动物营养学报 >

2026 , Vol. 38 >Issue 8: 5781 - 5790

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2026.463

研究论文

饲粮中添加不同剂量和形式的碘对肉鸡生长性能、免疫器官指数、甲状腺功能及组织形态的影响

  • 孙宇 ,
  • 李方方 ,
  • 张勇 , ** ,
  • 李彦江
展开
  • 沈阳农业大学动物科学与医学学院, 沈阳 110866
**张 勇,教授,硕士生导师,E-mail:

*同等贡献作者

孙 宇(2000—),男,辽宁丹东人,硕士研究生,研究方向为动物营养与饲料科学。E-mail:

Office editor: 菅景颖

收稿日期: 2025-12-12

  网络出版日期: 2026-08-13

收起

Effects of Dietary Supplementation with Different Doses and Forms of Iodine on Growth Performance, Immune Organ Indices, Thyroid Function and Tissue Morphology of Broilers

  • SUN Yu ,
  • LI Fangfang ,
  • ZHANG Yong , ** ,
  • LI Yanjiang
Expand
  • College of Animal Science and Medicine, Shenyang Agricultural University, Shenyang 110866, China
**professor, E-mail:

*Contributed equally

Received date: 2025-12-12

  Online published: 2026-08-13

Fold

摘要

本研究旨在探究饲粮中添加不同剂量和形式的碘对肉鸡生长性能、免疫器官指数、甲状腺指数、血清中甲状腺激素水平及甲状腺组织形态的影响。选取640只1日龄雄性罗斯308肉仔鸡,随机分成8组,每组8个重复,每个重复10只鸡。试验采用2×4析因设计,设置包被碘酸钙与未包被碘酸钙2种添加形式,以及0.5、1.0、1.5、2.0 mg/kg 4个添加剂量,共配制8种试验饲粮。预试期7 d,正试期42 d。结果显示:饲粮中添加不同剂量的碘对8~28日龄肉鸡平均日增重产生了显著影响(P<0.05),其中2.0 mg/kg组8~28日龄肉鸡的平均日增重显著高于0.5和1.0 mg/kg组(P<0.05),但与1.5 mg/kg组无显著差异(P>0.05)。饲粮中添加不同剂量的碘对胸腺指数、甲状腺指数及血清甲状腺激素,包括三碘甲腺原氨酸(T3)、四碘甲腺原氨酸(T4)以及促甲状腺激素(TSH)水平均产生了显著影响(P<0.05),其中1.5 mg/kg剂量在提升胸腺指数和血清T3、T4水平方面效果最佳。添加形式方面,包被碘酸钙相较于未包被碘酸钙能显著提高肉鸡胸腺指数和甲状腺指数(P<0.05),并显著提升血清T4水平(P<0.05)。然而,组织形态学观察发现,碘的添加剂量达到1.0 mg/kg及以上时,甲状腺滤泡体积增大,且在添加剂量达到1.5和2.0 mg/kg时出现细胞排列不规则现象。综合各项指标,本试验条件下,在肉鸡饲粮中添加1.5 mg/kg包被碘酸钙,可在促进免疫器官发育、优化甲状腺功能与维持组织健康之间取得最佳平衡。

关键词： 碘酸钙; 包被碘酸钙; 肉鸡; 免疫器官指数; 甲状腺功能

本文引用格式

孙宇 , 李方方 , 张勇 , 李彦江 . 饲粮中添加不同剂量和形式的碘对肉鸡生长性能、免疫器官指数、甲状腺功能及组织形态的影响[J]. 动物营养学报, 2026 , 38(8) : 5781 -5790 . DOI: 10.12418/CJAN2026.463

Abstract

This study aimed to investigate the effects of dietary supplementation with different doses and forms of iodine on growth performance, immune organ indices, thyroid index, serum thyroid hormone levels and thyroid tissue morphology of broilers. A total of 640 one-day-old male Ross 308 broilers were randomly allocated into 8 groups, each with 8 replicates of 10 birds per replicate. A 2×4 factorial design was employed, consisting of two forms of iodine (coated calcium iodate and uncoated calcium iodate) and four doses of iodine (0.5, 1.0, 1.5 and 2.0 mg/kg), resulting in a total of 8 experimental diets. The adaptation period lasted for 7 days, and the formal experiment lasted for 42 days. The results showed as follows: 1) dietary supplementation with different doses of iodine significantly affected the average daily gain (ADG) of broilers from 8 to 28 days of age (P<0.05). The ADG of broilers in the 2.0 mg/kg group was significantly higher than that in the 0.5 and 1.0 mg/kg groups (P<0.05), but showed no significant difference compared with the 1.5 mg/kg group (P>0.05). Dietary supplementation with different doses of iodine also significantly affected the thymus index, thyroid index, and serum thyroid hormone levels, including triiodothyronine (T3), thyroxine (T4) and thyroid-stimulating hormone (TSH) (P<0.05). The 1.5 mg/kg level exhibited the most pronounced effects in increasing thymus index and serum T3 and T4 levels. Regarding iodine form, coated calcium iodate significantly increased the thymus index, thyroid index and serum T4 level compared with uncoated calcium iodate (P<0.05). However, histological observation revealed that when the doses of iodine reached 1.0 mg/kg or higher, thyroid follicle volume increased, and cell arrangement irregularity appeared at 1.5 and 2.0 mg/kg. In conclusion, under the conditions of this experiment, dietary supplementation with 1.5 mg/kg coated calcium iodate can achieve the optimal balance among promoting immune organ development, optimizing thyroid function and maintaining tissue health in broilers.

Key words： calcium iodate; coated calcium iodate; broilers; immune organ indexes; thyroid function

碘是动物必需的微量元素,在维持机体代谢稳态中发挥核心作用。作为合成甲状腺激素的必需原料,碘通过该激素广泛调控能量代谢、生长发育及繁殖等多个生理过程[1]。在肉鸡饲养中,碘缺乏可致甲状腺代偿性肿大,严重时甚至死亡[2];而碘过量则可能抑制甲状腺激素的有机化过程,诱发滤泡结构异常与氧化应激,造成组织损伤[3]。为优化碘的生物利用率并规避传统碘源的不足,包被技术被应用于碘源处理,该技术采用多糖或脂质等材料构建物理屏障,实现碘源与互敏物质的隔离,从而减少胃酸降解及元素间交互损失;同时,其缓释特性有助于碘在小肠的靶向释放,提高吸收效率[4]。为比较包被与未包被2种形式的碘对肉鸡的影响,本试验通过在饲粮中添加不同剂量和形式的碘,系统考察其对肉鸡生长性能、免疫器官指数、甲状腺指数、血清甲状腺激素水平及甲状腺组织形态等指标的影响,旨在明确肉鸡饲粮中碘的最佳添加剂量与形式。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验所用碘酸钙(碘含量为62%)和包被碘酸钙(碘含量为0.5%)均由福建深纳生物工程有限公司提供。

1.2 试验设计与试验饲粮

本试验所涉动物试验程序已经沈阳农业大学实验动物福利与伦理委员会批准(批准号:SNLL24061802)。
将640只1日龄雄性罗斯308肉仔鸡随机分为8组,每组8个重复,每重复10只。采用2×4析因设计,设置碘酸钙与包被碘酸钙2种添加形式,以及0.5、1.0、1.5、2.0 mg/kg 4个添加剂量,共配制8种试验饲粮。各组具体处理如下:Ⅰ~Ⅳ组在基础饲粮中分别添加0.5、1.0、1.5、2.0 mg/kg(以碘计)的碘酸钙,Ⅴ~Ⅷ组在基础饲粮中分别添加0.5、1.0、1.5、2.0 mg/kg(以碘计)的包被碘酸钙。2种碘源均通过微量元素预混料的形式添加到基础饲粮中,微量元素预混料添加量为2 g/kg。每千克微量元素预混料中除含有满足试验设定剂量的碘源(碘酸钙或包被碘酸钙)外,还含有碱式氯化铜(13 g,以铜计)、一水硫酸亚铁(140 g,以铁计)、一水硫酸锰(120 g,以锰计)、一水硫酸锌(120 g,以锌计)、氯化钴(0.6 g,以钴计)、亚硒酸钠(0.3 g,以硒计),其余为载体(玉米粉)。
试验全程49 d,1~7日龄为预试期,所有试验鸡饲喂相同的破碎料;8~49日龄为正试期,分为8~28日龄(试验前期)和29~49日龄(试验后期)2个阶段,2个阶段的基础饲粮均依据《罗斯308商品肉鸡饲养管理手册》、NRC(1994)、《中国饲料成分及营养价值表(2020年第31版)》及卢红美等[5]的研究配制,其具体组成及营养水平见李彦江等[6]的研究。参照《饲料中碘的测定》(GB/T 13882—2023)测定各饲粮中碘含量,其中,8~28日龄和29~49日龄基础饲粮中本底碘含量分别为0.11和0.12 mg/kg,各组试验饲粮中硒含量实测值见表1。
表1 各组试验饲粮中碘含量实测值(风干基础)

Table 1 Measured iodine content in experimental diets for each group (air-dry basis)

组别
Groups		 试验饲粮
Experimental diets		 实测值 Measured values/(mg/kg)
8~28日龄
8 to 28 days of age		 29~49日龄
29 to 49 days of age
Ⅰ 基础饲粮+0.5 mg/kg碘酸钙 0.57 0.55
Ⅱ 基础饲粮+1.0 mg/kg碘酸钙 0.97 1.05
Ⅲ 基础饲粮+1.5 mg/kg碘酸钙 1.59 1.55
Ⅳ 基础饲粮+2.0 mg/kg碘酸钙 1.96 2.08
Ⅴ 基础饲粮+0.5 mg/kg包被碘酸钙 0.61 0.53
Ⅵ 基础饲粮+1.0 mg/kg包被碘酸钙 1.04 1.00
Ⅶ 基础饲粮+1.5 mg/kg包被碘酸钙 1.52 1.64
Ⅷ 基础饲粮+2.0 mg/kg包被碘酸钙 2.01 2.07

表中碘酸钙和包被碘酸钙的添加剂量均是以碘计。

In the table, the added amounts of calcium iodate and coated calcium iodate are both based on iodine.

1.3 饲养管理

试验期间,鸡舍保持适宜的温湿度,确保饲粮与饮水充足供应,每日及时清理粪便。饲养管理严格依照《罗斯308商品肉鸡饲养管理手册》执行。

1.4 样品采集

于49日龄时,每个重复选取1只肉鸡,称重后采集翅下静脉血2份于10 mL离心管,采集的血液样品于4 ℃冰箱中静置30 min,随后以1 705×g的离心力低温离心20 min后分离血清,按组编号后置于-80 ℃冰箱冻存。采血后将肉鸡屠宰,剪开颈部皮肤,依次分离并摘取颈部气管两侧的甲状腺、胸腺;打开体腔,摘取完整脾脏;定位泄殖腔背侧,整体摘取法氏囊。

1.5 测定指标及方法

1.5.1 生长性能

试验期间,每日记录喂料量与剩料量,并记录每日死淘数;于7、28、49日龄饲喂前对所有肉鸡逐只称重。根据记录的数据计算平均体重、平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)、料重比(F/G)及死淘率。

1.5.2 免疫器官指数

胸腺、脾脏和法氏囊分别称重后,计算胸腺、脾脏和法氏囊指数,计算公式如下:

免疫器官指数(g/kg)=免疫器官重量(g)/宰前活体重(kg)。

1.5.3 甲状腺指数

甲状腺称重后计算甲状腺指数,计算公式如下:

甲状腺指数(g/kg)=甲状腺重量(g)/宰前活体重(kg)。

1.5.4 血清甲状腺激素水平测定

血清三碘甲状腺原氨酸(T3)、四碘甲状腺原氨酸(T4)及促甲状腺激素(TSH)水平均采用江苏宝莱生物科技有限公司生产的酶联免疫吸附测定(ELISA)试剂盒,按说明书操作步骤进行检测。

1.5.5 甲状腺组织形态观察

将甲状腺用生理盐水冲洗并擦干后,固定于10%中性甲醛溶液中。经脱水、透明、浸蜡、包埋、切片等常规处理后,进行苏木精-伊红(HE)染色,于200倍光学显微镜下观察并拍摄典型视野。

1.6 数据处理与统计分析

试验数据经Excel 2016初步整理后,采用SPSS 27.0软件进行双因素方差分析,当剂量效应显著时,采用Duncan氏法进行不同剂量组间的多重比较。结果以平均值±标准差表示,P<0.05为差异显著。

2 结果与分析

2.1 饲粮中添加不同剂量和形式的碘对肉鸡生长性能的影响

饲粮中添加不同剂量和形式的碘对肉鸡生长性能的影响见表2。双因素方差分析显示,碘的添加剂量仅对8~28日龄肉鸡的平均日增重有显著影响(P<0.05),碘的添加形式对肉鸡各阶段生长性能均无显著影响(P>0.05),且二者对肉鸡各阶段的生长性能的影响均无显著互作效应(P>0.05)。组间比较显示,2.0 mg/kg组8~28日龄肉鸡的平均日增重显著高于0.5和1.0 mg/kg组(P<0.05)。
表2 饲粮中添加不同剂量和形式的碘对肉鸡生长性能的影响

Table 2 Effects of dietary supplementation with different doses and forms of iodine on growth performance of broilers

项目
Items		 8~28日龄8 to 28 days of age 29~49日龄29 to 49 days of age 8~49日龄8 to 49 days of age
IBW/g FBW/g ADG/g ADFI/g F/G FBW/g ADG/g ADFI/g F/G ADG/g ADFI/g F/G MER/%
组别
Groups		 Ⅰ 264.9
±1.9		 1 540.0
±35.8		 60.7
±1.7		 90.0
±2.2		 1.49
±0.07		 3 192.6
±140.8		 78.7
±6.4		 129.7
±1.9		 1.66
±0.14		 69.7
±3.4		 109.9
±0.6		 1.58
±0.08		 0.49
±0.81
Ⅱ 264.8
±1.4		 1 541.9
±31.8		 60.8
±1.5		 89.0
±2.2		 1.46
±0.06		 3 244.0
±159.8		 81.1
±7.3		 130.3
±1.9		 1.62
±0.14		 70.9
±3.8		 109.6
±1.6		 1.55
±0.09		 0.83
±0.78
Ⅲ 264.8
±2.3		 1 546.9
±23.3		 61.1
±1.1		 88.3
±3.4		 1.45
±0.07		 3 211.4
±122.4		 79.3
±6.0		 129.4
±2.8		 1.64
±0.13		 70.2
±2.9		 108.9
±2.3		 1.55
±0.08		 0.69
±1.56
Ⅳ 264.8
±2.1		 1 563.8
±33.9		 61.9
±1.6		 90.0
±2.3		 1.46
±0.05		 3 185.1
±194.4		 77.2
±8.8		 130.3
±1.9		 1.71
±0.18		 69.5
±4.6		 110.1
±1.6		 1.59
±0.10		 0.79
±0.54
Ⅴ 264.6
±1.3		 1 537.5
±42.0		 60.6
±2.0		 90.0
±3.2		 1.49
±0.10		 3 224.8
±139.8		 80.3
±6.0		 129.2
±1.4		 1.61
±0.12		 70.5
±3.3		 109.6
±1.8		 1.56
±0.09		 0.97
±1.25
Ⅵ 264.8
±2.0		 1 533.1
±42.6		 60.4
±2.1		 89.0
±1.8		 1.48
±0.08		 3 180.0
±179.4		 78.4
±7.7		 129.5
±1.7		 1.66
±0.19		 69.4
±4.3		 109.2
±1.2		 1.58
±0.10		 0.14
±0.39
Ⅶ 264.8
±1.7		 1 557.5
±36.1		 62.6
±1.8		 89.4
±2.8		 1.48
±0.07		 3 144.8
±205.8		 75.6
±9.5		 129.7
±2.2		 1.75
±0.26		 68.6
±4.9		 109.6
±2.2		 1.61
±0.14		 0.97
±1.10
Ⅷ 264.7
±1.5		 1574.4
±27.3		 62.4
±1.3		 89.7
±1.8		 1.44
±0.05		 3 231.9
±177.6		 78.9
±8.6		 129.2
±2.0		 1.67
±0.18		 70.7
±4.2		 109.5
±1.1		 1.55
±0.10		 0.00
±0.00



形式
Form		 未包被
Uncoated		 264.8
±1.9		 1 548.1
±31.5		 61.1
±1.5		 89.3
±2.6		 1.46
±0.06		 3 208.3
±150.6		 79.1
±7.0		 129.9
±2.1		 1.66
±0.15		 70.1
±3.6		 109.6
±1.6		 1.57
±0.09		 0.63
±0.87
包被
Coated		 264.7
±1.6		 1 550.6
±39.4		 61.2
±1.9		 89.5
±2.4		 1.46
±0.08		 3 195.3
±172.2		 78.3
±7.9		 129.4
±1.8		 1.67
±0.19		 69.9
±4.1		 109.5
±1.6		 1.57
±0.11		 0.47
±0.80


剂量
Dose/(mg/kg)		 0.5 264.8
±1.6		 1 538.8
±37.7		 60.7
±1.8b		 90.0
±2.7		 1.49
±0.08		 3 208.8
±136.5		 79.5
±6.1		 129.5
±1.6		 1.64
±0.13		 70.1
±3.3		 109.7
±1.3		 1.57
±0.08		 0.69
±0.87
1.0 264.8
±1.7		 1 537.5
±36.6		 60.6
±1.8b		 89.0
±1.9		 1.47
±0.07		 3 212.0
±167.4		 79.7
±7.4		 129.9
±1.8		 1.64
±0.16		 70.2
±4.0		 109.4
±1.4		 1.56
±0.09		 0.38
±0.62
1.5 264.8
±2.0		 1 552.2
±29.8		 61.3
±1.4ab		 88.9
±3.1		 1.45
±0.07		 3 178.1
±167.2		 77.4
±8.0		 129.6
±2.4		 1.69
±0.21		 65.4
±4.0		 109.2
±2.2		 1.58
±0.11		 0.81
±1.17
2.0 264.8
±1.8		 1 569.1
±30.2		 62.1
±1.4a		 89.9
±2.0		 1.45
±0.05		 3 208.5
±181.5		 78.1
±8.4		 129.7
±2.0		 1.68
±0.18		 70.1
±4.3		 109.0
±1.4		 1.57
±0.10		 0.31
±0.48


P值P-value		 形式 Form 0.890 0.757 0.771 0.757 0.930 0.774 0.701 0.287 0.733 0.757 0.678 0.821 0.450
剂量 Dose 1.000 0.470 0.045 0.470 0.400 0.930 0.793 0.947 0.753 0.932 0.739 0.981 0.259
形式×剂量 Form×dose 0.996 0.815 0.819 0.861 0.934 0.665 0.652 0.781 0.530 0.662 0.643 0.524 0.259

IBW:初始体重 initial body weight;FBW:终末体重 final body weight;ADG:平均日增重 average daily gain;ADFI:平均日采食量 average daily feed intake;F/G:料重比 feed to gain ratio;MER:死淘率 mortality and elimination rate。

同列数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05),相同小写字母或无字母表示差异不显著(P>0.05)。表3同。In the same column, data with different lowercase letter superscripts indicated significant difference (P<0.05), while with the same lowercase letter superscript or no letter superscript indicated no significant difference (P>0.05). The same as Table 3.

2.2 饲粮中添加不同剂量和形式的碘对肉鸡免疫器官指数的影响

饲粮中添加不同剂量和形式的碘对肉鸡免疫器官指数的影响见表3。双因素方差分析显示,碘的添加剂量和形式对肉鸡的胸腺指数均有显著影响(P<0.05),二者对肉鸡的脾脏指数和法氏囊指数均没有显著影响(P>0.05),且二者对肉鸡各免疫器官指数的影响均无显著互作效应(P>0.05)。组间比较显示,1.5 mg/kg组肉鸡的胸腺指数最高,显著高于其他剂量组(P<0.05);包被组肉鸡的胸腺指数显著高于未包被组(P<0.05)。
表3 饲粮中添加不同剂量和形式的碘对肉鸡免疫器官指数、甲状腺指数及血清甲状腺激素水平的影响

Table 3 Effects of dietary supplementation with different doses and forms of iodine on immune organ indices, thyroid index and serum thyroid hormone levels of broilers

项目 Items TI/(g/kg) SI/(g/kg) BI/(g/kg) TI/(g/kg) T3/(ng/mL) T4/(ng/mL) TSH/(ng/mL)
组别
Groups		 Ⅰ 2.40±0.15 1.34±0.02 1.01±0.17 0.06±0.01 47.88±0.67 52.64±0.41 44.29±3.83
Ⅱ 2.48±0.20 1.32±0.11 1.12±0.15 0.08±0.00 58.20±4.81 63.24±0.46 50.91±1.13
Ⅲ 3.30±0.19 1.31±0.01 1.10±0.17 0.09±0.00 60.77±0.80 69.45±2.66 42.72±0.80
Ⅳ 2.93±0.16 1.33±0.84 0.98±0.05 0.06±0.01 54.10±1.48 64.15±3.22 42.31±0.25
Ⅴ 2.77±0.37 1.36±0.16 1.15±0.40 0.06±0.00 49.45±3.71 61.04±2.96 47.26±3.48
Ⅵ 3.08±0.61 1.31±0.10 1.40±0.20 0.08±0.01 58.49±2.02 64.77±3.37 43.51±2.44
Ⅶ 3.70±0.54 1.35±0.19 1.11±0.22 0.09±0.01 63.93±3.14 68.33±2.15 41.27±0.93
Ⅷ 2.99±0.43 1.35±0.13 1.03±0.15 0.07±0.00 55.68±4.04 64.80±2.71 42.53±1.50

形式
Form		 未包被 Uncoated 2.78±0.41b 1.33±0.06 1.06±0.14 0.07±0.01b 55.24±5.54 62.37±6.62b 45.06±4.01
包被 Coated 3.13±0.56a 1.34±0.13 1.17±0.27 0.08±0.01a 56.89±6.14 64.74±3.62a 43.64±3.05




剂量
Dose/(mg/kg)		 0.5 2.58±0.32b 1.35±0.10 1.08±0.29 0.06±0.00c 48.67±2.53d 56.84±4.98c 45.78±3.66ab
1.0 2.78±0.52b 1.31±0.10 1.30±0.22 0.08±0.01b 58.34±3.30b 64.00±2.31b 47.21±4.40a
1.5 3.50±0.42a 1.33±0.13 1.10±0.18 0.09±0.01a 62.35±2.68a 68.89±2.25a 42.00±1.11c
2.0 2.96±0.29b 1.34±0.01 1.01±0.15 0.06±0.01c 54.89±2.86c 64.47±2.69b 42.42±0.97bc


P值
P-value		 形式 Form 0.032 0.744 0.200 0.009 0.192 0.034 0.130
剂量 Dose 0.004 0.949 0.250 <0.001 <0.001 <0.001 0.002
形式×剂量 Form×dose 0.653 0.977 0.698 0.806 0.870 0.023 0.006

TI:胸腺指数 thymus index;SI:脾脏指数 spleen index;BI:法氏囊指数 bursa of Fabricius index;ThI:甲状腺指数 thyroid index;T3:三碘甲腺原氨酸 triiodothyronine;T4:四碘甲腺原氨酸 tetraiodothyronine;TSH:促甲状腺激素 thyroid-stimulating hormone。

2.3 饲粮中添加不同剂量和形式的碘对肉鸡甲状腺指数的影响

饲粮中添加不同剂量和形式的碘对肉鸡甲状腺指数的影响见表3。双因素方差分析显示,碘的添加剂量和形式对肉鸡的甲状腺指数均有显著影响(P<0.05),但二者对肉鸡甲状腺指数的影响无显著互作效应(P>0.05)。组间比较显示,1.0和1.5 mg/kg组肉鸡的甲状腺指数显著高于0.5和2.0 mg/kg组(P<0.05);包被组肉鸡的甲状腺指数显著高于未包被组(P<0.05)。

2.4 饲粮中添加不同剂量和形式的碘对肉鸡血清甲状腺激素水平的影响

饲粮中添加不同剂量和形式的碘对肉鸡血清甲状腺激素水平的影响见表3。双因素方差分析显示,碘的添加剂量对肉鸡血清T3、T4及TSH水平均有显著影响(P<0.05);碘的添加形式对肉鸡血清T4水平有显著影响(P<0.05),对血清T3和TSH水平无显著影响(P>0.05);碘的添加剂量和形式对肉鸡血清T3水平的影响无显著互作效应(P>0.05),对血清T4和TSH水平的影响有显著互作效应(P<0.05)。组间比较显示,包被组血清T4水平显著高于未包被组(P<0.05);1.0和1.5 mg/kg组血清T3水平显著高于0.5和2.0 mg/kg组(P<0.05),且1.5 mg/kg组还显著高于1.0 mg/kg组(P<0.05);1.0、1.5和2.0 mg/kg组血清T4水平显著高于0.5 mg/kg组(P<0.05),且1.5 mg/kg组还显著高于1.0和2.0 mg/kg组(P<0.05);1.5 mg/kg组血清TSH水平显著低于0.5和1.0 mg/kg组(P<0.05)。

2.5 饲粮中添加不同剂量和形式的碘对肉鸡甲状腺组织形态的影响

由图1可知,无论是包被还是未包被形式碘,均表现1.5和2.0 mg/kg组肉鸡的甲状腺滤泡体积明显增大,且1.5和2.0 mg/kg组甲状腺细胞分布不均匀,排列不规则;在0.5和1.0 mg/kg添加剂量下,包被组与未包被组相比,肉鸡的甲状腺滤泡体积相对更小。
图1 肉鸡甲状腺组织切片

A:Ⅰ组(未包被+0.5 mg/kg) group Ⅰ (uncoated+0.5 mg/kg);B:Ⅱ组(未包被+1.0 mg/kg) group Ⅱ (uncoated+1.0 mg/kg);C:Ⅲ组(未包被+1.5 mg/kg) group Ⅲ (uncoated+1.5 mg/kg);D:Ⅳ组(未包被+2.0 mg/kg) group Ⅳ (uncoated+2.0 mg/kg);E:Ⅴ组(包被+0.5 mg/kg ) group Ⅴ (coated+0.5 mg/kg);F:Ⅵ组(包被+1.0 mg/kg) group Ⅵ (coated+1.0 mg/kg);G:Ⅶ组(包被+1.5 mg/kg) group Ⅶ (coated+1.5 mg/kg);H:Ⅷ组(包被+2.0 mg/kg) group Ⅷ (coated+2.0 mg/kg)。黑色箭头所指为体积明显增大的滤泡 Black arrows indicate follicles with obvious volume enlargement。

Fig.1 Thyroid tissue sections of broilers (200×)

3 讨论

3.1 饲粮中添加不同剂量和形式的碘对肉鸡生长性能的影响

生长性能指标(平均日增重、平均日采食量、料重比和死淘率)是评估肉鸡发育效率、健康水平及养殖效益的核心参数,相互关联并直接影响终末生产性能。平均日增重直接反映肌肉沉积速度与生长潜力;平均日采食量决定营养摄入总量,是平均日增重的物质基础[7]。家禽具有“为能而食”的特性,能量浓度提高会导致采食量下降但总能量摄入增加[8];料重比综合体现饲料转化效率,关系养殖成本;死淘率是健康管理与抗逆性的关键指标[9]。谭淑君等[10]的研究指出,饲粮中添加适宜剂量的碘添加能够改善肉鸡的生长发育和抗氧化功能,但过量添加则无益甚至可能产生抑制。徐燕红等[11]研究发现,在基础饲粮中添加0.30 mg/kg的碘,能够显著提高5~16周龄五龙鹅的平均日增重和平均日采食量,并降低料重比,从而有效改善其生长性能。本试验结果显示,碘的添加剂量对8~28日龄肉鸡的平均日增重有显著影响,具体表现为2.0 mg/kg组8~28日龄肉鸡的平均日增重显著高于0.5和1.0 mg/kg组。本研究结果显示,不同添加形式的碘未对肉鸡的生长指标产生显著影响。这与其他一些关于包被微量元素的研究结论存在差异。例如,周奕含等[12]研究发现,在樱桃谷肉鸭饲粮中添加400 mg/kg的包被复合微量元素,可显著提高樱桃谷肉鸭的平均日增重并降低料重比,从而有效改善其生长性能。分析原因可能是,本研究设置的4个剂量可能均已满足肉鸡对碘的基本需求,未出现缺乏状态,因此不同形式间的差异难以显现。

3.2 饲粮中添加不同剂量和形式的碘对肉鸡免疫器官指数的影响

在肉鸡相关试验中,免疫器官指数(包括胸腺指数、脾脏指数和法氏囊指数)是评估机体免疫状态和健康水平的重要形态学指标,可反映免疫器官的发育程度[13]。本试验结果表明,碘的添加剂量对肉鸡的胸腺指数有显著影响,且在添加剂量为1.5 mg/kg时胸腺指数达到峰值,而对脾脏指数和法氏囊指数则无显著影响;碘的添加形式对胸腺指数也有显著影响,包被组胸腺指数显著高于未包被组,但对脾脏指数和法氏囊指数亦无显著影响。未包被的碘酸钙在消化道前端快速释放和吸收,可能导致血液中碘浓度出现峰值波动,已知甲状腺通过钠/碘转运体(NIS)主动摄碘,其活性受TSH调控,而TSH分泌又受下丘脑-垂体-甲状腺轴负反馈调节[14]。血液中碘浓度的剧烈波动可能干扰这一精密系统的稳态,进而影响甲状腺激素合成的稳定性;而包被碘酸钙的缓释特性则可能使碘的供应更加平稳,有利于维持更稳定的甲状腺功能状态。

3.3 饲粮中添加不同剂量和形式的碘对肉鸡甲状腺指数和血清甲状腺激素水平的影响

甲状腺指数是反映甲状腺组织增生或肥大状况的常用形态学指标,常与激素水平变化相关联[15]。甲状腺激素,包括T3和T4及其上游调节激素TSH,在肉鸡生长过程中具有至关重要的生理意义。T3和T4是调控机体基础代谢率、蛋白质合成、能量平衡以及生长发育的核心激素,其水平直接影响肉鸡的增长速度、饲料转化率和生长性能[16]。李婧[17]的研究表明,在肉鸭饲粮中添加有机碘(如乙二胺二氢碘)能显著上调血清中T4水平。申垒[18]研究发现,饲粮碘水平对生长獭兔血清TSH、T4水平有极显著影响,对T3水平有显著影响。谭淑君等[10]研究发现,饲粮中添加0.80 mg/kg碘能够显著提高42日龄黄羽肉鸡的甲状腺指数和血浆T4水平,添加0.20 mg/kg碘则可显著提高63日龄黄羽肉鸡的血浆T3水平。本研究发现,不同剂量碘显著影响肉鸡的甲状腺指数及血清T3、T4、TSH水平;1.0与1.5 mg/kg组的甲状腺指数、血清T3和T4水平均显著高于0.5与2.0 mg/kg组,且以1.5 mg/kg组的T3、T4水平最高;血清TSH水平则在0.5、1.0 mg/kg组较高,在1.5、2.0 mg/kg组较低,表明适宜的碘供应可促进甲状腺激素合成与分泌。在添加形式方面,相较于未包被碘酸钙,包被碘酸钙显著提高了甲状腺指数与血清T4水平,对血清T3及TSH水平则无显著影响。此外,碘的添加剂量和形式对肉鸡血清T3水平无显著互作效应,对血清T4和TSH水平有显著互作效应。这可能是由于包被技术提高了碘在后肠道的释放与吸收,改善了其生物利用度,进而支持了更活跃的激素合成(反映为甲状腺指数生理性增高);同时,血清TSH水平未受显著影响,说明包并未破坏甲状腺激素的反馈调节平衡。

3.4 饲粮中添加不同剂量和形式的碘对肉鸡甲状腺组织形态的影响

甲状腺组织形态是评估肉鸡内分泌功能与代谢状态的重要指标。甲状腺滤泡上皮细胞形态、滤泡腔大小、胶质密度及血管分布等微观结构特征,可直接反映甲状腺激素的合成与分泌活性,进而影响肉鸡的生长速率、饲料转化效率及整体健康水平[19]。本试验结果表明,当饲粮中碘添加剂量在1.0 mg/kg以上时,肉鸡甲状腺滤泡体积明显增大;在1.5和2.0 mg/kg组,甲状腺细胞出现分布不均匀、排列不规则的现象。甲状腺滤泡体积增大的结果与石长青等[19]在高碘饮水试验中的发现一致:随碘摄入量增加,肉仔鸡甲状腺重量与腺泡直径显著升高,胶质增多,但腺泡数量减少。这表明,当碘摄入超过生理需要量时,甲状腺通过增大滤泡体积、增加胶质贮存来应对碘过量,以维持循环血液中甲状腺激素水平的相对稳定。值得注意的是,当碘添加剂量达到2.0 mg/kg时出现细胞排列不规则,可能提示甲状腺组织已从生理性适应转向病理性改变的临界点。然而,肉鸡对碘的耐受量较高,本试验的最高添加剂量(2.0 mg/kg)远未达到中毒水平。因此,所观察到的变化应视为高碘条件下的亚临床组织结构调整,而非中毒性损伤。在添加形式方面,包被组甲状腺滤泡体积增大的速度明显慢于未包被组。这可能是由于包被处理能够保护碘酸钙免受胃酸破坏及饲料中其他成分的拮抗作用,从而延缓其释放或改变其吸收部位,进而影响碘进入血液循环的动态过程[20]。

3.5 肉鸡饲粮中碘的最佳添加剂量和形式

综合本试验结果,碘的添加剂量和形式均对肉鸡产生了影响。胸腺指数在1.5 mg/kg时达峰值,且包被组显著高于未包被组,表明添加适宜剂量的碘可能通过稳定碘供应促进胸腺发育。需要注意的是,免疫器官指数升高具有多义性,既可能是营养促进的积极信号,亦可能与病理反应相关。鉴于本研究未进行组织病理学检验,上述结果宜解读为碘营养可能为胸腺发育提供了更好的组织基础,为其免疫功能(如T淋巴细胞分化)创造了潜力,但并不意味着即时免疫功能增强或存在病变,未来需结合组织学与功能性免疫指标进一步明确其作用机制。在甲状腺功能上,甲状腺指数及血清T3、T4水平在1.0与1.5 mg/kg组升高,其中1.5 mg/kg组最高,同时血清TSH水平在1.5与2.0 mg/kg组降低,反映甲状腺激素合成充足并反馈抑制了TSH分泌。相较于未包被碘酸钙,包被碘酸钙还显著提高了甲状腺指数与血清T4水平,提示其可能提升了碘的生物利用度。然而,组织形态学观察显示,添加剂量≥1.5 mg/kg时甲状腺滤泡体积明显增大,出现细胞排列不规则,提示持续高剂量添加碘存在潜在病理风险。参考NRC(1994)标准与本试验结果,1.5 mg/kg的添加剂量在关键指标上综合表现最优,且已接近形态学变化的安全边界,故推荐为最适添加剂量。在添加形式方面,包被碘酸钙在多项指标上均具优势,是本试验推荐的更优形式。

4 结论

① 从添加剂量来看,与0.5 mg/kg相比,添加1.5 mg/kg碘可显著提高肉鸡的胸腺指数、甲状腺指数及血清T3和T4水平,表明该剂量对肉鸡甲状腺功能的促进效果更优。
② 从添加形式来看,在1.5 mg/kg碘添加量下,包被碘酸钙较未包被碘酸钙能更显著提升胸腺指数、甲状腺指数及血清T4水平,提示包被工艺有助于提高碘的稳定性或生物利用率。
③ 从碘的添加形式和剂量的互作效应来看,其对肉鸡血清T4和TSH水平产生了显著影响,而对其他指标无显著影响,表明包被工艺可能改变了碘在高剂量下的吸收与代谢途径。
④ 综合各项指标,在本试验条件下,推荐在8~49日龄肉鸡饲粮中添加1.5 mg/kg包被碘酸钙,以优化其免疫功能与甲状腺激素代谢。

感谢福建深纳生物工程有限公司为本研究提供试验样品。

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