动物营养学报 >

2026 , Vol. 38 >Issue 1: 382 - 393

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2026.030

研究论文

饲粮中添加植物甾醇对不同产蛋阶段蛋鸭产蛋性能、蛋品质、繁殖器官和脂质代谢的影响

  • 卢欣乐 , 1, 2 ,
  • 高玉云 1 ,
  • 陈伟 2 ,
  • 金成龙 2 ,
  • 王爽 2 ,
  • 张亚男 2 ,
  • 李凯潮 2 ,
  • 黄雪冰 2 ,
  • 王胜林 2 ,
  • 郑春田 , 2, ** ,
  • 夏伟光 , 2, **
展开
  • 1 福建农林大学动物科学学院,福州 350002
  • 2 广东省农业科学院动物科学研究所,猪禽种业全国重点实验室,农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室,广东省畜禽育种与营养研究重点实验室,广州 510640
** 郑春田,研究员,硕士生导师,E-mail: ;
夏伟光,副研究员,E-mail:

*同等贡献作者

卢欣乐(2001—),女,广东清远人,硕士研究生,研究方向为动物营养与饲料科学。E-mail:

收稿日期: 2025-07-10

  网络出版日期: 2026-01-13

基金资助

国家重点研发计划项目(2022YFD1300503)

国家水禽产业技术体系项目(CARS-42-13)

广东省饲料产业技术体系项目(2024CXTD14)

广东省基础与应用基础研究基金项目(2025A1515012842)

猪禽种业全国重点实验室PI项目(GDNKY-ZQQZ-K3)

猪禽种业全国重点实验室PI项目(GDNKY-ZQQZ-K22)

收起

Effects of Dietary Phytosterol Supplementation on Laying Performance, Egg Quality, Reproductive Organs and Lipid Metabolism of Laying Ducks at Different Laying Stages

  • LU Xinle , 1, 2 ,
  • GAO Yuyun 1 ,
  • CHEN Wei 2 ,
  • JIN Chenglong 2 ,
  • WANG Shuang 2 ,
  • ZHANG Ya’nan 2 ,
  • LI Kaichao 2 ,
  • HUANG Xuebing 2 ,
  • WANG Shenglin 2 ,
  • ZHENG Chuntian , 2, ** ,
  • XIA Weiguang , 2, **
Expand
  • 1 College of Animal Science, Fujian Agriculture and Forestry University, Fuzhou 350002, China
  • 2 Guangdong Provincial Key Laboratory of Animal Breeding and Nutrition, Key Laboratory of Animal Nutrition and Feed Science in South China, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, State Key Laboratory of Swine and Poultry Breeding Industry, Institute of Animal Science, Guangdong Academy of Agricultural Sciences, Guangzhou 510640, China
** ZHENG Chuntian, professor, E-mail: ;
XIA Weiguang, associate professor, E-mail:

*Contributed equally

Received date: 2025-07-10

  Online published: 2026-01-13

Fold

摘要

本试验旨在研究饲粮中添加植物甾醇对不同产蛋阶段蛋鸭产蛋性能、蛋品质、繁殖器官和脂质代谢的影响。采用2×2两因素随机试验设计,试验因素为蛋鸭日龄和饲粮植物甾醇添加量。选取210(产蛋高峰期)和820日龄(产蛋后期)健康龙岩山麻鸭各132只,每个日龄蛋鸭分别随机分为2组,共4组,每组6个重复,每重复11只。在基础饲粮中分别添加0和15 mg/kg植物甾醇,配制成2种试验饲粮。试验期9周。结果表明:1)与饲喂基础饲粮相比,饲粮中添加15 mg/kg植物甾醇后蛋鸭蛋白高度、哈氏单位、>6~8 mm卵泡相对重显著提高(P<0.05),血浆总胆固醇(T-CHO)、高密度脂蛋白-胆固醇(HDL-C)水平以及碱性磷酸酶(AKP)活性显著降低(P<0.05)。2)与210日龄蛋鸭相比,820日龄蛋鸭平均日采食量、产蛋率、日产蛋重、蛋壳强度、蛋白高度、哈氏单位、蛋壳韧性、蛋壳相对重、>8 mm卵泡数、肝脏干物质和粗脂肪(干重和鲜重基础)水平均显著降低(P<0.05),蛋重、料蛋比、蛋黄色泽、>6~8 mm卵泡相对重以及血浆T-CHO、低密度脂蛋白-胆固醇(LDL-C)水平显著升高(P<0.05)。3)饲喂添加15 mg/kg植物甾醇饲粮的820日龄蛋鸭>6~8 mm卵泡相对重和卵泡数显著高于其他3组(P<0.05),哈氏单位、蛋壳厚度、>8 mm卵泡数和肝脏脂滴空泡比例与饲喂基础饲粮的210日龄蛋鸭无显著差异(P>0.05)。综上所述,植物甾醇有助于抑制产蛋高峰期蛋鸭肝脏脂滴空泡比例的增加,在产蛋后期蛋鸭饲粮中添加15 mg/kg植物甾醇可改善蛋品质和促进>6~8 mm卵泡发育。

关键词： 植物甾醇; 蛋鸭; 产蛋性能; 蛋品质; 繁殖器官; 脂质代谢

本文引用格式

卢欣乐 , 高玉云 , 陈伟 , 金成龙 , 王爽 , 张亚男 , 李凯潮 , 黄雪冰 , 王胜林 , 郑春田 , 夏伟光 . 饲粮中添加植物甾醇对不同产蛋阶段蛋鸭产蛋性能、蛋品质、繁殖器官和脂质代谢的影响[J]. 动物营养学报, 2026 , 38(1) : 382 -393 . DOI: 10.12418/CJAN2026.030

Abstract

This experiment was conducted to investigate the effects of dietary phytosterol supplementation on laying performance, egg quality, reproductive organs and lipid metabolism of laying ducks at different laying stages. A 2×2 two-factor completely randomized design was adopted, with the experimental factors being duck days of age and dietary phytosterol supplementation levels. A total of 264 healthy Longyanshan Ma ducks, comprising 132 ducks at 210 days of age (peak laying phase) and 132 ducks at 820 days of age (late laying phase), were randomly divided into 2 groups, respectively, and 4 groups as total, with 6 replicates per group and 11 ducks per replicate. Two experimental diets were prepared by supplementing the basal diet with 0 or 15 mg/kg phytosterols. The trial lasted for 9 weeks. The results showed as follows: 1) compared with the basal diet, dietary supplemented with 15 mg/kg phytosterols significantly increased albumen height, Haugh unit, and the relative weight of >6 to 8 mm follicles (P<0.05), and significantly decreased plasma levels of total cholesterol (T-CHO) and high-density lipoprotein cholesterol (HDL-C), as well as alkaline phosphatase (AKP) activity (P<0.05). 2) Compared with 210-day-old ducks, 820-day-old ducks had significantly lower average daily feed intake, laying rate, daily egg weight, eggshell strength, albumen height, Haugh unit, eggshell toughness, eggshell relative weight, number of >8 mm follicles, and hepatic dry matter and ether extract levels (on both dry matter and fresh weight basis) (P<0.05), and had significantly higher egg weight, feed to egg ratio, yolk color, relative weight of >6 to 8 mm follicles, and plasma T-CHO and low-density lipoprotein cholesterol (LDL-C) levels (P<0.05). 3) For the 820-day-old ducks fed the diet supplemented with 15 mg/kg phytosterols, the relative weight and number of >6 to 8 mm follicles were significantly higher than those in the other three groups (P<0.05), while the Haugh unit, eggshell thickness, number of >8 mm follicles, and ratio of vacuoles to lipid droplets in hepatic tissue did not differ significantly from those in the 210-day-old ducks fed the basal diet (P>0.05). In conclusion, phytosterols help suppress the increase in the ratio of vacuoles to lipid droplets in hepatic tissue in peak-laying ducks. Dietary supplementation with 15 mg/kg phytosterols in late-laying ducks can improve egg quality and promote the development of >6 to 8 mm follicles.

Key words： phytosterol; laying duck; laying performance; egg quality; reproductive organ; lipid metabolism

植物甾醇是以环戊全氢菲为骨架的3羟基化合物,通常以游离、酯化及糖苷的形式存在于植物细胞膜中,具有降低胆固醇水平和抗氧化等功能,在养殖中可提高畜禽生产性能并改善其产品品质。姬红波等[1]研究发现,饲粮中添加20 mg/kg植物甾醇,可显著提高肉鸡平均日增重及血清超氧化物歧化酶(SOD)活性,显著降低血清总胆固醇(T-CHO)水平。王龙昌等[2]研究表明,饲粮中添加5、10、20、40 mg/kg植物甾醇对520日龄蛋鸡的蛋重和产蛋率无显著影响,但添加10 mg/kg植物甾醇可显著降低血浆T-CHO水平。虽然饲粮中添加植物甾醇对肉禽和蛋禽生产性能的应用效果不同,但均可有效降低血浆T-CHO水平。肝细胞内脂质代谢失衡导致大量甘油三酯沉积于肝脏,使老龄蛋禽出现肝脏脂肪沉积和肝脏脂肪变性,逐步形成脂肪肝并影响其健康状况。老龄蛋禽脂肪肝的发生往往伴随着卵巢功能衰退和产蛋性能的快速下降[3]。因此,本试验以产蛋高峰期(210日龄)和产蛋后期(820日龄)龙岩山麻鸭为研究对象,通过比较在基础饲粮中添加15 mg/kg植物甾醇对210和820日龄蛋鸭产蛋性能、蛋品质、繁殖器官和脂质代谢的影响,旨在明确植物甾醇对蛋鸭繁殖性能、蛋品质和肝脏功能的调节作用,为植物甾醇在蛋鸭饲粮中的合理应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计与饲养管理

本试验由广东省农业科学院动物科学研究所实验动物伦理委员会批准,审批编号为SJ2023021。
采用2×2两因素随机试验设计,因素A为蛋鸭日龄,A1为820日龄,A2为210日龄;因素B为饲粮植物甾醇添加量,B1为0,B2为15 mg/kg。选取820和210日龄健康龙岩山麻鸭各132只,分为4个组(A1B1、A2B1、A1B2和A2B2组),每组6个重复,每重复11只。在基础饲粮中分别添加0和15 mg/kg植物甾醇,配制成2种试验饲粮。试验期9周。饲粮中植物甾醇的添加量参照企业生产实际推荐量确定。试验蛋鸭全程采用2层不锈钢镀锌笼[(27.8×40.0×55.0) cm3]进行单笼饲养。试验期间自由采食和饮水,每日光照16 h(强度≥15 lx/m2),准确记录每天06:00、12:00和18:00时鸭舍的温度、相对湿度和天气情况。

1.2 试验饲粮

试验饲粮采用非常规饲料原料的低豆粕饲粮,其营养水平参照《蛋鸭营养需要量》(GB/T 41189—2021)确定,保持各组饲粮代谢能、钙、非植酸磷、赖氨酸和蛋氨酸水平基本一致。试验饲粮组成及营养水平见表1。
表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) %

项目
Items		 植物甾醇添加量
Phytosterol
supplementation
levels/(mg/kg)
0 15
原料Ingredients
高粱Sorghum 33.30 33.30
发芽小麦Sprouted wheat 20.00 20.00
葵花仁粕Sunflower seed meal 15.00 15.00
玉米干酒糟及其可溶物
Corn DDGS		 10.00 10.00
玉米胚芽粕Corn germ meal 5.00 5.00
豆粕Soybean meal 2.44 2.44
磷酸氢钙CaHPO4 0.48 0.48
石粉Limestone 8.70 8.70
膨润土Bentonite 3.09 3.09
氯化钠NaCl 0.30 0.30
L-赖氨酸硫酸盐L-Lys·H2SO4 0.59 0.59
DL-蛋氨酸DL-Met 0.10 0.10
预混料Premix1) 1.00 1.00
合计Total 100.00 100.00
营养水平Nutrient levels2)
代谢能ME/(MJ/kg) 10.25 10.25
干物质DM 89.80 89.80
粗蛋白质CP 17.00 17.20
钙Ca 3.30 3.34
总磷TP 0.57 0.56
粗纤维CF 6.21 6.15
粗脂肪EE 3.60 3.54
非植酸磷NPP 0.30 0.30
赖氨酸Lys 0.86 0.86
蛋氨酸Met 0.42 0.42
蛋氨酸+半胱氨酸Met+Cys 0.70 0.70
苏氨酸Thr 0.54 0.54
色氨酸Trp 0.19 0.19

1)预混料为每千克饲粮提供 The premix provided the following per kg of diets: VA 12 000 IU,VD3 1 800 IU,VE 26 IU,VK 1.0 mg,VB1 3.0 mg,VB2 9.6 mg,VB6 6.0 mg,VB12 0.03 mg,胆碱 choline 500 mg,D-泛酸钙 D-calcium pantothenate 28.5 mg,叶酸 folic acid 0.6 mg,生物素 biotin 0.15 mg,Fe (FeSO4·H2O) 50 mg,Cu (CuSO4·5H2O) 10 mg,Mn (MnSO4·H2O) 90 mg,Zn (ZnSO4·H2O) 90 mg,I [Ca(IO3)2] 0.50 mg,Se (Na2SeO3) 0.40 mg,植酸酶 phytase (20 000 FTU/kg) 150 mg。

2)干物质、粗蛋白质、钙、总磷、粗纤维和粗脂肪为实测值,其余为计算值,均参照《中国饲料成分及营养价值表(2024年第35版)》计算。DM, CP, Ca, TP, CF and EE were measured values, and the others were calculated values, all calculated with reference to the Tables of Feed Composition and Nutritive Values in China (35th edition, 2024).

1.3 检测指标与方法

1.3.1 饲粮营养水平测定

饲粮干物质水平采用GB/T 6435—2014的烘干法测定,粗蛋白质水平采用GB/T 6432—2018的凯氏定氮法测定,钙水平采用GB/T 6436—2018的乙二胺四乙酸二钠络合滴定法测定,总磷水平采用GB/T 6437—2018的分光光度法测定,粗纤维水平采用GB/T 6434—2022的滤袋法测定,粗脂肪水平采用GB/T 6433—2006的索氏抽提法测定。

1.3.2 产蛋性能

试验期间,根据前1天蛋鸭采食情况调整饲粮添加量,使得每天每重复的投料量保持一致且确保有少量剩料,记录给料量和剩料量。以重复为单位,记录试验鸭每日产蛋数量和蛋重,统计试验期的平均日采食量、产蛋率、蛋重、日产蛋重和料蛋比。

1.3.3 蛋品质

每隔4周从各组每重复中采集3枚蛋样,检测蛋横径和纵径、蛋重、蛋黄重、蛋清重、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋黄色泽、蛋白高度、哈氏单位,计算蛋形指数和蛋壳韧性(eggshell toughness)以及蛋黄、蛋壳和蛋白相对重。其中,蛋纵径和横径采用游标卡尺(沪制01120028)测量;蛋壳厚度采用数显千分尺(MODEL-1061)测定蛋壳钝端、中部和锐端蛋壳厚度后取平均值;蛋壳强度采用蛋壳强度测定仪(EFR-01,以色列ORKA食品技术有限公司)测定;蛋黄色泽、蛋白高度和哈氏单位采用蛋品质测定仪(ETP-01,以色列ORKA食品技术有限公司)测定;蛋黄、蛋白和蛋壳相对重分别通过计算蛋黄、蛋清和蛋壳重与蛋重的比值得到。蛋形指数和蛋壳韧性的计算公式如下:
蛋形指数(%)=(蛋横径/蛋纵径)×100;
蛋壳韧性(N/mm3/2)=0.777×[2.388+(2.993 4×6/R)]×(F/T3/2)[4]。
式中:R为蛋赤道半径(=蛋横径/2);F为蛋壳强度;T为蛋壳厚度。

1.3.4 卵巢指数和卵泡相对重

饲养结束后,每重复随机取2只试验鸭,空腹12 h称重后屠宰,剥离卵巢并称重,计算卵巢指数。剥离卵泡并分别记录直径>8 mm(优势卵泡)、>6~8 mm和3~6 mm的卵泡数量和重量,计算得到不同直径的卵泡相对重。卵巢指数和卵泡相对重计算公式如下:
卵巢指数(g/kg)=卵巢重量/体重;
卵泡相对重(%)=(卵泡重量/卵巢重量)×100。

1.3.5 血浆脂质代谢、肝脏和腹脂指标

饲养结束后,每重复随机取2只试验鸭,采用含肝素钠抗凝剂的真空采血管经翅静脉采血5 mL,1 690×g条件下离心15 min,制备血浆,分装于EP管中,-80 ℃冻存。采用试剂盒(南京建成生物工程研究所)测定血浆T-CHO、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白-胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白-胆固醇(HDL-C)水平及谷草转氨酶(GOT)、谷丙转氨酶(GPT)和碱性磷酸酶(AKP)活性。试验鸭屠宰后,剥离肝脏和腹脂并称重,计算肝脏和腹脂指数。肝脏干物质水平参照AOAC方法(2023年第22版)950.46使用真空冷冻干燥法测定,肝脏粗脂肪水平参照GB/T 9695.7—2008《肉和肉制品―总脂肪含量的测定》的索氏浸提法测定后,分别基于干重和鲜重,得到干重和鲜重基础的肝脏粗脂肪水平。肝脏和腹脂指数计算公式如下:
肝脏指数(g/kg)=肝脏重量/体重;
腹脂指数(g/kg)=腹脂重量/体重。

1.3.6 肝脏组织形态及脂滴空泡比例

将称重后的肝脏取样,经4%多聚甲醛固定后的肝脏组织样品进行石蜡包埋,再制作切片,经苏木精-伊红(HE)染色后于反置显微镜下观察组织形态,并记录和拍照。每重复随机选择10个视野(400×),采用Image-Pro Plus 6.0软件测量肝细胞脂滴面积,通过与显微镜视野总面积的比值计算肝脏脂滴空泡比例,计算公式如下:
肝脏脂滴空泡比例(%)=(脂滴空泡面积/显微镜视野总面积)×100。

1.4 数据处理与统计分析

试验数据采用SAS 9.0软件的一般线性模型(GLM)程序进行双因素方差分析,模型主效应包括蛋鸭日龄、植物甾醇添加量,并分析蛋鸭日龄与植物甾醇添加量的交互作用。当方差分析显著时采用Student-Newman-Keuls法进行多重比较。P<0.05表示差异显著。试验数据以平均值和均值标准误(SEM)表示。

2 结果

2.1 饲粮中添加植物甾醇对不同产蛋阶段蛋鸭产蛋性能的影响

由表2可知,与210日龄蛋鸭相比,820日龄蛋鸭平均日采食量、产蛋率和日产蛋重均显著降低(P<0.05),蛋重和料蛋比显著升高(P<0.05)。与饲喂基础饲粮相比,饲粮中添加15 mg/kg植物甾醇对不同产蛋阶段蛋鸭平均日采食量、产蛋率、蛋重、日产蛋重和料蛋比均无显著影响(P>0.05)。蛋鸭日龄和植物甾醇添加量对平均日采食量、产蛋率、蛋重、日产蛋重和料蛋比均无显著交互作用(P>0.05)。
表2 饲粮中添加植物甾醇对不同产蛋阶段蛋鸭产蛋性能的影响

Table 2 Effects of dietary phytosterol supplementation on laying performance of laying ducks at different laying stages

项目
Items		 平均日
采食量
ADFI/(g/d)		 产蛋率
Laying
rate/%		 蛋重
Egg
weight/g		 日产蛋重
Daily egg
weight/(g/d)		 料蛋比
Feed to egg
ratio
组别Groups A1B1 147.50 71.00 66.00 46.90 3.17
A2B1 161.90 93.40 63.80 59.60 2.72
A1B2 147.70 71.20 65.50 44.50 3.39
A2B2 163.20 94.10 62.80 59.20 2.76
均值标准误SEM 1.430 2.050 0.580 1.620 0.118
主效应Main effect
日龄Days of age 820 147.60b 71.10b 65.70a 45.70b 3.28a
210 162.50a 93.70a 63.30b 59.40a 2.74b
均值标准误SEM 1.010 1.320 0.370 1.170 0.093
植物甾醇添加量
PS supplemental levels/(mg/kg)		 0 154.70 82.20 64.90 53.20 2.94
15 155.40 82.70 64.20 51.80 3.07
均值标准误SEM 1.010 1.320 0.370 1.170 0.093
P值P-value
日龄Days of age <0.001 <0.001 <0.001 <0.001 <0.001
植物甾醇添加量PS supplemental levels 0.614 0.795 0.196 0.411 0.330
交互作用Interaction 0.696 0.892 0.588 0.556 0.504

同列数据肩标不同字母表示差异显著(P<0.05),相同字母或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

In the same column, values with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 饲粮中添加植物甾醇对不同产蛋阶段蛋鸭蛋品质和蛋组成的影响

由表3可知,与210日龄蛋鸭相比,820日龄蛋鸭蛋壳强度、蛋白高度、哈氏单位和蛋壳韧性均显著降低(P<0.05),蛋黄色泽显著加深(P<0.05)。与饲喂基础饲粮相比,饲粮中添加15 mg/kg植物甾醇显著提高了蛋白高度和哈氏单位(P<0.05)。蛋鸭日龄和植物甾醇添加量对蛋壳强度、哈氏单位、蛋壳厚度和蛋壳韧性有显著交互作用(P<0.05),A2B1组蛋壳强度、蛋壳厚度和蛋壳韧性最高;A1B2组蛋壳强度、哈氏单位和蛋壳韧性均显著高于A1B1组(P<0.05),且A1B2组哈氏单位与A2B1和A2B2组均差异不显著(P>0.05)。
表3 饲粮中添加植物甾醇对不同产蛋阶段蛋鸭蛋品质的影响

Table 3 Effects of dietary phytosterol supplementation on egg quality of laying ducks at different laying stages

项目
Items		 蛋形指数
Egg shape
index/%		 蛋壳强度
Eggshell
strength/
N		 蛋白高度
Albumin
height/
mm		 蛋黄色泽
Yolk
color		 哈氏单位
Haugh
unit		 蛋壳厚度
Eggshell
thickness/
mm		 蛋壳韧性
Eggshell
toughness/
(N/mm3/2)
组别Groups A1B1 72.80 34.70c 6.46 11.50 75.40b 0.320b 494c
A2B1 74.20 44.40a 7.19 11.20 83.40a 0.332a 581a
A1B2 73.60 38.80b 7.11 11.40 82.90a 0.325ab 531b
A2B2 74.20 40.90b 7.36 11.20 84.60a 0.322b 560a
均值标准误SEM 0.570 0.980 0.131 0.100 1.220 0.003 5 9.2
主效应Main effect
日龄Days of age 820 73.20 36.70b 6.78b 11.50a 79.10b 0.32 512b
210 74.20 42.70a 7.28a 11.20b 84.00a 0.33 571a
均值标准误SEM 0.410 0.710 0.103 0.090 0.860 0.001 7.1
植物甾醇添加量
PS supplemental
levels/(mg/kg)		 0 73.50 39.50 6.82b 11.30 79.40b 0.33 538
15 73.90 39.90 7.24a 11.30 83.70a 0.32 545
均值标准误SEM 0.410 0.710 0.103 0.090 0.860 0.001 7.1
P值P-value
日龄Days of age 0.106 <0.001 0.003 0.044 <0.001 0.095 <0.001
植物甾醇添加量
PS supplemental levels		 0.511 0.755 0.010 0.837 0.002 0.375 0.447
交互作用Interaction 0.476 0.001 0.115 0.945 0.018 0.007 0.010
由表4可知,与210日龄蛋鸭相比,820日龄蛋鸭蛋壳相对重均显著降低(P<0.05);与饲喂基础饲粮相比,饲粮中添加15 mg/kg植物甾醇对蛋壳相对重无显著影响(P>0.05)。蛋鸭日龄和植物甾醇添加量对蛋黄和蛋白相对重均无显著影响(P>0.05),且二者对蛋黄、蛋壳和蛋白相对重均无显著交互作用(P>0.05)。
表4 饲粮中添加植物甾醇对不同产蛋阶段蛋鸭蛋组成的影响

Table 4 Effects of dietary phytosterol supplementation on egg composition of laying ducks at different laying stages %

项目
Items		 蛋黄相对重
Yolk relative weight		 蛋壳相对重
Eggshell relative weight		 蛋白相对重
Albumin relative weight
组别Groups A1B1 32.10 9.34 58.70
A2B1 30.30 9.83 60.20
A1B2 31.90 9.37 58.70
A2B2 32.40 9.54 58.10
均值标准误SEM 0.770 0.080 0.740
主效应Main effect
日龄Days of age 820 32.00 9.36b 58.70
210 31.30 9.68a 59.20
均值标准误SEM 0.550 0.060 0.550
植物甾醇添加量
PS supplemental levels/(mg/kg)		 0 31.10 9.58 59.50
15 32.10 9.45 58.40
均值标准误SEM 0.550 0.060 0.550
P值P-value
日龄Days of age 0.409 <0.001 0.569
植物甾醇添加量PS supplemental levels 0.234 0.136 0.185
交互作用Interaction 0.184 0.076 0.192

2.3 饲粮中添加植物甾醇对不同产蛋阶段蛋鸭繁殖器官的影响

由表5可知,与210日龄蛋鸭相比,820日龄蛋鸭>8 mm卵泡数显著降低(P<0.05),>6~8 mm卵泡相对重显著升高(P<0.05)。与饲喂基础饲粮相比,饲粮中添加15 mg/kg植物甾醇显著增加了>6~8 mm卵泡相对重(P<0.05)。蛋鸭日龄和植物甾醇添加量对>6~8 mm和3~6 mm卵泡相对重以及>8 mm和>6~8 mm卵泡数有显著交互作用(P<0.05),其中A1B2组的>6~8 mm卵泡相对重和卵泡数显著高于其他3组(P<0.05);A2B1组的3~6 mm卵泡相对重显著低于其他3组(P<0.05);A1B2组>8 mm卵泡数显著高于A1B1组(P<0.05),但与A2B1和A2B2组均差异不显著(P>0.05)。
表5 饲粮中添加植物甾醇对不同产蛋阶段蛋鸭繁殖器官的影响

Table 5 Effects of dietary phytosterol supplementation on reproductive organs of laying ducks at different stages

项目
Items		 卵巢指数
Ovarian
index/(g/kg)		 卵泡相对重
Follicle relative weight/%		 卵泡数
Follicle number/个
>8 mm >6~8 mm 3~6 mm >8 mm >6~8 mm 3~6 mm
组别Groups A1B1 24.00 66.20 3.97b 6.65a 2.60b 4.75b 18.10
A2B1 30.30 88.20 2.79b 2.66b 4.70a 5.83b 16.90
A1B2 26.30 73.80 8.59a 4.70a 3.80a 10.10a 15.50
A2B2 29.00 72.60 3.46b 5.77a 4.42a 3.83b 16.60
均值标准误SEM 5.060 6.390 0.678 1.276 0.315 1.324 2.360
主效应Main effect
日龄Days of age 820 25.10 70.00 6.28a 5.68 3.20b 7.42 16.80
210 29.70 80.40 3.13b 4.21 4.56a 4.83 16.80
均值标准误SEM 3.540 4.160 0.508 0.814 0.199 0.897 1.760
植物甾醇添加量
PS supplemental
levels/(mg/kg)		 0 27.10 77.20 3.38b 4.65 3.65 5.29 17.50
15 27.70 73.20 6.02a 5.24 4.11 6.96 16.00
均值标准误SEM 3.540 4.160 0.508 0.814 0.199 0.897 1.760
P值P-value
日龄Days of age 0.379 0.091 <0.001 0.219 <0.001 0.055 0.987
植物甾醇添加量
PS supplemental levels		 0.921 0.507 0.002 0.617 0.119 0.204 0.564
交互作用Interaction 0.723 0.062 0.013 0.040 0.016 0.009 0.655

2.4 饲粮中添加植物甾醇对不同产蛋阶段蛋鸭血浆脂质代谢指标的影响

由表6可知,与210日龄蛋鸭相比,820日龄蛋鸭血浆T-CHO、LDL-C水平显著升高(P<0.05)。与饲喂基础饲粮相比,饲粮中添加15 mg/kg植物甾醇后蛋鸭血浆T-CHO和HDL-C水平以及AKP活性显著降低(P<0.05)。蛋鸭日龄和植物甾醇添加量对蛋鸭血浆T-CHO、TG、LDL-C和HDL-C水平以及GOT、GPT和AKP活性均无显著交互作用(P>0.05)。
表6 饲粮中添加植物甾醇对不同产蛋阶段蛋鸭血浆脂质代谢指标的影响

Table 6 Effects of dietary phytosterol supplementation on plasma lipid metabolism indexes of laying ducks at different laying stages

项目
Items		 总胆固醇
T-CHO/
(mmol/L)		 甘油三酯
TG/
(mmol/L)		 低密度
脂蛋白-
胆固醇
LDL-C/
(mmol/L)		 高密度
脂蛋白-
胆固醇
HDL-C/
(mmol/L)		 谷草
转氨酶
GOT/
(U/L)		 谷丙
转氨酶
GPT/
(U/L)		 碱性
磷酸酶
AKP/
(U/L)
组别Groups A1B1 2.46 3.92 5.00 3.99 2.46 29.50 68.5
A2B1 1.87 4.81 3.99 4.13 3.43 28.10 74.7
A1B2 2.10 4.57 5.01 2.43 3.09 26.50 55.1
A2B2 1.80 4.69 3.53 2.61 1.92 29.80 51.5
均值标准误SEM 0.090 0.240 0.221 0.620 0.620 2.830 5.37
主效应Main effect
日龄Days of age 820 2.28a 4.24 5.01a 3.21 2.78 28.00 61.8
210 1.83b 4.75 3.76b 3.37 2.68 28.90 63.1
均值标准误SEM 0.070 0.180 0.142 0.410 0.480 1.970 4.21
植物甾醇添加量
PS supplemental
levels/(mg/kg)		 0 2.16a 4.37 4.49 4.06a 2.95 28.80 71.6a
15 1.95b 4.63 4.27 2.52b 2.51 28.10 53.3b
均值标准误SEM 0.070 0.180 0.142 0.410 0.480 1.970 4.21
P值P-value
日龄Days of age <0.001 0.055 <0.001 0.786 0.881 0.739 0.833
植物甾醇添加量
PS supplemental levels		 0.037 0.302 0.282 0.014 0.524 0.820 0.006
交互作用Interaction 0.141 0.135 0.262 0.975 0.130 0.414 0.422

2.5 饲粮中添加植物甾醇对不同产蛋阶段蛋鸭肝脏和腹脂指标的影响

由表7可知,与210日龄蛋鸭相比,820日龄蛋鸭肝脏干物质、粗脂肪(干重和鲜重基础)水平均显著降低(P<0.05)。与饲喂基础饲粮相比,饲粮中添加15 mg/kg植物甾醇对蛋鸭肝脏指数、腹脂指数以及肝脏干物质、粗脂肪(干重和鲜重基础)水平无显著影响(P>0.05),且蛋鸭日龄和植物甾醇添加量对肝脏指数、腹脂指数以及肝脏干物质、粗脂肪(干重和鲜重基础)水平均无显著交互作用(P>0.05)。
表7 饲粮中添加植物甾醇对不同产蛋阶段蛋鸭肝脏和腹脂指标的影响

Table 7 Effects of dietary phytosterol supplementation on liver and abdominal fat indexes of laying ducks at different laying stages

项目
Items		 肝脏指数
Liver index/
(g/kg)		 肝脏
干物质
Hepatic
DM/% FW		 肝脏
粗脂肪
(干重基础)
Hepatic
EE (DM
weight
basis)/%		 肝脏
粗脂肪
(鲜重基础)
Hepatic EE
(fresh weight
basis)/%		 腹脂指数
Abdominal
fat index/
(g/kg)		 肝脏脂滴
空泡比例
Ratio of
vacuoles to
lipid droplets
in hepatic
tissue/%
组别Groups A1B1 30.40 21.60 26.90 14.70 7.44 4.25b
A2B1 29.50 26.00 29.90 16.20 9.05 7.79a
A1B2 29.70 23.10 28.80 15.40 7.73 6.44ab
A2B2 29.40 26.70 35.70 20.10 6.74 5.18ab
均值标准误SEM 0.480 0.590 1.880 1.200 0.880 0.920
主效应Main effect
日龄Days of age 820 30.00 22.30b 27.80b 15.10b 7.59 5.35
210 29.40 26.30a 32.80a 18.20a 7.90 6.48
均值标准误SEM 0.340 0.400 1.320 0.400 0.580 0.720
植物甾醇添加量
PS supplemental
levels/(mg/kg)		 0 29.90 23.80 28.40 15.40 8.25 6.02
15 29.50 24.90 32.20 17.80 7.24 5.81
均值标准误SEM 0.340 0.400 1.320 0.400 0.580 0.720
P值P-value
日龄Days of age 0.215 <0.001 0.016 0.017 0.706 0.278
植物甾醇添加量
PS supplemental levels		 0.407 0.070 0.053 0.065 0.229 0.838
交互作用Interaction 0.476 0.487 0.316 0.196 0.128 0.029

2.6 饲粮中添加植物甾醇对不同产蛋阶段蛋鸭肝脏组织形态及脂滴空泡比例的影响

由图1可知,各组蛋鸭肝脏的肝细胞呈索状结构排列,组织结构正常;肝细胞中存在分布不均、大小不等的脂滴空泡。由表7可知,蛋鸭日龄和植物甾醇添加量对蛋鸭肝脏脂滴空泡比例有显著交互作用(P<0.05),A1B1组蛋鸭肝脏脂滴空泡比例显著低于A2B1组(P<0.05),而A2B2组和A1B2组蛋鸭肝脏脂滴空泡比例无显著差异(P>0.05)。
图1 蛋鸭肝脏组织切片HE染色显微结构

Fig.1 Microstructure of hepatic tissue sections stained with HE of laying ducks (400×)

3 讨论

3.1 饲粮中添加植物甾醇对不同产蛋阶段蛋鸭产蛋性能的影响

植物甾醇作为一种天然的植物提取物,近年来在畜禽饲料中的应用逐渐受到关注。生产上,产蛋后期蛋禽由脂肪肝引起的产蛋率下降、料蛋比提高和平均日采食量增加等问题尤为突出。Tao等[5]通过低蛋白质饲粮人工诱导蛋鸡脂肪肝模型发现,与对照组相比,脂肪肝模型组蛋鸡的料蛋比显著升高,产蛋率显著下降;且随着时间的推移,产蛋率呈逐渐下降的趋势,导致蛋鸡生产性能进一步下降。研究表明,植物甾醇能够通过调节动物体内的胆固醇代谢,进而影响其生产性能。本试验中,与210日龄蛋鸭相比,820日龄蛋鸭平均日采食量、产蛋率和日产蛋重均显著降低,蛋重和料蛋比显著升高。章娜等[6]研究表明,在蛋鸡饲粮中添加100和200 mg/kg植物甾醇酯,试验全期平均产蛋率分别显著提高了6.37%和8.62%;与对照组相比,饲粮中添加植物甾醇酯显著提高了第56天的蛋重和蛋壳表面积,且饲粮中添加200 mg/kg植物甾醇酯显著增加了蛋黄颜色和蛋壳重量。卿一青[7]研究表明,在饲粮中添加150、300、450和600 mg/kg的植物甾醇酯能够显著提高110日龄日本鹌鹑的产蛋率,且分别提高了2.68%、4.31%、3.84%和5.21%。王龙昌等[2]在饲粮中分别添加5、10、20和40 mg/kg植物甾醇,发现520日龄产蛋后期蛋鸡在饲喂添加5和10 mg/kg植物甾醇饲粮后,全期产蛋率分别提高了1.05%和2.59%,但各试验组差异均不显著。本试验中,与饲喂基础饲粮相比,饲粮中添加15 mg/kg植物甾醇对蛋鸭平均日采食量、产蛋率、蛋重、日产蛋重和料蛋比均无显著影响。以往研究结果表明,植物甾醇酯可显著提高蛋鸡和鹌鹑的产蛋率,与本试验所得蛋鸭结果的差异可能是由于动物品种、植物甾醇添加量、动物饲养阶段和吸收效率的不同造成。

3.2 饲粮中添加植物甾醇对不同产蛋阶段蛋鸭蛋品质的影响

蛋品质是衡量禽蛋食用价值和商品价值的重要指标,包括蛋壳强度、蛋黄颜色、蛋白高度等,其中蛋壳的质量直接影响鸭蛋的保存和运输。随着蛋鸡进入产蛋后期,由于衰老引起蛋鸡对饲粮中营养物质和矿物质的利用率下降,从而影响蛋品质,产蛋后期蛋鸡的蛋壳质量会出现下降趋势,蛋壳脆性更高、易破损,蛋壳厚度和强度都逐渐降低[8]。植物甾醇可能通过改善蛋鸭的脂质代谢和抗氧化能力,进而影响蛋品质。常玲玲等[9]研究发现,在21周龄海兰褐蛋鸡饲粮中分别添加20、80、400和800 mg/kg植物甾醇,随着植物甾醇添加量升高,试验第4周的蛋壳厚度呈显著线性升高趋势,试验第12周的蛋壳比例逐渐降低而蛋白比例逐渐升高。Xiao等[10]研究发现,在老龄蛋鸡的饲粮中添加20和40 mg/kg植物甾醇,试验第5周时鸡蛋的蛋重、蛋壳表面积、蛋白高度、哈氏单位均随着植物甾醇添加量增加而显著增加,且均呈现出明显的线性关系。本试验中,与饲喂基础饲粮相比,饲粮中添加15 mg/kg植物甾醇显著提高了蛋白高度和哈氏单位;同时,蛋鸭日龄和植物甾醇添加量对蛋壳强度、哈氏单位、蛋壳厚度和蛋壳韧性有显著的交互作用,与饲喂基础饲粮相比,在820日龄(产蛋后期)蛋鸭饲粮中添加15 mg/kg植物甾醇显著提高了蛋壳强度、哈氏单位和蛋壳韧性,提示在产蛋后期饲粮中添加植物甾醇可显著改善蛋鸭蛋壳品质。综上可知,在饲粮中添加植物甾醇可改善蛋鸭蛋品质,提高鸭蛋的商用价值,与以往研究结果相似。

3.3 饲粮中添加植物甾醇对不同产蛋阶段蛋鸭繁殖器官的影响

繁殖器官的发育直接影响蛋鸭的繁殖性能,植物甾醇可通过调节激素水平和脂质代谢,促进蛋鸭卵巢和输卵管的发育。植物甾醇可表现出类雌激素活性,并以甾醇激素前体物质存在于卵巢和睾丸等器官中[11]。王恬[12]在综述中指出,植物甾醇是类固醇的合成前体,其化学结构与类固醇相似,故在动物体内呈现出一定的激素活性。王龙昌等[2]研究发现,试验后期添加5和40 mg/kg植物甾醇,产蛋后期蛋鸡血清的雌二醇(E2)水平显著提高;添加5和20 mg/kg植物甾醇,蛋鸡血清的促黄体素(LH)水平显著降低。Qasimi等[13]研究表明,注射10 μg鸡促性腺激素释放激素-1(GnRH-1)后,饲喂植物甾醇显著降低了雄性鹌鹑脑和睾丸中GnRH-1基因的表达水平,推测植物甾醇通过诱导促性腺激素抑制激素(GnIH)的基因表达对动物体内的激素进行调节。本次试验未检测蛋鸭的性激素,但与饲喂基础饲粮相比,饲粮中添加15 mg/kg植物甾醇显著提高了>6~8 mm卵泡相对重。蛋鸭日龄和植物甾醇添加量对蛋鸭>6~8 mm和3~6 mm卵泡相对重以及>8 mm和>6~8 mm卵泡数有显著的交互作用。结合以往研究推测,植物甾醇可能通过其类雌激素作用促进了蛋鸭的卵泡发育,但这有待进一步研究证实。

3.4 饲粮中添加植物甾醇对不同产蛋阶段蛋鸭脂质代谢的影响

脂质代谢是影响蛋鸭生产性能和健康状况的重要因素。植物甾醇作为一种天然的脂质调节剂,可通过降低机体胆固醇水平来改善脂质代谢,提高蛋鸭的健康状况。近年研究发现,植物甾醇可通过干扰胆固醇乳化合成乳糜颗粒,抑制胆固醇被肠细胞吸收和转运[14];植物甾醇还可以通过增加胆固醇排泄相关转运蛋白的表达水平,从而促进动物体内的胆固醇排泄[15]。蛋鸭体内的脂肪沉积直接影响鸭蛋黄的形成,并与相关疾病风险密切相关。。顾莞婷等[16]研究表明,饲粮添加20 mg/kg植物甾醇提高了肉鸭肌间脂肪含量,且显著降低了肉鸭血浆T-CHO和LDL-C水平,这提示植物甾醇可能会促进动物体内脂肪进行重新分配。温超等[17]通过对比饲粮中添加天然植物甾醇和水溶性植物甾醇对蛋鸡脂类代谢的影响,发现2种不同类型的植物甾醇均有提高蛋鸡脂蛋白代谢酶活性和降低血脂水平的趋势。吴萍等[18]研究表明,在肉鸭饲粮中添加不同类型的植物甾醇均显著降低了肝脏T-CHO水平和肉鸭胸肌滴水损失,在一定程度上改善鸭肉品质。Dai等[19]研究发现,在白羽肉鸡饲粮中添加25 mg/kg植物甾醇显著降低了腹脂率及血清TG和LDL-C水平,并增加了部分肠道内与脂肪酸代谢相关的细菌数量。Wu等[20]研究发现,在蛋鸡饲粮中添加20和40 mg/kg植物甾醇后,肝脏组织的脂肪变性和出血均得到改善。类似地,本试验发现,与饲喂基础饲粮相比,饲粮中添加15 mg/kg植物甾醇后蛋鸭血浆T-CHO和HDL-C水平以及AKP活性显著降低;蛋鸭日龄和植物甾醇添加量对蛋鸭肝脏脂滴空泡比例有显著交互作用,当饲喂基础饲粮时,820日龄(产蛋后期)蛋鸭肝脏脂滴空泡比例显著低于210日龄(产蛋高峰期)蛋鸭;饲粮中添加15 mg/kg植物甾醇后,210和820日龄蛋鸭肝脏脂滴空泡比例无显著差异,提示植物甾醇有助于抑制产蛋高峰期蛋鸭肝脏脂滴空泡比例的增加。

4 结论

综上所述,植物甾醇有助于抑制产蛋高峰期蛋鸭肝脏脂滴空泡比例的增加,在产蛋后期蛋鸭饲粮中添加15 mg/kg植物甾醇可改善蛋品质和促进>6~8 mm卵泡发育。

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