动物营养学报 >

2026 , Vol. 38 >Issue 2: 1236 - 1246

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2026.099

研究论文

N-氨甲酰谷氨酸对育肥期杜湖杂交F1代羔羊生长性能、血清生化指标、屠宰性能及肉品质的影响

  • 毛梦媛 , 1 ,
  • 李博 1 ,
  • 程秀鸣 2 ,
  • 王雯佳 1 ,
  • 李尧 1 ,
  • 张恩平 , 1, *
展开
  • 1 西北农林科技大学动物科技学院,杨凌 712100
  • 2 澄阳农牧科技有限公司安里基地,澄城 715211
* 张恩平,教授,博士生导师,E-mail:

毛梦媛(2000—),女,陕西西安人,硕士研究生,研究方向为动物营养与饲料科学。E-mail:

Office editor: 武海龙

收稿日期: 2025-07-25

  网络出版日期: 2026-02-12

基金资助

陕西省农业关键核心技术攻关项目(2024NYGG005)

横山区羊产业两链融合关键技术研究与转化项目

收起

Effects of N-Carbamylglutamate on Growth Performance, Serum Biochemical Indices, Slaughter Performance and Meat Quality of Dorper and Hu Hybrid F1 Lambs during Fattening Period

  • MAO Mengyuan , 1 ,
  • LI Bo 1 ,
  • CHENG Xiuming 2 ,
  • WANG Wenjia 1 ,
  • LI Yao 1 ,
  • ZHANG Enping , 1, *
Expand
  • 1 College of Animal Science and Technology, Northwest A&F University, Yangling 712100, China
  • 2 Chengyang Agricultural and Livestock Technology Co., Ltd., Anli Base, Chengcheng 715211, China
* professor, E-mail:

Received date: 2025-07-25

  Online published: 2026-02-12

Fold

摘要

本试验旨在研究饲粮中添加不同水平N-氨甲酰谷氨酸(NCG)对育肥期杜湖杂交F1代羔羊生长性能、血清生化指标、屠宰性能及肉品质的影响。选取60只体重[(24.45±0.18) kg]相近的杜湖杂交F1代羔羊母羊,随机分为4组,每组3个重复,每个重复5只羊。对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组分别在基础饲粮中添加0.05%、0.10%和0.15%的NCG。预试期8 d,正试期70 d。结果表明:1)试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的末重和平均日增重显著高于对照组(P<0.05)。2)试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的血清一氧化氮(NO)含量显著高于对照组(P<0.05),试验Ⅰ、Ⅲ组的血清精氨酸(Arg)含量显著高于对照组(P<0.05)。3)试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的眼肌面积显著高于对照组(P<0.05),试验Ⅱ、Ⅲ组的背膘厚显著高于对照组(P<0.05)。4)试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的背最长肌剪切力显著低于对照组(P<0.05),试验Ⅱ、Ⅲ组的背最长肌蒸煮损失显著低于对照组(P<0.05),试验Ⅰ、Ⅲ组的背最长肌滴水损失显著低于对照组(P<0.05)。综上所述,饲粮中添加NCG能提高育肥期杜湖杂交F1代羔羊的生长性能,改善机体健康,提高经济效益。本试验条件下,饲粮中NCG适宜添加水平为0.15%。

关键词： N-氨甲酰谷氨酸; 生长性能; 血清生化指标; 肉品质; 羔羊

本文引用格式

毛梦媛 , 李博 , 程秀鸣 , 王雯佳 , 李尧 , 张恩平 . N-氨甲酰谷氨酸对育肥期杜湖杂交F1代羔羊生长性能、血清生化指标、屠宰性能及肉品质的影响[J]. 动物营养学报, 2026 , 38(2) : 1236 -1246 . DOI: 10.12418/CJAN2026.099

Abstract

This study aimed to explore the effects of dietary different supplemental levels of N-carbamylglutamate (NCG) on growth performance, serum biochemical indices, slaughter performance and meat quality of Dorper and Hu hybrid F1 lambs during fattening period. Sixty Dorper and Hu hybrid F1 female lambs with similar body weight [(24.45±0.18) kg] were randomly allocated to 4 groups with 3 replicates per group and 5 lambs per replicate. The control group was fed a basal diet, and experimental groups Ⅰ, Ⅱ and Ⅲ were fed the basal diets supplemented with 0.05%, 0.10% and 0.15% NCG, respectively. The pre-experimental period lasted for 8 days, and the experimental period lasted for 70 days. The results showed as follows: 1) the final body weight and average daily gain of experimental groups Ⅰ, Ⅱ and Ⅲ were significantly higher than those of the control group (P<0.05). 2) The serum nitric oxide (NO) content of experimental groups Ⅰ, Ⅱ and Ⅲ was significantly higher than that of the control group (P<0.05), and the serum arginine (Arg) content of experimental groups Ⅰ and Ⅲ was significantly higher than that of the control group (P<0.05). 3) The loin muscle area of experimental groups Ⅰ, Ⅱ and Ⅲ was significantly higher than that of the control group (P<0.05), and the back fat thickness of experimental groups Ⅱ and Ⅲ was significantly higher than that of the control group (P<0.05). 4) The longissimus dorsi shear force of experimental groups Ⅰ, Ⅱ and Ⅲ was significantly lower than that of the control group (P<0.05), the longissimus dorsi cooking loss of experimental groups Ⅱ and Ⅲ was significantly lower than that of the control group (P<0.05), and the longissimus dorsi drip loss of experimental groups Ⅰ and Ⅲ was significantly lower than that of the control group (P<0.05). In summary, dietary supplementation of NCG can improve the growth performance, body health and economic benefits of Dorper and Hu hybrid F1 lambs during fattening period. Under the conditions of this experiment, the dietary appropriate supplemental level of NCG is 0.15%.

Key words： N-carbamylglutamate; growth performance; serum biochemical indices; meat quality; lambs

近年来,随着城乡居民膳食结构优化与消费需求升级,我国肉羊产业持续发展,在保障肉类供给、促进农牧民增收等方面发挥着越来越重要的作用[1]。如何从动物营养学角度系统突破现有生产瓶颈,进一步提升肉羊生产效能和经济效益,已成为学术界和产业界共同关注的焦点和重要研究方向。基于动物代谢调控理论的饲料添加剂研发与应用,正逐渐展现出显著优势。杜湖杂交F1代羔羊通常具有生长速度快、初生个体大等特点,其生长性能优于本土绵羊品种[2]。研究表明,杜湖杂交F1代羔羊的成活率和大部分生长指标均优于湖羊,表明其具有较强的杂种优势[3-4]。赵晓锟等[5]研究发现,杜湖杂交F1代羔羊在4月龄前增重速度快,进行适当的饲养管理将有利于发掘羔羊的育肥潜能。
精氨酸(arginine,Arg)是一种半必需氨基酸,具有调节物质代谢、蛋白质合成、提高免疫力、抗氧化等生理功能[6]。然而,Arg价格昂贵且易被瘤胃微生物吸收利用,N-氨甲酰谷氨酸(N-carbamylglutamate,NCG)能有效促进动物内源性Arg合成,同时避免与其他氨基酸产生拮抗作用[7],因而具备调节动物体内代谢、促进机体生长发育的潜能。现有研究表明,饲粮中添加NCG可以在一定程度上提高肉羊的平均日增重(ADG),降低料重比(F/G)[8]。陈志龙等[6]研究发现,饲粮中添加NCG能够提高犊牛的初生重,增加血清免疫球蛋白含量,提高机体免疫力。赖玉娇等[9]研究发现,饲粮中添加NCG可提高舍饲滩羊屠宰率和眼肌面积,降低胴体脂肪含量,并有增加净肉率的趋势。目前,在育肥期杜湖杂交F1代羔羊的饲喂过程中,NCG的适宜添加水平尚不明确。因此,本试验通过研究饲粮中添加不同水平NCG对育肥期杜湖杂交F1代羔羊生长性能、血清生化指标、屠宰性能及肉品质的影响,以确定NCG的适宜添加水平,为优化饲料配方提供一定的科学依据,为肉羊产业的杂交改良提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

本研究试验方案和操作程序均严格按照西北农林科技大学动物伦理审查委员会的批准方案进行,批准编号:IACUC 2024-0920。
试验选取60只90日龄、遗传背景相同、体重(24.45±0.18) kg的杜湖杂交F1代羔羊母羊,随机分为4组,每组3个重复,每个重复5只羊。对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组在基础饲粮中分别添加0.05%、0.10%和0.15%的NCG(纯度>97%)。基础饲粮参照《肉羊营养需要量》(NY/T 816—2021)[10]配制,其组成及营养水平见表1。预试期8 d,正试期70 d。
表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets (air-dry basis) %

项目
Items		 含量Content
第1~28天
Days 1 to 28		 第29~70天
Days 29 to 70
原料Ingredients
玉米Corn 44.05 44.94
苜蓿粉Alfalfa meal 11.90 12.12
豆粕Soybean meal 11.90 8.89
麦麸Wheat bran 13.10 13.13
玉米秸秆Corn straw 14.29 16.16
预混料Premix1) 4.76 4.76
合计Total 100.00 100.00
营养水平Nutrient levels2)
干物质DM 90.22 89.73
粗蛋白质CP 13.57 10.25
粗脂肪EE 4.17 3.15
中性洗涤纤维NDF 47.87 30.37
酸性洗涤纤维ADF 16.43 20.15
磷P 0.77 0.77
钙Ca 1.72 1.88
代谢能ME/(MJ/kg) 10.50 10.98

1)预混料为每千克饲粮提供 The premix provided the following per kg of diets:VA 15 000 IU,VD3 3 000 IU,VE 40 IU,VB6 3.0 mg,烟酸 niacin 25 mg,生物素 biotin 2.2 mg,Fe 30 mg,Cu 8 mg,Mn 55 mg,Zn 65 mg,I 0.9 mg,Se 0.35 mg,Co 0.65 mg。

2)代谢能为计算值[11],其余为实测值。ME was a calculated value[11], while the others were measured values.

1.2 饲养管理

饲养试验在陕西省渭南市澄城县澄阳农牧科技有限公司安里基地进行。在试验前对羊舍和附属设施充分清洗消毒,并对试验羊只做好耳号标记及免疫处理。试验期间,每天08:00和16:00各喂料1次,喂料量以羊充分吃饱留少许余料为准。按照羊场常规的清洁和消毒制度定期对羊舍进行打扫和消毒。试验期间羊只自由采食和饮水。

1.3 测定指标和方法

1.3.1 饲粮营养成分

饲粮干物质含量参照GB/T 6435—2014的方法进行测定,粗蛋白质含量参照GB/T 6432—2018的方法进行测定,酸性洗涤纤维含量参照NY/T 1459—2022的方法进行测定,中性洗涤纤维含量参照GB/T 20806—2022的方法进行测定,粗脂肪含量参照GB/T 6433—2006的方法进行测定,钙含量参照GB/T 6436—2018的方法进行测定,磷含量参照GB/T 6437—2018的方法进行测定。

1.3.2 生长性能

在饲养试验第1天、第30天、第60天及试验结束当天晨饲前对试验羊只进行称重,计算试验期内羔羊平均日增重,同时每天准确记录投料量和剩料量,计算试验羊只平均日采食量(ADFI),根据平均日增重和平均日采食量计算料重比。相关指标计算公式如下:
平均日增重(g/d)=(终末体重-初始体重)/试验天数;
平均日采食量(kg/d)=总采食量/试验天数;料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.3.3 血清生化指标

饲养试验结束晨饲前,每组随机选择5只羊,经颈静脉采血5 mL,室温静置30 min,于4 ℃条件下1 500×g离心10 min,吸取上清液分装至2 mL离心管,于-20 ℃冷冻保存待测。血清总蛋白(TP)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、白蛋白(ALB)、甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)含量采用全自动生化分析仪(BS-420,深圳迈瑞生物医疗电子股份有限公司)进行测定,血清Arg、尿素氮(UN)和一氧化氮(NO)含量采用酶标分析仪(DR-200Bs,无锡华卫德朗仪器有限公司)通过比色法进行测定。

1.3.4 屠宰性能

在试验结束后,每组随机选3只试验羊,宰前12 h禁食、2 h禁水。羊只通过颈动脉放血的方式进行屠宰。根据江炎庭等[12]的方法对试验羊宰前活重、胴体重、背膘厚、GR值、眼肌高度和眼肌宽度进行测定,并计算屠宰率和眼肌面积,计算公式如下:
屠宰率(%)=(胴体重/宰前活重)×100;
眼肌面积(cm2)=眼肌高度×眼肌宽度×0.7。

1.3.5 肉品质

在试验结束当天对试验羊只进行屠宰后,取背最长肌样品,参照林昌俊[13]的方法进行肉品质测定。
pH:使用便携式pH计(pH-STAR,德国MATTHAUS公司)进行测定。宰后45 min测定,记录为pH45 min;宰后24 h再次测定,记录为pH24 h。每个时间点的测定均重复3次,取平均值。
肉色:使用比色仪(NS-A-1608,深圳市三恩时科技有限公司)测定亮度(L*)、红度(a*)、黄度(b*)值,每个样品测定3个点,取平均值。
剪切力:取50 g肉样,在80 ℃水浴锅加热至中心温度70 ℃后冷却。使用数显式肌肉嫩度仪(C-LM3B,东北农业大学工程学院)沿肌纤维方向钻取肉样进行剪切,记录8~10次重复的平均值。
系水力:取2 g左右肉样称重(m1),将肉样上、下各垫18层滤纸,使用系水力测试仪(YYW-2型,南京土壤仪器厂有限公司),在35 kg的压力下处理5 min后取出称重(m2),计算失水率,计算公式如下:
失水率(%)=[(m1-m2)/m1]×100。
蒸煮损失:取30 g左右肉样称重(m3),装入自封袋中并做好标记,于80 ℃的恒温水浴锅加热45 min,冷却后称重(m4),计算蒸煮损失,计算公式如下:
蒸煮损失(%)=[(m3-m4)/m3]×100。
滴水损失:切取约5 cm×3 cm×2 cm肉样称重(m5),保鲜膜密封后悬挂于一次性杯具中(确保肉样和杯壁无接触)并静置于4 ℃冰箱中24 h,取出吸干水分后称重(m6),计算滴水损失,计算公式如下:
滴水损失(%)=[(m5-m6)/m5]×100。

1.4 数据统计分析

试验数据使用Excel 2021软件对原始数据进行记录和整理,采用SPSS 26.0软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA),并采用Duncan氏法进行多重比较,结果用平均值±标准差表示,P<0.05表示差异显著,P>0.05表示差异不显著。

2 结果

2.1 NCG对育肥期杜湖杂交F1代羔羊生长性能的影响

由表2可知,试验Ⅲ组的末重显著高于试验Ⅰ、Ⅱ组及对照组(P<0.05),试验Ⅰ、Ⅱ组的末重显著高于对照组(P<0.05)。试验Ⅲ组的平均日增重显著高于试验Ⅰ、Ⅱ组及对照组(P<0.05),试验Ⅰ、Ⅱ组的平均日增重显著高于对照组(P<0.05)。
表2 NCG对育肥期杜湖杂交F1代羔羊生长性能的影响

Table 2 Effects of NCG on growth performance of Dorper and Hu hybrid F1 lambs during fattening period

项目
Items		 组别Groups P值
P-value
对照Control Ⅰ Ⅱ Ⅲ
初重IBW/kg 24.45±0.25 24.38±0.14 24.41±0.08 24.57±0.25 0.652
末重FBW/kg 38.29±0.44c 40.78±0.79b 41.33±0.38b 42.88±0.94a 0.001
平均日增重ADG/(g/d) 211.67±6.11c 230.67±10.02b 248.67±6.35b 257.67±15.28a 0.002
平均日采食量ADFI/(kg/d) 1.45±0.01 1.52±0.01 1.49±0.02 1.50±0.06 0.102
料重比F/G 7.37±1.48 5.71±0.54 6.80±0.74 6.00±0.50 0.179

同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05),相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)。表3至表5同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as Table 3 to Table 5.

2.2 NCG对育肥期杜湖杂交F1代羔羊血清生化指标的影响

由表3可知,各组之间血清TP、HDL-C、LDL-C、TG、ALB、TC和UN含量均无显著差异(P>0.05)。试验Ⅲ组的血清NO含量显著高于试验Ⅰ、Ⅱ组及对照组(P<0.05),试验Ⅰ、Ⅱ组的血清NO含量显著高于对照组(P<0.05)。试验Ⅲ组的血清Arg含量显著高于试验Ⅱ组和对照组(P<0.05),试验Ⅰ组的血清Arg含量显著高于对照组(P<0.05)。
表3 NCG对育肥期杜湖杂交F1代羔羊血清生化指标的影响

Table 3 Effects of NCG on serum biochemical indices of Dorper and Hu hybrid F1 lambs during fattening period

项目
Items		 组别Groups P值
P-value
对照Control Ⅰ Ⅱ Ⅲ
总蛋白TP/(g/L) 60.25±5.73 59.90±4.00 58.60±3.11 61.10±1.41 0.931
高密度脂蛋白胆固醇
HDL-C/(mmol/L)		 1.14±0.17 0.90±0.07 0.80±0.04 0.94±0.22 0.089
低密度脂蛋白固醇
LDL-C/(mmol/L)		 0.88±0.01 0.83±0.07 0.69±0.05 0.67±0.14 0.067
甘油三酯TG/(mmol/L) 0.22±0.03 0.14±0.02 0.33±0.23 0.28±0.10 0.350
白蛋白ALB/(g/L) 23.95±0.78 23.90±0.75 22.33±1.87 22.85±1.34 0.469
总胆固醇TC/(mmol/L) 1.71±0.06 1.68±0.04 1.35±0.05 1.37±0.30 0.152
一氧化氮NO/(μmol/L) 33.08±1.29c 39.96±2.25b 42.68±5.27b 57.00±2.99a 0.001
精氨酸Arg/(μmol/L) 30.34±3.84c 61.43±1.47ab 45.86±6.66bc 75.22±15.61a 0.025
尿素氮UN/(mg/dL) 16.00±1.82 14.01±2.84 13.80±2.49 14.15±2.99 0.816

2.3 NCG对育肥期杜湖杂交F1代羔羊屠宰性能的影响

由表4可知,各组之间屠宰率和GR值均无显著差异(P<0.05)。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的宰前活重和眼肌面积显著高于对照组(P<0.05)。试验Ⅱ、Ⅲ组的背膘厚显著高于试验Ⅰ组和对照组(P<0.05)。
表4 NCG对育肥期杜湖杂交F1代羔羊屠宰性能的影响

Table 4 Effects of NCG on slaughter performance of Dorper and Hu hybrid F1 lambs during fattening period

项目
Items		 组别Groups P值
P-value
对照Control Ⅰ Ⅱ Ⅲ
宰前活重
Live weight before slaughter/kg		 40.50±0.30c 43.23±0.38b 43.60±1.01b 45.70±1.15a 0.002
屠宰率Slaughter rate/% 51.36±0.56 51.29±2.22 50.86±1.13 52.61±1.06 0.485
眼肌面积Loin muscle area/cm2 19.61±0.18b 22.95±1.51a 23.42±0.38a 22.70±0.50a 0.021
背膘厚Back fat thickness/cm 8.48±0.76b 8.54±0.43b 10.77±0.46a 11.64±0.17a 0.001
GR值GR value 14.55±2.65 12.71±0.42 14.26±1.12 16.11±0.98 0.352

2.4 NCG对育肥期杜湖杂交F1代羔羊肉品质的影响

由表5可知,各组之间背最长肌pH45 min、pH24 h、肉色(L*、a*、b*值)和系水力均无显著差异(P>0.05)。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的背最长肌剪切力显著低于对照组(P<0.05)。试验Ⅲ组的背最长肌蒸煮损失显著低于对照组和试验Ⅰ组(P<0.05),试验Ⅱ组的背最长肌蒸煮损失显著低于对照组(P<0.05)。试验Ⅲ组的背最长肌滴水损失显著低于对照组和试验Ⅱ组(P<0.05),试验Ⅰ组的背最长肌滴水损失显著低于对照组(P<0.05)。
表5 NCG对育肥期杜湖杂交F1代羔羊肉品质的影响

Table 5 Effects of NCG on meat quality of Dorper and Hu hybrid F1 lambs during fattening period

项目
Items		 组别Groups P值
P-value
对照Control Ⅰ Ⅱ Ⅲ
pH45 min 5.87±0.09 6.09±0.06 5.98±0.05 5.90±0.18 0.131
pH24 h 5.33±0.33 5.43±0.13 5.46±0.23 5.36±0.10 0.853
亮度L* 38.70±1.38 39.88±0.16 39.65±1.04 40.96±0.15 0.208
红度a* 13.61±0.94 15.30±0.26 15.57±0.83 14.98±1.07 0.158
黄度b* 8.70±0.47 8.15±0.11 9.07±0.84 8.69±0.50 0.435
剪切力Shear force/N 68.52±1.36a 54.29±1.28b 54.88±2.91b 56.50±2.16b 0.006
系水力Water holding capacity/% 45.30±0.97 46.35±3.86 48.48±2.36 51.01±3.02 0.132
蒸煮损失Cooking loss/% 44.00±0.76a 42.59±0.75ab 41.23±0.83bc 40.56±1.41c 0.011
滴水损失Drip loss/% 6.42±0.38a 5.15±0.94bc 5.68±0.22ab 4.06±0.70c 0.010

2.5 NCG对育肥期杜湖杂交F1代羔羊增重效益的影响

依据生长性能、饲料成本和市场价格综合计算出育肥期杜湖杂交F1代羔羊的经济效益。由表6可知,试验Ⅲ组的增重收入(476.06元/只)高于试验Ⅰ(426.40元/只)、Ⅱ组(439.92元/只)及对照组(359.84元/只)。扣除饲料成本,试验Ⅲ组平均日增重利润(11.27元/只)高于试验Ⅰ(9.73元/只)、Ⅱ组(10.36元/只)及对照组(7.83元/只)。
表6 NCG对育肥期杜湖杂交F1代羔羊增重效益的影响

Table 6 Effects of NCG on weight gain benefits of Dorper and Hu hybrid F1 lambs during fattening period

项目
Items		 组别Groups
对照Control Ⅰ Ⅱ Ⅲ
饲料成本Feed cost/(元/kg) 2.48 2.51 2.54 2.57
每日饲料成本Daily feed cost/(元/只) 3.59 3.81 3.78 3.85
饲料总成本Total feed cost/元 251.50 266.83 264.69 269.62
总增重Total weight gain/kg 13.84 16.40 16.92 18.31
增重收入Weight gain income/(元/只) 359.84 426.40 439.92 476.06
毛重价格Live weight price/(元/kg) 26.00 26.00 26.00 26.00
净利润Net profit/元 108.34 159.57 175.23 206.44
平均日增重利润Average daily gain profit/(元/只) 7.83 9.73 10.36 11.27

3 讨论

3.1 NCG对育肥期杜湖杂交F1代羔羊生长性能的影响

Arg为碱性必需氨基酸,可促进机体内鸟氨酸循环,促使尿素的形成[14]。NCG作为Arg经济型替代品,在畜牧业领域已成为一种极具应用前景的饲料添加剂[15]。动物生长性能是衡量其生长发育水平、生长速率及饲料转化效率等生产潜能的核心指标[16]。Ma等[17]研究发现,在泌乳荷斯坦奶牛的饲粮中添加适宜水平的NCG可提高其平均日增重。本试验发现,试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组的末重和平均日增重显著高于对照组;此外,各组的平均日采食量无显著差异,表明NCG对育肥期杜湖杂交F1代羔羊的采食量没有负面影响。这与杨兴林等[18]在不同生理阶段初产湖羊的研究结果一致,即添加不同水平的NCG并不影响羊只的采食量。这表明饲粮中添加NCG可以提高饲料利用率,降低饲料成本,提高经济效益。

3.2 NCG对育肥期杜湖杂交F1代羔羊血清生化指标的影响

血清生化指标为评估动物健康状态及营养代谢水平的核心依据,通过检测血清中特定化学物质的含量或活性,可反映器官功能及代谢水平。血清TP含量可在一定程度上反映机体对蛋白质的吸收能力[19]。HDL-C和LDL-C作为血脂代谢的重要指标,可用于评估饲料对动物心血管健康的影响;TG可以反映动物机体脂肪代谢的状态[20]。ALB能够维持机体血液胶体渗透压,并在体内运输代谢产物,其含量与蛋白质利用率呈负相关[21]。TC是指血清中各种脂蛋白所含的胆固醇,即结合胆固醇和游离胆固醇的总和,其含量可作为脂代谢的指标[22]。本试验结果表明,饲粮中添加不同水平NCG对育肥期杜湖杂交F1代羔羊血清TP、HDL-C、LDL-C、TG、ALB和TC含量均无显著影响,这可能是由于羊只的个体差异和适应性等多种生理机制因素影响。NO作为Arg的代谢产物之一,具有抑制平滑肌细胞增殖和迁移、调节细胞凋亡并维持内皮细胞屏障完整性的作用[23]。刘艳妍[24]研究发现,在3~5月龄獭兔饲粮中添加不同水平的Arg可以通过直接或间接途径促进獭兔血清中NO合成,进而提高獭兔的免疫功能。即NCG在一氧化氮合酶(NOS)参与下,通过促进内源性Arg合成,进而代谢生成更多NO[25]。Ma等[26]研究表明,饲粮中添加1%的NCG可以提高蛋鸡血浆中NO含量,促进血管的生成。本试验发现,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的血清NO含量显著高于对照组,进一步表明NCG可以促进内源性NO的合成,有助于维持羊只心血管系统的健康,减少心血管疾病的风险。Arg摄入量的增加可以调节机体氮代谢,Arg可以促进尿素循环中相关酶活性,如精氨酸酶和鸟氨酸转氨甲酰酶,从而加速尿素的生成[27]。Arg的代谢还可以通过调节氨基酸平衡,减少氨的生成,进一步降低UN含量[28]。本试验结果表明,饲粮中添加NCG可增加育肥期杜湖杂交F1代羔羊Arg的内源性合成,从而促进NO合成,维持尿素循环和机体内氮平衡状态,减少氨在体内积累,从而保护机体免受氨中毒。UN是衡量动物体内蛋白质代谢状态的关键指标,其含量能够反映氮代谢平衡的状况[29]。本研究发现,各组之间血清UN含量无显著差异,这一结果可能是由于氮代谢是一个动态平衡的过程,需要一定的时间才能在血清中体现出显著的变化。

3.3 NCG对育肥期杜湖杂交F1代羔羊屠宰性能的影响

屠宰性能是评估肉用家畜产肉性能、脂肪沉积以及内脏器官发育程度的关键指标,能够综合反映畜牧生产的经济效益和家畜健康状态[30]。在量化评估家畜产肉性能时,宰前活体重、胴体重、屠宰率等常被作为重要衡量指标。具备较高产肉性能的家畜,通常能够为养殖产业带来更为显著的经济效益[31]。马巍等[8]研究发现,随着饲粮NCG添加水平的增加,肉羊屠宰率和净肉率均呈现下降的趋势,但对屠宰率和眼肌面积均无显著影响。而Zhang等[32]研究表明,NCG通过下调肌肉特异性环指蛋白1(MuRF)1基因表达,提高屠宰率。本试验发现,饲粮中添加不同水平NCG对屠宰率和GR值无显著影响。这与前人研究结果存在一定差异,原因可能是羊的品种、生长阶段和饲粮营养水平不同。眼肌面积越大,意味着肉的瘦肉率越高、肉质更嫩、保水性更好,且色泽、纹理等感官品质更优,整体上肉的品质更高[33]。本研究发现,饲粮中添加NCG可增加育肥期杜湖杂交F1代羔羊眼肌面积,提高肉品质。宋淑珍等[34]研究发现,适当背膘厚可增加胴体重,提高屠宰率,但背膘过厚时因脂肪密度低于肌肉,反致屠宰率下降。本试验结果表明,各试验组的背膘厚均优于对照组,表明饲粮中添加NCG可以增加育肥期杜湖杂交F1代羔羊的背膘厚,进而提高经济效益。

3.4 NCG对育肥期杜湖杂交F1代羔羊肉品质的影响

随着人们对食品安全和质量的关注度提高,高蛋白质、低脂的优质羊肉日益获得消费者青睐。pH、肉色、蒸煮损失和系水力等是评估肉品质的一类指标[35]。pH对羊肉的嫩度、口感与保质期等具有一定影响。在屠宰后的1 h内,pH通常为5.8~6.5,肌肉中的糖原随着屠宰时间的延长在无氧糖酵解的作用下不断积累乳酸,导致pH降至5.4~5.7[36]。本研究发现,各组之间背最长肌pH45 min和pH24 h均无显著差异。这与前人的研究结果[37]相似,说明饲粮中添加NCG不能直接干预羊只屠宰后糖酵解或乳酸生成这一核心过程。肉色是评定肉品质的重要指标之一,在肉色评定过程中,L*值反映肉表面的明亮程度,L*值越高表明肉色越亮;a*值反映肉的红色强度,a*值越高表明肉的红色越多;b*值反映肉的黄色强度,b*值越低表明肉的黄色较少,视为更理想的特征[38]。本试验中,各组之间背最长肌L*、a*、b*值均无显著差异,这一结果可能与羊的品种和遗传有关,同一品种的羊遗传基因相似,皮肤、肌肉的色素合成和沉积能力相近,导致肉色指标差异不显著。在肉品质评估中,滴水损失和剪切力存在一定相关性,滴水损失高的样品由于组织失水而韧性高,所以滴水损失高一般会导致剪切力变大[39]。本试验中,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的背最长肌剪切力显著低于对照组,试验Ⅰ、Ⅲ组的背最长肌滴水损失显著低于对照组,表明添加适宜水平的NCG可以改善羊肉的嫩度和保水性。蒸煮损失是衡量肌肉蛋白质在加热过程中变性凝固所失水分的重要指标,系水力是肌肉受到外力作用时保持水分的能力[40]。本试验结果表明,饲粮中添加NCG会使羊肉的嫩度变高,肉质多汁可以锁住水分减少营养流失。目前,关于NCG对肌肉嫩度的研究较为有限,且已有的研究结果存在一定的差异性,因此NCG对肉品质的影响及其作用机制仍需进一步深入探究。

3.5 NCG对育肥期杜湖杂交F1代羔羊增重效益的影响

影响杜湖杂交F1代增重效益的关键因素为市场价格,但市场价格波动且不可控,养殖企业提高增重效益的主要手段通过降低单位增重的养殖成本,并全面提升动物的生长性能和生产效率[41]。王豪俊等[21]在研究益生菌对湖羊的经济效益时发现,虽然优质添加剂增加了饲料成本,但其通过提高健康水平和生长效率所带来的收益增幅更加可观。梁懿等[30]研究指出,三丁酸甘油酯的添加效益同样呈现剂量依赖性,最佳剂量组的经济回报率最高,这与本研究中NCG的剂量-效应关系高度一致。因此,本试验结果表明,在育肥期杜湖杂交F1代羔羊饲粮中添加0.15%的NCG,虽小幅度增加饲料成本,但可提高肉羊的增重速度和养殖效率,最终获得较高的净利润,为NCG在实际生产中的推广应用提供了一定的经济学依据。综上所述,本研究结果表明0.15%为现有剂量范围内的NCG适宜添加水平,然其效应拐点尚不明确。因此,通过扩展剂量梯度以精确NCG适宜添加水平,是本团队后续研究的重点。

4 结论

饲粮中添加NCG能够提高育肥期杜湖杂交F1代羔羊平均日增重和末重,改善生长性能;增加血清Arg和NO含量,改善机体健康;增加眼肌面积和背膘厚,提高经济效益。本试验条件下,饲粮中NCG适宜添加水平为0.15%。

参考文献

原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序
[1]
《经济日报》报社. 保障肉蛋奶供应,促进畜牧业高质量发展[J]. 北方牧业, 2024(19):1-2.

The Economic Daily Newspaper Office. Ensuring the supply of meat,eggs,and milk,and promoting high-quality development of the animal husbandry sector[J]. Northern Animal Husbandry, 2024(19):1-2. (in Chinese)

[2]
王博, 哈尼克孜·吐拉甫, 黄俊成, 等. 澳洲白羊与杜湖羊三元杂交F1代澳杜湖公羔育肥期生长发育与饲料效率的研究[J]. 畜牧与兽医, 2025, 57(5):9-14.

WANG B, HANIKZI T, HUANG J C, et al. Growth and development and feed efficiency of Australian white sheep and Duhu sheep ternary hybrid F1 generation of Aoduhu male lambs in fattening period[J]. Animal Husbandry & Veterinary Medicine, 2025, 57(5):9-14. (in Chinese)

[3]
秦学波, 张天浩, 葛丛丛, 等. 杜湖杂交F1代与湖羊羔羊生长性能和血液生理指标比较研究[J]. 黑龙江畜牧兽医, 2023(1):54-58.

QIN X B, ZHANG T H, GE C C, et al. Comparative study on growth performance and blood biochemical indicators of Dorper×Hu hybrid F1 generation and Hu sheep lambs[J]. Heilongjiang Animal Science and Veterinary Medicine, 2023(1):54-58. (in Chinese)

[4]
李金云, 汤发莲, 郭代冲. 胚胎移植杜泊羊杜泊与本地绵羊杂交比较观察[J]. 当代畜牧, 2023(11):53-55.

LI J Y, TANG F L, GUO D C. Comparative observation on hybridization between embryo-transferred Dorper sheep and local sheep[J]. Contemporary Animal Husbandry, 2023(11):53-55. (in Chinese)

[5]
赵晓锟, 杨江峰, 白园园, 等. 杜湖杂交F1代羔羊0-6月龄生长发育规律研究[J]. 黑龙江畜牧兽医:上半月, 2022(3):48-52.

ZHAO X K, YANG J F, BAI Y Y, et al. Study on the growth and development of Doper-Hu F1 hybrid lambs at the age of 0-6 months[J]. Heilongjiang Animal Science and Veterinary Medicine, 2022(3):48-52. (in Chinese)

[6]
陈志龙, 曾燕霞, 王秉龙, 等. 安格斯母牛日粮中添加N-氨甲酰谷氨酸(NCG)对犊牛生长性能、血清生化指标及免疫指标的影响[J]. 饲料研究, 2023, 46(15):1-4.

CHEN Z L, ZENG Y X, WANG B L, et al. Effect of NCG supplementation in diet of Angus cows on growth performance,serum biochemical indexes and immune indexes of calves[J]. Feed Research, 2023, 46(15):1-4. (in Chinese)

[7]
HUANG H Y, CHEN P, LIANG X F, et al. Dietary N-carbamylglutamate (NCG) alleviates liver metabolic disease and hepatocyte apoptosis by suppressing ERK1/2-mTOR-S6K1 signal pathway via promoting endogenous arginine synthesis in Japanese seabass (Lateolabrax japonicus)[J]. Fish & Shellfish Immunology, 2019,90:338-348.

[8]
马巍, 王烁, 张洁慧, 等. N-氨甲酰谷氨酸对肉羊生产性能及血浆抗氧化能力的影响[J]. 饲料研究, 2021, 44(9):16-19.

MA W, WANG S, ZHANG J H, et al. Effect of N-aminetroyamine on the production of sheep and plasma antioxidant capacity[J]. Feed Research, 2021, 44(9):16-19. (in Chinese)

[9]
赖玉娇, 安亚南, 孙卫, 等. N-氨甲酰谷氨酸在肉羊生产中的应用研究进展[J]. 中国畜牧杂志, 2018, 54(9):26-29.

LAI Y J, AN Y N, SUN W, et al. Advance in application of N-carbamylglutamate to production of mutton sheep[J]. Chinese Journal of Animal Science, 2018, 54(9):26-29. (in Chinese)

[10]
中华人民共和国农业农村部. 肉羊营养需要量:NY/T 816-2021[S]. 北京: 中国农业出版社, 2022.

Ministry of Agriculture and Rural Affairs of the People’s Republic of China. Nutrient requirements of meat-type sheep and goat:NY/T 816-2021[S]. Beijing: China Agricultural Press, 2022. (in Chinese)

[11]
杨凤. 动物营养学[M]. 2版. 北京: 中国农业出版社,1993:91.

YANG F. Animal nutrition[M]. 2nd ed. Beijing: China Agriculture Press,1993:91. (in Chinese)

[12]
江炎庭, 倪晓君, 匡继才, 等. 龙陵黄山羊及其杂交后代屠宰性能及肉质特性的比较研究[J]. 中国畜牧兽医, 2024, 51(12):5416-5424.

DOI

JIANG Y T, NI X J, KUANG J C, et al. Comparative study on slaughter performance and meat quality characteristics of Longling yellow goat and its hybrid posterity[J]. China Animal Husbandry & Veterinary Medicine, 2024, 51(12):5416-5424. (in Chinese)

[13]
林昌俊. 杜湖杂交F1代羊与湖羊生产性能和肉质的比较研究[D]. 硕士学位论文. 南京: 南京农业大学, 2014.

LIN C J. Comparison of productive performances and meat quality for Dorper-Hu hybrid F1 sheep and Hu sheep[D]. Master’s Thesis. Nanjing: Nanjing Agricultural University, 2014. (in Chinese)

[14]
CHACHER B, LIU H Y, WANG D M, et al. Potential role of N-carbamoyl glutamate in biosynthesis of arginine and its significance in production of ruminant animals[J]Journal of Animal Science and Biotechnology, 2013, 4(1):16.

DOI PMID

[15]
PALENCIA J Y P, SARAIVA A, ABREU M L T, et al. Effectiveness of citrulline and N-carbamoyl glutamate as arginine precursors on reproductive performance in mammals:a systematic review[J]. PLoS One, 2018, 13(12):e0209569.

DOI

[16]
YANG J S, ZHENG J, FANG X P, et al. Effects of dietary N-carbamylglutamate on growth performance,apparent digestibility,nitrogen metabolism and plasma metabolites of fattening Holstein bulls[J]. Animals, 2021, 11(1):126.

DOI

[17]
MA N, LI Y, REN L Y, et al. Effects of dietary N-carbamylglutamate supplementation on milk production performance,nutrient digestibility and blood metabolomics of lactating Holstein cows under heat stress[J]. Animal Feed Science and Technology, 2021,273:114797.

[18]
杨兴林, 丁常根, 李金昕, 等. N-氨甲酰谷氨酸对不同生理阶段湖羊母羊生长性能、血常规指标及血浆抗氧化、免疫指标的影响[J]. 动物营养学报, 2024, 36(7):4473-4485.

DOI

YANG X L, DING C G, LI J X, et al. Effects of N-carbamylglutamic on growth performance,blood routine indexes and plasma antioxidant and immune indexes of female Hu sheep at different physiological stages[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2024, 36(7):4473-4485. (in Chinese)

[19]
TURINI L, CONTE G, BONELLI F, et al. Multivariate factor analysis of milk fatty acid composition in relation to the somatic cell count of single udder quarters[J]Journal of Dairy Science, 103(7),6486-6494.

[20]
李君, 杨文卓, 候霞飞, 等. 油酸和亚油酸对山羊乳腺细胞甘油三酯含量及乳脂合成相关基因表达的影响[J]. 中国畜牧兽医, 2019, 46(2):380-386.

DOI

LI J, YANG W Z, HOU X F, et al. Effects of oleic acid and linoleic acid on triglyceride content and gene expression involved in milk fat synthesis in goat mammary epithelial cells[J]. China Animal Husbandry & Veterinary Medicine, 2019, 46(2):380-386. (in Chinese)

[21]
王豪俊, 刘茵, 王志武. 复合益生菌对湖羊生长性能、血清生化指标和屠宰性能的影响[J]. 饲料研究, 2024, 47(10):1-6.

WANG H J, LIU Y, WANG Z W. Effects of compound probiotics on growth performance,serum biochemical indexes,and slaughter performance of Hu sheep[J]. Feed Research, 2024, 47(10):1-6. (in Chinese)

[22]
丁洪勇, 牛加兴, 尹芳, 等. 日粮添加胆汁酸对SPF蛋常规蛋品质、干物质、丙二醛和总胆固醇含量的影响[J]. 山东畜牧兽医, 2024, 45(6):1-3,5.

DING H Y, NIU J X, YIN F, et al. Effects of dietary bile acid supplementation on conventional egg quality,dry matter,malondialdehyde,and total cholesterol content in SPF eggs[J]. Shandong Journal of Animal Science and Veterinary Medicine, 2024, 45(6):1-3,5. (in Chinese)

[23]
MONTT-GUEVARA M M, GIRETTI M S, RUSSO E, et al. Estetrol modulates endothelial nitric oxide synthesis in human endothelial cells[J]. Frontiers in Endocrinology, 2015,6:111.

[24]
刘艳妍. L-精氨酸对3-5月龄獭兔生长、免疫及脂代谢的影响[D]. 硕士学位论文. 石河子: 石河子大学, 2017.

LIU Y Y. Effects of L-arginine on the growth performance,immunity,and lipid metabolism of 3 to 5-month-old rex rabbits[D]. Master’s Thesis. Shihezi: Shihezi University, 2017. (in Chinese)

[25]
LIU H, CHEN R, WU K X, et al. Ratiometric fluorescent biosensor for detection and real-time imaging of nitric oxide in mitochondria of living cells[J]. Biosensors and Bioelectronics, 2024,248:116000.

[26]
MA Y F, ZHOU S, LIN X, et al. Effect of dietary N-carbamylglutamate on development of ovarian follicles via enhanced angiogenesis in the chicken[J]. Poultry Science, 2020, 99(1):578-589.

DOI PMID

[27]
乔瑞, 陈惠, 李乐. 尿素循环及其研究进展[J]. 宁夏医科大学学报, 2022, 44(10):1063-1069.

QIAO R, CHEN H, LI L. Research progress on urea cycle[J]. Journal of Ningxia Medical University, 2022, 44(10):1063-1069. (in Chinese)

[28]
甘水燕, 刘虎, 周建伟. 反刍动物体内尿素循环及其转运蛋白的分子调控机制研究进展[J]. 中国乳业, 2021(9):21-31.

GAN S Y, LIU H, ZHOU J W. Progresses of research on urea recycling and molecular regulation mechanism of urea transporters in ruminants[J]. China Dairy, 2021(9):21-31. (in Chinese)

[29]
SALAZAR J H. Overview of urea and creatinine[J]. Laboratory Medicine, 2014, 45(1):e19-e20.

[30]
梁懿, 樊懿萱, 周晓铧, 等. 日粮中添加三丁酸甘油酯对湖羊生长性能、屠宰性能、肉品质及血清指标的影响[J/OL]. 南京农业大学学报, 2025:1-12(2025-07-21)[2025-07-31]. https://link.cnki.net/urlid/32.1148.S.20250721.0951.002.html.

LIANG Y, FAN Y X, ZHOU X H, et al. Effects of tributyrin supplementation on growth performance,slaughter performance,meat quality,and serum indicators of Hu sheep[J]. Journal of Nanjing Agricultural University, 2025:1-12(2025-07-21)[2025-07-31]. https://link.cnki.net/urlid/32.1148.S.20250721.0951.002.html. (in Chinese)

[31]
曲永全. 肉羊养殖业现状、存在的问题及发展建议[J]. 北方牧业, 2024(4):7.

QU Y Q. Current status,problems,and development suggestions for the meat sheep farming industry[J]. Northern Animal Husbandry, 2024(4):7. (in Chinese)

[32]
ZHANG Y, LIU Q, WANG X, et al. N-carbamylglutamate enhances muscle protein deposition by suppressing ubiquitin-proteasome pathway in Dorper×thin-tailed Han crossbred F1 lambs[J]. Frontiers in Veterinary Science, 2024,11:1358002.

[33]
马春雨, 孙瑞琳, 周宏大. 全株玉米青贮对肉羊生产性能和肉品质的影响[J]. 中国动物保健, 2024, 26(4):83-84.

MA C Y, SUN R L, ZHOU H D. Effects of whole-crop corn silage on the production performance and meat quality of sheep[J]. China Animal Health, 2024, 26(4):83-84. (in Chinese)

[34]
宋淑珍, 刘俊斌, 朱才业, 等. 断尾对兰州大尾羊生长性能、脂肪沉积分布和屠宰性能的影响[J]. 畜牧兽医学报, 2023, 54(2):642-655.

DOI

SONG S Z, LIU J B, ZHU C Y, et al. The effect of tail docking on growth performance,fat deposition distribution and slaughter performance in Lanzhou fat-tailed sheep[J]. Acta Veterinaria et Zootechnica Sinica, 2023, 54(2):642-655. (in Chinese)

[35]
叶鑫, 沈迎春, 薛梦迪, 等. N-氨甲酰谷氨酸对肉兔生长性能、血液生化、抗氧化指标和肉品质的影响[J]. 中国兽医学报, 2024, 44(9):2055-2062.

YE X, SHEN Y C, XUE M D, et al. Effects of N-carbamylglutamic on growth performance,blood biochemistry,antio-xidant indicators and meat quality of meat rabbits[J]. Chinese Journal of Veterinary Science, 2024, 44(9):2055-2062. (in Chinese)

[36]
孔令莹, 岳耀敬, 郑琛, 等. 湖羊及其与南丘羊杂交后代屠宰性能和肉质特性[J]. 食品科学, 2023, 44(23):64-70.

DOI

KONG L Y, YUE Y J, ZHENG C, et al. Slaughtering performance and meat quality characteristics of Hu sheep and its hybrid offspring with Southdown sheep[J]. Food Science, 2023, 44(23):64-70. (in Chinese)

[37]
谭淑君, 王君雁, 熊太第, 等. 饲粮精氨酸水平对31-60日龄黄羽肉鸡生长性能、胴体品质和养分表观代谢率的影响[J]. 动物营养学报, 2024, 36(10):6307-6322.

DOI

TAN S J, WANG J Y, XIONG T D, et al. Effects of dietary arginine level on growth performance,carcass quality and nutrient apparent metabolic rates of yellow?feathered chickens aged from 31 to 60 days[J]. Chinese Journal of Animal Nutrition, 2024, 36(10):6307-6322. (in Chinese)

[38]
翁吉梅, 李晨, 申李, 等. 饲养方式对黔北麻羊肉质性状、屠宰性状、氨基酸和脂肪酸含量的影响[J]. 饲料研究, 2025, 48(12):22-25.

WENG J M, LI C, SHEN L, et al. Effects of feeding methods on meat quality traits,slaughter traits,amino acid,and fatty acid contents in Qianbei brown goats[J]. Feed Research, 2025, 48(12):22-25. (in Chinese)

[39]
晁雅琳. RP-Met与NCG对舍饲滩羊胴体性状、消化性能、肉品质及抗氧化性的影响[D]. 硕士学位论文. 银川: 宁夏大学, 2019.

CHAO Y L. Effects of RP-Met and NCG on carcass traits,digestibility,meat quality and antioxidant activity of Tan sheep[D]. Master’s Thesis. Yinchuan: Ningxia University, 2019. (in Chinese)

[40]
何凡, 王振宇, 张彩霞, 等. 不同品种羊肉滴水损失与肌肉品质的关系[J]. 中国食品学报, 2018, 18(9):239-247.

HE F, WANG Z Y, ZHANG C X, et al. Effect of drip loss of lamb from different varieties on the meat quality[J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2018, 18(9):239-247. (in Chinese)

[41]
郑会超, 郑诗佳, 李建中, 等. 浙江省规模湖羊场盈亏平衡分析与对策建议[J]. 中国畜牧杂志, 2024, 60(12):373-376.

ZHENG H C, ZHENG S J, LI J Z, et al. Break-even analysis and countermeasure suggestions for large-scale Hu sheep farms in Zhejiang province[J]. Chinese Journal of Animal Science, 2024, 60(12):373-376. (in Chinese)

Options
文章导航

/

〈 〉

    联系我们

  • 地址：北京市海淀区圆明园西路2号
    　　　中国农业大学动科动医大楼153室
  • 邮编：100193
  • 电话：010－62817823
  • 网址：http://www.chinajan.com
  • E-mail：cjan@chinajan.com
京公网安备 11010802041926号    京ICP备17050989号-2