动物营养学报 >

2024 , Vol. 36 >Issue 1: 332 - 339

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2024.030

研究论文

限制基础饲粮同时补饲水培大麦苗对籽鹅生长性能、屠宰性能、脏器指数和血清生化指标的影响

  • 董佳强 ,
  • 霍明东 ,
  • 马志刚 ,
  • 黄宇翔 ,
  • 王志强 ,
  • 邹跃 ,
  • 张红 ,
  • 杨昊天 ,
  • 白长胜 ,
  • 张蕾 ,
  • 蓝岚 ,
  • 赵金波 ,
  • 杨坤 ,
  • 陈志峰 , *
展开
  • 黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院,齐齐哈尔 161005
* 陈志峰,研究员,E-mail:

董佳强(1990—),女,黑龙江宾县人,硕士,研究方向为家禽遗传育种与繁殖。E-mail:

Copy editor: 菅景颖

收稿日期: 2023-06-22

  网络出版日期: 2024-01-12

基金资助

财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系资助(CARS-42-34)

齐齐哈尔市科技计划创新激励项目(CNYGG-2022016)

收起

Effects of Restricted Basal Diet and Supplemented with Hydroponic Barley Seedling on Growth Performance, Slaughter Traits, Viscera Indexes and Serum Biochemical Indexes of Zi Geese

  • DONG Jiaqiang ,
  • HUO Mingdong ,
  • MA Zhigang ,
  • HUANG Yuxiang ,
  • WANG Zhiqiang ,
  • ZOU Yue ,
  • ZHANG Hong ,
  • YANG Haotian ,
  • BAI Changsheng ,
  • ZHANG Lei ,
  • LAN Lan ,
  • ZHAO Jinbo ,
  • YANG Kun ,
  • CHEN Zhifeng , *
Expand
  • Branch of Animal Husbandry and Veterinary of Heilongjiang Academy of Agricultural Sciences, Qiqihar 161005, China
* professor, E-mail:

Received date: 2023-06-22

  Online published: 2024-01-12

Fold

摘要

本试验旨在探究限制基础饲粮同时补饲水培大麦苗对籽鹅生长性能、屠宰性能、脏器指数和血清生化指标的影响。选取28日龄籽鹅160只,随机分为4组,每组4个重复,每个重复10只鹅。A组籽鹅自由采食基础饲粮,不补饲水培大麦苗;B、C和D组籽鹅分别以A组采食量的85.0%、72.5%和60.0%饲喂基础饲粮,并自由采食水培大麦苗。试验期42 d。结果显示:1)A和B组籽鹅的总增重和平均日增重显著高于C和D组(P<0.05);B组籽鹅的终末体重显著高于C和D组(P<0.05);B组籽鹅的每千克增重成本最低。2)A和B组籽鹅的腹脂率显著高于D组(P<0.05);A组籽鹅的屠宰率显著高于C和D组(P<0.05),半净膛率和瘦肉率显著高于C组(P<0.05);B组籽鹅的屠宰率和胸肌率显著高于D组(P<0.05),瘦肉率显著高于C和D组(P<0.05)。3)A组籽鹅的肝脏指数显著高于D组(P<0.05),肌胃指数显著低于D组(P<0.05)。4)A和B组籽鹅的血清白蛋白(ALB)含量显著高于C和D组(P<0.05);A组籽鹅的血清谷丙转氨酶(ALT)和肌酸激酶(CK)活性显著高于C和D组(P<0.05),血清葡萄糖(GLU)含量显著高于B和D组(P<0.05),血清总胆红素(TB)含量显著低于C和D组(P<0.05);B组籽鹅的血清甘油三酯(TG)和总蛋白(TP)含量显著高于C和D组(P<0.05)。由此可见,在籽鹅育成期,采取饲喂85.0%基础饲粮并自由采食水培大麦苗的饲喂方案效果较好。

关键词： 籽鹅; 水培大麦苗; 生长性能; 屠宰性能; 脏器指数; 血清生化指标

本文引用格式

董佳强 , 霍明东 , 马志刚 , 黄宇翔 , 王志强 , 邹跃 , 张红 , 杨昊天 , 白长胜 , 张蕾 , 蓝岚 , 赵金波 , 杨坤 , 陈志峰 . 限制基础饲粮同时补饲水培大麦苗对籽鹅生长性能、屠宰性能、脏器指数和血清生化指标的影响[J]. 动物营养学报, 2024 , 36(1) : 332 -339 . DOI: 10.12418/CJAN2024.030

Abstract

This experiment was conducted to explore the effects of restricted basal diet and supplemented with hydroponic barley seedling on growth performance, slaughter traits, viscera indexes and serum biochemical indexes of Zi geese. One hundred and sixty Zi geese at 28 days of age were randomly divided into 4 groups with 4 replicates in each group and 10 geese in each replicate. Geese in group A were provided a basal diet ad libitum without hydroponic barley seedlings. Geese in groups B, C and D were fed 85.0%, 72.5% and 60.0% of the basal diet fed in group A, respectively, and hydroponic barley seedlings were provided ad libitum. The experiment lasted for 42 days. The results showed as follows: 1) Zi geese in groups A and B had significantly higher total gain (TG) and average daily gain (ADG) than those in groups C and D (P<0.05). Zi geese in group B had significantly higher final body weight (FBW) than that in groups C and D (P<0.05). The cost of weight gain per kilogram in group B was the lowest. 2) Zi geese in groups A and B had significantly higher abdominal fat rate than that in group D (P<0.05). Zi geese in group A had significantly higher carcass rate than that in groups C and D (P<0.05), and had significantly higher half net carcass rate and lean meat rate than those in group C (P<0.05). Zi geese in group B had significantly higher carcass rate and chest muscle rate than those in group D (P<0.05), and had significantly higher lean meat rate than that in groups C and D (P<0.05). 3) Zi geese in group A had significantly higher liver index and lower gizzard index than those in group D (P<0.05). 4) The serum albumin (ALB) content of Zi geese in groups A and B were significantly higher than those in groups C and D (P<0.05). Zi geese in group A had significantly higher serum alanine transaminase (ALT) and creatine kinase (CK) activities than those in groups C and D (P<0.05), had significantly higher serum glucose (GLU) content than that in groups B and D (P<0.05), and had significantly lower serum total bilirubin (TB) content than that in groups C and D (P<0.05). Zi geese in group B had significantly higher serum triglyceride (TG) and total protein (TP) contents than those in groups C and D (P<0.05). It is concluded that, in growing period of Zi geese, feeding 85.0% basal diet with ad libitum feeding of hydroponic barley seedlings can obtain the better feeding effect.

Key words： Zi geese; hydroponic barley seedling; growth performance; slaughter traits; viscera indexes; serum biochemical indexes

我国的鹅肉生产及消费水平均列居世界第一[1]。鹅具有发达的肌胃和盲肠,能够很好地利用纤维性饲料,适量的青绿饲料不仅能降低饲喂成本,还有助于鹅消化器官的健康发育[2-3]。然而,在我国北方地区,青绿饲料的供给具有明显的季节性,在寒冷季节提供青绿饲料更是难以实现。大麦苗蛋白质含量高、氨基酸组成合理,富含矿物质、多种维生素和生物代谢活性酶,营养组成丰富[4⇓-6]。目前,大麦苗主要应用于医药保健行业,因其具有改善人体免疫环境、增强体力等保健功能受到人们的推崇[7-8]。在畜禽养殖业中,大麦苗可作为优质的新鲜青绿饲料开发利用。利用水培方式培育大麦苗更有培育时间短、干净卫生、易于采收,且可整株直接饲喂畜禽等优点[9]。目前,已有水培大麦苗在奶牛[9]、绵羊[10]、肉鸡[11]和兔[12]等动物上应用的相关报道[9⇓⇓-12],但是,尚未有水培大麦苗在鹅上应用的研究报道。因此,本试验在限饲基础饲粮的基础上补饲水培大麦苗,研究水培大麦苗对籽鹅生长性能、屠宰性能、脏器指数和血清生化指标的影响,旨在探索水培大麦苗在鹅上的饲喂效果及适宜补饲方案。

1 材料与方法

1.1 试验动物及分组

以黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院保存的纯种籽鹅为试验动物。选取健康、体重相近的28日龄籽鹅160只,随机分为4组,每组设4个重复,每个重复10只鹅,公、母各占1/2,各重复之间体重相近(P>0.05)。A组(对照组)籽鹅自由采食基础饲粮,不补饲水培大麦苗,每日记录其采食量。B、C和D组籽鹅分别以A组前1天采食量的85.0%、72.5%和60.0%饲喂基础饲粮,并自由采食水培大麦苗。试验期42 d。试验期间试验动物均在相同环境条件下饲养,按正常免疫程序进行免疫接种。

1.2 试验饲粮

试验用基础饲粮组成及营养水平见表1。水培大麦苗是由黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院自繁的垦啤麦15培育而成,培育流程为:将浸泡过的大麦种子平铺于浅盘内,在20~25 ℃温度范围内避光催芽后,于自然光照下定时喷淋,在第7天苗高15 cm左右时整株收割。水培大麦苗的营养成分含量见表2,其水分含量参照GB/T 6435—2014中的直接干燥法测定,粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙和总磷含量分别参照GB/T 6432—2018、GB/T 6433—2006、GB/T 6434—2006、GB/T 6438—2007、GB/T 20806—2006、NY/T 1459—2007、GB/T 6436—2018和GB/T 6437—2018进行测定,无氮浸出物含量为计算值[无氮浸出物含量(%)=100-(水分含量+粗蛋白质含量+粗脂肪含量+粗纤维含量+粗灰分含量)]。
表1 基础饲粮组成及营养水平(干物质基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (DM basis)%

项目Items 含量Content
原料Ingredients
玉米Corn 53.60
豆粕Soybean meal 21.50
喷浆玉米皮Sprouting corn bran 11.50
玉米胚芽粕Corn germ meal 8.71
石粉Limestone 2.50
碳酸氢钙CaHPO4 1.20
食盐NaCl 0.50
氯化胆碱Choline chloride 0.10
DL-蛋氨酸DL-Met 0.09
植酸酶Phytase 0.02
维生素E VE 0.02
脱霉素Demycin 0.02
预混料Premix1) 0.24
合计Total 100.00
营养水平Nutrient levels2)
代谢能ME/(MJ/kg) 10.90
粗蛋白质CP 17.01
钙Ca 1.50
有效磷AP 0.36
蛋氨酸Met 0.32
赖氨酸Lys 0.70

1)预混料为每千克饲粮提供The premix provided the following per kg of the diet:VA 8 000 IU,VB1 3.0 mg,VB2 5.5 mg,VB6 2.05 mg,VB12 0.1 mg,VD3 2 500 IU,VK3 2 mg,烟酸 nicotinic acid 27.6 mg,D-泛酸钙 D-calcium pantothenate 11 mg,叶酸 folic acid 1.5 mg,生物素 biotin 0.1 mg,Fe (as ferrous sulfate) 120 mg,Cu (as copper sulfate) 5.0 mg,Zn (as zinc sulfate) 55 mg,Mn (as manganese sulfate) 47 mg,I (as potassium iodide) 0.66 mg,Se (as sodium selenite) 0.46 mg。

2)粗蛋白质为实测值(参照GB/T 6432—2018),其余为计算值,代谢能参照文献[13]计算。CP was a measured value (refer to GB/T 6432—2018), the others were calculated values, ME was calculated based on reference[13].

表2 水培大麦苗的营养成分含量

Table 2 Nutritional component contents of hydroponic barley seedling%

项目
Item		 干物质
DM		 粗蛋白质
CP		 粗脂肪
EE		 粗纤维
CF		 粗灰分
Ash		 无氮浸出物
NFE		 中性洗涤纤维
NDF		 酸性洗涤纤维
ADF		 钙
Ca		 总磷
TP
含量Content 15.40 13.98 3.66 7.52 2.92 65.19 40.19 17.28 1.05 0.39

干物质是风干基础上的测定值,其他营养成分是在干物质基础上的测定值。

DM was a determined value on the basis of air-dry, while the other nutrients were determined values on the basis of dry matter.

1.3 主要仪器

PL-3002型电子天平(梅特勒-托利多,瑞士)、ACS-30型电子秤(上海华德衡器有限公司)、BS-220型全自动生化分析仪(深圳迈瑞生物医疗电子股份有限公司)。

1.4 测定指标和方法

1.4.1 生长性能

称取初始体重(28日龄体重)和终末体重(70日龄体重),称重前禁饲12 h,计算试验期间总增重和平均日增重;试验期间分别记录每个重复的基础饲粮和水培大麦苗日采食量,计算平均日采食量、干物质摄入量、蛋白质摄入量和每千克增重成本。计算公式如下:

总增重(g)=终末体重-初始体重;

平均日增重(g/d)=总增重/试验天数;

平均日采食量(g/d)=总采食量/试验天数;

干物质摄入量(g/d)=基础饲粮平均日采食量×基础饲粮干物质含量(85.30%)+水培大麦苗平均日采食量×

水培大麦苗干物质含量(15.40%);

粗蛋白质摄入量(g/d)=基础饲粮平均日采食量×基础饲粮干物质含量(85.30%)×基础饲粮粗蛋白质含量(17.01%)+水培大麦苗平均日采食量×水培大麦苗干物质含量(15.40%)×水培大麦苗粗蛋白质含量(13.98%);

每千克增重成本(元/kg)=[基础饲粮总采食量×基础饲粮成本(3.3元/kg)+水培大麦苗总采食量×水培大麦苗成本(0.616元/kg)]/总增重。

1.4.2 屠宰性能

每个重复选取2只接近该重复平均体重的试验鹅进行屠宰。试验鹅称取空腹活重后,采用颈部放血法处死,充分放血拔毛后进行屠宰,参照文献[14]中的方法对屠宰性能指标进行测定和计算。

1.4.3 脏器指数

试验鹅屠宰后,取心脏、肝脏(去胆囊)、腺胃、肌胃(去角质及内容物)、法氏囊、脾脏和胸腺分别称重,并计算脏器指数。计算公式如下:

脏器指数(%)=100×脏器重量/活重。

1.4.4 血清生化指标

在籽鹅70日龄时,禁饲12 h后,使用真空采血管采集翅下静脉血约5 mL,3 500 r/min离心10 min,分离血清,并立即使用全自动生化分析仪对血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、葡萄糖(GLU)、总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿酸(UA)、总胆红素(TB)、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、碱性磷酸酶(ALP)、乳酸脱氢酶(LDH)、肌酸激酶(CK)和α-淀粉酶(α-AMY)含量或活性进行检测,并计算球蛋白(GLB)含量(GLB=TP-ALB)和白球比(A/G,A/G=ALB/GLB)。

1.5 数据统计与分析

利用Excel 2007软件对试验数据进行整理,结果以“平均值±标准差”表示。采用SPSS 19.0软件进行单因素方差分析,并采用LSD法进行组间差异显著性检验,以P<0.05为差异显著性判断标准。

2 结果

2.1 水培大麦苗对籽鹅生长性能的影响

由表3可知,A和B组籽鹅的总增重和平均日增重显著高于C和D组(P<0.05);B组籽鹅的终末体重显著高于C和D组(P<0.05)。A和B组籽鹅之间生长性能差异不显著(P>0.05)。B组籽鹅的每千克增重成本最低,略低于A组。
表3 水培大麦苗对籽鹅生长性能的影响

Table 3 Effects of hydroponic barley seedling on growth performance of Zi geese

项目
Items		 组别Groups
A B C D
初始体重IBW/g 1 254.19±132.14 1 270.42±138.04 1 252.67±127.30 1 248.17±153.40
终末体重FBW/g 3 020.31±369.51ab 3 106.56±332.39a 2 888.44±338.95bc 2 628.75±440.18c
总增重TG/g 1 785.56±291.24a 1 865.04±302.42a 1 673.38±196.18b 1 409.81±340.92b
平均日增重ADG(g/d) 42.51±7.37a 44.41±6.78a 39.84±6.04b 33.57±9.00b
基础饲粮平均日采食量
Basal diet ADFI/(g/d)		 169.17±2.15a 145.62±2.09b 123.75±1.23c 103.40±1.12d
水培大麦苗平均日采食量
Hydroponic barley
seedling ADFI/(g/d)		 160.10±21.48c 202.42±29.23b 241.37±42.63a
干物质摄入量
DM intake/(g/d)		 144.30±1.84ab 148.87±4.92a 136.73±5.50b 125.37±7.50c
粗蛋白质摄入量
CP intake/(g/d)		 24.55±0.31a 24.58±0.74a 22.31±0.80b 20.20±1.08c
每千克增重成本
Cost of weight gain
per kilogram/(元/kg)		 13.13 13.04 13.38 14.59

同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著(P>0.05),不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2 水培大麦苗对籽鹅屠宰性能的影响

由表4可知,A和B组籽鹅的腹脂率显著高于D组(P<0.05);A组籽鹅的屠宰率显著高于C和D组(P<0.05),半净膛率和瘦肉率显著高于C组(P<0.05);B组籽鹅的屠宰率和胸肌率显著高于D组(P<0.05),瘦肉率显著高于C和D组(P<0.05)。A和B组籽鹅之间屠宰性能差异不显著(P>0.05)。
表4 水培大麦苗对籽鹅屠宰性能的影响

Table 4 Effects of hydroponic barley seedling on slaughter traits of Zi geese%

项目
Items		 组别Groups
A B C D
屠宰率Carcass rate 87.35±1.24a 86.57±2.07ab 84.11±1.64bc 83.02±1.43c
半净膛率Half net carcass rate 80.33±1.50a 77.54±3.51ab 74.65±3.85b 76.45±1.59ab
全净膛率Whole net carcass rate 71.09±1.40 68.10±3.35 69.88±4.65 67.78±1.07
腹脂率Abdominal fat rate 2.53±0.19a 2.78±0.88a 2.19±0.29ab 1.30±0.50b
胸肌率Chest muscle rate 9.04±0.58ab 9.25±1.53a 7.87±1.03ab 7.40±0.73b
腿肌率Leg muscle rate 15.95±1.17 16.06±1.38 15.02±1.13 16.03±0.49
瘦肉率Lean meat rate 24.99±1.31ab 25.31±1.57a 22.89±2.15c 23.43±1.00bc

2.3 水培大麦苗对籽鹅脏器指数的影响

由表5可知,A组籽鹅的肝脏指数显著高于D组(P<0.05),肌胃指数显著低于D组(P<0.05)。A、B和C组籽鹅之间脏器指数差异不显著(P>0.05)。
表5 水培大麦苗对籽鹅脏器指数的影响

Table 5 Effects of hydroponic barley seedling on viscera indexes of Zi geese%

项目
Items		 组别Groups
A B C D
心脏指数Heart index 0.71±0.05 0.71±0.06 0.68±0.07 0.63±0.03
肝脏指数Liver index 2.25±0.07a 2.09±0.16ab 2.03±0.09ab 1.98±0.18b
腺胃指数Proventriculus index 0.27±0.02 0.25±0.02 0.30±0.01 0.30±0.05
肌胃指数Gizzard index 2.86±0.47b 3.41±0.34ab 3.49±0.24ab 3.83±0.36a
法氏囊指数
Bursa of Fabricius index		 0.06±0.01 0.05±0.01 0.06±0.01 0.06±0.00
脾脏指数Spleen index 0.09±0.01 0.11±0.04 0.12±0.01 0.10±0.02
胸腺指数Thymus index 0.19±0.04ab 0.20±0.03ab 0.22±0.03a 0.15±0.03b

2.4 水培大麦苗对籽鹅血清生化指标的影响

由表6可知,A和B组籽鹅的血清ALB含量显著高于C和D组(P<0.05);A组籽鹅的血清ALT和CK活性显著高于C和D组(P<0.05),血清GLU含量显著高于B和D组(P<0.05),血清TB含量显著低于C和D组(P<0.05);B组籽鹅的血清TG和TP含量显著高于C和D组(P<0.05)。
表6 水培大麦苗对籽鹅血清生化指标的影响

Table 6 Effects of hydroponic barley seedling on serum biochemical indexes of Zi geese

项目
Items		 组别Groups
A B C D
甘油三酯TG/(mmol/L) 1.28±0.41ab 1.46±0.29a 1.11±0.25b 0.82±0.28c
总胆固醇TC/(mmol/L) 3.74±0.19 3.81±0.50 3.61±0.30 3.62±0.44
葡萄糖GLU/(mmol/L) 9.90±0.87a 8.92±1.12bc 9.34±0.96ab 8.50±1.44c
总蛋白TP/(g/L) 51.12±4.11ab 52.85±4.98a 49.18±4.04b 48.00±5.03b
白蛋白ALB/(g/L) 19.89±4.89a 20.53±0.99a 19.09±0.80b 18.34±1.43b
球蛋白GLB/(g/L) 31.23±3.71 32.32±4.70 30.09±3.82 29.66±4.51
白球比A/G 0.65±0.07 0.65±0.08 0.64±0.08 0.63±0.09
尿酸UA/(μmol/L) 180.04±88.15 179.54±64.33 189.43±95.51 175.52±84.67
总胆红素TB/(μmol/L) 3.55±1.25b 4.72±3.28ab 6.02±2.47a 5.64±2.34a
谷丙转氨酶ALT/(U/L) 38.53±10.45a 35.22±5.42ab 28.77±5.21c 31.18±6.19bc
谷草转氨酶AST/(U/L) 22.24±9.83 20.81±8.91 17.65±8.78 16.93±9.10
碱性磷酸酶ALP/(U/L) 1 236.95±323.78 1 064.12±288.38 1 104.31±300.09 1 084.51±301.10
乳酸脱氢酶LDH/(U/L) 965.27±312.74 860.92±293.47 829.31±221.00 874.36±295.59
肌酸激酶CK/(U/L) 832.65±278.97a 709.02±201.25ab 642.93±114.36b 658.37±174.50b
α-淀粉酶α-AMY/(U/L) 1 693.04±361.05 1 716.91±524.64 1 603.83±379.47 1 691.45±351.82

3 讨论

3.1 水培大麦苗对籽鹅生长性能的影响

鹅对纤维性饲料具有较强的消化利用能力,研究表明,供给适宜比例的青绿饲料能够提高鹅的生长性能[15]。目前,水培大麦苗在鹅上的应用较少,尚未有相关研究报道可供参考。Ren等[9]在荷斯坦奶牛上利用水培大麦苗替代燕麦草的研究中发现,当水培大麦苗干物质占比(水培大麦苗干物质采食量占总干物质采食量的比例)为4%时,奶牛的生长性能与对照组相近,当水培大麦苗干物质占比为8%时,奶牛的生长性能显著降低。Al-Kanaan[11]在肉鸡上的研究显示,饲粮中添加10%的水培大麦苗时饲喂效果最好,肉鸡体重显著高于基础饲粮组;水培大麦苗添加量为20%时,肉鸡体重显著降低。上述结果说明水培大麦苗添加比例过高不利于动物体增重。本研究中,B组籽鹅生长性能最高,与A组相近,此时采食的水培大麦苗干物质占比约为16.56%;当水培大麦苗干物质占比升高时,C(22.80%)和D组(29.65%)籽鹅的终末体重和总增重显著降低。上述结果表明,饲喂85.0%基础饲粮时补饲水培大麦苗效果较好,饲喂72.5%及以下比例基础饲粮时补饲水培大麦苗效果不理想。这可能是由于精饲料比例过低时,虽然大量采食水培大麦苗获得了饱腹感,但是干物质摄入量减少,导致籽鹅生长性能降低。

3.2 水培大麦苗对籽鹅屠宰性能的影响

屠宰性能是反映肉用畜禽生产性能的直观指标。Devendar等[10]在绵羊上的研究显示,用水培大麦苗替代50%或75%的饲粮时对屠宰性能无显著影响。本研究发现,C和D组籽鹅的屠宰率显著低于A组,可能源于干物质摄入不足导致屠宰性能下降,以及绵羊和鹅不同的消化生理结构对水培大麦苗的利用率存在差异。在糖尿病患者[4]和小鼠动物模型[16]上的研究显示,大麦苗中的营养成分具有降低血脂的作用。本研究中,D组籽鹅的腹脂率和血清TG含量显著低于A组,说明水培大麦苗可能通过降低血脂调节了机体脂肪沉积能力,从而降低了腹脂率。刘圈炜等[17]在利用不同粗纤维水平饲粮饲喂定安鹅的研究中发现,9.05%粗纤维组的腹脂率显著低于7.05%粗纤维组,说明提高饲粮粗纤维水平也有助于减少腹脂沉积。本研究中,D组籽鹅的胸肌率和瘦肉率显著低于B组,可能是D组籽鹅由于干物质和粗蛋白质摄入量减少导致肌肉合成减少。

3.3 水培大麦苗对籽鹅脏器指数的影响

内脏器官是机体代谢的重要场所,脏器指数能够直接反映器官的发育情况,并且间接体现机体的健康及代谢状态。本研究发现,B和C组籽鹅的脏器指数与A组之间差异不显著,提示饲喂72.5%及以上比例基础饲粮并补饲水培大麦苗时,不影响籽鹅内脏器官的发育。但是,D组籽鹅的肝脏指数显著低于A组,肌胃指数显著高于A组,说明饲喂较低比例基础饲粮并补饲水培大麦苗时,会影响籽鹅肝脏的发育,并且大量青绿饲料的摄入导致肌胃显著增大。相反,饲粮中粗纤维缺乏会显著降低鹅的肌胃指数[18]。

3.4 水培大麦苗对籽鹅血清生化指标的影响

血液生化指标是反映动物机体健康状态和营养代谢等状况的重要指标。青绿饲料以及不同饲粮纤维水平会对鹅的部分血液生化指标产生一定影响[15,19]。目前,未见有关大麦苗,尤其是水培大麦苗,对畜禽血液生化指标影响的相关报道。陈婷婷[16]利用水培大麦苗提取的大麦苗多糖在高脂血症小鼠模型上的研究显示,大麦苗中的多糖成分能够降低小鼠血脂水平,有效调节血脂异常。本研究中,3个试验组血清TG含量随大麦苗采食量增加而显著降低,与陈婷婷[16]的报道描述相符。鲜瑶等[4]研究发现,利用大麦苗粉干预后,糖尿病患者的多项血脂指标和餐后2 h血糖水平均显著降低,说明大麦苗中的膳食纤维等成分具有降血糖血脂的功效。本研究结果也显示,限饲基础饲粮并补饲水培大麦苗能够显著降低籽鹅血清GLU含量,与上述报道相符。在医学上,血液中TP和ALB含量偏低反映患者可能存在营养不良,需加强营养。本研究发现,3个试验组籽鹅血清TP和ALB含量随基础饲粮采食量减少呈明显下降趋势,其中C和D组籽鹅血清TP含量显著低于B组,与其粗蛋白质摄入量显著降低相符,说明饲喂基础饲粮比例过低时补饲水培大麦苗会引起籽鹅蛋白质缺乏。李茂等[20]研究发现,饲粮中添加王草显著降低鹅血清ALT活性。本研究也发现,C和D组籽鹅血清ALT和CK活性较A组显著降低。ALT主要存在于肝脏组织中,CK主要存在于骨骼肌和心肌等组织中,血液中ALT和CK活性升高主要提示机体可能出现肝脏和心肌细胞损伤等情况,而两者在血液中活性的降低并不反映机体出现异常。血液中TB的含量升高可能是由肝脏病变或胆管阻塞引起的。本研究中,C和D组籽鹅血清TB含量较A组显著升高,说明饲喂基础饲粮比例过低时补饲水培大麦苗可能引起籽鹅胆红素代谢异常。

4 结论

综上所述,在本试验条件下,以生长性能、屠宰性能、脏器指数和血清生化指标为评价依据,籽鹅育成期舍饲条件下,可采取饲喂85.0%基础饲粮并自由采食水培大麦苗的饲养方案,此方案能够在降低饲养成本的同时获得较好的养殖效果。

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