动物营养学报 >

2014 , Vol. 26 >Issue 4: 1019 - 1027

DOI: https://doi.org/10.3969/j.issn.1006-267x.2014.04.022

饲料营养 Feed Science and Technology

复合菌固态发酵培养基及发酵工艺的优化

  • 刘国娟 ,
  • 刘大程 ,
  • 卢春芳 ,
  • 胡红莲 ,
  • 高民
展开
  • 1. 内蒙古农业大学兽医学院, 呼和浩特 010018;
    2. 农业部动物疾病临床诊疗技术重点实验室, 呼和浩特 010018;
    3. 内蒙古农牧业科学院动物营养研究所, 呼和浩特 010031

收稿日期: 2013-11-07

  网络出版日期: 2014-04-01

基金资助

国家自然科学基金（31260560）；现代农业（奶牛）产业技术体系建设专项资金资助（CARS-37）

收起

Optimization of Compound Bacteria Solid-State Fermentation Medium and Fermentation Process

  • LIU Guojuan ,
  • LIU Dacheng ,
  • LU Chunfang ,
  • HU Honglian ,
  • GAO Min
Expand
  • 1. College of Veterinary Medicine, Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot 010018, China;
    2. Key Laboratory of Clinical Diagnosis and Treatment Technology in Animal Disease, Ministry of Agriculture, Hohhot 010018, China;
    3. Animal Nutrition Institute, Inner Mongolia Academy of Agricultural and Animal Husbandry Sciences, Hohhot 010031, China

Received date: 2013-11-07

  Online published: 2014-04-01

Fold

摘要

本试验旨在研究复合菌固态发酵培养基及发酵工艺的优化。试验采用DPS软件中的混料试验设计和均匀试验设计方案，共配伍成14种复合菌固态发酵培养基和14种发酵工艺，通过测定发酵固态料中的活菌数及β-葡聚糖、甘露聚糖、有机酸含量筛选优良组方并对发酵工艺进行优化。结果表明：1）优化后复合菌固态发酵培养基为麸皮52.69%、玉米皮20.45%、玉米粉16.07%、米糠4.09%、棉籽粕1.86%、豆粕3.99%、无机盐0.85%；2）发酵工艺优化为含水量60%、pH 8.0、温度30 ℃、时间46 h，此时活菌数为6.71×108 CFU/g、葡聚糖含量为279.83 mg/g、甘露聚糖含量为156.82 mg/g、酒石酸含量为2.78 mg/g、苹果酸含量为8.28 mg/g、柠檬酸含量为1.34 mg/g、丁二酸含量为2.54 mg/g。由此可见，本试验优化了复合菌固态发酵培养基及发酵工艺。

关键词： 复合菌; 活性物质; 发酵培养基; 发酵工艺

本文引用格式

刘国娟 , 刘大程 , 卢春芳 , 胡红莲 , 高民 . 复合菌固态发酵培养基及发酵工艺的优化[J]. 动物营养学报, 2014 , 26(4) : 1019 -1027 . DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2014.04.022

Abstract

This experiment was conducted to study the optimization of compound bacteria solid-state fermentation medium and fermentation process. The mixing experimental design and uniform experimental design by DPS software were used, combined into 14 kinds of solid-state fermentation medium and 14 kinds of fermentation process. Determining the contents of viable count, β-glucan, mannan and organic acid to filter the fine components and optimized the fermentation process. The results showed as follows: 1) the optimized compound bacteria solid-state fermentation medium was wheat bran 52.69%, corn bran 20.45%, corn flour 16.07%, rice bran 4.09%, cottonseed meal 1.86%, soybean meal 3.99% and inorganic salt 0.85%; 2) the optimized fermentation process was moisture 60%, pH 8.0, temperature 30 ℃ and time 46 h. The indexes of optimal combination were viable count 6.71×108 CFU/g, glucan content 279.83 mg/g, mannan content 156.82 mg/g, tartaric acid content 2.78 mg/g, malic acid content 8.28 mg/g, citric acid content 1.34 mg/g and butanedioic acid content 2.54 mg/g. In conclusion, this experiment optimizes the compound bacteria solid-state fermentation medium and fermentation process.

Key words： compound bacteria; active material; fermentation medium; fermentation process

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