不同饲喂方式对犊牦牛肉品质、挥发性风味物质、肌肉生化和抗氧化指标的影响

马万浩, 刘爱鑫, 刘威, 王宏力, 景建武, 胡广卫, 李鸿康, 拜彬强, 杨英魁, 周建伟, 张群英, 刘书杰, 郝力壮

2025, Vol. 37 (5) : 3123-3135.

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动物营养学报 ›› 2025, Vol. 37 ›› Issue (5) : 3123-3135. DOI: 10.12418/CJAN2025.259
研究论文

不同饲喂方式对犊牦牛肉品质、挥发性风味物质、肌肉生化和抗氧化指标的影响

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Effects of Different Feeding Methods on Meat Quality, Volatile Flavor Compounds and Muscle Biochemical and Antioxidant Indexes of Yak Calves

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