动物营养学报 >

2023 , Vol. 35 >Issue 3: 1532 - 1539

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2023.145

研究论文

灵芝粉对地方蛋鸡生产性能、蛋品质、免疫功能和抗氧化能力的影响

  • 牛晋国 , 1 ,
  • 张希瑶 1 ,
  • 申李琰 1 ,
  • 张旗 1 ,
  • 叶红心 1 ,
  • 李培峰 , 1, * ,
  • 李亚妮 2
展开
  • 1 山西农业大学动物科学学院,太原 030032
  • 2 山西省畜牧兽医学校,太原 030024
*李培峰,副研究员,E-mail:

牛晋国(1973—),男,山西太谷人,副研究员,硕士,研究方向家禽生产与疫病防治。E-mail:

收稿日期: 2022-09-09

  网络出版日期: 2023-03-16

基金资助

山西省现代农业鸡产业技术体系建设项目(2022-07)

山西省重点研发计划(201803D221023-1)

山西农业大学项目(YCX2021XZZX1)

收起

Effects of Ganoderma Lucidum Powder on Performance, Egg Quality, Immune Function and Antioxidant Ability of Local Hens

  • NIU Jinguo , 1 ,
  • ZHANG Xiyao 1 ,
  • SHEN Liyan 1 ,
  • ZHANG Qi 1 ,
  • YE Hongxin 1 ,
  • LI Peifeng , 1, * ,
  • LI Yani 2
Expand
  • 1 College of Animal Science, Shanxi Agricultural University, Taiyuan 030032, China
  • 2 Shanxi Animal Husbandry and Veterinary Technical College, Taiyuan 030024, China
*associate professor, E-mail:

Received date: 2022-09-09

  Online published: 2023-03-16

Fold

摘要

本试验旨在研究饲粮中添加不同水平的灵芝粉对地方蛋鸡生产性能、蛋品质、免疫功能和抗氧化能力的影响。选取280羽健康状态良好、体重和产蛋率相近的38周龄肉蛋兼用型地方蛋鸡,随机分为4组,每组5个重复,每个重复14羽。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加2、4、6 g/kg的灵芝粉。预试期10 d,正试期56 d。结果表明:1)与对照组相比,各试验组的产蛋率极显著升高(P<0.01)。2)与对照组相比,各试验组的蛋重显著降低(P<0.05),4 g/kg组和6 g/kg组蛋白高度和哈氏单位极显著升高(P<0.01)。3)与对照组相比,各试验组的血清免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白M(IgM)、干扰素-γ(INF-γ)和白细胞介素-2(IL-2)含量均极显著升高(P<0.01),4 g/kg组和6 g/kg组的血清免疫球蛋白G(IgG)含量极显著升高(P<0.01)。4)与对照组相比,2 g/kg组的血清总抗氧化能力(T-AOC)极显著升高(P<0.01),4 g/kg组和6 g/kg组的血清超氧化物歧化酶(SOD)活性极显著升高(P<0.01)。综上所述,在本试验条件下,饲粮中添加灵芝粉能够提高地方蛋鸡的产蛋率,改善蛋品质和抗氧化能力,增强免疫功能,适宜添加水平为4 g/kg。

关键词： 灵芝粉; 生产性能; 蛋品质; 免疫功能; 抗氧化能力

本文引用格式

牛晋国 , 张希瑶 , 申李琰 , 张旗 , 叶红心 , 李培峰 , 李亚妮 . 灵芝粉对地方蛋鸡生产性能、蛋品质、免疫功能和抗氧化能力的影响[J]. 动物营养学报, 2023 , 35(3) : 1532 -1539 . DOI: 10.12418/CJAN2023.145

Abstract

This experiment was conducted to study the effects of dietary different levels of Ganoderma lucidum powder on performance, egg quality, immune function and antioxidant ability of local hens. A total of 280 healthy 38-week-old meat and egg dual-purpose type local hens with similar body weight and laying rate were selected and randomly divided into 4 groups with 5 replicates per group and 14 hens per replicate. Hens in the control group were fed a basal diet, while others in experimental groups were fed basal diets supplemented with 2, 4 and 6 g/kg Ganoderma lucidum powder, respectively. The pre-experimental period lasted for 10 days, and the experimental period lasted for 56 days. The results showed as follows: 1) compared with the control group, the laying rate of experimental groups was significantly increased (P<0.01). 2) Compared with the control group, the egg weight of experimental groups was significantly decreased (P<0.05), and the albumen height and Haugh unit of 4 g/kg group and 6 g/kg group were significantly increased (P<0.01). 3) Compared with the control group, the contents of immunoglobulin A (IgA), immunoglobulin M (IgM), interferon-γ (INF-γ) and interleukin-2 (IL-2) in serum of experimental groups were significantly increased (P<0.01), and the serum immunoglobulin G (IgG) content of 4 g/kg group and 6 g/kg group was significantly increased (P<0.01). 4) Compared with the control group, the serum total antioxidant capacity (T-AOC) of 2 g/kg group was significantly increased (P<0.01), and the serum superoxide dismutase (SOD) activity of 4 g/kg group and 6 g/kg group was significantly increased (P<0.01). In conclusion, under the conditions of this experiment, dietary Ganoderma lucidum powder can increase the laying rate of local hens, improve the egg quality and antioxidant ability, enhance the immune function, and the optimal supplemental level is 4 g/kg.

Key words： Ganoderma lucidum powder; performance; egg quality; immune function; antioxidant ability

根据农业农村部第194号公告,自2020年1月1日起,除中草药外,饲料中禁止使用其他促生长类药物饲料添加剂;因此,中草药饲料添加剂作为抗生素替代品的市场前景广阔[1-2]。灵芝(Ganoderma lucidum)为灵芝科灵芝属的真菌类植物,作为我国传统名贵中药材,自2000年开始被收录入《中国药典》。灵芝分为菌丝体、子实体、孢子粉,其主要含多糖、甾醇类和三萜类物质,还含有少量的嘌呤核苷、维生素E、生物碱、多种氨基酸及蛋白质类等,其性温味淡,具有增强免疫力、抗炎抗肿瘤、降糖降脂、抗氧化等药理活性,在畜禽养殖上具有提高机体免疫力、促进动物生长、抗肿瘤、保护肝功能等重要作用[3⇓⇓-6]。研究表明,0.2 mg/mL的灵芝多糖可以促进机体消除自由基,具有较好的抗氧化功能[7];0.01 mg/mL的灵芝多糖能够促进T淋巴细胞、B淋巴细胞、巨噬细胞RAW264.7的增殖,发挥较强的免疫作用[8]。研究表明,服用灵芝多糖能够降低小鼠体内的炎症因子、丙二醛(MDA)、胆红素等含量,改善其肝脏分泌和排泄功能[9-10];能够提高小鼠T细胞活性和淋巴细胞数量,并杀伤肿瘤细胞[11]。近年来,由于市场对灵芝孢子粉需求增多,大量的灵芝子实体价格大幅下跌,出现市场滞销、效益不高等问题。为提高经济效益,部分蛋鸡养殖户将灵芝粉(Ganoderma lucidum powder,GLP)添加在蛋鸡饲粮中以生产“灵芝蛋”,但灵芝粉在蛋鸡生产中的试验研究比较鲜见。因此,本试验在基础饲粮中添加不同水平的灵芝粉,研究其对蛋鸡生产性能、蛋品质、免疫功能和抗氧化能力的影响,旨在为灵芝粉在蛋鸡实际生产中的应用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用灵芝粉为赤灵芝粉,主要营养成分含量如下:水分3.70%,粗多糖2.25%,单糖9.40%,粗蛋白质8.19%,钙1.26%,磷0.32%。

1.2 试验设计

试验选用健康状况良好、体重相近的280羽38周龄肉蛋兼用型地方蛋鸡——榆社笨鸡(母鸡),随机分为4组,每组5个重复,每个重复14羽。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加2、4、6 g/kg的灵芝粉。预试期10 d,正试期56 d。

1.3 基础饲粮及饲养管理

试验在山西省榆次市太谷区某蛋鸡试验基地进行,采用3层阶梯式笼养方式,自由饮水和采食,每天定时饲喂3次,光照时间为每天16 h,试验期间没有进行免疫接种。基础饲粮选用玉米-豆粕型饲粮,其组成及营养水平见表1。
表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis)%

原料
Ingredients		 含量
Content		 营养水平
Nutrient levels2)		 含量
Content
玉米 Corn 62.00 代谢能 ME/(MJ/kg) 12.45
豆粕 Soybean meal 24.00 粗蛋白质 CP 16.60
麦麸 Wheat bran 1.00 钙 Ca 3.60
石粉 Limestone 8.00 有效磷 AP 0.42
预混料 Premix1) 5.00 赖氨酸 Lys 0.87
合计 Total 100.00 蛋氨酸 Met 0.50

1)预混料为每千克饲粮提供 The premix provided the following per kg of the diet:VA 8 000 IU,VD3 2 750 IU,VE 21 IU,VK 4.0 mg,VB1 1.5 mg,VB2 4.5 mg,VB12 0.02 mg,生物素 biotin 0.6 mg,叶酸 folic acid 0.60 mg,烟酸 niacin 25 mg,泛酸 pantothenic acid 8 mg,Cu 8 mg,Fe 80 mg,Zn 75 mg,Mn 100 mg,Se 0.25 mg,I 0.40 mg,Ca 120 mg,P 30 mg,胆碱 choline 250 mg。

2)粗蛋白质、钙、有效磷为实测值,其他为计算值。CP, Ca and AP were measured values,while the others were calculated values.

1.4 指标测定

1.4.1 生产性能

每天记录每个重复的饲料饲喂量、余料量、产蛋数、总蛋重,鸡只死亡数,在试验开始与结束时每个重复抽取2只试验鸡只进行称重。计算产蛋率、平均蛋重、平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)及料蛋比(F/E)。

1.4.2 蛋品质

在试验结束时,各组随机选取10枚鸡蛋(2枚/重复)进行蛋品质测定。蛋形指数采用游标卡尺测量鸡蛋长径和短径,蛋壳强度测定采用蛋壳强度分析仪(Orka公司,以色列)测定,蛋重、蛋黄颜色、蛋白高度、哈氏单位和鸡蛋等级采用Egg AnalyzerTM(Orka公司,以色列)测定。

1.4.3 血清免疫和抗氧化指标

在试验结束时,各组随机抽取10羽鸡(2羽/重复)进行翅下静脉采血,血样倾斜放置自然析出血清,3 500 r/min离心8 min,分离血清,-20 ℃保存备用。
血清免疫指标:免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)、白细胞介素-2(IL-2)、干扰素-γ(INF-γ)含量采用酶联免疫吸附试验法测定,试剂盒购于生工生物(上海)科技有限公司。
血清抗氧化指标:总抗氧化能力(T-AOC)(比色法)、MDA(TBA法)、超氧化物歧化酶(SOD)(羟胺法)、过氧化氢酶(CAT)(可见光法)采用相应的试剂盒测定,试剂盒购于生工生物(上海)科技有限公司。

1.5 数据统计分析

采用Excel 2010整理数据,用SPSS 20.0软件建立一般线性模型进行回归分析,并用Duncan氏法比较组间差异,结果以平均值和均值标准误(SEM)表示;采用一元线性回归和多项式回归分析评估灵芝粉添加水平与各指标之间的线性和二次曲线效应,P<0.05代表差异显著,P<0.01代表差异极显著。

2 结果

2.1 灵芝粉对地方蛋鸡生产性能的影响

由表2可知,饲粮中添加灵芝粉对地方蛋鸡的平均蛋重、平均日采食量、平均日增重和料蛋比均无显著影响(P>0.05)。与对照组相比,各试验组的产蛋率极显著升高(P<0.01),各试验组之间差异不显著(P>0.05)。产蛋率与灵芝粉添加水平呈显著线性(P<0.05)和极显著二次曲线(P<0.01)降低效应。
表2 灵芝粉对地方蛋鸡生产性能的影响

Table 2 Effects of GLP on performance of local hens

项目
Items		 灵芝粉添加水平 GLP supplemental levels/(g/kg) SEM P值 P-value
0(对照
Control)		 2 4 6 方差分析
ANOVA		 线性
Linear		 二次
Quadratic
产蛋率 Laying rate/% 32.00Bb 44.86Aa 41.57Aa 40.29Aa 1.652 <0.001 0.026 <0.001
平均蛋重 Average egg weight/g 49.55 48.55 45.00 44.10 0.450 0.191 0.033 0.106
平均日采食量 ADFI/g 117.39 120.00 119.86 116.09 1.179 0.161 0.806 0.073
平均日增重 ADG/g 7.40 6.81 5.22 5.90 0.396 0.622 0.274 0.487
料蛋比 F/E 2.40 2.56 2.69 2.68 0.034 0.192 0.040 0.093

同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05),不同大写字母表示差异极显著(P<0.01),相同字母或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.01), while with the same letter or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 灵芝粉对地方蛋鸡蛋品质的影响

由表3可知,饲粮中添加灵芝粉对地方蛋鸡的蛋形指数、蛋壳强度和蛋黄颜色均无显著影响(P>0.05)。与对照组相比,各试验组的蛋重显著降低(P<0.05),各试验组之间差异不显著(P>0.05);蛋重与灵芝粉添加水平呈显著线性和二次曲线降低效应(P<0.05)。与对照组相比,4 g/kg组和6 g/kg组蛋白高度和哈氏单位极显著升高(P<0.01);与2 g/kg组相比,4 g/kg组的蛋白高度和哈氏单位极显著升高(P<0.01);蛋白高度和哈氏单位与灵芝粉添加水平呈极显著线性和二次曲线变化(P<0.01)。蛋等级方面,获特优级(AA)和优级(A)的数量由高到低依次排列为4 g/kg组、6 g/kg组、2 g/kg组、对照组。
表3 灵芝粉对地方蛋鸡蛋品质的影响

Table 3 Effects of GLP on egg quality of local hens

项目
Items		 灵芝粉添加水平 GLP supplemental levels/(g/kg) SEM P值 P-value
0(对照
Control)		 2 4 6 方差分析
ANOVA		 线性
Linear		 二次
Quadratic
蛋形指数 Egg shape index 1.30 1.33 1.34 1.34 0.022 0.487 0.152 0.295
蛋壳强度 Eggshell strength/N 45.74 40.76 43.96 42.45 2.134 0.404 0.491 0.576
蛋重 Egg weight/g 49.49a 44.84b 44.29b 43.56b 1.562 0.047 0.013 0.022
蛋白高度 Albumen height/mm 2.51Cc 3.09BCbc 4.42Aa 3.58ABab 0.321 0.002 0.007 0.003
蛋黄颜色 Yolk color 9.22 9.11 9.33 9.67 0.171 0.139 0.049 0.064
哈氏单位 Haugh unit 46.12Cc 54.98BCbc 70.43Aa 62.27ABab 3.506 <0.001 0.001 <0.001
蛋等级 Egg grade 9B 5B、1A、
3AA		 1B、3A、
5AA		 3B、4A、
2AA

AA:特优级 extremely good grade;A:优级 good grade;B:合格 qualified。

2.3 灵芝粉对地方蛋鸡血清免疫指标的影响

由表4可知,血清免疫指标与灵芝粉添加水平呈极显著线性和二次曲线变化(P<0.01)。与对照组相比,2 g/kg组、4 g/kg组和6 g/kg组的血清IgA、IgM、IFN-γ和IL-2含量均极显著升高(P<0.01),4 g/kg组和6 g/kg组的血清IgG含量极显著升高(P<0.01);4 g/kg组和6 g/kg组之间血清IgA、IgM和IgG含量差异不显著(P>0.05),各组之间血清IFN-γ和IL-2含量差异极显著(P<0.01)。
表4 灵芝粉对地方蛋鸡血清免疫指标的影响

Table 4 Effects of GLP on serum immune indexes of local hens

项目
Items		 灵芝粉添加水平 GLP supplemental levels/(g/kg) SEM P值 P-value
0(对照
Control)		 2 4 6 方差分析
ANOVA		 线性
Linear		 二次
Quadratic
免疫球蛋白A IgA/(μg/mL) 104.69Cc 115.93Bb 127.33Aa 130.04Aa 1.673 <0.001 <0.001 <0.001
免疫球蛋白M IgM/(μg/mL) 77.11Cc 81.69Bb 89.95Aa 90.95Aa 1.049 <0.001 <0.001 <0.001
免疫球蛋白G IgG/(μg/mL) 974.40Cc 1 022.32BCbc 1 066.66ABab 1 104.59Aa 17.297 <0.001 <0.001 <0.001
干扰素-γ IFN-γ/(pg/mL) 71.89D 84.95C 93.74B 99.17A 1.322 <0.001 <0.001 <0.001
白细胞介素-2 IL-2/(pg/mL) 271.46D 301.15C 327.26B 342.12A 3.669 <0.001 <0.001 <0.001

2.4 灵芝粉对地方蛋鸡血清抗氧化指标的影响

由表5可知,饲粮中添加灵芝粉对地方蛋鸡的血清CAT活性和MDA含量无显著影响(P>0.05)。与对照组相比,2 g/kg组的血清T-AOC极显著升高(P<0.01),4 g/kg组和6 g/kg组无显著差异(P>0.05);4 g/kg组和6 g/kg组的血清SOD活性极显著升高(P<0.01),2 g/kg组无显著差异(P>0.05)。血清SOD活性与灵芝粉添加水平呈极显著线性和二次曲线升高效应(P<0.01)。
表5 灵芝粉对地方蛋鸡血清抗氧化指标的影响

Table 5 Effects of GLP on serum antioxidant indexes of local hens

项目
Items		 灵芝粉添加水平 GLP supplemental levels/(g/kg) SEM P值 P-value
0(对照
Control)		 2 4 6 方差分析
ANOVA		 线性
Linear		 二次
Quadratic
总抗氧化力 T-AOC/(U/mL) 0.93Bb 1.39Aa 0.92Bb 0.95Bb 0.118 0.025 0.509 0.244
超氧化物歧化酶 SOD/(U/mL) 168.05Cc 227.09BCbc 243.30ABab 248.93Aa 53.650 0.003 0.009 0.004
过氧化氢酶 CAT/(U/mL) 0.28 0.34 0.26 0.28 0.025 0.202 0.453 0.748
丙二醛 MDA/(nmol/mL) 4.15 4.17 3.97 2.84 0.415 0.098 0.034 0.043

3 讨论

3.1 灵芝粉对地方蛋鸡生产性能的影响

研究发现,灵芝粉含有多糖、三萜类和氨基酸等活性物质,这些活性物质能够调节动物肠道菌群结构,提高有益菌的相对丰度,并能够促进钙、磷和蛋白质等营养物质的吸收,进而提高家禽的生产性能[6,12]。李尚民等[13]在地方蛋鸡饲粮中添加0.3%和0.6%的灵芝粉,提高了蛋鸡的产蛋性能,并降低了料蛋比;池雪林等[14]研究表明,饲粮中添加2.5 g/kg的灵芝粉提高了海兰褐商品蛋鸡的平均产蛋率,并降低了料蛋比。本试验结果表明,在地方蛋鸡饲粮中添加2、4、6 g/kg的灵芝粉显著提高了产蛋率,并且产蛋率与灵芝粉添加水平呈显著二次曲线变化,说明添加灵芝粉可以提高产蛋率,这与前人研究结果[13-14]一致;而对料蛋比无显著影响的结果与前人结果[13-14]不一致。张修修[15]研究表明,饲粮中添加4 g/kg的灵芝加工副产物对蛋鸡生产性能无影响,结果的不同可能与灵芝中的成分有关,具体的影响成分有待进一步的研究。

3.2 灵芝粉对地方蛋鸡蛋品质的影响

蛋品质指标主要反映蛋壳质量、蛋白和蛋黄质量以及蛋的新鲜度,这些指标对于鸡蛋的破损率、保存和运输具有重要意义[16]。中草药饲料添加剂可以通过降低胆固醇含量、增强蛋黄颜色和哈氏单位、提高蛋壳质量等来改善鸡蛋的蛋品质。李鹏升等[17]研究发现,在饲粮中添加中草药复合添加剂能显著提高鸡蛋的蛋壳强度、蛋白高度和哈氏单位。辛清武等[18]研究发现,在饲粮中添加万寿菊干花粉能显著提高鸡蛋蛋壳重、蛋黄重、蛋黄色泽和蛋壳强度,可能与菊粉含有的叶黄素和叶黄素酯等成分有关。本试验研究发现,饲粮中添加不同水平的灵芝粉可以显著提高蛋白高度和哈氏单位,蛋白高度和哈氏单位与灵芝粉添加水平呈极显著二次曲线变化。这可能是灵芝粉中含有的营养成分能够调节机体的生长发育和生产性能[19],从而起到改善蛋品质的作用,与李尚民等[13]的研究结果一致。本试验中蛋重的降低可能是由于产蛋率的提高导致。壳蛋分级是根据壳蛋品质、质量的优劣将其分为不同的品质质量等级,各国的划分标准不同[20]。本试验所用检测仪器是根据美国标准划分为特优级、优级和合格,添加灵芝粉提高了鸡蛋的等级,4 g/kg组效果最好。

3.3 灵芝粉对地方蛋鸡血清免疫和抗氧化指标的影响

家禽的特异性免疫包括体液免疫和细胞免疫,IgA、IgG和IgM是体液免疫的重要抗体,血清中的免疫球蛋白在一定程度上能够反映机体的免疫水平;IFN-γ和IL-2是细胞免疫主要的炎性细胞因子,它们的含量可以反映机体免疫功能的强弱[21-22]。本试验中,饲粮中添加灵芝粉显著提高了地方蛋鸡血清免疫指标,并随着灵芝粉添加水平的增加呈极显著二次曲线变化,可见灵芝粉不但提高了蛋鸡体液免疫水平,而且提高了细胞抗炎性因子功能,目前尚未见灵芝粉在蛋鸡这方面的研究报道。赵飞等[23]报道,灵芝、香菇、金针菇等真菌多糖能作为免疫促进剂或调节剂改善鸡免疫功能;张洪文[24]研究发现,饲粮中添加灵芝发酵物显著提高了断奶仔猪IL-2、INF-γ和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)含量;徐孝宙等[25]研究发现,灵芝多糖能够提高免疫抑制型雏鸡血清IL-4、IL-6和IFN-γ含量;Liu等[26]研究发现,饲粮中添加灵芝孢子粉提高了肉鸡血清IgA、IgG和IL-2含量。这表明灵芝粉的营养成分能够激活机体的体液免疫和细胞免疫应答[27]。
家禽体内的抗氧化酶系统(SOD、T-AOC等)能够清除机体在新陈代谢过程中产生的自由基、过氧化物等有害物质,MDA是血浆中脂肪被氧化产生的主要物质,它们能反映机体的抗氧化水平[28]。Liu等[26]研究发现,饲粮中分别添加100、200、500 mg/kg破壁灵芝孢子粉显著提高了21~42日龄肉鸡血清T-AOC及CAT、谷胱甘肽还原酶(GR)活性;王一冰等[29]研究发现,饲粮中添加600 mg/kg灵芝孢子粉显著提高了1~30日龄清远麻鸡血清SOD活性,对其他抗氧化指标无显著影响。本试验中,饲粮中添加灵芝粉提高了血清SOD活性,血清SOD活性与灵芝粉添加水平呈极显著二次曲线变化,表明饲粮中添加灵芝粉可以改善机体抗氧化能力。

4 结论

饲粮中添加灵芝粉能够提高地方蛋鸡的产蛋率,改善蛋品质和抗氧化能力,增强免疫功能,适宜添加水平为4 g/kg。

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