影响羊肉pH变化的因素及其糖原代谢通路机制的研究进展

doi:10.3969/j.issn.1006-267x.2020.02.012

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动物营养学报 ›› 2020, Vol. 32 ›› Issue (2) : 571-577. DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2020.02.012

综述 Review

影响羊肉pH变化的因素及其糖原代谢通路机制的研究进展

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Research Progress on Influencing Factors of Mutton pH Change and Its Glycogen Metabolism Pathway Mechanism

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Received	Published
2019-07-31	2020-02-15
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2020-02-21

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