研究论文

不同锌源对产蛋期种鹅生产性能及血清生殖激素、抗氧化和生化指标的影响

  • 李志鑫 , 1 ,
  • 王秉翰 2 ,
  • 白储宁 1 ,
  • 刘嘉玲 1 ,
  • 江栋材 3 ,
  • 张名爱 1 ,
  • 吕广宙 4 ,
  • 王巧莉 4 ,
  • 凡文磊 , 1, * ,
  • 王宝维 , 1, *
展开
  • 1 青岛农业大学动物科技学院,青岛 266109
  • 2 青岛慧和生物科技有限公司,青岛 266109
  • 3 湖南德邦生物科技股份有限公司,衡阳 421513
  • 4 青岛普兴生物科技有限公司,青岛 266113
* 凡文磊,副教授,E-mail: ;
王宝维,教授,硕士生导师,E-mail:

李志鑫(2000—),男,山东济南人,硕士研究生,研究方向为动物营养与饲料科学。E-mail:

收稿日期: 2025-07-08

  网络出版日期: 2026-01-13

基金资助

山东省重点研发计划(农业良种工程)项目(2024LZGC021)

国家现代农业产业技术体系资助(CARS-42-14)

山东省研究生教育教学改革研究资助项目(SDYJSJGC2023061)

云南省科技厅科技计划项目(202404BP090010)

Effects of Different Zinc Sources on Performance and Serum Reproductive Hormone, Antioxidant, Biochemical Indices of Breeding Geese during Laying Period

  • LI Zhixin , 1 ,
  • WANG Binghan 2 ,
  • BAI Chuning 1 ,
  • LIU Jialing 1 ,
  • JIANG Dongcai 3 ,
  • ZHANG Ming’ai 1 ,
  • LYU Guangzhou 4 ,
  • WANG Qiaoli 4 ,
  • FAN Wenlei , 1, * ,
  • WANG Baowei , 1, *
Expand
  • 1 College of Animal Science and Technology, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China
  • 2 Qingdao Huihe Biotechnology Co., Ltd., Qingdao 266109, China
  • 3 Hunan Debang Biotechnology Co., Ltd., Hengyang 421513, China
  • 4 Qingdao Puxing Biotechnology Co., Ltd., Qingdao 266113, China
* FAN Wenlei, associate professor, E-mail: ;
WANG Baowei, professor, E-mail:

Received date: 2025-07-08

  Online published: 2026-01-13

摘要

本试验旨在研究不同锌源[硫酸锌(ZnSO4)、蛋白锌(Zn-Pro)、蛋氨酸锌(Zn-Met)和甘氨酸锌(Zn-Gly)]对产蛋期种鹅生产性能及血清生殖激素、抗氧化和生化指标的影响。选取体况相近的34周龄产蛋期种鹅120只,随机分成4组,每组6个重复,每个重复5只鹅(1公4母)。各组在基础饲粮中分别添加硫酸锌(对照组)、蛋白锌(蛋白锌组)、蛋氨酸锌(蛋氨酸锌组)和甘氨酸锌(甘氨酸锌组),饲粮中锌添加量均为65 mg/kg(以锌计)。预试期1周,正试期16周。结果表明:1)与对照组相比,蛋氨酸锌组和甘氨酸锌组的产蛋率显著提高(P<0.05),蛋氨酸锌组的料蛋比显著降低(P<0.05)。2)与对照组相比,蛋氨酸锌组的血清雌二醇含量显著提高(P<0.05)。蛋氨酸锌组的血清促黄体激素含量显著高于蛋白锌组(P<0.05),蛋氨酸锌组和甘氨酸锌组的血清雌二醇含量显著高于蛋白锌组(P<0.05)。3)与对照组相比,蛋白锌组、蛋氨酸锌组和甘氨酸锌组的血清丙二醛含量显著降低(P<0.05)。4)各组之间血清总蛋白、白蛋白、甘油三酯含量及碱性磷酸酶、谷草转氨酶活性均无显著差异(P>0.05)。综上所述,不同锌源对产蛋期种鹅产蛋率、料蛋比以及血清雌二醇和丙二醛含量有显著影响;与硫酸锌相比,饲粮中添加甘氨酸锌和蛋氨酸锌均可提高产蛋期种鹅的生产性能、血清生殖激素含量及抗氧化能力。

本文引用格式

李志鑫 , 王秉翰 , 白储宁 , 刘嘉玲 , 江栋材 , 张名爱 , 吕广宙 , 王巧莉 , 凡文磊 , 王宝维 . 不同锌源对产蛋期种鹅生产性能及血清生殖激素、抗氧化和生化指标的影响[J]. 动物营养学报, 2026 , 38(1) : 394 -401 . DOI: 10.12418/CJAN2026.031

Abstract

This experiment was conducted to investigate the effects of different zinc sources [zinc sulfate (ZnSO4), zinc protein (Zn-Pro), zinc methionine (Zn-Met) and zinc glycine (Zn-Gly)] on performance and serum reproductive hormone, antioxidant, biochemical indices of breeding geese during laying period. A total of 120 thirty-four-week-old breeding geese during laying period with similar body condition were randomly divided into 4 groups with 6 replicates in each group and 5 geese in each replicate (1 male and 4 females). Geese in 4 groups were fed basal diets supplemented with zinc sulfate (control group), zinc protein (zinc protein group), zinc methionine (zinc methionine group) and zinc glycine (zinc glycine group), respectively, and dietary zinc additive amounts were all 65 mg/kg (calculated as zinc). The pre-experimental period lasted for 1 week, and the experimental period lasted for 16 weeks. The results showed as follows: 1) compared to the control group, the laying rate of zinc methionine group and zinc glycine group was significantly increased (P<0.05), and the feed-to-egg ratio of zinc methionine group was significantly decreased (P<0.05). 2) Compared to the control group, the serum estradiol content of zinc methionine group was significantly increased (P<0.05). The serum luteinizing hormone content of zinc methionine group was significantly higher than that of zinc protein group (P<0.05), and the serum estradiol content of zinc methionine group and zinc glycine group was significantly higher than that of zinc protein group (P<0.05). 3) Compared to the control group, the serum malondialdehyde content of zinc protein group, zinc methionine group and zinc glycine group was significantly decreased (P<0.05). 4) There were no significant differences in serum total protein, albumin, triglyceride contents and alkaline phosphatase and aspartate transaminase activities among all groups (P>0.05). In conclusion, the different zinc sources have significant effects on laying rate, feed-to-egg ratio and serum estradiol and malondialdehyde contents of breeding geese during laying period; compared with zinc sulfate, dietaray zinc methionine and zinc glycine can improve the performance, serum reproductive hormone contents and antioxidant capacity of breeding geese during laying period.

锌(Zn)参与体内多种酶的组成和代谢功能[1],对家禽的生产和繁殖性能、免疫反应、抗氧化状态、抗应激能力、心脏功能和骨骼肌发育有重要影响[2-6]。然而,基础饲粮中的锌含量较低,无法满足家禽的需要。因此,锌被广泛用作家禽饲粮中的饲料添加剂。无机锌[如硫酸锌(ZnSO4)和氧化锌(ZnO)]是家禽商业饲料中锌的主要补充形式。但是,无机锌会与其他无机微量元素产生拮抗作用,且无机锌的生物利用率低,导致其添加量过大、排泄过多,造成资源浪费和环境污染[7-9]。与无机锌相比,有机锌的生物利用率更高,且在家禽消化道中具有较高的稳定性[8,10]。因此,寻求一种生物利用率高、成本低廉、排泄率低的新型锌源,对我国绿色畜牧生产具有重要的意义。
饲料中常使用的有机锌主要形式包括:有机螯合锌[蛋白锌(Zn-Pro)]和氨基酸复合物锌[蛋氨酸锌(Zn-Met)、甘氨酸锌(Zn-Gly)、赖氨酸锌(Zn-Lys)][3,11-12]。其中,蛋白锌、蛋氨酸锌和甘氨酸锌具有良好的适口性、结构稳定性以及更有效的吸收率,使其具有广泛的应用前景。Martin[13]研究发现,给母鸡补充硫酸锌和氨基酸锌(Zn-AA)可减少破蛋率,提高母鸡日产蛋量和蛋壳质量。也有研究发现,与无机锌相比,饲粮中添加有机锌能够影响蛋鸡血清中碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,AKP)活性[14];相比于正常添加量的无机锌,在仔猪和肉鸡饲粮中添加低水平有机锌能够提高二者的血液生化指标,且能够显著提高肉鸡的平均日增重,对1~14日龄的肉鸡效果尤为显著[15-17]。迄今为止,关于不同锌源在产蛋期种鹅的实际生产中应用的相关研究较少。因此,本试验旨在研究不同锌源对产蛋期种鹅生产性能及血清生殖激素、抗氧化和生化指标的影响,旨在筛选出水禽饲粮中的理想锌源。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验所用不同锌源均为公司产品,硫酸锌、蛋白锌、蛋氨酸锌和甘氨酸锌中锌含量分别为35%、14%、17%和22%。

1.2 试验设计

动物试验通过青岛农业大学动物科技学院实验室管理及伦理委员会审批,审批编号为DKY20240324-1。选取体况相近的34周龄产蛋期五龙鹅种鹅120只,采用单因素完全随机设计,分为4个组,每组6个重复,每个重复5只鹅(1只雄性,4只雌性)。各组在基础饲粮中分别添加硫酸锌(对照组)、蛋白锌(蛋白锌组)、蛋氨酸锌(蛋氨酸锌组)和甘氨酸锌(甘氨酸锌组),饲粮中锌添加量均为65 mg/kg(以锌计)。不同锌源添加水平根据本实验室在前期对种鹅锌需要量的研究结果[18]基础上设定。预试期1周,正试期16周。基础饲粮组成及营养水平见表1
表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) %

项目Items 含量Content
原料Ingredients
玉米Corn 56.80
豆粕Soybean meal 23.30
豆油Soybean oil 2.50
小麦麸Wheat bran 4.40
菊花梗粉Chrysanthemum stalks powder 4.70
石粉Limestone 6.00
磷酸氢钙CaHPO4 1.50
DL-蛋氨酸DL-methionine 0.10
预混料Premix1) 0.30
食盐NaCl 0.40
合计Total 100.00
营养水平Nutrient levels2)
代谢能ME/(MJ/kg) 11.35
粗纤维CF 4.49
粗蛋白质CP 16.21
粗灰分Ash 9.49
粗脂肪EE 6.92
钙Ca 2.72
磷P 0.69
蛋氨酸Met 0.35
赖氨酸Lys 0.89
苏氨酸Thr 0.61
色氨酸Trp 0.22

1)预混料为每千克饲粮提供 The premix provided the following per kg of the diet:VA 9 000 IU,VD3 2 000 IU,VE 40 mg,VK3 0.8 mg,VB1 2.0 mg,VB2 4.0 mg,烟酰胺 nicotinamide 30 mg,泛酸钙 calcium pantothenate 11 mg,VB6 4.0 mg,生物素 biotin 0.2 mg,叶酸 folic acid 0.5 mg,VB12 12 μg,Se 0.3 mg,Fe 80 mg,Mn 30 mg,Cu 4 mg,I 0.3 mg。

2)粗纤维、粗蛋白质、粗灰分、粗脂肪、钙、磷为实测值,其他为计算值。CF, CP, Ash, EE, Ca and P were measured values, while the others were calculated values.

1.3 饲养管理

采用半开放式鹅舍、地面平养饲养方式。采用自然光照,自由采食和饮水。每周对鹅舍进行1次清扫和消毒。

1.4 样品采集和指标测定

1.4.1 饲粮营养成分

粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、粗灰分、钙和磷含量分别根据GB/T 6432—2018、GB/T 6434—2006、GB/T 6432—2006、GB/T 6438—2007、GB/T 6436—2018和GB/T 6437—2018的方法进行测定,代谢能和氨基酸根据《中国饲料成分及营养价值表(2020年第31版)》进行计算。

1.4.2 生产性能

每天固定时间(09:00)捡蛋,每天记录每组各重复的产蛋量、蛋重以及采食量和料槽中余料量,计算产蛋率(LR)、平均日采食量(ADFI)、平均蛋重(AEW)、产蛋总重(EM)以及料蛋比(F/E)。

1.4.3 血清生殖激素、抗氧化和生化指标

试验结束时,从每个重复中随机选取1只母鹅,共24只。采集翅静脉血10 mL,1 581×g离心30 min,取上清液。
血清促卵泡素(follicle-stimulating hormone,FSH)、促黄体激素(luteinizing hormone,LH)、催乳素(prolactin,PRL)和雌二醇(estradiol,E2)含量采用酶联免疫吸附法进行测定。
血清总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)采用自由基清除法进行测定,超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性采用水溶性四唑盐-1(water soluble tetrazolium-1,WST-1)法进行测定,丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量采用采硫代巴比妥酸法进行测定,谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活性采用比色测定法进行测定。
血清总蛋白(total protein,TP)含量采用微板法进行测定,碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,AKP)活性和白蛋白(albumin,ALB)含量采用微量酶标法进行测定,甘油三酯(triacylglycerol,TG)含量采用微板法进行测定,谷草转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)活性采用微板法进行测定。
以上试验所使用的试剂盒均由南京建成生物工程研究所提供。

1.5 统计分析

试验数据采用SPSS 26.0统计软件进行处理与分析,采用单因素方差分析(one-way ANOVA)进行组间差异显著性检验。当方差分析结果显示存在统计学差异时,进一步采用Duncan氏多重比较法对各组间进行两两比较。结果以平均值和均值标准误(SEM)表示,P<0.05表示差异显著。

2 结果

2.1 不同锌源对产蛋期种鹅生产性能的影响

表2可知,与对照组相比,蛋氨酸锌组和甘氨酸锌组的产蛋率显著提高(P<0.05),蛋氨酸锌组的料蛋比显著降低(P<0.05)。各组之间平均日采食量、平均蛋重和产蛋总重均无显著差异(P>0.05)。
表2 不同锌源对产蛋期种鹅生产性能的影响

Table 2 Effects of different zinc sources on performance of breeding geese during laying period

项目
Items
对照组
Control group
蛋白锌组
Zn-Pro group
蛋氨酸锌组
Zn-Met group
甘氨酸锌组
Zn-Gly group
SEM P
P-value
产蛋率LR/% 34.87b 34.07b 40.29a 39.64a 0.917 0.016
平均日采食量ADFI/(g/d) 183.64 182.82 178.44 181.58 0.910 0.228
平均蛋重AEW/g 134.83 137.12 132.24 130.44 1.452 0.406
料蛋比F/E 5.85a 5.81a 4.71b 4.87ab 0.180 0.033
产蛋总重EM/(kg/只) 3.33 3.31 3.87 3.76 0.101 0.110

同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05),相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 不同锌源对产蛋期种鹅血清生殖激素指标的影响

表3可知,与对照组相比,蛋氨酸锌组的血清雌二醇含量显著提高(P<0.05)。此外,蛋氨酸锌组的血清促黄体激素含量显著高于蛋白锌组(P<0.05),蛋氨酸锌组和甘氨酸锌组的血清雌二醇含量显著高于蛋白锌组(P<0.05)。各组之间血清促卵泡素和催乳素含量均无显著差异(P>0.05)。
表3 不同锌源对产蛋期种鹅血清生殖激素指标的影响

Table 3 Effects of different zinc sources on reproductive hormone indices of breeding geese during laying period

项目
Items
对照组
Control group
蛋白锌组
Zn-Pro group
蛋氨酸锌组
Zn-Met group
甘氨酸锌组
Zn-Gly group
SEM P
P-value
促卵泡素FSH/(mIU/L) 1.36 1.37 1.52 1.39 0.045 0.539
促黄体激素LH/(mIU/L) 2.46ab 2.00b 2.76a 2.30ab 0.096 0.030
催乳素PRL/(mIU/L) 163.51 176.55 156.58 164.88 3.438 0.261
雌二醇E2/(pg/mL) 72.65bc 70.55c 89.62a 84.89ab 2.814 0.020

2.3 不同锌源对产蛋期种鹅血清抗氧化指标的影响

表4可知,与对照组相比,蛋白锌组、蛋氨酸锌组和甘氨酸锌组的血清丙二醛含量显著降低(P<0.05)。各组之间血清总抗氧化能力及超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性均无显著差异(P>0.05)。
表4 不同锌源对产蛋期种鹅血清抗氧化指标的影响

Table 4 Effects of different zinc sources on serum antioxidant indices of breeding geese during laying period

项目
Items
对照组
Control group
蛋白锌组
Zn-Pro group
蛋氨酸锌组
Zn-Met group
甘氨酸锌组
Zn-Gly group
SEM P
P-value
总抗氧化能力T-AOC/(mmol/L) 0.82 0.83 0.81 0.80 0.008 0.712
丙二醛MDA/(nmol/mL) 2.72a 2.01b 1.68b 1.80b 0.125 0.010
超氧化物歧化酶SOD/(U/mL) 18.64 19.20 19.86 19.39 0.250 0.432
谷胱甘肽过氧化物酶
GSH-Px/(U/mL)
248.96 271.60 286.65 298.80 8.637 0.202

2.4 不同锌源对产蛋期种鹅血清生化指标的影响

表5可知,各组之间血清总蛋白、白蛋白、甘油三酯含量及碱性磷酸酶、谷草转氨酶活性均无显著差异(P>0.05)。
表5 不同锌源对产蛋期种鹅血清生化指标的影响

Table 5 Effects of different zinc sources on serum biochemical indices of breeding geese during laying period

项目
Items
对照组
Control group
蛋白锌组
Zn-Pro group
蛋氨酸锌组
Zn-Met group
甘氨酸锌组
Zn-Gly group
SEM P
P-value
总蛋白TP/(g/L) 36.50 45.29 43.75 43.32 1.511 0.167
白蛋白ALB/(g/L) 15.91 16.83 16.43 16.32 0.155 0.188
碱性磷酸酶AKP/(金氏单位/dL) 2.36 2.47 2.44 2.47 0.021 0.209
甘油三酯TG/(mmol/L) 1.48 1.25 0.90 1.20 0.103 0.273
谷草转氨酶AST/(U/L) 29.92 29.03 29.53 32.25 0.635 0.314

3 讨论

3.1 不同锌源对产蛋期种鹅生产性能的影响

生产性能是家禽生产中最重要的生产指标之一,其中微量元素锌对其发挥着重要的作用,有机锌,尤其是氨基酸螯合锌,对人类和动物健康的作用一直备受关注[19]。本研究结果显示,与硫酸锌相比,饲粮中添加甘氨酸锌和蛋氨酸锌能够显著提高产蛋期种鹅产蛋率,添加蛋氨酸锌还能显著降低料蛋比;而饲粮中添加蛋白锌对产蛋期种鹅的生产性能则无显著影响。研究表明,饲粮中的锌添加量对蛋鸡的采食量、饲料利用率、活体重和合格蛋数不会产生显著影响,但会增加产蛋量[20]。Abedini等[21]研究发现,与对照组相比,饲粮中添加氨基酸螯合锌能够显著增加蛋鸡的产蛋率。Bao等[22]研究发现,增加饲粮中的锌添加量能够提高家禽的采食量,而有机锌对采食量的影响更大。Durmus等[23]和Amem等[24]研究发现,饲粮中添加锌能够显著增加蛋鸡的蛋重和哈氏单位。也有研究发现,饲粮中添加蛋氨酸锌能够显著提高蛋鸡的产蛋率,显著降低料蛋比[25]。这与本研究结果一致,产生这种效果的原因很可能是因为氨基酸螯合锌通过有机形式补充锌,能够直接被机体吸收利用,从而促进种鹅体内性激素的合成与分泌,进一步刺激卵巢发育,增加排卵量和质量,提高产蛋率。同时,有机锌具有更高的生物利用率,从而促进种鹅机体内锌的吸收与利用,进而提升产蛋期种鹅的饲料利用率。然而,虞龙飞等[26]研究发现,饲粮中添加蛋白锌对1~42日龄肉鸡的生长性能无显著影响。这与本试验结果类似,产生这种结果的原因可能是因为蛋白锌在吸收的过程中与其他营养物质产生了拮抗,从而导致蛋白锌对产蛋期种鹅生产性能的影响不大。

3.2 不同锌源对产蛋期种鹅血清生殖激素指标的影响

研究表明,促卵泡素和促黄体激素在禽类卵泡发育和排卵过程中发挥着特别重要的作用[27],促卵泡素在排卵前期通过P450侧链裂解作用增强卵泡颗粒细胞分泌孕酮,从而促进卵泡发育和成熟[28],与促卵泡素具有相同α亚基的促黄体激素也具有促进孕酮分泌的功能[29]。提高促卵泡素和促黄体激素的含量还能刺激卵泡分泌雌二醇[30-31]。雌二醇含量的增加可提高下丘脑-垂体轴分泌更多孕酮的敏感性[32]。垂体前叶分泌的催乳素对黄体的维持和分泌活动也很重要[33]。本研究结果表明,与蛋白锌相比,饲粮中添加蛋氨酸锌能够显著增加产蛋期种鹅血清促黄体激素含量,添加蛋氨酸锌和甘氨酸锌能够显著增加血清雌二醇含量;与硫酸锌相比,饲粮中添加蛋氨酸锌能够显著增加血清雌二醇含量;各组之间血清促卵泡素和催乳素含量均无显著差异。研究发现,锌会影响大鼠的血清促卵泡素和促黄体激素含量[34];Yang等[35]研究发现,血清促卵泡素和孕酮含量随着蛋氨酸添加锌量的增加而升高,与本研究结果一致。目前关于有机锌对产蛋期种鹅生殖激素影响的相关研究较少,仍需进一步探究。

3.3 不同锌源对产蛋期种鹅血清抗氧化指标的影响

对家禽来说,超氧化物歧化酶是主要的抗氧化酶之一。总抗氧化能力是反映血清和体液中所有抗氧化状态的综合参数。丙二醛是活性氧引起脂质过氧化和氧化损伤的重要指标。超氧化物歧化酶活性、总抗氧化能力和丙二醛含量可用来反映动物体内的抗氧化状态。Sun等[6]报道显示,与硫酸锌相比,饲粮中添加有机锌提高了肉种鸡血清铜锌超氧化物歧化酶活性,同时降低了血清丙二醛含量。Sahin等[36]研究表明,在日本鹌鹑体内补充吡啶甲酸锌比补充硫酸锌时血清和肝脏中丙二醛含量更低。本研究发现,与硫酸锌相比,饲粮中添加蛋白锌组、蛋氨酸锌组和甘氨酸锌组均显著降低了产蛋期种鹅血清丙二醛含量,血清超氧化物歧化酶活性和谷胱甘肽过氧化物酶活性也有所提高。产生上述结果的原因可能是因为有机锌具有更高的生物利用率以及更少的副作用,并且有机锌在动物体内的吸收、转运和利用效率更高。

3.4 不同锌源对产蛋期种鹅血清生化指标的影响

锌参与体内多种生理生化活动(合成蛋白质和碳水化合物等),通过动物的血清生化指标能反映出机体对营养物质的吸收代谢情况,同时也能一定程度上反映出动物的生理健康状况。研究发现,饲粮中添加不同锌源对肉鸡血清总蛋白、白蛋白含量及碱性磷酸酶活性没有显著影响[37]。本研究结果表明,与硫酸锌相比,饲粮中添加蛋白锌、蛋氨酸锌和甘氨酸锌对产蛋期种鹅血清总蛋白、白蛋白、甘油三酯含量及碱性磷酸酶、谷草转氨酶活性均无显著影响,与上述结果相似。

4 结论

与硫酸锌相比,饲粮中添加甘氨酸锌和蛋氨酸锌均可提高产蛋期种鹅的生产性能、血清生殖激素含量及抗氧化能力。
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