动物营养学报 >

2026 , Vol. 38 >Issue 1: 320 - 334

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2026.025

研究论文

1~30日龄中速型黄羽肉鸡饲粮粗蛋白质需要量研究

  • 叶金玲 ,
  • 丁发源 ,
  • 张赛 ,
  • 林厦菁 ,
  • 苟钟勇 ,
  • 王一冰 ,
  • 陈利民 ,
  • 蒋守群 , * ,
  • 阮栋 , *
展开
  • 广东省农业科学院动物科学研究所,猪禽种业全国重点实验室,农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室,广东省畜禽育种与营养研究重点实验室,广州 510640
* 蒋守群,研究员,硕士生导师,E-mail: ;
阮栋,研究员,硕士生导师,E-mail:

叶金玲(1989—),女,山东曹县人,助理研究员,硕士,从事动物营养与饲料科学研究。E-mail:

收稿日期: 2025-05-22

  网络出版日期: 2026-01-13

基金资助

国家重点研发计划项目(2021YFD1300404)

国家重点研发计划项目(2022YFD1300502)

国家肉鸡产业技术体系岗位科学家(CARS-41)

广东省饲料产业技术体系(2024CXTD14)

广州市科技计划项目(2024E04J0562)

广州市科技计划项目(202206010168)

广东省自然科学基金项目(2022A1515012069)

广东省自然科学基金项目(2024A1515012121)

广东省“百千万工程”农村科技特派员第二轮重点派驻任务(KTP20240166)

广东省“百千万工程”农村科技特派员第二轮重点派驻任务(STKJ202209046)

收起

Dietary Crude Protein Requirements for Medium-Growing Yellow-Feathered Broilers Aged from 1 to 30 Days

  • YE Jinling ,
  • DING Fayuan ,
  • ZHANG Sai ,
  • LIN Xiajing ,
  • GOU Zhongyong ,
  • WANG Yibing ,
  • CHEN Limin ,
  • JIANG Shouqun , * ,
  • RUAN Dong , *
Expand
  • Guangdong Key Laboratory of Animal Breeding and Nutrition, Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed Science in South China, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, State Key Laboratory of Swine and Poultry Breeding, Institute of Animal Science, Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Guangzhou 510640, China
* JIANG Shouqun, professor, E-mail: ;
RUAN Dong, professor, E-mail:

Received date: 2025-05-22

  Online published: 2026-01-13

Fold

摘要

本试验旨在研究饲粮粗蛋白质水平对1~30日龄中速型黄羽肉鸡生长性能、蛋白质沉积、肝脏蛋白质代谢和盲肠菌群的影响,以确定其饲粮粗蛋白质需要量。选用900只1日龄健康、体重一致的中速型优黄鸡母鸡,随机分为5组,每组6个重复,每个重复30只鸡。各组饲粮粗蛋白质水平分别为18.00%、19.00%、20.00%、21.00%和22.00%。试验期30 d。结果表明:1)随着饲粮粗蛋白质水平的提高,肉鸡30日龄体重、平均日增重、料重比和蛋白质沉积率均呈线性和二次变化(P<0.05),蛋白质日沉积量呈二次变化(P<0.05);21.00%粗蛋白质组30日龄体重和平均日增重最高,料重比最低;19.00%粗蛋白质组蛋白质沉积率显著高于其他组(P<0.05),22.00%粗蛋白质组蛋白质沉积率显著低于其他组(P<0.05)。2)随着饲粮粗蛋白质水平的提高,肉鸡血浆球蛋白(GLB)含量和肝脏谷草转氨酶/谷丙转氨酶(AST/ALT)值均呈二次变化(P<0.05),血浆白蛋白/球蛋白(ALB/GLB)值呈线性和二次变化(P<0.05),肝脏谷氨酸脱氢酶(GDH)含量呈二次变化(P<0.05)。与18.00%粗蛋白质组相比,20.00%粗蛋白质组血浆GLB含量以及肝脏AST/ALT值和胰岛素样生长因子-1(IGF-1)含量显著提高(P<0.05);20.00%和21.00%粗蛋白质组血浆ALB/GLB值和肝脏GDH含量显著降低(P<0.05)。3)与18.00%粗蛋白质组相比,20.00%粗蛋白质组肉鸡肝脏IGF-1、哺乳动物雷帕霉素靶蛋白(mTOR)、核糖体蛋白S6激酶1(S6K1)和真核翻译起始因子4E结合蛋白1(4EBP1)mRNA相对表达量显著提高(P<0.05)。4)与18.00%粗蛋白质组相比,20.00%和22.00%粗蛋白质组肉鸡盲肠拟杆菌属(Bacteroides)和粪杆菌属(Faecalibacterium)相对丰度提高,盲肠巴恩斯氏菌属(Barnesiella)相对丰度降低。综上所述,饲粮粗蛋白质水平为20.00%时可有效改善中速型黄羽肉鸡生长性能、蛋白质沉积和盲肠菌群结构;分别以平均日增重、料重比、蛋白质日沉积量和蛋白质沉积率为效应指标,通过剂量-效应二次曲线回归方程估测得出,1~30日龄中速型优黄鸡母鸡饲粮粗蛋白质适宜水平分别为20.74%、20.51%、20.34%和19.27%,每日粗蛋白质需要量分别为8.05、7.96、7.77和7.21 g/d。

关键词： 中速型黄羽肉鸡; 粗蛋白质; 生长性能; 蛋白质代谢; 盲肠菌群

本文引用格式

叶金玲 , 丁发源 , 张赛 , 林厦菁 , 苟钟勇 , 王一冰 , 陈利民 , 蒋守群 , 阮栋 . 1~30日龄中速型黄羽肉鸡饲粮粗蛋白质需要量研究[J]. 动物营养学报, 2026 , 38(1) : 320 -334 . DOI: 10.12418/CJAN2026.025

Abstract

This experiment was conducted to investigate the effects of dietary crude protein level on growth performance, protein deposition, liver protein metabolism and cecal microbiota of medium-growing yellow-feathered broilers aged from 1 to 30 days, in order to determine their dietary crude protein requirements. A total of 900 one-day-old healthy female medium-growing yellow-feathered broilers with similar body weight were selected and randomly divided into 5 groups, with 6 replicates in each group and 30 chickens in each replicate. The dietary crude protein levels of each group were 18.00%, 19.00%, 20.00%, 21.00% and 22.00%, respectively. The experiment lasted for 30 d. The results showed as follows: 1) with the increase of dietary crude protein level, the body weight at 30 days of age, average daily gain, feed to gain ratio and protein deposition rate of broilers all showed linear and quadratic changes (P<0.05), and the daily protein deposition showed a quadratic change (P<0.05). The body weight at 30 days of age and average daily gain in 21.00% crude protein group was the highest, and the feed to gain ratio was the lowest. The protein deposition rate in 19.00% crude protein group was significantly higher than that in the other groups (P<0.05), while that in 22.00% crude protein group was significantly lower than that in the other groups (P<0.05). 2) With the increase of dietary crude protein level, the plasma globulin (GLB) content and liver aspartate aminotransferase to alanine aminotransferase ratio (AST/ALT) of broilers both showed quadratic changes (P<0.05), the plasma albumin to globulin (ALB/GLB) ratio showed linear and quadratic changes (P<0.05), and the liver glutamate dehydrogenase (GDH) content showed a quadratic change (P<0.05). Compared with 18.00% crude protein group, the plasma GLB content and liver AST/ALT and insulin-like growth factor-1 (IGF-1) content in 20.00% crude protein group were significantly increased (P<0.05), while the plasma ALB/GLB and liver GDH content in 20.00% and 21.00% crude protein groups were significantly decreased (P<0.05). 3) Compared with 18.00% crude protein group, the mRNA relative expression levels of IGF-1, mammalian target of rapamycin (mTOR), ribosomal protein S6 kinase 1 (S6K1), and eukaryotic translation initiation factor 4E-binding protein 1 (4EBP1) in liver of broilers in 20.00% crude protein group were significantly increased (P<0.05). 4) Compared with 18.00% crude protein group, the relative abundances of Bacteroides and Faecalibacterium in cecum of broilers in 20.00% and 22.00% crude protein groups were increased, while the Barnesiella relative abundance in cecum was decreased. In conclusion, 20.00% dietary crude protein level can effectively improve the growth performance, protein deposition and cecal microbiota structure of medium-growing yellow-feathered broilers. Taking average daily gain, feed to gain ratio, daily protein deposition and protein deposition rate as effect indicators, it is estimated through the dose-effect quadratic regression equation that the appropriate levels of dietary crude protein for female medium-growing yellow-feathered broilers aged from 1 to 30 days are 20.74%, 20.51%, 20.34% and 19.27%, and the daily crude protein requirements are 8.05, 7.96, 7.77 and 7.21 g/d, respectively.

Key words： medium-growing yellow-feathered broilers; crude protein; growth performance; protein metabolism; cecal microbiota

黄羽肉鸡对饲粮中蛋白质适宜需要量的研究不仅是设计成本合理、蛋白质均衡饲粮配方的重要环节,也有助于掌握其对蛋白质的吸收利用情况,降低氮排放。相对于快速型和慢速型黄羽肉鸡,中速型黄羽肉鸡一定程度上兼顾了生长性能和鸡肉品质,市场需求在不断提高。随着低蛋白质饲粮的不断推广,以及饲料原料的多元化,明确中速型黄羽肉鸡蛋白质营养需要量十分重要。研究表明,饲粮不同水平粗蛋白质可对肉鸡生长性能[1-4]、蛋白质代谢[2,5]、氮存留率[3]和盲肠菌群[1,4]等产生影响。本课题组前期研究发现,饲粮粗蛋白质水平低于18.00%和高于21.00%时均不利于1~21日龄快速型黄羽肉鸡的生长,且高于21.00%还会造成饲粮浪费,增加饲养成本[6]。饲粮蛋白质不仅能够改善肉鸡机体蛋白质代谢,还可以改变肠道微生物的多样性,改善肠道健康。不同品种的肉鸡由于遗传差异会导致生长速度、体型和消化吸收能力等各种机体差异,导致营养物质需要量也不尽相同。在推进玉米、豆粕减量替代的新趋势下,明确在低玉米-低豆粕型饲粮条件下中速型黄羽肉鸡的粗蛋白质需要量,可以为其精准营养需要研究提供理论支撑,并指导饲料及养殖企业生产,降低养殖成本。基于此,本研究以1~30日龄中速型黄羽肉鸡母鸡为试验对象,研究低玉米-低豆粕型饲粮粗蛋白质水平对其生长性能、蛋白质沉积、肝脏蛋白质代谢和盲肠菌群的影响,从而确定该阶段其饲粮粗蛋白质需要量,为1~30日龄中速型黄羽肉鸡饲粮的科学配制提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物和试验设计

试验用黄羽肉鸡为1日龄中速型优黄鸡母鸡,购自河源市立华牧业有限公司。本研究的执行严格遵循广东省农业科学院动物科学研究所实验动物伦理委员会制定的规则(GAASISA-2024-019)。饲养试验在广东省农业科学院动物科学研究所动物营养研究试验场进行。按照体重一致原则挑选健康的1日龄黄羽肉鸡900羽,随机分为5个粗蛋白质水平(依次为18.00%、19.00%、20.00%、21.00%和22.00%)组,每组6个重复,每个重复30只鸡。试验期30 d。

1.2 试验饲粮

根据《中国饲料成分及营养价值表(2022年第33版)》和《黄羽肉鸡营养需要量》(NY/T 3645—2020)配制试验饲粮,饲粮采用低玉米-低豆粕型,试验饲粮组成及营养水平见表1。
表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) %

项目
Items		 饲粮粗蛋白质水平Dietary crude protein level/%
18.00 19.00 20.00 21.00 22.00
原料Ingredients
玉米Corn 20.99 16.12 11.25 6.30 1.73
小麦Wheat 35.00 35.00 35.00 35.00 35.00
高粱Sorghum 12.00 14.00 16.00 18.00 20.00
豆粕Soybean meal 10.00 12.40 14.80 17.30 19.60
菜籽粕Rapeseed meal 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00
葵花粕Sunflower meal 6.00 6.00 6.00 6.00 6.00
玉米蛋白粉Corn gluten meal 3.00 3.20 3.40 3.60 3.80
大豆油Soybean oil 3.40 3.80 4.20 4.60 4.80
石粉Limestone 1.07 1.05 1.03 1.00 0.98
磷酸氢钙CaHPO4 1.46 1.46 1.46 1.46 1.46
L-赖氨酸盐酸盐L-Lys·HCl (98.50%) 0.50 0.44 0.38 0.32 0.26
DL-蛋氨酸DL-Met (99%) 0.12 0.11 0.10 0.08 0.07
L-苏氨酸L-Thr (99%) 0.12 0.09 0.06 0.03 0.00
L-色氨酸L-Trp (99%) 0.04 0.03 0.02 0.01 0.00
食盐NaCl 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30
预混料Premix1) 1.00 1.00 1.00 1.00 1.00
合计Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
营养水平Nutrient levels2)
氮校正表观代谢能AMEn/(MJ/kg) 11.92 11.92 11.92 11.92 11.92
粗蛋白质CP 18.03 19.05 20.05 21.04 22.03
赖氨酸Lys 1.10 1.10 1.10 1.10 1.10
蛋氨酸Met 0.44 0.44 0.44 0.44 0.44
蛋氨酸+半胱氨酸Met+Cys 0.79 0.79 0.79 0.79 0.79
苏氨酸Thr 0.74 0.74 0.74 0.74 0.74
色氨酸Trp 0.18 0.18 0.18 0.18 0.18
钙Ca 0.91 0.95 0.92 0.94 0.96
总磷TP 0.69 0.67 0.65 0.68 0.64
非植酸磷NPP 0.41 0.41 0.41 0.41 0.41

1)预混料为每千克饲粮提供 The premix provided the following per kg of diets:VA 12 000 IU,VB1 2.4 mg,VB2 5.0 mg,VB3 42 mg,VB6 2.8 mg,VB9 1.0 mg,VB12 16 μg,VD3 600 IU,VE 45 IU,VK 2.5 mg,生物素 biotin 0.12 mg,泛酸钙 calcium pantothenate 12 mg,胆碱 choline 1 300 mg,Fe 80 mg,Cu 7 mg,Mn 60 mg,Zn 80 mg,I 0.7 mg,Se 0.15 mg。

2)氮校正表观代谢能、氨基酸和非植酸磷为计算值,均参照《中国饲料成分及营养价值表(2022年第33版)》各原料数据进行计算;粗蛋白质、钙和总磷为实测值,分别参照GB/T 6432—2018、GB/T 6436—2018和GB/T 6437—2018中方法进行测定。AMEn, amino acids and NPP were calculated values, the calculation was made according to the values of each feed material in Tables of Feed Composition and Nutritive Values in China (33rd edition, 2022); CP, Ca and TP were measured values, and methods in GB/T 6432—2018, GB/T 6436—2018 and GB/T 6437—2018 were used for determination, respectively.

1.3 饲养管理

采用地面平养的养殖模式,地面铺放干燥稻壳,每个重复试验栏采用不锈钢框架和铁丝网分隔。试验鸡自由采食和饮水,按照《黄羽肉鸡饲养管理技术规程》(NY/T 1871—2010)操作程序和免疫流程进行饲养和免疫。试验期间人工控制舍内光照,每天保持23 h光照,并自然通风。每天分别于08:00、14:00和20:00记录鸡舍温度和相对湿度。

1.4 样品采集和制备

试验至肉鸡30日龄当天20:00断料供水,次日早上每个重复按照重复平均体重挑选2只试验鸡:1)翅静脉采血于抗凝采血管中,2 000×g离心10 min后分装于无菌EP管中,保存于-80 ℃冰箱,备测血浆生化指标;2)解剖并摘取肝脏,取组织样品2份分别装于2 mL灭菌EP管中,并制备10.00%肝脏组织匀浆液,保存于-80 ℃冰箱,备测肝脏蛋白质代谢指标以及相关基因表达;3)取出2条盲肠肠段于2个封口袋并放入液氮速冻,保存于-80 ℃冰箱,备测盲肠菌群。
在试验开始(1日龄)时,全群鸡中随机选12只鸡;试验结束(30日龄)时,每重复随机选1只鸡,使其窒息而死。剖开腹腔,清除消化内容物(在本试验中定义为空体),称重后,制备风干样品,备测其中蛋白质含量。空体蛋白质含量的测定以及蛋白质沉积的计算均参考苟钟勇等[6]和李龙[7]的方法。

1.5 测定指标及方法

1.5.1 生长性能

以重复为单位空腹称重,分别记录试验鸡1和30日龄体重,计算平均日增重;试验期间记录耗料量,计算平均日采食量和料重比。试验期间,每天定时观察所有试验鸡的生长和采食状况,根据每个重复的死亡和淘汰数量,统计死淘率。

1.5.2 血浆生化指标和肝脏蛋白质代谢指标

肝脏样品10.00%匀浆液的制备和肝脏匀浆液中总蛋白(TP)含量的测定均参考叶金玲等[8]的方法操作。血浆TP、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、尿酸(UA)含量以及肝脏谷草转氨酶(AST)、谷丙转氨酶(ALT)活性和谷氨酸脱氢酶(GDH)活性均采用南京建成生物工程研究所试剂盒测定。血浆和肝脏胰岛素样生长因子-1(IGF-1)含量以及血浆生长激素(GH)和胰岛素样生长因子结合蛋白-5(IGFBP-5)含量采用酶联免疫吸附试验(ELISA)法测定,试剂盒购自江苏酶免实业有限公司。以上所有指标的详细检测方法参照相应试剂盒说明书操作,在多功能酶标仪(SYNERGY H1,BioTek,美国)上测定。

1.5.3 肝脏蛋白质代谢相关基因表达

肝脏样品中相关基因表达的检测方法和步骤参考叶金玲等[8]。从GenBank中鸡目的基因编码区的保守序列设计特异性引物进行实时荧光定量PCR(qRT-PCR),所需引物由生工生物工程(广州)有限公司合成,引物序列见表2。选用β-肌动蛋白(β-actin)为内参基因,采用2-ΔΔCt法计算目的基因mRNA相对表达量。
表2 qRT-PCR引物序列

Table 2 qRT-PCR primer sequences

基因
Genes		 GenBank登录号
GenBank accession
number		 引物序列
Primer sequences
(5'—3')		 退火温度
Annealing
temperature/℃
胰岛素样生长因子-1
IGF-1		 NM_001004384.2 F:CATTTCTTCTACCTTGGC
R:TCATCCACTATTCCCTTG		 60
哺乳动物雷帕霉素靶蛋白
mTOR		 XM_417614.7 F:GGTGATGACCTTGCCAAACT
R:CTCTTGTCATCGCAACCTCA		 60
核糖体蛋白S6激酶1
S6K1		 NM_001030721.1 F:TGGACCATGGAGGAGTTGG
R:AGCACTCCGGTCGGATCTT		 58
真核翻译起始因子4E结合蛋白1
4EBP1		 XM_424384.7 F:GCGAATGTAGGTGAAGAAGAG
R:AACAGGAAGGCACTCAAGG		 60
β-肌动蛋白
β-actin		 NM_205518.2 F:GAGAAATTGTGCGTGACATCA
R:CCTGAACCTCTCATTGCCA		 60

1.5.4 盲肠菌群

根据DNA抽提试剂盒操作说明抽提各组盲肠内容物的基因组DNA,对其加以稀释并选用带barcode的特异性27F-1492R引物(上游引物27F:5'-AGRGTTYGATYMTGGCTCAG-3';下游引物1492R:5'-RGYTACCTTGTTACGACTT-3')、Phusion® High-Fidelity PCR Master Mix和高效高保真酶进行PCR扩增全长片段(覆盖V1~V9区)。采用2.00%琼脂糖凝胶对PCR扩增产物进行重复电泳检测,并进行胶回收目的条带。采用建库试剂盒NEXTflexTM Rapid DNA-Seq Kit(Bioo Scientific,美国)进行文库构建并进行Qubit和Q-PCR定量,然后通过Illumina公司开发的MiSeq PE300平台进行测序。菌群测序的原始有效数据经过进一步的处理和优化后,按照操作分类单元(OTU,相似度≥97.00%)进行划分,以OTU为分类基础进行物种丰度和多样性分析。采用线性判别分析(LDA)效应大小(LEfSe)分析菌群的组间差异,并通过Kruskal-Wallis秩和检验进行差异物种比较分析。

1.6 数据处理及统计分析

采用SAS 9.0软件的one-way ANOVA程序对各项指标进行单因素方差分析,P<0.05为差异显著,当处理效应显著时利用Duncan氏法进行多重比较,并采用Orthogonal正交多项式对比确定线性(linear)和二次(quadratic)效应。试验结果以平均值和均值标准误(SEM)表示。对差异显著的重要的试验指标进行二次曲线[y=Ax2+Bx+C,y代表差异显著指标测定值,x代表饲粮粗蛋白质水平;适宜水平为x0=-B/2A]拟合分析,进而得到以该指标为基础的饲粮粗蛋白质适宜水平。

2 结果与分析

2.1 饲粮粗蛋白质水平对中速型黄羽肉鸡生长性能和蛋白质沉积的影响

由表3可知,饲粮粗蛋白质水平对1~30日龄中速型黄羽肉鸡生长性能和蛋白质沉积均存在显著影响(P<0.05)。在生长性能方面,黄羽肉鸡30日龄体重、平均日增重、料重比和粗蛋白质日摄入量随饲粮粗蛋白质水平的提高均呈线性和二次变化(P<0.05)。与18.00%粗蛋白质相比,19.00%、20.00%、21.00%和22.00%粗蛋白质显著提高30日龄体重、平均日增重和粗蛋白质日摄入量,显著降低料重比(P<0.05);其中,21.00%粗蛋白质组30日龄体重和平均日增重最高,料重比最低。与19.00%粗蛋白质组相比,21.00%粗蛋白质组30日龄体重、平均日增重和粗蛋白质日摄入量显著提高(P<0.05)。与22.00%粗蛋白质组相比,21.00%粗蛋白质组生长性能各指标均无显著差异(P>0.05)。在蛋白质沉积方面,随着饲粮粗蛋白质水平的提高,黄羽肉鸡蛋白质日沉积量呈二次变化(P<0.05),蛋白质沉积率呈线性和二次变化(P<0.05)。与18.00%粗蛋白质组相比,19.00%、20.00%、21.00%和22.00%粗蛋白质组蛋白质日沉积量均显著提高(P<0.05)。19.00%粗蛋白质组蛋白质沉积率显著高于其他组(P<0.05),22.00%粗蛋白质组蛋白质沉积率显著低于其他组(P<0.05)。
表3 饲粮粗蛋白质水平对中速型黄羽肉鸡生长性能和蛋白质沉积(干物质基础)的影响

Table 3 Effects of dietary crude protein level on growth performance and protein deposition (DM basis) of medium-growing yellow-feathered broilers

项目
Items		 饲粮粗蛋白质水平
Dietary crude protein level/%		 均值
标准误
SEM		 P值P-value
处理
Treatment		 线性
Linear		 二次
Quadratic
18.00 19.00 20.00 21.00 22.00
生长性能Growth performance
1日龄体重
BW at 1 day of age/g		 29.10 29.09 29.11 29.09 29.09 0.010 0.822
30日龄体重
BW at 30 day of age/g		 547.38c 604.14b 625.04ab 642.21a 615.67ab 9.463 <0.001 <0.001 <0.001
平均日采食量ADFI/g 37.30 37.41 38.22 38.81 38.26 0.235 0.218
平均日增重ADG/g 17.28c 19.17b 19.87ab 20.44a 19.55ab 0.244 <0.001 <0.001 <0.001
料重比F/G 2.16a 1.95b 1.93b 1.90b 1.96b 0.020 <0.001 <0.001 <0.001
粗蛋白质日摄入量
Daily crude protein intake/g		 6.73d 7.13c 7.66b 8.17a 8.43a 0.125 <0.001 <0.001 <0.001
死淘率Mortality/% 0.00 1.11 1.11 0.00 1.11 0.555 0.161
蛋白质沉积Protein deposition
空体蛋白质含量
Empty body protein content/%		 55.36 55.60 55.48 55.36 56.55 0.564 0.966
蛋白质日沉积量
Daily protein deposition/g		 2.99b 3.50a 3.50a 3.54a 3.31a 0.056 0.002 0.091 <0.001
蛋白质沉积率
Protein deposition rate/%		 46.23b 50.84a 47.21b 44.90b 40.19c 0.824 <0.001 0.001 <0.001

同行数据肩标不同字母表示差异显著(P<0.05),相同字母或无字母表示差异不显著(P>0.05)。表4至表6同。

In the same row, values with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same letter or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as Table 4 to Table 6.

2.2 饲粮粗蛋白质水平对中速型黄羽肉鸡血浆生化指标的影响

由表4可知,随着饲粮粗蛋白质水平的提高,黄羽肉鸡血浆GLB含量呈二次变化(P<0.05),血浆ALB/GLB值呈线性和二次变化(P<0.05)。与18.00%粗蛋白质组相比,19.00%和20.00%粗蛋白质组血浆GLB含量显著提高(P<0.05);19.00%、20.00%、21.00%和22.00%粗蛋白质组血浆ALB/GLB值显著降低(P<0.05)。饲粮粗蛋白质水平对血浆GH、IGF-1和IGFBP-5含量均无显著影响(P>0.05)。
表4 饲粮粗蛋白质水平对中速型黄羽肉鸡血浆生化指标的影响

Table 4 Effects of dietary crude protein level on plasma biochemical indices of medium-growing yellow-feathered broilers

项目
Items		 饲粮粗蛋白质水平
Dietary crude protein level/%		 均值
标准误
SEM		 P值P-value
处理
Treatment		 线性
Linear		 二次
Quadratic
18.00 19.00 20.00 21.00 22.00
总蛋白TP/(g/L) 29.17 32.45 31.29 31.24 29.43 0.878 0.752
白蛋白ALB/(g/L) 13.44 14.30 14.25 13.92 13.16 0.357 0.824
球蛋白GLB/(g/L) 14.03b 20.98a 19.52a 18.48ab 17.66ab 0.808 0.048 0.330 0.035
白蛋白/球蛋白ALB/GLB 1.13a 0.58b 0.79b 0.69b 0.69b 0.049 <0.001 0.011 0.003
尿酸UA/(μmol/L) 328.32 320.42 324.49 318.66 324.10 9.045 0.998
生长激素GH/(μg/L) 9.02 10.03 9.70 9.87 9.60 0.196 0.551
胰岛素样生长因子-1
IGF-1/(μg/L)		 23.41 24.66 24.20 25.30 25.34 0.456 0.656
胰岛素样生长因子结合蛋白-5
IGFBP-5/(μg/L)		 28.33 29.16 26.95 27.14 26.34 0.546 0.494

2.3 饲粮粗蛋白质水平对中速型黄羽肉鸡肝脏蛋白质代谢指标的影响

由表5可知,随着饲粮粗蛋白质水平的提高,黄羽肉鸡肝脏AST/ALT值和GDH含量均呈二次变化(P<0.05)。与18.00%和19.00%粗蛋白质组相比,20.00%和21.00%粗蛋白质组肝脏AST/ALT值显著提高(P<0.05);20.00%粗蛋白质组肝脏IGF-1含量显著提高(P<0.05)。与18.00%粗蛋白质组相比,20.00%和21.00%粗蛋白质组肝脏GDH含量显著降低(P<0.05)。
表5 饲粮粗蛋白质水平对中速型黄羽肉鸡肝脏蛋白质代谢指标的影响

Table 5 Effects of dietary crude protein level on protein metabolism indices in liver of medium-growing yellow-feathered broilers

项目
Items		 饲粮粗蛋白质水平
Dietary crude protein level/%		 均值
标准误
SEM		 P值P-value
处理
Treatment		 线性
Linear		 二次
Quadratic
18.00 19.00 20.00 21.00 22.00
谷草转氨酶AST/(U/g prot) 3.30 3.29 3.46 3.82 3.76 0.108 0.368
谷丙转氨酶ALT/(U/g prot) 0.80 0.84 0.78 0.74 0.81 0.031 0.882
谷草转氨酶/谷丙转氨酶
AST/ALT		 4.08c 3.99c 6.03a 5.72ab 4.60bc 0.228 0.007 0.066 0.014
谷氨酸脱氢酶
GDH/(ng/g prot)		 23.65a 20.14ab 17.89b 16.57b 23.40a 0.713 0.001 0.352 0.001
胰岛素样生长因子-1
IGF-1/(μg/g prot)		 0.71b 0.75b 0.91a 0.76b 0.73b 0.024 0.042 0.711 0.052

2.4 饲粮粗蛋白质水平对中速型黄羽肉鸡肝脏蛋白质代谢相关基因表达的影响

如图1所示,饲粮粗蛋白质水平显著影响黄羽肉鸡肝脏IGF-1/哺乳动物雷帕霉素靶蛋白(mTOR)信号通路关键基因mRNA相对表达量(P<0.05)。与18.00%粗蛋白质组相比,20.00%粗蛋白质组肝脏IGF-1、mTOR和核糖体蛋白S6激酶1(S6K1)mRNA相对表达量显著提高(P<0.05);20.00%和22.00%粗蛋白质组肝脏真核翻译起始因子4E结合蛋白1(4EBP1)mRNA相对表达量显著提高(P<0.05)。
图1 饲粮粗蛋白质水平对中速型黄羽肉鸡肝脏蛋白质代谢相关基因表达的影响

ns表示组间差异不显著(P>0.05),*表示组间差异显著(P<0.05),**表示组间差异极显著(P<0.01)。

Fig.1 Effects of dietary crude protein level on expression of genes related to protein metabolism in liver of medium-growing yellow-feathered broilers

ns mean no significant difference between groups (P>0.05), * mean significant difference between groups (P<0.05), and ** mean extremely significant difference between groups (P<0.01).

2.5 饲粮粗蛋白质水平对中速型黄羽肉鸡盲肠菌群的影响

2.5.1 α多样性分析

由表6可知,不同组间黄羽肉鸡盲肠菌群物种实际观测丰度(Sobs指数)、群落丰富度(Chao1和Ace指数)、测序深度(Goods_coverage指数)和群落多样性(Simpson和Shannon指数)指标均无显著差异(P>0.05)。
表6 饲粮粗蛋白质水平对中速型黄羽肉鸡盲肠菌群α多样性的影响

Table 6 Effects of dietary crude protein level on α diversity of cecal microbiota of medium-growing yellow-feathered broilers

项目
Items		 饲粮粗蛋白质水平
Dietary crude protein level/%		 均值标准误
SEM		 P值
P-value
18.00 20.00 22.00
物种实际观测丰度Actual observed species abundance
Sobs指数Sobs index 216.10 184.20 204.11 9.974 0.422
群落丰富度Community richness
Ace指数Ace index 254.77 234.10 229.47 11.727 0.658
Chao1指数Chao1 index 270.40 230.31 235.53 11.183 0.295
测序深度Sequencing depth
Goods_coverage指数Goods_coverage index/% 99.68 99.68 99.72 0.019 0.534
群落多样性Community diversity
Shannon指数Shannon index 2.51 2.10 2.45 0.122 0.330
Simpson指数Simpson index 0.28 0.34 0.32 0.023 0.502

2.5.2 β多样性分析

如图2所示,基于Bray-Curtis算法的主成分分析(PCA)显示,在OTU水平上,大多数试验样本分布在一起,R=-0.004 9,P=0.461 0,说明组内和组间盲肠菌群组成结构未达到显著水平(P>0.05),表明各组间和组内黄羽肉鸡盲肠菌群组成结构相似。
图2 盲肠菌群主成分分析

Fig.2 Principal component analysis of cecal microbiota

2.5.3 在门和属水平上组成分析

由图3可知,在本试验条件下,饲粮粗蛋白质水平对中速型黄羽肉鸡盲肠菌群组成有影响。在门水平上,盲肠菌群主要由变形菌门(Proteobacteria)、拟杆菌门(Bacteroidota)和厚壁菌门(Firmicutes)组成。与18.00%粗蛋白质组相比,20.00%粗蛋白质组盲肠变形菌门和拟杆菌门相对丰度提高,盲肠厚壁菌门相对丰度降低;22.00%粗蛋白质组盲肠拟杆菌门相对丰度提高,盲肠变形菌门和厚壁菌门相对丰度降低。
在属水平上,与18.00%粗蛋白质组相比,20.00%粗蛋白质组盲肠弯曲杆菌属(Campylobacter)、拟杆菌属(Bacteroides)和粪杆菌属(Faecalibacterium)相对丰度提高,盲肠未分类颤螺菌科(unclassified_f_Oscillospiraceae)、埃希氏菌属(Escherichia)、巴恩斯氏菌属(Barnesiella)和另枝菌属(Alistipes)相对丰度降低;22.00%粗蛋白质组盲肠未分类颤螺菌科、埃希氏菌属、拟杆菌属、另枝菌属和粪杆菌属相对丰度提高,盲肠弯曲杆菌属和巴恩斯氏菌属相对丰度降低。
图3 饲粮粗蛋白质水平对中速型黄羽肉鸡盲肠菌群在门和属水平上相对丰度的影响

Proteobacteria:变形菌门;Bacteroidota:拟杆菌门;Firmicutes:厚壁菌门;Unclassified_d_Bacteria:未分类细菌门;Lentisphaerae:黏胶球形菌门;Actinobacteria:放线菌门;Cyanobacteria:蓝细菌门;Campylobacter:弯曲杆菌属;Unclassified_f_Oscillospiraceae:未分类颤螺菌科;Phocaeicola:福西亚菌属;Escherichia:埃希氏菌属;Unclassified_o_Eubacteriales:未分类真细菌目;Bacteroides:拟杆菌属;Alistipes:另枝菌属;Barnesiella:巴恩斯氏菌属;Faecalibacterium:粪杆菌属;Fournierella:富尼埃氏菌属;Mediterraneibacter:地中海杆菌属;Christensenella:克里斯滕森氏菌;Unclassified_f_Lachnospiraceae:未鉴定毛螺菌科;Phascolarctobacterium:考拉杆菌属;Merdimonas:单胞菌属;Anaerotignum:厌氧菌属;Enterococcus:肠球菌属;Bilophila:嗜胆菌属;Butyricicoccus:丁酸球菌属;Parabacteroides:副拟杆菌属;Others:其他。

Fig.3 Effects of dietary crude protein level on relative abundance of cecal microbiota at phylum and genus level of medium-growing yellow-feathered broilers

2.5.4 差异物种分析

如图4-A所示,Kruskal-Wallis秩和检验分析结果表明,饲粮粗蛋白质水平显著影响黄羽肉鸡盲肠葡萄球菌属(Staphylococcus)、魏斯氏菌属(Weissella)、嗜血杆菌属(Haemophilus)和明串珠菌属(Leuconostoc)相对丰度(P<0.05),且上述菌属相对丰度随饲粮粗蛋白质水平的提高而提高;18.00%粗蛋白质组盲肠菌群中差异显著的菌属为丹毒梭菌属(Erysipelatoclostridium)(P<0.05)。如图4-B所示,LEfSe分析(LDA得分>2.20)结果表明,18.00%粗蛋白质组盲肠菌群中差异显著的物种有丹毒丝菌纲(Erysipelotrichia)、丹毒丝菌目(Erysipelotrichales)、丹毒丝菌科(Erysipelotrichaceae)和克拉鲁斯拟杆菌(Bacteroides clarus);22.00%粗蛋白质组盲肠菌群中差异显著的物种有放线菌门(Actinobacteria)、葡萄球菌属、明串珠菌属、魏斯氏菌属、扭链瘤胃球菌([Ruminococcus] torques)、融合魏斯氏菌(Weissella confusa)和肠膜状明串珠菌(Leuconostoc mesenteroides)。
图4 黄羽肉鸡盲肠菌群差异物种Kruskal-Wallis秩和检验和LEfSe分析(LDA得分>2.20)

Staphylococcus:葡萄球菌属;Weissella:魏斯氏菌属;Haemophilus:嗜血杆菌属;Leuconostoc:明串珠菌属;Erysipelatoclostridium:丹毒梭菌属;Acinetobacter:不动杆菌属;Gardnerella:加德纳菌属;Fusobacterium:梭杆菌属;Erysipelotrichia:丹毒丝菌纲;Erysipelotrichales:丹毒丝菌目;Erysipelotrichaceae:丹毒丝菌科;Bacteroides clarus:克拉鲁斯拟杆菌;[Ruminococcus] torques:扭链瘤胃球菌;Weissella confusa:融合魏斯氏菌;Leuconostoc mesenteroides:肠膜状明串珠菌;Actinobacteria:放线菌门。

*表示P<0.05,**表示P<0.01,***表示P<0.001。* mean P<0.05, ** mean P<0.01, *** mean P<0.001.

Fig.4 Kruskal-Wallis rank-sum test and LEfSe analysis of different species in cecal microbiota of yellow-feathered broilers (LDA score>2.20)

2.6 1~30日龄中速型黄羽肉鸡饲粮粗蛋白质适宜水平和需要量

由表7可知,通过二次曲线回归方程拟合进行估测,1~30日龄中速型黄羽肉鸡母鸡饲粮粗蛋白质适宜水平以平均日增重为效应指标是20.74%,每日需要量为8.05 g/d;以料重比为效应指标是20.51%,每日需要量为7.96 g/d;以蛋白质日沉积量为效应指标是20.34%,每日需要量为7.77 g/d;以蛋白质沉积率为效应指标是19.27%,每日需要量为7.21 g/d;以血浆GLB含量为效应指标是20.22%,每日需要量为7.73 g/d;以血浆白蛋白/球蛋白值为效应指标是20.84%,每日需要量为8.09 g/d;以肝脏AST/ALT值为效应指标是20.44%,每日需要量为7.81 g/d;以肝脏GDH含量为效应指标是20.13%,每日需要量为7.69 g/d。
表7 二次曲线回归模型估测1~30日龄中速型黄羽肉鸡饲粮粗蛋白质适宜水平和需要量

Table 7 Estimation of optimal dietary crude protein level and requirement based on quadratic regression model for medium-growing yellow-feathered broilers from 1 to 30 days of age

项目
Items		 回归方程
Regression equations		 决定系数
R2		 P值
P-value		 饲粮粗蛋白质
适宜水平
Optimal dietary
crude protein
level/%		 每日粗蛋白质
需要量
Daily crude
protein requirement/
(g/d)
平均日增重ADG/g y=-0.406x2+16.838x-154.120 0.984 <0.001 20.74 8.05
料重比F/G y=0.038x2-1.559x+17.947 0.946 <0.001 20.51 7.96
蛋白质日沉积量
Daily protein deposition/g		 y=-0.103x2+4.190x-38.986 0.919 <0.001 20.34 7.77
蛋白质沉积率
Protein deposition rate/%		 y=-1.237x2+47.665x-410.280 0.901 <0.001 19.27 7.21
球蛋白GLB/(g/L) y=-1.080x2+43.676x-421.230 0.684 0.035 20.22 7.73
白蛋白/球蛋白ALB/GLB y=0.056x2-2.334x+24.775 0.581 0.003 20.84 8.09
谷草转氨酶/谷丙转氨酶
AST/ALT		 y=-0.315x2+12.877x-126.030 0.609 0.014 20.44 7.81
谷氨酸脱氢酶
GDH/(ng/g prot)		 y=1.544x2-62.150x+642.810 0.863 0.001 20.13 7.69

3 讨论

3.1 饲粮粗蛋白质水平对中速型黄羽肉鸡生长性能和蛋白质沉积的影响

研究发现,饲粮粗蛋白质水平对1~42日龄公母混合的北京油鸡生长性能各指标均无显著影响[9]。但Jabbar等[10]以1~21日龄科宝肉鸡为试验对象,研究表明,与17.00%粗蛋白质组相比,19.00%和21.00%粗蛋白质组肉鸡平均日采量显著降低;21.00%粗蛋白质组21日龄体重显著提高,料重比显著降低。孙秋娟等[11]以22~42日龄沃德168公鸡为研究对象发现,17.50%粗蛋白质显著降低公鸡42日龄体重,19.50%粗蛋白质组肉鸡获得的生长性能最优。范秋丽等[12]研究发现,竹丝鸡母鸡生长性能各指标均不受饲粮粗蛋白质水平的影响;竹丝鸡公鸡平均日增重和平均日采食量在18.00%粗蛋白质组显著升高,料重比在19.00%粗蛋白质组显著降低。本研究结果显示,与18.00%粗蛋白质组相比,19.00%~22.00%粗蛋白质组黄羽肉鸡平均日增重和30日龄体重显著提高,料重比显著降低。此结果与苟钟勇等[6]在1~21日龄快大型黄羽肉鸡、林厦菁等[13]在22~63日龄快大型黄羽肉鸡以及范秋丽等[12]在竹丝鸡上对饲粮粗蛋白质需要量的研究结果不一致。这可能与肉鸡品种、性别和试验阶段有关。
本试验结果发现,饲粮粗蛋白质水平对黄羽肉鸡空体蛋白质含量无显著影响,这与林厦菁等[13]的研究结果基本一致。随着饲粮粗蛋白质水平的升高,肉鸡粗蛋白质日摄入量显著提高,然而蛋白质沉积率却呈现先上升后下降的二次变化趋势。由此推测,当饲粮粗蛋白质供给超过营养需要时,不仅不利于肉鸡生长,还增加了饲养成本。

3.2 饲粮粗蛋白质水平对中速型黄羽肉鸡血浆生化指标的影响

研究报道,饲粮粗蛋白质水平对家禽血浆TP、ALB、GLB和UA含量产生影响[14-16]。其中,GLB含量的高低影响机体的抗病力,GLB和ALB/GLB也是肝脏功能测试中的重要生物标志物[17]。本试验中,饲粮粗蛋白质水平对30日龄中速型黄羽肉鸡血浆TP和ALB含量无显著影响,这与张倩雲等[18]在49~84日龄凌云乌鸡母鸡上的研究结果相一致;同时,饲粮粗蛋白质水平对血浆UA含量的影响也与阮栋等[15]在1~28日龄慢速型黄羽肉鸡母鸡上的研究结果相一致。此外,随着饲粮粗蛋白质水平的提高,黄羽肉鸡血浆GLB含量呈二次变化,这与耿爱莲等[9]在1~42日龄北京油鸡上的研究报道相一致;血浆ALB/GLB值呈线性和二次变化,这意味着免疫器官可以分泌较多的免疫球蛋白来防止抗原入侵机体细胞,从而提高肉鸡免疫机能[19]。不过,阮栋等[15]研究发现,19.00%粗蛋白质组慢速型黄羽肉鸡母鸡血浆ALB和TP含量显著低于20.00%粗蛋白质组。付曦瑶[16]和官丽辉等[14]均发现饲粮蛋白质水平过高会导致血液中ALB和TP含量降低。由此可见,饲粮粗蛋白质水平对肉鸡血浆蛋白质代谢关键指标的差异影响与试验鸡品种、性别和饲养阶段等息息相关。
IGF-1主要由肝脏分泌,能够介导GH生成,促进动物生长。IGF-1通过调节胰岛素样生长因子结合蛋白来诱导细胞反应,进而促进营养物质的吸收和代谢。武佳玉[20]以7~12周龄蛋鸡为试验对象,从肝脏转录组的差异表达基因中筛选了与生长相关的基因,包括IGF-1和IGFBP-5。万小娟[21]研究发现,20.00%粗蛋白质组仔猪血清IGF-1含量显著高于14.00%粗蛋白质组;官丽辉等[14]研究发现,16.50%粗蛋白质组40周龄塞北乌鸡血清IGF-1和GH含量显著高于15.00%粗蛋白质组;王宗伟[22]早期研究表明,不同饲粮粗蛋白质水平对鹅血清GH和IGF-1含量无显著影响。本试验结果显示,饲粮粗蛋白质水平对中速型黄羽肉鸡血浆GH、IGF-1和IGFBP-5含量均无显著影响。以上结果提示,饲粮粗蛋白质水平对生长相关激素的影响在不同物种和品种之间均存在很大差异,饲粮粗蛋白质水平可能不是影响家禽血浆中生长相关激素含量的主要因素,具体机制还有待进一步研究。

3.3 饲粮粗蛋白质水平对中速型黄羽肉鸡肝脏蛋白质代谢的影响

肝脏在机体碳、氮营养素的代谢中起到承上启下的作用,同时也是家禽氨基酸代谢的重要场所。张相鑫等[23]研究报道,饲粮粗蛋白质水平降低3和6个百分点可显著降低断奶仔猪肝脏氨基酸代谢酶如AST、ALT和GDH活性。罗洪明[24]报道,随着饲粮粗蛋白质水平的提高,仔猪血浆AST和ALT活性呈现先升高后降低再升高的变化趋势。本研究结果显示,随着饲粮粗蛋白质水平的提高,黄羽肉鸡肝脏AST/ALT值和GDH活性均呈二次变化。这说明,在本试验条件下,饲粮粗蛋白质水平的提高可以促使蛋白质分解代谢下降,而使合成代谢加强,有利于氮在体内的蓄积。
在黄羽肉鸡的生长发育过程中,IGF-1信号通路发挥着重要作用,胚胎发育期间其主要来源于肝脏外组织,出雏后则主要是由肝脏分泌[25],其含量与生长性能呈正相关[26]。研究发现,不同饲粮粗蛋白质水平对仔猪肝脏IGF-1的分泌有显著影响,其中20.00%粗蛋白质组显著高于14.00%粗蛋白质组,饲粮粗蛋白质水平对IGF-1的调控存在正相关[21]。本试验结果显示,随着饲粮粗蛋白质水平的提高,黄羽肉鸡肝脏IGF-1含量呈先上升后下降的变化趋势;当饲料粗蛋白质水平提高到20.00%时,肝脏IGF-1含量达到最高。由此推测,蛋白质作为重要的营养物质,可以显著影响肝脏IGF-1含量,这与张静静等[27]在爱拔益加(AA)肉仔鸡上的研究结果一致。饲粮营养水平(如蛋白质及氨基酸水平)和动物年龄等因素的变化,均能激活mTOR,并通过磷酸化S6K1和4EBP1这2个不同的靶点而影响蛋白质转录的起始过程。本试验结果显示,随着饲粮粗蛋白质水平的提高,肝脏IGF-1/mTOR信号通路关键基因mRNA相对表达量呈先上升后下降的变化趋势,这与李小花[28]在三倍体虹鳟以及Liu等[29]在安格斯公牛上的研究结果基本一致。由此推测,饲粮粗蛋白质水平可能通过刺激肝脏分泌IGF-1进而激活mTOR信号通路,促进肝脏蛋白质合成代谢,增加骨骼肌蛋白质沉积[27,30],从而改善生长性能。

3.4 饲粮粗蛋白质水平对中速型黄羽肉鸡盲肠菌群的影响

研究表明,饲粮粗蛋白质水平在调节微生物多样性方面发挥着重要作用[31-32]。在本试验条件下,在门水平上,黄羽肉鸡盲肠菌群的优势菌门分布为变形菌门>拟杆菌门>厚壁菌门。Chang等[31]研究发现,相比于14.00%和15.00%粗蛋白质组,16.00%粗蛋白质组112日龄北京油鸡母鸡变形菌门相对丰度提高。本研究也发现,与18.00%粗蛋白质组相比,20.00%粗蛋白质组中速型黄羽肉鸡盲肠变形菌门相对丰度提高;22.00%粗蛋白质组盲肠变形菌门相对丰度却出现降低。这说明,品种和饲粮是影响盲肠菌群组成的主要因素。与此同时,与18.00%粗蛋白质组相比,20.00%和22.00%粗蛋白质组盲肠拟杆菌门相对丰度均提高,盲肠厚壁菌门相对丰度均降低,这说明20.00%和22.00%粗蛋白质可以改善肉鸡肠道黏膜屏障和肠道形态的完整性[33],这与生长性能结果相一致。
差异物种分析结果显示,不同饲粮粗蛋白质水平改变了黄羽肉鸡盲肠葡萄球菌属、魏斯氏菌属、嗜血杆菌属和明串珠菌属相对丰度,且上述菌属相对丰度随饲粮粗蛋白质水平的提高而提高。18.00%粗蛋白质组盲肠菌群中差异显著的物种有丹毒梭菌属、丹毒丝菌科和克拉鲁斯拟杆菌。研究发现,丹毒梭菌属[34]、克拉鲁斯拟杆菌[35]和丹毒丝菌科[36]与宿主代谢紊乱和炎症性疾病很强的相关性。22.00%粗蛋白质组盲肠菌群中差异显著的物种有放线菌门、葡萄球菌属、明串珠菌属、魏斯氏菌属、扭链瘤胃球菌、融合魏斯氏菌和肠膜状明串珠菌,说明饲粮粗蛋白质水平过高可造成肠道菌群失调,导致有害菌增多,未被消化吸收的蛋白质可被细菌分解,形成大量硫化氢、胺等物质,影响肠道健康。由此推断,在本试验条件下,1~30日龄中速型黄羽肉鸡饲粮粗蛋白质水平为20.00%时有利于盲肠菌群结构保持平衡,进而可改善其生长性能。

3.5 1~30日龄中速型黄羽肉鸡饲粮粗蛋白质需要量

通过梯度试验确定的某一营养物质的需要量[37],与试验设计梯度中的一个水平点通常会存在一定偏差。本研究中所做的血浆生化指标和肝脏蛋白质代谢等指标均是围绕肉鸡机体蛋白质代谢和生长发育情况;并且,非线性回归模型中只有生长性能指标和机体蛋白质沉积指标的决定系数(R2)大于0.90,说明该阶段生长性能和机体蛋白质沉积与饲粮粗蛋白质水平比较符合二次曲线回归方程。因此,建议以影响生产成本和经济效益的生长性能指标(平均日增重和料重比)为首要选择,推荐1~30日龄中速型优质黄鸡母鸡饲粮粗蛋白质适宜水平依次为20.74%和20.51%;其次考虑机体蛋白质沉积指标(蛋白质日沉积量和蛋白质沉积率),建议饲粮粗蛋白质适宜水平依次为20.34%和19.27%。

4 结论

在本试验条件下,当饲粮氮校正表观代谢能为11.92 MJ/kg,赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和色氨酸水平分别为1.10%、0.44%、0.74%和0.18%时,饲粮粗蛋白质水平为20.00%可有效改善1~30日龄中速型黄羽肉鸡生长性能、蛋白质沉积和盲肠菌群。通过剂量-效应二次曲线回归方程拟合进行估测,1~30日龄中速型黄羽肉鸡母鸡饲粮粗蛋白质需要量以平均日增重为效应指标是20.74%,每日需要量为8.05 g/d;以料重比为效应指标是20.51%,每日需要量为7.96 g/d;以蛋白质日沉积量为效应指标是20.34%,每日需要量为7.77 g/d;以蛋白质沉积率为效应指标是19.27%,每日需要量为7.21 g/d。

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