动物营养学报 >

2026 , Vol. 38 >Issue 2: 1004 - 1014

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2026.080

研究论文

70和140日龄湘黄鸡对4种蛋白质饲料原料氨基酸标准回肠消化率的比较研究

  • 张旭 , 1 ,
  • 马玉勇 2 ,
  • 蒋桂韬 1 ,
  • 黄璇 1 ,
  • 陈凯 2 ,
  • 邓萍 1 ,
  • 刘洋 1 ,
  • 李闯 1 ,
  • 万伟粲 1 ,
  • 吴聪 2 ,
  • 何旭 1 ,
  • 戴求仲 , 1, *
展开
  • 1 湖南省畜牧兽医研究所,动物营养研究室,长沙 410131
  • 2 衡阳市农业科学院,衡阳 421001
* 戴求仲,研究员,博士生导师,E-mail:

张 旭(1979—),女,黑龙江齐齐哈尔人,研究员,硕士,主要从事家禽营养和饲料资源开发利用研究。E-mail:

Office editor: 田艳明

收稿日期: 2025-06-30

  网络出版日期: 2026-02-12

基金资助

湖南省家禽产业技术体系专项资金(HARS-06)

收起

Comparative Study on Standardized Ileal Digestibility of Amino Acids in Four Kinds of Protein Feedstuffs in Xianghuang Chickens at 70 and 140 Days of Age

  • ZHANG Xu , 1 ,
  • MA Yuyong 2 ,
  • JIANG Guitao 1 ,
  • HUANG Xuan 1 ,
  • CHEN Kai 2 ,
  • DENG Ping 1 ,
  • LIU Yang 1 ,
  • LI Chuang 1 ,
  • WAN Weican 1 ,
  • WU Cong 2 ,
  • HE Xu 1 ,
  • DAI Qiuzhong , 1, *
Expand
  • 1 Animal Nutrition Research Laboratory, Hunan Institute of Animal Husbandry and Veterinary Sciences, Changsha 410131, China
  • 2 Hengyang Academy of Agricultural Sciences, Hengyang 421001, China
* professor, E-mail:

Received date: 2025-06-30

  Online published: 2026-02-12

Fold

摘要

本试验旨在研究70和140日龄湘黄鸡对豆粕、菜籽粕、花生仁粕和玉米蛋白粉氨基酸标准回肠消化率(SID)。试验分2批次进行,分别选用60只68和138日龄湘黄鸡,随机分成5组(4个试验组和1个内源组),每组6个重复,每个重复2只鸡(公母各1只)。4个试验组湘黄鸡分别饲喂用豆粕、菜籽粕、花生仁粕和玉米蛋白粉作为唯一蛋白质源配制的试验饲粮(粗蛋白质含量为20%),内源组饲喂无氮饲粮;各组饲粮中均添加0.5%二氧化钛作为指示剂。饲喂40 h后,收集试验鸡回肠后段食糜并冻干,测定原料和回肠食糜中氨基酸含量,计算4种蛋白质饲料原料氨基酸表观回肠消化率(AID)和SID。结果表明:70日龄湘黄鸡对豆粕、菜籽粕、花生仁粕和玉米蛋白粉15种氨基酸SID分别为77.56%~89.24%、72.14%~91.53%、57.54%~87.57%和59.02%~83.38%;140日龄湘黄鸡对豆粕、菜籽粕、花生仁粕和玉米蛋白粉15种氨基酸SID分别为82.87%~94.29%、82.64%~96.64%、71.43%~97.77%和70.19%~96.65%。由此可知,140日龄湘黄鸡对4种蛋白质饲料原料氨基酸SID略高于70日龄湘黄鸡,湘黄鸡对玉米蛋白粉的部分氨基酸SID低于豆粕、菜籽粕和花生仁粕。

关键词： 湘黄鸡; 日龄; 蛋白质饲料; 氨基酸标准回肠消化率

本文引用格式

张旭 , 马玉勇 , 蒋桂韬 , 黄璇 , 陈凯 , 邓萍 , 刘洋 , 李闯 , 万伟粲 , 吴聪 , 何旭 , 戴求仲 . 70和140日龄湘黄鸡对4种蛋白质饲料原料氨基酸标准回肠消化率的比较研究[J]. 动物营养学报, 2026 , 38(2) : 1004 -1014 . DOI: 10.12418/CJAN2026.080

Abstract

This experiment was conducted to study the standardized ileal digestibility (SID) of amino acids in soybean meal, rapeseed meal, peanut meal and corn gluten meal in Xianghuang chickens at 70 and 140 days of age. The experiment was conducted in two batches, and each sixty Xianghuang chickens aged 68 and 138 days were selected respectively and randomly divided into 5 groups (4 experimental groups and 1 endogenous group), with 6 replicates in each group and 2 chickens in each replicate (1 male and 1 female). The Xianghuang chickens in the four experimental groups were fed the experimental diets (with a crude protein content of 20%) prepared with soybean meal, rapeseed meal, peanut meal and corn gluten meal as the sole protein source, respectively, while those in the endogenous group were fed the nitrogen-free diet, and 0.5% titanium dioxide was added as an indicator to each group’s diet. After 40 hours of feeding, the posterior ileum chyme of the experimental chickens was collected and freeze-dried. The amino acid contents in the raw materials and ileum chyme were determined, and the apparent ileal digestibility (AID) and SID of amino acids in the four kinds of protein feedstuffs were calculated. The results showed that the SID of 15 amino acids in soybean meal, rapeseed meal, peanut meal and corn gluten meal in Xianghuang chickens at 70 days of age was 77.56% to 89.24%, 72.14% to 91.53%, 57.54% to 87.57% and 59.02% to 83.38%, which in Xianghuang chickens at 140 days of age was 82.87% to 94.29%, 82.64% to 96.64%, 71.43% to 97.77% and 70.19% to 96.65%, respectively. It can be seen that the amino acid SID in the four kinds of protein feedstuffs in Xianghuang chickens at 140 days of age is slightly higher than that in Xianghuang chickens at 70 days of age, and the amino acid SID in corn gluten meal in Xianghuang chickens is lower than that in soybean meal, rapeseed meal and peanut meal.

Key words： Xianghuang chickens; days of age; protein feedstuffs; standardized ileal digestibility of amino acids

湘黄鸡又称黄郎鸡,属兼用型地方品种。湘黄鸡原产于湖南省衡南县,中心产区为衡阳市,在湖南省的长沙、邵阳、永州和郴州等地也有分布。湘黄鸡以三黄(毛黄、嘴黄、脚黄)为主要标志,体型较小,体躯较短,具有适应性强、耐粗饲、肉质细嫩及味道鲜美等特点,但其生长速度较慢,140日龄左右出栏,出栏体重为1 200 g左右[1]。长期以来,湘黄鸡的饲养标准缺乏,营养需要量参数不完整,对饲粮的养分利用率和代谢能等数据参数缺乏,饲粮多参照黄羽肉鸡的营养需要标准配制,无法做到精准,致使湘黄鸡的饲料转化率低,饲料资源浪费严重,养殖成本高。豆粕、花生仁粕、菜籽粕和玉米蛋白粉是广泛应用于畜禽饲粮的4种优质蛋白质原料,其粗蛋白质含量均在40%以上,且富含多种氨基酸。饲粮中氨基酸的供给对维持鸡的生理功能和生长发育、获得良好的生产性能及提高饲料利用率至关重要,评价鸡的回肠末端氨基酸消化率对饲粮的配方优化和精准配制具有重要的指导意义,有利于提升鸡的生产性能和经济效益,保障鸡的健康,减少氮的排放和对环境的污染。
氨基酸标准回肠消化率(SID)是评价蛋白质饲料原料中氨基酸消化率的较为理想的方法,能够较为准确地测定湘黄鸡对蛋白质饲料原料中氨基酸的消化代谢率,与传统的采用成年公鸡通过绝食强饲法测定的氨基酸消化率相比,能够更准确地反映出不同日龄湘黄鸡对原料中氨基酸的消化代谢情况。评定氨基酸SID的方法常用来评价蛋白质饲料原料对肉鸡的饲用价值,若以氨基酸表观回肠消化率(AID)来评价会低估饲料原料的氨基酸消化率,需通过内源氨基酸基础损失进行校正,以获得氨基酸SID。用测定原料氨基酸SID的方法可以用来评价玉米和小麦等能量饲料、豆粕和菜籽粕等蛋白质原料及非常规蛋白质原料对不同品种、不同日龄家禽的氨基酸利用情况[2-7]。评价原料氨基酸SID的方法还可以用来分析饲料中酶制剂对家禽肠道氨基酸消化率的影响,避免因盲肠发酵产生氨基酸而带来的影响[8],如张开心[9]用分析氨基酸SID的方法评价了蛋白酶对肉鸭棉籽粕氨基酸消化率的改进效果。肉鸡在不同日龄时,因其胃肠道发育程度不同,各种消化酶的分泌量也不相同,因而对蛋白质和氨基酸的消化吸收存在差异[10]。为了了解不同日龄湘黄鸡对常用蛋白质饲粮原料的消化利用情况,本试验比较研究了70和140日龄湘黄鸡对豆粕、花生仁粕、菜籽粕和玉米蛋白粉的氨基酸SID,旨在为这4种蛋白质饲料原料在湘黄鸡饲粮配制中的应用提供理论依据和指导,有利于更合理地配制湘黄鸡饲粮,节约饲料成本,提高饲料利用率,减少因过量排放造成的环境污染。

1 材料与方法

1.1 伦理声明

本试验程序均按照湖南省畜牧兽医研究所(湖南省家畜育种工作站)实验动物科技伦理审查委员会批准的方案进行,批准文号为HNSYDW20240008。

1.2 试验材料

试验用豆粕、菜籽粕、花生仁粕和玉米蛋白粉的产地分别为黑龙江、湖南、河南和吉林。豆粕、菜籽粕和花生仁粕分别是将大豆、油菜籽和花生经浸提法提取油脂后的副产物,均为NY/T 2级,玉米蛋白粉是玉米去胚芽、淀粉后的面筋部分,为中等蛋白质产品,符合NY/T 2级。4种蛋白质饲料原料粗蛋白质和氨基酸含量(实测值[11])见表1。
表1 4种蛋白质饲料原料粗蛋白质和氨基酸含量(风干基础)

Table 1 Crude protein and amino acid contents of four kinds of protein feedstuffs (air-dry basis) %

项目
Items		 豆粕
Soybean meal		 菜籽粕
Rapeseed meal		 花生仁粕
Peanut meal		 玉米蛋白粉
Corn gluten meal
粗蛋白质CP 43.53 40.44 48.08 55.23
天门冬氨酸Asp 4.52 2.66 5.04 3.08
苏氨酸Thr 1.54 1.62 1.16 1.71
丝氨酸Ser 1.80 1.47 1.89 2.39
谷氨酸Glu 6.79 6.55 7.99 11.18
甘氨酸Gly 1.74 1.99 2.59 1.41
丙氨酸Ala 1.85 1.75 1.81 4.87
缬氨酸Val 1.98 2.00 1.84 2.41
蛋氨酸Met 0.58 0.72 0.56 1.03
胱氨酸Cys 0.64 0.97 0.50 0.75
异亮氨酸Ile 1.91 1.59 1.53 2.22
亮氨酸Leu 3.20 2.83 2.95 9.35
酪氨酸Tyr 1.27 0.98 1.47 2.26
苯丙氨酸Phe 2.16 1.61 2.33 3.45
赖氨酸Lys 2.60 2.50 1.60 0.89
组氨酸His 1.06 1.07 1.04 1.16
精氨酸Arg 2.77 2.28 4.84 1.49
脯氨酸Pro 2.08 2.43 1.94 5.14
色氨酸Trp 0.56 0.43 0.44 0.33
总必需氨基酸TEAA 14.53 13.29 12.41 21.40
总非必需氨基酸TNEAA 24.53 22.17 29.12 33.72
总氨基酸TAA 39.06 35.45 41.53 55.12

1.3 试验动物和饲粮

选用300只1日龄湘黄鸡,随机分成5组,每组6个重复,每个重复10只鸡。非试验期各组均饲喂基础饲粮,基础饲粮组成及营养水平见表2。试验期间,Ⅰ组~Ⅳ组(试验组)分别饲喂用豆粕、花生仁粕、菜籽粕和玉米蛋白粉作为唯一蛋白质来源配制的饲粮,饲粮粗蛋白质含量均为20%(根据4种蛋白质饲料原料实测粗蛋白质含量计算而得);Ⅴ组(内源组)饲喂无氮饲粮,各组饲粮组成见表3。
表2 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 2 Composition and nutrient levels of basal diets (air-dry basis) %

项目
Items		 1~70日龄
1 to 70
days of age		 71~140日龄
71 to 140
days of age
原料Ingredients
玉米Corn 57.20 62.85
豆粕Soybean meal 35.45 28.14
玉米蛋白粉Corn protein meal 1.50 3.05
大豆油Soybean oil 1.89 2.00
磷酸氢钙CaHPO4 1.20 1.20
石粉Limestone 1.30 1.30
食盐NaCl 0.30 0.30
L-赖氨酸L-Lys (78%) 0.16 0.16
预混料Premix1) 1.00 1.00
合计Total 100.00 100.00
营养水平Nutrient levels2)
代谢能ME/(MJ/kg) 12.04 12.31
粗蛋白质CP 21.30 19.22
钙Ca 0.91 0.94
总磷TP 0.55 0.61
赖氨酸Lys 0.99 1.00
蛋氨酸Met 0.31 0.35

1)1~70日龄预混料为每千克饲粮提供 The premix provided the following per kg of the diet for 1 to 70 days of age:VA 10 000 IU,VB1 2 mg,VB2 8 mg,VB5 40 mg,VB6 3.5 mg,VB12 0.01 mg,VD3 1 000 IU,VE 20 IU,VK3 0.5 mg,生物素 biotin 0.05 mg,叶酸 folic acid 0.55 mg,D-泛酸 D-pantothenic acid 10 mg,烟酸 nicotinic acid 35 mg,胆碱 choline 1 300 mg,Cu (as copper sulfate) 8 mg,Fe (as ferrous sulfate) 100 mg,Mn (as manganese sulfate) 120 mg,Zn (as zinc sulfate) 100 mg,I (as potassium iodide) 0.7 mg,Se 0.3 mg。71~140日龄预混料为每千克饲粮提供 The premix provided the following per kg of the diet for 71 to 140 days of age:VA 8 000 IU,VB1 2 mg,VB2 5 mg,VB5 40 mg,VB6 3.5 mg,VB12 0.01 mg,VD3 750 IU,VE 15 IU,VK3 0.5mg,生物素 biotin 0.05 mg,叶酸 folic acid 0.55 mg,D-泛酸 D-pantothenic acid 10 mg,烟酸 nicotinic acid 30 mg,胆碱 choline 1 000 mg,Cu (as copper sulfate) 8 mg,Fe (as ferrous sulfate) 80 mg,Mn (as manganese sulfate) 100 mg,Zn (as zinc sulfate) 80 mg,I (as potassium iodide) 0.7 mg,Se 0.3 mg。

2)代谢能为计算值[12],其余为实测值。ME was a calculated value[12], while the others were measured values.

表3 试验饲粮组成(风干基础)

Table 3 Composition of experimental diets (air-dry basis) %

项目
Items		 组别Groups
Ⅰ Ⅱ Ⅲ Ⅳ Ⅴ
豆粕Soybean meal 45.95
菜籽粕Rapeseed meal 49.46
花生仁粕Peanut meal 41.60
玉米蛋白粉Corn gluten meal 36.21
玉米淀粉Corn starch 15.05 14.00 16.36 17.97 20.17
葡萄糖粉Glucose powder 35.12 32.66 38.16 41.94 64.00
磷酸氢钙CaHPO4 1.70 1.70 1.70 1.70 1.90
石粉Limestone 1.00 1.00 1.00 1.00 1.30
二氧化钛TiO2 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50
食盐NaCl 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30
维生素预混料Vitamin premix 0.03 0.03 0.03 0.03 0.03
微量元素预混料Trace element premix 0.10 0.10 0.10 0.10 0.10
氯化胆碱Choline chloride 0.25 0.25 0.25 0.25 0.50
大豆油Soybean oil 4.70
碳酸钾K2CO3 0.26
碳酸氢钠NaHCO3 0.75
氯化钾KCl 0.29
氯化镁MgCl2 0.20
羧甲基纤维素Carboxymethyl cellulose 5.00
合计Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00

1.4 试验设计和饲养管理

饲养试验在衡山华隆生态农业科技有限公司黄郎鸡原种场进行,1~70日龄湘黄鸡采用3层层叠式网上笼养,每笼10只;71~140日龄湘黄鸡采用3层立体式笼养,每笼1只。饲养管理参照《湘黄鸡饲养管理技术规程》(DB43/T 547—2010)[13]进行,试验鸡自由采食和饮水。
试验分2批次进行,第1批从68日龄湘黄鸡中每组抽取12只,每个重复2只(公母各1只);第2批从138日龄湘黄鸡中每组抽取12只,每个重复2只(公母各1只)。禁食8 h后开始预饲,Ⅰ组~Ⅳ组分别预饲由豆粕、菜籽粕、花生仁粕和玉米蛋白粉作为唯一蛋白质来源的饲粮,Ⅴ组预饲无氮饲粮。饲喂40 h后,将试验鸡颈部放血致死,剖腹分离整段回肠,弃去靠近盲肠的2 cm,对折后取后半段中回肠食糜,每重复的食糜放在同一个带盖离心管中,-20 ℃冷冻保存,之后采用冷冻干燥机冻干食糜样品备测。

1.5 测定指标及方法

采用凯氏定氮法(GB/T 6432—2018)测定原料和饲粮中粗蛋白质含量,采用高锰酸钾滴定法(GB/T 6436—2018)测定饲粮中钙含量,采用分光光度法(GB/T 6437—2018)测定饲粮中总磷含量。采用S-433D型赛卡姆全自动氨基酸分析仪测定原料、饲粮和回肠食糜冻干样品中氨基酸含量,采用酸水解法处理样品测定15种氨基酸[天门冬氨酸(Asp)、苏氨酸(Thr)、丝氨酸(Ser)、谷氨酸(Glu)、甘氨酸(Gly)、丙氨酸(Ala)、缬氨酸(Val)、异亮氨酸(Ile)、亮氨酸(Leu)、酪氨酸(Tyr)、苯丙氨酸(Phe)、赖氨酸(Lys)、组氨酸(His)、精氨酸(Arg)和脯氨酸(Pro)]含量,采用氧化水解法处理样品测定蛋氨酸(Met)和胱氨酸(Cys)含量,采用碱水解法处理样品测定色氨酸(Trp)含量[11]。采用电感耦合等离子发射光谱仪测定样品中二氧化钛含量[14]。采用套算法计算4种原料氨基酸AID,并根据回肠末端内源氨基酸损失量(IAAend)计算氨基酸SID。

1.6 计算公式

1.6.1 氨基酸AID

氨基酸AID(%)=[1-AAi×TDCd/AAd×TDCi]×100。
式中:AAi为回肠食糜某氨基酸含量;TDCd为饲粮二氧化钛含量;AAd为饲粮某氨基酸含量;TDCi为回肠食糜二氧化钛含量。
回肠食糜和饲粮中物质含量均为干物质基础。

1.6.2 IAAend

IAAend(mg/kg DM)=AAi×(TDCd/TDCi)。
式中:AAi为无氮饲粮回肠食糜某氨基酸含量(mg/kg DM);TDCd和TDCi分别为无氮饲粮二氧化钛含量(% DM)和回肠食糜二氧化钛含量(% DM)。

1.6.3 氨基酸SID

氨基酸SID(%)=氨基酸AID+(IAAend/AAd)×100。
式中:AAd为待测饲粮某氨基酸含量(干物质基础)。

1.7 数据统计分析

采用Excel 2010对试验数据进行初步处理和分析,并采用SPSS 19.0软件对70和140日龄2阶段数据进行独立样本t检验,结果数据以“平均值±标准差”形式表示,显著水平为P<0.05。

2 结果

2.1 70和140日龄湘黄鸡对4种蛋白质饲料原料氨基酸AID

由表4可知,70日龄湘黄鸡对豆粕、菜籽粕、花生仁粕和玉米蛋白粉氨基酸AID分别为57.96%~77.46%、48.95%~81.54%、44.54%~80.12%和15.03%~76.58%;140日龄湘黄鸡对豆粕、菜籽粕、花生仁粕和玉米蛋白粉的氨基酸AID分别为58.36%~79.75%、62.19%~81.54%、54.47%~84.40%和38.04%~70.68%。70与140日龄湘黄鸡间对4种蛋白质饲料原料氨基酸AID均无显著差异(P>0.05)。
表4 70和140日龄湘黄鸡对4种蛋白质饲料原料氨基酸AID

Table 4 Amino acid AID of four kinds of protein feedstuffs in Xianghuang chickens at 70 and 140 days of age %

项目
Items		 豆粕Soybean meal 菜籽粕Rapeseed meal 花生仁粕Peanut meal 玉米蛋白粉Corn gluten meal
70日龄
70 days of age		 140日龄
140 days of age		 70日龄
70 days of age		 140日龄
140 days of age		 70日龄
70 days of age		 140日龄
140 days of age		 70日龄
70 days of age		 140日龄
140 days of age
天门冬氨酸Asp 65.07±11.26 69.85±3.66 62.38±8.43 69.73±4.90 64.80±13.88 73.68±2.79 47.99±10.28 51.34±7.45
苏氨酸Thr 57.96±14.79 58.36±8.65 49.67±10.56 62.19±4.00 48.29±15.09 54.47±6.96 39.50±11.42 43.34±9.48
丝氨酸Ser 60.22±14.09 61.56±6.19 48.95±11.05 62.34±4.50 48.53±16.83 63.70±4.42 53.66±13.82 60.43±12.53
谷氨酸Glu 72.13±9.54 75.02±3.50 79.50±4.45 81.54±3.53 72.96±11.00 79.30±2.72 70.61±6.98 64.18±12.19
甘氨酸Gly 60.05±14.13 64.11±4.60 65.98±7.26 72.50±3.88 44.54±16.86 57.50±4.07 31.60±11.02 44.66±5.16
丙氨酸Ala 67.71±11.87 71.73±4.31 67.59±7.45 74.86±3.68 61.63±12.10 72.34±3.91 73.74±6.33 69.33±10.51
缬氨酸Val 66.46±12.13 68.86±5.18 61.00±8.76 69.54±3.99 58.57±12.73 70.25±4.53 55.93±12.28 55.28±9.58
异亮氨酸Ile 71.19±10.12 72.19±4.72 66.23±8.16 72.84±3.80 64.28±11.22 71.44±4.26 62.06±10.94 59.21±9.28
亮氨酸Leu 68.60±11.03 72.14±4.37 67.86±7.21 75.68±3.55 64.94±10.70 74.17±4.02 76.58±5.51 70.68±12.18
酪氨酸Tyr 70.33±10.63 74.57±4.12 63.68±9.48 75.99±4.23 70.57±8.65 79.26±2.98 69.71±8.01 65.49±12.06
苯丙氨酸Phe 70.90±10.15 75.59±3.27 68.32±8.07 77.27±3.84 69.72±9.92 80.31±2.94 70.38±7.89 68.98±10.62
赖氨酸Lys 71.28±10.75 76.71±3.67 69.39±6.99 77.38±3.42 57.34±15.82 67.52±5.30 15.03±4.84 38.04±11.89
组氨酸His 72.19±10.28 75.49±3.23 74.62±6.04 80.85±3.35 62.43±12.99 72.25±3.44 53.26±11.15 58.01±9.29
精氨酸Arg 77.46±8.10 79.75±3.28 78.23±5.70 80.68±4.15 80.12±7.47 84.40±2.17 48.77±12.67 49.85±5.48
脯氨酸Pro 67.86±11.52 69.07±4.41 62.07±8.23 70.16±4.08 58.59±14.19 73.30±3.67 67.47±7.84 64.80±7.45

同一原料同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著(P>0.05),不同字母表示差异显著(P<0.05)。表5同。

For the same ingredient, values in the same row with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as Table 5.

2.2 70和140日龄湘黄鸡对4种蛋白质饲料原料氨基酸SID

本试验中,70日龄湘黄鸡采食无氮饲粮后对Asp、Thr、Ser、Glu、Gly、Ala、Val、Ile、Leu、Tyr、Phe、Lys、His、Arg和Pro的IAAend分别为43.78、30.09、27.72、58.39、23.77、24.79、26.11、19.39、37.88、16.70、22.24、30.75、11.94、24.72和25.30 mg/kg DM;140日龄湘黄鸡采食无氮饲粮后对Asp、Thr、Ser、Glu、Gly、Ala、Val、Ile、Leu、Tyr、Phe、Lys、His、Arg和Pro的IAAend分别为69.03、44.99、44.21、98.02、36.22、39.07、43.48、37.77、64.19、25.21、34.25、53.73、17.71、45.88和35.72 mg/kg DM。140日龄湘黄鸡对Asp、Thr、Ser、Glu、Gly、Ala、Val、Ile、Leu、Tyr、Phe、Lys、His、Arg和Pro的IAAend分别比70日龄湘黄鸡提高57.68%、49.52%、59.49%、67.87%、52.38%、57.60%、66.53%、94.79%、69.46%、50.96%、54.00%、74.73%、48.33%、85.60%和41.19%。
由表5可知,70日龄湘黄鸡对豆粕、菜籽粕、花生仁粕和玉米蛋白粉氨基酸SID分别为77.56%~89.24%、72.14%~91.53%、57.54%~87.57%和59.02%~83.38%;140日龄湘黄鸡对豆粕、菜籽粕、花生仁粕和玉米蛋白粉的氨基酸SID分别为82.87%~94.29%、82.64%~96.64%、71.43%~97.77%和70.19%~96.65%。70与140日龄湘黄鸡间对豆粕氨基酸SID无显著差异(P>0.05);140日龄湘黄鸡对菜籽粕Asp、Thr、Ser、Gly、Val、Ile、Leu、Tyr、Phe和Lys SID显著高于70日龄湘黄鸡(P<0.05);140日龄湘黄鸡对花生仁粕Ser、Val、Ile、Leu、Tyr、Phe和Pro SID显著高于70日龄湘黄鸡(P<0.05);140日龄湘黄鸡对玉米蛋白粉Lys SID显著高于70日龄湘黄鸡(P<0.05)。
表5 70和140日龄湘黄鸡对4种蛋白质饲料原料氨基酸SID

Table 5 Amino acid SID of four kinds of protein feedstuffs in Xianghuang chickens at 70 and 140 days of age %

项目
Items		 豆粕Soybean meal 菜籽粕Rapeseed meal 花生仁粕Peanut meal 玉米蛋白粉Corn gluten meal
70日龄
70 days of age		 140日龄
140 days of age		 70日龄
70 days of age		 140日龄
140 days of age		 70日龄
70 days of age		 140日龄
140 days of age		 70日龄
70 days of age		 140日龄
140 days of age
天门冬氨酸Asp 77.59±11.26 83.33±3.66 82.14±8.43b 91.01±4.90a 77.20±13.88 87.04±2.79 71.30±10.28 76.44±7.46
苏氨酸Thr 82.90±14.79 85.21±8.65 72.14±10.57b 85.90±4.00a 79.96±18.15 93.84±6.96 64.94±11.42 70.19±9.48
丝氨酸Ser 80.78±14.09 83.33±6.19 72.33±11.05b 87.10±4.50a 70.15±16.83b 86.59±4.42a 73.31±13.82 73.89±12.53
谷氨酸Glu 83.34±9.54 87.52±3.50 90.30±4.45 93.57±3.53 83.49±11.00 91.03±2.72 79.26±6.98 73.81±12.19
甘氨酸Gly 77.56±14.13 82.87±4.60 80.20±7.26b 87.74±3.88a 57.54±16.86 71.43±4.07 59.02±11.02 74.04±5.16
丙氨酸Ala 85.36±11.87 89.37±4.31 84.92±7.45 92.19±3.68 81.56±12.10 92.26±3.91 82.25±6.33 77.84±10.51
缬氨酸Val 84.04±12.12 88.64±5.17 77.17±8.75b 87.74±3.99a 79.47±13.73b 93.77±4.53a 74.26±12.28 75.90±9.58
异亮氨酸Ile 84.86±10.12 90.42±4.72 81.49±8.16b 93.19±3.80a 83.13±11.21b 96.58±4.26a 76.99±10.94 79.12±9.28
亮氨酸Leu 84.24±11.03 89.82±4.36 84.30±7.21b 94.25±3.55a 83.68±10.70b 95.36±4.02a 83.38±5.51 78.37±12.18
酪氨酸Tyr 87.47±10.63 91.70±4.12 84.32±9.48b 96.62±4.24a 86.92±8.64b 95.62±2.98a 81.93±8.01 77.71±12.06
苯丙氨酸Phe 84.00±10.15 89.69±3.27 84.64±8.07b 94.85±3.84a 83.13±9.92b 94.76±2.94a 80.78±7.89 80.18±10.62
赖氨酸Lys 86.35±10.75 94.29±3.66 83.95±6.99b 94.36±3.84a 84.38±15.82 97.77±5.30 79.32±4.84b 96.65±11.88a
组氨酸His 86.56±10.28 89.86±3.23 87.85±6.03 94.08±3.35 78.61±12.99 88.43±3.44 69.93±11.15 74.67±9.30
精氨酸Arg 89.24±8.09 93.89±3.28 91.53±5.70 96.64±4.15 87.57±7.47 93.34±2.17 76.58±12.66 78.89±5.48
脯氨酸Pro 83.56±11.52 84.76±4.41 74.55±8.23 82.64±4.08 77.18±14.19b 91.89±3.66a 75.53±7.84 72.86±7.45
将70日龄湘黄鸡对4种蛋白质饲料原料氨基酸SID比较发现,花生仁粕Gly SID低于豆粕和菜籽粕,玉米蛋白粉Gly SID低于菜籽粕,玉米蛋白粉Lys和Arg SID低于豆粕、菜籽粕和花生仁粕,玉米蛋白粉His SID低于豆粕和菜籽粕。
将140日龄湘黄鸡对4种蛋白质饲料原料氨基酸SID比较发现,玉米蛋白粉Asp、Thr、Glu、Ala、Val、Ile、Leu、Tyr、Phe、His、Arg和Pro SID低于豆粕、菜籽粕和花生仁粕,玉米蛋白粉Ser SID低于菜籽粕和花生仁粕,花生仁粕和玉米蛋白粉Gly SID低于豆粕和菜籽粕。

3 讨论

豆粕、菜籽粕、花生仁粕和玉米蛋白粉是常用的家禽蛋白质饲料原料,这几种原料中富含多种氨基酸,其中玉米蛋白粉的总氨基酸含量最高,较豆粕、菜籽粕和花生仁粕分别提高41.12%、55.49%和32.72%;但由于Lys是玉米中的限制性氨基酸,玉米蛋白粉Lys含量偏低,豆粕、菜籽粕和花生仁粕中Lys含量分别是玉米蛋白粉的2.9倍、2.8倍和1.8倍。由于菜籽粕中含有硫苷、芥子碱、单宁等抗营养因子,降低了家禽对其营养物质的消化利用率;玉米蛋白粉中醇溶蛋白含量较高,难以被家禽消化利用,为了解决这些问题有研究者采用发酵的方法处理菜籽粕,采用酶解的方法处理玉米蛋白粉。本研究中所采用的菜籽粕和玉米蛋白粉原料均为未经发酵或酶解处理的原料。
氨基酸SID是一种较为可靠的评价肉鸡饲料原料营养价值的生物学方法,与采用绝食强饲全收粪法来测定鸡对饲料原料消化率的方法相比,SID法适合所有日龄的肉鸡,而采用全收粪法测定使用的是成年公鸡,无法准确得到不同生长阶段肉鸡的氨基酸消化率;此外,测定SID的方法将尿液分离,避免了尿液中氨基酸和鸡盲肠微生物对饲料原料发酵而产生氨基酸的影响,同时考虑了内源氮损失,并进行了校正,能够更为准确地评价鸡对饲料原料中氨基酸的消化利用情况[15-16]。
用去盲肠公鸡测定饲料氨基酸消化率时,去盲肠后的鸡容易出现生理异常,与正常鸡的代谢存在差异,且成年公鸡对氨基酸的消化利用情况与生长期肉仔鸡的不同,因此,氨基酸SID的测定能够更加准确地反映不同生长时期肉鸡的氨基酸消化利用情况。
Huang等[17]研究发现,对于蛋白质饲料(棉籽粕除外),28和42日龄肉鸡氨基酸AID显著高于14日龄肉鸡。Yun等[18]也认为,28日龄肉鸡消化道较13日龄肉鸡发育得更为成熟,随着日龄增加,肉鸡对氮的消化能力不断提高[19]。但孙征等[20]研究发现,13日龄爱拔益加(AA)肉仔鸡对豆粕氨基酸SID高于28日龄;雷廷等[3]也发现,14日龄肉仔鸡对豆粕绝大部分氨基酸SID高于35日龄,认为14日龄肉鸡对营养物质的消化吸收能力已经达到最大值,之后会逐渐降低,直到42日龄时再次达到最高。本研究发现,140日龄湘黄鸡对4种原料氨基酸SID较70日龄湘黄鸡略高,这与Huang等[17]的研究结果一致,均为上市日龄时期的氨基酸SID略高于2个生长阶段中间拐点时期的氨基酸SID。受到肉鸡品种、生长阶段和原料类型等因素的影响,肉鸡氨基酸SID的数值和最大值出现时期会有所不同。本研究中,140日龄湘黄鸡体重为1 340.00 g(公母混合),约是70日龄湘黄鸡体重(749.25 g,公母混合)的1.8倍[21]。随着湘黄鸡日龄和体重的增加,消化道发育趋于成熟,消化酶分泌旺盛,对蛋白质饲料原料中抗营养因子的耐受性更强,对氨基酸的营养需要量也有所增加[22];且140日龄湘黄鸡已经性成熟[23],有约10%的母鸡已经开产,营养需要量有所增加,因此,对蛋白质饲料原料中氨基酸的利用率较70日龄湘黄鸡高。肉鸡对饲料原料中氨基酸的消化利用情况受到肉鸡品种、日龄、性别、体重、生长发育阶段和原料类型等因素的影响[24],相同品种肉鸡对不同来源的同种蛋白质饲料原料氨基酸SID也有较大差异[20]。本研究中,70日龄湘黄鸡对豆粕氨基酸SID接近或略低于孙征等[20]对13日龄AA肉仔鸡的研究结果,140日龄湘黄鸡对豆粕氨基酸SID高于28日龄AA肉仔鸡[20];湘黄鸡对菜籽粕氨基酸SID略高于孙久鹏等[24]对AA雄性肉仔鸡的研究结果,也高于丁鹏等[2]对14和28日龄肉仔鸡的研究结果。与产蛋高峰期蛋鸡相比,70日龄湘黄鸡对豆粕氨基酸SID均低于蛋鸡对10种不同来源豆粕氨基酸SID的平均值;除Ile、Tyr、Arg和Lys外,140日龄湘黄鸡对其余氨基酸SID均低于蛋鸡对10种不同来源豆粕氨基酸SID的平均值[6],产生差异的原因是产蛋高峰期蛋鸡由于产蛋需要,对蛋白质和氨基酸的营养需要增加,因而氨基酸SID较高。与产蛋后期蛋鸡相比,70日龄湘黄鸡对豆粕Thr、Ala、Val、Ile、Leu、Tyr、Lys、His和Arg SID均稍高于蛋鸡对10种不同来源豆粕氨基酸SID的平均值;140日龄湘黄鸡对豆粕Thr、Glu、Gly、Ala、Val、Ile、Leu、Tyr、Phe、Lys、His和Arg SID均略高于蛋鸡对10种不同来源豆粕氨基酸SID的平均值[6],其主要原因是产蛋后期蛋鸡产蛋量下降,其营养需要和对营养物质的利用能力均有所降低。
综合比较发现,随着日龄的增加和消化道发育的逐渐成熟,肉鸡氨基酸SID有所提高,上市日龄时期的氨基酸SID高于育雏期;白羽肉鸡在14日龄左右的氨基酸SID达到高峰,在42日龄时再次达到峰值,湘黄鸡为慢速型黄羽肉鸡,故其氨基酸SID峰值的出现会较白羽肉鸡推迟;产蛋期蛋鸡对蛋白质饲料原料氨基酸SID高于肉鸡,且产蛋高峰期蛋鸡氨基酸SID高于产蛋后期蛋鸡。
本研究还发现,70和140日龄湘黄鸡对玉米蛋白粉氨基酸SID低于豆粕、菜籽粕和花生仁粕,其主要原因是因为玉米蛋白粉中醇溶蛋白含量较高,氨基酸组成不平衡,限制了鸡对其的消化利用[25-26]。玉米蛋白粉中Lys为限制氨基酸,含量仅为0.89%。因此,当只采用玉米蛋白粉作为饲粮唯一蛋白质来源时,不能满足湘黄鸡对Lys的营养需要,此时湘黄鸡会尽可能多得将玉米蛋白粉中的Lys进行消化吸收,故140日龄湘黄鸡玉米蛋白粉Lys SID显著高于70日龄湘黄鸡。

4 结论

本试验中,70日龄湘黄鸡豆粕、菜籽粕、花生仁粕和玉米蛋白粉15种氨基酸SID分别为77.56%~89.24%、72.14%~91.53%、57.54%~87.57%和59.02%~83.38%;140日龄湘黄鸡对豆粕、菜籽粕、花生仁粕和玉米蛋白粉15种氨基酸SID分别为82.87%~94.29%、82.64%~96.64%、71.43%~97.77%和70.19%~96.65%。140日龄湘黄鸡对4种蛋白质饲料原料氨基酸SID略高于70日龄湘黄鸡,同时湘黄鸡对玉米蛋白粉部分氨基酸SID低于豆粕、菜籽粕和花生仁粕。

参考文献

原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序
[1]
国家畜禽遗传资源委员会. 中国畜禽遗传资源志-家禽志[M]. 北京: 中国农业出版社,2011:183-185.

China National Commission of Animal of Genetic Resource. Animal genetic resources in China-poultry[M]. Beijing: China Agriculture Press,2011:183-185. (in Chinese)

[2]
丁鹏, 黄祥祥, 宋泽和, 等. 肉仔鸡菜籽粕氨基酸标准回肠消化率的评定及预测方程的建立[J]. 动物营养学报, 2019, 31(3):1138-1151.

DING P, HUANG X X, SONG Z H, et al. Evaluation and prediction equation of amino acid standard ileal digestibility in rapeseed meal for broiler chickens[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2019, 31(3):1138-1151. (in Chinese)

[3]
雷廷, 呙于明, 杜恩存, 等. 4种植物性蛋白质饲料原料在不同日龄肉仔鸡的标准回肠氨基酸消化率的比较[J]. 动物营养学报, 2013, 25(12):2854-2864.

DOI

LEI T, GUO Y M, DU E C, et al. Comparison of standardized ileal amino acid digestibility of four plant-based protein feedstuffs for broiler chickens at different ages[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2013, 25(12):2854-2864. (in Chinese)

[4]
潘泳霖, 高峰, 邢通, 等. 育雏期蛋鸡玉米氨基酸标准回肠消化率的测定及预测方程的建立[J]. 动物营养学报, 2024, 36(9):5693-5708.

DOI

PAN Y L, GAO F, XING T, et al. Evaluation of standardized ileal digestibility of amino acids of corns in layer chickens during brooding period and establishment of their prediction equations[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2024, 36(9):5693-5708. (in Chinese)

DOI

[5]
汪子怡, 杭振宇, 张林, 等. 28日龄白羽肉鸡不同来源小麦标准回肠氨基酸消化率评定及其预测方程研究[J]. 南京农业大学学报, 2025, 48(2):427-435.

WANG Z Y, HANG Z Y, ZHANG L, et al. Evaluation of standardized ileal amino acid digestibility of 28-day-old white-feathered broilers from different sources of wheat and establishment of its predictive equation[J]. Journal of Nanjing Agricultural University, 2025, 48(2):427-435. (in Chinese)

[6]
杨玉欣. 豆粕蛋鸡标准回肠氨基酸消化率评定及预测模型构建[D]. 硕士学位论文. 泰安: 山东农业大学, 2023.

YANG Y X. Evaluation and prediction model construction of standard ileal amino acid digestibility of soybean meal for layers[D]. Master’s Thesis. Tai’an: Shandong Agricultural University, 2023. (in Chinese)

[7]
蒋珊珊, 吴江, 宋泽和. 6种非常规蛋白原料白羽肉鸡标准回肠氨基酸消化率的评定[J]. 饲料工业, 2025, 46(16):45-52.

JIANG S S, WU J, SONG Z H. Evaluation of standard ileal amino acid digestibility of six unconventional protein sources in white-feathered broilers[J]. Feed Industry, 2025, 46(16):45-52. (in Chinese)

[8]
雷廷, 呙于明, 王耀辉, 等. 饼粕类饲料原料中添加果胶酶对肉鸡回肠氨基酸消化率和代谢能的影响[J]. 动物营养学报, 2014, 26(2):453-465.

DOI

LEI T, GUO Y M, WANG Y H, et al. Effects of pectinase in meal type diets on ileal amino acid digestibility and metabolizable energy of broilers[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2014, 26(2):453-465. (in Chinese)

[9]
张开心. 不同来源菜籽饼(粕)肉鸭标准回肠氨基酸消化率的评定及饲用蛋白酶作用效果的研究[D]. 硕士学位论文. 成都: 四川农业大学, 2019.

ZHANG K X. Evaluation of standardized ileal amino acid digestibility of rapeseed meals from different sources and the effect of dietary protease supplementation in meat duck[D]. Master’s Thesis. Chengdu: Sichuan Agricultural University, 2019. (in Chinese)

[10]
张铁鹰, 汪儆, 雷祖玉, 等. 肉仔鸡体外消化模拟技术评定不同剂量植酸酶作用效果的研究[J]. 畜牧兽医学报, 2005, 36(12):1307-1312.

ZHANG T Y, WANG J, LEI Z Y, et al. An in vitro digestion method for evaluating graded level phytase effects on broilers fed corn-soybean meal diets[J]. Acta Veterinaria et Zootechnica Sinica, 2005, 36(12):1307-1312. (in Chinese)

[11]
中华人民共和国国家市场监督管理总局, 中国国家标准化管理委员会. 饲料中氨基酸的测定:GB/T 18246—2019[S]. 北京: 中国标准出版社, 2019.

State Administration for Market Regulation, Standardization Administration of the People’s Republic of China. Determination of amino acids in feeds:GB/T 18246—2019[S]. Beijing: Standards Press of China, 2019. (in Chinese)

[12]
熊本海, 罗清尧, 郑姗姗, 等. 中国饲料成分及营养价值表(2020年第31版)制订说明[J]. 中国饲料, 2020(21):87-97.

XIONG B H, LUO Q Y, ZHENG S S, et al. Formulate instructions of Tables of Feed Composition and Nutritive Values in China (thirty-first edition,2020)[J]. China Feed, 2020(21):87-97. (in Chinese)

[13]
湖南省质量技术监督局. 湘黄鸡饲养管理技术规程:DB43/T 547—2010[S]. 长沙: 湖南省质量和标准化研究院, 2010.

Hunan Provincial Bureau of Quality and Technical Supervision. The standard of feeding and management for Xiang Huang chicken:DB43/T 547—2010[S]. Changsha: Hunan Institute of Quality and Standardization, 2010. (in Chinese)

[14]
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会. 食品安全国家标准食品中二氧化钛的测定:GB 5009.246—2016[S]. 北京: 中国标准出版社, 2016.

National Health and Family Planning Commission of the People’s Republic of China. National food safety standard—determination of titanium dioxide in food:GB 5009.246—2016[S]. Beijing: Standards Press of China, 2016. (in Chinese)

[15]
周华金, 袁建敏. 肉鸡标准回肠氨基酸消化率测定研究进展及存在的问题[J]. 饲料工业, 2024, 45(12):59-64.

ZHOU H J, YUAN J M. Research progress and existing problems on the determination of standard ileal amino acid digestibility of broilers[J]. Feed Industry, 2024, 45(12):59-64. (in Chinese)

[16]
邓雪娟, 蔡辉益, 刘国华, 等. 标准回肠消化率在肉鸡饲料原料氨基酸营养价值评定中的应用[J]. 中国畜牧兽医, 2008, 35(11):5-9.

DENG X J, CAI H Y, LIU G H, et al. Application of standardized ileal digestibility in amino acid nutrient evaluation of feed ingredients in broilers[J]. China Animal Husbandry & Veterinary Medicine, 2008, 35(11):5-9. (in Chinese)

[17]
HUANG K H, RAVINDRAN V, LI X, et al. Influence of age on the apparent ileal amino acid digestibility of feed ingredients for broiler chickens[J]. British Poultry Science, 2005, 46(2):236-245.

PMID

[18]
YUN X L, LIU X B, CHENG Z C, et al. Determination and prediction of standardized ileal amino acid digestibility of wheat in broilers[J]. Poultry Science, 2023, 102(2):102383.

DOI

[19]
KIM E J, CORZO A. Interactive effects of age,sex,and strain on apparent ileal amino acid digestibility of soybean meal and an animal by-product blend in broilers[J]. Poultry Science, 2012, 91(4):908-917.

DOI

[20]
孙征, 叶晓梦, 廖秀冬, 等. 不同来源豆粕的肉仔鸡标准回肠氨基酸消化率研究[J]. 中国畜牧杂志, 2023, 59(4):193-199.

SUN Z, YE X M, LIAO X D, et al. Study on the standard ileal amino acid digestibility of broiler chickens with soybean meal from different sources[J]. Chinese Journal of Animal Science, 2023, 59(4):193-199. (in Chinese)

[21]
陈凯, 张旭, 吴聪, 等. 湘黄鸡生长及体成分沉积规律研究[J]. 动物营养学报, 2024, 36(11):7003-7014.

DOI

CHEN K, ZHANG X, WU C, et al. Study on rule of growth and body composition deposition of Hunan yellow chicken[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2024, 36(11):7003-7014. (in Chinese)

DOI

[22]
中华人民共和国农业农村部. 黄羽肉鸡营养需要量:NY/T 3645—2020[S]. 北京: 中国农业出版社, 2020.

Ministry of Agriculture and Rural Affairs of the People’s Republic of China. Nutrient requirements of yellow chickens:NY/T 3645—2020[S]. Beijing: China Agricultural Press, 2020. (in Chinese)

[23]
湖南省质量技术监督局. 黄郎鸡(湘黄鸡)种鸡饲养管理技术规程:DB43/T 780—2013[S]. 长沙: 湖南省质量和标准化研究院, 2013.

Hunan Provincial Bureau of Quality and Technical Supervision. The standard of feeding and management for breeders of Huanglang (Xiang Huang) chiken:DB43/T 780—2013[S]. Changsha: Hunan Institute of Quality and Standardization, 2013. (in Chinese)

[24]
孙久鹏, 廖秀东, 张丽阳, 等. 肉鸡菜籽粕标准回肠氨基酸消化率预测模型的构建[J]. 中国畜牧杂志, 2025, 61(1):340-350.

SUN J P, LIAO X D, ZHANG L Y, et al. Construction of a prediction model for the standard ileal amino acid digestibility of broiler rapeseed meal[J]. Chinese Journal of Animal Science, 2025, 61(1):340-350. (in Chinese)

[25]
EL-DEEK A A, ABDEL-WARETH A A A, OSMAN M, et al. Alternative feed ingredients in the finisher diets for sustainable broiler production[J]. Scientific Reports, 2020, 10(1):17743.

DOI

[26]
ÁVILA S L, OLIVEIRA C O, RODRIGUES T A, et al. Replacement of corn and soybean meal with corn gluten meal on rooster’s diet[J]. Turkish Journal of Veterinary & Animal Sciences, 2020, 44(4):798-804.

Options
文章导航

/

〈 〉

    联系我们

  • 地址：北京市海淀区圆明园西路2号
    　　　中国农业大学动科动医大楼153室
  • 邮编：100193
  • 电话：010－62817823
  • 网址：http://www.chinajan.com
  • E-mail：cjan@chinajan.com
京公网安备 11010802041926号    京ICP备17050989号-2