肌肉系水力的影响因素及其可能机制

张玉伟, 罗海玲, 贾慧娜, 常彦飞, 矫丽娟, 陈勇

2012, Vol. 24 (8) : 1389-1396.

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动物营养学报 ›› 2012, Vol. 24 ›› Issue (8) : 1389-1396. DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2012.08.001
综述 Review

肌肉系水力的影响因素及其可能机制

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Effect Factors of Water Holding Capacity of Meats and Its Potential Mechanism

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