动物营养学报 >

2023 , Vol. 35 >Issue 8: 5049 - 5058

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2023.468

研究论文

桑叶提取物对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能、器官指数、血清生化指标和营养物质表观消化率的影响

  • 王银玲 ,
  • 薛玉洋 ,
  • 孙浩彬 ,
  • 南珊珊 ,
  • 张文举 , * ,
  • 聂存喜 , *
展开
  • 石河子大学动物科技学院,石河子 832000
*张文举,教授,博士生导师,E-mail: ;
聂存喜,副教授,硕士生导师,E-mail:

王银玲(1998—),女,河南焦作人,硕士研究生,动物营养与饲料科学专业。E-mail:

Office editor: 武海龙

收稿日期: 2023-02-20

  网络出版日期: 2023-08-10

基金资助

国家自然科学基金(31760686)

收起

Effects of Mulberry Leaf Extract on Growth Performance, Slaughter Performance, Organ Indexes, Serum Biochemical Indexes and Nutrient Apparent Digestibility of Yellow Feather Broilers

  • WANG Yinling ,
  • XUE Yuyang ,
  • SUN Haobin ,
  • NAN Shanshan ,
  • ZHANG Wenju , * ,
  • NIE Cunxi , *
Expand
  • College of Animal Science and Technology, Shihezi University, Shihezi 832000, China
*ZHANG Wenju, professor, E-mail: ;
NIE Cunxi, associate professor, E-mail:

Received date: 2023-02-20

  Online published: 2023-08-10

Fold

摘要

本试验旨在研究桑叶提取物对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能、器官指数、血清生化指标和营养物质表观消化率的影响。选取42日龄、体重接近、体况健康的雄性中速型黄羽肉鸡120羽,随机分成4组,每组6个重复,每个重复5羽。对照组(Ⅰ组)饲喂基础饲粮,试验组(Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组)在基础饲粮中分别添加0.05%、0.10%、0.20%的桑叶提取物。试验期42 d。结果表明:1)与对照组相比,Ⅲ和Ⅳ组的料重比显著降低(P<0.05),Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的平均日增重均有所提高(P>0.05)。2)随着饲粮中桑叶提取物添加水平的增加,全净膛率呈线性增加(P<0.05),腹脂率呈线性降低(P<0.05)。3)与对照组相比,Ⅲ和Ⅳ组的肝脏指数显著降低(P<0.05)。4)随着饲粮中桑叶提取物添加水平的增加,血清甘油三酯和总胆固醇含量呈二次下降(P<0.05),血清低密度脂蛋白胆固醇含量呈线性下降(P<0.05)。5)与对照组相比,Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组的磷表观消化率显著提高(P<0.05),Ⅲ组的粗蛋白质表观消化率显著提高(P<0.05)。由此可见,黄羽肉鸡饲粮中添加桑叶提取物有助于改善其生长性能和屠宰性能,降低料重比,提高粗蛋白质和磷表观消化率,以添加0.10%~0.20%为宜。

关键词： 桑叶提取物; 黄羽肉鸡; 生长性能; 屠宰性能; 血清生化指标; 表观消化率

本文引用格式

王银玲 , 薛玉洋 , 孙浩彬 , 南珊珊 , 张文举 , 聂存喜 . 桑叶提取物对黄羽肉鸡生长性能、屠宰性能、器官指数、血清生化指标和营养物质表观消化率的影响[J]. 动物营养学报, 2023 , 35(8) : 5049 -5058 . DOI: 10.12418/CJAN2023.468

Abstract

This experiment was conducted to investigate the effects of mulberry leaf extract on growth performance, slaughter performance, organ indexes, serum biochemical indexes and nutrient apparent digestibility of yellow feather broilers. A total of 120 healthy 42-day-old male medium speed yellow feather broilers with similar body weight were randomly divided into 4 groups with 6 replicates per group and 5 broilers per replicate. Broilers in the control group (group Ⅰ) were fed a basal diet, and the others in experimental groups (groups Ⅱ, Ⅲ and Ⅳ) were fed the basal diets supplemented with 0.05%, 0.10% and 0.20% mulberry leaf extract, respectively. The trial period was 42 days. The results showed as follows: 1) compared with the control group, the feed to gain ratio of groups Ⅲ and Ⅳ was significantly decreased (P<0.05), and the average daily gain of groups Ⅱ, Ⅲ and Ⅳ was increased (P>0.05). 2) With the dietary mulberry leaf extract supplemental level increased, the eviscerated yield percentage was linearly increased (P<0.05), and the abdominal fat percentage was linearly decreased (P<0.05). 3) Compared with the control group, the liver index of groups Ⅲ and Ⅳ was significantly decreased (P<0.05). 4) With the dietary mulberry leaf extract supplemental level increased, the serum triglycerides and total cholesterol contents were decreased quadratic (P<0.05), and the serum low-density lipoprotein cholesterol content was linearly decreased (P<0.05). 5) Compared with the control group, the phosphorus apparent digestibility of groups Ⅱ, Ⅲ and Ⅳ was significantly increased (P<0.05), and the crude protein apparent digestibility of group Ⅲ was significantly increased (P<0.05). In conclusion, the dietary mulberry leaf extract of yellow feather broilers can help improve their growth performance and slaughter performance, reduce the feed to gain ratio, improve the apparent digestibility of crude protein and phosphorus, and the appropriate supplemental level is 0.10% to 0.20%.

Key words： mulberry leaf extract; yellow feather broilers; growth performance; slaughter performance; serum biochemical indexes; apparent digestibility

桑树的果实、叶子、树枝和根均含有丰富的活性物质,尤其是桑叶中富含的生物碱类、黄酮类、多糖类、多酚类、甾醇等活性物质,具有降血脂、降血糖及提高机体免疫和抗氧化能力等功效[1]。此外,桑叶中含有多种微量元素、氨基酸以及维生素等营养物质。因此,开发桑叶作为新型饲料资源的可行性很大。畜牧业上对于桑叶的利用形式有多种,例如直接将新鲜桑叶添加在畜禽饲粮中,或制成桑叶干草、桑叶青贮等形式。但是由于桑叶中含有抗营养因子,如单宁、植物凝集素、木质素和纤维素等,使其具有一定的苦涩味,适口性不好,限制了桑叶在畜禽饲粮中大量使用[2],使桑叶资源的利用效率受到限制。桑叶提取物浓缩了桑叶中的活性物质,对畜禽生产大有所益,不仅安全纯天然,而且不容易产生抗药性,作为绿色饲料添加剂颇具潜力。在畜禽饲粮中添加桑叶提取物,对其生长性能、屠宰性能、机体抗氧化能力、免疫能力以及糖、脂代谢等均表现出积极的影响。据报道,桑叶黄酮能够增加老龄种鸡蛋壳厚度和强度[3]。桑叶粉可以增加肉鸡肠道中类杆菌、普雷沃氏菌和巨单胞菌的相对丰度[4],还能显著提高肉鸡小肠各段绒毛高度与隐窝深度的比值,提高肠道淀粉酶活性[5]。肥育猪饲粮中添加桑叶提取物可改善其生长性能和胴体性状,通过改变肌纤维特性、增强抗氧化能力改善肥育猪的肉品质[6],还可降低仔猪腹泻率,提高其生长性能[7]。桑叶黄酮可以通过提高粗脂肪(EE)表观消化率来提高犊牛体重,与热带念珠菌的混合物在促进犊牛生长、提高采食量和营养物质表观消化率方面有协同作用[8]。桑叶黄酮可提高犊牛瘤胃液中α-淀粉酶活性和皱胃液中蛋白酶活性[9]。桑叶粉可以提高育肥期湖羊有机物(OM)和中性洗涤纤维(NDF)表观消化率,促进瘤胃乳头和基底层的发育[10]。
桑叶提取物可提高畜禽的生长性能、抗氧化能力和免疫力等,而对畜禽营养物质表观消化率的影响研究不多,营养物质表观消化率一方面可以衡量饲粮的可消化性,另一方面又反映着动物的消化能力,对动物生产行业具有重要意义。因此,本试验以黄羽肉鸡为研究对象,重点研究桑叶提取物对其生长性能、屠宰性能、器官指数、血清生化指标和营养物质表观消化率的影响,以期为桑叶提取物在黄羽肉鸡上的应用提供理论基础和生产指导。

1 材料与方法

1.1 试验材料

桑叶提取物购自西安某生物科技有限公司。桑叶提取物中总糖含量≥24%,总黄酮含量≥20%,总酚含量≥12%。

1.2 试验设计及饲养管理

试验选用体重相近、健康状况良好的42日龄雄性中速型黄羽肉鸡120羽,随机分为4组,每组6个重复,每个重复5羽鸡。对照组(Ⅰ组)饲喂基础饲粮,试验组(Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组)在基础饲粮中分别添加0.05%、0.10%、0.20%的桑叶提取物。试验期42 d。
肉鸡饲养试验在石河子大学动物科技学院试验站进行,采用3层笼养方式,每天分别于早、晚定时饲喂。鸡只自由采食,充足饮水,光照强度15 lx,光照时间16 h,室温控制在24 ℃。每天观察鸡只的采食、排便和健康状况,按正常免疫程序进行免疫接种。饲粮类型为干粉料,营养水平参考国家农业行业标准《黄羽肉鸡营养需要量》(NY/T 3645—2020),按中期(42~60日龄)和后期(61~84日龄)2个阶段进行配制,基础饲粮组成及营养水平见表1。
表1 基础饲粮组成及营养水平(干物质基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets (DM basis) %

项目
Items		 含量Content
42~60日龄
42 to 60
days of age		 61~84日龄
61 to 84
days of age
原料Ingredients
玉米Com 62.00 65.00
豆粕Soybean meal 28.00 28.00
植物油Vegetable oil 1.00 1.00
葵花籽粕Sunflower seed meal 4.00 1.00
预混料Premix1) 5.00 5.00
合计Total 100.00 100.00
营养水平Nutrient levels2)
代谢能ME/(MJ/kg) 11.95 12.10
粗蛋白质CP 17.00 16.33
钙Ca 0.12 0.11
磷P 0.38 0.36
蛋氨酸Met 0.31 0.30
赖氨酸Lys 0.94 0.92

1)预混料为每千克饲粮提供 The premix provided the follows per kg of diets:CaCO3 11.34 g,CaHPO4 9.8 g,NaCl 2.94 g,赖氨酸 Lys 0.234 g,蛋氨酸 Met 1.791 g,VA 12 000 IU,VD32 500 IU,VE 35 IU,VK3 2.5 mg,VB12 15 μg,VB6 20.02 mg,烟酸 nicotinic acid 45 mg,泛酸 pantothenic acid 25 mg,叶酸 folic acid 1.2 mg,硫胺素 thiamine 2.5 mg,核黄素 riboflavin 6.6 mg,生物素 biotin 0.2 mg,胆碱 choline 500 mg,Cu 8.0 mg,Fe 80 mg,Zn 80 mg,Mn 100 mg,I 0.80 mg,Se 0.20 mg。

2)粗蛋白质为测定值,其余营养水平均为计算值。CP was a measured value, while the other nutrient levels were calculated values.

1.3 指标测定及方法

1.3.1 生长性能

以重复为单位,试验开始前以及结束后记录鸡只体重,每天记录喂料量和剩料量,计算平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和料重比(F/G)。

1.3.2 屠宰性能

饲养试验结束后,每个重复随机选取1羽鸡(每组6羽),共24羽体况健康的鸡,进行屠宰。宰前12 h内禁食,不禁水,屠宰前称活重。屠宰性能指标按照《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》(NY/T 823—2004)测定并计算。

1.3.3 器官指数

肉鸡屠宰后,摘取胸腺、脾脏、法氏囊、肝脏和心脏,去除各器官周围脂肪,用生理盐水冲洗干净,用纸擦干,称重记录,计算各器官指数:
器官指数(g/kg)=器官鲜重(g)/宰前活重(kg)。

1.3.4 血清生化指标

饲养试验结束后,每个重复随机选取与平均体重接近的1羽鸡(每组6羽),共24羽体况健康的鸡,用采血管进行翅下静脉采血,静置2 h,3 000 r/min离心10 min,分离血清,于-20 ℃保存,用于测定血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、白蛋白(ALB)、尿素氮(UN)和葡萄糖(GLU)含量,试剂盒购自南京建成生物工程研究所。

1.3.5 营养物质表观消化率

以重复为单位在饲养试验结束前3 d连续收粪,放入密封袋中,立即加入10%盐酸溶液,并挑出粪中羽毛和饲料等杂物,随即65 ℃烘干至恒重,粉碎后-20 ℃保存待测。饲料和粪中粗蛋白质(CP)含量的测定参照《饲料中粗蛋白测定方法》(GB/T 6432—1994),EE含量的测定参照《饲料中粗脂肪的测定》(GB/T 6433—2006),粗灰分(Ash)含量的测定参照《饲料中粗灰分的测定》(GB/T 6438—2007),钙(Ca)含量的测定参照《饲料中钙的测定》(GB/T 6436—2002),磷(P)含量的测定参照《饲料中总磷的测定》(GB/T 6437—2018),盐酸不溶灰分含量的测定参照《饲料中盐酸不溶灰分的测定》(GB/T 23742—2009)。以盐酸不溶灰分作为内源指示剂计算CP、EE、Ash、Ca和P表观消化率。计算公式如下:
营养物质表观消化率(%)=100-[(饲粮中盐酸不溶灰分含量/粪中盐酸不溶灰分含量)×(粪中该营养物质含量)/饲粮中该营养物质含量)]×100。

1.4 数据处理与统计分析

数据经Excel 2010整理后,使用SPSS 26.0进行单因素方差分析(one-way ANOVA),并用Duncan氏法进行多重比较,使用SPSS 26.0进行回归分析,并用曲线估计进行线性和二次分析,以P<0.05为显著性判断水平,结果以平均值±标准差表示。

2 结果

2.1 桑叶提取物对黄羽肉鸡生长性能的影响

桑叶提取物对黄羽肉鸡生长性能的影响见表2。与对照组相比,各试验组的初始体重(IBW)、终末体重(FBW)、ADG以及ADFI均未发生显著变化(P>0.05)。与对照组相比,Ⅲ和Ⅳ组的F/G分别显著降低了18.07%和16.27%(P<0.05)。各试验组的ADG均高于对照组,其中Ⅱ组的ADG相较于对照组增加了3.98 g/d(P>0.05)。
表2 桑叶提取物对黄羽肉鸡生长性能的影响

Table 2 Effects of mulberry leaf extract on growth performance of yellow feather broilers

项目
Items		 组别Groups P值P-value
Ⅰ(对照
Control)		 Ⅱ Ⅲ Ⅳ 处理
Treatment		 线性
Linear		 二次
Quadratic
初始体重IBW/kg 1.31±0.08 1.17±0.17 1.31±0.04 1.25±0.15 0.481 0.912 0.979
终末体重FBW/kg 2.45±0.24 2.48±0.34 2.60±0.04 2.54±0.28 0.509 0.362 0.472
平均日增重ADG/(g/d) 27.27±5.66 31.25±6.97 30.91±1.02 30.68±3.86 0.212 0.410 0.398
平均日采食量ADFI/(g/d) 90.55±5.60 94.97±8.72 92.81±4.16 89.78±6.36 0.744 0.627 0.494
料重比F/G 3.32±0.51a 2.90±0.04ab 2.72±0.11b 2.78±0.05b 0.025 0.243 0.061

同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05),相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 桑叶提取物对黄羽肉鸡屠宰性能的影响

桑叶提取物对黄羽肉鸡屠宰性能的影响见表3。与对照组相比,各试验组的屠宰率、半净膛率、胸肌率、腿肌率和皮下脂肪厚度均未发生显著变化(P>0.05)。随着饲粮中桑叶提取物添加水平的增加,全净膛率呈线性增加(P<0.05),腹脂率呈线性降低(P<0.05),且Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的腹脂率比对照组分别降低了5.49%、15.61%和19.83%(P>0.05)。各试验组皮下脂肪厚度较对照组均有所降低,其中Ⅲ组降幅最大,比对照组降低了22.55%(P>0.05)。
表3 桑叶提取物对黄羽肉鸡屠宰性能的影响

Table 3 Effects of mulberry leaf extract on slaughter performance of yellow feather broilers

项目
Items		 组别Groups P值P-value
Ⅰ(对照
Control)		 Ⅱ Ⅲ Ⅳ 处理
Treatment		 线性
Linear		 二次
Quadratic
屠宰率
Dressing percentage/%		 93.74±1.33 94.73±3.01 92.67±4.26 95.72±1.46 0.229 0.486 0.686
半净膛率
Half eviscerated yield
percentage/%		 83.33±1.22 89.40±13.16 84.72±3.20 84.71±1.24 0.385 0.919 0.863
全净膛率
Eviscerated yield
percentage/%		 71.20±0.93 72.57±1.67 73.24±5.85 74.05±4.75 0.577 0.046 0.072
胸肌率
Breast muscle percentage/%		 14.09±2.40 14.91±1.66 15.72±1.08 14.48±1.51 0.350 0.813 0.223
腿肌率
Leg muscle percentage/%		 21.55±2.62 20.33±0.96 20.27±1.45 21.76±1.78 0.289 0.735 0.131
腹脂率
Abdominal fat percentage/%		 2.37±0.94 2.24±0.36 2.00±1.02 1.90±0.83 0.699 0.047 0.181
皮下脂肪厚度
Subcutaneous fat
thickness/mm		 2.75±0.92 2.71±0.85 2.13±0.62 2.39±0.81 0.449 0.375 0.573

2.3 桑叶提取物对黄羽肉鸡器官指数的影响

桑叶提取物对黄羽肉鸡器官指数的影响见表4。与对照组相比,各试验组的胸腺指数、脾脏指数、法氏囊指数和心脏指数均未发生显著变化(P>0.05)。与对照组相比,Ⅲ和Ⅳ组的肝脏指数分别显著降低了18.36%和20.91%(P<0.05),但各试验组之间的肝脏指数没有显著差异(P>0.05)。
表4 桑叶提取物对黄羽肉鸡器官指数的影响

Table 4 Effects of mulberry leaf extract on organ indexes of yellow feather broilers g/kg

项目
Items		 组别Groups P值P-value
Ⅰ(对照
Control)		 Ⅱ Ⅲ Ⅳ 处理
Treatment		 线性
Linear		 二次
Quadratic
胸腺指数Thymus index 2.89±1.67 3.46±1.70 2.22±0.82 3.33±1.35 0.375 0.862 0.888
脾脏指数Spleen index 1.92±0.75 1.39±0.36 1.26±0.31 1.46±0.25 0.067 0.455 0.142
法氏囊指数
Bursa of Fabricius index		 1.03±0.62 1.34±0.46 0.77±0.17 1.08±0.66 0.252 0.845 0.964
肝脏指数Liver index 16.12±2.89a 14.55±0.81ab 13.16±1.25b 12.75±1.34b 0.006 0.086 0.066
心脏指数Heart index 4.65±0.68 4.22±0.50 4.10±0.58 4.42±0.59 0.343 0.731 0.085

2.4 桑叶提取物对黄羽肉鸡血清生化指标的影响

桑叶提取物对黄羽肉鸡血清生化指标的影响见表5。与对照组相比,各试验组的血清HDL-C、UN、ALB和GLU含量均未发生显著变化(P>0.05)。随着饲粮中桑叶提取物添加水平的增加,血清TG和TC含量呈二次下降(P<0.05),血清LDL-C含量呈线性下降(P<0.05)。与对照组相比,Ⅲ组的血清TG含量降低了16.67%(P>0.05),Ⅳ组的血清LDL-C和TC含量分别降低了28.05%和21.13%(P>0.05)。各试验组的血清UN含量均低于对照组,其中Ⅳ组的血清UN含量相较于对照组降低了24.51%(P>0.05)。各试验组的血清ALB含量均高于对照组,其中Ⅲ组的血清ALB含量相较于对照组提高了13.50%(P>0.05)。
表5 桑叶提取物对黄羽血清生化指标的影响

Table 5 Effects of mulberry leaf extract on serum biochemical indexes of yellow feather broilers

项目
Items		 组别Groups P值P-value
Ⅰ(对照
Control)		 Ⅱ Ⅲ Ⅳ 处理
Treatment		 线性
Linear		 二次
Quadratic
甘油三酯TG/(mmol/L) 0.54±0.12 0.48±0.04 0.45±0.08 0.48±0.10 0.398 0.418 <0.001
总胆固醇TC/(mmol/L) 3.88±1.41 3.45±0.72 3.19±0.13 3.06±0.23 0.627 0.085 0.018
高密度脂蛋白胆固醇
HDL-C/(mmol/L)		 25.21±2.98 25.13±5.16 24.64±3.22 25.75±5.10 0.991 0.514 0.402
低密度脂蛋白胆固醇
LDL-C/(mmol/L)		 1.64±0.81 1.54±0.55 1.30±0.24 1.18±0.19 0.325 0.037 0.203
尿素氮UN/(mmol/L) 3.06±0.27 2.54±0.96 2.52±0.54 2.31±0.74 0.235 0.124 0.288
白蛋白ALB/(g/L) 17.34±1.59 19.76±3.18 20.02±1.71 19.45±3.67 0.274 0.426 0.242
葡萄糖GLU/(mmol/L) 11.97±4.08 11.36±1.41 10.64±1.08 11.52±2.86 0.929 0.686 0.264

2.5 桑叶提取物对黄羽肉鸡营养物质表观消化率的影响

桑叶提取物对黄羽肉鸡营养物质表观消化率的影响见表6。与对照组相比,各试验组的EE、Ash和Ca表观消化率均未发生显著变化(P>0.05)。与对照组相比,Ⅲ组的CP表观消化率显著提高了15.34%(P<0.05);Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的P表观消化率均显著提高(P<0.05),其中Ⅲ组的P表观消化率相较于对照组显著提高了12.29%(P<0.05)。
表6 桑叶提取物对黄羽肉鸡营养物质表观消化率的影响

Table 6 Effects of mulberry leaf extract on nutrient apparent digestibility of yellow feather broilers %

项目
Items		 组别Groups P值P-value
Ⅰ(对照
Control)		 Ⅱ Ⅲ Ⅳ 处理
Treatment		 线性
Linear		 二次
Quadratic
粗蛋白质CP 49.95±2.12b 53.98±3.42ab 57.61±1.89a 54.05±1.89ab 0.030 0.494 0.169
粗脂肪EE 67.29±2.98 69.72±2.78 66.97±2.26 68.74±1.47 0.517 0.907 0.994
粗灰分Ash 40.03±3.09 38.15±1.35 41.91±1.72 39.18±2.97 0.338 0.996 0.939
钙Ca 47.81±2.09 48.59±3.38 46.78±2.80 48.37±2.54 0.853 0.899 0.884
磷P 51.99±1.17c 55.05±1.11b 58.38±1.35a 56.44±1.88ab 0.003 0.324 0.193

3 讨论

3.1 桑叶提取物对黄羽肉鸡生长性能的影响

生长性能可以直观地反映饲粮带来的经济效益。研究表明,饲粮中添加桑叶提取物显著提高了肉鸡的ADFI和ADG[11];黄羽肉鸡采食添加有发酵饲料桑以及饲料桑粉的饲粮,均显著提高了ADFI和F/G[12];在生长猪饲粮中添加桑叶提取物,显著提高了ADG和ADFI[13]。肠道菌群对畜禽健康生长发育十分重要,桑叶提取物具有改善糖尿病大鼠肠道菌群失调的能力[14]。冯麒凤等[15]研究发现,桑叶提取物通过增强与胃酸分泌相关酶的活性增强大鲵胃的消化能力,并且通过改善其肠道形态刺激大鲵的采食量增加,从而提高其生长性能。与前人研究发现相似,本试验发现,与对照组相比,饲粮中添加0.10%和0.20%的桑叶提取物均提高了黄羽肉鸡的ADG,并且降低了F/G。根据前人的研究,推测可能是由于桑叶提取物促进黄羽肉鸡的肠道形态发育和肠道微生物多样性,增强了黄羽肉鸡的饲料利用效率,从而一定程度上提高了黄羽肉鸡的生长性能,具体原因需要进一步的研究。

3.2 桑叶提取物对黄羽肉鸡屠宰性能的影响

屠宰性能是作为衡量胴体质量的重要指标。前人研究发现桑叶提取物可以提高矮脚黄鸡的屠宰性能[11]。此外,有研究表明桑叶多酚可以减少脂质在脂细胞中的堆积[16]。桑叶黄酮可减少内源性胆固醇合成,提高血清中HDL-C含量[17],这对于胆固醇的转运是有利的,从而调节机体脂质代谢。桑叶多糖可抑制脂肪酶的活性,减少机体从食物中摄入过多的脂肪[18]。本试验中,与对照组相比,饲粮中添加桑叶提取物后,黄羽肉鸡半净膛率和胸肌率均略有增加,皮下脂肪厚度略有降低。随着饲粮中桑叶提取物添加水平的增加,全净膛率呈现增加趋势,腹脂率呈现下降趋势。这表明桑叶提取物对黄羽肉鸡的屠宰性能有一定的改善作用,并且对黄羽肉鸡脂肪代谢和沉积有一定的正向调节作用。

3.3 桑叶提取物对黄羽肉鸡器官指数的影响

法氏囊、胸腺和脾脏是家禽维持免疫稳态的重要器官,外源性物质产生的不良影响主要反映在免疫器官的形态变化上,例如引起免疫器官的相对重量发生变化[19]。桑叶提取物具有免疫调节作用,可预防或治疗慢性疾病[20]。桑叶黄酮可缓解高碳水饮食引起黄鳝免疫力下降[21]。本试验中,与对照组相比,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组的胸腺指数、脾脏指数与法氏囊指数变化不大,说明桑叶提取物对黄羽肉鸡免疫器官的生长发育没有带来不良影响。
桑叶提取物中单体物质如芦丁在脂多糖(LPS)诱导的败血症中可显著改善心肌的形态学变化,并降低心肌标志酶肌酸激酶(CK)和乳酸脱氢酶(LDH)活性,以保护心脏[22]。桑叶提取物中1-脱氧野尻霉素(1-DNJ)可以显著降低鹅肝脏指数[23]。桑叶提取物添加水平在0.20%~1.00%时,大口鲈鱼肝脏指数显著降低,修复和改善了高淀粉饲料对鱼肝脏的损伤作用[24]。肝脏在脂质代谢中起着核心作用。关于桑叶提取物调节肝脏脂质代谢作用机制的研究发现,补充桑叶提取物可下调参与脂肪生成的基因表达,如乙酰辅酶A羧化酶和脂肪酸合成酶(FAS),上调与脂肪分解有关的基因表达,如脂联素(ADPN)、脂联素受体1(AdipoR1)、脂联素受体2(AdipoR2)、单磷酸腺苷激活蛋白激酶(AMPK)和激素敏感脂肪酶(HSL)[25]。还有研究发现,桑叶提取物通过下调miR-34a表达,从而激活沉默信息调节因子相关酶1(SIRT1)/AMPK信号,抑制肝脏脂质积累[26]。本试验中,与对照组相比,饲粮中添加桑叶提取物对黄羽肉鸡心脏指数没有显著影响,表明桑叶提取物对黄羽肉鸡心脏没有造成不良影响;与对照组相比,Ⅲ、Ⅳ组黄羽肉鸡肝脏指数显著降低,并且添加桑叶提取物后,腹脂率、皮下脂肪厚度及血清TG、TC和LDL-C含量都表现出下降趋势,综合前人研究和本试验结果,推测桑叶提取物通过调节机体脂肪代谢,减少肝脏中脂肪沉积,最终降低肝脏指数。

3.4 桑叶提取物对黄羽肉鸡血清生化指标的影响

正常情况下UN在肾脏进行代谢,随尿液排出体外,但如果血清UN含量升高,则表示肾脏功能可能受到了一定损害。血清UN含量与蛋白质合成效率呈负相关[27]。血清中ALB具有修复受损组织的功能,其含量升高则机体免疫能力有一定程度地提高。研究表明,桑叶提取物能够提高动物机体免疫能力[20]。桑树叶提取物降低了健康受试者血糖反应和胰岛素反应,GLU含量维持在正常水平[28]。也有研究发现,桑叶黄酮通过调节胰岛素信号,增加GLU的利用,从而起到降糖的作用[29]。本试验中,随着饲粮中桑叶提取物添加水平的增加,血清UN含量呈下降趋势,并且各试验组的血清ALB含量均略高于对照组,说明桑叶提取物对黄羽肉鸡机体蛋白质的合成以及免疫能力发挥了积极作用。各试验组的血清GLU含量均低于对照组,说明桑叶提取物对黄羽肉鸡糖代谢具有一定调节作用,调节黄羽肉鸡血清GLU含量的机制还需在前人研究基础上做进一步深化。
血清TG、TC、LDL-C和HDL-C含量是可以反映脂肪代谢和肝脏内脂肪酸循环状态的指标[30]。血清TC和TG含量的升高,则可能反映脂肪代谢异常,引起很多疾病。例如,高血脂导致动脉粥样硬化,引起心血管疾病。研究发现,桑叶提取物可以降低大鼠血清TG、LDL-C含量,提高血清HDL-C含量[25]。本试验中,随着饲粮中桑叶提取物添加水平的增加,血清TC和LDL-C含量逐渐降低,各试验组血清TG含量均低于对照组。这可能与桑叶提取物中黄酮类活性物质有关。据报道,桑叶黄酮能降低机体血清TG、TC、LDL-C含量,增加血清HDL-C含量,从而降低血脂[31],并能缓解脂肪细胞中的糖脂代谢异常,抑制FAS活性[32]。FAS作为脂肪酸合成过程中的多酶复合体参与脂肪酸合成的整个过程,FAS活性降低可减少TG的生成[33]。结合前面本试验的研究发现,桑叶提取物降低了黄羽肉鸡的腹脂率和皮下脂肪厚度,显著降低了肝脏器官指数。因此,桑叶提取物对脂肪代谢具有一定的调节作用,能够避免脂质在机体内的过量沉积。

3.5 桑叶提取物对黄羽肉鸡营养物质表观消化率的影响

据报道,桑叶黄酮可以提高犊牛对EE的表观消化率,从而提高体重[8]。绵羊采食添加桑叶黄酮的饲粮后,干物质(DM)、OM、NDF和酸性洗涤纤维(ADF)表观消化率均显著提高[34]。有研究者也发现了与其相同的结果,还发现桑叶黄酮显著增加了绵羊氮表观消化,减少了氮排放[35]。在鹅的饲粮中添加1-DNJ极显著提高了CP和可溶性P表观消化率[23]。桑叶提取物可以显著提高生长猪总能(GE)、粗纤维(CF)、OM和EE表观消化率[13]。与前人研究相似,本试验发现,饲粮中添加0.10%的桑叶提取物可以显著提高黄羽肉鸡CP表观消化率,且各试验组的血清UN含量均低于对照组,说明桑叶提取物不仅促进了黄羽肉鸡对饲粮中蛋白质的消化吸收,还增加了蛋白质的合成效率,为长久以来饲料蛋白质源供不应求的问题提供新的思路。本试验中,饲粮中添加0.05%~0.20%的桑叶提取物可以显著提高黄羽肉鸡P表观消化率。P作为机体骨骼、细胞和酶的结构成分,广泛参与机体生理上各种化学反应,例如遗传信息的表达、机体能量代谢和新陈代谢、调节酶活性等功能,对机体维持正常的生理机能十分重要。饲粮中添加桑叶提取物提高了黄羽肉鸡P表观消化率,是否也影响了黄羽肉鸡的整个生化系统,具体作用还需做进一步研究。

4 结论

① 饲粮中添加桑叶提取物可降低黄羽肉鸡F/G,提高CP和P表观消化率。
② 随着饲粮中桑叶提取物添加水平的增加,黄羽肉鸡血清TG和TC含量呈现二次下降趋势,腹脂率和血清LDL-C含量呈现线性下降趋势。
③ 综合考虑,本试验条件下黄羽肉鸡饲粮中桑叶提取物添加水平以0.10%~0.20%为宜。

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