, 2023, 35(12):2809-2817. (in Chinese)

[23]
胡明. 苜蓿皂甙对绵羊瘤胃发酵及其它生理功能影响的研究[D]. 博士学位论文. 呼和浩特: 内蒙古农业大学, 2006.

HU M. Studies on the effects of alfalfa saponin on fermentation and other physiological functions in sheep[D]. Ph.D.Thesis. Hohhot: Inner Mongolia Agricultural University, 2006. (in Chinese)

[24]
郭伟. 低蛋白饲粮中补充过瘤胃氨基酸对肉羊生长性能、屠宰性能和消化性能的影响[D]. 硕士学位论文. 邯郸: 河北工程大学, 2019.

GUO W. Effects of supplemental rumen protected amino acids in low-protein diets on growth performance,slaughter performance and nutrient digestibility of mutton sheep[D]. Master’s Thesis. Handan: Hebei University of Engineering, 2019. (in Chinese)

[25]
康艳梅. 日粮中添加百里香对滩羊肉风味物质的影响[D]. 硕士学位论文. 银川: 宁夏大学, 2014.

KANG Y M. Effect of dietary added thyme on Tan sheep mutton’s flavor substances[D]. Master’s Thesis. Yinchuan: Ningxia University, 2014. (in Chinese)

[26]
杨东, 刘树林, 张娟, 等. 两种复方中草药添加剂对肉羊生长性能、屠宰性能、内脏器官和消化道指数、肉品质及血清学指标的影响[J]. 饲料工业, 2024, 45(21):110-117.

YANG D, LIU S L, ZHANG J, et al. Effects of two compound Chinese herbal medicine additives on growth performance,slaughter performance,internal organs and digestive tract indexes,meat quality and serum indexes of mutton sheep[J]. Feed Industry, 2024, 45(21):110-117. (in Chinese)

[27]
STEFǍNESCU R, TERO-VESCAN A, NEGROIU A, et al. A comprehensive review of the phytochemical,pharmacological,and toxicological properties of Tribulus terrestris L[J]. Biomolecules, 2020, 10(5):752.

DOI

[28]
TIAN C, CHANG Y, WANG R, et al. Optimization of ultrasound extraction of Tribulus terrestris L.leaves saponins and their HPLC-DAD-ESI-MSn profiling,anti-inflammatory activity and mechanism in vitro and in vivo[J]. Journal of Ethnopharmacology, 2021, 278:114225.

DOI

[29]
WANG Y, GUO W J, XIE S X, et al. Multi-omics analysis of brain tissue metabolome and proteome reveals the protective effect of gross saponins of Tribulus terrestris L. fruit against ischemic stroke in rat[J]. Journal of Ethnopharmacology, 2021, 278:114280.

DOI

[30]
ASLANI M R, MOVASSAGHI A R, MOHRI M, et al. Experimental Tribulus terrestris poisoning in sheep:clinical,laboratory and pathological findings[J]. Veterinary Research Communications, 2003, 27(1):53-62.

[31]
HOPKINS D L, HEGARTY R S, WALKER P J, et al. Relationship between animal age,intramuscular fat,cooking loss,pH,shear force and eating quality of aged meat from sheep[J]. Australian Journal of Experimental Agriculture, 2006, 46(7):879-884.

DOI

[32]
陈西风, 周颖, 刘维平. 日粮中添加不同水平益生菌对宁夏滩羊生长性能和肉质的影响[J]. 现代畜牧科技, 2023(4):17-19.

CHEN X F, ZHOU Y, LIU W P. Effects of adding different levels of probiotics to daily grains on the growth performance and meat quality of Ningxia beach sheep[J]. Modern Animal Husbandry Science & Technology, 2023(4):17-19. (in Chinese)

[33]
LIU X D, MOFFITT-HEMMER N R, DEAVILA J M, et al. Wagyu-Angus cross improves meat tenderness compared to Angus cattle but unaffected by mild protein restriction during late gestation[J]. Animal, 2021, 15(2):100144.

DOI

[34]
YAZDI F F, GHALAMKARI G, TOGHYANI M, et al. Efficiency of Tribulus terrestris L.as an antibiotic growth promoter substitute on performance and immune responses in broiler chicks[J]. Asian Pacific Journal of Tropical Disease, 2014, 4(S2):S1014-S1018.

DOI

[35]
SAHIN A, DURU M. Effects of Tribulus terrestris (puncture vine) supplementation on performance and digestive system of broiler chicks[J]. Journal of Agricultural Sciences, 2010, 16(4):271-277.

DOI

[36]
DURU M, SAHIN A. Effects of dietary puncture vine (Tribulus terrestris) powder in different carriers on growth performance,carcass characteristics and blood parameters of broiler chicks[J]. Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi, 2012, 18(3):359-365.

[37]
MCKENNA D R, MIES P D, BAIRD B E, et al. Biochemical and physical factors affecting discoloration characteristics of 19 bovine muscles[J]. Meat Science, 2005, 70(4):665-682.

DOI PMID

[38]
唐佳希, 邱月琴, 叶国豪, 等. 饲粮添加甜叶菊绿原酸对育肥猪生长性能、肉品质、免疫功能和抗氧化能力的影响[J]. 动物营养学报, 2025, 37(1):250-260.

DOI

TANG J X, QIU Y Q, YE G H, et al. Effects of dietary stevia chlorogenic acid on growth performance,meat quality,immune function and antioxidant capacity of finishing pigs[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2025, 37(1):250-260. (in Chinese)

Options
文章导航

/

〈 〉

    联系我们

  • 地址：北京市海淀区圆明园西路2号
    　　　中国农业大学动科动医大楼153室
  • 邮编：100193
  • 电话：010－62817823
  • 网址：http://www.chinajan.com
  • E-mail：cjan@chinajan.com
京公网安备 11010802041926号    京ICP备17050989号-2