α-硫辛酸的生物学功能及其调控肌纤维影响肉品质的研究进展

刘金晶, 罗玉龙, 李晨龙, 王艳

2025, Vol. 37 (8) : 4987-4998.

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动物营养学报 ›› 2025, Vol. 37 ›› Issue (8) : 4987-4998. DOI: 10.12418/CJAN2025.408
综述

α-硫辛酸的生物学功能及其调控肌纤维影响肉品质的研究进展

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Research Progress on Biological Functions of α-Lipoic Acid and Its Regulation of Muscle Fibers Affecting Meat Quality

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