动物营养学报 >

2023 , Vol. 35 >Issue 11: 7157 - 7164

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2023.651

研究论文

6~12周龄攸县麻鸭色氨酸需要量研究

  • 黄璇 , 1, 2 ,
  • 邓萍 1, * ,
  • 李闯 1, 2 ,
  • 刘洋 1 ,
  • 张旭 1, 2 ,
  • 蒋桂韬 1, 2 ,
  • 胡艳 1 ,
  • 戴求仲 , 1, 2, **
展开
  • 1 湖南省畜牧兽医研究所,动物营养与饲养技术研究室,长沙 410131
  • 2 湖南家禽安全生产工程技术研究中心,长沙 410128
** 戴求仲,研究员,博士生导师,E-mail:

*同等贡献作者

黄 璇(1986—),女,湖南浏阳人,助理研究员,硕士,从事家禽营养与饲料科学研究。E-mail:

Copy editor: 武海龙

收稿日期: 2023-05-08

  网络出版日期: 2023-11-12

基金资助

财政部和农业农村部-国家现代农业产业技术体系

湖南家禽安全生产工程技术中心专项资金(CICAPS)

收起

A Study on Tryptophan Requirement of Youxian Partridge Ducks during 6 to 12 Weeks of Age

  • HUANG Xuan , 1, 2 ,
  • DENG Ping 1 ,
  • LI Chuang 1, 2 ,
  • LIU Yang 1 ,
  • ZHANG Xu 1, 2 ,
  • JIANG Guitao 1, 2 ,
  • HU Yan 1 ,
  • DAI Qiuzhong , 1, 2, **
Expand
  • 1 Animal Nutrition and Feeding Technology Laboratory, Hunan Institute of Animal Science and Veterinary Medicine, Changsha 410131, China
  • 2 Hunan Engineering Research Center of Poultry Production Safety, Changsha 410128, China
** professor, E-mail:

*Contributed equally

Received date: 2023-05-08

  Online published: 2023-11-12

Fold

摘要

本试验旨在研究不同饲粮色氨酸(Trp)水平对攸县麻鸭生长性能、血清生化和抗氧化指标的影响,以确定6~12周龄攸县麻鸭色氨酸需要量。试验选取42日龄体重相近的攸县麻鸭468羽,随机分成6组,每组6个重复,每个重复13羽。在赖氨酸水平为0.85%条件下,各组试验饲粮中色氨酸水平分别为0.14%、0.15%、0.16%、0.17%、0.18%和0.19%。试验期为42 d。结果表明:1)0.16%和0.17%色氨酸水平组的末重显著高于0.14%、0.15%、0.18%和0.19%色氨酸水平组(P<0.05)。0.15%、0.16%、0.17%和0.18%色氨酸水平组的平均日增重(ADG)显著高于0.14%色氨酸水平组(P<0.05)。0.16%和0.17%色氨酸水平组的料重比(F/G)显著低于0.14%、0.15%、0.18%和0.19%色氨酸水平组(P<0.05)。2)0.16%和0.17%色氨酸水平组血清尿酸(UA)含量显著低于0.14%、0.15%和0.19%色氨酸水平组(P<0.05)。0.16%、0.17%、0.18%和0.19%色氨酸水平组血清甘油三酯(TG)含量显著低于0.14%色氨酸水平组(P<0.05)。0.16%、0.17%、0.18%和0.19%色氨酸水平组血清游离色氨酸含量显著高于0.14%和0.15%色氨酸水平组(P<0.05)。3)0.16%、0.17%、0.18%和0.19%色氨酸水平组血清丙二醛(MDA)含量显著低于0.14%色氨酸水平组(P<0.05)。0.16%、0.17%、0.18%和0.19%色氨酸水平组血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著高于0.14%色氨酸水平组(P<0.05)。4)回归分析显示,以末重、ADG、F/G及血清UA、TG含量和GSH-Px活性为评价指标,6~12周龄攸县麻鸭饲粮适宜色氨酸水平为0.166%~0.178%。由此可见,在本试验条件下,饲粮色氨酸水平为0.16%时即可满足6~12周龄攸县麻鸭生产需要,但为获得较佳血清生化指标和抗氧化能力,建议6~12周龄攸县麻鸭饲粮色氨酸水平为0.166%~0.178%。

关键词： 色氨酸; 攸县麻鸭; 需要量; 血清生化指标; 抗氧化

本文引用格式

黄璇 , 邓萍 , 李闯 , 刘洋 , 张旭 , 蒋桂韬 , 胡艳 , 戴求仲 . 6~12周龄攸县麻鸭色氨酸需要量研究[J]. 动物营养学报, 2023 , 35(11) : 7157 -7164 . DOI: 10.12418/CJAN2023.651

Abstract

This experiment was conducted to study the effects of different dietary tryptophan (Trp) levels on growing performance, serum biochemical and antioxidant indices of Youxian partridge ducks, and to estimate the Trp requirement of Youxian partridge ducks during 6 to 12 weeks of age. A total of 468 healthy 42-day-old Youxian partridge ducks with similar weight were randomly divided into 6 groups with 6 replicates in each group and 13 ducks in each replicate. With a lysine level of 0.85%, the experimental dietary Trp levels of six groups were 0.14%, 0.15%, 0.16%, 0.17%, 0.18% and 0.19%, respectively. The experiment lasted for 42 days. The results showed as follows: 1) the final weight in 0.16% and 0.17% Trp level groups was significantly higher than that in 0.14%, 0.15%, 0.18% and 0.19% Trp level groups (P<0.05). The average daily gain (ADG) in 0.15%, 0.16% 0.17% and 0.18% Trp level groups was significantly higher than that in 0.14% Trp level group (P<0.05). The ratio of feed to gain (F/G) in 0.16% and 0.17% Trp level groups was significantly lower than that in 0.14%, 0.15%, 0.18% and 0.19% Trp level groups (P<0.05). 2) The serum uric acid (UA) content in 0.16% and 0.17% Trp level groups was significantly lower than that in 0.14%, 0.15% and 0.19% Trp level groups (P<0.05). The serum triglyceride (TG) content in 0.16%, 0.17%, 0.18% and 0.19% Trp level groups was significantly lower than that in 0.14% Trp level group (P<0.05). The serum free Trp content in 0.16%, 0.17%, 0.18% and 0.19% Trp level groups was significantly higher than that in 0.14% and 0.15% Trp level groups (P<0.05). 3) The serum malondialdehyde (MDA) content in 0.16%, 0.17%, 0.18% and 0.19% Trp level groups was significantly lower than that in 0.14% Trp level group (P<0.05). The serum glutathione peroxidase (GSH-Px) activity in 0.16%, 0.17%, 0.18% and 0.19% Trp level groups was significantly higher than that in 0.14% Trp level group (P<0.05). 4) The regression analysis showed that based on the final weight, ADG, F/G, serum UA and TG contents and GSH-Px activity as evaluation indices, the dietary optimal Trp level for Youxian partridge ducks during 6 to 12 weeks of age was 0.166% to 0.178%. In conclusion, the dietary Trp level of 0.16% can meet the production needs of Youxian partridge ducks during 6 to 12 weeks of age, but for better serum biochemical indices and antioxidant capacity, it is suggested that the dietary Trp level for Youxian partridge ducks during 6 to 12 weeks of age is 0.166% to 0.178%.

Key words： tryptophan; Youxian partridge ducks; requirement; serum biochemical indices; antioxidant

色氨酸是一种中性芳香族必需氨基酸,家禽体内自身不能够合成,需从饲粮中获取。色氨酸除了参与蛋白质合成、能量代谢外,同时可作为烟酸、5-羟色氨和褪黑素等合成前体,进而调节家禽摄食行为、应激反应和免疫功能等生理功能[1⇓-3]。研究表明,当家禽饲粮缺乏色氨酸时,采食量、抗应激能力和免疫功能降低,生长缓慢,皮毛粗糙,出现啄羽现象;而过量添加色氨酸增加了饲料成本,且对家禽生长发育无有益影响[4]。但在应激条件下,饲粮中补充一定量的色氨酸可改善家禽生长性能和肉品质,减少氧化应激带来的负面影响[5⇓-7]。不同生长阶段、不同品种鸭的色氨酸需要量不尽相同,其中《肉鸭饲养标准》(NY/T 2122—2012)给出的育成期北京鸭、肉蛋兼用型鸭和番鸭的色氨酸需要量均为0.16%[8];而Liu等[9]研究认为,在高密度(11只/m2)饲养条件下,4~6周龄北京鸭的色氨酸需要量为0.78%。国内外在蛋鸡、肉鸡以及肉鸭的色氨酸需要量研究方面已有大量报道,攸县麻鸭作为我国著名地方蛋用型鸭品种,近年来饲养量稳步增长,但其营养需要量研究滞后,特别是有关色氨酸需要量的研究甚少,也无相关标准可参考。因此,本试验以育成期(6~12周龄)攸县麻鸭为试验对象,研究不同饲粮色氨酸水平对其生长性能、血清生化和抗氧化指标的影响,并通过二次曲线模型估测6~12周龄攸县麻鸭的色氨酸需要量,为攸县麻鸭饲养标准建立奠定基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验使用L-色氨酸(纯度≥98.5%)购自某生物科技有限公司。试验动物为6周龄攸县麻鸭。

1.2 试验设计及饲粮

试验选取健康且体重相近42日龄攸县麻鸭468羽,随机分成6组,每组6个重复,每个重复13羽,进行为期42 d的饲养试验。基础饲粮参照《蛋鸭营养需要量》(GB/T 41189—2021)[10]并结合本研究室已确定的攸县麻鸭其他营养需要量参数进行配制。采用玉米-豆粕型基础饲粮(色氨酸含量实测值为0.14%),在赖氨酸水平为0.85%条件下,各试验组通过在基础饲粮基础上以0.01%为梯度额外添加色氨酸,使色氨酸水平分别达到0.15%、0.16%、0.17%、0.18%和0.19%,其他营养水平基本一致,各组饲粮均制成颗粒料。基础饲粮组成及营养水平见表1。
表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) %

项目Items 含量Content
原料Ingredients
玉米Corn 51.00
豆粕Soybean meal 13.16
麦麸Wheat bran 5.00
米糠粕Rice bran meal 8.00
面粉Flour 10.00
玉米蛋白粉Corn gluten meal 5.00
食盐NaCl 0.30
石粉Limestone 1.50
磷酸氢钙CaHPO4 1.00
L-赖氨酸盐酸盐L-Lys·HCl (70%) 0.48
DL-蛋氨酸DL-Met (98%) 0.12
沸石粉Zeolite powder 3.44
预混料Premix1) 1.00
合计Total 100.00
营养水平Nutrient levels2)
代谢能ME/(MJ/kg) 11.29
粗蛋白质CP 16.00
钙Ca 0.89
总磷TP 0.65
有效磷AP 0.31
赖氨酸Lys 0.85
蛋氨酸Met 0.36
蛋氨酸+半胱氨酸Met+Cys 0.60
色氨酸Trp 0.14

1)预混料为每千克饲粮提供 The premix provided the following per kg of the diet:VA 5 000 IU,VB1 2 mg,VB2 15 mg,VB6 4 mg,VB12 0.02 mg,VD3 800 IU,VE 20 IU,VK 30.5 mg,生物素 biotin 0.2 mg,叶酸 folic acid 0.6mg,D-泛酸 D-pantothenic acid 60 mg,烟酸 nicotinic acid 60 mg,胆碱 choline 1 500 mg,抗氧化剂 antioxidant 100 mg,Cu (as copper sulfate) 8 mg,Fe (as ferrous sulfate) 80 mg,Mn (as manganese sulfate) 50 mg,Zn (as zinc sulfate) 60 mg,I (as potassium iodide) 0.40 mg,Se (as sodium selenite) 0.20 mg。

2)色氨酸为实测值,其他营养水平均为计算值。Trp was a measured value, while the other nutrient levels were calculated values.

1.3 饲养管理

试验方式采用网上平养,饲养管理参照《蛋鸭育成期饲养技术规程》DB43/T 2223—2021[11]实施。试验鸭自由采食和饮水。

1.4 测定指标及方法

1.4.1 生长性能

试验第42天和第84天对各重复试验鸭空腹12 h后称重,每周统计各重复试验鸭采食量,计算始重、末重、平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。

1.4.2 血清生化和抗氧化指标

参照黄璇等[12]的方法采集试验鸭血清样品,并对血清生化和抗氧化指标进行测定,试剂盒均购自上海将来实业股份有限公司。通过高效液相色谱法(NY/T 1598—2008)测定基础饲粮色氨酸含量和血清游离色氨酸含量。

1.5 数据统计和分析

试验数据釆用SPSS 19.0软件进行单因素方差分析,差异显著者采用Duncan氏法进行多重比较。结果以平均值±标准差表示,以P<0.05作为差异显著性判断标准。对关键敏感指标进行回归分析,通过建立敏感指标与色氨酸水平的二次回归模型,当两者存在显著的二次效应时,二次曲线所对应的拐点即饲粮中色氨酸的适宜水平。

2 结果

2.1 饲粮色氨酸水平对攸县麻鸭生长性能的影响

由表2可知,随饲粮色氨酸水平增加,试验鸭末重和ADG呈先升高后降低的二次曲线变化(P<0.05),F/G呈先降低后升高的二次曲线变化(P<0.05)。0.16%和0.17%色氨酸水平组的末重显著高于0.14%、0.15%、0.18%和0.19%色氨酸水平组(P<0.05)。0.15%、0.16%、0.17%和0.18%色氨酸水平组的ADG显著高于0.14%色氨酸水平组(P<0.05)。0.16%和0.17%色氨酸水平组的F/G显著低于0.14%、0.15%、0.18%和0.19%色氨酸水平组(P<0.05)。各组之间试验鸭ADFI无显著差异(P>0.05)。
表2 饲粮色氨酸水平对攸县麻鸭生长性能的影响

Table 2 Effects of dietary Thr level on growth performance of Youxian partridge ducks

项目
Items		 饲粮色氨酸水平Dietary Trp level/% 二次曲线
P值
Quadratic
P-value
0.14 0.15 0.16 0.17 0.18 0.19
始重
Initial weight/g		 794.09
±11.26		 785.00
±12.80		 799.24
±13.71		 785.00
±10.61		 787.58
±10.52		 789.85
±11.04		 0.818
末重
Final weight/g		 1 151.35
±41.79c		 1 209.39
±22.37b		 1 252.12
±28.88a		 1 245.45
±38.32a		 1 206.79
±16.79b		 1 179.32
±28.50bc		 <0.001
平均日采食量
ADFI/g		 119.87
±3.13		 122.01
±2.28		 121.92
±2.29		 120.33
±3.60		 120.73
±2.88		 120.93
±5.65		 0.559
平均日增重
ADG/g		 7.94
±1.05c		 9.43
±0.69ab		 10.06
±0.77a		 10.23
±0.87a		 9.32
±0.51ab		 8.65
±0.68bc		 <0.001
料重比
F/G		 15.31
±1.93a		 12.98
±0.73b		 12.17
±0.90c		 11.76
±1.24c		 12.95
±0.99b		 14.04
±1.23ab		 <0.001

同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05),相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 饲粮色氨酸水平对攸县麻鸭血清生化指标的影响

由表3可知,随饲粮色氨酸水平增加,试验鸭血清尿酸(UA)和甘油三酯(TG)含量呈先降低后升高的二次曲线变化(P<0.05)。0.16%和0.17%色氨酸水平组血清UA含量显著低于0.14%、0.15%和0.19%色氨酸水平组(P<0.05)。0.16%、0.17%、0.18%和0.19%色氨酸水平组血清TG含量显著低于0.14%色氨酸水平组(P<0.05)。0.16%、0.17%、0.18%和0.19%色氨酸水平组血清游离色氨酸含量显著高于0.14%和0.15%色氨酸水平组(P<0.05)。
表3 饲粮色氨酸水平对攸县麻鸭血清生化指标的影响

Table 3 Effects of dietary Thr level on serum biochemical indices of Youxian partridge ducks

项目
Items		 饲粮色氨酸水平Dietary Trp level/% 二次曲线
P值
Quadratic
P-value
0.14 0.15 0.16 0.17 0.18 0.19
总蛋白TP/(g/L) 43.92±4.18 42.13±5.63 43.43±3.12 44.03±5.87 47.57±2.75 46.57±6.26 0.483
白蛋白ALB/(g/L) 16.37±1.92 16.17±1.82 16.75±0.99 17.03±2.32 17.43±1.07 18.13±2.46 0.668
球蛋白GLB/(g/L) 27.55±2.73 25.97±3.89 26.68±2.26 27.00±3.74 28.88±1.86 28.43±4.21 0.437
谷丙转氨酶
ALT/(U/L)		 35.67±9.97 30.67±13.71 31.17±12.22 33.50±9.94 35.50±9.54 33.83±15.35 0.687
谷草转氨酶
AST/(U/L)		 2.55±0.75 2.78±0.80 2.77±0.74 2.93±0.90 2.60±0.96 2.28±1.16 0.615
碱性磷酸酶
AKP/(U/L)		 271.33±51.84 295.50±72.43 265.17±62.44 302.00±45.97 287.00±94.07 268.67±81.46 0.494
尿素氮UN/(mmol/L) 0.73±0.08 0.63±0.10 0.80±0.18 0.73±0.16 0.63±0.13 0.72±0.19 0.569
尿酸UA/(μmol/L) 292.00±67.79a 290.67±24.58a 204.83±38.67b 203.83±39.99b 243.00±13.04ab 271.67±40.79a 0.036
甘油三酯
TG/(mmol/L)		 3.43±1.24a 2.52±0.44ab 2.18±0.28b 1.86±0.76b 1.88±1.05b 2.12±0.52b 0.018
胆固醇
CHO/(mmol/L)		 4.70±1.01 4.20±0.93 3.99±0.68 4.27±0.81 4.53±0.61 4.91±0.45 0.031
高密度脂蛋白
HDL/(mmol/L)		 2.30±1.01 2.17±0.72 2.36±0.59 2.47±0.50 2.09±0.74 2.34±0.76 0.986
低密度脂蛋白
LDL/(mmol/L)		 2.08±0.48 1.91±0.40 2.18±0.24 1.93±0.35 2.23±0.22 2.26±0.33 0.924
游离色氨酸
Free Trp/(pg/mL)		 166.65±13.27b 182.09±22.19b 235.95±23.20a 269.80±34.37a 269.86±35.30a 274.95±38.82a 0.082

2.3 饲粮色氨酸水平对攸县麻鸭血清抗氧化指标的影响

由表4可知,随饲粮色氨酸水平增加,试验鸭血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性呈先升高后降低的二次曲线变化(P<0.05)。0.16%、0.17%、0.18%和0.19%色氨酸水平组血清丙二醛(MDA)含量显著低于0.14%色氨酸水平组(P<0.05)。0.16%、0.17%、0.18%和0.19%色氨酸水平组血清GSH-Px活性显著高于0.14%色氨酸水平组(P<0.05)。
表4 饲粮色氨酸水平对攸县麻鸭血清抗氧化指标的影响

Table 4 Effects of dietary Thr level on serum antioxidant indices of Youxian partridge ducks

项目
Items		 饲粮色氨酸水平Dietary Trp level/% 二次曲线
P值
Quadratic
P-value
0.14 0.15 0.16 0.17 0.18 0.19
丙二醛
MDA/(nmol/mL)		 6.07±0.26a 5.72±0.59ab 5.30±0.66b 5.22±0.57b 5.32±0.35b 5.24±0.42b 0.055
总抗氧化能力
T-AOC/(mmol/L)		 0.40±0.06 0.42±0.03 0.42±0.03 0.43±0.01 0.43±0.02 0.42±0.02 0.258
过氧化氢酶
CAT/(U/mL)		 3.51±0.34 3.66±0.53 3.40±0.45 3.42±0.46 3.75±0.23 3.50±0.27 0.500
超氧化物歧化酶
SOD/(U/mL)		 98.31±6.51 99.89±5.23 101.50±7.88 100.92±6.79 102.64±3.27 100.15±4.47 0.151
谷胱甘肽过氧化物酶
GSH-Px/(U/mL)		 331.98±71.20a 387.53±56.37ab 405.42±58.83b 407.62±44.46b 418.51±61.48b 408.37±33.29b 0.015
谷胱甘肽
GSH/(μmol/L)		 19.97±3.74 22.22±2.47 20.64±4.45 21.53±3.82 21.17±3.16 21.90±2.66 0.837

2.4 6~12周龄攸县麻鸭色氨酸需要量估测

由表5可知,基于差异显著指标对6~12周龄攸县麻鸭色氨酸需要量进行估测,各敏感指标只有末重、ADG、F/G以及血清UA、TG含量和GSH-PX活性与饲粮色氨酸水平之间存在着二次曲线回归关系(P<0.05)。因此,建立以上6个指标与饲粮色氨酸水平的二次回归模型,估测得到色氨酸需要量分别为0.166%、0.166%、0.167%、0.168%、0.172%和0.175%。
表5 6~12周龄攸县麻鸭色氨酸需要量估测

Table 5 Estimated Trp requirement of Youxian partridge ducks during 6 to 12 weeks of age

项目
Items		 回归模型
Regressive models		 回归系数
R2		 P值
P-value		 色氨酸需要量
Trp requirement/%
末重Final weight/g y=-134 484x2+44 738x-2 473.8 0.945 1 0.003 0.166
平均日增重ADG/g y=-3 010.7x2+1 002.9x-73.365 0.963 1 0.001 0.166
料重比F/G y=4 482.1x2-1 498.7x+137.15 0.972 3 0.001 0.167
尿酸UA/(μmol/L) y=116 079x2-39 008x+3 493.2 0.727 2 0.036 0.168
甘油三酯TG/(mmol/L) y=1 551.8x2-532.92x+47.613 0.984 6 0.038 0.172
谷胱甘肽过氧化物酶GSH-Px/(U/mL) y=-63 652x2+22 368x-1 546 0.951 3 0.045 0.175

3 讨论

3.1 饲粮色氨酸水平对攸县麻鸭生长性能的影响

色氨酸缺乏会导致家禽采食量下降,进而影响生长和饲料转化效率[13]。关于色氨酸影响生长性能的作用机理,Bai等[3]研究表明,色氨酸作为蛋白质的重要组成成分,同时也是5-羟色胺和褪黑激素的主要前体,在维持采食、生长等生理功能中发挥着重要作用。本试验结果表明,饲粮色氨酸水平对试验鸭ADFI虽无显著影响,但是饲粮色氨酸水平在0.15%~0.18%时,试验鸭末重和ADG增加,F/G降低。这一研究结果与Duarte等[14]、El-Gogary等[15]和Mund等[16]报道在肉鸡饲粮中补充色氨酸可显著影响ADG和饲料转化效率,对ADFI无显著影响的研究结果一致。Rosebrough[17]研究表明,在低蛋白质饲粮中添加过量的色氨酸会降低7~28日龄肉仔鸡采食量。本试验中,饲粮色氨酸水平为0.15%时,即可提高试验鸭生长性能,而其饲粮色氨酸水平在0.16%~0.17%时生长性能最佳;饲粮色氨酸水平达0.19%时ADG却发生下降,基于此,粗蛋白质水平为16%情况下,6~12周龄攸县麻鸭饲粮色氨酸推荐量为0.16%~0.17%。

3.2 饲粮色氨酸水平对攸县麻鸭血清生化和抗氧化指标的影响

色氨酸水平、来源及与其他氨基酸平衡情况直接影响动物机体蛋白质和脂肪代谢[18]。研究发现,饲粮中添加适宜水平色氨酸不但可促进家禽蛋白质合成,而且可降低血清中TG含量,并减少肝脏脂肪沉积[4,14,19]。本试验结果表明,饲粮色氨酸水平能影响攸县麻鸭脂肪代谢和氨基酸的平衡,饲粮色氨酸水平为0.16%时,血清UA和TG含量显著降低,并在饲粮色氨酸水平为0.17%时达到最低值,这与魏宗友[20]在鹅上和张括[19]在后备蛋鸭上的研究结果相一致。血清游离色氨酸含量随饲粮色氨酸水平增加其呈上升趋势,饲粮色氨酸水平为0.16%时血清游离色氨酸含量即显著提高。因此,从血清生化指标可知,在色氨酸水平不足的饲粮添加0.02%~0.03%色氨酸可提高攸县麻鸭血清游离色氨酸含量和蛋白质利用效率,降低血脂含量。
饲粮中缺乏氨基酸会损害细胞的氧化还原状态[21]。一些必不可少的氨基酸,特别是蛋氨酸和色氨酸,已报道其具有缓解氧化应激的作用。色氨酸衍生物有5-羟色氨和褪黑激素,其氨基能与氧化剂结合,从而可清除机体内自由基,阻止氧化反应的发生[22]。Liu等[9]报道,通过在高密度饲养条件下的北京鸭饲粮中添加高于NRC推荐量(0.48%)的色氨酸,可显著提高血清和肝脏GSH-Px和过氧化氢酶(CAT)活性。Wang等[23]研究发现,在高密度饲养条件下,肉鸡饲粮中添加1.5倍NRC推荐量(0.27%)的色氨酸可以减轻氧化应激反应,提高饲料转化效率。Nayak等[24]通过体外试验证明色氨酸具有抗氧化功能。在本试验条件下,在饲粮色氨酸水平为0.16%~0.19%时,攸县麻鸭血清GSH-Px活性显著提高,而血清MDA含量显著下降。由此可知,6~12周龄攸县麻鸭饲粮中适宜色氨酸水平(0.16%~0.19%)可提高机体抗氧化酶活性,清除活性氧,保护细胞免受氧化损伤。

3.3 6~12周龄攸县麻鸭色氨酸需要量

家禽氨基酸需要量主要受饲粮组成、品种、饲养管理和体重等因素影响。《蛋鸭营养需要量》(GB/T 41189—2021)[10]推荐5~12周龄小型和中型蛋鸭的饲粮色氨酸需要量均为0.18%。张括[19]研究表明,以血清指标、免疫器官及生殖器官发育作为评价指标,12~17周龄金定鸭饲粮适宜色氨酸水平为0.247%~0.250%。另外,刘肖挺[4]报道1~28日龄金定鸭色氨酸推荐量为0.28%~0.30%。在高密度饲养条件(11只/m2)下,以生长性能、抗氧化能力和肉品质为评价指标,4~6周龄北京鸭色氨酸推荐量为0.48%~0.78%[9]。在本试验中,以二次曲线回归模型分析末重、ADG和F/G,得出6~12周龄攸县麻鸭饲粮适宜色氨酸水平为0.166%~0.167%,另外饲粮色氨酸水平由0.16%提高至0.19%时,末重和ADG分别降低了5.81%和14.02%,而F/G增加了15.37%。结合血清生化和抗氧化指标结果,通过敏感指标(血清UA、TG含量和GSH-Px活性)估测得出攸县麻鸭饲粮适宜色氨酸水平为0.168%~0.175%。此结果与《蛋鸭营养需要量》(GB/T 41189—2021)[10]推荐量较接近,但低于上述金定鸭和北京鸭色氨酸需要量,原因可能在于动物所处阶段、生长环境和生理状态等不同。

4 结论

饲粮色氨酸水平为0.16%时,可提高攸县麻鸭生长性能、抗氧化能力,改善机体蛋白质利用效率和机体脂质代谢。结合生长性能及血清生化和抗氧化指标,经二次曲线分析估测得出6~12周龄攸县麻鸭饲粮适宜色氨酸水平为0.166%~0.178%。

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