动物营养学报 >

2023 , Vol. 35 >Issue 8: 4998 - 5012

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2023.464

研究论文

氨糖铁对断奶仔猪的相对生物学利用率研究

  • 孙久鹏 , 1 ,
  • 胡聪 1, 2, * ,
  • 张卫云 3 ,
  • 张丽阳 1 ,
  • 罗鹏 4 ,
  • 廖秀冬 1 ,
  • 吴伟 3 ,
  • 黄靓 1 ,
  • 高炳辉 , 4, ** ,
  • 吕林 , 1, **
展开
  • 1 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,矿物元素营养研究室,北京 100193
  • 2 北京大北农科技集团股份有限公司, 北京 100080
  • 3 扬州大学动物科学与技术学院,扬州 225000
  • 4 中鲨动物保健品(厦门)有限公司,厦门 361000
**高炳辉,畜牧师,E-mail: ;
吕 林,研究员,博士生导师,E-mail:

*同等贡献作者

孙久鹏(1997—),女,河南新乡人,硕士研究生,从事家禽营养与饲料科学研究。E-mail:

Office editor: 武海龙

收稿日期: 2023-02-06

  网络出版日期: 2023-08-10

基金资助

厦门市海洋与渔业发展专项(21CZP003HJ13)

企业横向项目(2022-SY-03-02)

收起

Relative Bioavailability of Iron Amino Acid and Polysaccharide Complex for Weaned Piglets

  • SUN Jiupeng , 1 ,
  • HU Cong 1, 2 ,
  • ZHANG Weiyun 3 ,
  • ZHANG Liyang 1 ,
  • LUO Peng 4 ,
  • LIAO Xiudong 1 ,
  • WU Wei 3 ,
  • HUANG Liang 1 ,
  • GAO Binghui , 4, ** ,
  • LYU Lin , 1, **
Expand
  • 1 Mineral Nutrition Research Division, Institute of Animal Science, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100193, China
  • 2 Beijing Dabeinong Technology Group Co., Ltd., Beijing 100080, China
  • 3 College of Animal Science and Technology, Yangzhou University, Yangzhou 225000, China
  • 4 Joinsha Animal Health Products (Xiamen) Co., Ltd., Xiamen 361000, China
**GAO Binghui, engineer, E-mail: ;
LYU Lin, professor, E-mail:

*Contributed equally

Received date: 2023-02-06

  Online published: 2023-08-10

Fold

摘要

本试验旨在研究饲粮添加不同水平氨糖铁和甘氨酸铁对断奶仔猪生长性能、血液指标、组织铁含量和含铁酶活性的影响,筛选敏感指标评价了氨糖铁相对于甘氨酸铁的相对生物学利用率。试验采用2×3+1双因子完全随机设计,选取遗传背景相同、健康及体重[(9.80±0.61) kg]相近的35日龄杜×长×大断奶仔猪210头,随机分为7个组,每组3个重复,每个重复10头仔猪。对照组饲喂基础饲粮,试验组在饲粮基础上分别添加30、60和90 mg/kg的铁(分别源于氨糖铁和甘氨酸铁)。试验期35 d。结果表明:与对照组相比,饲粮中添加铁显著提高了49日龄血液红细胞压积和细胞色素氧化酶(COX)含量及70日龄皮肤亮度(L*)值、血浆铁(PI)含量、血液总铁结合力(TIBC)和过氧化氢酶(CAT)活性及肾脏琥珀酸脱氢酶(SDH)活性(P<0.05),显著降低了70日龄脾脏铁含量(P<0.05)。铁水平显著影响49日龄PI含量和血液TIBC及70日龄肝脏铁和COX含量(P<0.05)。随着饲粮铁水平的升高,49日龄PI和血液TIBC及70日龄肝脏铁呈显著线性升高(P<0.05),而70日龄肝脏COX含量则呈显著二次曲线升高(P<0.05)。铁源显著影响49和70日龄血液COX含量、70日龄皮肤L*值和肝脏SDH活性(P<0.05),在提高49和70日龄血液COX含量方面,甘氨酸铁显著优于氨糖铁(P<0.05);但在提高70日龄皮肤L*值、肝脏SDH活性方面,氨糖铁显著优于甘氨酸铁(P<0.05)。49日龄PI含量和70日龄肝脏铁含量适于评价不同铁源的生物学利用率,根据这2种指标与平均每日铁进食量的多元线性斜率并用斜率比法进行计算,则氨糖铁相对于甘氨酸铁(以甘氨酸铁的生物学利用率为100%)的相对生物学利用率分别为133%和151%,显著高于甘氨酸铁的生物学利用率(P<0.05)。由此可见,断奶仔猪49日龄PI含量和70日龄肝脏铁含量是评价断奶仔猪对不同铁源生物学利用率的敏感指标,以此2种指标评价获得的氨糖铁的相对生物学利用率分别为133%和151%,显著高于甘氨酸铁的生物学利用率(100%)。

关键词： 氨糖铁; 甘氨酸铁; 断奶仔猪; 相对生物学利用率

本文引用格式

孙久鹏 , 胡聪 , 张卫云 , 张丽阳 , 罗鹏 , 廖秀冬 , 吴伟 , 黄靓 , 高炳辉 , 吕林 . 氨糖铁对断奶仔猪的相对生物学利用率研究[J]. 动物营养学报, 2023 , 35(8) : 4998 -5012 . DOI: 10.12418/CJAN2023.464

Abstract

This experiment was conducted to study the effects of different supplemental levels of iron (Fe) amino acid and polysaccharide complex and Fe glycine on growth performance, blood indices, tissue Fe contents and Fe-containing enzyme activities of weaned piglets, and selected the sensitive parameters to evaluate the relative bioavailability of Fe amino acid and polysaccharide complex to Fe glycine. A 2×3+1 double factor completely random design was adopted in the experiment, a total of 210 thirty-five-day-old Duroc×Landrace×Yorkshire crossbred weaned piglets with the same genetic background and similar body weight [(9.80±0.61) kg] were randomly allotted to 7 groups with 3 replicate per group and 10 piglets per replicate. Piglets in the control group were fed a basal diet, and others in experimental groups were fed basal diets supplemented with 30, 60 and 90 mg/kg Fe (sourced from Fe amino polysaccharide complex and Fe glycine), respectively. The experimental period was 35 days. The results showed that compared with the control group, dietary supplemented Fe significantly increased the blood hematocrit and cytochrome C oxidase (COX) content on 49 days of age, and skin lightness (L*) value, plasma iron (PI) content, blood total iron binding capacity (TIBC) and catalase (CAT) activity and kidney succinate dehydrogenase (SDH) activity on 70 days of age (P<0.05), and significantly decreased the spleen Fe content on 70 days of age (P<0.05). The PI content and blood TIBC on 49 days of age and liver Fe and COX contents on 70 days of age were significantly affected by the Fe level (P<0.05). With the Fe level increased, the PI content and blood TIBC on 49 days of age and liver Fe content on 70 days of age linearly increased (P<0.05), and the liver COX content on 70 days of age quadratically increased (P<0.05). The blood COX content on 49 and 70 days of age and skin L* value and liver SDH activity on 70 days of age were significantly affected by the Fe source (P<0.05). The Fe glycine was significantly better than Fe amino and polysaccharide complex in increasing blood COX content on 49 and 70 days of age (P<0.05), but Fe amino acid and polysaccharide complex was significantly better than Fe glycine in increasing skin L* value and liver SDH activity on 70 days of age (P<0.05). The PI content on 49 days of age and liver Fe content on 70 days of age were suitable to evaluate the bioavailability of different Fe sources, according to the multivariate linear slopes of above two indices and average daily Fe intake, and using slope ratio method to calculate, when the Fe glycine bioavailability was set at 100%, the relative bioavailability of Fe amino acid and polysaccharide complex were 133% and 151%, respectively, and significantly higher than Fe glycine bioavailability (P<0.05). These results indicate that the PI content on 49 days of age and liver Fe content on 70 days of age are sensitive parameters to evaluate the bioavailability of different Fe sources for weaned piglets, the relative bioavailability of Fe amino acid and polysaccharide complex using the two indexes are 133% and 151%, respectively, which were significantly higher than that of Fe glycine (100%).

Key words： Fe amino acid and polysaccharide complex; Fe glycine; weaned piglets; relative bioavailability

铁是动物必需的微量元素,在动物机体代谢中发挥着非常重要的作用,如参与氧气运输、促进肠道发育及上皮细胞的分化、改善免疫功能等[1-2]。缺铁或铁过量都会对动物健康产生不利影响,缺铁性贫血是断奶仔猪常见的营养不良疾病,早期仔猪缺铁会影响快速生长和新陈代谢,在养殖过程中仔猪补铁一直是需要注意的问题[3⇓-5]。断奶仔猪饲粮中添加的铁源分为无机铁源(如硫酸亚铁等)和有机铁源(如各种氨基酸螯合铁等),甘氨酸铁是猪生产中常用的一种有机铁源。Feng等[6]研究报道,在断奶仔猪饲粮中添加甘氨酸铁可改善生长性能、血液指标和免疫功能。Ma等[7]研究发现,在断奶仔猪的饲粮中添加甘氨酸铁,可以通过增强抗氧化能力、改善铁转运、调节生长激素等改善仔猪的生长性能,缓解仔猪腹泻。Ettle等[8]研究表明,断奶仔猪对甘氨酸铁的消化率显著高于硫酸亚铁,添加60 mg/kg铁的甘氨酸铁组比添加同水平铁的硫酸亚铁组可更好地提高断奶仔猪的血液血红蛋白(hemoglobin,Hb)和血浆铁(plasma iron,PI)含量。
不同铁源的生物学利用率不同。周桂莲等[9]将大鼠作为研究对象,以硫酸亚铁利用率为100%,通过斜率比法得出赖氨酸铁的相对生物学利用率为124.3%,甘氨酸铁的相对生物学利用率为102.75%。华卫东等[10]研究表明,相对于甘氨酸铁,赖氨酸铁有增加35日龄仔猪体重的趋势。上述多个研究表明,甘氨酸铁是猪生产中常用且较典型的一种有机铁源,在动物体内的消化利用率高于无机铁源的硫酸亚铁。氨糖铁作为一种新型有机铁源,是赖氨酸、多糖与铁的络合物,其对断奶仔猪的生物学利用率是否优于甘氨酸铁,目前尚未见报道。因此,本试验通过研究饲粮添加不同水平氨糖铁和甘氨酸铁对断奶仔猪生长性能、血液指标、组织铁含量和含铁关键酶活性的影响,以研究氨糖铁相对于甘氨酸铁对断奶仔猪的生物学利用率,为断奶仔猪生产中科学评价和高效应用氨糖铁提供科学试验依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

本试验所用2种有机铁源分别为氨糖铁和甘氨酸铁,氨糖铁和甘氨酸铁中铁含量实测值分别为11.33%和17.10%。试验采用2×3+1双因子完全随机设计,选取遗传背景相同、健康及体重[(9.80±0.61) kg]相近的35日龄杜×长×大断奶仔猪210头,随机分为7个组,每组3个重复,每个重复10头仔猪(公母比例为6∶4)。对照组饲喂基础饲粮,加铁组在饲粮基础中分别添加氨糖铁和甘氨酸铁,3个铁水平分别为30、60和90 mg/kg(以铁计)。基础饲粮组成及营养水平见表1。
表1 基础饲粮组成及营养水平(饲喂基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (as-fed basis) %

项目Items 含量Content
原料Ingredients
玉米Corn 62.67
豆粕Soybean meal 16.91
膨化大豆Extruded soybean 8.00
大豆油Soybean oil 1.76
乳清粉Dried whey 2.00
鱼粉Fish meal 1.00
磷酸氢钙CaHPO4 1.57
石粉Limestone 0.20
氯化钠NaCl 0.44
L-赖氨酸盐酸盐L-Lys·HCl 0.57
L-苏氨酸+L-蛋氨酸+L-色氨酸+缬氨酸
L-Thr+L-Met+L-Try+Val		 0.58
柠檬酸Citric acid 0.30
预混料Premix1) 4.00
合计Total 100.00
营养水平Nutrient levels2)
净能NE/(MJ/kg) 10.46
粗蛋白质CP 17.50
钙Ca 0.55
总磷TP 0.59
可利用磷AP 0.32
可消化赖氨酸DLys 1.20
可消化蛋氨酸+可消化半胱氨酸
DMet+DCys		 0.66
可消化苏氨酸DThr 0.77
可消化色氨酸DTry 0.22
可消化缬氨酸DVal 0.77

1)预混料为每千克饲粮提供 Premix provided the following per kilogram of the diet:VA 4 000 IU,VD3 500 IU,VE 10 IU,VK3 0.62 mg,VB1 0.67 mg,VB2 2.00 mg,VB6 0.70 mg,VB12 10 μg,烟酸 niacin 10 mg,泛酸钙 pantothenic acid calcium 6 mg,生物素 biotin 25 μg,胆碱 choline 520 mg,Cu 100 mg,Mn 20 mg,Zn 70 mg,I 1 mg,Se 0.4 mg。

2)计算值 Calculated values。

1.2 饲养管理

试验期为断奶后的保育阶段,为期35 d。仔猪自由采食与饮水,饲养管理及免疫等均按猪场的常规方法进行。

1.3 样品采集及指标测定

1.3.1 生长性能和死淘率

分别于试验开始和结束时以重复为单元称量所有仔猪体重及记录耗料量,同时记录仔猪发病死亡情况,计算仔猪平均日增重、平均日采食量、料重比和死淘率。

1.3.2 被毛质量评分和皮肤颜色

试验第35天(70日龄),对所有仔猪进行被毛质量评分,每个重复以平均分计,评分标准如下,1分:被毛非常粗糙;2分:被毛粗糙;3分:被毛有点光滑;4分:被毛光滑;5分:被毛非常光滑亮泽。之后,每个重复随机挑选公母仔猪各2头,剪去肩胛部毛发,利用色度仪测定该处裸露皮肤的亮度(L*)、红度(a*)和黄度(b*)值。

1.3.3 饲粮、血液和组织样品采集与制备

饲粮配制时现场采集各组的饲粮样品,测定铁含量,断奶仔猪饲粮中铁含量见表2。分别于试验第14天(49日龄)和第35天(70日龄),每个重复选取2头猪,从仔猪前腔静脉采集血液样品,用于Hb含量、红细胞压积(hematokrit,Hct)、PI含量、总铁结合力(total iron binding capacity,TIBC)、转铁蛋白饱和度(transferrin saturation,TS)、琥珀酸脱氢酶(succinate dehydrogenase,SDH)活性、过氧化氢酶(catalase,CAT)活性及细胞色素C氧化酶(cytochrome C oxidase,COX)含量测定。试验结束后,从每个重复各选取接近重复平均体重的2头仔猪,屠宰后取心脏、肝脏、肾脏和脾脏等组织,-20 ℃冻存,以备测定组织铁含量、SDH活性和COX含量。
表2 断奶仔猪饲粮中铁含量

Table 2 Fe content in diets of weaned piglets mg/kg

项目Items 铁水平Fe level 饲粮中铁含量Fe content in diets
对照组Control group 0 134
氨糖铁组 30 162
Fe amino acid and polysaccharide 60 200
complex group 90 225

甘氨酸铁组		 30 174

Fe glycine group		 60 196
90 217

饲粮中铁含量为3个平行测定结果的平均值。

The Fe content in diets was the average of three parallel measurement results.

1.3.4 饲粮、血液和组织样品测定

采用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定饲粮、心脏、肝脏、肾脏和脾脏中铁含量[11];采用全自动血液成分分析仪测定血液Hb含量和Hct,并用比色法[12]测定PI含量及TIBC,计算TS:
TS(%)=(PI/TIBC)×100。
采用南京建成生物工程研究所试剂盒测定血液和组织中CAT活性、COX含量和血液中SDH活性,采用北京索莱宝科技有限公司试剂盒测定组织中SDH活性。

1.4 数据统计分析

采用SAS 9.4软件系统中的单一自由度比较法检验加铁组与对照组之间的差异显著性。除去对照组数据以外的所有数据均用一般线性模型(GLM)程序进行2×3双因子方差分析,统计模型包括铁源、铁水平及二者互作。对于死淘率数据,先进行反正弦转换后再进行统计分析。方差分析差异显著者,以最小显著差异法(LSD)比较平均值间的差异显著性;采用不相关比较法分析所测指标与铁水平之间的线性或二次曲线趋势;以甘氨酸铁的生物学利用率为100%,氨糖铁相对于甘氨酸铁的生物学利用率拟采用多元线性回归斜率比法进行计算[11,13]。为了消除断奶仔猪因采食量的微小变化可能对多元线性回归方程的斜率计算结果的影响,氨糖铁的相对生物学利用率根据所测指标与试验断奶仔猪每日铁实际进食量的回归方程进行计算[14-15]。采用误差计算方法估计斜率比及标准误[16]。不同铁源间的相对生物学利用率差异是由铁源间回归系数的差异来确定的。以每个重复作为1个试验单元,试验结果用平均值和集合标准误(pooled SE)表示,以P<0.05作为差异显著性检验水平。

2 结果与分析

2.1 饲粮铁源和铁水平对35~70日龄断奶仔猪生长性能和死淘率的影响

由表3可知,对照组与加铁组之间35~70日龄断奶仔猪的平均日增重、平均日采食量、料重比和死淘率均无显著差异(P>0.05)。铁源、铁水平及二者互作对35~70日龄断奶仔猪的平均日增重、平均日采食量、料重比和死淘率均无显著影响(P>0.05)。
表3 饲粮铁源和铁水平对35~70日龄断奶仔猪生长性能和死淘率的影响

Table 3 Effects of dietary Fe source and Fe level on growth performance and mortality of weaned piglets during 35 to 70 days of age

项目
Items		 铁水平
Fe level/
(mg/kg)		 平均
日增重
ADG/(g/d)		 平均日
采食量
ADFI/(g/d)		 料重比
F/G		 死淘率
Mortality/%
对照组Control group 0 311 535 1.72 3.33
氨糖铁组
Fe amino acid and polysaccharide
complex group		 30 304 536 1.78 20.00
60 386 668 1.73 16.67
90 368 642 1.74 6.67
甘氨酸铁组
Fe glycine group		 30 399 663 1.66 3.33
60 377 636 1.69 10.00
90 388 656 1.69 10.00
集合标准误Pooled SE 29 46 0.06 0.12
铁源
Fe source		 氨糖铁
Fe amino acid and polysaccharide complex		 353 616 1.75 14.45
甘氨酸铁Fe glycine 388 652 1.68 7.78
集合标准误Pooled SE 17 27 0.03 0.07
铁水平
Fe level/(mg/kg)		 30 351 600 1.72 11.67
60 382 652 1.71 13.34
90 378 649 1.72 8.34
集合标准误Pooled SE 21 33 0.04 0.08
P值P-value
对照组vs.加铁组Control group vs. added Fe group 0.082 3 0.060 0 0.958 4 0.220 9
铁源Fe source 0.171 5 0.359 7 0.166 3 0.267 2
铁水平Fe level 0.547 1 0.467 0 0.990 5 0.948 9
铁源×铁水平Fe source×Fe level 0.227 9 0.253 8 0.770 4 0.179 7

2.2 饲粮铁源和铁水平对70日龄断奶仔猪被毛质量评分和皮肤颜色的影响

由表4可知,对照组与加铁组之间70日龄断奶仔猪被毛质量评分和皮肤a*、b*值均无显著差异(P>0.05)。与对照组相比,加铁组70龄断奶仔猪的皮肤L*值显著提高(P<0.05)。铁源、铁水平及二者互作对70日龄断奶仔猪的被毛质量评分及皮肤a*、b*值均无显著影响(P>0.05),铁水平及铁源和铁水平互作对70日龄断奶仔猪的皮肤L*值均无显著影响(P>0.05),但铁源对70日龄断奶仔猪的皮肤L*值有显著影响(P<0.05)。添加氨糖铁组的70日龄断奶仔猪的皮肤L*值显著高于添加甘氨酸铁组(P<0.05)。
表4 饲粮铁源和铁水平对70日龄断奶仔猪被毛质量评分和皮肤颜色的影响

Table 4 Effects of dietary Fe source and Fe level on coat quality score and skin color of weaned piglets on 70 days of age

项目
Items		 铁水平
Fe level/
(mg/kg)		 被毛质量评分
Coat quality
score		 皮肤颜色Skin color
亮度L* 红度a* 黄度b*
对照组Control group 0 2.75 67.52 6.17 1.82
氨糖铁组
Fe amino acid and polysaccharide
complex group		 30 2.85 72.31 8.15 2.23
60 3.25 73.73 12.86 3.88
90 3.00 71.18 9.51 2.85
甘氨酸铁组
Fe glycine group		 30 2.90 72.59 10.81 3.46
60 2.91 70.05 8.74 1.14
90 3.37 69.50 9.62 2.30
集合标准误Pooled SE 0.22 0.88 1.67 0.77
铁源
Fe source		 氨糖铁
Fe amino acid and polysaccharide complex		 3.04 72.41a 10.17 2.98
甘氨酸铁Fe glycine 3.06 70.71b 9.72 2.30
集合标准误Pooled SE 0.13 0.53 1.04 0.48
铁水平
Fe level/(mg/kg)		 30 2.88 72.45 9.48 2.84
60 3.08 71.89 10.80 2.51
90 3.19 70.34 9.57 2.58
集合标准误Pooled SE 0.15 0.62 1.24 0.57
P值P-value
对照组vs.加铁组Control group vs. added Fe group 0.194 7 0.002 1 0.269 0 0.359 3
铁源Fe source 0.897 1 0.032 8 0.771 8 0.339 5
铁水平Fe level 0.386 3 0.088 8 0.718 9 0.913 3
铁源×铁水平Fe source×Fe level 0.296 9 0.108 0 0.186 4 0.080 1

同列数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05),相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

In the same column, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.3 饲粮铁源和铁水平对49日龄断奶仔猪血液指标的影响

由表5可知,与对照组相比,加铁组49日龄断奶仔猪的血液Hct和COX含量显著提高(P<0.05),但其他血液指标无显著差异(P>0.05)。铁源对49日龄断奶仔猪的血液TS和COX含量有显著影响(P<0.05),对其他血液指标均无显著影响(P>0.05)。铁水平对49日龄断奶仔猪的血液PI含量和TIBC有显著影响(P<0.05),对其他血液指标均无显著影响(P>0.05)。铁源与铁水平互作对49日龄断奶仔猪的血液TS有显著影响(P<0.05),对其他血液指标均无显著影响(P>0.05)。与添加甘氨酸铁相比,添加氨糖铁显著降低了49日龄断奶仔猪的血液COX含量(P<0.05)。随着饲粮铁水平的增加,49日龄断奶仔猪的血液PI含量、TIBC均呈显著线性升高(P<0.05)。90 mg/kg氨糖铁组的49日龄龄断奶仔猪的血液TS显著高于60 mg/kg氨糖铁组和90 mg/kg甘氨酸铁组(P<0.05)。
表5 饲粮铁源和铁水平对49日龄断奶仔猪血液指标的影响

Table 5 Effects of dietary Fe source and Fe level on blood parameters of weaned piglets on 49 days of age

项目
Items		 铁水平
Fe level/
(mg/kg)		 血红蛋白
Hb/(g/L)		 红细胞
压积
Htc/(L/L)		 血浆铁
PI/(mg/L)		 总铁
结合力
TIBC/(mg/L)		 转铁蛋
白饱和度
TS/%		 琥珀酸
脱氢酶
SDH/(U/mL)		 细胞色素C
氧化酶
COX/(ng/mL)		 过氧化氢酶
CAT/(U/mL)
对照组Control group 0 84.83 0.23 3.19 9.03 33.90 41.98 7.27 2.34
氨糖铁组
Fe amino acid and polysaccharide
complex group		 30 91.83 0.25 3.48 8.86 41.72ab 30.67 7.81 2.51
60 95.67 0.25 3.65 8.61 39.60b 32.83 8.00 2.94
90 98.33 0.26 5.32 10.16 53.07a 32.83 8.16 2.36
甘氨酸铁组
Fe glycine group		 30 83.00 0.22 3.32 9.67 34.19ab 42.17 8.29 1.58
60 93.00 0.25 3.71 9.14 41.33ab 37.17 8.77 2.66
90 95.50 0.25 3.90 11.26 29.20b 32.50 9.45 2.27
集合标准误Pooled SE 4.27 0.01 0.33 0.63 4.40 5.84 0.33 0.39
铁源
Fe source		 氨糖铁
Fe amino acid and
polysaccharide complex		 95.28 0.26 4.15 9.21 44.80 32.11 7.99b 2.61
甘氨酸铁Fe glycine 90.50 0.24 3.64 10.02 34.91 37.28 8.84a 2.17
集合标准误Pooled SE 2.47 0.01 0.19 0.36 2.62 3.37 0.19 0.23
铁水平
Fe level/(mg/kg)		 30 87.42 0.24 3.40b 9.26b 37.96 36.42 8.05 2.04
60 94.33 0.25 3.68b 8.87b 40.47 35.00 8.39 2.80
90 96.92 0.26 4.61a 10.71a 41.14 32.67 8.80 2.32
集合标准误Pooled SE 3.02 0.01 0.23 0.44 3.26 4.13 0.24 0.29
P值P-value
对照组vs.加铁组
Control group vs. added Fe group		 0.092 5 0.031 3 0.132 8 0.495 5 0.285 0 0.231 5 0.011 2 0.880 9
铁源Fe source 0.180 8 0.139 3 0.071 3 0.142 7 0.016 4 0.286 9 0.004 0 0.205 1
铁水平Fe level 0.087 5 0.191 9 0.002 5 0.027 3 0.777 0 0.811 3 0.096 5 0.197 4
铁源×铁水平Fe source×Fe level 0.715 6 0.391 4 0.070 6 0.910 3 0.040 0 0.598 9 0.480 1 0.578 7
线性Linear 0.002 0 0.046 6
二次曲线Quadratic 0.311 3 0.067 0

2.4 饲粮铁源和铁水平对70日龄断奶仔猪血液指标的影响

由表6可知,与对照组相比,加铁组70日龄断奶仔猪的血液PI含量、TIBC和CAT活性显著提高(P<0.05),但其他血液指标无显著差异(P>0.05)。铁源对70日龄断奶仔猪的血液COX含量有显著影响(P<0.05),对其他血液指标均无显著影响(P>0.05)。铁水平、铁源与铁水平互作对所有血液指标均无显著影响(P>0.05)。与甘氨酸铁组相比,氨糖铁组70日龄龄断奶仔猪的血液COX含量显著降低(P<0.05)。
表6 饲粮铁源和铁水平对70日龄断奶仔猪血液指标的影响

Table 6 Effects of dietary Fe source and Fe level on blood parameters of weaned piglets on 70 days of age

项目
Items		 铁水平
Fe level/
(mg/kg)		 血红蛋白
Hb/(g/L)		 红细胞
压积
Htc/(L/L)		 血浆铁
PI/(mg/L)		 总铁
结合力
TIBC/(mg/L)		 转铁蛋白
饱和度
TS/%		 琥珀酸
脱氢酶
SDH/(U/mL)		 细胞色素C
氧化酶
COX/(ng/mL)		 过氧化氢酶
CAT/(U/mL)
对照组Control 0 79.17 0.17 2.51 6.79 35.37 32.00 6.35 2.96
氨糖铁组
Fe amino acid and
polysaccharide complex group		 30 92.00 0.19 2.88 9.25 34.77 32.67 5.93 4.10
60 80.50 0.17 3.63 8.78 43.64 40.17 5.16 5.19
90 77.00 0.17 4.57 8.98 54.33 18.17 4.95 3.45
甘氨酸铁组
Fe glycine group		 30 74.83 0.16 3.80 7.22 56.60 35.17 7.17 4.30
60 85.20 0.17 3.61 8.63 44.43 31.00 7.09 4.40
90 85.00 0.18 4.78 7.92 57.08 29.20 7.77 3.91
集合标准误Pooled SE 6.07 0.01 0.59 0.69 8.78 4.92 0.69 0.54
铁源
Fe source		 氨糖铁
Fe amino acid and
polysaccharide complex		 83.17 0.18 3.69 9.00 44.25 30.33 5.35b 4.25
甘氨酸铁Fe glycine 81.68 0.17 4.06 7.93 52.70 31.79 7.34a 4.20
集合标准误Pooled SE 3.73 0.01 0.34 0.39 5.07 2.84 0.40 0.31
铁水平
Fe level/(mg/kg)		 30 83.42 0.18 3.34 8.24 45.69 33.92 6.55 4.20
60 82.85 0.17 3.62 8.70 44.04 35.58 6.13 4.80
90 81.00 0.17 4.68 8.45 55.71 23.68 6.36 3.68
集合标准误Pooled SE 4.50 0.01 0.42 0.49 6.51 3.48 0.49 0.38
P值P-value
对照组vs.加铁组
Control group vs. added Fe group		 0.613 5 0.470 4 0.046 8 0.031 2 0.269 8 0.958 4 0.991 7 0.046 9
铁源Fe source 0.784 8 0.671 5 0.450 1 0.080 2 0.298 3 0.724 1 0.001 4 0.917 8
铁水平Fe level 0.933 6 0.904 5 0.073 2 0.802 1 0.477 6 0.054 6 0.831 1 0.149 7
铁源×铁水平Fe source×Fe level 0.132 2 0.169 5 0.715 2 0.415 7 0.474 3 0.149 0 0.528 4 0.494 6

2.5 饲粮铁源和铁水平对70日龄断奶仔猪组织铁含量的影响

由表7可知,与对照组相比,加铁组70日龄断奶仔猪的脾脏铁含量显著降低(P<0.05),但心脏、肝脏和肾脏铁含量无显著差异(P>0.05)。铁源及铁源与铁水平互作对70日龄断奶仔猪心脏、肝脏、肾脏和脾脏铁含量均无显著影响(P>0.05)。铁水平对70日龄断奶仔猪的肝脏铁含量有显著影响(P<0.05),对心脏、肾脏和脾脏铁含量均无显著影响(P>0.05)。随着饲粮铁水平的增加,70日龄断奶仔猪的肝脏铁含量呈显著线性升高(P<0.05)。
表7 铁源和铁水平对70日龄断奶仔猪组织铁含量的影响

Table 7 Effects of dietary Fe source and Fe level on tissue Fe content of weaned piglets on 70 days of age μg/g

项目
Items		 铁水平
Fe level/(mg/kg)		 心脏
Heart		 肝脏
Liver		 肾脏
Kidney		 脾脏
Spleen
对照组Control group 0 35.65 36.85 22.62 145
氨糖铁组
Fe amino acid and polysaccharide
complex group		 30 36.02 33.28 21.87 109
60 32.51 52.32 22.53 130
90 33.57 77.08 21.00 134
甘氨酸铁组
Fe glycine group		 30 30.78 39.51 20.04 113
60 32.89 32.57 23.06 97
90 34.07 55.68 22.61 106
集合标准误Pooled SE 1.46 8.33 1.95 12
铁源
Fe source		 氨糖铁
Fe amino acid and
polysaccharide complex		 34.03 54.23 21.80 124
甘氨酸铁Fe glycine 32.58 42.58 21.90 105
集合标准误Pooled SE 0.87 4.96 1.16 7
铁水平
Fe level/(mg/kg)		 30 33.40 36.39b 20.96 111
60 32.70 42.45b 22.80 113
90 33.82 66.38a 21.80 120
集合标准误Pooled SE 1.08 5.89 1.38 8
P值P-value
对照组vs.加铁组Control group vs. added Fe group 0.139 9 0.269 9 0.703 8 0.035 2
铁源Fe source 0.253 8 0.108 4 0.950 6 0.072 2
铁水平Fe level 0.763 0 0.003 4 0.659 3 0.759 5
铁源×铁水平Fe source×Fe level 0.118 7 0.218 7 0.688 6 0.295 4
线性Linear 0.002 3
二次曲线Quadratic 0.305 1

2.6 饲粮铁源和铁水平对70日龄断奶仔猪组织SDH活性和COX含量的影响

由表8可知,与对照组相比,加铁组70日龄断奶仔猪的肾脏SDH活性显著提高(P<0.05)。铁源对70日龄断奶仔猪的肝脏SDH活性有显著影响(P<0.05),对其他指标均无显著影响(P>0.05)。铁水平对70日龄断奶仔猪的肝脏COX含量有显著影响(P<0.05),对其他指标均无显著影响(P>0.05)。铁源与铁水平互作对70日龄断奶仔猪的脾脏SDH活性和肾脏COX含量有显著影响(P<0.05),对其他指标均无显著影响(P>0.05)。与甘氨酸铁组相比,氨糖铁组70日龄断奶仔猪的肝脏SDH活性显著提高(P<0.05)。随着饲粮铁水平的增加,70日龄断奶仔猪的肝脏COX含量呈二次曲线升高(P<0.05)。60 mg/kg甘氨酸铁组的脾脏SDH活性显著高于30和90 mg/kg甘氨酸铁组及60 mg/kg氨糖铁组(P<0.05)。同一铁源不同铁水平之间,90 mg/kg氨糖铁组的肾脏COX含量显著高于30 mg/kg氨糖铁组(P<0.05),30 mg/kg甘氨酸铁组的肾脏COX含量显著高于90 mg/kg甘氨酸铁组(P<0.05)。同一铁水平不同铁源之间,90 mg/kg氨糖铁组的肾脏COX含量显著高于90 mg/kg甘氨酸铁组(P<0.05)。
表8 饲粮铁源和铁水平对70日龄断奶仔猪组织SDH活性和COX含量的影响

Table 8 Effects of dietary Fe source and Fe level on tissue SDH activity and COX content of weaned piglets on 70 days of age

项目
Items		 铁水平
Fe level/(mg/kg)		 SDH活性SDH activity/(U/mg prot) COX含量COX content/(ng/mg prot)
心脏
Heart		 肝脏
Liver		 肾脏
Kidney		 脾脏
Spleen		 心脏
Heart		 肝脏
Liver		 肾脏
Kidney		 脾脏
Spleen
对照组Control group 0 4.30 16.08 2.48 3.17 1.33 1.67 1.17 1.15
氨糖铁组
Fe amino acid and
polysaccharide complex group		 30 5.33 16.08 6.09 3.18ab 1.34 1.53 1.04bc 1.14
60 5.40 13.15 4.69 2.95b 1.46 1.45 1.21abc 0.97
90 5.91 13.13 5.40 3.37ab 1.24 1.81 1.38a 1.15
甘氨酸铁组
Fe glycine group		 30 6.15 8.65 6.38 2.85b 1.19 1.92 1.24ab 1.02
60 6.39 11.80 7.03 4.03a 1.33 1.43 1.17abc 0.91
90 5.15 11.40 4.49 2.74b 1.27 1.85 0.93c 0.94
集合标准误Pooled SE 0.73 1.89 0.84 0.34 0.08 0.13 0.10 0.08
铁源
Fe source		 氨糖铁
Fe amino acid and
polysaccharide complex		 5.55 14.12a 5.39 3.17 1.35 1.59 1.21 1.09
甘氨酸铁Fe glycine 5.90 10.61b 5.97 3.20 1.26 1.73 1.11 0.96
集合标准误Pooled SE 0.42 1.09 0.48 0.21 0.05 0.08 0.06 0.05
铁水平
Fe level/(mg/kg)		 30 5.74 12.36 6.23 3.01 1.27 1.72a 1.14 1.08
60 5.89 12.47 5.86 3.49 1.39 1.44b 1.19 0.94
90 5.53 12.26 4.94 3.05 1.26 1.83a 1.16 1.04
集合标准误Pooled SE 0.52 1.34 0.59 0.25 0.06 0.09 0.07 0.06
P值P-value
对照组vs.加铁组Control group vs. Added Fe group 0.053 6 0.099 2 0.000 7 0.902 9 0.764 4 0.952 5 0.990 4 0.163 8
铁源Fe source 0.564 2 0.036 4 0.413 4 0.901 3 0.223 5 0.218 2 0.238 8 0.087 5
铁水平Fe level 0.886 5 0.994 4 0.302 2 0.345 2 0.219 7 0.022 0 0.865 7 0.258 7
铁源×铁水平Fe source×Fe level 0.427 8 0.226 1 0.181 4 0.049 9 0.489 5 0.252 7 0.011 8 0.691 7
线性Linear 0.420 7
二次曲线Quadratic 0.007 7

2.7 氨糖铁对断奶仔猪的相对生物学利用率评价

上述结果表明,由于断奶仔猪49日龄PI含量、血液TIBC及70日龄肝脏铁含量随饲粮铁水平升高呈显著线性升高,所以将以上指标分别进行多元线性回归分析,结果表明,只有49日龄PI含量和70日龄肝脏铁含量与猪只每日铁进食量之间存在显著的多元线性回归关系(P<0.05,表9)。因此,采用此2种指标的多元线性回归斜率比法来评价氨糖铁相对于甘氨酸铁的生物学利用率,结果列于表10。
表9 断奶仔猪49日龄PI含量、血液TIBC和70日龄肝脏铁含量与平均每日铁进食量间拟合的多元线性回归方程

Table 9 Multiple linear regression equations for fitting between PI content and blood TIBC on 49 days of age and liver Fe content on 70 days of age with average daily Fe intake of weaned piglets1)

项目
Items		 回归方程
Regression equations2)		 相关系数
R2		 P值
P-value
49日龄血浆铁含量
PI content on 49 days of age		 Y=2.231 6+0.075 4X1+0.100 6X2 0.41 <0.000 1
49日龄血液总铁结合力
Blood TIBC on 49 days of age		 Y=7.956 6+0.105 2X1+0.066 6X2 0.12 0.099 6
70日龄肝脏铁含量
Liver Fe content on 70 days of age		 Y=18.547 0+1.289 5X1+1.944 4X2 0.30 0.001 7

1)以每重复为单元进行多元线性回归分析。Multiple linear regression analysis was performed with each replicate as a unit.

2)Y表示49日龄PI含量(mg/L)、血液TIBC(mg/L)和70日龄肝脏铁含量(μg/g);X1、X2分别表示甘氨酸铁和氨糖铁平均每日铁进食量[mg/(d·只)]。Y represented the PI (mg/L) and TIBC (mg/L) on 49 days of age and liver Fe content (μg/g) on 70 days of age; X1 and X2 represented the average daily Fe intake of Fe glycine and Fe amino acid and polysaccharide complex [mg/(d·bird)].

表10 根据各评价指标和35~49日龄和35~70日龄断奶仔猪平均每日铁进食量之间拟合的多元线性回归方程计算氨糖铁的相对生物学利用率

Table 10 Relative bioavailability value of Fe amino acid and polysaccharide complex was calculated based on multiple linear regression equation of evaluation indices and average daily Fe intake of weaned piglets during 35 to 49 days of age and 35 to 70 days of age

项目
Items		 铁源
Fe source		 回归系数
Regression coefficient		 相对生物学
利用率
RBV/%		 相对生物学利用率
RBV
斜率Slope 标准误SE 标准误
SE		 P值
P-value
49日龄血浆铁含量
PI content on 49
days of age		 甘氨酸铁Fe glycine 0.075 4b 0.021 5 100b

16.9

0.035 7
氨糖铁
Fe amino acid and
polysaccharide complex		 0.100 6a 0.020 3 133a
70日龄肝脏铁含量
Liver Fe content on
70 days of age		 甘氨酸铁Fe glycine 1.289 5b 0.579 0 100b

27.6

0.040 6
氨糖铁
Fe amino acid and
polysaccharide complex		 1.944 4a 0.527 8 151a

根据饲粮中铁含量计算35~49日龄和35~70日龄断奶仔猪对各铁源的平均每日铁进食量,以重复为单位进行多元线性回归分析。

The average daily Fe intake of weaned piglets during 35 to 49 days of age and 35 to 70 days of age for each Fe source was calculated based on the dietary Fe content, and multiple linear regression analysis was performed per replicate.

由表10可知,以断奶仔猪49日龄PI含量、70日龄肝脏铁含量为评价指标时,如以甘氨酸铁的生物学利用率为100%,则氨糖铁的相对生物学利用率分别为133%和151%,显著高于甘氨酸铁的生物学利用率(P<0.05)。
从表9和表10还可知,49日龄PI含量、70日龄肝脏铁含量2个指标,总体上以49日龄PI含量评价指标拟合的多元线性回归方程的相关系数(R2)值更大、P值更小,检验2种铁源生物学利用率差异的P值也较小,表明在评价断奶仔猪铁营养状况和铁源生物学利用率上,49日龄PI含量比70日龄肝脏铁含量更为敏感。
以上结果表明,在本试验条件下,49日龄PI含量和70日龄肝脏铁含量是评价断奶仔猪铁源生物学利用率的敏感指标;以此2种指标评价获得的氨糖铁对断奶仔猪的相对生物学利用率分别为133%和151%,显著高于甘氨酸铁的生物学利用率(100%)。

3 讨论

3.1 饲粮铁源和铁水平对断奶仔猪生长性能和死淘率的影响

铁作为断奶仔猪生长过程中必需的微量元素之一,对保证断奶仔猪的健康生长具有重要的作用。有研究表明,仔猪早期缺铁会对平均日增重、平均日采食量产生不可逆的负面影响[17]。Ettle等[8]在断奶仔猪饲粮中分别添加30、60、90 mg/kg的甘氨酸铁或硫酸亚铁形式铁,发现铁水平对猪的营养物质消化率没有显著影响,但添加30 mg/kg铁可显著提高断奶仔猪的平均日采食量、平均日增重。Lewis等[18]在研究蛋氨酸铁和硫酸亚铁对断奶仔猪的生物学利用率的试验中得出,加铁组断奶仔猪的平均日采食量、平均日增重和饲料利用率都呈线性增加,饲粮中添加铁可以改善生长性能,并且根据仔猪体重的增加,蛋氨酸铁的生物学利用率约为硫酸亚铁的81%。Williams等[19]在21日龄断奶仔猪基础饲粮(铁含量40 mg/kg)中添加不同水平硫酸亚铁或碳酸亚铁(分别为10、30、50 mg/kg),结果表明,铁源与铁水平互作对生长性能没有交互作用,随着铁水平的增加,平均日增重、平均日采食量、料重比显著增加。与以上结论不同,本试验中饲粮铁源和铁水平对断奶仔猪生长性能没有显著影响,这可能与猪只的生长性能受仔猪个体差异、饲粮因素等影响有关。断奶仔猪的死淘率受多种因素的影响,包括断奶应激、环境改变、饲料成分等因素[20],本试验过程中断奶仔猪由于加药应激、疫苗应激、体弱等原因造成有死淘仔猪,加铁组的死淘率与对照组相比差异不显著,铁源与铁水平对死淘率没有显著影响。由此可见,在本试验条件下,猪只生长性能及死淘率不是评价氨糖铁对断奶仔猪的相对生物学利用率的敏感指标。

3.2 饲粮铁源和铁水平对断奶仔猪被毛质量评分和皮肤颜色的影响

研究表明,与添加无机微量元素相比,饲粮添加有机微量元素对断奶仔猪的皮肤红润度和被毛柔顺度有改善趋势[21]。肉色与肌红蛋白有着联系,而肌红蛋白由1个蛋白质部分和1个带有中心铁原子的非蛋白卟啉环组成,随着仔猪不断生长,肌红蛋白也会增加,肉色与肌红蛋白浓度成正比[22]。Yu等[23]在断奶仔猪玉米-豆粕基础饲粮(铁含量43 mg/kg)中分别添加30、60、90、120 mg/kg的铁(源于复合氨基酸铁),结果发现仔猪的皮肤a*值随着饲粮铁水平的升高而显著增加,并且对仔猪的血液指标和组织铁含量有改善作用。还有研究发现,甘氨基酸铁络合物和硫酸亚铁合用在改善断奶仔猪被毛质量和皮肤红润度方面的效果优于硫酸亚铁[24]。与以上试验结果不同,本试验中饲粮铁源与铁水平对断奶仔猪被毛质量评分和皮肤a*值均无显著影响,原因可能是本试验中的基础饲粮铁含量较高,且所用的铁源与以上试验中不同所引起的。本试验结果表明,70日龄断奶仔猪被毛质量评分和皮肤颜色不是评价氨糖铁对断奶仔猪相对生物学利用率的敏感指标。

3.3 饲粮铁源和铁水平对断奶仔猪血液指标的影响

Hb和Hct是评价动物体内铁营养状况的重要指标,随着铁摄入量的增加,血液Hb含量和Hct呈线性增加[25]。Ettle等[8]在基础饲粮中添加不同水平(30、60、90 mg/kg)的甘氨酸铁和硫酸亚铁时发现,与对照组相比,添加铁能显著提高49和70日龄断奶仔猪的血液Hb含量和Hct。本试验中,添加铁显著提高了49日龄断奶仔猪的血液Hct,与以上结果一致。林映才等[26]研究了在生长猪饲粮中添加不同水平(150、250、350 mg/kg)复方富力铁对生长猪的影响,结果表明,添加铁有使生长猪PI含量升高的趋势,250 mg/kg加铁组的PI含量最高。Ma等[27]在1~21日龄肉鸡饲粮中添加20~120 mg/kg硫酸亚铁形式铁,结果也发现,随铁水平的升高,21日龄PI含量呈线性增加,说明此指标可用于评价肉鸡铁生物学利用率。本试验结果与以上结果相一致,说明PI含量是评价猪铁生物学利用率的敏感指标。SDH是一种线粒体酶,具有参与三羧酸循环和电子传输链以产生活性氧的独特能力,它的活性降低标志着生成ATP的能力减弱[28]。但在本试验中,铁源与铁水平对断奶仔猪血液SDH活性没有显著影响,说明此指标对饲粮铁变化不敏感。COX是线粒体和许多细菌呼吸链的末端酶,呼吸底物的电子经过细胞色素系统直接传递给分子态氧,它是有氧呼吸的关键酶[29]。在本试验中,添加铁显著提高49日龄断奶仔猪血液COX含量,且甘氨酸铁组显著高于氨糖铁组,说明此指标可敏感反映饲粮铁水平及铁源变化。CAT是催化过氧化氢分解成氧和水的酶,存在于细胞的过氧化物体内[30]。研究表明,在肉鸡饲粮中添加120 mg/kg甘氨酸铁形式铁可显著提高肉鸡血清CAT活性[31]。这与本试验结果相似,说明添加铁可增强动物机体抗氧化能力。

3.4 饲粮铁源和铁水平对断奶仔猪组织铁含量、含铁关键酶SDH活性和COX含量的影响

组织矿物元素含量通常用于评估动物体内的矿物元素营养状况。对于大多数动物而言,肝脏是主要的铁储存和代谢的中心,因此肝脏铁含量一直被用来作为评价不同铁源生物学利用率的指标[11]。有关猪和肉鸡的研究表明,在饲粮中添加不同水平的甘氨酸铁或复合氨基酸络合铁形式铁,肝脏铁含量均随着饲粮铁水平的增加而呈显著线性增加[32-33]。Cao等[34]研究报道,随着饲粮铁水平的增加,肉鸡肝脏铁含量呈线性增加,肝脏铁含量可很好地评价不同形态铁源的生物学利用率。与以上结果相似,本试验也发现肝脏铁含量随饲粮铁水平的升高呈线性升高,为评价断奶仔猪对不同形态铁源生物学利用率差异的敏感指标。
王明镇等[35]在添加100 mg/kg无机铁的基础饲粮中分别添加0、40、80、120、160 mg/kg氨基酸螯合铁饲喂21日龄断奶仔猪,各组肾脏中铁含量无显著差异,林映才等[36]在添加150 mg/kg无机铁的基础饲粮中添加不同水平(200、300、400 mg/kg)富血铁,可使断奶仔猪脾脏铁含量不同程度降低,本试验结果与上述研究结果相一致。肾脏和脾脏铁含量随饲粮铁水平的变化可能与机体铁稳衡调节机制有关,但具体作用机制还需进一步研究。
铁作为体内多种酶的组成成分或激活因子而参与一系列重要代谢活动。目前已发现多种含铁酶活性或含量受饲粮铁水平的调节,如SDH、COX、CAT等[33,37-38]。研究表明,猪和肉鸡肝脏SDH活性随饲粮铁水平增加而线性增加[33,27]。Zhang等[11]研究表明,与对照组比,肉鸡饲粮中添加20~60 mg/kg的无机或有机铁显著提高了肾脏SDH活性。Ma等[27]研究证实,随饲粮铁水平的升高(20~120 mg/kg),肉鸡肝脏COX含量呈二次曲线形式增加。本试验结果与Zhang等[11]和Ma等[27]研究结果相一致,说明肾脏SDH活性和肝脏COX含量可敏感反映断奶仔猪铁营养状况。本试验结果还表明,心脏、肝脏、肾脏和脾脏SDH活性和COX含量均不适合评价不同形态铁源的生物学利用率。Zhang等[11]研究发现,肉鸡心脏、肝脏和肾脏SDH活性不是评价不同形态铁源生物学利用率差异的敏感指标。

3.5 氨糖铁对断奶仔猪的相对生物学利用率评价

本试验基于线性和多元线性回归斜率以及断奶仔猪49日龄PI含量和70日龄肝脏铁含量,以甘氨酸铁为标准,估计氨糖铁的相对生物学利用率。Cao等[34]研究表明,根据肉仔鸡的肝脏铁含量回归估计,若将硫酸铁的生物学利用率设定为100%,则蛋氨酸铁的相对生物学利用率为88.3%,该研究中选用肝脏铁作为评价生物学利用率的敏感指标,这与本试验结果相似,说明采用肝脏铁含量评价断奶仔猪铁源生物学利用率是可行的。有研究者通过采用多元线性回归斜率比法,研究了断奶仔猪对不同铜源的生物学利用率,结果发现,血清和肝脏铜含量与饲粮铜水平之间线性方程的拟合效果较好,得出碱式氯化铜和柠檬酸铜相对于硫酸铜(100%)的相对生物学利用率分别为110.39%和120.78%[39]。这与本研究中选取的PI含量与肝脏铁含量评价指标相似。在本试验条件下,以49日龄PI含量和70日龄肝脏铁含量评价获得的氨糖铁对断奶仔猪的相对生物学利用率分别为133%和151%,比甘氨酸铁的生物学利用率(100%)高约30%和50%。从本试验的研究结果可以看出,采用玉米-豆粕型饲粮,以不同铁源在铁需要量上下添加不同水平的铁,筛选出血液指标和组织铁含量作为评价指标,利用多元线性回归斜率比法能较好地评价了不同铁源的相对生物学利用率,增加了估计值在生产中的实用性。

4 结论

断奶仔猪49日龄PI含量和70日龄肝脏铁含量是评价氨糖铁对断奶仔猪相对生物学利用率的敏感指标,以此2种指标作为评价指标,采用多元线性回归斜率比法进行分析,如以甘氨酸铁对断奶仔猪的生物学利用率为100%,则氨糖铁的相对生物学利用率分别为133%和151%,比甘氨酸铁生物学利用率高约30%和50%。

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