动物营养学报

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奶牛小肠蛋白质体系的局限性与氨基酸平衡

The Limitation of Digestible Protein in the Small Intestine of Dairy Cattle and Its Balance of Amino Acid

冯仰廉

动物营养学报. 2006, 18(02): 63-68.

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现在国内外已将奶牛的可消化粗蛋白体系改进为小肠可消化蛋白质体系，但由于小肠蛋白质的氨基酸组成变异性很大，其CV高达5.6%-19.2%，因而导致可代谢蛋白质的转化效率不稳定，表观效率便会掩盖实际需要。奶牛的第一和第二限制性氨基酸分别为赖氨酸和蛋氨酸，较多研究认为组氨酸为第三限制性氨基酸，但当肝后部提供的组氨酸不能满足产奶需要时，组氨酸可来自体储存的分解，因此尚不能完全确定。据对87个试验结果的统计分析表明，在瘤胃后供给额外的赖氨酸和蛋氨酸，则奶牛的产奶量、乳蛋白量、乳蛋白率均明显增加;对48个试验结果的统计分析结果表明，在可代谢蛋白质被满足供应的基础上，当赖氨酸和蛋氨酸分别达到7.08%和2.35%时，乳蛋白质产量达到最高点。法国INRA在其试验的基础上，确定小肠可消化真蛋白质中的赖氨酸和蛋氨酸的适宜含量为7.3%和2.5%，由于我国现行的是小肠可消化粗蛋白质体系，故建议其赖氨酸和蛋氨酸的含量为6.0%和1.9%，但须评定瘤胃微生物蛋白质和饲料非降解蛋白质的赖氨酸和蛋氨酸含量，并调整日粮使其达到平衡。

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中医药学和动物营养学理论在饲料添加剂生产应用中若干问题的讨论

Discussion on the Application of the Theory of Traditional Chinese Medicine and Animal Nutrition in Feed Additive Production

高微微¹佟建明²

动物营养学报. 2006, 18(02): 69-73.

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随着人们对畜产品安全意识的不断加强，饲用抗生素与部分化学药物添加剂被禁用已成必然趋势。中草药素有“绿色药物”之称谓，我国政府也在积极推进中药现代化。在这种科技发展形势下，如何在饲料添加剂研究与中医药学的交叉中寻求切人点是一个新的课题。本文从中医理论与现代动物营养学的基本概念与特点出发，结合我国中药资源的现状，就中医药学与动物营养学在学科结合中的问题进行了探讨。

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生长猪植物性饲料可消化磷预测模型的研究

Study on Predicting Model of Digestible Phosphorus in Plant-origin Ingredients for Growing Pigs

方热军^1,2 王康宁³ 印遇龙陈清华黄春红

动物营养学报. 2006, 18(02): 74-79.

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摘要:本文旨在通过测定常用植物性饲料中总磷、植酸磷和天然植酸酶的含量，并结合动物试验的结果，探讨建立猪植物性饲料可消化磷预测模型的可行性，为磷资源的有效合理利用、降低养殖业排泄物对环境的磷污染提供简便方法。选用19种植物性饲料原料和2种配合饲料，在分析测定其总磷、植酸磷和天然植酸酶酶活的基础上，以25 kg左右三元杂交生长瘦肉型猪为试验动物，采用6x6(2个),4 x 4(3个)拉丁方设计，以玉米淀粉·豆粕为基础日粮，分别按替代法和回归法，测得了单一饲料原料中磷的表观消化率和真消化率，并建立了可消化磷的预测模型。所建立的预测模型分别为:表观可消化磷(g/kg) Y=－0.411十0.405X1－0.227X2+0.00 31 5X3(R2=0.822,RSD = 0.272,P<0.001)，其中X1=总磷(g/kg),X 2＝植酸磷(g/kg),X 3=植酸酶活(FTU/kg)，下同;真可消化磷(g/kg)二元模型Y=0.062 9+0.655X1－0.412X2 (R2=0.859 RSD=0.386，P<0.001)，三元模型Y= －0.220+0.589X1－0.304X2+ 0.003X3( R2＝0.882,RSD=0.244，p<0.001)。可以用饲料总磷、植酸磷和天然植酸酶酶活指标来预测植物性饲料可消化磷的含量，比较而言，对真可消化磷预测结果的准确性更高。

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褪黑激素主动免疫对猪生产性能和肉质的影响

Effects of Active Immunization against Melatonin on Performance and Meat Quality of Pigs

唐春祥张克英余冰陈代文

动物营养学报. 2006, 18(02): 80-85.

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通过研究褪黑激素主动免疫对生长猪生产性能和胭体性状的影响，探讨褪黑激素与生长猪养分沉积和肉质的关系。选用20 kg左右健康二元杂交猪10头，按体重相近的原则随机分成2个处理，每个处理5头，分别注射牛血清白蛋白(BSA)和褪黑激素完全抗原，在试验第1天对试验猪进行首次主动免疫，免疫剂量为每只猪18 mg,与福氏完全佐剂充分乳化后，在猪臀部多点肌肉注射。每14 d加强免疫一次，剂量减半，与福氏不完全佐剂乳化后，在猪背部两侧对称多点皮下注射。加强免疫3次。结果表明，褪黑激素主动免疫有提高生长育肥猪生产性能的趋势;提高饲料蛋白质(2.15%)和能量(2.2%)消化率，降低饲料脂肪消化率;褪黑激素主动免疫能显著提高生长育肥猪眼肌面积(36.1 %a , P <O.05 )，腹脂比显著增加(P<O.05 )，但对背膘厚和屠宰率无显著影响(P>O.05 );各处理之间肉质指标无显著差异(P>O.05)，但褪黑激素主动免疫使滴水损失增加13.13%，大理石纹评分降低11.1%，肌肉丙二醛含量增加10.05%.褪黑激素主动免疫对生长育肥猪生产性能和胭体品质有一定改善作用，但
对肉质有一定负面影响。

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辅酶Q10对腹水症敏感肉鸡肝线粒体功能及抗氧化能力的影响

Effects of CoQ_(10) on Hepatic Mitochondrial Function and Anti-oxidative Capability in Ascites-Susceptible Broilers

耿爱莲¹ 李保明¹ 呙于明袁建敏

动物营养学报. 2006, 18(02): 86-92.

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本文旨在研究添加辅酶Ql。对腹水症敏感肉鸡肝脏线粒体功能及抗氧化能力的影响。选用1日龄艾维茵肉公鸡160只，随机分为4组，分别为大肠杆菌内毒素注射(lipopolysacchride, LPS)组(1.0 mg/ kg体重剂量，腹腔注射),LPS注射+40 mg/kg辅酶01。添加组、生理盐水注射组、生理盐水+40 mg/kg辅酶QI。添加组，每组40只，设5个重复，每个重复8只。肉鸡饲以全植物性玉米一豆粕基础日粮，试验期6周。辅酶QI。从1日龄开始添加，10日龄开始突然关闭水暖，进行低温处理(12-15C)以提高肉鸡腹水症敏感性。试验结果显示:(1)添加辅酶QI。肉鸡红细胞压积(PCV)、腹水心脏指数(AHD显著降低(P<0.05) o (2)添加辅酶QI。肉鸡肝脏线粒体状态3、状态4呼吸速率、呼吸控制率(RCR)、磷氧比(P/O)变化虽不显著(P>0.05)，但线粒体呼吸链复合体Q+IU的质子转移与电子传递关系(H’/2e)比值显著提高(P<0.05)0 (3)添加辅酶。2。细胞色素C氧化酶(CCO)和H’ -ATP酶活性提高(P<0.05 )，但对线粒体NADH一细胞色素C还原酶(NCCR)和唬拍酸一细胞色素C还原酶(SCCR)活性都没有显著影响(P>0.05 )a ( 4)添加辅酶01。时，线粒体抗活性氧能力(ARC)显著提高(P<0.05)，脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05 )，血清中总超氧化物歧化酶(T-SOD)活性显著升高(P<0.05)，而线粒体内T-SOD、血清中过氧化氢酶(CAT)、抗超氧阴离子能力(ASAC),ARC没有显著变化(P>0.05 )。本试验结果表明，添加辅酶Q,。能够在某种程度上改善腹水症敏感肉鸡的肝脏线粒体功能以及一些抗氧化能力。

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苜蓿及油料籽实对奶牛生产性能和乳脂肪酸组成的影响

Effects of Alfalfa and Oil Seeds on Production Performance and Milk Fatty Acid Composition of Dairy Cows

孙涛¹李建国^1*赵晓静^{2 <}

动物营养学报. 2006, 18(02): 93-98.

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选择9头中国荷斯坦奶牛，研究添加富含亚麻酸和亚油酸的油料籽实及首楷对乳脂肪酸中共扼亚油酸(CLA)和其他不饱和脂肪酸含量的影响，并探讨不饱和脂肪酸的代谢规律。采用3x3拉丁方试验设计，每阶段试验期为1个月。3个处理组分别为:(1)基础日粮(对照组);(2)基础日粮中部分粗饲料和精料由首蓓和整粒亚麻籽替代(亚麻籽组);(3)基础日粮中部分粗饲料和精料由首蓓和破碎大豆替代(大豆组)。各组日粮中的粗蛋白、粗脂肪和纤维含量相似。结果表明:(1)添加首蓓、亚麻籽或大豆对奶牛生产性能的影响各组差异不显著(尸>0.05)。各组产奶量、乳脂率和乳蛋白含量均无明显差异(P>0.05 ); (2 )添加首蓓、亚麻籽或大豆显著提高了乳脂中CLA和其他不饱和脂肪酸含量(P<0.05 )。乳脂中CLA含量各组依次为7.08,10.18和12.01 mg/g总脂肪酸(TFA),C_18：3含量依次为13.35,16.41和24.62m g/gT FA,C,8:3含量依次为1.55,4.62和4.52 m g/gT FA;(3 )添加大豆提高乳脂中CLA和不饱和脂肪酸的效果好于亚麻籽，但添加亚麻籽得到最低的Omega-6/ Omega-3值。

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中华鳃幼鳃维生素C营养需要的研究

Study on Vitamin C Nutritional Requirement of Juvenile Chinese Sturgeons(Acipenser sinensis)

高强¹文华^2* 李英文雍文岳刘伟罗晓松蒋明丁诗华

动物营养学报. 2006, 18(02): 99-104.

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本研究旨在确定中华鲟幼鲟对维生素C(VC)的营养需要量。配制含VC分别为0.5、59.8、119.5、239.1、478.1和956.2 mg/kg饲料的6组日粮(分别编号为C0.5、C59.8、C119.5、C239.1、C478.1和C956.2),连续投喂中华鲟幼鲟8周后,以生长速度、组织VC含量和部分相关酶活性来确定中华鲟对VC的需求量。结果表明,C0.5和C59.8组鲟鱼的增重率、饲料效率、蛋白质效率都低于C119.5组,进一步提高饲料VC含量,也没有显著变化(P>0.05);C478.1组的肝脏和肌肉组织VC含量达最高水平;C239.1组血清溶菌酶活性最高;C239.1组SOD活性最低。根据平均增重率和饲料效率做折线法分析表明,维持中华鲟最佳生长的饲料VC含量为108.5 mg/kg;肝脏中VC含量达最大时饲料VC添加量为309.4 mg/kg;肌肉中VC含量达最大时饲料VC添加量为273.3 mg/kg。

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非淀粉多糖酶对奥尼罗非鱼生长及抗菌力的影响

Effects of Non-Starch Polysaccharide Enzyme on Performance and Resistance to Germs of Hybrid Tilapia Oreochromis Niloticus ×O.Aureus

王纪亭^1,2 吴淑勤³ 万文菊石存斌计成

动物营养学报. 2006, 18(02): 105-110.

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摘要:本文旨在研究非淀粉多糖酶对奥尼罗非鱼的生长及其抗菌力的影响。试验选用体重约60 g的奥尼罗非鱼(Oreochromisn iloticusX O .au reus)56 0尾，随机分成4个处理组，每组7个重复，每重复20尾奥尼罗非鱼，分别投喂添加不同梯度的液体酶制剂(0,0.1,0.2 和0.4 m L/kg的饲料)。结果表明:(1)非淀粉多糖酶对罗非鱼的特定生长率、饲料转化率等生产性能指标均有显著升高(P<0.05 );( 2 )添加非淀粉多糖酶0.2 m L/kg和0.4 m L/kg显著提高了罗非鱼白细胞的吞噬活性(P<0.05 )和血清的杀菌能力(P< 0.01 )，试验组各组织溶菌酶活力也显著增加(P<0.05 )。

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降低肉鸡氮磷排放量和粪中有害气体散发量的饲料配制

Dietary Formulation to Reduce Excretion of Nitrogen and Phosphorus and Fecal Odor Emission in Broilers

易中华^1,2 王晓霞³ 计成马秋刚陈旭东

动物营养学报. 2006, 18(02): 111-116.

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本文旨在探讨降低肉鸡氮磷排放量和粪中有害气体散发量的饲料配制技术。选用288只1日龄AA肉公鸡，随机分成3个处理组，每个处理设6个重复，每个重复16只鸡。试验饲粮分别为:(1)玉米一普通豆粕饲粮作为对照组(含抗生素);(2)低磷、低蛋白玉米一去皮豆粕基础饲粮(不含抗生素)中添加。2g /kg植酸酶和0.5 g /kg复合酶，设为试验饲粮工;(3)在试验饲粮工中添加0.3%果寡糖和O’ l%益生素，设为试验饲粮D。结果表明:(”饲喂试验饲粮肉鸡的增重速度达到甚至高于对照组;(2)试验饲粮有增加采食量和降低料重比的趋势，但与对照组差异均不显著(P>0.05 );( 3 )试验饲粮工使氮和磷排放量分别降低37.05% (P<0.05)和23.700’,( P<0.05)，试验饲粮0使氮、磷排放量分别降低41.05% (P<0.05)和33.94% (P<0.05);(4)试验饲粮I使发酵粪中NH3和HZS的散发量分别降低56.76% (P<0.05)和45.76% (P<0.05)，试验饲粮I使发酵粪中NH3和HZS的散发量分别降低80.04% (P<M 5)和64.37% (P<0.05).饲喂添加植酸酶和复合酶及果寡糖和益生素的低磷、低蛋白玉米一去皮豆粕饲粮，在保证生产性能不低于饲喂玉米一普通豆粕饲粮肉鸡的基础上，可有效降低其氮磷排放量和粪中有害气体散发量。

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固始鸡、罗曼蛋雏鸡和艾维茵肉仔鸡生长、养分沉积、肉质特性的比较研究

Study on Growth,Nutrient Deposition and Meat Quality among Gushi Chicks,Roman Layers and Avain Broilers

王志祥¹ 张建云² 陈文计成

动物营养学报. 2006, 18(02): 117-121.

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通过研究固始鸡、罗曼蛋雏鸡和艾维茵肉仔鸡生长、养分沉积、肉质特性的差异，探讨品种与生长、代谢和肉质间的关系。选用1日龄雄性固始鸡、艾维茵肉仔鸡、罗曼蛋雏鸡各120只，按体重随机分为6个重复，每重复20只，在相同日粮条件下进行8周的生长试验，并进行屠宰试验和肉质测定。结果表明:(1)3种鸡在体重、日增重、采食量、饲料转化率间存在极显著差异(P<0.01 )，固始鸡低于罗曼蛋雏鸡，罗曼蛋雏鸡低于艾维茵肉仔鸡;(2)固始鸡和罗曼蛋雏鸡的代谢能和粗蛋白质沉积效率显著低于艾维茵肉仔鸡(P<0.05 );( 3 )固始鸡和罗曼蛋雏鸡的肌肉滴水损失、肌纤维直径、轻脯氨酸含量显著低于艾维茵肉仔鸡(P<0.05 )，固始鸡胸肌和腿肌中超氧化物歧化酶活性则极显著高于蛋鸡(P<0.01 )，蛋鸡极显著高于肉鸡(P<0.01 )。与快速生长的鸡品种相比，慢速生长的固始鸡具有较低的代谢能和粗蛋白质沉积效率，具有较低的肌肉滴水损失、经脯氨酸含量及较细的肌纤维，并具有较高的肌肉抗氧化水平。

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蛋白酶解物对早期断奶仔猪肠i膜形态和生长性能的影响

Effects of Supplemental Hydrolyzed Protein on Intestinal Mucosal Morphology and Performance of Early Weaned Piglets

张晶^1,2单安山¹李牧乔国华

动物营养学报. 2006, 18(02): 122-125.

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本文旨在研究自制蛋白酶解物对早期断奶仔猪生长性能的影响。选用40头健康杜x长x大三元杂交商品仔猪(约3.5 k g/头)，随机分为5个处理组(1个对照组，4个试验组)，每个处理组设4个重复，每重复2头。对照组添加1.5%血浆蛋白粉，试验1-v4组分别添加2%玉米蛋白粉酶解物(HCPP)、豆粕酶解物(HSM)、鱼粉酶解物(HFM)和酵母酶解物(HY)。仔猪14日龄断奶，预试期2d，正试期14 d。试验测定了早期断奶仔猪生长性能和肠膜形态。结果表明:日粮中添加2%酵母酶解物通过保护小肠薪膜的正常形态结构，能有效地提高早期断奶仔猪平均日增重(24.64%,P GO.05 )和日采食量(7.80%)，并改善饲料转化率(13.68%).

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反刍动物钻营养研究进展

Advances in Cobalt Nutrition for Ruminants

王润莲^1，2 孔祥浩¹张玉枝贾志海

动物营养学报. 2006, 18(02): 126-130.

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钻是反当动物的必需微量元素之一，在动物体内发挥重要的作用。本文就钻对反当动物的生物学功能、吸收与代谢、缺乏与过量、来源与供应、添加剂量与添加效果等方面的研究进行综述。

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PRKAG3基因在骨骼肌中的营养代谢调节作用及其对肉质的影响

The Regulatory Roles of PRKAG3 Gene in the Nutrient Metabolism in Skeletal Muscle and Its Effects on Meat Quality

李梦云陈代文* 张克英

动物营养学报. 2006, 18(02): 131-136.

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PRKAG3是近年来确定的一个影响猪肉pH、肉色以及系水力的主效基因,其突变R200Q与过量肌糖原含量有关,被认为是汉普夏猪发生RN-突变的根本原因。AMPK-γ3复合物在糖酵解骨骼肌中对糖和脂肪的代谢有着独特的调节作用。本文系统综述了PRKAG3基因在骨骼肌中营养代谢调节作用和对肉质的影响及其基因表达的调控,为从分子水平深入开展肉质的研究提供参考。

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锌与锌指蛋白对机体贫血的影响

The Influence of Zinc and Zinc Finger Protein on Anemia

林燕周小秋

动物营养学报. 2006, 18(02): 137-142.

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2006年, 第18卷, 第02期　刊出日期：2006-02-20

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