动物营养学报 >

2024 , Vol. 36 >Issue 7: 4329 - 4338

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2024.373

研究论文

不同放养密度对雪峰乌骨鸡生长性能、屠宰性能、血清生化和免疫指标的影响

  • 王俣博 , 1 ,
  • 谢静 1 ,
  • 姚亚铃 2 ,
  • 曲湘勇 1 ,
  • 郭松长 1 ,
  • 李梅春 3 ,
  • 刘加兴 4 ,
  • 刘志铁 5 ,
  • 贺长青 , 1, *
展开
  • 1 湖南农业大学动物科学技术学院,长沙 410128
  • 2 湖南省怀化市畜牧水产事务中心,怀化 418200
  • 3 湖南云飞风农业有限公司,怀化 418200
  • 4 湖南博富循环农业有限公司,岳阳 414500
  • 5 湖南文妹子现代农业科技生态园有限公司,衡阳 421001
*贺长青,副教授,硕士生导师,E-mail:

王俣博(1999—),男,山西灵石人,硕士研究生,研究方向为家禽育种与安全生产。E-mail:

Copy editor: 陈鑫

收稿日期: 2024-01-25

  网络出版日期: 2024-07-09

基金资助

乌骨鸡林下无抗养殖技术研发及示范项目

湖南省科技厅创新平台与人才计划项目(2022NK4156)

收起

Effects of Stocking Density on Growth Performance, Slaughter Performance, Serum Biochemical and Immune Indexes of Xuefeng Black Bone Chickens

  • WANG Yubo , 1 ,
  • XIE Jing 1 ,
  • YAO Yaling 2 ,
  • QU Xiangyong 1 ,
  • GUO Songchang 1 ,
  • LI Meichun 3 ,
  • LIU Jiaxing 4 ,
  • LIU Zhitie 5 ,
  • HE Changqing , 1, *
Expand
  • 1 College of Animal Science and Technology, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China
  • 2 Animal Husbandry and Aquatic Products Bureau of Huaihua City, Huaihua 418200, China
  • 3 Hunan Hongjiang Yunfeifeng Agriculture Co., Ltd., Huaihua 418200, China
  • 4 Hunan Bofu Circular Agricultural Co., Ltd., Yueyang 414500, China
  • 5 Hunan Wenmeizi Modern Agricultural Science and Technology Ecological Park Co., Ltd., Hengyang 421001, China
*E-mail:

Received date: 2024-01-25

  Online published: 2024-07-09

Fold

摘要

本试验旨在研究不同放养密度对雪峰乌骨鸡生长性能、屠宰性能、血清生化以及免疫指标的影响。选用健康的35日龄、体重一致的脱温雪峰乌骨鸡母鸡苗1 620只,随机分为3个放养密度组,分别为低密度组(LSD组,60只/667 m2)、中密度组(MSD组,120只/667 m2)和高密度组(HSD组,180只/667 m2),每组6个重复(林地面积500 m2),LSD组每个重复45只,MSD组每个重复90只,HSD组每个重复135只。预试期7 d,正试期78 d。结果显示:1)LSD组雪峰乌骨鸡的平均日增重和料重比显著高于MSD组和HSD组(P<0.05)。2)LSD组宰前活重和屠体重均显著高于MSD组和HSD组(P<0.05)。3)LSD组血清中谷草转氨酶活性显著低于HSD组(P<0.05),LSD组和MSD组血清中碱性磷酸酶活性显著高于HSD组(P<0.05);LSD组血清中甘油三酯含量显著高于HSD组(P<0.05);HSD组血清中超氧化物歧化酶活性显著低于LSD组和MSD组(P<0.05)。4)HSD组血清中免疫球蛋白G、免疫球蛋白M、白细胞介素-2、白细胞介素-6和肿瘤坏死因子-α含量显著高于LSD组和MSD组(P<0.05),MSD组血清中免疫球蛋白A含量显著高于LSD组和HSD组(P<0.05)。由此可见,放养密度为60只/667 m2时能有效提高雪峰乌骨鸡的生长性能,同时保证有较好的屠宰性能、抗氧化能力及免疫力。

关键词： 雪峰乌骨鸡; 放养密度; 生长性能; 屠宰性能; 血清指标

本文引用格式

王俣博 , 谢静 , 姚亚铃 , 曲湘勇 , 郭松长 , 李梅春 , 刘加兴 , 刘志铁 , 贺长青 . 不同放养密度对雪峰乌骨鸡生长性能、屠宰性能、血清生化和免疫指标的影响[J]. 动物营养学报, 2024 , 36(7) : 4329 -4338 . DOI: 10.12418/CJAN2024.373

Abstract

This experiment was conducted to investigate the effects of stocking density on growth performance, slaughter performance, serum biochemical and immune indexes of Xuefeng black bone chickens. A total of 1 620 healthy 35-day-old Xuefeng black bone chickens were randomly assigned into 3 groups, low stocking density group (LSD group, 60 birds/667 m2), medium stocking density group (MSD group, 120 birds/667 m2) and high stocking density group (HSD group,180 birds/667 m2). The pre-trial period lasted for 7 days and the experimental period lasted for 78 days. The results showed as follows:1) the average daily weight gain and feed/gain of Xuefeng black bone chickens in the LSD group were significantly higher than those in the MSD and HSD groups (P<0.05).2) Live weight before slaughter, dressings weight in the LSD group were significantly higher than those in the MSD and HSD groups (P<0.05). 3) In serum, aspartate aminotransferase activity in the LSD group was significantly lower than that in the HSD groups (P<0.05), alkaline phosphatase activity in the LSD and MSD groups was significantly higher than that in the HSD group (P<0.05); triglyceride content in the LSD group was significantly higher than that in the HSD group (P<0.05); superoxide dismutase activity in the HSD group was significantly lower than that in the LSD and MSD groups (P<0.05). 4) In serum, the contents of immunoglobulin G, immunoglobulin M, interleukin-2, interleukin-6, and tumor necrosis factor-α in the HSD group were significantly higher than those in the LSD and MSD groups(P<0.05), and the content of immunoglobulin A in the MSD group was significantly higher than that in the LSD and HSD groups (P<0.05). In conclusion, the stocking density of 60 birds/667 m2 can effectively improve the growth performance of Xuefeng black bone chickens, and at the same time ensure better slaughter performance, antioxidant capacity and immunity.

Key words： Xuefeng black bone chickens; stocking density; growth performance; slaughter performance; serum indexes

随着我国人多地少的局面越来越严峻,越来越多的研究者开始关注林下经济的发展,林下经济主要以林下空间和生态环境为基础,进行种植、养殖和相关产品采集加工等内容,以提高林地的利用率。林下养殖业充分利用林下空间发展立体养殖,增加家禽运动量,降低饲养密度,有助于改善家禽福利状况进而提高生长性能,因此,林下养殖业将成为家禽饲养的一种新模式[1-2]。家禽放养有利于提高其腿肌率和胸肌率,降低料重比(F/G),并且放养鸡群的成活率及肉质和口感均优于笼养[3-4]。但是过高的养殖密度会对养殖出现一些负面影响,一方面导致鸡群的血清指标和肠道形态出现变化,进而影响肉鸡的机体代谢和生长性能[5⇓⇓-8];另一方面破坏了林地生态平衡,甚至导致大量秃山秃岭的严重现象发生。湖南省以山地与丘陵地貌为主,大量的林地资源适合进行林下养殖。雪峰乌骨鸡原产于湖南雪峰山地带,分布较广,是珍贵的国家级地方品种资源,其野外觅食力强、耐粗放、抗逆性强[9],很适合林下放养。但长期以来,因放养环境的试验条件受多种因素的限制,对林下养殖的相关研究较少。因此,本试验旨在研究林下养殖中采用不同放养密度对雪峰乌骨鸡生长性能、屠宰性能、血清生化和免疫指标的影响,为雪峰乌骨鸡生产中的应用提供理论依据,也为我国地方鸡种的林下养殖提供实践参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物

试验用放养鸡1 620只,为35日龄雪峰乌骨鸡配套系云乌1号脱温母鸡苗,从2 000只母鸡苗中筛选,体重接近一致。

1.2 试验设计与饲养管理

本试验遵循中国动物福利指南,并经湖南农业大学动物福利委员会批准(批准号2022042)。饲养试验在湖南博富循环农业有限公司(湖南平江)进行。放养林地为同一片连绵的山林,均为70%左右林荫的松、杉与灌木的混合林。根据试验场地情况,将山林划分为6个彼此独立的放养区域(重复),各区域林地用围网分隔成500 m2(长50 m、宽10 m)的3个放养林地(处理)。将雪峰乌骨鸡母鸡苗1 620只随机分为3个放养密度组[参照《乌骨鸡林下健康养殖技术规程》(DB43/T 1749—2020)],分别为低密度组(LSD组,60只/667 m2)、中密度组(MSD组,120只/667 m2)和高密度组(HSD组,180只/667 m2),每组6个重复(林地面积500 m2),LSD组每个重复45只,MSD组每个重复90只,HSD组每个重复135只。不同组试验鸡佩戴不同颜色脚环。每个放养区域林边建1栋鸡舍(由3间12 m2的小鸡舍构成),用围网与各重复组的放养林地及运动场相连,网上平养,饲养条件一致。
依据《鸡饲养标准》(NY/T 33—2004)及《雪峰乌骨鸡肉鸡饲养技术规范》(DB43/T 220—2004)配制基础饲粮,料型为颗粒料。基础饲粮组成及营养水平见表1。放养期09:00至17:00为放养时间段,以采食虫草为辅。补饲分早、晚2次(3∶7),35~70日龄,平均按60 g/d补饲,71~120日龄,平均按100 g/d补饲,自由饮水。若天气突然有变,及时将鸡唤回。49、56龄时,分别用磺胺氯吡嗪钠可溶性粉(每10 kg饲粮加20 g)、阿苯达唑(每10 kg饲粮加2 g)驱虫,各连用3 d。所选试验鸡消毒、防疫等工作均参照雪峰乌骨鸡饲养技术规范进行。试验时间为2022年5~7月,预试期7 d,正试期78 d。
表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets (air-dry basis)%

项目
Items		 35~70日龄
35 to 70 days of age		 71~120日龄
71 to 120 days of age
原料 Ingredients
玉米 Corn 66.87 71.43
豆粕 Soybean meal 20.33 15.77
棉籽粕 Cottonseed meal 3.00 3.00
小麦 Wheat 4.00 4.00
鱼粉 Fish meal 1.12 1.12
DL-蛋氨酸 DL-methionine 0.04 0.04
赖氨酸 Lysine 0.55 0.55
苏氨酸 Threonine 0.06 0.06
磷酸氢钙 CaHPO4 1.58 1.58
石粉 Limestone 1.15 1.15
氯化钠 NaCl 0.30 0.30
预混料 Premix1) 1.00 1.00
合计 Total 100.00 100.00
营养水平Nutrient levels2)
代谢能 ME/(MJ/kg) 11.83 12.03
粗蛋白质 CP 17.85 16.27
赖氨酸 Lysine 1.27 1.16
蛋氨酸+胱氨酸 Methionine+cystine 0.64 0.60
色氨酸 Tryptophan 0.19 0.17
苏氨酸 Threonine 0.69 0.63
钙 Ca 0.87 0.85
总磷 TP 0.65 0.63

1)预混料为每千克饲粮提供The premix provided the following per kg of diets:VA 12 000 IU,VB1 3 mg,VB2 9 mg,VB6 4.5 mg,VB12 0.03 mg,VD3 4 500 IU,VE 36 000 mg,VK3 6 000 mg,VH 0.18 mg,D-泛酸钙 D-pantothenic acid 13.5 mg,叶酸 folic acid 1.8 mg,烟酸 nicotinic acid 45 mg,Fe 110 mg,Cu 16 mg,Mn 120 mg,Zn 110 mg,Se 0.35 mg,I 1.5 mg。

2)代谢能为计算值,其余为实测值。ME was a calculated value, while the others were measured values.

1.3 测定指标与方法

1.3.1 饲粮中营养成分测定

饲粮中粗蛋白质含量的测定参照《饲料中粗蛋白测定方法》(GB/T 6432—2018),钙含量的测定参照《饲料中钙的测定》(GB/T 6436—2002),总磷含量的测定参照《饲料中总磷的测定》(GB/T6437—2018),氨基酸含量的测定参照《饲料中氨基酸的测定》(GB/T 18246—2019)。饲粮代谢能水平参考《鸡饲养标准》(NY/T 33—2004)各原料成分中代谢能水平计算得出。

1.3.2 生长性能测定

预试期始,分笼称重,调整分组,预试期末,将各重复鸡只分笼称重,计算每组平均初重。试验期末禁食12 h后,每个重复随机称取30只以上鸡的重量,计算每组平均末重。试验期间准确记录喂料量。计算平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比,计算公式如下:
平均日采食量=(喂料总量-总剩料量)/试验天数;
平均日增重=(末重-初重)/试验天数;
料重比=平均日采食量/平均日增重。

1.3.3 屠宰性能测定

试验结束时(120日龄)进行屠宰性能测定。每个重复随机选取2只接近平均体重的鸡只进行屠宰,测定活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重,并参照《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》(NY/T 823—2004)计算屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率。

1.3.4 血清指标测定

120日龄时,各重复选取2只鸡采集静脉血于真空采血管中(5 mL/只),倾斜静置30 min后1 005×g转速下离心10 min,吸取上清液注入1.5 mL离心管中,封口膜密封后于-20 ℃冰箱保存,备测。

1.3.4.1 血清生化指标测定

采用科华全自动生化分析仪测定血清中总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)、低密度脂蛋白-胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白-胆固醇(HDL-C)、总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)含量及碱性磷酸酶(ALP)、谷草转氨酶(AST)和谷丙转氨酶(ALT)活性,试剂盒购自上海科华生物工程股份有限公司。

1.3.4.2 血清抗氧化指标测定

采用酶联免疫吸附法测定血清中总抗氧化能力(T-AOC)、丙二醛(MDA)含量及过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和超氧化物歧化酶(SOD)活性,试剂盒购自上海茁彩生物科技有限公司。

1.3.4.3 血清免疫指标测定

采用酶联免疫吸附法测定血清中免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)、白细胞介素-1β(IL-1β)、白细胞介素-2(IL-2)、白细胞介素-6(IL-6)和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)含量,试剂盒购自上海茁彩生物科技有限公司。

1.4 数据统计与分析

试验数据用Excel 2016整理后,采用SPSS 27.0软件进行单因素方差分析,并用Duncan氏法进行多重比较,以“平均值±标准差”表示。P<0.05表示差异显著,P>0.05表示差异不显著。

2 结果与分析

2.1 不同放养密度对雪峰乌骨鸡生长性能的影响

由表2可知,LSD组平均日增重显著高于MSD组和HSD组(P<0.05),LSD组料重比显著低于MSD组和HSD组(P<0.05)。雪峰乌骨鸡平均日增重随着饲养密度增大而减小,料重比随着饲养密度增大而增大。
表2 不同放养密度对雪峰乌骨鸡生长性能的影响

Table 2 Effects of different stocking densities on growth performance of Xuefeng black bone chickens

项目
Items		 组别 Groups P值
P-value
LSD MSD HSD
体重 BW/g 1 563.27±132.37a 1 478.00±115.18b 1 461.07±141.69b <0.001
平均日增重 ADG/g 13.37±1.70a 12.24±1.48b 12.03±1.82b <0.001
平均日采食量 ADFI/g 83.53 83.53 83.53
料重比 F/G 6.37±0.83a 6.92±0.81b 7.09±0.99b <0.001

同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著(P>0.05),不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2 不同放养密度对雪峰乌骨鸡屠宰性能的影响

由表3可知,LSD组宰前活重和屠体重均显著高于MSD组和HSD组(P<0.05),各组之间的半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率无显著差异(P>0.05)。
表3 不同放养密度对雪峰乌骨鸡屠宰性能的影响

Table 3 Effects of different stocking densities on slaughter performance of Xuefeng black bone chickens

项目
Items		 组别 Groups P值
P-value
LSD MSD HSD
宰前活重
Live weight before slaughter/g		 1 552.50±35.60a 1 472.00±27.71b 1 451.88±24.83b <0.001
屠体重 Dressing weight/g 1 411.50±45.42a 1 324.33±29.87b 1 320.00±21.34b <0.001
屠宰率Dressing percentage/% 91.34±1.52 90.17±1.05 90.85±0.49 0.107
半净膛率
Semi-eviscerated percentage/%		 80.77±1.22 80.50±1.47 81.08±1.46 0.706
全净膛率
Eviscerated percentage/%		 72.54±1.65 72.21±1.85 71.96±1.67 0.817
胸肌率 Breast muscle percentage/% 19.65±1.15 19.42±1.10 19.32±0.56 0.862
腿肌率 Leg muscle percentage/% 21.13±0.60 21.27±1.73 21.77±1.52 0.648
腹脂率 Abdominal fat percentage/% 2.79±0.23 2.55±0.33 2.64±0.33 0.150

2.3 不同放养密度对雪峰乌骨鸡血清指标的影响

2.3.1 不同放养密度对雪峰乌骨鸡血清蛋白含量的影响

由表4可知,LSD组血清中白蛋白含量显著低于HSD组(P<0.05),各组之间的血清总蛋白和球蛋白含量无显著差异(P>0.05)。
表4 不同放养密度对雪峰乌骨鸡血清蛋白含量的影响

Table 4 Effects of different stocking densities on serum protein contents of Xuefeng black bone chickensg/L

项目
Items		 组别 Groups P值
P-value
LSD MSD HSD
总蛋白 TP 53.29±5.01 54.32±5.51 55.58±2.54 0.734
白蛋白 ALB 18.07±1.56a 18.66±1.08ab 20.25±0.76b 0.034
球蛋白 GLB 34.80±3.11 35.00±3.32 35.40±1.95 0.945

2.3.2 不同放养密度对雪峰乌骨鸡血清酶类指标的影响

由表5可知,LSD组血清谷丙转氨酶活性显著低于HSD组(P<0.05),LSD组和MSD组血清碱性磷酸酶活性显著高于HSD组(P<0.05),各组之间的血清谷草转氨酶活性无显著差异(P>0.05)。
表5 不同放养密度对雪峰乌骨鸡血清酶类指标的影响

Table 5 Effects of different stocking densities on serum enzyme indexes of Xuefeng black bone chickensU/L

项目
Items		 组别 Groups P值
P-value
LSD MSD HSD
谷丙转氨酶 ALT 3.34±0.19a 3.69±0.33ab 4.16±0.38b 0.046
谷草转氨酶 AST 211.87±20.83 223.58±13.97 199.50±6.71 0.130
碱性磷酸酶 ALP 436.48±20.46a 235.67±17.46b 66.67±3.81c <0.001

2.3.3 不同放养密度对雪峰乌骨鸡血清脂类指标的影响

由表6可知,LSD组血清中甘油三酯含量显著高于HSD组(P<0.05),各组之间的血清低密度脂蛋白-胆固醇、高密度脂蛋白-胆固醇、总胆固醇含量无显著差异(P>0.05)。
表6 不同放养密度对雪峰乌骨鸡血清脂类指标的影响

Table 6 Effects of different stocking densities on serum lipid indexes of Xuefeng black bone chickens

项目
Items		 组别 Groups P值
P-value
LSD MSD HSD
低密度脂蛋白-胆固醇 LDL-C/(μg/mL) 1.36±0.40 1.24±0.48 0.99±0.36 0.379
高密度脂蛋白-胆固醇 HDL-C/(μg/mL) 1.96±0.58 1.93±0.40 2.05±0.49 0.929
总胆固醇 TC/(mmol/L) 3.49±0.47 3.03±0.56 3.23±0.31 0.313
甘油三酯 TG/(mmol/L) 1.10±0.22a 0.95±0.02ab 0.71±0.09b 0.013

2.4 不同放养密度对雪峰乌骨鸡血清抗氧化指标的影响

由表7可知,HSD组血清中超氧化物歧化酶活性显著低于LSD组和MSD组(P<0.05),各组之间的血清总抗氧化能力、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性和丙二醛含量无显著差异(P>0.05)。
表7 不同放养密度对雪峰乌骨鸡血清抗氧化指标的影响

Table 7 Effects of different stocking densities on serum antioxidant indexes of Xuefeng black bone chickens

项目
Items		 组别 Groups P值
P-value
LSD MSD HSD
总抗氧化能力 T-AOC/(mmol/L) 3.58±0.19 3.67±0.31 3.98±0.40 0.337
过氧化氢酶 CAT/(U/mL) 86.92±6.61 91.60±8.24 90.74±7.04 0.720
谷胱甘肽过氧化物酶 GSH-Px/(U/mL) 404.59±36.60 353.97±0.74 422.52±38.64 0.078
超氧化物歧化酶 SOD/(U/mL) 76.30±6.08a 67.61±1.84a 48.34±4.54b <0.001
丙二醛 MDA/(nmol/mL) 2.41±0.02 2.24±0.20 2.49±0.42 0.554

2.5 不同放养密度对雪峰乌骨鸡血清免疫指标的影响

由表8可知,LSD组和MSD组血清免疫球蛋白G和免疫球蛋白M含量显著低于HSD组(P<0.05),LSD组血清肿瘤坏死因子-α含量显著低于HSD组(P<0.05)。MSD组血清免疫球蛋白A含量显著高于LSD组和HSD组(P<0.05),LSD组血清白细胞介素-1β含量显著低于MSD组和HSD组(P<0.05),LSD组和MSD组血清白细胞介素-2和白细胞介素-6含量显著低于HSD组(P<0.05)。
表8 不同放养密度对雪峰乌骨鸡血清免疫指标的影响

Table 8 Effects of different stocking densities on serum immune indexes of Xuefeng black bone chickens

项目
Items		 组别 Groups P值
P-value
LSD MSD HSD
免疫球蛋白A IgA/(μg/mL) 144.30±12.41a 171.83±13.62b 145.74±9.68a 0.017
免疫球蛋白G IgG/(μg/mL) 1 144.69±139.13a 1 100.14±31.34a 1 829.34±91.07b <0.001
免疫球蛋白M IgM/(μg/mL) 260.87±4.89a 251.43±37.05a 536.11±49.35b <0.001
白细胞介素-1β IL-1β/(pg/mL) 330.83±32.42a 409.04±49.68b 414.42±31.09b 0.024
白细胞介素-2 IL-2/(pg/mL) 151.41±16.23a 159.35±10.83a 193.56±12.92b 0.014
白细胞介素-6 IL-6/(pg/mL) 9.45±1.94a 10.00±1.78a 12.89±1.17b 0.022
肿瘤坏死因子-α TNF-α/(pg/mL) 31.98±3.57a 42.82±4.40b 54.78±4.85c <0.001

3 讨论

3.1 不同放养密度对雪峰乌骨鸡生长性能的影响

放养密度是影响肉鸡采食量和增重的重要因素。大多数研究认为过高的饲养密度会对动物生长性能造成负面影响[10]。黄保华等[11]研究表明,高密度饲养对鸡群的采食和活动有一定影响,从而使鸡的体重和增重降低,但中密度饲养与低密度饲养鸡群体重和料重比无显著差异。Li等[12]研究表明,高密度饲养会导致鸭群活动减少,从而降低其生长性能。廖玉英等[13]研究表明,散养鸡群运动量大,生长性能得到显著改善。综上所述,处于较低密度放养条件下可显著改善禽类的生长性能。本试验在相同环境放养条件下各密度组平均日增重和料重比表现出随着密度减小而改善良好的趋势,原因可能是低密度组只均可活动范围更大,采食虫草要更多,故料重比要低于高密度组。总体看来,LSD组平均日增重最多、料重比最低,体现生长性能最优。

3.2 不同放养密度对雪峰乌骨鸡屠宰性能的影响

屠宰性能是衡量畜禽产肉性能的主要指标[14]。一般认为屠宰率在80%以上、全净膛率在60%以上,产肉性能良好[15]。本试验中,3种密度下放养的雪峰乌骨鸡均有良好的屠宰率和全净膛率,说明其产肉性能良好。Li等[16]研究表明,高饲养密度组笼养肉鸡屠体重显著低于低饲养密度组。高新磊等[17]研究表明,随着饲养密度提高,肉鸡宰前活重、屠宰率和胸肌率显著降低,但对其他屠宰指标无显著影响。本试验结果表明,LSD组宰前活重、屠体重和屠宰率均显著高于其他2组,这与低密度饲养笼养鸡结果[17]相似。而本研究中不同放养密度的雪峰乌骨鸡半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率均无显著差异,与笼养鸡存在一定不同,原因可能与饲养方式不同、试验动物品种、饲养环境以及运动情况有关,仍需进一步研究。

3.3 不同放养密度对雪峰乌骨鸡血清生化指标的影响

血清生化指标可以直接反映机体各种生命活动的状况[18]。总蛋白包括白蛋白和球蛋白2部分,血清白蛋白与动物肝脏的功能有关[19],而血清球蛋白与机体免疫功能有关[20]。本试验中,放养密度越高血清白蛋白含量越高,其中HSD组血清中白蛋白含量最高。谷丙转氨酶和谷草转氨酶可以反映畜禽肝脏的状态,当机体发生病理表现时会导致血清中两者的活性升高[21]。在本试验中,高密度组雪峰乌骨鸡血清中谷丙转氨酶活性显著提高,谷草转氨酶活性无显著差异,表明高密度饲养对雪峰乌骨鸡肝脏功能有一定影响。碱性磷酸酶与机体的生长速度有一定的关系[22]。在本试验中,放养密度越高雪峰乌骨鸡血清中碱性磷酸酶活性越低,其生长速度较慢,体重在末期最小。这可能是放养密度较高,高雪峰乌骨鸡采食虫草量较少,影响其生产发育。此外,甘油三酯是衡量机体脂类代谢的关键指标,保持较低的血清甘油三酯含量有利于脂类代谢[23]。在本研究中,与其他各组相比,LSD组血清甘油三酯含量显著提高,说明低密度放养鸡群的脂质代谢水平略差,原因可能是低密度组只均可采食虫草更多,导致鸡群为觅食进行的运动减少。

3.4 不同放养密度对雪峰乌骨鸡血清抗氧化指标的影响

氧化应激可导致生物体受到损伤、引发各种疾病,从而降低肉禽生长性能[24]。总抗氧化能力代表机体整体抗氧化能力[25]。谷胱甘肽过氧化物酶和超氧化物歧化酶等抗氧化酶在抗氧化损伤方面有重要作用,丙二醛是脂质过氧化的产物,其含量反映机体氧化应激水平[26]。Li等[16]研究表明,在高饲养密度下,应激引起脂质过氧化效应可能与抗氧化酶活性下降有关。张蒙等[27]研究表明,饲养密度对于大午金凤蛋鸡的血清中谷胱甘肽过氧化物酶、超氧化物歧化酶活性和总抗氧化能力均无显著影响。这与本试验结果不完全一致,本试验中高密度饲养雪峰乌骨鸡血清中超氧化物歧化酶活性显著降低,究其原因可能是与鸡的品种或者饲养方式有关,也可能是密度过高使鸡群之间争斗增多,从而引发应激,增加鸡群的氧化损伤,降低了抗氧化酶的活性。

3.5 不同放养密度对雪峰乌骨鸡血清免疫指标的影响

免疫球蛋白是机体内重要的非特异免疫因子,在产生免疫应答、保护机体免疫系统和健康方面发挥重要作用[28]。细胞因子包含白细胞介素以及干扰素等,机体免疫需要有相关的免疫因子参与,高密度饲养会导致机体应激从而使免疫因子分泌增多[29⇓-31]。目前研究放养密度对肉鸡血清免疫球蛋白含量的相关报道较少。刘玮等[32]研究表明,舍饲鸡高密度组血清免疫球蛋白A含量有降低趋势,其他指标无显著差异。沈杰等[33]研究表明,不同饲养密度对白羽肉鸡免疫因子含量有显著影响且随着饲养密度的增大而升高。在本试验中,除血清中免疫球蛋白A含量为MSD组最高外,其余血清免疫指标都随饲养密度增大而升高。这说明随着饲养密度增大免疫因子为保护机体健康而分泌增加,这与上述研究结果基本一致。究其原因,一方面可能与试验动物放养日龄较大,免疫水平较好:另一方面可能与试验动物休息栏舍面积相同,高密度饲养引起应激反应有关。

4 结论

在本试验条件下,放养密度为60只/667 m2能有效提高雪峰乌骨鸡的生长性能,同时保证有较好的屠宰性能、抗氧化能力及免疫力。

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