动物营养学报 >

2023 , Vol. 35 >Issue 3: 1585 - 1595

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2023.150

研究论文

饲粮粗蛋白质与赖氨酸水平对北京油鸡育雏期生长性能和血清生化指标的影响

  • 赵伟玉 , 1, 2 ,
  • 常枨 2 ,
  • 张倩倩 1, 2 ,
  • 赵亚芳 2 ,
  • 王海宏 2 ,
  • 初芹 2 ,
  • 张剑 2 ,
  • 晏志勋 2 ,
  • 宋志刚 1 ,
  • 耿爱莲 , 2, *
展开
  • 1 山东农业大学动物科技学院,泰安 271018
  • 2 北京市农林科学院畜牧兽医研究所,北京 100097
*耿爱莲,副研究员,硕士生导师,E-mail:

赵伟玉(1998—),女,山东青岛人,硕士研究生,动物营养与饲料科学专业。E-mail:

收稿日期: 2022-08-25

  网络出版日期: 2023-03-16

基金资助

北京市农林科学院创新能力建设项目(KJCX20200421)

国家肉鸡产业技术体系项目(CARS-41-Z04)

北京市家禽创新团队项目(BAIC06-2022)

收起

Effects of Dietary Crude Protein and Lysine Levels on Growth Performance and Serum Biochemical Indexes of Beijing You Chickens during Brooding Period

  • ZHAO Weiyu , 1, 2 ,
  • CHANG Cheng 2 ,
  • ZHANG Qianqian 1, 2 ,
  • ZHAO Yafang 2 ,
  • WANG Haihong 2 ,
  • CHU Qin 2 ,
  • ZHANG Jian 2 ,
  • YAN Zhixun 2 ,
  • SONG Zhigang 1 ,
  • GENG Ailian , 2, *
Expand
  • 1 College of Animal Science and Technology, Shandong Agricultural University, Tai' an 271018, China
  • 2 Institute of Animal Husbandry and Veterinary Medicine, Beijing Academy of Agriculture and Forestry Sciences, Beijing 100097, China
*associate professor, E-mail:

Received date: 2022-08-25

  Online published: 2023-03-16

Fold

摘要

本试验旨在研究饲粮粗蛋白质与赖氨酸水平对北京油鸡(简称油鸡)育雏期生长性能和血清生化指标的影响。选择1日龄油鸡混合雏1 350只,随机分为9组,每组5个重复,每个重复30只鸡(公母各占1/2)。采用3×3因子试验设计,饲粮粗蛋白质水平分别为17%、18%、19%,赖氨酸水平分别为0.85%、1.00%、1.15%,分别统计0~3周龄、4~6周龄和0~6周龄生长性能,6周龄末测定血清生化指标。结果显示:1)饲粮粗蛋白质水平对4~6周龄油鸡周平均采食量及周平均体增重有显著影响(P<0.05),粗蛋白质水平为19%时周平均采食量(251.85 g)与周平均体增重(85.52 g)最大;饲粮赖氨酸水平对4~6周龄油鸡料重比有显著影响(P<0.05),赖氨酸水平为1.00%时料重比最低(2.95)。0~6周龄饲粮粗蛋白质水平对油鸡周平均采食量有影响显著(P<0.05),随着粗蛋白质水平增加周平均采食量逐渐增加,且在粗蛋白质水平为19%时达到最大值(184.58 g);赖氨酸水平对周平均体增重与料重比有显著影响(P<0.05),1.00%和1.15%赖氨酸组的周平均体增重均显著高于0.85%赖氨酸组(P<0.05),且料重比显著低于0.85%赖氨酸组(P<0.05);粗蛋白质与赖氨酸水平互作对周平均体增重影响显著(P<0.05),在粗蛋白质水平为19%、赖氨酸水平为1.15%时周平均体增重最高(70.15 g)。2)饲粮粗蛋白质水平对血清尿酸含量影响显著(P<0.05),19%粗蛋白质组的尿酸含量(357.41 μmol/L)显著高于其他2组(P<0.05);赖氨酸水平对血清白蛋白含量有显著影响(P<0.05),1.15%赖氨酸组血清白蛋白含量(20.09 g/L)显著高于0.85%和1.00%赖氨酸组(P<0.05)。总体上,饲粮粗蛋白质水平影响0~6周龄雏鸡采食量,赖氨酸水平影响体增重和料重比,粗蛋白质与赖氨酸水平互作对体增重影响显著。推荐北京油鸡育雏期饲粮粗蛋白质水平为19%、赖氨酸水平为1.15%即可满足其营养需求。

关键词： 粗蛋白质; 赖氨酸; 北京油鸡; 生长性能; 血清生化指标

本文引用格式

赵伟玉 , 常枨 , 张倩倩 , 赵亚芳 , 王海宏 , 初芹 , 张剑 , 晏志勋 , 宋志刚 , 耿爱莲 . 饲粮粗蛋白质与赖氨酸水平对北京油鸡育雏期生长性能和血清生化指标的影响[J]. 动物营养学报, 2023 , 35(3) : 1585 -1595 . DOI: 10.12418/CJAN2023.150

Abstract

The experiment aimed to study the effects of dietary crude protein (CP) and lysine (Lys) levels on growth performance and serum biochemical indexes of Beijing You Chickens (BYC) during brooding period. A total of 1 350 one-day-old mixed BYC were randomly divided into 9 groups with 5 replicates, each replicate 30 chickens (half male and half female). A 3×3 factorial design was adopted, dietary CP levels were 17%, 18% and 19%, and dietary Lys levels were 0.85%, 1.00% and 1.15%, respectively. Growth performance was measured at 0 to 3 weeks of age, 4 to 6 weeks of age and 0 to 6 weeks of age, and serum biochemical indexes were measured at 6 weeks of age. The results showed as follows: 1) dietary CP levels had significant effects on weekly average feed intake and weekly body weight gain from 4 to 6 weeks of age (P<0.05), the 19% CP group had the highest weekly average feed intake and the highest weekly body weight gain; Lys levels had effects on feed to gain ratio (F/G) from 4 to 6 weeks of age (P<0.05), among which the 1.00% Lys had the lowest F/G. During 0 to 6 weeks age, dietary CP levels had significant effects on weekly average feed intake (P<0.05), with the increase of CP level, the weekly average feed intake also increased gradually and reached the maximum at 19%; Lys level had effects on the weekly body weight gain and F/G (P<0.05), and the weekly body weight gain in 1.0% and 1.15% Lys groups were higher than in 0.85% Lys group (P<0.05), and F/G was lower than in 0.85% Lys group; the weekly body weight gain was affected by dietary CP and Lys levels in interaction (P<0.05); when dietary CP level was 19% and lysine level was 1.15%, the weekly body weight gain was the highest. 2) Serum uric acid (UC) content was affected by CP levels (P<0.05), and the UC content in the 19% CP group was higher than that in 17% and 18% CP groups (P<0.05); serum albumin content was affected by Lys levels, and the albumen content in 1.15% Lys group was higher than that in 0.85% and 1.00% Lys groups (P<0.05). In conclusion, the present study indicates that dietary CP levels affect the feed intake and dietary Lys levels affect the body weight gain and F/G, and the interaction affect the body weight gain. The suggested CP and Lys levels are 19% and 1.15% for BYC aged from 0 to 6 weeks of age.

Key words： crude protein; lysine; Beijing You chickens; growth performance; serum biochemical indexes

粗蛋白质作为重要的饲粮营养成分之一,能够影响家禽的生产性能,且不同品种、不同日龄所受的影响程度不同[1]。张蒙[2]研究发现,0~4周龄大午粉1号商品代雏鸡饲粮适宜粗蛋白质水平为20.56%;雷秋霞等[3]研究发现,0~6周龄沂蒙鸡母鸡育雏期饲粮适宜粗蛋白质水平为19%;孙照程等[4]研究表明,1~42日龄“茶花鸡2号”饲粮粗蛋白质适宜水平为23%。
赖氨酸是家禽玉米-豆粕型饲粮中的第二限制性氨基酸[5],主要参与骨骼肌、酶、血清蛋白、激素等多种蛋白质和小肽的合成[6],因此又被称为“生长性氨基酸”。在“理想氨基酸”模式中,所有氨基酸的需要量都是以赖氨酸为参考的。赖氨酸可以提高或改善家禽的采食量、体增重、饲料转化率以及胴体品质[7-8],且不同品种、阶段家禽的赖氨酸适宜添加水平不同。陈盼盼等[9]研究表明,1~21日龄爱拔益加(AA)肉鸡饲粮适宜赖氨酸水平为1.14%;田大龙等[10]研究发现,22~42日龄AA肉鸡饲粮适宜赖氨酸水平为0.90%;饶永超等[11]研究估测,0~6周龄贵州黄鸡饲粮赖氨酸的适宜水平在0.93%~0.98%。有关地方品种蛋鸡的赖氨酸研究并不多。
北京油鸡(简称油鸡)是北京地区优良的肉蛋兼用鸡种,于2020年7月正式取得国家农产品地理标志登记证书,是继北京鸭之后北京第2个获得国家农产品地理标志登记证书的畜禽品种。本试验旨在前期研究油鸡粗蛋白质和赖氨酸营养[12⇓-14]的基础上,研究饲粮粗蛋白质和赖氨酸水平单独以及二者互作对育雏期生长性能和血清生化指标的影响,为进一步配制育雏期饲粮和完善油鸡饲养管理技术规程提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计及动物

试验地点位于北京顺义区的油鸡饲养基地。采用3×3因子试验设计,饲粮粗蛋白质水平分别为17%、18%、19%,赖氨酸水平分别为0.85%、1.00%、1.15%,赖氨酸和粗蛋白质水平的设置根据《北京油鸡饲养管理技术规程》[15](DB11/T 1378—2016)推荐水平值进行上下调整。选择1日龄油鸡混合雏1 350只,随机分为9组,每组150只鸡,设5个重复,每个重复3笼,每笼10只鸡(公母各占1/2)。试验饲粮组成及营养水平见表1。
表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis)%

项目
Items		 饲粮 Diets
粗蛋白质 CP/% 17 17 17 18 18 18 19 19 19
赖氨酸Lys/% 0.85 1.00 1.15 0.85 1.00 1.15 0.85 1.00 1.15
原料 Ingredients
玉米 Corn 70.00 70.00 70.00 67.20 67.20 67.20 64.40 64.40 64.40
小麦麸 Wheat bran 1.03 1.03 1.03 2.35 2.35 2.35 3.60 3.60 3.60
大豆粕 Soybean meal 22.20 22.20 22.20 21.15 21.15 21.15 20.20 20.20 20.20
玉米蛋白粉 Corn protein meal 1.77 1.77 1.77 4.30 4.30 4.30 6.80 6.80 6.80
预混料 Premix1) 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00 5.00
合计 Total 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00 100.00
营养水平 Nutrient levels2)
代谢能 ME/(MJ/kg) 12.12 12.12 12.12 12.12 12.12 12.12 12.12 12.12 12.12
粗蛋白质 CP 17.03 17.05 17.06 18.07 18.05 18.06 19.03 19.06 19.04
赖氨酸 Lys 0.83 1.01 1.14 0.86 1.03 1.13 0.84 1.00 1.13
可消化赖氨酸 DLys 0.77 0.93 1.07 0.77 0.93 1.07 0.77 0.93 1.07
蛋氨酸+半胱氨酸 Met+Cys 0.75 0.75 0.75 0.75 0.75 0.75 0.75 0.75 0.75
可消化蛋氨酸+可消化半胱氨酸
DMet+DCys		 0.70 0.70 0.70 0.70 0.70 0.70 0.69 0.69 0.69
钙 Ca 0.95 0.95 0.95 0.95 0.95 0.95 0.95 0.95 0.95
总磷 TP 0.67 0.67 0.67 0.68 0.68 0.68 0.68 0.68 0.68
有效磷 AP 0.45 0.45 0.45 0.45 0.45 0.45 0.45 0.45 0.45

1) 预混料为每千克饲粮提供 The premix provided the following per kg of diets:VA 7 200 IU,VD 3 360 IU,VE 20 IU,VK 2.9 mg,硫胺素 thiamine 2.4 mg,生物素 biotin 0.24 mg,核黄素 riboflavin 6.2 mg,烟酸 nicotinic acid 36 mg,胆碱 choline 800 mg,泛酸钙 calcium pantothenate 13 mg,吡哆醇 pyridoxine 4.3 mg,叶酸 folic acid 1.5 mg,VB12 0.032 mg,Fe 100 mg, Mn 100 mg,Zn 90 mg,Cu 8 mg,I 1.8 mg, Se 0.30 mg。

2) 粗蛋白质和赖氨酸是实测值,其余营养水平为计算值。营养水平根据中国饲料数据库[16](2013年)提供的数据进行计算。CP and Lys were measured values, and other nutrient levels were calculated values. Nutrient levels were calculated from the data provided by Feed Database in China[16] (2013).

1.2 饲养管理

试验鸡采用3层全阶梯式笼养,每个组均匀分布在各层。试验鸡料槽随时保证有料,以满足雏鸡自由采食,并给与充足、清洁的饮水,按正常免疫程序进行免疫接种。饲养管理按照《北京油鸡饲养管理技术规程》(DB11/T 1378—2016)[15]中有关雏鸡饲养管理规定进行,试验期6周。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 生长性能指标

试验期间以重复笼为单位,记录每天存栏数、每周记录采食量并观察鸡群的情况,21、42日龄早上空腹12 h称量雏鸡体重,计算0~3周龄、4~6周龄以及0~6周龄期间周平均采食量、周平均体增重、料重比和死淘率。其中周平均采食量为各阶段内各组每只鸡每周采食量的平均值,周平均体增重为各阶段各组每只鸡每周体增重的平均值,料重比为各阶段各组周平均采食量/周平均体增重,死淘率为各阶段各组死淘鸡数/总鸡数的比值。

1.3.2 血清生化指标

在6周龄末进行翼静脉采血,每个重复2只鸡,每组10只,每只鸡采血3 mL,4 ℃、3 000 r/min离心10 min,取血清并于-20 ℃冰箱保存。测定血清生化指标包括总蛋白、白蛋白、甘油三酯(TG)、总胆固醇(T-CHO)、尿酸、葡萄糖、丙二醛(MDA)含量,谷丙转氨酶、谷草转氨酶、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性及总抗氧化能力(T-AOC)。血清生化指标试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。采用分光光度计[Evolution 60,赛默飞世尔(上海)仪器有限公司]和酶标仪[Multiskan FC,赛默飞世尔(上海)仪器有限公司]进行测定。

1.4 统计分析

采用SPSS 26.0软件中一般线性模型(general linear model, GLM)来分析粗蛋白质和赖氨酸水平的主效应和互作效应。以Duncan氏法进行多重比较检验,以P<0.05为差异显著性标准,0.05<P<0.10为有显著的趋势。数据均采用平均值和均值标准误表示。

2 结果与分析

2.1 饲粮粗蛋白质和赖氨酸水平对油鸡育雏期生长性能的影响

2.1.1 饲粮粗蛋白质和赖氨酸水平对0~3周龄油鸡生长性能的影响

由表2可知,不同饲粮粗蛋白质和赖氨酸水平对0~3周龄雏鸡的周平均采食量、周平均体增重、料重比及死淘率均无显著影响(P>0.05)。随着饲粮粗蛋白质水平的升高,雏鸡料重比有上升的趋势(0.05<P<0.10),粗蛋白质水平在17%时,料重比最低(2.11)。
表2 饲粮粗蛋白质和赖氨酸水平对0~3周龄油鸡生长性能的影响

Table 2 Effects of dietary CP and Lys levels on growth performance of BYC at 0 to 3 weeks of age

项目
Items		 周平均采食量
Weekly average
feed intake/g		 周平均体增重
Weekly average
body weight gain/g		 料重比
F/G		 死淘率
Mortality
rate/%
粗蛋白质 CP/% 赖氨酸 Lys/%
17 0.85 116.22 56.62 2.05 0.00
17 1.00 116.09 54.71 2.12 0.00
17 1.15 115.15 53.51 2.15 0.00
18 0.85 115.56 52.67 2.20 0.00
18 1.00 115.87 54.04 2.14 0.00
18 1.15 116.53 54.44 2.14 0.00
19 0.85 114.35 50.31 2.27 0.00
19 1.00 118.49 51.20 2.41 0.00
19 1.15 119.11 55.47 2.15 0.00
SEM 0.48 0.53 0.03 0.00
项目
Items		 周平均采食量
Weekly average
feed intake/g		 周平均体增重
Weekly average
body weight gain/g		 料重比
F/G		 死淘率
Mortality
rate/%
主效应 Main effect
17 115.82 54.95 2.11 0.00
粗蛋白质 CP/% 18 115.99 53.72 2.16 0.00
19 117.32 52.33 2.28 0.00
0.85 115.38 53.20 2.18 0.00
赖氨酸 Lys/% 1.00 116.82 53.32 2.22 0.00
1.15 116.93 54.47 2.15 0.00
粗蛋白质 CP 0.393 0.145 0.088
P值 P-value 赖氨酸 Lys 0.354 0.562 0.593
粗蛋白质×赖氨酸CP×Lys 0.330 0.139 0.458

同列数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。下表同。

In the same column, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.1.2 饲粮粗蛋白质和赖氨酸水平对4~6周油鸡雏鸡生长性能的影响

由表3可知,饲粮粗蛋白质水平对周平均采食量和周平均体增重有显著影响(P<0.05),19%粗蛋白质组的周平均采食量(251.85 g)和周平均体增重(85.52 g)都显著高于17%与18%粗蛋白质组,但粗蛋白质水平对料重比与死淘率无显著影响(P>0.05);饲粮赖氨酸水平对4~6周龄雏鸡的料重比有显著影响(P<0.05),1.00%赖氨酸组的料重比显著低于0.85%赖氨酸组(P<0.05)。
表3 饲粮粗蛋白质和赖氨酸水平对4~6周龄油鸡生长性能的影响

Table 3 Effects of dietary CP and Lys levels on growth performance of BYC at 4 to 6 weeks of age

项目
Items		 周平均采食量
Weekly average
feed intake/g		 周平均体增重
Weekly average
body weight gain/g		 料重比
F/G		 死淘率
Mortality
rate/%
粗蛋白质 CP/% 赖氨酸 Lys/%
17 0.85 246.36 80.27 3.07 0.00
17 1.00 243.59 82.75 2.94 0.67
17 1.15 244.22 80.60 3.0 0.67
18 0.85 253.70 80.25 3.16 1.33
18 1.00 248.18 82.13 3.02 0.00
18 1.15 250.60 82.35 3.05 0.67
19 0.85 254.10 83.02 3.10 0.67
19 1.00 252.61 88.70 2.88 1.33
19 1.15 248.84 84.84 2.94 0.00
SEM 1.08 0.76 0.03 0.20
主效应 Main effect
17 244.72b 81.21b 3.02 0.44
粗蛋白质 CP/% 18 250.83b 81.58b 3.08 0.67
19 251.85a 85.52a 2.97 0.67
0.85 251.39 81.18 3.11a 0.67
赖氨酸 Lys/% 1.00 248.13 84.53 2.95b 0.67
1.15 247.89 82.60 3.01ab 0.44
粗蛋白质 CP 0.022 0.048 0.243 0.867
P值 P-value 赖氨酸 Lys 0.346 0.208 0.037 0.867
粗蛋白质×赖氨酸CP×Lys 0.896 0.877 0.918 0.244

2.1.3 饲粮粗蛋白质和赖氨酸水平对0~6周龄油鸡雏鸡生长性能的影响

由表4可知,不同粗蛋白质水平对0~6周龄雏鸡周平均采食量有显著影响(P<0.05),18%和19%粗蛋白质组显著高于17%粗蛋白质组(P<0.05);饲粮赖氨酸水平对雏鸡周平均体增重与料重比有显著影响(P<0.05),1.00%与1.15%赖氨酸组的周平均体增重显著高于0.85%赖氨酸组(P<0.05),且料重比显著低于0.85%赖氨酸组(P<0.05);赖氨酸和粗蛋白质水平互作对周平均体增重影响显著(P<0.05),在赖氨酸水平为1.15%、粗蛋白质水平为19%时周平均体增重最高。
表4 饲粮粗蛋白质和赖氨酸水平对0~6周龄油鸡生长性能的影响

Table 4 Effects of dietary CP and Lys levels on growth performance of BYC at 0 to 6 weeks of age

项目
Items		 周平均采食量
Weekly average
feed intake/g		 周平均体增重
Weekly average
body weight gain/g		 料重比
F/G		 死淘率
Mortality
rate/%
粗蛋白质 CP/% 赖氨酸 Lys/%
17 0.85 181.29 68.44ab 2.65 0.00
17 1.00 179.84 68.73ab 2.61 0.67
17 1.15 179.69 67.06b 2.68 0.67
18 0.85 184.63 66.46c 2.78 1.33
18 1.00 182.02 68.09ab 2.67 0.00
18 1.15 183.57 68.40ab 2.69 0.67
19 0.85 184.23 66.67c 2.78 0.67
19 1.00 185.55 69.95a 2.65 1.33
19 1.15 183.98 70.15a 2.62 0.00
SEM 0.49 0.25 0.01 0.20
主效应 Main effect
17 180.27b 68.08 2.65 0.44
粗蛋白质 CP/% 18 183.40a 67.65 2.71 0.67
19 184.58a 68.92 2.69 0.67
0.85 183.38 67.19b 2.74a 0.67
赖氨酸 Lys/% 1.00 182.47 68.92a 2.65b 0.67
1.15 182.41 68.54a 2.66b 0.44
粗蛋白质 CP 0.003 0.111 0.075 0.867
P值 P-value 赖氨酸 Lys 0.666 0.017 0.005 0.867
粗蛋白质×赖氨酸CP×Lys 0.711 0.031 0.109 0.244

2.2 饲粮粗蛋白质和赖氨酸水平对油鸡雏鸡血清生化指标的影响

由表5可知,饲粮粗蛋白质水平对血清白蛋白、总胆固醇、尿酸含量及谷丙转氨酶活性影响显著(P<0.05),19%粗蛋白质组血清白蛋白含量(19.80 g/L)与尿酸含量(357.41 μmol/L)显著高于其他2组(P<0.05);饲粮赖氨酸水平对血清白蛋白含量影响显著(P<0.05),1.15%赖氨酸组血清白蛋白含量(20.09 g/L)显著高于0.85%和1.00%赖氨酸组(P<0.05)。饲粮赖氨酸和粗蛋白质水平以及二者互作对血清总蛋白、葡萄糖、总胆固醇、甘油三酯含量及谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性均无显著影响(P>0.05)。

3 讨论

3.1 饲粮粗蛋白质和赖氨酸水平对雏鸡生长性能的影响

粗蛋白质作为家禽饲粮中最关键的营养参数之一,对家禽的采食量、日增重及料重比等指标有直接的影响[17]。陈玉芹等[18]研究发现,饲粮粗蛋白质水平分别为17%、18%、19%、20%、21%时,对1~42日龄武定鸡的采食量、日增重、料重比均有显著影响,且在粗蛋白质水平为20%时最有益于日采食量与日增重的提高;卢建等[19]研究发现,饲粮粗蛋白质水平分别为17.5%、19.0%和20.5%时对3~8周龄如皋黄鸡的平均日增重与料重比有显著影响,粗蛋白质水平为17.50%时如皋黄鸡的平均日增重显著高于其他2组,料重比显著低于其他2组。本研究结果显示,随着粗蛋白质水平升高,0~3周龄雏鸡周平均采食量没有显著变化,4~6周龄雏鸡平均周采食量显著升高,但0~3周龄料重比有上升的趋势,可能原因是0~3周龄雏鸡肠道功能发育不完善,对蛋白质的利用率较低。
表5 饲粮粗蛋白质和赖氨酸水平对0~6周龄油鸡血清生化指标的影响

Table 5 Effects of dietary CP and Lys levels on serum biochemical indexes of BYC at 0 to 6 weeks of age

项目
Items		 总蛋白
Total
protein/
(g/L)		 白蛋白
Albumin/
(g/L)		 葡萄糖
GLU/
(mmol/L)		 总胆固醇
T-CHO/
(mmol/L)		 甘油三酯
TG/
(mmol/L)		 尿酸
UA/
(μmol/L)		 谷草
转氨酶
AST/
(U/L)		 谷丙
转氨酶
ALT/
(U/L)
粗蛋白质CP/% 赖氨酸 Lys/%
17 0.85 36.76 17.05 12.54 5.06 0.69 288.42 31.55 4.37
17 1.00 40.17 16.66 13.92 4.79 0.93 239.27 30.69 5.23
17 1.15 40.02 20.12 14.17 5.77 1.01 290.30 28.45 5.70
18 0.85 35.44 18.47 13.76 4.78 1.30 268.27 32.28 6.88
18 1.00 38.48 16.99 14.20 4.63 0.66 291.05 36.58 6.52
18 1.15 33.65 18.22 14.35 5.30 0.59 214.78 32.29 5.28
19 0.85 34.33 18.26 15.81 5.56 0.60 426.65 33.94 6.02
19 1.00 38.12 19.19 16.83 6.81 1.13 359.23 32.02 6.70
19 1.15 43.17 21.94 15.89 5.91 0.58 286.35 27.56 5.89
SEM 0.743 0.347 0.524 0.194 0.088 14.802 1.097 0.204
主效应 Main effect
17 38.98 17.94b 13.54 5.21 0.88 272.67b 30.23 5.10
粗蛋白质CP/% 18 35.86 17.89b 14.10 4.90 0.85 258.04b 33.72 6.23
19 38.54 19.80a 16.18 6.09 0.77 357.41a 31.18 6.20
0.85 35.51 17.92b 14.04 5.13 0.87 327.78 32.59 5.75
赖氨酸Lys/% 1.00 38.92 17.61b 14.98 5.41 0.90 296.52 33.10 6.15
1.15 38.95 20.09a 14.80 5.66 0.73 263.81 29.44 5.63
粗蛋白质 CP 0.206 0.062 0.125 0.056 0.877 0.028 0.424 0.059
P值 P-value 赖氨酸 Lys 0.123 0.018 0.739 0.552 0.693 0.238 0.357 0.561
粗蛋白质×赖氨酸
CP×Lys		 0.179 0.383 0.985 0.507 0.177 0.400 0.840 0.245
赖氨酸对家禽的生长性能有重要影响[20]。在一定范围内适当提高饲粮赖氨酸水平可以显著提高家禽体增重并降低料重比[21];而饲粮中赖氨酸水平过高或过低时,会影响动物机体蛋白质代谢,进而影响动物生长发育[9,22]。饶永超[23]研究赖氨酸水平分别为0.7%、0.9%、1.1%、1.3%的饲粮对0~6周龄贵州黄鸡生长性能的影响,发现0.9%组的平均日增重显著高于0.7%组,且0.9%组的料重比显著低于0.7%组;杨麒[24]研究饲粮赖氨酸水平分别为1.0%、1.15%、1.30%、1.45%对0~3周龄肉仔鸡生长性能的影响,结果表明1.15%组的平均日增重显著高于1.0%组,且料重比显著低于1.0%组。本试验结果显示,1.00%与1.15%赖氨酸组的周平均体增重显著高于0.85%赖氨酸组,且料重比显著低于0.85%赖氨酸组。陈盼盼等[9]研究发现,0~3周龄肉仔鸡饲粮赖氨酸水平从0.60%升至1.40%时采食量出现显著变化,这可能是试验动物品种差异所致。
本研究表明,粗蛋白质与赖氨酸水平互作显著影响雏鸡周平均体增重,在粗蛋白质水平为19%、赖氨酸水平为1.15%时周平均体增重最高,而在粗蛋白质水平为19%、赖氨酸水平为0.85%时,周平均体增重显著降低,说明在提高饲粮粗蛋白质水平的同时需要提高必需氨基酸的含量。此外,在料重比方面,增加饲粮粗蛋白质水平反而使料重比升高,但同时将饲粮赖氨酸水平也提高,可以发现料重比与较低饲粮粗蛋白质水平的料重比相似。由此可以看出,提高饲粮粗蛋白质水平需同时提高赖氨酸水平才有利于雏鸡的生长发育。

3.2 饲粮粗蛋白质和赖氨酸水平对雏鸡血清生化指标的影响

血清生化指标可反映动物机体各组织器官的功能和机体营养代谢情况[25]。血清总蛋白、白蛋白、尿酸的含量在一定程度上反映机体蛋白质的代谢状况[26]。尿酸是蛋白质代谢与氨基酸代谢的主要含氮产物之一[27]。血清尿酸含量可反映饲粮蛋白质或氨基酸的平衡情况[28]。王鹏飞等[29]研究饲粮粗蛋白质水平对0~6周龄凌云乌鸡的影响,结果表明饲粮粗蛋白质水平对血清总蛋白、白蛋白及尿酸含量均无显著影响。本研究结果显示,饲粮粗蛋白质水平对血清尿酸含量有显著影响,19%粗蛋白质组的尿酸含量显著高于其他2组。而冯焯等[30]研究粗蛋白质水平17%、18.5%和20%对1~8周龄太行鸡的影响,结果表明不同粗蛋白质水平对雏鸡各项血清生化指标均无显著影响;宋琼莉等[31]也表明,饲粮蛋白质水平(15.5%、17.0%、18.5%和20.0%)对29~56日龄宁都黄母鸡血清白蛋白与尿酸含量无显著影响,这可能是不同品种和性别的鸡对蛋白质的消化利用存在差异的缘故。
白蛋白是血浆中含量最多的蛋白质,其含量高说明机体蛋白质合成能力强,营养情况良好[32]。施寿荣等[33]研究赖氨酸水平分别为0.89%、1.05%、1.20%对1~18周龄黄羽肉鸡的影响,结果发现血清中的总蛋白与白蛋白含量发生了显著变化,随着赖氨酸水平的升高,血清白蛋白含量呈先下降后上升的趋势;王晓翠等[34]研究显示,提高饲粮赖氨酸水平可以显著提高5~8周龄京红1号蛋鸡的血清总蛋白与白蛋白含量。本试验发现,饲粮赖氨酸水平显著影响油鸡雏鸡血清白蛋白含量,其中1.15%赖氨酸组血清白蛋白含量显著高于0.85%和1.00%赖氨酸组,说明当饲粮中赖氨酸水平在1.15%时,更能促进机体蛋白质合成,使得雏鸡获得更好的生长性能。
本研究发现,在能量水平为12.12 MJ/kg,粗蛋白质水平为19%时,随着赖氨酸水平的升高,血清尿酸含量逐渐下降,当赖氨酸水平为1.15%时,尿酸含量为286.35 μmol/L,与17%、18%粗蛋白质水平各组的血清尿酸含量相差不大。这说明了在提高粗蛋白质水平的情况下,相应提高必需氨基酸水平,能够提高蛋白质利用率,减少体内蛋白质的浪费,降低氮排放,这与王信喜[35]的研究结果相似。

4 结论

本试验结果表明,饲粮粗蛋白质水平影响0~6周龄雏鸡周平均采食量,而赖氨酸水平影响周平均体增重和料重比,粗蛋白质与赖氨酸水平互作对周平均体增重影响显著。推荐北京油鸡育雏期饲粮粗蛋白质水平为19%、赖氨酸水平为1.15%即可满足其营养需求。

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