动物营养学报 >

2026 , Vol. 38 >Issue 2: 1130 - 1138

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2026.090

研究论文

发酵黄芪对7~40日龄北京鸭生长性能和免疫功能的影响

  • 杨梦霄 , 1 ,
  • 王秉翰 2 ,
  • 凡文磊 1 ,
  • 张晶 3 ,
  • 齐国峰 4 ,
  • 吕广宙 4 ,
  • 赖学湘 3 ,
  • 常春景 1 ,
  • 白储宁 1 ,
  • 滕兴怡 1 ,
  • 王宝维 , 3, * ,
  • 张名爱 , 1, *
展开
  • 1 青岛农业大学动物科技学院,青岛 266109
  • 2 青岛慧和生物科技有限公司,青岛 266109
  • 3 青岛农业大学食品科学与工程学院,青岛 266109
  • 4 青岛普兴生物科技有限公司,青岛 266113
* 王宝维,教授,硕士生导师,E-mail: ;
张名爱,正高级实验师,E-mail:

杨梦霄(2000—),女,广西来宾人,硕士研究生,研究方向为动物营养与饲料科学。E-mail:

Office editor: 武海龙

收稿日期: 2025-07-14

  网络出版日期: 2026-02-12

基金资助

2023山东省重点研发计划(2023TZXD042)

国家水禽产业技术体系(CARS-42-14)

山东省重点研发计划(农业良种工程)项目(2024LZGC020)

收起

Effects of Fermented Astragalus on Growth Performance and Immune Function of Pekin Ducks during 7 to 40 Days of Age

  • YANG Mengxiao , 1 ,
  • WANG Binghan 2 ,
  • FAN Wenlei 1 ,
  • ZHANG Jing 3 ,
  • QI Guofeng 4 ,
  • LYU Guangzhou 4 ,
  • LAI Xuexiang 3 ,
  • CHANG Chunjing 1 ,
  • BAI Chuning 1 ,
  • TENG Xingyi 1 ,
  • WANG Baowei , 3, * ,
  • ZHANG Ming’ai , 1, *
Expand
  • 1 College of Animal Science and Technology, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China
  • 2 Qingdao Huihe Biotechnology Co., Ltd., Qingdao 266109, China
  • 3 College of Food Science and Engineering, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China
  • 4 Qingdao Puxing Biotechnology Co., Ltd., Qingdao 266113, China
* WANG Baowei, professor, E-mail: ;
ZHANG Ming’ai, senior experimenter, E-mail:

Received date: 2025-07-14

  Online published: 2026-02-12

Fold

摘要

本试验旨在探究发酵黄芪对7~40日龄北京鸭生长性能和免疫功能的影响。选取160只初始体重相近、健康的7日龄北京鸭,随机分为4个组,每组5个重复,每个重复8只。对照组(CON组)饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加10 g/kg的黄芪(AP组)、发酵黄芪(FA组)和黄芪+菌液(APB组)。试验期33 d。结果表明:1)与CON组相比,FA组和APB组的料重比(F/G)显著降低(P<0.05)。2)与CON组相比,FA组的胸腺、脾脏和法氏囊指数显著提高(P<0.05)。3)与CON组相比,FA组和APB组的空肠白细胞介素-1β(IL-1β)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)含量显著降低(P<0.05)。4)与CON组相比,FA组的免疫后14 d副黏病毒抗体滴度显著提高(P<0.05)。5)与CON组相比,FA组的血清免疫球蛋白M(IgM)和免疫球蛋白G(IgG)含量显著提高(P<0.05)。由此可见,饲粮中添加发酵黄芪可以增加肉鸭免疫器官指数,提升血清IgM和IgG含量,降低空肠IL-1β和TNF-α含量,从而增强肉鸭免疫功能,降低肠道炎症风险,提高肉鸭副黏病毒抗体水平,其效果优于黄芪和黄芪+菌液。

关键词： 发酵黄芪; 北京鸭; 器官指数; 炎症因子; 免疫

本文引用格式

杨梦霄 , 王秉翰 , 凡文磊 , 张晶 , 齐国峰 , 吕广宙 , 赖学湘 , 常春景 , 白储宁 , 滕兴怡 , 王宝维 , 张名爱 . 发酵黄芪对7~40日龄北京鸭生长性能和免疫功能的影响[J]. 动物营养学报, 2026 , 38(2) : 1130 -1138 . DOI: 10.12418/CJAN2026.090

Abstract

The objective of this experiment was to investigate the effects of fermented Astragalus on growth performance and immune function of pekin ducks during 7 to 40 days of age. A total of 160 healthy 7-day-old Pekin ducks with similar initial body weight were randomly divided into 4 groups with 5 replicates per group and 8 ducks per replicate. The control group (CON group) was fed a basal diet, and the experimental groups were fed the basal diets supplemented with 10 g/kg Astragalus (AP group), fermented astragalus (FA group) and astragalus+bacterial solution (APB group), respectively. The experimental period lasted for 33 days. The results showed as follows: 1) compared with the CON group, the feed to gain ratio (F/G) of FA group and APB group was significantly decreased (P<0.05). 2) Compared with the CON group, the thymus, spleen and bursa of Fabricius indexes of FA group were significantly increased (P<0.05). 3) Compared with the CON group, the contents of interleukin-1β (IL-1β) and tumor necrosis factor-α (TNF-α) in jejunum of FA group and APB group were significantly decreased (P<0.05). 4) Compared with the CON group, the antibody titer to Paramyxovirus on 14 days after immunization of FA group was significantly increased (P<0.05). 5) Compared with the CON group, the contents of immunoglobulin M (IgM) and immunoglobulin G (IgG) in serum of FA group were significantly increased (P<0.05). In conclusion, dietary supplemented with fermented Astragalus can enhance the immune function of Pekin ducks by increasing immune organ indexes, increasing contents of IgM and IgG in serum, reducing contents of IL-1β and TNF-α in jejunum, thereby reducing the risk of intestinal inflammation, improving the antibody level against Paramyxovirus, and the effects are superior to Astragalus and Astragalus+bacterial solution.

Key words： fermented Astragalus; Pekin ducks; organ indexes; inflammatory factor; immune

近年来,随着畜禽养殖集约化进程加速,养殖密度增加,导致环境应激(如热应激、病原微生物富集)加剧,引发肠道屏障损伤和免疫抑制问题。然而,抗生素替代品的研发滞后,使得肉鸭疾病频发与生产性能下降的矛盾日益突出。在此背景下,开发兼具免疫增强与替抗功能的绿色饲料添加剂成为行业迫切需求。黄芪作为传统补气类中药,富含多糖、皂苷及黄酮等生物活性成分,具有显著的免疫调节与抗炎功能,但其天然形态因细胞壁屏障作用导致生物利用度受限[1]。李鑫航等[2]研究发现,饲粮中添加黄芪多糖(APS)能够显著提高应激山鸡胸腺和脾脏指数,促进免疫器官发育,增强机体免疫应答能力。饲粮中添加植物多糖能提高肉鸡肠道黏膜分泌型免疫球蛋白A(sIgA)基因表达水平,降低促炎因子白细胞介素-1β(IL-1β)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)基因表达水平,促进肠道免疫细胞的增殖,提高机体免疫功能[3]。石建存等[4]针对蛋鸡的研究表明,饲粮中添加发酵中药显著提高了血清中新城疫抗体水平。厉桓[5]采用植物乳杆菌对黄芪进行固态发酵处理,可提升黄芪中活性多糖成分提取率;将这种发酵后的黄芪制剂添加至肉鸡饲粮中,可显著提高血清免疫球蛋白G(IgG)含量。然而,现有研究多集中于单一菌种发酵黄芪及其对鸡或猪的应用,多菌种协同发酵黄芪的系统性研究及其在肉鸭养殖中应用的研究较少。因此,本研究通过开展复合益生菌发酵黄芪对北京鸭生长性能、免疫器官指数、肠道黏膜炎症因子、血液抗体水平和免疫球蛋白的影响,初步探明其作用效果,为畜禽无抗养殖提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

黄芪购于甘肃某生物技术有限公司,为经烘干、粉碎后过40目筛的粉末,主要成分为黄芪多糖、皂苷和黄酮。
发酵黄芪的制备:以上述黄芪粉末与麸皮作为固体原料基础,其质量比例为黄芪∶麸皮=90∶10。以此基础总质量为100%参照,依次加入葡萄糖3.0%、尿素1.5%、磷酸氢二钾0.3%,混匀。按料水比1∶2(g/mL)加入蒸馏水,搅拌均匀后灭菌(121 ℃,20 min)。冷却后,按8%的接种量接入活化好的复合益生菌菌种,并加入葡萄糖氧化酶0.3%,于35 ℃发酵72 h。发酵结束后按10 g/kg的比例添加至饲粮中。
黄芪+菌液的制备:除不进行发酵培养外,其原料组成、配比等均与发酵黄芪的制备完全相同。将等量等浓度的复合益生菌菌种直接与按上述配方制备的未发酵物料进行物理混合,然后按10 g/kg的比例添加至饲粮中。
复合益生菌由本实验室经过靶向驯化选育和组方筛选的多种菌组成,主要包括:靶向选育的鸭源植物乳杆菌(保藏编号:CGMCC No.26622)、枯草芽孢杆菌、黑曲霉和酵母菌等4种益生菌组成,益生菌活菌总数达1×109 CFU/mL。
黄芪粉发酵前、后总粗多糖含量分别为115.49和138.86 mg/g,总黄酮含量分别为12.2和16.1 mg/g,总皂苷含量分别为31.20和40.02 mg/g,小肽含量分别为101.3和140.8 mg/g。

1.2 试验设计

动物试验由青岛农业大学动物科技学院批准,审批编号为DKY20240611。选取1日龄健康、体重相近的北京鸭,在常规条件下统一饲养至7日龄,在7日龄时,从中挑选健康状态良好、体重均匀的试验鸭160只,随机分为4个组,每组5个重复,每个重复8只。各组试验鸭初始重均无显著差异(P>0.05)。对照组(CON组)饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加10 g/kg的黄芪(AP组)、发酵黄芪(FA组)和黄芪+菌液(APB组),各组饲粮营养水平保持一致。试验期33 d。基础饲粮依据《肉鸭饲养标准》(NY/T 2122—2012)并结合实际,以玉米、豆粕等为主要原料配制,其组成及营养水平见表1。
表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets (air-dry basis) %

项目
Items		 含量Content
7~21日龄
7 to 21
days of age		 22~40日龄
22 to 40
days of age
原料Ingredients
玉米Corn 59.40 64.31
小麦麸Wheat bran 3.00 5.00
豆粕Soybean meal 31.00 25.00
豆油Soybean oil 2.50 2.00
食盐NaCl 0.30 0.30
石粉Limestone 1.30 1.25
磷酸氢钙CaHPO4 1.60 1.50
氯化胆碱Choline chloride 0.07 0.07
L-赖氨酸盐酸盐L-Lys·HCl 0.20 0.01
DL-蛋氨酸DL-Met 0.20 0.15
色氨酸Trp 0.03 0.01
维生素预混料Vitamin premix1) 0.10 0.10
微量元素预混料
Trace element premix2)		 0.20 0.20
防霉剂Fungicide 0.10 0.10
合计Total 100.00 100.00
营养水平Nutrient levels3)
代谢能ME/(MJ/kg) 12.48 12.49
粗蛋白质CP 19.39 17.62
粗脂肪EE 5.83 4.13
粗灰分Ash 6.25 6.68
钙Ca 0.89 0.84
总磷TP 0.66 0.65
粗纤维CF 2.13 3.50
赖氨酸Lys 1.19 0.86
蛋氨酸Met 0.49 0.42

1)维生素预混料为每千克饲粮提供 The vitamin premix provided the following per kg of diets:VA 12 000 IU,VB1 3 mg,VB2 8 mg,VB6 7 mg,VB12 0.3 mg,VD3 2 500 IU,VE 20 mg,VK3 3 mg,D-泛酸 D-pantothenic acid 20 mg,生物素 biotin 0.1 mg,叶酸 folic acid 1.5 mg,烟酸 nicotinic acid 50 mg。

2)微量元素预混料为每千克饲粮提供 The trace element premix provided the following per kg of diets:Zn (as zinc sulfate) 110 mg,Fe (as ferrous sulfate) 100 mg,Se (as sodium selenite) 0.16 mg,Cu (as copper sulfate) 9 mg,I (as potassium iodide) 0.6 mg,Mn (as manganese sulfate) 100 mg。

3)粗脂肪(GB/T 6433—2006)、粗纤维(GB/T 6434—2022)、粗蛋白质(GB/T 6432—2018)、钙(GB/T 6436—2018)、总磷(GB/T 6437—2018)、粗灰分(GB/T 6438—2007)为实测值,其余为计算值,参照《肉鸭饲养标准》(NY/T 2122—2012)。EE (GB/T 6433—2006), CF (GB/T 6434—2022), CP (GB/T 6432—2018), Ca (GB/T 6436—2018), TP (GB/T 6437—2018) and Ash (GB/T 6438—2007) were measured values, while the others were calculated values, based on Feeding Standard of Meat Ducks (NY/T 2122—2012).

1.3 饲养管理

试验鸭购买于山东高密新希望六和集团有限公司,饲养试验在青岛农业大学优质水禽研究所高密试验基地进行。试验前对饲养环境和器具进行充分消毒以及通风净化,试验鸭以重复为单位分栏网上平养,自由采食和饮水。在5和14日龄分别接种鸭肝炎、副黏病毒(即新城疫病毒)疫苗。按常规程序进行栏舍消毒和日常管理。

1.4 样品采集及指标测定

1.4.1 生长性能

在40日龄时,记录每个重复的试验鸭总采食量及禁食12 h后体重,计算平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。

1.4.2 免疫器官指数

在40日龄时,从各组的每个重复中随机选取体重接近的试验鸭2只,经12 h禁食(自由饮水)后,测定体重,随后采用颈静脉放血法处死。解剖后依次分离胸腺、脾脏、法氏囊及肝脏组织,清除器官表面附着的脂肪结缔组织后,使用电子称测定各免疫器官鲜重,根据公式计算免疫器官指数:
免疫器官指数(g/kg)=免疫器官鲜重(g)/体重(kg)。

1.4.3 空肠免疫指标

处死后的试验鸭剪取空肠,使用生理盐水从空肠一端冲洗内容物,剪开空肠,刮取肠道黏膜组织于冻存管中,-80 ℃条件下储存。取空肠黏膜组织0.1 g加入0.9 mL生理盐水进行破碎和均质化处理,制备肠道组织匀浆,4 ℃条件下924×g离心力处理20 min,收集上清液,采用酶联免疫吸附试验(ELISA)和总蛋白(TP)定量试剂盒检测空肠IL-1β、白细胞介素-2(IL-2)、白细胞介素-6(IL-6)、TNF-α和sIgA含量,试剂盒购自南京建成生物工程研究所。

1.4.4 副黏病毒抗体滴度

在常规免疫副黏病毒后,分别于14、21、28和35日龄,从各组选取体重接近的健康个体2只,禁食12 h后,经翅静脉采血,室温静置30 min后,以3 000×g离心10 min,分离上层血清。参照《新城疫诊断技术》(GB/T 16550—2020)[6],采用血凝和血凝抑制(HA-HI)微量法测定免疫前和免疫后7、14、21 d副黏病毒抗体滴度。

1.4.5 血清免疫指标

取分离后的血清,采用南京建成生物工程研究所ELISA试剂盒分别检测IgG、免疫球蛋白M(IgM)、免疫球蛋白A(IgA)及干扰素-γ(INF-γ)含量。

1.5 数据统计分析

采用Excel 2021软件对数据进行初步计算,使用SPSS 27.0软件中one-way ANOVA程序进行单因素方差分析,并采用LSD多重比较法进行组间多重比较。结果以平均值和均值标准误(SEM)表示,P<0.05为差异显著,P>0.05为差异不显著。

2 结果

2.1 发酵黄芪对北京鸭生长性能的影响

由表2可知,与CON组相比,AP组的ADFI、ADG及F/G无显著变化(P>0.05);FA组的F/G显著降低(P<0.05),ADFI和ADG无显著变化(P>0.05);APB组的F/G显著降低(P<0.05),ADFI和ADG无显著变化(P>0.05)。
表2 发酵黄芪对北京鸭生长性能的影响

Table 2 Effects of fermented Astragalus on growth performance of Pekin ducks

项目
Items		 组别Groups SEM P值
P-value
CON AP FA APB
初始体重IBW/g 195.00 196.25 196.25 195.00 0.918 0.939
终末体重FBW/g 2 514.58 2 660.41 2 664.58 2 612.50 24.863 0.090
平均日采食量ADFI/(g/d) 158.76 164.63 157.28 156.51 1.640 0.314
平均日增重ADG/(g/d) 70.26 74.62 74.87 73.23 0.743 0.079
料重比F/G 2.26a 2.20ab 2.10c 2.13bc 0.022 0.022

同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05),相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 发酵黄芪对北京鸭免疫器官指数的影响

由表3可知,与CON组相比,FA组的胸腺、脾脏和法氏囊指数显著提高(P<0.05),肝脏指数无显著变化(P>0.05);AP组和APB组的胸腺、脾脏、法氏囊和肝脏指数均无显著变化(P>0.05)。
表3 发酵黄芪对北京鸭免疫器官指数的影响

Table 3 Effects of fermented Astragalus on immune organ indexes of Pekin ducks g/kg

项目
Items		 组别Groups SEM P值
P-value
CON AP FA APB
胸腺指数Thymus index 2.72b 3.32b 4.39a 3.34b 0.193 0.014
脾脏指数Spleen index 0.80b 0.84b 1.06a 0.92b 0.027 0.003
法氏囊指数Bursa of Fabricius index 0.81b 0.92ab 1.15a 1.06ab 0.046 0.045
肝脏指数Live index 21.23 21.17 21.49 21.27 0.335 0.988

2.3 发酵黄芪对北京鸭空肠免疫指标的影响

由表4可知,与CON组相比,FA组和APB组的空肠IL-1β、TNF-α含量显著降低(P<0.05),空肠sIgA、IL-2和IL-6含量无显著变化(P>0.05);AP组的空肠sIgA、IL-2、IL-1β、IL-6和TNF-α含量无显著变化(P>0.05)。
表4 发酵黄芪对北京鸭空肠免疫指标的影响

Table 4 Effects of fermented Astragalus on jejunal immune indexes of Pekin ducks

项目
Items		 组别Groups SEM P值
P-value
CON AP FA APB
分泌型免疫球蛋白A sIgA/(μg/mg) 275.67 277.52 297.81 285.56 3.580 0.104
白细胞介素-1β IL-1β/(ng/mg) 23.39a 20.99a 17.08b 17.42b 0.791 0.003
白细胞介素-2 IL-2/(ng/mg) 36.01 38.32 39.13 36.77 0.498 0.105
白细胞介素-6 IL-6/(ng/mg) 8.29 7.79 6.89 7.50 0.269 0.331
肿瘤坏死因子-α TNF-α/(pg/mg) 79.36a 73.57ab 63.28c 69.76bc 1.876 0.003

2.4 发酵黄芪对北京鸭副黏病毒抗体滴度的影响

由表5可知,与CON组相比,免疫后7和21 d,各试验组副黏病毒抗体滴度均有所提高,但差异不显著(P>0.05);免疫后14 d,FA组的副黏病毒抗体滴度显著提高(P<0.05),AP组和APB组的副黏病毒抗体滴度无显著变化(P>0.05)。
表5 发酵黄芪对北京鸭副黏病毒抗体滴度的影响

Table 5 Effects of fermented Astragalus on antibody titer to Paramyxovirus of Pekin duckslog2

项目
Items		 组别Groups SEM P值
P-value
CON AP FA APB
免疫前Before immunization 1.90 1.80 1.80 2.10 0.147 0.895
免疫后7 d 7 days after immunization 3.30 3.40 4.50 4.20 0.223 0.150
免疫后14 d 14 days after immunization 5.10b 5.50ab 7.10a 6.70ab 0.306 0.049
免疫后21 d 21 days after immunization 6.20 7.00 7.50 7.00 0.175 0.053

2.5 发酵黄芪对北京鸭血清免疫指标的影响

由表6可知,与CON组相比,FA组的血清IgM和IgG含量显著提高(P<0.05),血清IFN-γ和IgA含量无显著变化(P>0.05);AP组和APB组的血清IgM、IgG和IgA和IFN-γ含量无显著变化(P>0.05)。
表6 发酵黄芪对北京鸭血清免疫指标的影响

Table 6 Effects of fermented Astragalus on serum immune indexes of Pekin ducks

项目
Items		 组别Groups SEM P值
P-value
CON AP FA APB
干扰素-γ INF-γ/(μg/mL) 71.46 72.28 70.66 72.52 1.339 0.964
免疫球蛋白M IgM/(mg/mL) 1.93b 1.98b 2.15a 2.02ab 0.029 0.045
免疫球蛋白G IgG/(mg/mL) 4.72b 5.04b 5.76a 5.21ab 0.127 0.025
免疫球蛋白A IgA/(μg/mL) 301.71 321.26 334.46 320.82 6.174 0.320

3 讨论

3.1 发酵黄芪对肉鸭生长性能和免疫器官指数的影响

在肉鸭养殖中,免疫系统的健康状态与生长性能密切相关。免疫器官作为机体免疫系统的重要组成部分,其发育状况直接关系到机体免疫力的高低。免疫力的提升与生长性能之间存在着紧密的内在联系。当机体免疫力增强时,能够更好地抵御外界病原体的入侵,减少疾病的发生,从而使得肉鸭处于更加健康的生长状态。健康的机体为营养物质的高效吸收和利用创造了有利条件。已有大量研究证实发酵黄芪在提高动物免疫力和生长性能方面的积极作用。乔宏兴等[7]研究表明,在饮水中添加黄芪-枯草芽孢杆菌复合发酵制剂可提高爱拔益加肉鸡脾脏指数和法氏囊指数,进而增强机体的抗病能力,同时肉鸡的生长性能也明显提高。张晓静等[8]研究表明,发酵黄芪-甘草水提取物可改善817肉鸡生长性能,提高脾脏、肝脏及法氏囊指数。Han等[9]研究发现,发酵黄芪对肉鸡免疫系统具有双重促进作用,既能增强免疫器官发育,又能提升血清免疫球蛋白含量;未发酵黄芪仅对胸腺指数有提升作用。本研究结果与上述研究结果一致,即在肉鸭饲粮中添加黄芪、发酵黄芪及黄芪+菌液均能一定程度上提高免疫器官指数,但发酵黄芪增强肉鸭免疫功能的作用优于黄芪和黄芪+菌液,同时改善了生长性能。黄芪经复合益生菌协同发酵,可多途径增强其免疫调节作用。发酵过程产生的纤维素酶、果胶酶等能裂解黄芪细胞壁,促进黄酮、多糖等活性成分溶出,提升药效。同时,微生物代谢物与中药成分相互作用,可能生成新活性物质,激活免疫应答,进而促进免疫器官发育。

3.2 发酵黄芪对肉鸭空肠免疫指标的影响

TNF-α主要是由巨噬细胞产生的具有炎性的细胞因子,在肠道炎症的进程中具有重要调控作用,TNF-α通过改变细胞膜的通透性降低宿主防御能力,使细胞对病原的抵抗力下降,当体内的TNF-α含量过高时,会引起炎性反应,造成器官损伤[10]。此外,IL-1β作为多效性促炎介质,主要由活化的单核巨噬细胞系统产生,在炎症级联反应中具有重要调控价值[11-12]。本试验结果显示,与CON组相比,各试验组的空肠IL-1β、IL-2、TNF-α含量均有所降低,而空肠IL-6、sIgA含量均有所增加,其中FA组和APB组的空肠IL-1β、TNF-γ含量极显著降低,这与前人研究结论基本一致,原因可能是发酵黄芪可能通过抑制核因子-κB(NF-κB)、丝裂原激活蛋白激酶(MAPK)等信号通路的激活,降低肠道黏膜组织NF-κB蛋白表达水平,从而调控TNF-α、IL-1β等炎症因子的释放,最终达到减轻肠道炎症反应程度、增强肠道免疫防御功能及维持肠道免疫稳态的作用[13]。

3.3 发酵黄芪对肉鸭副黏病毒抗体滴度的影响

副黏病毒抗体滴度作为评估家禽免疫保护效能的关键参数,其变化可有效反映宿主体液免疫应答强度及疫苗接种效果[14-15]。研究表明,疫苗接种后抗体水平的监测对评价疫苗诱发机体发生体液免疫反应具有重要参考价值[16]。中药黄芪所含活性多糖成分作为疫苗增强剂,可通过协同激活天然免疫与适应性免疫应答,显著提升抗体产生效率并延长免疫保护周期。多项动物试验证实了黄芪制剂的免疫增强效应。华诗卉等[17]研究发现,含黄芪的复方制剂(10 g/kg)可显著提高鸡新城疫病毒抗体滴度;李秀富[18]研究发现,添加黄芪组肉鸡的新城疫病毒抗体水平显著优于添加枸杞组;韩松伟等[19]研究发现,在肉鸡饲粮中添加黄芪及黄芪发酵颗粒,观察到新城疫病毒HI抗体效价维持时间延长,且添加发酵黄芪颗粒组优于未发酵组。本试验发现,各试验组肉鸭血清中副黏病毒抗体滴度均一定程度高于CON组,其中经复合益生菌发酵处理的黄芪在免疫调节方面展现更优效能,其效果优于未发酵黄芪和黄芪+菌液,该结果与既有研究具有一致性。推测黄芪含有的多糖成分可能通过双重机制增强机体免疫应答;其一,通过刺激免疫器官发育提升免疫球蛋白合成能力;其二,通过调控B淋巴细胞功能延长抗体分泌周期。这种协同作用使得试验组免疫系统维持高效应答状态,具体表现为血清抗体效价衰减速率降低,高效价维持时间延长[20]。

3.4 发酵黄芪对肉鸭血浆免疫指标的影响

本试验结果表明,与CON组相比,饲粮中添加10 g/kg发酵黄芪可显著提高肉鸭血清IgG和IgM含量,且使用效果显著优于单一添加未发酵黄芪和黄芪+菌液。这一结果显示,复合益生菌发酵是释放黄芪免疫活性成分的关键工艺。黑曲霉、鸭源植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌及酵母菌等复合菌种在发酵过程中分泌的纤维素酶、淀粉酶等可分解黄芪细胞壁,促进小分子活性物质的释放。同时,酵母菌的代谢产物可能通过激活巨噬细胞表面Dectin-1受体,间接促进B细胞分化及抗体分泌,从而增强特异性体液免疫应答[21-22]。未发酵黄芪因活性成分未被充分释放,其免疫增强效果较弱;而黄芪+菌液的联合添加由于缺乏体外发酵的生物转化过程,而直接添加菌液可能因肠道环境竞争或定植效率不足,导致菌群活性受限,加上饲粮在肠道停留时间有限(仅6~8 h),难以完成深度发酵,导致中药成分转化率较体外低,血清IgM和IgG含量也低于添加发酵黄芪组,表明体外预发酵较体内原位发酵更具免疫调控优势。此结果与白长胜等[23]的研究结果一致,其发现发酵中药较未发酵中药更显著提高了断奶仔猪血清免疫球蛋白含量。

4 结论

饲粮中添加复合益生菌发酵黄芪能够增加北京鸭免疫器官指数,提升血清IgM、IgG含量和副黏病毒抗体滴度,降低空肠IL-1β和TNF-α含量,其效果优于黄芪和黄芪+菌液,表明黄芪经复合益生菌发酵可增强使用效果。

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