动物营养学报 >

2023 , Vol. 35 >Issue 4: 2264 - 2275

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2023.213

研究论文

膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡生产性能、蛋品质、抗氧化能力与肠道功能的影响

  • 范毅 , 1, 2 ,
  • 归荣 3, * ,
  • 李晓 , 1, 2, ** ,
  • 于立芹 1, 2 ,
  • 朱杰 1, 2 ,
  • 张华南 1, 2 ,
  • 王学方 1, 2 ,
  • 李智宁 1, 2 ,
  • 魏攀鹏 2, 4 ,
  • 蒋兵兵 2, 4 ,
  • 王兆贵 2, 4
展开
  • 1 河南省纳普生物技术有限公司,郑州 450002
  • 2 河南省科学院,郑州 450002
  • 3 河南农业大学动物医学院,郑州 450000
  • 4 河南省高新技术实业有限公司,郑州 450002
** 李 晓,副研究员,硕士生导师,E-mail:

*同等贡献作者

范 毅(1974—),男,河南信阳人,副研究员,学士,研究方向为天然产物功能成分与产品开发。E-mail:

Copy editor: 陈鑫

收稿日期: 2022-09-30

  网络出版日期: 2023-04-12

基金资助

河南省科学院重大科研项目聚焦专项(190113004)

收起

Effects of Extruded Camelina sativa Seed Meal on Performance, Egg Quality, Antioxidant Capacity and Intestinal Function of Laying Hens

  • FAN Yi , 1, 2 ,
  • GUI Rong 3, * ,
  • LI Xiao , 1, 2, ** ,
  • YU Liqin 1, 2 ,
  • ZHU Jie 1, 2 ,
  • ZHANG Huanan 1, 2 ,
  • WANG Xuefang 1, 2 ,
  • LI Zhining 1, 2 ,
  • WEI Panpeng 2, 4 ,
  • JIANG Bingbing 2, 4 ,
  • WANG Zhaogui 2, 4
Expand
  • 1 Henan Province Natural Product Biotechnology Co., Ltd., Zhengzhou 450002, China
  • 2 Henan Academy of Sciences, Zhengzhou 450002, China
  • 3 College of Animal Medicine, Henan Agricultural University, Zhengzhou 450000, China
  • 4 Henan High Tech Industry Co., Ltd., Zhengzhou 450002, China
** associate professor, E-mail:

*Contributed equally

Received date: 2022-09-30

  Online published: 2023-04-12

Fold

摘要

本试验旨在研究膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡生产性能、蛋品质、抗氧化能力与肠道功能的影响。选取270羽50周龄健康产蛋期大午金凤蛋鸡,随机分为3组,每组6个重复,每个重复15羽。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂在基础饲粮中添加3%、5%膨化亚麻荠籽粕的试验饲粮,试验期56 d。结果表明:1)与对照组相比,添加3%、5%膨化亚麻荠籽粕,蛋鸡产蛋率、平均日产蛋重、平均蛋重均有提高,料蛋比下降,但均无显著差异(P>0.05)。2)与对照组相比,添加3%、5%膨化亚麻荠籽粕对鸡蛋的蛋黄相对重、蛋黄颜色、蛋壳相对重、蛋壳厚度和哈夫单位均无显著影响(P>0.05),但鸡蛋中蛋白质含量显著升高(P<0.05),胆固醇含量显著降低(P<0.05),亚油酸、α-亚麻酸、花生四烯酸含量显著升高(P<0.05);钾、钙、铁、锌、硒含量均显著升高(P<0.05)。3)与对照组相比,饲粮中添加3%、5%膨化亚麻荠籽粕均可显著提高蛋鸡血清中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)的活性(P<0.05),降低血清中过氧化氢(H2O2)、丙二醛(MDA)的含量(P>0.05)。4)与对照组相比,饲粮中添加3%、5%膨化亚麻荠籽粕,蛋鸡肠道形态正常,均无病理损伤。与对照组相比,添加3%、5%膨化亚麻荠籽粕试验组蛋鸡十二指肠、空肠绒毛长度显著增加(P<0.05),隐窝深度降低(P>0.05),绒隐比显著增加(P<0.05),且小肠黏膜中γ-干扰素(IFN-γ)、闭合小带蛋白-1(ZO-1)、封闭蛋白1(CLDN1)和紧密连接蛋白(Occludin)的含量显著升高(P<0.05),肿瘤坏死因子-α(TNF-α)的含量显著降低(P<0.05)。由此可见,在饲粮中添加3%~5%的膨化亚麻荠籽粕不影响蛋鸡生产性能,可显著提高鸡蛋蛋品质相关指标,增强蛋鸡抗氧化能力,提高小肠黏膜免疫相关因子和紧密连接蛋白的含量,改善肠道形态结构,说明膨化亚麻荠籽粕作为蛋鸡功能性饲料原料具有较好的应用价值。

关键词： 膨化亚麻荠籽粕; 蛋鸡; 生产性能; 蛋品质; 抗氧化能力; 肠道功能

本文引用格式

范毅 , 归荣 , 李晓 , 于立芹 , 朱杰 , 张华南 , 王学方 , 李智宁 , 魏攀鹏 , 蒋兵兵 , 王兆贵 . 膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡生产性能、蛋品质、抗氧化能力与肠道功能的影响[J]. 动物营养学报, 2023 , 35(4) : 2264 -2275 . DOI: 10.12418/CJAN2023.213

Abstract

The purpose of this experiment was to study the effects of expanded camelina sativa seed meal on performance, egg quality, antioxidant capacity and intestinal function. A total of 270 Dawu Jinfeng laying hens at 50 weeks of age were randomly divided into 3 groups, 6 replicates in each group, 15 birds in each replicate. The control group was fed a basic diet, and the test group was fed the trial diet supplemented with 3% and 5% expanded camelina sativa seed meal respectively for 56 days. The results showed as follows: 1) compared with the control group, adding 3% and 5% expanded camelina sativa seed meal increased the egg production rate, average daily egg weight and average egg weight of laying hens, and decreased the feed to egg ratio, but had no significant effect (P>0.05). 2) Compared with the control group, there was no significant difference in egg yolk relative weight, egg yolk color, egg shell relative weight, egg shell thickness and Huff unit (P>0.05) when 3% and 5% expanded flaxseed meal were added to the eggs, but compared with the control group, the protein content in the eggs in the test group was significantly increased (P<0.05) and the cholesterol content was significantly decreased (P<0.05); the contents of linolenic acid, α-linoleic acid and arachidonic acid increased significantly (P<0.05); the contents of K, Ca, Fe, Zn and Se increased significantly (P<0.05). 3) Compared with the control group, the test group with 3% and 5% expanded camelina sativa could significantly increase the activities of superoxide dismutase (SOD), glutathione peroxidase (GSH-Px) and catalase (CAT) in the serum of laying hens (P<0.05), reduce the contents of hydrogen peroxide (H2O2) and malondialdehyde (MDA) in the serum (P>0.05). 4) When 3% and 5% expanded camelina sativa seed meal were added to the diet, the intestinal morphology of laying hens was normal without pathological damage. Compared with the control group, the test group with 3% and 5% expanded camelina sativa seed could increase the length of duodenum and jejunum villi (P<0.05), decreased the crypt depth (P>0.05), and increased the ratio of villus to crypt (P<0.05). And in the intestinal mucosa, the contents of gamma-interferon (IFN-γ), occludin-1 (ZO-1), occludin-1 (CLDN1) and Occludin significantly increased (P<0.05), and the content of tumor necrosis factor-α (TNF-α) significantly reduced (P<0.05). It can be seen that adding 3% to 5% expanded linseed meal to the diet does not affect the performance of laying hens, and can significantly improve the relevant indicators of egg quality, enhance the antioxidant capacity of laying hens, increase the contents of immune related factors and tight junction protein in small intestinal mucosa, and improve the intestinal morphology, indicating that extruded camelina seed meal has good application value as functional feed material for laying hens.

Key words： expanded camelina sativa seed meal; layer; performance; egg quality; antioxidant capacity; intestinal function

亚麻荠(Camelina sativa L.)为十字花科(Cruciferae)亚麻荠属(Camelina)1年生草本油料作物,种植历史悠久[1],在我国内蒙、新疆、黑龙江、吉林、河南、陕西等地均有分布[2]。亚麻荠籽含油率28%~40%,含α-亚麻酸、亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸90%左右,还含有丰富的维生素E、多酚、甾醇等抗氧化物质[3-4],亚麻荠籽油在欧洲、美国、加拿大等多个国家已被批准作为普通食品[5]。亚麻荠籽在养殖中的应用研究报道较少,现有研究表明,在饲粮中添加5%亚麻荠籽油,可使鸡蛋蛋黄中α-亚麻酸含量增加[6],还可显著增加猪、兔肌肉和油脂中α-亚麻酸等多不饱和脂肪酸的含量[7-8]。
亚麻荠籽粕是亚麻荠籽经榨油后的副产物,粗蛋白质含量35%~50%,与亚麻籽粕(28.4%~39.2%)、大豆饼粕(40%~47%)和棉籽粕(41%~44%)[9]等饲料接近,粗纤维含量在13%左右,总氨基酸含量在30%以上,且仍含有α-亚麻酸、亚油酸与油酸等脂肪酸,具有作为优质动物饲料原料的潜力。但是亚麻荠籽中还含有一定量的缩合单宁、硫苷等抗营养因子,且亚麻荠籽种皮中含有大量的黏液质果胶,会引起畜禽消化不良,严重影响了亚麻荠籽在动物饲料中的应用[10]。饲料膨化技术在饲料工业中已得到广泛的认可和应用[11],采用膨化技术处理后,饲料产品中可溶性膳食纤维含量增加[12],亲水胶体的成胶能力显著下降[13],游离脂肪酸含量增加,抗营养因子和酶抑制剂的含量显著降低[14-15],可有效改善亚麻荠籽粕的饲用品质。目前,对膨化亚麻荠籽粕在畜禽养殖中的研究鲜见道,因此,本研究拟在蛋鸡饲粮中添加3%、5%膨化亚麻荠籽粕,考察其对蛋鸡生产性能、蛋品质、抗氧化能力及肠道功能的影响,以期为亚麻荠籽粕作为功能性饲料原料的合理使用提供数据支撑。

1 材料与方法

1.1 试验动物与分组

50周龄健康良好、体重和生产性能(产蛋率为80.3%)相近的大午金凤蛋鸡270羽,随机分为3组(1个对照组,2个试验组),每组6个重复,每个重复15羽,经7 d预试期后转为正试期,正试期56 d(分为前期28 d,后期28 d)。其中,对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,试验1组、试验2组分别在基础饲粮中添加3%、5%膨化亚麻荠籽粕。

1.2 试验饲粮

试验用膨化亚麻荠籽粕为亚麻荠经冷榨压油后残留的饼粕,再用双螺杆干法挤压膨化机膨化所得,主要营养成分见表1。试验饲粮组成及营养水平见表2。
表1 亚麻荠籽粕和膨化亚麻荠籽粕中主要营养成分(干物质基础)

Table 1 Main nutrient components of Camelina sativa seed meal and extruded Camelina sativa seed meal (DM basis)

项目
Items		 亚麻荠
籽粕
CSM		 膨化亚麻
荠籽粕
ECSM		 项目
Items		 亚麻荠
籽粕
CSM		 膨化亚麻
荠籽粕
ECSM
水分Moisture/% 7.35 7.59 粗蛋白质CP/% 36.72 36.70
粗灰分Ash/% 2.76 2.73 天门冬氨酸Asp/% 2.75 2.71
粗纤维Crude fibre/% 13.60 13.20 谷氨酸Glu/% 6.51 6.48
粗脂肪Crude fat/% 10.40 10.60 丝氨酸Ser/% 1.30 1.28
棕榈酸C16∶0/%a 2.20 2.20 精氨酸Arg/% 3.06 3.03
硬脂酸C18∶0/%a 0.70 0.80 甘氨酸Gly/% 2.13 2.11
油酸C18∶1/% 3.90 3.80 苏氨酸Thr/% 1.36 1.32
亚油酸C18∶2/% 6.50 6.80 脯氨酸Pro/% 2.05 2.02
α-亚麻酸C18∶3n3/% 10.30 10.20 丙氨酸Ala/% 1.57 1.59
花生一烯酸C20∶1/% 3.20 3.30 缬氨酸Val/% 1.80 1.78
花生二烯酸C20∶2/% 0.50 0.50 蛋氨酸Met/% 0.48 0.48
花生四烯酸C20∶4/% 0.10 0.10 半胱氨酸Cys/% 0.48 0.40
芥酸C22∶1/% 0.80 0.60 异亮氨酸Ile/% 1.33 1.31
二十二碳二烯酸C22∶2/% 0.10 0.10 亮氨酸Leu/% 2.27 2.27
木焦油酸C24∶0/% 0.10 0.10 苯丙氨酸Phe/% 1.40 1.40
二十四碳一烯酸C24∶1/% 0.20 0.20 组氨酸His/% 0.85 0.85
项目
Items		 亚麻荠
籽粕
CSM		 膨化亚麻
荠籽粕
ECSM		 项目
Items		 亚麻荠
籽粕
CSM		 膨化亚麻
荠籽粕
ECSM
不饱和脂肪酸UFA/% 25.60 25.60 赖氨酸Lys/% 1.62 1.58
单宁Tannin/% 1.34 1.20 酪氨酸Tyr/% 0.91 0.90
硫代葡萄糖苷GS/(μmol/g) 31.53 3.78 氨基酸Amino acids/% 31.87 31.51
植酸Phytic acid/(mg/g) 3.69 1.25 胰蛋白酶抑制剂TI/(IU/g) 12.74 1.57
可溶性膳食纤维SDF/% 6.90 11.70 黏液质Mucilage/% 37.20 20.50

表里数据为实测值。a为相对含量。

The data in the table are measured values. a is the relative content.

表2 试验饲粮组成及营养水平(干物质基础)

Table 2 Composition and nutrition levels of test diets (DM basis) %

项目Items 对照组Control group 试验1组Test 1 group 试验2组Test 2 group
原料Ingredients
玉米Corn 60.00 58.00 56.00
麸皮Bran 6.00 7.50 9.50
豆粕Soybean meal 22.50 20.00 18.00
膨化亚麻荠籽粕ECSM 3.00 5.00
石粉Limestone 8.00 8.00 8.00
磷酸氢钙CaHPO4 1.20 1.30 1.30
食盐NaCl 0.20 0.20 0.20
大豆油Soybean oil 1.70 1.60 1.60
蛋氨酸Met 0.17 0.17 0.17
预混料Premix1) 0.23 0.23 0.23
合计Total 100.00 100.00 100.00
营养水平Nutrient levels2)
代谢能ME/(MJ/kg) 11.30 11.30 11.30
粗蛋白质CP 16.72 16.74 16.74
钙Ca 3.50 3.50 3.50
有效磷AP 0.32 0.33 0.33
蛋氨酸+半胱氨酸Met+Cys 0.68 0.66 0.67
赖氨酸Lys 0.86 0.84 0.82

1)预混料为每千克饲粮提供 The premix provided the following per kg of diets:VA 7 000 IU,VD3 2 500 IU,VE 30 mg,VK3 1 mg,VB1 1.5 mg,VB2 4 mg,VB6 1.5 mg,VB12 0.02 mg,烟酰胺 nicotinamide 30 mg,叶酸 folic acid 0.55 mg,D-泛酸 D-pantothenic acid 10 mg,生物素 biotin 0.16 mg,氯化胆碱choline chloride 400 mg,Fe (as ferrous sulfate)70 mg,Cu (as copper sulfate)20 mg,Zn (as zinc sulfate) 70 mg,Se (as sodium selenite) 0.5 mg。

2)营养水平均为计算值。Nutrient levels were all calculated values.

1.3 饲养管理

试验在河南省科学院兰考蛋鸡试验基地进行,试验动物笼养,试验饲粮以干粉料形式饲喂,自由采食和饮水,每日1次,每次以吃饱略剩余为限,第2日晨称剩余料,按栏每日记录每日采食量。饲养管理按常规饲养和正常免疫程序进行,禽舍温度35~38 ℃,相对湿度45%~65%,自然光照与人工光照相结合,自然通风与横向负压通风相结合。试验鸡群由专人负责饲喂、每日清理粪便和捡蛋各2次,并进行栏舍消毒,每天记录各组鸡只健康状况。

1.4 测定指标与方法

1.4.1 蛋鸡生产性能测定

试验期间,每天按重复记录采食量、产蛋总数、总蛋重等,并以重复为单位统计产蛋率、平均日采食量、平均蛋重、平均日产蛋重、料蛋比。

1.4.2 蛋品质测定

在试验第28和56天时,分别从各重复中取3枚鸡蛋进行蛋品质检测;用电子天平称量蛋壳重量、蛋白重量和蛋黄重量,分别计算各部分比率;用数显千分尺测量蛋壳厚度;用罗氏比色扇测定蛋黄颜色;用ORKA蛋品质分析仪测定哈夫单位;用气相色谱仪测定鸡蛋中胆固醇(GB 5009.128—2016《食品中胆固醇的测定》)、脂肪酸(GB 5009.168—2016《食品中脂肪酸的测定》)的含量;用ICP-MS测定鸡蛋中微量元素(GB 5009.268—2016《食品中多元素的测定》)的含量。

1.4.3 血清抗氧化指标测定

试验第56天时,从各重复中选取3只试验蛋鸡,空腹12 h后翅下静脉采血10 mL,静置1 h后于4 000 r/min离心10 min,分离血清,于-20 ℃冰箱中保存备测。采用试剂盒法测定血清中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)活性及过氧化氢(H2O2)和丙二醛(MDA)的含量。上述指标测定所用试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。

1.4.4 肠道形态分析

试验第56天时,从各重复中选取3只试验蛋鸡进行屠宰。分别取十二指肠、空肠中段和回肠中段约1 cm,置于4%多聚甲醛溶液固定,苏木精-伊红(H&E)染色。采用Nicon图像分析系统,测量小肠的绒毛高度及隐窝深度。

1.4.5 肠道紧密连接蛋白和免疫相关因子含量的测定

刮取十二指肠、空肠和回肠组织黏膜,-80 ℃保存,备用。采用试剂盒法测定γ-干扰素(IFN-γ)、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、闭合小带蛋白-1(ZO-1)、封闭蛋白1(CLDN1)、紧密连接蛋白(Occludin)的含量,严格按照酶联免疫吸附试验(ELISA)检测试剂盒说明书操作,使用酶标仪(Infinite F50)测定。

1.5 统计分析

试验数据采用Excel 2013软件进行初步处理,用SPSS 22.0统计软件进行方差分析,显著水平为P<0.05,差异显著时进行Duncan氏法多重比较。使用GraphPad Prism 8软件绘制统计图表。试验结果以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡生产性能的影响

由表3可以看出,与对照组相比,添加3%、5%膨化亚麻荠籽粕,蛋鸡产蛋率、平均日产蛋重、平均蛋重均有提高,料蛋比下降,但均无显著影响(P>0.05),说明在饲粮中添加膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡生产性能无不良影响。
表3 膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡生产性能的影响

Table 3 Effects of ECSM on performance of laying hens

项目
Items		 对照组
Control group		 试验1组
Test 1 group		 试验2组
Test 2 group		 P值
P-value
产蛋率Laying rate/% 80.27±1.45 82.77±0.82 83.83±2.43 0.134
平均日采食量Average daily feed intake/g 106.00±0.02 106.00±0.03 106.00±0.02 0.998
平均日产蛋重Average daily egg yield/[g/(枚·d)] 50.37±2.43 50.53±2.47 51.61±1.92 0.146
平均蛋重Average egg weight/g 54.91±3.16 55.82±1.34 55.49±1.42 0.426
料蛋比F/E 2.21±0.03 2.18±0.08 2.10±0.02 0.134

同行数据肩标不同字母表示差异显著(P<0.05),相同字母或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different letter superscripts mean significant difference(P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference(P>0.05). The same as below.

2.2 膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡蛋品质的影响

由表4可知,与对照组相比,饲粮中添加3%、5%膨化亚麻荠籽粕在第28、56天对鸡蛋的蛋黄相对重、蛋黄颜色、蛋壳相对重、蛋壳厚度和哈夫单位均无显著差异(P>0.05)。
表4 膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡蛋品质影响

Table 4 Effects of ECSM on egg quality of laying hens (n=18)

项目
Items		 对照组
Control group		 试验1组
Test 1 group		 试验2组
Test 2 group		 P值
P-value
第28天Day 28
蛋黄相对重Egg yolk relative weight 0.29±0.01 0.30±0.03 0.29±0.02 0.267
蛋黄颜色Yolk color 11.33±0.58 11.33±0.58 11.67±0.58 0.334
蛋壳相对重Eggshell relative weight 0.09±0.01 0.08±0.02 0.09±0.01 0.756
蛋壳厚度Eggshell thickness/mm 0.40±0.03 0.38±0.01 0.36±0.10 0.874
哈夫单位Haugh unit 81.88±2.23 82.56±1.65 82.40±5.74 0.146
第56天Day 56
蛋黄相对重Egg yolk relative weight 0.29±0.01 0.29±0.03 0.27±0.01 0.784
蛋黄颜色Yolk color 11.67±0.58 12.33±0.58 12.33±0.58 0.675
蛋壳相对重Eggshell relative weight 0.10±0.00 0.09±0.02 0.09±0.01 0.852
蛋壳厚度Eggshell thickness/mm 0.36±0.05 0.31±0.05 0.38±0.01 0.352
哈夫单位Haugh unit 81.33±2.98 81.65±4.75 81.76±6.35 0.986
由表5可知,与对照组相比,饲粮中添加3%、5%膨化亚麻荠籽粕,鸡蛋中蛋白质含量显著升高(P<0.05),胆固醇含量显著降低(P<0.05);鸡蛋的脂肪酸组成方面,亚油酸、α-亚麻酸、花生四烯酸含量显著升高(P<0.05);鸡蛋中钾、钙、铁、锌、硒的含量均显著升高(P<0.05)。
表5 膨化亚麻荠籽粕对鸡蛋蛋白质、胆固醇、脂肪酸及微量元素含量的影响

Table 5 Effects of ECSM on protein, cholesterol, fatty acid and trace elements contents in eggs of laying hens (n=18)

项目
Items		 对照组
Control group		 试验1组
Test 1 group		 试验2组
Test 2 group		 P值
P-value
蛋白质Protein/% 12.00±0.10b 12.60±0.14a 12.60±0.12a 0.012
胆固醇Cholesterol/(mg/kg) 462.32±5.89a 422.34±7.44b 419.71±2.95b 0.001
肉豆蔻酸C14∶0/% 0.33±0.01 0.39±0.06 0.35±0.01 0.207
棕榈酸C16∶0/% 27.74±0.64 28.78±1.38 28.02±1.12 0.524
棕榈油酸C16∶1/% 2.83±0.33 2.85±0.19 3.16±0.01 0.192
硬脂酸C18∶0/% 9.28±0.22 9.61±0.84 9.53±0.74 0.822
油酸C18∶1n9c/% 37.98±3.32 42.16±1.34 40.45±1.751 0.163
亚油酸C18∶2n6/% 13.30±0.50b 14.68±0.16a 14.25±0.45a 0.012
α-亚麻酸C18∶3n3/% 0.30±0.01c 0.63±0.08b 0.82±0.15a 0.002
花生一烯酸C20∶1/% 0.20±0.05 0.23±0.06 0.21±0.07 0.888
花生四烯酸C20∶4n6/% 2.53±0.06c 3.65±0.11a 3.20±0.05b 0.001
二十碳二烯酸C22∶2/% 0.19±0.02 0.24±0.02 0.19±0.04 0.138
钠Na/(mg/kg) 1 330.87±77.35 1 315.10±14.45 1 400.31±24.09 0.126
钾K/(mg/kg) 1 308.72±8.00c 1 327.73±3.53b 1 423.25±7.98a 0.049
钙Ca/(mg/kg) 41.44±0.58c 43.13±0.38b 45.44±0.10a 0.001
铁Fe/(mg/kg) 18.02±0.89c 21.73±0.64b 23.87±2.26a 0.007
锌Zn/(mg/kg) 16.16±0.05c 17.61±0.60b 18.26±0.09a 0.001
硒Se/(mg/kg) 0.22±0.03c 0.29±0.04b 0.34±0.01a 0.007

2.3 膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡血清抗氧化指标的影响

由表6可知,与对照组相比,饲粮中添加3%、5%膨化亚麻荠籽粕可显著提高蛋鸡血清中SOD、GSH-Px、CAT活性(P<0.05),显著降低血清中H2O2的含量(P<0.05),血清中MDA的含量也有降低,但无显著差异(P>0.05)。
表6 膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡血清抗氧化指标的影响

Table 6 Effects of ECSM on serum antioxidant indexes of laying hens (n=18)

项目
Items		 对照组
Control group		 试验1组
Test 1 group		 试验2组
Test 2 group		 P值
P-value
超氧化物歧化酶SOD/(U/mL) 51.14±1.16b 62.83±0.85a 62.99±3.36a 0.001
丙二醛MDA/(nmol/ mL) 9.00±0.59 7.82±0.38 8.23±0.51 0.071
谷胱甘肽过氧化物酶GSH-Px/(U/mL) 204.13±9.60c 264.03±16.66a 248.84±5.73b 0.002
过氧化氢酶CAT/(U/mL) 204.93±8.00c 232.54±10.02b 250.37±15.68a 0.009
过氧化氢H2O2/(nmol/mL) 4.79±0.08a 4.16±0.08b 3.66±0.15c 0.001

2.4 膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡肠道形态的影响

如图1、图2所示,饲粮中添加3%、5%膨化亚麻荠籽粕,蛋鸡肠道形态正常,均无病理损伤。与对照组相比,添加3%、5%膨化亚麻荠籽粕,可使蛋鸡十二指肠、空肠绒毛长度增加,隐窝深度降低,绒隐比增加,其中添加5%膨化亚麻荠籽粕,蛋鸡十二指肠绒毛长度、空肠绒隐比显著增加(P<0.05)。
图1 H&E染色观察十二指肠、空肠、回肠组织病理学变化

在放大10倍和40倍条件下观察小肠组织学变化,A:对照组;B:试验1组;C:试验2组。

Fig.1 Histopathological changes of duodenum, jejunum and ileum observed by H&E staining

Observe the histological changes of small intestine under the conditions of 10× and 40× magnification. A: control group; B: test group 1; C: test group 2.

图2 膨化亚麻荠对蛋鸡肠道形态的影响

数据柱标注不同字母表示差异显著(P<0.05)。

Fig.2 Effects of ECSM on intestinal morphology of laying hens

Data column marked with different letters indicated significant difference (P<0.05).

2.5 膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡肠道免疫相关因子和紧密连接蛋白含量的影响

由表7可知,与对照组相比,饲粮中添加3%、5%膨化亚麻荠籽粕可不同程度增加小肠黏膜中IFN-γ的含量,降低TNF-α的含量,其中3%膨化亚麻荠籽粕可显著提高十二指肠、空肠黏膜IFN-γ的含量(P<0.05),显著降低空肠黏膜TNF-α的含量(P<0.05);5%膨化亚麻荠籽粕可显著提高十二指肠、空肠黏膜IFN-γ的含量(P<0.05),显著降低十二指肠、回肠黏膜TNF-α的含量(P<0.05)。与对照组相比,饲粮中添加3%、5%膨化亚麻荠籽粕还可显著增加十二指肠黏膜中ZO-1、CLDN1和Occludin含量,空肠黏膜中ZO-1、CLDN1含量以及回肠黏膜中ZO-1、Occludin的含量(P<0.05)。
表7 膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡肠道免疫相关因子和紧密连接蛋白含量的影响

Table 7 Effects of ECSM on intestinal immune related factors and tight junction protein contents of laying hens

组织
Tissue		 项目
Items		 对照组
Control group		 试验1组
Test 1 group		 试验2组
Test 2 group		 P值
P-value
十二指肠
Duodenum		 γ-干扰素IFN-γ/(pg/mL) 153.75±33.32c 339.89±21.83a 245.67±8.05b 0.001
肿瘤坏死因子-α TNF-α/(ng/mL) 77.44±4.46a 72.08±1.15a 66.22±0.91b 0.006
闭合小带蛋白-1 ZO-1/(pg/mL) 22.52±1.12c 33.13±3.37a 27.54±1.80b 0.004
封闭蛋白1 CLDN1/(pg/mL) 61.47±0.17c 77.66±3.93a 68.73±2.62b 0.001
紧密连接蛋白Occludin/(ng/mL) 629.06±8.37c 767.75±2.50a 691.53±1.25b 0.002
空肠
Jejunum		 γ-干扰素IFN-γ/(pg/mL) 272.10±16.09b 383.55±40.87a 400.79±43.66a 0.009
肿瘤坏死因子-α TNF-α/(ng/mL) 50.79±4.34a 43.78±1.41b 48.62±0.12ab 0.043
闭合小带蛋白-1 ZO-1/(pg/mL) 38.80±0.71c 46.69±2.43a 43.24±0.86b 0.002
封闭蛋白1 CLDN1/(pg/mL) 58.13±1.55b 72.06±0.47a 68.61±3.22a 0.004
紧密连接蛋白Occludin(/ng/mL) 559.09±58.05 615.32±19.99 619.07±41.23 0.239
回肠
Ileum		 γ-干扰素IFN-γ/(pg/mL) 407.68±41.36 396.19±36.76 392.75±8.05 0.843
肿瘤坏死因子-α TNF-α/(ng/mL) 62.01±5.61a 59.33±2.42a 49.26±1.53b 0.012
闭合小带蛋白-1 ZO-1/(pg/mL) 32.06±0.43c 44.25±1.57a 36.86±0.50b 0.003
封闭蛋白1 CLDN1/(pg/mL) 53.85±2.74 58.02±4.28 57.66±5.59 0.477
紧密连接蛋白Occludin/(ng/mL) 685.29±4.99c 835.21±29.98a 769.00±16.25b 0.002

3 讨论

3.1 膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡生产性能的影响

亚麻荠籽粕中丰富的蛋白质、氨基酸为其作为饲料原料的应用提供了有利条件。本试验所用亚麻荠籽粕中粗蛋白质含量36.7%,粗纤维素含量13.6%,氨基酸总量31.9%,粗脂肪含量10.6%,与文献报道结果[16]基本一致,但亚麻荠籽粕中还含有一定的单宁、硫代葡萄糖醛酸苷、植酸、胰蛋白酶抑制剂等抗营养成分,影响了亚麻荠籽作为动物饲料的应用,本研究结果表明,膨化后的亚麻荠籽粕抗营养成分明显降低,可提高亚麻荠籽粕的饲用品质。
邓乾春等[16]用亚麻荠籽粕饲喂肉鸡,试验前期添加比例分别为7.5%、11.5%、15.2%、22.8%,后期添加比例分别为12.5%、16.5%、25.0%、34.5%,结果表明,各试验组肉鸡体重、平均日增重与平均日采食量均显著低于对照组。Ryhänen等[17]在饲粮中分别添加5%、10%亚麻荠饼粕饲喂肉鸡,鸡的生长受到抑制,鸡采食量和饲料转化率均有减少,说明亚麻荠饼粕在肉鸡饲粮中添加量不易过高。目前鲜见有关膨化亚麻荠籽饼粕在畜禽养殖中的应用研究,参考上述文献中亚麻荠饼粕在肉鸡饲粮中的添加水平,本试验中膨化亚麻荠籽饼粕在蛋鸡饲粮中的添加水平设计为3%、5%,试验结果表明,添加3%和5%的膨化亚麻荠籽粕可增加蛋鸡的平均日产蛋重和平均蛋重,降低料蛋比,但与对照组比较,无显著差异,说明在饲粮中添加3%~5%膨化亚麻荠籽粕不会对蛋鸡生产性能产生不良影响。

3.2 膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡蛋品质的影响

亚麻荠籽粕中除了含有丰富的蛋白质和氨基酸外,还有一定的残油量,检测结果表明,棕榈酸、α-亚麻酸、亚油酸、油酸、花生一烯酸等是亚麻荠籽粕中含有的主要脂肪酸,其中不饱和脂肪酸占25.6%,不饱和脂肪酸在脂质代谢、治疗和预防心脑血管疾病、促进生长发育、免疫调节等方面起重要作用[18]。Rokka等[6]在蛋鸡饲粮中添加不同含量的亚麻荠籽,鸡蛋蛋黄中α-亚麻酸含量增加。本试验结果表明,与对照组相比,添加膨化亚麻荠籽粕对鸡蛋的蛋黄相对重、蛋黄颜色、蛋壳相对重、蛋壳厚度和哈夫单位均无显著影响,但对鸡蛋中蛋白质、胆固醇、不饱和脂肪酸和微量元素的含量有显著影响。饲粮中添加3%~5%膨化亚麻荠籽粕,不仅能显著提高鸡蛋中蛋白质含量,显著提高鸡蛋中的不饱和脂肪酸亚油酸、α-亚麻酸、花生四烯酸的含量,还能显著降低鸡蛋中胆固醇含量,同时,饲粮中添加3%~5%膨化亚麻荠籽粕能显著提高鸡蛋中钾、钙、铁、锌、硒的含量,此方面结果鲜见相关报道。这说明膨化亚麻荠籽粕本身所富含的营养和功能成分对蛋鸡的蛋品质产生了有益的影响,也说明其作为功能性饲料原料具有较好的应用价值。

3.3 膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡血清抗氧化指标的影响

SOD、GSH-Px普遍存在于生物体内,为机体提供抗氧化防御和保护作用[19],是机体内重要的抗氧化剂和自由基清除剂,可作为机体抗氧化状态的标志;MAD是细胞膜脂质过氧化物的产物,其含量可间接反映细胞的受损伤程度[20]。本研究表明,与对照组相比,饲粮中添加3%~5%膨化亚麻荠籽粕能够显著提高蛋鸡血清中SOD、GSH-Px、CAT的活性,降低血清中MDA和H2O2的含量,说明膨化亚麻荠籽粕添加可提高蛋鸡抗氧化能力。

3.4 膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡肠道黏膜形态的影响

肠道是蛋鸡营养物质吸收的主要场所,同样是机体内环境与外环境间的免疫屏障,所以肠道形态结构的完整性会影响蛋鸡的健康和生产性能[21-22]。绒毛高度与隐窝深度反映了小肠消化吸收能力,绒毛越高,越有利于对营养物质的消化吸收;而较浅的隐窝可以实现绒毛的快速更新﹐以应对肠道炎症及内毒素侵害等[23];绒隐比可综合反映小肠消化吸收功能状况,比值升高,说明肠道上皮细胞数量增加,肠道吸收面积增大,进而提高营养物质的吸收利用率,同时也有利于功能性物质的合成[24]。本试验结果显示,饲粮中添加3%~5%膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡十二指肠绒毛长度有明显增长作用,对空肠绒毛长度有增长趋势但不明显。5%膨化亚麻荠籽粕使空肠绒隐比有显著提高。H&E染色说明膨化亚麻荠籽粕添加对蛋鸡肠道形态无明显影响。这说明饲粮中添加膨化亚麻荠籽粕不仅不会对蛋鸡肠道造成不良影响,还能促进蛋鸡部分小肠绒毛增长,绒隐比提高,对肠道黏膜形态具有很好的改善作用。这些试验结果共同说明,膨化亚麻荠籽粕对鸡肠道健康有较好的促进作用。

3.5 膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡肠道免疫指标的影响

IFN-γ、TNF-α基因mRNA表达量是反映机体炎症水平的重要指标[25]。INF-γ活化的T细胞和自然杀伤细胞(NK)具有广泛地免疫调节作用[26],TNF-α能够通过影响肠上皮细胞完整性使肠道通透性增加[27-28]。饲粮添加3%~5%膨化亚麻荠籽粕显著提高蛋鸡十二指肠和空肠IFN-γ的含量,降低TNF-α含量。这说明添加膨化亚麻荠籽粕有助于蛋鸡增强免疫力,减少肠道炎症的发生,维护蛋鸡的肠道健康。
紧密连接蛋白(如CLDN1、Occludin和ZO-1等)是肠道屏障的重要组成部分,对于维护动物肠道健康和保障机体的正常生长发育非常重要[29]。有研究显示,植物生物活性物质可通过调节紧密连接蛋白的表达量、杯状细胞数量﹑黏蛋白表达量以及肠上皮通透性的变化,从而增强家禽的肠道屏障功能[30-31]。本试验表明,饲粮添加3%~5%膨化亚麻荠籽粕对蛋鸡小肠各肠段黏膜CLDN1、Occludin和ZO-1的含量均有提高作用,说明膨化亚麻荠籽粕在改善肠道机械屏障方面具有良好作用。

4 结论

本研究表明﹐在饲粮中添加3%~5%的膨化亚麻荠籽粕不影响蛋鸡生产性能,可显著提高鸡蛋蛋品质相关指标,增强蛋鸡抗氧化能力,提高小肠黏膜免疫相关因子和紧密连接蛋白的含量,改善肠道形态结构,说明膨化亚麻荠籽粕作为蛋鸡功能性饲料原料具有较好的应用价值。

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