动物营养学报 >

2026 , Vol. 38 >Issue 6: 4499 - 4507

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2026.361

研究论文

槲皮素对运动性疲劳德国牧羊犬生长性能及血浆生化和抗氧化指标的影响

  • 方博 ,
  • 修福晓
展开
  • 中国刑事警察学院, 沈阳 110035

方 博(1981—),男,辽宁沈阳人,讲师,学士,研究方向为公安高等教育、警犬技术、警犬运动训练及营养、动物行为及心理和畜牧兽医。E-mail:

Office editor: 田艳明

收稿日期: 2025-12-11

  网络出版日期: 2026-06-13

基金资助

辽宁省教育厅基本科研项目“德国牧羊犬繁殖体系三个关键技术的研究”(LJKMZ20220383)

收起

Effects of Quercetin on Growth Performance and Plasma Biochemical and Antioxidant Indices of German Shepherds with Exercise-Induced Fatigue

  • FANG Bo ,
  • XIU Fuxiao
Expand
  • Criminal Investigation Police University of China, Shenyang 110035, China

FANG Bo, lecturer, E-mail:

Received date: 2025-12-11

  Online published: 2026-06-13

Fold

摘要

本试验旨在探究饲粮添加槲皮素对运动性疲劳德国牧羊犬生长性能及血浆生化和抗氧化指标的影响。选取30只年龄为2~3岁、体重[(32.50±0.10) kg]相近、健康状况良好的成年德国牧羊犬,随机分为3组,每组10只(公母各占1/2)。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在饲喂基础饲粮的基础上添加50(低剂量槲皮素组)和100 mg/kg槲皮素(高剂量槲皮素组)。试验期4周,期间进行运动性疲劳训练。结果表明:1)饲粮添加槲皮素可以显著缓解运动性疲劳导致的体重降低(P<0.05),并显著提高平均日采食量(P<0.05);2)运动性疲劳导致血浆葡萄糖和尿素氮含量以及谷丙转氨酶、谷草转氨酶和肌酸激酶活性显著升高(P<0.05),血浆钙含量显著降低(P<0.05);3)运动性疲劳导致血浆超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶活性显著降低(P<0.05),血浆丙二醛含量和乳酸脱氢酶活性显著提高(P<0.05);4)饲粮添加100 mg/kg槲皮素可以显著缓解上述血浆生化和抗氧化指标的变化(P<0.05),并恢复至运动性疲劳前水平(P>0.05)。综上所述,饲粮添加100 mg/kg槲皮素可改善运动性疲劳对德国牧羊犬生长及血浆生化和抗氧化指标产生的负面影响。

关键词： 槲皮素; 德国牧羊犬; 运动性疲劳; 生长性能; 血浆指标

本文引用格式

方博 , 修福晓 . 槲皮素对运动性疲劳德国牧羊犬生长性能及血浆生化和抗氧化指标的影响[J]. 动物营养学报, 2026 , 38(6) : 4499 -4507 . DOI: 10.12418/CJAN2026.361

Abstract

This experiment was conducted to explore the effects of dietary supplementation with quercetin on growth performance and plasma biochemical and antioxidant indices of German shepherds with exercise-induced fatigue. Thirty adult German shepherds aged 2 to 3 years, with similar body weight of (32.50±0.10) kg and good health condition, were selected and randomly divided into 3 groups, with 10 dogs in each group (half male and half female). The control group was fed a basal diet, while the experimental groups were fed the basal diets supplemented with 50 (low-dose quercetin group) and 100 mg/kg quercetin (high-dose quercetin group), respectively. The experiment lasted for 4 weeks, during which the exercise-induced fatigue training was conducted. The results showed as follows: 1) dietary supplementation with quercetin could significantly alleviate the body weight loss caused by exercise-induced fatigue (P<0.05), and significantly increase the average daily feed intake (P<0.05); 2) the exercise-induced fatigue led to a significant increase in plasma contents of glucose and urea nitrogen, as well as activities of alanine aminotransferase, aspartate aminotransferase and creatine kinase (P<0.05), and a significant decrease in plasma calcium content (P<0.05); 3) the exercise-induced fatigue led to a significant decrease in plasma activities of superoxide dismutase and glutathione peroxidase (P<0.05), and a significant increase in malondialdehyde content and lactate dehydrogenase activity (P<0.05); 4) dietary supplementation with 100 mg/kg quercetin could significantly alleviate the changes in the above plasma biochemical and antioxidant indices (P<0.05), and restore them to the levels before exercise-induced fatigue (P>0.05). In conclusion, dietary supplementation with 100 mg/kg quercetin can alleviate the negative effects of exercise-induced fatigue on the growth and plasma biochemical and antioxidant indicators of German shepherds.

Key words： quercetin; German shepherds; exercise-induced fatigue; growth performance; plasma indices

德国牧羊犬作为优秀的工作犬种,广泛应用于警犬、搜救犬和导盲犬等领域,其健康状况和运动能力直接关系到工作效率和任务完成质量[1]。在日常训练和执行任务过程中,德国牧羊犬常面临高强度运动,容易引发运动性疲劳,这不仅会降低其工作性能,长期积累还可能损害身体健康,缩短工作年限[2-4]。因此,寻找有效的抗运动性疲劳方法对保障德国牧羊犬的工作能力和健康具有重要意义。槲皮素是一种天然的黄酮类化合物,具有抗氧化、抗炎和免疫调节等多种生物活性,在运动医学和动物营养领域逐渐受到关注[5]。已有研究表明,槲皮素能够提高动物的运动耐力,缓解运动性疲劳,这主要与其能够清除自由基、调节能量代谢及增强抗氧化防御系统能力等有关[6-7]。然而,目前关于槲皮素对德国牧羊犬生长性能及抗运动性疲劳的研究相对较少,尤其是在血浆生化和抗氧化指标方面的研究尚不完善。深入探究槲皮素对德国牧羊犬的影响,不仅有助于揭示其抗运动性疲劳的作用机制,还能为德国牧羊犬的科学饲养和训练提供理论依据,具有重要的理论和实践价值。因此,本文旨在探究槲皮素对德国牧羊犬抗运动性疲劳的积极作用,以期为其合理添加至犬粮或作为营养补充剂应用提供参考,同时为警犬、工作犬健康保障提供新途径,以提升其工作效能,减少因疲劳引发的工作失误和健康问题。

1 材料与方法

1.1 试验材料

槲皮素为市购产品,有效成分含量≥96%。试验用德国牧羊犬全部来自辽宁省内警犬使用一线单位。目前中国刑事警察学院尚未成立独立的科技伦理委员会,校学术委员会作为校内最高学术机构,本试验在中国刑事警察学院校学术委员会监督下完成。

1.2 试验设计

选取30只年龄为2~3岁、体重[(32.50±0.10) kg]相近、健康状况良好的成年德国牧羊犬作为试验动物,采用完全随机分组方法,随机分为3组,每组10只(公母各占1/2)。试验犬均经过严格的健康检查(包括血液指标和营养代谢指标),无潜在疾病且适应试验环境。对照组饲喂基础饲粮(其组成及营养水平见表1),不添加槲皮素;低剂量槲皮素组在饲喂基础饲粮的基础上添加50 mg/kg槲皮素;高剂量槲皮素组在饲喂基础饲粮的基础上添加100 mg/kg槲皮素(槲皮素添加剂量根据前期预试验确定)。结合犬类抗氧化系统稳定期(7~14 d)及肠道菌群适应周期(≥3周),试验期设置为4周以全面评估长期效应,此周期与杨波等[6]的研究设计一致,确保结果的可比性。
表1 基础饲粮组成及营养水平(干物质基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (DM basis) %

项目 Items 含量 Content
原料 Ingredients
鸡肉粉 Chicken powder 13.00
牛肉粉 Beef meal 6.50
小麦 Wheat 4.00
大米 Rice 14.50
玉米 Corn 19.00
鸡油 Chicken fat 12.00
微粉大豆 Micro-ground soybean 9.00
谷蛋白粉 Gluten powder 4.00
甜菜根浆 Beetroot juice 8.00
鱼油 Fish oil 1.00
啤酒酵母 Brewer’s yeast 5.00
预混料 Premix1) 2.00
增味剂 Flavor enhancer 2.00
合计 Total 100.00
营养水平 Nutrient levels2)
粗蛋白质 CP 27.96
粗脂肪 EE 14.10
中性洗涤纤维 NDF 1.70
粗灰分 Ash 7.50
粗纤维 CF 4.55
可溶性氯化物 Soluble chlorides 0.68
赖氨酸 Lys 1.66
钙 Ca 1.45
总磷 TP 1.00
代谢能 ME/(MJ/kg) 16.21

1)预混料为每千克饲粮提供 The premix provided the following per kg of the diet:VA 9 166 IU,VD3 1 600 IU,VE 65 mg,VK 1 mg,VB1 4.0 mg,VB2 4.0 mg,VB6 4.0 mg,VB12 0.02 mg,叶酸 folic acid 0.6 mg,烟酸 niacin 0.5 mg,泛酸 pantothenic acid 9.2 mg,生物素 biotin 0.1 mg,胆碱 choline 420 mg,Cu 7.5 mg,富硒酵母 Se-enriched yeast 0.1 mg,Zn 100 mg,Ca 1.5 mg,Fe 6.0 mg,Mn 5.0 mg。
2)营养水平中代谢能依据《中华人民共和国农业农村部公告 第20号》计算得出,其余均为实测值。ME was calculated according to Announcement No. 20 of the Ministry of Agriculture and Rural Affairs of the People’s Republic of China, while the others were measured values.

试验期间,试验犬每天09:00和17:00进行2次饲喂,自由采食和饮水,饲养条件[温度(22±1) ℃,相对湿度(60±5)%,12 h光照/12 h黑暗循环]保持一致。参照刘成武等[4]的方法,依据警犬运动强度及疲劳等级标准,开展跑步机疲劳训练。每日训练,强度3级递进:第1周低速慢跑20 min适配器械,每日1次;第2周3 km/h跑步30 min训练耐力,每日2次;第3周每2 d提速1 km/h直至6 km/h以上,每日2次,每次30 min。训练前后各5~10 min热身放松,专人看护记录数据,环境温度控制在15~25 ℃,第4周综合评估疲劳等级。

1.3 指标测定

1.3.1 饲粮营养水平

饲粮干物质、粗蛋白质、粗脂肪、中性洗涤纤维、粗灰分、粗纤维、钙、总磷、可溶性氯化物和赖氨酸含量分别参照GB/T 6435—2014、GB/T 6432—2018、GB/T 6433—2006、GB/T 20806—2022、GB/T 6438—2007、GB/T 6434—2022、GB/T 6436—2018、GB/T 6437—2018、GB/T 6439—2023和GB/T 18246—2019中方法测定。

1.3.2 生长性能

分别于试验开始和结束当天,对每只试验犬进行空腹称重(前1天17:00开始禁食),记录试验犬初始体重和终末体重,并在试验期间记录试验犬采食量,计算体增重和平均日采食量。

1.3.3 血液样品采集及指标测定

运动性疲劳试验开始前,采集各组试验犬前肢内侧静脉血5 mL,分装于采血管中,置于-80 ℃下保存备测。根据试验犬体质差异,观察犬只的状态,当出现步伐不协调、步速明显减缓、呼吸急促、心理明显抗拒及流涎等症状,且在外界刺激下仍不能继续跑步时,判定为达到运动性疲劳状态,此时立即停止运动,并在停止运动后10 min内采集各组试验犬前肢内侧静脉血10 mL,分为2份放入含有抗凝剂的采血管中。采集后的血液样本在30 min内送往实验室,进行离心(3 000×g、10 min,4 ℃)分离血浆,分离后的血浆分装保存于-80 ℃冰箱中,用于后续指标的检测。
血浆总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、葡萄糖(GLU)、总胆红素(TBIL)、直接胆红素(DBIL)、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、碱性磷酸酶(ALP)、尿素氮(UN)、肌酐(CRE)、总胆固醇(TC)、淀粉酶(AMY)、肌酸激酶(CK)、钙和磷含量或活性采用试剂盒(南京建成生物工程研究所)利用全自动生化分析仪(BS-1000M,深圳迈瑞生物医疗电子股份有限公司)进行测定,并计算白球比(A/G);血浆超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)、丙二醛(MDA)和乳酸脱氢酶(LDH)含量或活性采用酶联免疫吸附测定(ELISA)试剂盒(南京建成生物工程研究所)测定,所有操作过程均严格按照仪器操作规范和试剂盒说明书进行。

1.4 数据统计分析

采用SPSS 20.0软件对试验数据进行单因素方差分析(one-way ANOVA),并采用Duncan氏法进行多重比较检验;结果数据采用“平均值±标准差”形式表示,P<0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 槲皮素对运动性疲劳德国牧羊犬生长性能的影响

由表2可知,在进行运动性疲劳训练后,各组试验犬体重均出现下降,体增重均为负值,但随着饲粮槲皮素添加剂量的提高,体重下降趋势逐渐减缓。2个槲皮素添加组体重下降量显著低于对照组(P<0.05),且高剂量槲皮素组体重下降量显著低于低剂量槲皮素组(P<0.05);同时,2个槲皮素添加组平均日采食量显著高于对照组(P<0.05),且高剂量槲皮素组平均日采食量显著高于低剂量槲皮素组(P<0.05)。结果表明,饲粮添加槲皮素可以缓解运动性疲劳德国牧羊犬的体重损失,并提高采食量。
表2 槲皮素对运动性疲劳德国牧羊犬生长性能的影响

Table 2 Effects of quercetin on growth performance of German shepherds with exercise-induced fatigue

项目
Items		 对照组
Control group		 低剂量槲皮素组
Low-dose
quercetin group		 高剂量槲皮素组
High-dose
quercetin group		 P值
P-value
初始体重 Initial body weight/kg 32.48±1.36 32.51±1.47 32.43±1.62 0.761
终末体重 Final body weight/kg 31.85±2.01 32.16±1.85 32.35±1.68 0.064
体增重 Body weight gain/kg -0.63±0.08c -0.35±0.07b -0.08±0.01a 0.012
平均日采食量 Average daily feed intake/(g/d) 467.85±12.33c 471.26±15.02b 478.79±10.68a 0.023

同行数据肩标不同字母表示差异显著(P<0.05),相同字母或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same letter or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 槲皮素对运动性疲劳德国牧羊犬血浆生化指标的影响

由表3可知,与运动性疲劳前相比,运动性疲劳后对照组和低剂量槲皮素组试验犬血浆GLU含量及ALT、AST和CK活性显著提高(P<0.05),血浆钙含量显著降低(P<0.05);对照组血浆UN含量显著提高(P<0.05);高剂量槲皮素组上述血浆指标无显著差异(P>0.05)。运动性疲劳后各组其他血浆生化指标与运动性疲劳前相比无显著差异(P>0.05)。
表3 槲皮素对运动性疲劳德国牧羊犬血浆生化指标的影响

Table 3 Effects of quercetin on plasma biochemical indices of German shepherds with exercise-induced fatigue

项目
Items		 运动性疲劳前
Before exercise-
induced fatigue		 对照组
Control group		 低剂量槲皮素组
Low-dose
quercetin group		 高剂量槲皮素组
High-dose
quercetin group		 P值
P-value
总蛋白 TP/(g/L) 62.01±2.12 59.65±2.28 60.46±2.07 60.82±1.98 0.316
白蛋白 ALB/(g/L) 28.31±0.82 27.90±0.71 27.95±0.66 28.05±1.21 0.084
球蛋白 GLB/(g/L) 34.28±1.59 32.78±1.61 33.04±1.98 33.65±1.34 0.411
白球比 A/G 0.82±0.05 0.84±0.11 0.84±0.09 0.83±0.05 0.091
葡萄糖 GLU/(mmol/L) 3.95±0.36b 4.95±0.46a 4.71±0.27a 4.01±0.41b 0.040
总胆红素 TBIL/(μmol/L) 2.96±0.22 2.58±0.17 2.81±0.23 2.93±0.10 0.074
直接胆红素 DBIL/(μmol/L) 1.63±0.24 1.44±0.12 1.52±0.18 1.53±0.07 0.065
谷丙转氨酶 ALT/(U/L) 39.01±5.93b 43.11±4.38a 42.42±4.55a 40.04±4.06b 0.032
谷草转氨酶 AST/(U/L) 32.14±4.32b 40.64±5.78a 38.89±6.07a 33.15±7.46b 0.035
碱性磷酸酶 ALP/(U/L) 78.16±14.29 82.53±20.41 82.06±19.24 81.23±16.44 0.081
尿素氮 UN/(mmol/L) 2.77±0.26b 3.91±0.41a 3.27±0.58ab 2.97±0.37b 0.044
肌酐 CRE/(μmol/L) 60.84±3.79 59.34±4.06 59.78±3.27 60.03±5.01 0.177
总胆固醇 TC/(mmol/L) 3.62±0.09 3.60±0.08 3.68±0.11 3.66±0.08 0.203
淀粉酶 AMY/(U/L) 571.28±25.44 564.88±21.07 569.20±20.18 563.48±25.50 0.245
肌酸激酶 CK/(U/L) 187.37±25.37b 350.54±24.33a 323.22±19.54a 210.15±30.48b 0.016
钙 Ca/(mmol/L) 2.73±0.12a 2.10±0.21b 2.24±0.15b 2.65±0.22a 0.045
磷 P/(mmol/L) 1.81±0.08 1.83±0.11 1.82±0.17 1.83±0.20 0.442
同时,与对照组和低剂量槲皮素组相比,运动性疲劳后高剂量槲皮素组血浆GLU含量及ALT、AST和CK活性显著降低(P<0.05),血浆钙含量显著提高(P<0.05)。各组间其他血浆生化指标无显著差异(P>0.05)。由此可知,饲粮添加槲皮素可以缓解运动性疲劳对德国牧羊犬血浆生化指标的负面影响,且100 mg/kg添加剂量效果更佳。

2.3 槲皮素对运动性疲劳德国牧羊犬血浆抗氧化指标的影响

由表4可知,与运动性疲劳前相比,运动性疲劳后对照组和低剂量槲皮素组试验犬血浆SOD和GSH-Px活性显著降低(P<0.05),血浆MDA含量和LDH活性显著提高(P<0.05);高剂量槲皮素组上述血浆抗氧化指标无显著差异(P>0.05)。同时,与对照组和低剂量槲皮素组相比,运动性疲劳后高剂量槲皮素组血浆SOD和GSH-Px活性显著提高(P<0.05),血浆MDA含量和LDH活性显著降低(P<0.05)。结果表明,饲粮添加100 mg/kg槲皮素可以提高运动性疲劳德国牧羊犬抗氧化能力,并基本恢复到运动性疲劳前水平。
表4 槲皮素对运动性疲劳德国牧羊犬血浆抗氧化指标的影响

Table 4 Effects of quercetin on plasma antioxidant indices of German shepherds with exercise-induced fatigue

项目
Items		 运动性疲劳前
Before exercise-
induced fatigue		 对照组
Control group		 低剂量槲皮素组
Low-dose
quercetin group		 高剂量槲皮素组
High-dose
quercetin group		 P值
P-value
超氧化物歧化酶 SOD/(U/mL) 24.13±0.46a 21.05±0.89b 21.30±1.03b 23.84±0.76a 0.042
谷胱甘肽过氧化物酶
GSH-Px/(U/mL)		 0.37±0.06a 0.25±0.02b 0.28±0.04b 0.38±0.06a 0.039
过氧化氢酶 CAT/(U/mL) 0.34±0.03 0.28±0.01 0.30±0.02 0.35±0.02 0.331
丙二醛 MDA/(nmol/mL) 0.26±0.04b 0.36±0.05a 0.34±0.04a 0.24±0.01b 0.040
乳酸脱氢酶 LDH/(U/mL) 39.72±2.78b 55.27±3.48a 53.28±2.95a 41.16±2.15b 0.036

3 讨论

3.1 槲皮素对运动性疲劳德国牧羊犬生长性能的影响

槲皮素是广泛存在于苹果、绿茶、桔子、梨及绿色蔬菜中的天然黄酮类化合物,具有抗氧化、抗炎、降血脂及免疫调节等多种生理功能[8]。当前,槲皮素作为一种绿色饲料添加剂,被广泛应用于畜禽养殖当中,具有良好的促生长和抗氧化应激作用[9]。已有多项研究表明,槲皮素在抵抗运动性疲劳上潜力较大,饲粮添加槲皮素能缓解动物因运动产生自由基造成的损伤,保护过度运动后的细胞膜,从而提高抗疲劳能力[10-11]。槲皮素可能通过调节糖和脂代谢以及线粒体功能提升运动耐力。在小鼠研究中,槲皮素干预可增强肌肉线粒体呼吸链复合体活性,促进ATP合成,延缓血糖恢复速度以减少乳酸堆积[12-13]。但槲皮素在德国牧羊犬上的应用研究有限。本研究发现,饲粮添加槲皮素可显著降低德国牧羊犬运动性疲劳后的体重损失,维持正常体重。由此推测,对于高强度运动的德国牧羊犬,槲皮素或能优化其能量供应、减少疲劳感,支持长期训练和肌肉生长。此外,槲皮素调节肠道菌群的作用可能也可以间接改善营养物质吸收,促进生长[13]。

3.2 槲皮素对运动性疲劳德国牧羊犬血浆生化指标的影响

血浆生化指标是评估运动性疲劳的关键参数,可量化运动引发的肌肉损伤、能量消耗及细胞氧化损伤程度[14]。研究表明,运动性疲劳的重要机制之一是持续运动产生的代谢产物无法及时排出,在组织和细胞内异常蓄积[15]。研究表明,警犬运动性疲劳后,血清UN、GLU含量等指标显著升高[4]。其中,UN是蛋白质代谢的终产物,其含量升高反映运动强度大、蛋白质分解加速。本研究发现,饲粮添加槲皮素可缓解运动性疲劳德国牧羊犬血浆UN含量的升高。刘成武等[4]的研究观察到与本试验类似的指标变化,特别是运动性疲劳训练后血清UN含量和CK活性的显著升高,这表明高强度运动导致警犬体内蛋白质代谢加速和肌肉损伤;同时,血清GLU含量的升高也反映了运动期间对能量需求的增加[4],这与本研究结果一致,进一步证实运动性疲劳对警犬生理机能的负面影响。德国牧羊犬作为工作犬,其运动能力依赖于高效的能量代谢系统。与啮齿类动物相比,犬的肌肉质量占比更高(40%~50%),且以有氧代谢为主。研究表明,过氧化物酶体增殖物激活受体α(PPARα)信号通路的激活可优化犬肌肉和肝脏的脂肪酸氧化,减少乳酸堆积(通过降低糖酵解速率),从而延长运动耐力[16]。槲皮素不仅能激活PPARα信号通路,促进脂肪供能,减少运动中蛋白质过度分解;还能调节Toll样受体4(TLR4)-髓样分化因子88(MyD88)-核因子-κB(NF-κB)信号通路减轻肾脏炎症,可能改善肾脏对UN的排泄[15-17]。德国牧羊犬的肌肉纤维类型以Ⅰ型(慢肌纤维)和Ⅱa型(快肌纤维)为主,这2种纤维类型均依赖有氧代谢供能。磷酸肌醇3-激酶(PI3K)/蛋白激酶B(PKB)信号通路的激活可优化葡萄糖的摄取和利用,为肌肉提供持续的能量支持;而槲皮素能激活PI3K/PKB信号通路,促进葡萄糖转运蛋白迁移,增强骨骼肌对葡萄糖的摄取,稳定糖代谢[18]。本研究发现,饲粮添加100 mg/kg槲皮素可有效缓解德国牧羊犬运动性疲劳后血浆GLU含量的升高,使其稳定在疲劳前水平。
血浆CK活性能反映运动性疲劳后肌肉的损伤程度,血浆AST活性可反映剧烈运动后肝脏的氧化应激和细胞凋亡情况,是运动性肝脏损伤的主要参考指标[19-21]。动物在运动性疲劳后,钙离子(Ca2+)转运功能衰退,细胞摄取和外排钙能力降低,导致细胞内游离Ca2+含量升高、细胞外液Ca2+含量降低。研究发现,运动性疲劳会使细胞内三磷酸肌醇合成增加,促进外钙内流,引发钙超载[4]。槲皮素能够在一定程度上缓解由离心运动所诱导的肌肉损伤,从而缓解血清钙含量的降低[22]。本研究发现,饲粮添加100 mg/kg槲皮素可缓解运动性疲劳德国牧羊犬血浆CK活性升高和钙含量降低,可能因其能调节机体抗氧化应激,减少细胞损伤和Ca2+流失。此外,饲粮添加100 mg/kg槲皮素还可降低运动性疲劳德国牧羊犬血浆ALT和AST活性,这与槲皮素的抗氧化作用有关,从而减轻了肝细胞损伤[23]。
此外,本研究中德国牧羊犬血浆TP、ALB和CRE含量等在运动前后未表现出显著差异,这可能反映了健康牧羊犬在运动性疲劳后仍然保持一定的代谢适应性,肝脏蛋白质合成功能稳定、血管通透性未改变、肌肉分解有限且肾脏功能正常。这也提示本试验中的运动性疲劳可能主要源于能量代谢失衡和应激反应,而非蛋白质损失或器官损伤,未来研究可延长监测时间或增加检测指标,以进一步验证这些结论。

3.3 槲皮素对运动性疲劳德国牧羊犬血浆抗氧化指标的影响

槲皮素作为天然黄酮类化合物,其化学结构中的邻苯二酚B环和多个羟基基团赋予其强大的自由基清除能力[6]。警犬在高强度运动后,肌肉线粒体呼吸链产生过量活性氧(ROS),导致MDA积累、抗氧化酶活性失衡[4]。本研究发现,运动性疲劳会对德国牧羊犬机体产生相似的负面影响。剧烈运动时,机体有氧呼吸无法满足能量需求,启动无氧糖酵解,积聚大量乳酸,导致相关酶活性升高[24]。龚明川等[25]研究发现,天然黄酮类化合物可提高德国牧羊犬血清中多种抗氧化酶活性,降低血清MDA含量,提升机体抗氧化能力,可用于动物养殖。董改宁[26]研究发现,槲皮素能清除大鼠肝脏组织中的ROS自由基,减轻肝细胞膜脂质过氧化损伤,保护肝脏,增强抗氧化能力。杨波等[6]研究也发现,槲皮素能清除力竭运动疲劳大鼠血清中的自由基,提高抗氧化酶活性,缓解氧化损伤。本研究发现,饲粮添加100 mg/kg槲皮素可以提高运动性疲劳德国牧羊犬血浆抗氧化酶活性,降低血浆MDA含量,并接近运动性疲劳前水平,与上述研究结果相似。

4 结论

本研究表明,运动性疲劳对德国牧羊犬生长及血浆生化和抗氧化指标产生负面影响,饲粮添加100 mg/kg槲皮素可改善上述情况,并使其恢复至疲劳前水平。

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