乳糖在生乳中的降解机制及其降解产物对生乳品质的影响研究进展

齐英杰, 郑楠, 王加启, 张养东

2024, Vol. 36 (6) : 3491-3499.

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动物营养学报 ›› 2024, Vol. 36 ›› Issue (6) : 3491-3499. DOI: 10.12418/CJAN2024.299
综述

乳糖在生乳中的降解机制及其降解产物对生乳品质的影响研究进展

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Research Progress on Degradation Mechanism of Lactose in Raw Milk and Effects of Its Degradation Products on Raw Milk Quality

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