动物营养学报 >

2023 , Vol. 35 >Issue 7: 4362 - 4369

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2023.406

研究论文

乳化复合植物油粉对肉鸡生长性能、消化机能、血清生化指标和抗氧化机能的影响

  • 邵坤 , 1 ,
  • 刘晓龙 1 ,
  • 王星杰 1 ,
  • 谭子超 1 ,
  • 任金山 2 ,
  • 王述柏 , 1, *
展开
  • 1 青岛农业大学动物科技学院,青岛 266109
  • 2 山东和达农牧有限公司,滨州 256600
* 王述柏,教授,硕士生导师,E-mail:

邵 坤(1997—),男,山东烟台人,硕士研究生,研究方向为动物营养与饲料科学。E-mail:

Office editor: 菅景颖

收稿日期: 2022-01-04

  网络出版日期: 2023-07-11

基金资助

山东省家禽产业技术体系(SDAIT-11-14)

收起

Effects of Emulsified Compound Vegetable Oil Powder on Growth Performance, Digestive Function, Serum Biochemical Indices and Antioxidant Function of Broilers

  • SHAO Kun , 1 ,
  • LIU Xiaolong 1 ,
  • WANG Xingjie 1 ,
  • TAN Zichao 1 ,
  • REN Jinshan 2 ,
  • WANG Shubai , 1, *
Expand
  • 1 College of Animal Science and Technology, Qingdao Agricultural University, Qingdao 266109, China
  • 2 Shandong Heda Agriculture and Animal Husbandry Co., Ltd., Binzhou 256600, China
* professor, E-mail:

Received date: 2022-01-04

  Online published: 2023-07-11

Fold

摘要

本试验旨在研究乳化复合植物油粉对肉鸡生长性能、消化机能、血清生化指标和抗氧化机能的影响。将120只1日龄爱拔益加(AA)肉鸡随机分为2组,每组6个重复,每个重复10只鸡。试验组饲喂以乳化复合植物油粉为脂肪源的饲粮,对照组饲喂以常规大豆油为脂肪源的饲粮,试验期42 d。结果显示:1)试验组各阶段平均日增重均显著高于对照组(P<0.05),1~42日龄料重比显著低于对照组(P<0.05)。2)肉鸡在1~21日龄、22~42日龄对饲粮粗脂肪的表观利用率以及22~42日龄对饲粮钙的表观利用率表现为试验组显著高于对照组(P<0.05);试验组十二指肠食糜胰蛋白酶、脂肪酶活性显著高于对照组(P<0.05)。3)试验组血清总胆固醇含量显著低于对照组(P<0.05)。4)试验组血清丙二醛含量显著低于对照组(P<0.05),谷胱甘肽过氧化物酶活性显著高于对照组(P<0.05)。由此可见,乳化复合植物油粉作为肉鸡油脂类饲粮原料对肉鸡生长性能等指标上的作用效果优于豆油。

关键词： 乳化复合植物油粉; 肉鸡; 生长性能; 消化机能; 抗氧化机能; 血清生化指标

本文引用格式

邵坤 , 刘晓龙 , 王星杰 , 谭子超 , 任金山 , 王述柏 . 乳化复合植物油粉对肉鸡生长性能、消化机能、血清生化指标和抗氧化机能的影响[J]. 动物营养学报, 2023 , 35(7) : 4362 -4369 . DOI: 10.12418/CJAN2023.406

Abstract

The purpose of this experiment was to investigate the effects of emulsified compound vegetable oil powder on the growth performance, digestive function, serum biochemical indices and antioxidant function of broilers. One hundred and twenty 1-day-old Arbor Acres (AA) broilers were randomly divided into 2 groups with 6 replicates per group and 10 broilers per replicate. The diet of experimental group was added with emulsified compound vegetable oil powder as fat source, and the diet of control group was added with conventional soybean oil as fat source. The experiment lasted for 42 days. The results showed as follows: 1) the average daily gain of broilers during each stage in experimental group was significantly higher than that in control group (P<0.05), and the ratio of feed to gain of broilers during 1 to 42 days of age was significantly lower than that in control group (P<0.05). 2) The apparent availability of ether extract in diets during 1 to 21 days of age and 22 to 42 days of age and the apparent availability of calcium in diets during 22 to 42 days of age in experimental group were significantly higher than those in control group (P<0.05). The trypsin and lipase activities of duodenal chyme in experimental group were significantly higher than those in control group (P<0.05). 3) Serum total cholesterol content of broilers in experimental group was significantly lower than that in control group (P<0.05). 4) The content of serum malondialdehyde in experimental group was significantly lower than that in control group (P<0.05), and the activity of serum glutathione peroxidase in experimental group was significantly higher than that in control group (P<0.05). In conclusion, the effects of emulsified compound vegetable oil powder as oil and fat feed raw material on growth performance and other indicators of broilers are better than those of soybean oil.[Chinese Journal of Animal Nutrition, 2023, 35(7):4362-4369]

Key words： emulsified compound vegetable oil powder; broilers; growth performance; digestive function; antioxidant function; serum biochemical indices

油脂作为能量饲料对畜禽有着重要的营养价值和生物学功能[1]。在肉鸡饲粮上合理使用油脂作为能源,不仅能提高肉鸡的生长性能,还能促进饲粮中其他脂溶性营养物质的吸收利用[2]。目前肉鸡饲粮中常用的饲用油脂有大豆油、棕榈油、玉米油、鱼油以及猪油等[3],但在实际应用中肉鸡对饲用油脂的利用率一般不足60%,究其原因与肉鸡胆汁酸盐的分泌量不足以对饲粮中添加的高比例油脂充分乳化有关,这不仅会造成油脂资源的浪费,也对肉鸡健康产生了一定的负面影响[4⇓⇓-7]。为解决油脂难以充分利用的问题,外源乳化剂在肉鸡饲粮中得以应用。但相关研究表明,乳化剂使用不当会对肉鸡健康产生不利影响,如胆汁酸盐类乳化剂长期在饲粮中使用会破坏畜禽机体本身的肝胆循环引起相关消化酶的反馈抑制[8]。另外,常规饲用油脂如大豆油、玉米油等,在饲料加工中存在难以混匀的问题。因此,如何提高油脂类饲料原料的消化吸收且便于饲料加工,是多年来畜牧生产中亟待解决的问题。将饲用油脂在体外乳化后制成乳化油粉有望解决这一难题[9]。目前,饲用乳化油脂产品在畜禽生产中的应用报道较少。本试验选用乳化复合植物油粉为试验材料,其是由玉米油、花生油、大豆油等油脂经乳化剂乳化后制备的均质粉末状油粉,以爱拔益加(AA)肉鸡为试验动物,研究饲粮中添加乳化复合植物油粉对肉鸡生长性能、消化机能、血清生化指标和抗氧化机能的影响,并比较分析其与大豆油的差异,旨在探究乳化复合植物油粉的使用效果并为其在肉鸡生产中的推广应用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

乳化复合植物油粉:由山东某公司提供,主要原料为玉米油、大豆油、菜籽油、花生油、亚麻油、棕榈油、棕榈仁油、椰子油、稻米油、大豆磷脂油、改性磷脂、溶血卵磷脂、膨化玉米、麦芽糊精。经检测,其粗脂肪含量为50.70%,粗纤维含量为1.18%,粗灰分含量为4.07%,水分含量为3.02%,表观代谢能(AME)值为26.17 MJ/kg。
饲用优质大豆油:青岛某公司提供,粗脂肪含量为99.9%。

1.2 试验设计

选取120只健康的1日龄AA肉鸡,随机分为2组,每组设6个重复,每个重复10只。试验组饲喂以乳化复合植物油粉为脂肪源的饲粮,对照组饲喂以常规大豆油为脂肪源的饲粮,2组饲粮的主要营养素水平基本一致,试验饲粮组成及营养水平见表1。肉鸡采用3层笼养,自由采食和饮水。试验期42 d,分为1~21日龄、22~42日龄2个阶段。
表1 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets (air-dry basis) %

项目
Items		 1~21日龄
1 to 21 days of age		 22~42日龄
22 to 42 days of age
试验组
Experimental group		 对照组
Control group		 试验组
Experimental group		 对照组
Control group
原料Ingredients
玉米Corn 63.00 63.62 63.90 65.78
麸皮Bran 0.40 0.50 0.50 0.54
豆粕Soybean meal 25.70 25.28 20.00 20.70
玉米蛋白粉Corn gluten meal 5.00 5.20 6.75 6.00
乳化复合植物油粉
Emulsified compound vegetable oil powder		 1.00 4.30
大豆油Soybean oil 0.49 2.45
赖氨酸Lys 0.50 0.51 0.48 0.46
蛋氨酸Met 0.20 0.20 0.17 0.17
磷酸氢钙CaHPO4 1.70 1.70 1.70 1.70
石粉Limestone 1.30 1.30 1.00 1.00
食盐NaCl 0.20 0.20 0.20 0.20
预混料Premix1) 1.00 1.00 1.00 1.00
合计Total 100.00 100.00 100.00 100.00
营养水平Nutrient levels2)
代谢能ME/(MJ/kg) 12.33 12.33 13.00 13.00
粗蛋白质CP 20.45 20.46 19.85 19.87
粗脂肪EE 3.68 3.66 5.40 5.65
钙Ca 1.05 1.07 0.87 0.88
总磷TP 0.60 0.59 0.58 0.56
可利用磷AP 0.44 0.44 0.43 0.42
蛋氨酸Met 0.49 0.49 0.45 0.45
赖氨酸Lys 1.30 1.30 1.15 1.15
食盐NaCl 0.20 0.20 0.20 0.20

1)预混料可为每千克饲粮提供The premix provided the following per kg of the diets:Fe 95 mg,Cu 8 mg,Mn 120 mg,Zn 95 mg,Se 0.3 mg,I 0.7 mg,VA 11 500 IU,VD3 2 750 IU,VE 14 IU,VK3 0.8 mg,VB1 1.40 mg,VB2 8 mg,VB6 2.5 mg,VB12 0.7 mg,生物素biotin 0.3 mg,叶酸 folic acid 0.6 mg,泛酸 pantothenic acid 11.5 mg,烟酸 nicotinic acid 37 mg,氯化胆碱 choline chloride 450 mg。

2) 粗蛋白质、粗脂肪、钙和总磷为实测值,其余为计算值。CP, EE, Ca and TP were measured values, while the others were calculated values.

1.3 代谢试验

采用全收粪法进行代谢试验。饲养试验第16和35天自每个重复中选取体重接近平均体重的肉鸡1只,进行代谢试验[10]。试验期间准确计算肉鸡采食量,每天定时收取排泄物,仔细挑出排泄物中毛屑杂物,排泄物连续收集3 d,按每100 g排泄物加入10%盐酸10 mL,将处理好的样品置于-20 ℃冰箱保存。

1.4 样品采集

于42日龄自每组每个重复随机取2只鸡,翅静脉采血,4 000 r/min离心10 min,取血清置于1.5 mL离心管中,-20 ℃冰箱冻,待测血清生化指标和抗氧化指标。将取血后的鸡屠宰,迅速剖开腹腔,用棉线将十二指肠两端结扎,取出食糜后立即放入液氮中进行速冷处理,样品转入-80 ℃超低温冰箱冻存,待测十二指肠食糜消化酶活性。

1.5 检测指标与方法

1.5.1 生长性能

分别于1、21及42日龄,以重复为单位称取肉鸡空腹体重,并准确记录肉鸡各阶段采食量,计算1~21日龄、22~42日龄、1~42日龄的平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)及料重比(F/G)。

1.5.2 养分含量及表观利用率

分别采用GB/T 6433—2006[11]、GB/T 6432—2018[12]、GB/T 6436—2018[13]、GB/T 6437—2018[14]中方法,检测饲粮和粪样中粗脂肪、粗蛋白质、钙、总磷含量,计算养分表观利用率。

1.5.3 十二指肠食糜消化酶活性

采用试剂盒(购自南京建成生物工程研究所)检测十二指肠食糜中胰蛋白酶(trypsin)、糜蛋白酶(chymotrypsin)、淀粉酶(amylase)、脂肪酶(lipase)活性。

1.5.4 血清生化指标

采用试剂盒(购自南京建成生物工程研究所)检测血清中总胆固醇(TC)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、钙、磷、葡萄糖(GLU)、甘油三酯(TG)含量。

1.5.5 血清抗氧化指标

采用试剂盒(购自南京建成生物工程研究所)检测血清中谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和总超氧化物歧化酶(SOD)活性与丙二醛(MDA)含量。

1.6 数据处理与统计分析

使用Excel 2021对试验数据进行初步整理,采用SPSS 22.0统计软件进行独立样本t检验,结果以“平均值±标准差”表示,P<0.05表示差异显著,P<0.01表示差异极显著。

2 结果与分析

2.1 乳化复合植物油粉对肉鸡生长性能的影响

由表2可知,1~21日龄,试验组平均日增重较对照组提高5.63%(P<0.05),料重比较之降低2.70%(P>0.05)。22~42日龄,试验组平均日增重较对照组提高4.38%(P<0.05),料重比较之降低2.55%(P>0.05)。1~42日龄,试验组平均日增重较对照组提高4.77%(P<0.05),料重比较之降低2.25%(P<0.05)。1~21日龄、22~42日龄、1~42日龄的平均日采食量试验组均略高于对照组(P>0.05)。
表2 乳化复合植物油粉对肉鸡生长性能的影响

Table 2 Effects of emulsified compound vegetable oil powder on growth performance of broilers

项目Items 试验组Experimental group 对照组Control group P值P-value
1~21日龄1 to 21 days of age
平均日增重ADG/g 33.61±0.91a 31.82±1.35b 0.02
平均日采食量ADFI/g 48.22±1.09 47.05±1.82 0.21
料重比F/G 1.44±0.04 1.48±0.06 0.18
22~42日龄22 to 42 days of age
平均日增重ADG/g 71.66±1.28a 68.65±2.66b 0.03
平均日采食量ADFI/g 137.04±5.70 134.26±4.25 0.37
料重比F/G 1.91±0.06 1.96±0.04 0.16
1~42日龄1 to 42 days of age
平均日增重ADG/g 51.35±0.76a 49.01±1.19b 0.01
平均日采食量ADFI/g 89.12±1.78 87.25±1.75 0.10
料重比F/G 1.74±0.02b 1.78±0.04a 0.02

同行数据肩标无字母或相同小写字母表示差异不显著(P>0.05),不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2 乳化复合植物油粉对肉鸡养分表观利用率的影响

由表3可知,1~21日龄时,试验组肉鸡对饲粮粗脂肪的表观利用率显著高于对照组(P<0.05),对饲粮粗蛋白质、钙、总磷的表观利用率与对照组差异均不显著(P>0.05);22~42日龄时,试验组肉鸡对饲粮粗脂肪和钙的表观利用率显著高于对照组(P<0.05),对饲粮粗蛋白质和总磷的表观利用率与对照组差异均不显著(P>0.05)。
表3 乳化复合植物油粉对肉鸡养分表观利用率的影响

Table 3 Effects of emulsified compound vegetable oil powder on nutrient apparent availability of broilers %

项目Items 试验组Experimental group 对照组Control group P值P-value
1~21日龄1 to 21 days of age
粗蛋白质CP 62.53±2.19 61.22±1.37 0.24
粗脂肪EE 65.92±2.18a 62.93±1.34b 0.02
钙Ca 53.38±1.25 52.70±1.15 0.34
总磷TP 46.09±0.79 46.57±0.39 0.21
22~42日龄22 to 42 days of age
粗蛋白质CP 67.94±1.83 66.87±1.25 0.26
粗脂肪EE 75.03±1.77a 71.55±2.41b 0.02
钙Ca 56.96±2.15a 53.21±2.88b 0.03
总磷TP 51.64±1.06 50.57±0.69 0.06

2.3 乳化复合植物油粉对肉鸡十二指肠食糜消化酶活性的影响

由表4可知,试验组肉鸡十二指肠食糜胰蛋白酶、脂肪酶活性显著高于对照组(P<0.05),糜蛋白酶、淀粉酶活性与对照组无显著差异(P>0.05)。
表4 乳化复合植物油粉对肉鸡十二指肠食糜消化酶活性的影响

Table 4 Effects of emulsified compound vegetable oil powder on digestive enzyme activities in duodenal chyme of broilers U/mg prot

项目Items 试验组Experimental group 对照组Control group P值P-value
胰蛋白酶Trypsin 3 080.83±41.91a 3 027.62±15.62b 0.02
糜蛋白酶Chymotrypsin 40.27±0.47 40.05±0.23 0.32
淀粉酶Amylase 11.35±0.83 12.08±0.31 0.07
脂肪酶Lipase 117.54±5.57a 108.38±3.81b 0.01

2.4 乳化复合植物油粉对肉鸡血清生化指标的影响

由表5可知,试验组肉鸡血清总胆固醇含量较对照组降低11.26%,差异显著(P<0.05),其他血清生化指标2组间差异不显著(P>0.05)。
表5 乳化复合植物油粉对肉鸡血清生化指标的影响

Table 5 Effects of emulsified compound vegetable oil powder on serum biochemical indices of broilers

项目Items 试验组Experimental group 对照组Control group P值P-value
总胆固醇TC/(mmol/L) 6.66±0.32b 7.41±0.49a 0.02
总蛋白TP/(g/L) 25.32±2.42 24.79±1.87 0.68
白蛋白ALB/(g/L) 16.45±0.84 15.61±0.99 0.14
钙Ca/(mmol/L) 2.45±0.08 2.37±0.01 0.06
磷P/(mmol/L) 2.41±0.03 2.56±0.19 0.08
葡萄糖GLU/(mmol/L) 11.56±0.74 11.43±0.66 0.76
甘油三酯TG/(mmol/L) 1.57±0.06 1.59±0.14 0.84

2.5 乳化复合植物油粉对肉鸡血清抗氧化指标的影响

由表6可知,试验组肉鸡血清谷胱甘肽过氧化物酶活性显著高于对照组(P<0.05),丙二醛含量显著低于对照组(P<0.05),超氧化物歧化酶活性与对照组无显著差异(P>0.05)。
表6 乳化复合植物油粉对肉鸡血清抗氧化指标的影响

Table 6 Effects of emulsified compound vegetable oil powder on serum antioxidant indexes of broilers

项目Items 试验组Experimental group 对照组Control group P值P-value
谷胱甘肽过氧化物酶GSH-Px/(U/mL) 484.07±13.95a 450.84±18.78b 0.01
超氧化物歧化酶SOD/(U/mL) 100.47±4.94 97.21±3.78 0.28
丙二醛MDA/(nmol/mL) 5.01±0.12b 5.77±0.52a 0.01

3 讨论

3.1 乳化复合植物油粉对肉鸡生长性能的影响

Hulan等[15]报道,猪油、牛油、家禽油与菜籽油配合使用能显著提高肉鸡的体重,降低料重比。王喜生等[16]研究发现,饲粮中添加3%的乳化油脂可显著提高肉鸡的平均日增重和平均日采食量。江蕾[1]在肉鸡饲粮中添加大豆油、鸡油复配的混合油脂,发现可显著提高快速型岭南黄肉鸡生长后期的生长性能。杨在宾等[17]报道,肉鸡饲粮中添加乳化油脂可显著提升肉鸡的平均日增重、出栏重,降低料重比。本试验结果显示,与大豆油比较,饲粮中添加乳化复合植物油粉可显著提高肉鸡的平均日增重,降低料重比,与上述报道基本一致,乳化复合植物油粉的促生长作用可能与其对肉鸡消化吸收机能的改善有关。

3.2 乳化复合植物油粉对肉鸡消化机能的影响

据报道,含有胆汁酸等成分的复合乳化剂加入肉鸡饲粮中能提高肉鸡对粗脂肪的利用率[18]。张世忠等[19]在肉鸡饲粮中使用乳化油脂,肉鸡对粗脂肪和干物质的利用率显著提高。谢明凯[20]报道,溶血卵磷脂和改性磷脂可以显著提高肉鸡对饲粮粗脂肪的表观利用率。有研究表明,脂肪来源不同会影响肉鸡消化道脂肪酶活性,且饲喂富含不饱和脂肪酸的油脂时,脂肪酶的活性更高[21]。阮剑均等[22]在肉鸡饲粮中使用富含不饱和脂肪酸的米糠毛油和大豆毛油,发现能提高肉鸡胰腺消化酶活性。本试验结果显示,与大豆油相比,饲粮中使用乳化复合植物油粉可显著提高肉鸡对饲粮粗脂肪和钙的表观利用率,显著提高肉鸡十二指肠食糜胰蛋白酶、脂肪酶活性。本试验所用的乳化复合植物油粉中含有卵磷脂、改性磷脂等外源乳化剂,卵磷脂和改性磷脂均能促进肉鸡内源脂肪酶的分泌[23]。因此,本试验中肉鸡小肠食糜中脂肪酶活性的提高可能是乳化剂促进了小肠对脂肪酶的分泌,脂肪酶活性提高有效提高了肉鸡对饲粮粗脂肪的表观利用率。

3.3 乳化复合植物油粉对肉鸡血清生化指标的影响

张金生[24]的试验结果表明,饲粮中使用亚麻油和玉米油制备的调和油,可降低42日龄肉鸡血清总胆固醇和葡萄糖含量。本试验发现,与大豆油相比,饲粮中使用乳化复合植物油粉能显著降低肉鸡血清中总胆固醇含量,究其原因可能与其中含有卵磷脂、脑磷脂等功能性物质有关。据报道,这些物质具有提高肝脏代谢能力、乳化脂肪、调节血清脂质和降低胆固醇等作用[25]。

3.4 乳化复合植物油粉对肉鸡抗氧化机能的影响

血清谷胱甘肽过氧化物酶与超氧化物歧化酶活性能直接反映出机体抗氧化机能的强弱[26]。丙二醛是脂质发生过氧化反应的产物,能间接反映组织细胞的氧化损伤程度[27]。于琪[28]研究发现,将复合植物油脂用于生猪饲粮中,能降低其血清丙二醛含量,并显著提高血清谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶活性。卫玲娟[29]报道,肉鸡饲粮中添加乳化剂和米糠油能显著降低其血清丙二醛含量。廖满等[30]在肉鸡饲粮中使用三乳酸甘油酯和橄榄油替代豆油,发现可显著提高冷应激肉鸡血清谷胱甘肽过氧化物酶与超氧化物歧化酶活性。本试验结果显示,乳化复合植物油粉与大豆油相比,显著降低了肉鸡血清丙二醛含量,提高了谷胱甘肽过氧化物酶活性,这可能与乳化复合植物油粉中多种不饱和脂肪酸含量高有关,确切机制有待进一步研究。

4 结论

本试验结果表明,与大豆油相比,饲粮中添加乳化复合植物油粉可提高肉鸡的生长性能和抗氧化机能,提高小肠食糜消化酶活性,从而提高肉鸡对饲粮粗脂肪等养分的表观利用率。

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