动物营养学报 >

2026 , Vol. 38 >Issue 2: 1089 - 1102

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2026.087

研究论文

22~56日龄湘佳黄鸡代谢能需要量的研究

  • 赵昀杰 , 1, 2, 3, 4, 5 ,
  • 杨新拓 1, 2, 3, 4, 5 ,
  • 段萍君 1, 2, 3, 4, 5 ,
  • 黄泽宇 1, 2, 3, 4, 5 ,
  • 李锦锋 1, 2, 3, 4, 5 ,
  • 龙祖顺 1, 2, 3, 4, 5 ,
  • 陈宇光 1, 2, 3, 4, 5 ,
  • 张海涵 1, 2, 3, 4, 5 ,
  • 贺喜 1, 2, 3, 4, 5 ,
  • 宋泽和 , 1, 2, 3, 4, 5, *
展开
  • 1 湖南农业大学动物科学技术学院,长沙 410128
  • 2 饲料安全与高效利用教育部工程研究中心,长沙 410128
  • 3 湖南家禽安全生产工程技术研究中心,长沙 410128
  • 4 优质畜禽产品生产省部共建协同创新中心,长沙 410128
  • 5 岳麓山实验室,长沙 410128
* 宋泽和,副教授,硕士生导师,E-mail:

赵昀杰(1999—),男,湖南怀化人,硕士研究生,从事家禽营养需要研究。E-mail:

Office editor: 陈鑫

收稿日期: 2025-07-16

  网络出版日期: 2026-02-12

基金资助

国家重点研发计划(2021YFD1300404)

国家现代农业产业技术体系(CARS-41-Z08)

湖南家禽产业技术体系(HARS-06)

收起

Study on Metabolizable Energy Requirements of Xiangjia Yellow Broilers Aged 22 to 56 Days

  • ZHAO Yunjie , 1, 2, 3, 4, 5 ,
  • YANG Xintuo 1, 2, 3, 4, 5 ,
  • DUAN Pingjun 1, 2, 3, 4, 5 ,
  • HUANG Zeyu 1, 2, 3, 4, 5 ,
  • LI Jinfeng 1, 2, 3, 4, 5 ,
  • LONG Zushun 1, 2, 3, 4, 5 ,
  • CHEN Yuguang 1, 2, 3, 4, 5 ,
  • ZHANG Haihan 1, 2, 3, 4, 5 ,
  • HE Xi 1, 2, 3, 4, 5 ,
  • SONG Zehe , 1, 2, 3, 4, 5, *
Expand
  • 1 College of Animal Science and Technology, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China
  • 2 Ministry of Education Engineering Research Center of Feed Safety and Efficient Use, Changsha 410128, China
  • 3 Hunan Engineering Research Center of Poultry Production Safety, Changsha 410128, China
  • 4 Province-Ministry Co-constructed Collaborative Innovation Center for High-Quality Livestock and Poultry Product Production, Changsha 410128, China
  • 5 Yuelushan Laboratory, Changsha 410128, China
* associate professor, E-mail:

Received date: 2025-07-16

  Online published: 2026-02-12

Fold

摘要

本试验旨在研究不同饲粮代谢能水平对22~56日龄湘佳黄鸡生长性能、屠宰性能和体成分沉积的影响,评估22~42日龄和43~56日龄湘佳黄鸡公鸡及母鸡的代谢能需要量。试验1:选取22日龄湘佳黄鸡公鸡[(500±10) g]和母鸡[(480±9) g]各240只,分别按体重将公鸡随机分为5组,分别饲喂代谢能为11.92、12.34、12.76、13.18、13.60 MJ/kg的饲粮;母鸡随机分为5组,分别饲喂代谢能为11.72、12.13、12.55、12.97、13.39 MJ/kg的饲粮。每组6个重复,每个重复8只。试验期21 d。试验2:选取43日龄湘佳黄鸡公鸡[(1 670±17) g]和母鸡[(1 407±14) g]各240只,分组同试验1,公鸡分别饲喂代谢能为12.34、12.76、13.18、13.60、14.02 MJ/kg的饲粮;母鸡分别饲喂代谢能为12.13、12.55、12.97、13.39、13.81 MJ/kg的饲粮。试验期14 d。结果表明:1)22~42日龄,随着代谢能水平的提高,公鸡和母鸡平均日增重(ADG)均呈极显著二次曲线变化(P<0.01),平均日采食量(ADFI)、料重比(F/G)极显著线性减少(P<0.01)。43~56日龄,随着代谢能水平的提高,公鸡ADG呈极显著线性和二次曲线变化(P<0.01),母鸡ADG显著线性减少(P<0.05),公鸡和母鸡ADFI、F/G极显著线性减少(P<0.01)。2)22~42日龄,随着代谢能水平的提高,公鸡和母鸡腹脂率均极显著线性增加(P<0.01)。43~56日龄,随着代谢能水平的提高,公鸡腹脂率呈显著线性和二次曲线变化(P<0.05)。3)随着代谢能水平的提高,22~42日龄母鸡能量沉积率极显著线性增加(P<0.01)。结合生长性能可以得到,22~42日龄代谢能需要量公鸡为1 412.54 kJ/d、母鸡为1 263.07 kJ/d,相应饲粮代谢能水平公鸡为12.86 MJ/kg、母鸡为12.73 MJ/kg;43~56日龄代谢能需要量公鸡为1 827.27 kJ/d、母鸡为1 554.23 kJ/d,相应饲粮代谢能水平公鸡为13.43 MJ/kg、母鸡为13.16 MJ/kg。

关键词： 湘佳黄鸡; 生长性能; 代谢能摄入量; 代谢能需要量; 预测方程

本文引用格式

赵昀杰 , 杨新拓 , 段萍君 , 黄泽宇 , 李锦锋 , 龙祖顺 , 陈宇光 , 张海涵 , 贺喜 , 宋泽和 . 22~56日龄湘佳黄鸡代谢能需要量的研究[J]. 动物营养学报, 2026 , 38(2) : 1089 -1102 . DOI: 10.12418/CJAN2026.087

Abstract

This experiment aimed to investigate the effects of different dietary metabolizable energy levels on the growth performance, slaughter performance, and body composition deposition of Xiangjia yellow broilers from 22 to 56 days of age, and to evaluate the metabolizable energy requirements of male and female Xiangjia yellow broilers from 22 to 42 days of age and 43 to 56 days of age. For trial 1, a total of 240 male Xiangjia yellow broilers [(500±10) g] and 240 female ones [(480±9) g] at 22 days of age were selected; the male broilers were randomly divided into 5 groups by body weight and fed diets with metabolizable energy levels of 11.92, 12.34, 12.76, 13.18 and 13.60 MJ/kg, respectively, while the female broilers were also randomly divided into 5 groups and fed diets with metabolizable energy levels of 11.72, 12.13, 12.55, 12.97 and 13.39 MJ/kg, respectively, with each group having 6 replicates and 8 broilers per replicate, and the trial period lasting 21 days. For trial 2, a total of 240 male Xiangjia yellow broilers [(1 670±17) g] and 240 female ones [(1 407±14) g] at 43 days of age were selected, with the grouping being the same as in trial 1; the male broilers were fed diets with metabolizable energy levels of 12.34, 12.76, 13.18, 13.60 and 14.02 MJ/kg, respectively, and the female broilers were fed diets with metabolizable energy levels of 12.13, 12.55, 12.97, 13.39 and 13.81 MJ/kg, respectively, with the trial period lasting 14 days. Results showed as follows: 1) from 22 to 42 days of age, with the increase in dietary metabolizable energy level, the average daily gain (ADG) of both male and female broilers showed an extremely significant quadratic response (P<0.01), while the average daily feed intake (ADFI) and feed-to-gain ratio (F/G) decreased extremely significantly in a linear manner (P<0.01). From 43 to 56 days of age, as metabolizable energy level increased, the ADG of male broilers exhibited extremely significant linear and quadratic responses (P<0.01), the ADG of female broilers decreased significantly linearly (P<0.05), and the ADFI and F/G of both male and female broilers decreased extremely significantly linearly (P<0.01). 2) From 22 to 42 days of age, the abdominal fat rate of both male and female broilers increased extremely significantly linearly with the elevation of metabolizable energy level (P<0.01). From 43 to 56 days of age, the abdominal fat rate of male broilers showed significant linear and quadratic responses as metabolizable energy level increased (P<0.05). 3) With the increase in metabolizable energy level, the energy deposition rate of female broilers from 22 to 42 days of age increased extremely significantly linearly (P<0.01). Based on the growth performance results, the metabolizable energy requirements of male and female broilers from 22 to 42 days of age are determined to be 1 412.54 and 1 263.07 kJ/d, corresponding to dietary metabolizable energy levels of 12.86 and 12.73 MJ/kg, respectively. For broilers from 43 to 56 days of age, the metabolizable energy requirements are 1 827.27 kJ/d for males and 1 554.23 kJ/d for females, with the corresponding dietary metabolizable energy levels being 13.43 and 13.16 MJ/kg, respectively.

Key words： Xiangjia yellow broilers; growth performance; metabolizable energy intake; metabolizable energy requirements; prediction equation

随着经济的快速发展和生活水平的提高,人们对禽肉的需求量逐渐升高。而快速型黄羽肉鸡的育种成功不仅克服了地方鸡品种生长速度慢、屠宰率低和料重比(F/G)高等缺点,同时一定程度上保留了地方品种的优良肉品质[1],因此,如何在生产中获得最佳生产性能,提高饲料转化率,是目前重要的研究方向。而把控好肉鸡饲粮营养需要可以直接影响生长速率,其中代谢能水平对家禽饲粮营养供给来说至关重要,饲粮营养供给不足或超标均会严重影响家禽的生长。因此,对饲粮代谢能需要量的精准满足是饲粮配制的重要目标。家禽的能量需要量受到品种、性别、日龄等自身因素的影响[2]。需要针对不同家禽品种、性别、生长阶段,开展有特异性的营养需要量研究。黄羽肉鸡营养需要量的研究多采用剂量反应法,通过饲粮单因素营养成分等差梯度水平的设置,根据生长性能、屠宰性能等表型指标判断适宜的营养需要量范围。但由于某些养分对表型指标影响不显著,且实际试验当中难以完全只受单因素的影响,使得不同品种、阶段、性别之间营养需要量差异很大。因此,越来越多的学者开始关注不同品种和日龄阶段的饲粮营养水平能否使肉鸡达到最佳发育状态以及最佳生产性能。周桂莲等[3]研究3~6周龄岭南黄鸡代谢能需要量,通过生长性能、屠宰性能等不同指标得到了不同的饲粮适宜表观代谢能水平,分别为12.958和12.122 MJ/kg。分别结合沙文锋等[4]、杨秀娟等[5]的研究,0~6周龄不同品种黄鸡的适宜饲粮代谢能水平也相差近1.48 MJ/kg。而湘佳黄鸡是快速型黄羽肉鸡配套系,具有肉品质优良、整齐度高、适宜屠宰冷鲜等特点,且本课题组前期对湘佳黄鸡生长性能的研究发现,其与《黄羽肉鸡营养需要量》(NY/T 3645—2020)中的数据存在一定差距[6]。因此,本研究旨在通过评估22~42日龄和43~56日龄湘佳黄鸡公鸡及母鸡的代谢能需求,完善我国黄羽肉鸡代谢能需要量数据库,并构建基于代谢体重和平均日增重(ADG)的代谢能预测模型,从而为精准调控快速型黄羽肉鸡的营养供给提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

动物试验均经过湖南农业大学生物医学研究伦理委员会的审查与审批(HAU ACC 2024DK JQ015)。
试验于2024年5月至2024年7月在湖南长沙开慧镇锡福科技小院开展,试验动物为湖南省常德市石门县湘佳牧业股份有限公司提供的快速型黄羽肉鸡湘佳黄鸡。本试验分为2个试验,试验1:选取22日龄湘佳黄鸡公鸡[(500±10) g]和母鸡[(480±9) g]各240只,分别按体重将公鸡随机分为5组,分别饲喂代谢能为11.92、12.34、12.76、13.18、13.60 MJ/kg的饲粮;母鸡随机分为5组,分别饲喂代谢能为11.72、12.13、12.55、12.97、13.39 MJ/kg的饲粮。每组6个重复,每个重复8只。试验期21 d。试验2:选取43日龄湘佳黄鸡公鸡[(1 670±17) g]和母鸡[(1 407±14) g]各240只,分组同试验1,公鸡分别饲喂代谢能为12.34、12.76、13.18、13.60、14.02 MJ/kg的饲粮;母鸡分别饲喂代谢能为12.13、12.55、12.97、13.39、13.81 MJ/kg的饲粮。试验期14 d。试验期间自由采食及饮水。饲粮类型为玉米-豆粕型饲粮,参照《黄羽肉鸡营养需要量》(NY/T 3645—2020)进行配制,饲粮组成及营养水平见表1。
表1 22~56日龄湘佳黄鸡饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of diets for Xiangjia yellow broilers at 22 to 56 days of age (air-dry basis) %

项目
Items		 22~42日龄22 to 42 days of age 43~56日龄43 to 56 days of age
公Male 母Female 公Male 母Female
12.41
MJ/kg		 12.83
MJ/kg		 13.21
MJ/kg		 13.66
MJ/kg		 13.77
MJ/kg		 12.38
MJ/kg		 12.60
MJ/kg		 12.92
MJ/kg		 13.44
MJ/kg		 13.76
MJ/kg		 12.13
MJ/kg		 12.80
MJ/kg		 12.86
MJ/kg		 13.60
MJ/kg		 13.78
MJ/kg		 11.99
MJ/kg		 12.68
MJ/kg		 13.03
MJ/kg		 13.18
MJ/kg		 13.56
MJ/kg
原料Ingredients
玉米Corn 57.36 55.26 52.57 50.33 48.25 58.45 56.53 53.83 51.61 49.07 61.05 58.53 56.44 53.95 51.68 62.04 59.66 57.57 55.16 52.94
豆粕Soybean meal 26.95 27.11 27.18 27.29 27.40 26.93 27.07 27.14 27.25 27.33 23.16 23.24 23.35 23.46 23.56 23.07 23.20 23.31 23.41 23.52
豆油Soybean oil 1.20 3.10 5.14 7.08 8.97 0.24 2.10 4.14 6.07 8.08 2.15 4.15 6.04 8.04 9.98 1.21 3.18 5.08 7.05 8.98
玉米蛋白粉Corn gluten meal 4.99 5.22 5.49 5.76 6.03 4.84 5.11 5.37 5.63 5.89 4.83 5.08 5.36 5.61 5.88 4.70 4.95 5.22 5.49 5.75
小麦麸Wheat bran 4.94 4.76 5.06 4.94 4.76 4.99 4.61 4.95 4.86 5.03 4.78 4.98 4.80 4.90 4.85 4.98 4.99 4.78 4.85 4.76
L-赖氨酸L-Lys 0.29 0.29 0.29 0.29 0.29 0.29 0.29 0.29 0.29 0.29 0.17 0.17 0.17 0.17 0.17 0.17 0.17 0.17 0.17 0.17
DL-蛋氨酸DL-Met 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15 0.15 0.09 0.09 0.09 0.09 0.09 0.09 0.09 0.09 0.09 0.09
L-苏氨酸L-Thr 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08 0.08
磷酸氢钙CaHPO4 1.41 1.41 1.43 1.47 1.47 1.39 1.43 1.43 1.45 1.47 1.26 1.26 1.26 1.29 1.31 1.23 1.25 1.28 1.29 1.31
石粉Limestone 1.72 1.71 1.70 1.70 1.69 1.73 1.72 1.71 1.70 1.70 1.60 1.59 1.58 1.58 1.57 1.60 1.60 1.59 1.58 1.57
食盐NaCl 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30 0.30
预混料Premix1) 0.61 0.61 0.61 0.61 0.61 0.61 0.61 0.61 0.61 0.61 0.61 0.61 0.61 0.61 0.61 0.61 0.61 0.61 0.61 0.61
合计Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
营养水平Nutrient levels2)
干物质DM 88.98 89.38 89.87 91.03 89.64 89.02 89.72 89.64 90.03 90.23 86.36 87.50 87.31 88.00 87.79 86.89 87.69 87.90 88.26 88.62
表观代谢能AME/(MJ/kg) 12.41 12.83 13.21 13.66 13.77 12.38 12.60 12.92 13.44 13.76 12.13 12.80 12.86 13.60 13.78 11.99 12.68 13.03 13.18 13.56
粗蛋白质CP 19.71 19.64 19.81 19.93 19.98 19.08 19.48 19.35 19.68 19.46 19.31 18.30 18.43 19.09 18.82 18.32 18.98 18.71 18.08 18.82
粗脂肪EE 1.84 4.22 5.90 6.88 7.15 1.79 3.27 5.25 6.47 8.28 3.04 3.90 6.11 6.81 8.40 1.07 2.25 3.55 3.77 4.34
粗灰分Ash 6.40 6.47 6.46 6.54 6.27 6.49 6.44 6.48 6.32 6.55 7.42 7.07 7.22 7.01 7.78 7.51 7.05 7.48 7.65 7.62
中性洗涤纤维NDF 13.84 11.37 13.31 16.14 13.84 13.28 14.61 11.36 16.26 13.03 11.58 12.12 11.46 12.30 13.79 11.83 11.02 11.54 11.20 10.65
酸性洗涤纤维ADF 4.41 3.43 3.77 3.72 4.09 3.22 4.97 3.28 5.71 3.99 3.27 2.63 2.47 2.74 2.86 3.93 4.09 4.03 3.80 3.44
赖氨酸Lys 1.14 1.14 1.15 1.12 1.15 1.15 1.12 1.12 1.16 1.16 0.97 0.97 1.01 0.95 0.95 0.95 0.93 0.96 0.95 0.97
蛋氨酸Met 0.46 0.48 0.45 0.47 0.48 0.49 0.47 0.49 0.48 0.48 0.40 0.40 0.43 0.39 0.39 0.40 0.39 0.44 0.40 0.40
苏氨酸Thr 0.81 0.78 0.84 0.82 0.80 0.81 0.81 0.85 0.87 0.84 0.68 0.66 0.67 0.69 0.66 0.65 0.64 0.67 0.67 0.65
色氨酸Trp 0.21 0.21 0.23 0.21 0.21 0.21 0.21 0.19 0.21 0.22 0.20 0.19 0.18 0.19 0.19 0.19 0.19 0.18 0.19 0.19
钙Ca 0.92 0.94 0.92 0.90 0.92 0.91 0.90 0.93 0.92 0.89 0.85 0.87 0.84 0.85 0.85 0.86 0.81 0.85 0.84 0.83
非植酸磷NPP 0.35 0.35 0.35 0.35 0.35 0.35 0.35 0.35 0.35 0.36 0.34 0.34 0.34 0.34 0.34 0.34 0.34 0.34 0.34 0.34

1)预混料为每千克饲粮提供 The premix provided the following per kg of diets:VA 9 000(6 000) IU,VD3 500(500) IU,VE 35(25) IU,VK 2.2(1.7) mg,VB1 2.3(1) mg,VB2 5(4) mg,VB6 2.4(0.6) mg,VB12 0.015(0.008) mg,烟酸 nicotinic acid 35(20) mg,D-泛酸 D-pantothenic acid 10(8) mg,叶酸 folic acid 0.7(0.3) mg,生物素 biotin 0.1(0.02) mg,胆碱 choline 1 000(750) mg,Fe (as ferrous sulfate) 80(80) mg,Cu (as copper sulfate) 7(7) mg,Zn (as zinc sulfate) 80(75) mg,Mn (as manganese sulfate) 60(55) mg,I (as potassium iodide) 0.6(0.5) mg,Se (as sodium selenite) 0.15(0.15) mg,抗氧化剂 antioxidant 100(100) mg。括号内为43~56日龄预混料,括号外为22~42日龄预混料 The premixes in parentheses were 43 to 56 days of age, and those outside parentheses were 22 to 42 days of age。

2) 营养水平除表观代谢能、非植酸磷外均为实测值。Nutrient levels were measured values except for AME and NPP.

1.2 饲养管理

采用笼养方式,试验期间肉鸡自由采食与饮水,保持24 h光照,并按常规程序进行消毒和免疫。鸡舍采用生物质锅炉水暖供温,使用水帘和风机进行通风和降温,温度保持在24~26 ℃。

1.3 样品采集

1.3.1 生长性能

试验期间每日人工饲喂,使其自由采食和饮水,准确记录饲粮饲喂量、剩余量和淘汰及死亡鸡数。分别于42和56日龄早晨,对鸡只进行空腹称重和采样,计算平均日采食量(ADFI)、ADG、F/G。

1.3.2 代谢试验

各组以每笼为单位,选用全收粪法,在32(试验1)、48日龄(试验2)对整笼试验鸡进行代谢试验,分别收集排泄物和脱落的羽毛,每天收集2次,每次用镊子将脱落的羽毛摒弃,再收集排泄物,2个试验均收集4 d。记录采食量、排泄量。粪便需要及时保存和处理,每日收集粪样后称重,置于-20 ℃冰箱保存,将4 d所收集的粪样混合均匀,取样,120 ℃灭酶15 min,65 ℃烘箱烘干至恒重,回潮,粉碎过40目筛制成风干样品,以备分析。参考张赛等[7]的公式计算表观代谢能。

1.3.3 屠宰性能

取血后的试验鸡,参照《肉鸡屠宰质量管理规范》(NY/T 1174—2006)进行屠宰:通过颈动脉放血、人工拔毛后解剖,先以吸水纸擦净胴体表面水分,再依次称量屠体、半净膛、全净膛、胸肌、腿肌及腹脂的重量,最后计算屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率。

1.3.4 体成分

分别在22和43日龄时,从各试验组中选取3只接近平均体重的公鸡和母鸡,采用CO2窒息法处死;于42和56日龄时,从各重复组中另选1只接近平均体重且未进行采血的试验鸡,先测定活体重,再采用CO2窒息法处死;随后采用干拔法分离胴体与羽毛,剖开腹腔后清除消化道内容物,将肠道冲洗干净并沥干,测定空体重;空体经冷冻处理后通过冻干机冻干,再用粉碎机粉碎;同时收集全部羽毛样品,用剪刀剪成约1 cm片段,于65 ℃条件下烘干至恒重,经高速粉碎机粉碎后,密封保存于干燥器,待测体成分指标[8]。

1.3.5 常规营养成分

样品中干物质(DM)含量参照GB/T 6435—2014中方法测定,粗蛋白质(CP)含量参照GB/T 6432—2018中方法测定,总能(GE)参照GB/T 45104—2024中方法,通过SDACM-3100型量热仪测定;粗脂肪(EE)含量参照GB/T 6433—2025中方法测定;粗灰分(Ash)含量参照GB/T 6438—2007中方法测定;中性洗涤纤维(NDF)含量参照GB/T 20806—2022中方法测定,酸性洗涤纤维(ADF)含量参照NY/T 1459—2022中方法测定;氨基酸含量依据GB/T 18246—2019的方法,使用Agilent Technologies 1200型高效液相色谱仪测定;色氨酸含量参照GB/T 15400—2018的方法,采用分光光度法测定;钙(Ca)含量依据GB 5009.92—2016中方法,使用北京普析A3F-12型原子吸收光谱仪测定。

1.4 代谢能需要模型建立

设定黄羽肉鸡代谢能需要模型为:
MEi=MEm+MEg=a×BW0.75+b×ADG。
式中:MEi为平均日代谢能摄入量(kJ/d),MEm为维持代谢能(kJ/d),MEg为增重代谢能(kJ/d),BW0.75为代谢体重(g),ADG为平均日增重(g),a为维持代谢能需要系数(kJ/g),b为增重代谢能需要系数(kJ/g)。
参考田亚东等[9]的方法,将方程变换为:
MEi/ADG=a×(BW0.75/ADG)+b。
得到MEi/ADG与BW0.75/ADG的线性函数,a为斜率,b为截距,单位为kJ/(d·g),利用一元线性回归求出a、b值,建立代谢能需要模型。

1.5 数据统计分析

采用Excel 2016软件对数据进行初步整理,应用SPSS 26.0统计软件对基本统计量进行分析,以单因素方差分析(one-way ANOVA)和Duncan氏多重比较模块进行均值比较,以非线性回归过程进行模型拟合。结果以平均值±标准差表示,P<0.05表示差异显著,P<0.01表示差异极显著。

2 结果与分析

2.1 饲粮代谢能水平对22~56日龄湘佳黄鸡生长性能的影响

表2结果显示,22~42日龄,随着饲粮代谢能水平的提高,公鸡末体重、ADG呈极显著二次曲线变化(P<0.01);ADFI和F/G呈极显著线性减少(P<0.01)。因此,以生长性能为判定依据,22~42日龄湘佳黄鸡公鸡适宜饲粮代谢能水平为13.21~13.66 MJ/kg。22~42日龄,随着饲粮代谢能水平的提高,母鸡末体重、ADG呈极显著二次曲线变化(P<0.01);ADFI和F/G呈极显著线性减少(P<0.01)。因此,以生长性能为判定依据,22~42日龄湘佳黄鸡母鸡适宜饲粮代谢能水平为12.92~13.44 MJ/kg。
表2 饲粮代谢能水平对22~42日龄湘佳黄鸡生长性能的影响

Table 2 Effects of dietary ME levels on growth performance of Xiangjia yellow broilers aged 22 to 42 days

项目
Items		 饲粮代谢能水平Dietary ME levels/(MJ/kg) P值P-value
12.41 12.83 13.21 13.66 13.77 方差分析
ANOVA		 线性
Linear		 二次
Quadratic
公鸡Male
初体重
IBW/g		 504.90
±1.94		 505.15
±1.66		 503.65
±1.35		 505.46
±2.02		 505.52
±1.97		 0.393 0.509 0.298
末体重
FBW/g		 1 604.90
±16.05b		 1 618.13
±23.75ab		 1 642.21
±32.78a		 1 649.58
±19.15a		 1 605.90
±32.20b		 0.014 0.323 0.003
平均日增重
ADG/(g/d)		 52.38
±0.78b		 53.00
±1.09ab		 54.22
±1.61a		 54.48
±0.86a		 52.40
±1.55b		 0.012 0.345 0.002
平均日采食量
ADFI/(g/d)		 112.43
±0.97Aa		 110.92
±1.34Aa		 112.07
±1.20Aa		 107.42
±1.14Bb		 104.17
±1.62Cc		 <0.001 <0.001 <0.001
料重比
F/G		 2.15
±0.04Aa		 2.10
±0.04Bb		 2.06
±0.07Bb		 1.97
±0.04Cc		 1.99
±0.05Cc		 <0.001 <0.001 0.256
母鸡Female
初体重
IBW/g		 480.25
±2.55		 480.17
±1.31		 480.56
±0.65		 480.15
±2.00		 481.27
±1.95		 0.802 0.398 0.568
末体重
FBW/g		 1 371.38
±16.32Cc		 1 413.52
±29.78Bb		 1 444.04
±11.11Aa		 1 433.29
±11.55ABab		 1 422.59
±33.83ABab		 <0.001 <0.001 <0.001
平均日增重
ADG/(g/d)		 42.44
±0.74Cc		 44.45
±1.42Bb		 45.88
±0.54Aa		 45.39
±0.50ABab		 44.83
±1.60ABab		 <0.001 <0.001 <0.001
平均日采食量
ADFI/(g/d)		 100.32
±0.87Aa		 99.19
±0.88Aa		 99.82
±0.71Aa		 99.34
±1.54Bb		 94.65
±1.67Cc		 <0.001 <0.001 <0.001
料重比
F/G		 2.36
±0.05Aa		 2.30
±0.07Bb		 2.18
±0.03Cc		 2.19
±0.05Cc		 2.11
±0.06Dd		 <0.001 <0.001 0.035

同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05),不同大写字母表示差异极显著(P<0.01),相同小写字母或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different lowercase letter superscripts indicate significant differences (P<0.05), and with different uppercase letter superscripts indicate extremely significant differences (P<0.01), while with the same small letter or no letter superscripts indicate no significant difference (P>0.05). The same as below.

表3结果显示,43~56日龄,随着饲粮代谢能水平的提高,公鸡末体重、ADG、ADFI呈极显著二次曲线变化(P<0.01);F/G呈极显著线性减少(P<0.01)。因此,以生长性能为判定依据,43~56日龄湘佳黄鸡公鸡适宜饲粮代谢能水平为12.86~13.60 MJ/kg。43~56日龄,随着饲粮代谢能水平的提高,母鸡末体重、ADFI和F/G均呈极显著线性减少(P<0.01),ADG呈显著线性减少(P<0.05)。因此,以生长性能为判定依据,43~56日龄湘佳黄鸡母鸡适宜饲粮代谢能水平为13.18~13.56 MJ/kg。
表3 饲粮代谢能水平对43~56日龄湘佳黄鸡生长性能的影响

Table 3 Effects of dietary AME levels on growth performance of Xiangjia yellow broilers aged 43 to 56 days

项目
Items		 饲粮代谢能水平Dietary ME levels/(MJ/kg) P值P-value
12.13 12.80 12.86 13.60 13.78 方差分析
ANOVA		 线性
Linear		 二次
Quadratic
公鸡Male
初体重
IBW/g		 1 670.67
±3.56		 1 674.50
±3.02		 1 670.00
±6.03		 1 671.50
±4.93		 1 672.17
±4.96		 0.511 1.000 0.963
末体重
FBW/g		 2 396.83
±12.51Bb		 2 441.50
±24.22Aa		 2 473.50
±19.98Aa		 2 462.00
±32.42Aa		 2 460.00
±33.98Aa		 <0.001 <0.001 0.002
平均日增重
ADG/(g/d)		 51.89
±0.79Cc		 54.78
±1.84Bb		 57.38
±1.27Aa		 56.46
±2.21ABab		 56.27
±2.14ABab		 <0.001 <0.001 0.001
平均日采食量
ADFI/(g/d)		 138.07
±1.30Bb		 139.37
±1.44ABab		 139.93
±0.91Aa		 132.16
±1.39Cc		 130.16
±0.88Dd		 <0.001 <0.001 <0.001
料重比
F/G		 2.66
±0.04Aa		 2.55
±0.08Bb		 2.44
±0.05Cc		 2.34
±0.08Dd		 2.32
±0.08Dd		 <0.001 <0.001 0.111
母鸡Female
初体重
IBW/g		 1 407.33
±3.98		 1 408.00
±1.79		 1 408.50
±4.23		 1 405.83
±3.71		 1 406.17
±2.79		 0.615 0.318 0.470
末体重
FBW/g		 2 020.50
±13.81		 1 996.00
±13.74		 1 993.67
±24.44		 1 993.67
±31.66		 1 979.00
±25.92		 0.065 0.008 0.537
平均日增重
ADG/(g/d)		 43.81
±0.90		 42.00
±1.01		 41.79
±1.64		 42.00
±2.30		 40.91
±1.89		 0.068 0.011 0.460
平均日采食量
ADFI/(g/d)		 124.85
±0.67Aa		 120.07
±0.99Bb		 118.60
±1.15Bb		 113.96
±3.90Cc		 112.60
±3.05Cc		 <0.001 <0.001 0.315
料重比
F/G		 2.85
±0.07a		 2.86
±0.07a		 2.84
±0.10a		 2.72
±0.08b		 2.75
±0.12ab		 0.030 0.007 0.715

2.2 饲粮代谢能水平对42、56日龄湘佳黄鸡屠宰性能的影响

表4结果显示,42日龄,随着饲粮代谢能水平的提高,公鸡屠宰率、半净膛率存在先降低后升高的二次曲线变化趋势(0.05<P<0.10),全净膛率呈显著二次曲线变化(P<0.05);腹脂率呈极显著线性升高(P<0.01);而胸肌率、腿肌率不存在显著差异(P>0.05);随着饲粮代谢能水平的提高,母鸡屠宰率、半净膛率和腹脂率呈极显著线性升高(P<0.01);腿肌率存在先升高后降低的二次曲线变化趋势(0.05<P<0.10)。
表4 饲粮代谢能水平对42日龄湘佳黄鸡屠宰性能的影响

Table 4 Effects of dietary AME levels on slaughter performance of Xiangjia yellow broilers aged 42 days %

项目
Items		 饲粮代谢能水平Dietary ME levels/(MJ/kg) P值P-value
12.41 12.83 13.21 13.66 13.77 方差分析
ANOVA		 线性
Linear		 二次
Quadratic
公鸡Male
屠宰率
Dressing percentage		 88.44
±1.59		 87.00
±2.97		 86.23
±2.22		 86.45
±1.88		 86.71
±1.70		 0.130 0.056 0.067
半净膛率
Half-eviscerated rate		 81.34
±1.27		 80.61
±1.86		 79.66
±2.15		 79.64
±1.62		 80.26
±1.74		 0.130 0.067 0.064
全净膛率
Eviscerated rate		 66.79
±1.03		 66.23
±2.07		 64.23
±3.57		 64.56
±2.65		 65.69
±3.38		 0.103 0.183 0.035
胸肌率
Breast muscle rate		 18.47
±1.59		 17.18
±2.28		 17.10
±2.48		 18.27
±1.69		 16.28
±2.58		 0.105 0.109 0.952
腿肌率
Leg muscle rate		 20.22
±1.69		 19.77
±1.74		 19.96
±1.70		 19.40
±1.27		 19.21
±1.97		 0.608 0.135 0.903
腹脂率
Abdominal fat rate		 1.38
±0.83b		 2.00
±0.51ab		 2.15
±0.75a		 2.50
±1.26a		 2.56
±0.87a		 0.017 0.001 0.341
母鸡Female
屠宰率
Dressing percentage		 87.26
±1.29c		 87.30
±2.23c		 87.54
±1.50bc		 89.00
±1.37a		 88.73
±1.18ab		 0.015 0.002 0.751
半净膛率
Half-eviscerated rate		 79.93
±1.30BCbc		 79.14
±2.91Cc		 80.74
±1.44ABab		 82.05
±0.87Aa		 81.04
±1.22ABab		 0.002 0.002 0.697
全净膛率
Eviscerated rate		 66.09
±1.71		 64.92
±2.38		 65.76
±1.67		 67.05
±2.08		 66.17
±1.25		 0.101 0.184 0.611
胸肌率
Breast muscle rate		 17.70
±1.57		 17.78
±2.17		 19.20
±2.21		 17.87
±1.75		 17.48
±2.44		 0.303 0.854 0.105
腿肌率
Leg muscle rate		 19.01
±1.39		 19.13
±1.76		 20.07
±1.10		 19.03
±0.57		 18.61
±1.93		 0.188 0.495 0.056
腹脂率
Abdominal fat rate		 2.96
±0.93Bb		 2.34
±0.14Cc		 3.25
±1.00ABab		 3.30
±1.02ABab		 3.69
±0.44Aa		 0.002 0.001 0.178
表5结果显示,56日龄,随着饲粮代谢能水平的提高,公鸡屠宰率及半净膛率呈显著线性减少(P<0.05);腹脂率呈显著二次曲线变化(P<0.05)。
表5 饲粮代谢能水平对56日龄湘佳黄鸡屠宰性能的影响

Table 5 Effects of dietary AME levels on slaughter performance of Xiangjia yellow broilers aged 56 days %

项目
Items		 饲粮代谢能水平Dietary ME levels/(MJ/kg) P值P-value
12.13 12.80 12.86 13.60 13.78 方差分析
ANOVA		 线性
Linear		 二次
Quadratic
公鸡Male
屠宰率
Dressing percentage		 88.53
±1.68		 86.84
±1.75		 87.15
±1.80		 87.30
±2.12		 86.59
±1.86		 0.110 0.047 0.366
半净膛率
Half-eviscerated rate		 83.24
±1.51a		 81.15
±1.64b		 81.44
±1.59b		 81.71
±2.20ab		 80.72
±2.39b		 0.024 0.012 0.292
全净膛率
Eviscerated rate		 68.01
±2.29		 67.48
±2.63		 66.32
±2.46		 66.63
±1.86		 67.51
±1.58		 0.325 0.364 0.077
胸肌率
Breast muscle rate		 17.86
±2.31		 18.28
±1.83		 18.05
±1.38		 17.72
±1.55		 17.34
±1.93		 0.774 0.341 0.395
腿肌率
Leg muscle rate		 20.98
±1.99		 19.68
±2.13		 20.80
±1.90		 20.63
±1.04		 20.40
±2.38		 0.520 0.912 0.688
腹脂率
Abdominal fat rate		 2.22
±0.67c		 2.53
±0.79bc		 3.32
±0.57a		 2.99
±1.06ab		 2.76
±0.69abc		 0.012 0.034 0.011
母鸡Female
屠宰率
Dressing percentage		 87.15
±1.67		 87.27
±1.76		 87.37
±1.23		 86.47
±1.11		 88.89
±5.84		 0.361 0.320 0.260
半净膛率
Half-eviscerated rate		 81.24
±1.60		 81.70
±1.63		 81.82
±1.18		 80.55
±1.27		 81.07
±1.49		 0.216 0.264 0.418
全净膛率
Eviscerated rate		 66.81
±2.30		 67.48
±2.33		 68.10
±1.50		 65.98
±1.54		 67.16
±2.40		 0.152 0.668 0.444
胸肌率
Breast muscle rate		 19.13
±1.32		 18.88
±1.77		 18.60
±1.79		 19.48
±1.95		 17.61
±1.91		 0.117 0.137 0.280
腿肌率
Leg muscle rate		 20.10
±1.42		 20.08
±1.22		 19.44
±0.90		 20.87
±1.96		 19.59
±1.21		 0.112 0.855 0.767
腹脂率
Abdominal fat rate		 3.99
±1.38		 3.78
±0.61		 4.23
±0.81		 4.21
±0.75		 4.33
±1.44		 0.712 0.254 0.862

2.3 饲粮代谢能水平对22~56日龄湘佳黄鸡体成分沉积的影响

表6结果显示,22~42日龄,随着饲粮代谢能水平的提高,公鸡能量沉积量、粗蛋白质沉积量呈显著线性增加(P<0.05),粗蛋白质沉积率呈极显著线性增加(P<0.01),总能摄入量和粗蛋白质摄入量呈极显著二次曲线变化(P<0.01);随着饲粮代谢能水平的提高,母鸡能量沉积量、能量沉积率呈极显著线性增加(P<0.01),总能摄入量、粗蛋白质摄入量、粗蛋白质沉积量呈极显著二次曲线变化(P<0.01),粗蛋白质沉积率呈显著二次曲线变化(P<0.05)。
表6 饲粮代谢能水平对22~42日龄湘佳黄鸡体成分沉积的影响

Table 6 Effects of dietary AME levels on body composition deposition of Xiangjia yellow broilers aged 22 to 42 days

项目
Items		 饲粮代谢能水平Dietary ME levels/(MJ/kg) P值P-value
12.41 12.83 13.21 13.66 13.77 方差分析
ANOVA		 线性
Linear		 二次
Quadratic
公鸡Male
总能摄入量
Gross energy intake/MJ		 38.63
±0.33Cc		 39.15
±0.47BCbc		 40.94
±0.44Aa		 40.39
±0.43Aa		 39.53
±0.61Bb		 <0.001 <0.001 <0.001
能量沉积量
Energy deposition/MJ		 11.25
±0.45		 11.21
±1.42		 12.20
±1.51		 11.95
±0.94		 12.80
±1.38		 0.152 0.021 0.775
能量沉积率
Energy retention rate/%		 29.12
±1.18		 28.64
±3.70		 29.77
±3.53		 29.59
±2.36		 32.35
±3.24		 0.253 0.063 0.263
粗蛋白质摄入量
Crude protein intake/g		 465.46
±4.00Aa		 457.48
±6.15Bb		 466.25
±5.00Aa		 449.52
±4.78Cc		 436.99
±6.79Dd		 <0.001 <0.001 <0.001
粗蛋白质沉积量
Crude protein deposition/g		 225.83
±19.26		 236.23
±6.48		 247.20
±16.86		 245.89
±12.10		 244.93
±20.51		 0.151 0.032 0.172
粗蛋白质沉积率
Crude protein retention rate/%		 48.54
±4.43b		 51.63
±1.74ab		 53.01
±3.43ab		 54.71
±2.93a		 56.06
±4.70a		 0.017 0.001 0.580
母鸡Female
总能摄入量
Gross energy intake/MJ		 34.22
±0.30Cc		 34.74
±0.31BCbc		 35.93
±0.26Aa		 36.72
±0.57Aa		 35.83
±0.63Bb		 <0.001 <0.001 <0.001
能量沉积量
Energy deposition/MJ		 9.51
±0.52Bb		 10.89
±0.71Aa		 11.76
±0.51Aa		 11.19
±1.14Aa		 11.80
±1.08Aa		 <0.001 <0.001 0.029
能量沉积率
Energy retention rate/%		 27.80
±1.66Bb		 31.34
±2.11Aa		 32.72
±1.42Aa		 30.47
±3.08ABab		 32.93
±2.90Aa		 0.005 0.004 0.116
粗蛋白质摄入量
Crude protein intake/g		 401.91
±3.57Bb		 405.74
±3.61ABab		 405.69
±2.90ABab		 410.53
±6.35Aa		 386.81
±6.83Cc		 <0.001 <0.001 <0.001
粗蛋白质沉积量
Crude protein deposition/g		 184.89
±4.68b		 201.81
±14.89ab		 209.40
±14.00a		 197.37
±9.47ab		 189.04
±16.49b		 0.028 0.825 0.002
粗蛋白质沉积率
Crude protein retention rate/%		 46.07
±1.24		 49.74
±3.75		 51.63
±3.69		 48.11
±2.96		 48.87
±4.05		 0.119 0.388 0.043
表7结果显示,43~56日龄,随着饲粮代谢能水平的提高,公鸡总能摄入量、能量沉积量呈极显著线性增加(P<0.01),能量沉积率呈显著线性增加(P<0.05),粗蛋白质摄入量呈极显著线性降低(P<0.01),粗蛋白质沉积量及沉积率不存在显著差异(P>0.05);随着饲粮代谢能水平的提高,母鸡能量沉积量、能量沉积率组间存在显著差异(P<0.05),总能摄入量、粗蛋白质摄入量、粗蛋白质沉积量和粗蛋白质沉积率均不存在显著差异(P>0.05)。
表7 饲粮代谢能水平对43~56日龄湘佳黄鸡体成分沉积的影响

Table 7 Effects of dietary AME levels on body composition deposition of Xiangjia yellow broilers aged 43 to 56 days

项目
Items		 饲粮代谢能水平Dietary ME levels/(MJ/kg) P值P-value
12.13 12.80 12.86 13.60 13.78 方差分析
ANOVA		 线性
Linear		 二次
Quadratic
公鸡Male
总能摄入量
Gross energy intake/MJ		 30.79
±0.29Cc		 32.34
±0.33Bb		 33.01
±0.21Aa		 32.49
±0.34Bb		 32.58
±0.22Bb		 <0.001 <0.001 <0.001
能量沉积量
Energy deposition/MJ		 7.19
±2.07b		 8.53
±2.38ab		 9.71
±1.80a		 9.77
±1.09a		 10.09
±1.02a		 0.047 0.005 0.240
能量沉积率
Energy retention rate/%		 23.34
±6.70		 26.38
±7.43		 29.62
±5.57		 29.88
±3.37		 30.95
±2.97		 0.135 0.014 0.418
粗蛋白质摄入量
Crude protein intake/g		 359.00
±3.37Aa		 352.48
±3.64Bb		 351.46
±2.27Bb		 350.22
±3.67Bb		 334.99
±2.27Cc		 <0.001 <0.001 0.001
粗蛋白质沉积量
Crude protein deposition/g		 142.54
±28.03		 138.19
±26.52		 151.15
±23.84		 158.36
±11.31		 134.53
±28.75		 0.456 0.897 0.244
粗蛋白质沉积率
Crude protein retention rate/%		 39.69
±7.74		 39.22
±7.55		 42.98
±6.53		 45.20
±3.02		 40.14
±8.45		 0.525 0.449 0.321
母鸡Female
总能摄入量
Gross energy intake/MJ		 28.02
±0.15		 28.04
±0.23		 28.19
±0.27		 27.64
±0.95		 28.06
±0.76		 0.542 0.674 0.902
能量沉积量
Energy deposition/MJ		 8.36
±1.19c		 10.16
±1.27ab		 10.58
±1.60a		 8.76
±1.50bc		 10.50
±0.94a		 0.017 0.105 0.254
能量沉积率
Energy retention rate/%		 29.85
±4.33b		 36.27
±4.64a		 37.58
±5.95a		 31.63
±4.88ab		 37.48
±3.78a		 0.024 0.097 0.260
粗蛋白质摄入量
Crude protein intake/g		 310.38
±1.67		 318.59
±2.64		 308.79
±2.99		 284.98
±9.76		 295.08
±8.00		 0.169 0.657 0.115
粗蛋白质沉积量
Crude protein deposition/g		 117.51
±7.15		 110
±15.64		 126.00
±15.05		 126.26
±27.45		 104.15
±18.72		 0.169 0.657 0.115
粗蛋白质沉积率
Crude protein retention rate/%		 37.86
±2.31		 34.52
±4.85		 40.79
±4.68		 44.46
±10.52		 35.34
±6.68		 0.074 0.559 0.161

2.4 黄羽肉鸡代谢能需要模型的建立

设定黄羽肉鸡代谢能需要模型为: MEi=MEm+MEg=a×BW0.75+b×ADG。如图1、图2所示,综合生长性能,以BW0.75/ADG为自变量,MEi/ADG为因变量进行一元线性回归拟合。
图1 22~42日龄平均日代谢能摄入量/ADG与代谢体重/ADG拟合线性方程

Fig.1 Linear equation for fitting MEi/ADG and BW0.75/ADG at 22 to 42 days of age

图2 43~56日龄平均日代谢能摄入量/ADG与代谢体重/ADG拟合线性方程

Fig.2 Linear equation for fitting MEi/ADG and BW0.75/ADG at 43 to 56 days of age

根据代谢能摄入量、BW0.75、ADG之间的关系得到回归方程如下:
22~42日龄公鸡:MEi/ADG=6.626 3BW0.75/ADG+3.319 1 (R2=0.350 7;P=0.001);
22~42日龄母鸡:MEi/ADG=5.528 1BW0.75/ADG+7.133 1 (R2=0.255 8;P=0.004);
43~56日龄公鸡:MEi/ADG=7.120 9BW0.75/ADG+5.951 2 (R2=0.811 4;P<0.001);
43~56日龄母鸡:MEi/ADG=8.562 8BW0.75/ADG+0.277 (R2=0.697 9;P<0.001)。
将方程两边同乘以ADG,即可建立黄羽肉鸡表观代谢能需要量模型:
22~42日龄公鸡:MEr=6.626 3BW0.75(g)+3.319 1ADG(g);
22~42日龄母鸡:MEr=5.528 1BW0.75(g)+7.133 1ADG(g);
43~56日龄公鸡:MEr=7.120 9BW0.75(g)+5.951 2ADG(g);
43~56日龄母鸡:MEr=8.562 8BW0.75(g)+0.277 0ADG(g)。
根据生长性能数据可以得到,22~42日龄湘佳黄鸡公鸡的饲粮表观代谢能需要量为1 412.54 kJ/d、母鸡为1 263.07 kJ/d,相应饲粮代谢能水平22~42日龄公鸡为12.86 MJ/kg、母鸡为12.73 MJ/kg。43~56日龄湘佳黄鸡公鸡的饲粮表观代谢能需要量为1 827.27 kJ/d、母鸡为1 554.23 kJ/d,相应饲粮代谢能水平43~56日龄公鸡为13.43 MJ/kg、母鸡为13.16 MJ/kg。

3 讨论

3.1 饲粮代谢能水平对22~56日龄湘佳黄鸡生长性能的影响

生长性能是衡量试验饲粮效果的重要指标,也是拟合预测方程的重要变量。家禽饲粮能量水平是影响其生长发育的重要营养指标之一。欧建存[10]研究表明,在适宜范围内,适当提高饲粮能量水平可提高肉鸡的生长速度和降低F/G。本试验结果显示,22~56日龄公鸡ADG在2个试验期均随饲粮代谢能水平的提高呈先增加后减少的变化,F/G呈线性降低的变化;而22~42日龄母鸡ADG呈二次曲线变化,先增加后减少,43~56日龄母鸡ADG则呈线性降低,F/G在2个试验期均线性降低。本试验公鸡试验结果与Toghyani等[11]、Lamot等[12]研究结果相近,说明适当提高饲粮代谢能水平,有利于提高湘佳黄鸡二号公鸡各阶段生长性能,但代谢能水平过高可能会产生反效果,营养摄入失衡是核心原因,过高能量水平显著抑制了采食量。这直接导致了蛋白质、氨基酸、矿物质及维生素等其他关键营养素的每日绝对摄入量不足,破坏了理想的营养平衡。而母鸡43~56日龄ADG并未呈现二次曲线变化,这与李本宽等[13]研究结果有所不同,这可能是因为品种和饲粮代谢能水平不同造成,43~56日龄可能是由于母鸡将多余的能量更多地用于脂肪沉积,而脂肪沉积对ADG的贡献较小,导致ADG的线性降低[14]。也有可能是由于采食量的降低,导致其他营养物质的摄入不足进一步抑制了增重[15]。而田亚东[16]研究显示,饲粮代谢能水平对9~12周龄固始鸡ADG、F/G不存在显著影响,对ADFI存在显著影响,这可能是因为固始鸡是慢速型黄羽肉鸡,且该试验为公母混养,与本试验条件不同。
鸡可以通过采食量调节能量摄入来保持相对平衡[17],采食量受腺苷一磷酸(AMP)依赖的蛋白激酶的调控,高能饲粮会下调肉鸡AMP蛋白激酶活性,导致采食量的降低[18]。这与本试验结果一致,各阶段ADFI均线性下降。采食量的调节会使得代谢能摄入量趋于一致[19],但本研究中各阶段代谢能摄入量并未如此,这可能有几点原因:一是因为即使采食量对能量摄入有一定的调节作用,但这是有限度的,当饲粮代谢能过低时,即使采食量升高,但是胃容量存在上限;二是饲养过程中虽然采用自由采食,但是为了防止饲粮堆积过多导致霉变和损失,日常饲喂时不会留存过多饲粮,所以可能导致部分肉鸡啄食频率增加,产生额外的能量消耗,使得能量缺乏组效果更明显。李建民等[20]的研究结果也认同了原因一。43~56日龄母鸡代谢能摄入量可能是受到了采食量的调节。

3.2 饲粮代谢能水平对42、56日龄湘佳黄鸡屠宰性能的影响

屠宰性能是一个能直观反映出生产性能的重要指标,能反映出能量水平对胴体组成的影响。蒋守群等[21]研究报道,能量水平对前期肉仔鸡胸肌率、腿肌率、腹脂率均无显著影响,熊忙利等[22]也得出了能量水平对肉仔鸡全净膛率、胸肌率、腿肌率影响差异不显著的结论,但腹脂率显著提高。这与本试验结果不完全一致,本试验结果显示随着饲粮代谢能水平的提高,56日龄公鸡屠宰率、半净膛率线性降低,而腹脂率显著增加。推测可能是由于品种、饲养环境和能量水平差异等原因导致,42日龄公鸡屠宰率和半净膛率呈现二次曲线降低的趋势,全净膛重是在半净膛重的基础上去除一些内脏及腹脂,而腹脂重是随着饲粮代谢能水平的升高而升高的,这也是致使全净膛率差异不显著的部分原因;而43~56日龄期间生长减缓,鸡为能而食,高代谢能饲粮鸡会调节采食量,使得其余营养水平摄入不足,导致脂肪沉积,肌肉比例下降,可能使得屠宰率、半净膛率降低。
胸肌率、腿肌率不存在显著差异,可能是由于饲粮粗蛋白质水平一致造成,但各阶段高代谢能饲粮的胸肌率均低于其余处理,这与Wu等[23]的研究结果相近,北京鸭胸肌率和腿肌率随饲粮代谢能水平的升高而降低,过高的能量促进了脂肪的堆积,从而可能减慢了蛋白质的合成。
42日龄母鸡屠宰率、半净膛率和腹脂率随着饲粮代谢能水平的提高而升高,但是56日龄不存在显著差异。这与赵衍铜等[24]、吴大伟等[25]得到的研究结果相似,结果表明营养水平对肉鸡屠宰性能没有显著影响。张效先[26]研究生长后期末(75日龄)二郎山鸡的屠宰性能,得出饲粮能量水平对52~75日龄二郎山鸡的屠宰率、胸肌率、腿肌率及腹脂率的影响无显著差异,推测同样也是由于生长后期肌肉和骨骼的生长缓慢,超出需要的能量大多用于脂肪沉积而造成。但56日龄母鸡腹脂率不存在显著差异,这点可以从代谢能摄入量中看出,后期母鸡代谢能摄入量不存在显著差异,导致脂肪沉积差异不显著。

3.3 饲粮代谢能水平对22~56日龄湘佳黄鸡体成分沉积的影响

能量沉积可以通过比较屠宰法前后总能差值计算沉积量。李本宽等[13]研究表明,饲粮能量水平显著影响鸡体的能量沉积,随着饲粮能量水平的升高,能量沉积量及沉积率均先升高后降低,与本试验结果并不一致;这可能是因为当饲粮能量水平逐渐升高到最佳阈值,这使得能量沉积量和沉积率呈线性增长,而当能量水平超过某个阈值后,采食量和代谢效率进行调节沉积量和沉积率,使得沉积效率降低,可以看出12.86~13.78 MJ/kg组的上升幅度明显减缓,说明过高的能量水平确实会使得能量沉积降低。本试验中,22~42日龄母鸡粗蛋白质沉积量、粗蛋白质沉积率随着饲粮代谢能水平的提高呈二次上升的变化,与窦文洁[27]的研究结果不完全一致。推测是因为肉鸡品种及环境温度造成的差异。饲粮代谢能水平较低时,22~42日龄能量供应主要促进蛋白质合成,粗蛋白质沉积量快速增加,但当能量摄入超过阈值后,能蛋比例失衡或脂肪沉积竞争代谢资源,导致粗蛋白质沉积量降低。22~42日龄公鸡可能由于尚未达到脂肪沉积的阈值,并且粗蛋白质摄入量降低,导致沉积率仍在上升,而22~42日龄母鸡脂肪沉积比公鸡要多,所以该阶段母鸡沉积率高能组开始下降。43~56日龄公鸡、母鸡粗蛋白质沉积量和沉积率不存在显著差异,这可能是由于生长后期粗蛋白质合成效率降低,脂肪沉积增多,使得各组之间粗蛋白质沉积差异不显著。
尽管本研究通过系统试验明确了22~56日龄湘佳黄鸡公鸡与母鸡的代谢能需要量及其预测模型,但仍存在以下局限性:代谢能梯度范围的设置主要基于行业标准与预试验结果,未能覆盖更宽泛的能量需求区间,可能限制拐点值的精确识别;其次,试验设计基于单因素完全随机设计,但实际生产中能量与蛋白质、氨基酸等营养素的互作效应显著[8],可能影响模型的适用性,后续研究仍需进一步探究。

4 结论

综合生长性能等指标可以得到,22~42日龄,湘佳黄鸡公鸡的饲粮表观代谢能需要量为1 412.54 kJ/d、母鸡为1 263.07 kJ/d;43~56日龄,湘佳黄鸡公鸡的饲粮表观代谢能需要量为1 827.27 kJ/d、母鸡为1 554.23 kJ/d;相应饲粮代谢能水平22~42日龄公鸡为12.86 MJ/kg、母鸡为12.73 MJ/kg;43~56日龄公鸡为13.43 MJ/kg、母鸡为13.16 MJ/kg。

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