动物营养学报 >

2024 , Vol. 36 >Issue 7: 4716 - 4724

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2024.404

研究论文

利用尼龙袋法评价象草、苜蓿和白酒糟在奶水牛瘤胃中的降解特性

  • 彭丽娟 ,
  • 曾繁泉 ,
  • 罗鲜青 ,
  • 王克耀 ,
  • 李孟伟 ,
  • 杨承剑 , *
展开
  • 广西壮族自治区水牛研究所,农业农村部(广西)水牛遗传繁育重点实验室,南宁 530001
*杨承剑,研究员,E-mail:

彭丽娟(1978—),女,广西蒙山人,高级畜牧师,硕士,主要从事动物营养与饲料科学研究。E-mail:

Copy editor: 陈鑫

收稿日期: 2024-02-02

  网络出版日期: 2024-07-09

基金资助

广西科技重大专项(桂科AA22068099-8)

广西自然科学基金项目(2023GXNSFAA026424)

国家现代农业产业技术体系广西创新团队建设项目(nycytxgxcxtd-2021-21-03)

收起

Rumen Degradation Characteristics of Elephant Grass, Alfalfa and Distiller's Grains in Dairy Buffaloes by Nylon Bag Method

  • PENG Lijuan ,
  • ZENG Fanquan ,
  • LUO Xianqing ,
  • WANG Keyao ,
  • LI Mengwei ,
  • YANG Chengjian , *
Expand
  • Key Laboratory of Buffalo Genetics, Breeding and Reproduction Technology, Ministry of Agriculture and Rural Affairs (Guangxi), Guangxi Buffalo Research Institute, Nanning 530001, China
*E-mail:

Received date: 2024-02-02

  Online published: 2024-07-09

Fold

摘要

本试验旨在研究象草、苜蓿和白酒糟各营养成分及其在水牛瘤胃中的降解特性。试验采用尼龙袋法测定3种粗饲料的干物质(DM)、粗蛋白质(CP)、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)的瘤胃降解参数,并对其常规营养成分进行分析。结果表明:3种粗饲料中白酒糟的CP含量显著高于其他2种粗饲料(P<0.05),CP含量由高到低依次是白酒糟>苜蓿>象草。苜蓿和白酒糟的NDF含量显著低于象草(P<0.05)。苜蓿的ADF含量显著低于象草和白酒糟(P<0.05)。象草、苜蓿和白酒糟的DM有效降解率分别为47.24%、53.52%和47.95%,CP有效降解率分别为33.33%、66.04%和49.13%,DM和CP的有效降解率由高到低依次为苜蓿>白酒糟>象草。象草、苜蓿和白酒糟的NDF有效降解率分别为41.37%、33.24%和18.35%,由高到低依次为象草>苜蓿>白酒糟。象草、苜蓿和白酒糟的ADF有效降解率分别为33.55%、37.70%和24.11%,由高到低依次为苜蓿>象草>白酒糟。综上所述,苜蓿的饲用价值较高,可作为水牛的优质粗饲料来源,白酒糟的CP含量高,CP瘤胃有效降解率也较高,可作为水牛的CP补充,象草可通过搭配营养价值较高的其他饲料来满足水牛对纤维饲料的需求。

关键词： 尼龙袋法; 象草; 苜蓿; 白酒糟; 水牛; 瘤胃降解

本文引用格式

彭丽娟 , 曾繁泉 , 罗鲜青 , 王克耀 , 李孟伟 , 杨承剑 . 利用尼龙袋法评价象草、苜蓿和白酒糟在奶水牛瘤胃中的降解特性[J]. 动物营养学报, 2024 , 36(7) : 4716 -4724 . DOI: 10.12418/CJAN2024.404

Abstract

This experiment was conducted to study the nutritional components and degradation characteristics of elephant grass, alfalfa and distiller's grains in buffalo rumen. The rumen conventional nutritional components and degradation parameters of dry matter (DM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF) and acid detergent fiber (ADF) of the three roughages were determined by nylon bag method. The results showed that the CP content of distiller's grains was significantly higher than that of the other two roughages (P<0.05). The CP contents of distiller's grains>alfalfa>elephant grass was in the order from high to low. The NDF contents of alfalfa and distiller's grains were significantly lower than those of elephant grass (P<0.05). The ADF content of alfalfa was significantly lower than that of elephant grass and distiller's grains (P<0.05). The DM effective degradation rates of elephant grass, alfalfa and distiller's grains were followed by 47.24%, 53.52% and 47.95%, The effective degradation rates of CP were followed by 33.33%, 66.04%, and 49.13%. The effective degradation rates of DM, CP and ADF of alfalfa were the highest. The effective degradation rates of DM and CP from high to low were alfalfa>distiller's grains>elephant grass. The NDF effective degradation rates of elephant grass, alfalfa and distiller's grains were followed by 41.37%, 33.24% and 18.35%, from high to low, the order were elephant grass>alfalfa>distiller's grains. The ADF effective degradation rates of elephant grass, alfalfa and distiller's grains were followed by 33.55%, 37.70% and 24.11%, from high to low, the order were alfalfa>elephant grass>distiller's grains from high to low. In conclusion, alfalfa has high feeding value and can be used as a source of high-quality roughage for buffaloes. The distiller's grains can be used as CP supplement for buffaloes because of its high CP content and rumen effective degradation rate. Elephant grass can meet the needs of buffaloes for fiber feed by matching with other high-quality roughage.

Key words： nylon bag technology; elephant grass; alfalfa; distiller's grains; buffalo; rumen degradation

广西是中国水牛的主产区,存栏量位居全国第一。随着现代水牛养殖业的发展,对粗饲料的营养搭配要求也越来越高,粗饲料多元化配比与营养研究是保障优质饲料供应、做大做强水牛产业的基本保障。象草是禾本科狼尾草属多年生草本植物,是热带和亚热带地区主要栽培的牧草[1],其生长快、产量高、抗病力强、适口性好,是我国南方种植面积最广、最常用的当家牧草。苜蓿是多年生豆科牧草,其产量高、品质优,享有“牧草之王”之称[2]。苜蓿干草的粗蛋白质(CP)含量为16%~22%,同时还含有丰富的纤维成分、多种矿物质元素和维生素,对畜禽的生长发育、饲料转化率和畜产品品质提升均有促进作用[3-4]。白酒糟是酿酒行业的副产物,是以玉米、高粱、小麦等五谷杂粮为原料经发酵出酒后的混合物[5-6],主要由碳水化合物、CP、脂类、氨基酸和矿物质等组成[6-7]。我国年产酒糟量超过1亿t[8],白鲜酒糟量高达2 400多万t,干糟量约800万t[9]。象草、白酒糟和苜蓿是水牛养殖中常用的粗饲料,生产中如何搭配高效利用以上粗饲料来满足水牛的营养需要还很难做到。尼龙袋法已广泛应用于评价饲料营养价值,尤其是饲料的瘤胃降解率[10]。因此,本研究利用尼龙袋法评定象草、苜蓿和白酒糟在水牛的饲用价值,旨在为南方水牛粗饲料资源的开发与利用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验原料象草、苜蓿和白酒糟均由广西水牛研究所水牛种畜场提供,象草采自广西南宁市广西水牛研究所牧草地,人工刈割;苜蓿产自西班牙,机械收割打梱;白酒糟购自贵州茅台镇的酱香型发酵酒糟。样品经65 ℃烘干至恒重,取部分粉碎后过2.5 mm筛,待做尼龙袋瘤胃降解试验,其余部分粉碎后过0.425 mm筛,用于测定干物质(DM)、粗灰分(Ash)、CP、中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)的含量。

1.2 试验动物及饲粮

本试验经广西壮族自治区水牛研究所动物研究伦理审查委员会批准(批准号:BRI-20230401)。试验动物选取3头年龄(8岁)、体重[(690.50±15.60) kg]相近、健康的摩拉杂交母水牛,均安装有永久瘤胃瘘管。试验地点为广西水牛研究所水牛种畜场。试验牛只所采食饲粮为种畜场常规全混合日粮(饲粮组成及营养水平见表1)。试验期间每天上午、下午各饲喂1次,自由采食,保证饮水充足。
表1 饲粮组成及营养水平(干物质基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of the diet (DM basis)%

项目 Items 含量 Content
原料 Ingredient
白酒糟 Distiller's grains 30.00
玉米秸秆青贮 Corn straw silage 52.00
花生藤 Peanut straw 7.00
万寿菊粕 Marigold meal 10.00
食盐 NaCl 0.35
预混料 Premix1) 0.65
合计 Total 100.00
营养水平 Nutrient levels2)
粗蛋白质 CP 13.22
中性洗涤纤维 NDF 52.26
酸性洗涤纤维 ADF 33.98
总能 GE/(MJ/kg) 15.48

1)预混料为每千克饲粮提供The premix provided the following per kg of the diet:VE 2 000 IU,VD 85 000 IU,VA 300 000 IU,Cu (as copper sulfate) 80 mg,Fe (as ferrous sulfate) 250 mg,Mn (as manganese sulfate) 200 mg,I (as potassium iodide) 1 mg,Zn (as zinc sulfate) 150 mg,Co (as cobalt sulfate) 2 mg,Se (as sodium selenite) 0.5 mg。

2)营养水平均为实测值。Nutrient levels were measured values.

1.3 试验设计与方法

1.3.1 常规营养成分测定

饲粮、各试验样品的DM含量按照GB/T 6435-2014测定;Ash含量按照GB/T 6438-2007测定;CP含量按照GB/T 6432-2018用凯氏定氮仪(FOSS Kjeltec-8400)测定;按照Van Soest等[11]的方法测定NDF和ADF含量。饲粮的总能(GE)用全自动氧弹热量仪(PARR-6400,美国)测定。

1.3.2 尼龙袋试验方法

准确称取3 g样品置于尼龙袋底部,每种样品选用3头瘘管水牛,每头牛每个时间点设2个平行,3种粗饲料每个时间点的尼龙袋全部绑紧在1条塑料软管上。晨饲前1 h将尼龙袋经瘘管全部投入瘤胃中,分别于放置后2、4、6、12、24、48和72 h快速取出对应尼龙袋,并置入冰盒中终止发酵,再用自来水冲洗干净后65 ℃烘至恒重。尼龙袋中残余物磨碎过0.425 mm筛,用于后续测定DM、CP、NDF和ADF含量。

1.4 降解率计算

1.4.1 瘤胃降解率计算

按照刘祥圣等[12]的方法计算瘤胃降解率。
营养成分某时间点的瘤胃降解率(%)=100×(降解前某营养成分含量-降解后某营养成分含量)/降解前某营养成分含量。

1.4.2 瘤胃有效降解率计算

根据Ørskov等[13]提出的模型计算瘤胃降解参数及有效降解率。
P=a+b(1-e-ct);
ED=a+b×c/(k+c)。
式中: t为饲粮在瘤胃中的滞留时间(h);P为t时刻被测样品某营养成分的瘤胃降解率(%);a为快速降解部分(%);b为慢速降解部分(%);c为b部分的降解速率(%/h);ED为瘤胃有效降解率(%);k为待测样品某营养成分的瘤胃外流速率(%/h),k取0.031%/h[14]。

1.5 数据处理

采用NLIN程序计算降解参数a、b、c值,使用SPSS 23.0进行one-way ANOVA单因素方差分析,差异显著的指标用Duncan氏法进行多重比较,结果以“平均值±标准差”表示,P<0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 粗饲料常规营养成分含量

由表2可知,饲料中的CP含量由高到低的顺序依次是白酒糟>苜蓿>象草。白酒糟的CP含量最高,显著高于其他2种粗饲料(P<0.05)。3种粗饲料中象草的Ash含量显著低于苜蓿(P<0.05)。苜蓿和白酒糟的NDF含量显著低于象草(P<0.05)。苜蓿的ADF含量显著低于象草和白酒糟(P<0.05)。
表2 3种粗饲料的常规营养成分含量(风干基础)

Table 2 Conventional nutritional composition contents in three roughages (air-dry basis)%

项目
Items		 象草
Elephant grass		 苜蓿
Alfalfa		 白酒糟
Distiller's grains		 P值
P-value
干物质 DM 92.47±0.03b 93.95±0.05a 94.01±0.11a <0.001
粗蛋白质 CP 6.47±0.02c 19.30±0.16b 23.05±0.20a <0.001
粗灰分 Ash 9.11±0.08b 9.81±0.22a 9.43±0.04ab 0.033
中性洗涤纤维 NDF 63.50±1.06a 41.58±2.00b 44.83±1.28b 0.001
酸性洗涤纤维 ADF 34.75±0.71a 31.22±0.12b 34.72±1.04a 0.026

同行数据肩标无字母或相同字母表示差异不显著(P>0.05),不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with no letter or the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2 粗饲料的营养物质瘤胃降解率

2.2.1 象草、苜蓿与白酒糟3种粗饲料的DM瘤胃降解率

由表3可知,在奶水牛瘤胃中培养的前12 h白酒糟的DM瘤胃降解率显著高于象草(P<0.05),苜蓿的DM瘤胃降解率从24~72 h显著高于象草和白酒糟(P<0.05)。DM快速降解部分由高到低依次为白酒糟>苜蓿>象草,白酒糟的快速降解部分显著高于苜蓿和象草(P<0.05)。慢速降解部分由高到低依次为苜蓿>象草>白酒糟,苜蓿和象草的慢速降解部分显著高于白酒糟(P<0.05)。有效降解率由高到低依次为苜蓿>白酒糟>象草。
表3 3种粗饲料的DM瘤胃降解率及降解参数

Table 3 Rumen degradability and degradation parameters of DM in three roughages

项目
Items		 象草
Elephant grass		 苜蓿
Alfalfa		 白酒糟
Distiller's grains		 P值
P-value
瘤胃降解率 Rumen degradability/%
2 h 26.12±2.58b 30.28±5.29b 41.57±3.77a <0.001
4 h 30.84±1.91b 42.75±2.68a 45.54±3.22a <0.001
6 h 30.91±2.80b 46.93±2.41a 45.68±3.35a <0.001
12 h 42.09±4.42b 47.51±5.59ab 50.77±3.16a 0.014
24 h 52.45±4.91b 58.98±5.62a 52.18±1.70b 0.029
48 h 57.71±2.62b 64.04±6.63a 52.84±4.55b 0.004
72 h 61.69±3.13b 70.28±5.04a 55.56±2.97c <0.001
瘤胃降解参数 Rumen degradation parameters
a/% 20.98±0.19c 32.89±0.52b 35.77±0.58a <0.001
b/% 46.86±0.97a 47.93±1.01a 20.76±0.80b <0.001
c/(%/h) 0.040±0.002a 0.024±0.004b 0.044±0.003a 0.012
ED/% 47.24±0.97 53.52±2.73 47.95±1.37 0.075

a为快速降解部分;b为慢速降解部分;c为慢速降解部分的降解速率;ED为有效降解率。下表同。

a is the fraction of immediately degraded;b is the fraction of slowly degraded;c is the degradation rate of the fraction of slowly degraded;and ED is the effective degradability. The same as below.

2.2.2 象草、苜蓿与白酒糟3种粗饲料的CP瘤胃降解率

由表4可知,在各个时间点苜蓿与白酒糟的CP瘤胃降解率均显著高于象草(P<0.05)。在前6 h白酒糟的CP降解率显著高于象草与苜蓿(P<0.05),在12~48 h时苜蓿与白酒糟的CP降解率无显著差异(P>0.05),在72 h时苜蓿的CP降解率显著高于象草与白酒糟(P<0.05)。CP快速降解部分由高到低依次为白酒糟>苜蓿>象草,白酒糟的快速降解部分显著高于苜蓿和象草(P<0.05)。慢速降解部分由高到低依次为白酒糟>苜蓿>象草,白酒糟的慢速降解部分显著高于苜蓿和象草(P<0.05)。有效降解率由高到低依次为苜蓿>白酒糟>象草,苜蓿的有效降解率显著高于白酒糟和象草(P<0.05)。
表4 3种粗饲料的CP瘤胃降解率及降解参数

Table 4 Rumen degradability and degradation parameters of CP in three roughages

项目
Items		 象草
Elephant grass		 苜蓿
Alfalfa		 白酒糟
Distiller's grains		 P值
P-value
瘤胃降解率 Rumen degradability/%
2 h 24.09±2.53c 28.83±0.69b 52.60±2.58a <0.001
4 h 24.77±3.37c 46.34±0.53b 59.35±6.88a 0.001
6 h 24.86±2.01c 45.73±3.78b 61.86±0.48a <0.001
12 h 29.98±4.04b 67.60±11.21a 67.32±3.96a <0.001
24 h 30.78±7.13b 68.73±3.54a 68.53±5.85a 0.001
48 h 47.24±5.25b 71.77±3.26a 69.63±3.17a 0.001
72 h 49.30±5.82c 83.09±0.77a 71.68±1.81b <0.001
瘤胃降解参数 Rumen degradation parameters
a/% 23.41±0.35c 32.14±0.77b 35.32±0.47a <0.001
b/% 46.11±0.21c 53.20±0.74b 58.91±0.38a <0.001
c/(%/h) 0.009±0.001b 0.054±0.004a 0.010±0.001b <0.001
ED/% 33.33±0.34c 66.04±2.04a 49.13±0.22b <0.001

2.2.3 象草、苜蓿与白酒糟3种粗饲料的NDF瘤胃降解率

由表5可知,在瘤胃内培养前12 h 3种粗饲料在奶水牛瘤胃中的NDF降解率增加的幅度均不大。白酒糟的NDF瘤胃降解率在4 h时显著高于苜蓿和象草(P<0.05)。象草的NDF瘤胃降解率在24~48 h时显著高于苜蓿和白酒糟(P<0.05)。在72 h时象草和苜蓿的NDF瘤胃降解率显著高于白酒糟(P<0.05)。NDF快速降解部分由高到低依次为白酒糟>苜蓿>象草,白酒糟的快速降解部分显著高于苜蓿和象草(P<0.05)。慢速降解部分由高到低依次为苜蓿>象草>白酒糟,苜蓿和象草的慢速降解部分显著高于白酒糟(P<0.05)。有效降解率由高到低依次为象草>苜蓿>白酒糟,象草的有效降解率显著高于苜蓿和白酒糟(P<0.05)。
表5 3种粗饲料的NDF瘤胃降解率及降解参数

Table 5 Rumen degradability and degradation parameters of DNF in three roughages

项目
Items		 象草
Elephant grass		 苜蓿
Alfalfa		 白酒糟
Distiller's grains		 P值
P-value
瘤胃降解率 Rumen degradability/%
2 h 14.24±1.11ab 11.14±1.71b 17.37±1.63a 0.028
4 h 16.13±1.71b 16.39±1.19b 20.93±0.82a 0.012
6 h 24.61±6.98 25.58±3.69 20.98±1.79 0.490
12 h 31.16±5.36 25.94±1.12 27.25±2.93 0.356
24 h 48.55±6.65a 32.66±3.84b 28.66±2.60b 0.005
48 h 56.95±2.53a 39.68±5.17b 29.22±3.42c <0.001
72 h 57.71±4.51a 51.77±5.01a 31.68±3.76b 0.001
瘤胃降解参数 Rumen degradation parameters
a/% 9.43±0.02c 13.66±1.44b 18.35±0.32a 0.004
b/% 53.43±7.17a 63.09±7.37a 15.13±0.13b 0.008
c/(%/h) 0.049±0.017a 0.015±0.005b 0.082±0.002a 0.017
ED/% 41.37±0.14a 33.24±0.94b 18.35±0.32c <0.001

2.2.4 象草、苜蓿与白酒糟3种粗饲料的ADF瘤胃降解率

由表6可知,象草的ADF瘤胃降解率在12 h前均小于苜蓿和白酒糟,在4~12 h时均显著低于苜蓿(P<0.05),苜蓿的ADF瘤胃降解率在6~12 h时均显著高于象草和白酒糟(P<0.05),苜蓿和象草的ADF降解率在24~72 h时显著高于白酒糟(P<0.05)。ADF快速降解部分由高到低依次为白酒糟>苜蓿>象草,白酒糟的快速降解部分显著高于苜蓿和象草(P<0.05)。慢速降解部分由高到低依次为象草>苜蓿>白酒糟,象草的慢速降解部分显著高于苜蓿和白酒糟(P<0.05)。有效降解率由高到低依次为苜蓿>象草>白酒糟,苜蓿的有效降解率显著高于象草和白酒糟(P<0.05)。
表6 3种粗饲料的ADF瘤胃降解率及降解参数

Table 6 Rumen degradability and degradation parameters of ADF in three roughages

项目
Items		 象草
Elephant grass		 苜蓿
Alfalfa		 白酒糟
Distiller's grains		 P值
P-value
瘤胃降解率 Rumen degradability/%
2 h 10.17±2.44b 12.78±0.13b 18.54±1.72a 0.013
4 h 12.09±0.65b 18.76±2.86a 19.71±1.10a 0.004
6 h 13.83±0.13c 26.49±2.81a 21.07±4.00b 0.003
12 h 20.87±2.91b 37.21±4.19a 23.72±4.00b 0.024
24 h 38.23±0.19a 37.90±2.84a 25.04±4.07b 0.015
48 h 52.80±3.53a 45.74±3.56b 26.48±2.22c <0.001
72 h 54.36±4.37a 53.21±4.48a 28.40±3.03b 0.001
瘤胃降解参数 Rumen degradation parameters
a/% 5.44±0.57c 10.02±1.01b 18.19±0.88a 0.001
b/% 54.23±0.89a 39.70±0.94b 12.31±0.55c <0.001
c/(%/h) 0.034±0.004b 0.073±0.013a 0.029±0.004b 0.025
ED/% 33.55±1.54b 37.70±0.11a 24.11±0.70c 0.002

3 讨论

3.1 3种粗饲料常规营养成分分析

评定饲料饲喂价值的重要指标是饲料中的营养成分含量[15]。本试验所用3种粗饲料营养成分存在一定的差异。象草的CP含量6.47%略低于张村宇等[16]的研究结果。苜蓿的CP含量19.30%,略高于孙宇等[17]研究报道的结果。白酒糟的CP含量达到23.05%,略高于刘华南等[18]的研究结果,处于陈冬梅等[19]研究无糠壳高粱白酒糟与含糠壳高粱白酒糟之间。本试验粗饲料的CP含量与前人的研究略有差别,应该是与产地及收获期不同有关。苜蓿NDF含量与白酒糟差异不大且显著低于象草,苜蓿的ADF含量显著低于象草与白酒糟,苜蓿的NDF和ADF含量分别为41.58%和31.22%,与孙宇等[17]的结果相差不大。3种粗饲料中白酒糟的CP含量最高,属于蛋白质饲料,但如何在水牛生产中充分利用替代部分豆粕等蛋白质饲料还有待进一步研究。CP含量高而纤维含量低的饲料其饲用价值更高[20],本试验粗饲料中苜蓿的CP含量较高而NDF和ADF含量最低,说明苜蓿的饲用价值较高。

3.2 3种粗饲料DM瘤胃降解特性分析

DM瘤胃降解率是反映DM采食量的重要指标,降解率与饲料消化率及动物采食量成正比[21-22]。影响饲料DM瘤胃降解率的重要因素是纤维素含量,其与DM瘤胃降解率成反比[22-23]。本试验中,象草在24 h前各个时间点的DM瘤胃降解率及有效降解率均小于苜蓿和白酒糟,说明象草的纤维含量高,较苜蓿和白酒糟难以被水牛消化,但它能满足水牛对纤维饲料的需求。白酒糟的DM瘤胃降解率除6 h外在24 h前各个时间点的DM瘤胃降解率及快速降解部分均大于象草和苜蓿,白酒糟在24 h瘤胃降解率就基本趋于平缓,说明白酒糟在水牛瘤胃内主要在24 h之内降解。苜蓿在24 h开始的DM瘤胃降解率和有效降解率均最大,结果与孙宇等[17]的研究大致相同,说明苜蓿最利于水牛消化,DM采食量最高。

3.3 3种粗饲料CP瘤胃降解特性分析

饲料蛋白质是反刍动物所需氮素的主要来源[20]。CP瘤胃降解率受饲料CP含量、组成以及在瘤胃中滞留时间的影响,与滞留时间成正比[22,24]。影响饲草蛋白质降解速度的关键因素是细胞壁的纤维素结构,其木质素含量与CP降解率成反比[17]。本试验中,白酒糟在12 h前CP降解率均高于象草与苜蓿,说明白酒糟的CP在瘤胃内短时间就能被微生物降解,这可能与白酒糟本身CP含量较高且它的细胞壁结构性碳水化合物比其他2种粗饲料松散有关。苜蓿从12 h往后的各个时间点的CP降解率及有效降解率均高于象草与白酒糟,苜蓿的CP有效降解率与刘祥圣等[12]的研究结果大致相同,说明苜蓿的CP易被水牛消化利用,这可能与苜蓿本身CP含量较高,NDF和ADF含量较低有关。象草的快速降解部分较另外2种粗饲料小,可能是由于其可溶解蛋白以及非蛋白氮含量较低[16],它在各个时间点的降解率及有效降解率均低于苜蓿与白酒糟,说明象草的蛋白质不易被消化利用。

3.4 3种粗饲料NDF和ADF瘤胃降解特性分析

饲料的NDF和ADF含量决定着动物消化的难易程度[22,25]。NDF和ADF瘤胃降解率反映粗饲料消化的难易程度,NDF和ADF瘤胃降解率与粗饲料中纤维物质消化利用率成正比[22,26]。本试验中的象草的NDF和ADF有效降解率分别为41.37%与33.55%,ADF有效降解率与张村宇等[16]的研究结果相近,而NDF有效降解率稍高,这可能与试验动物及基础饲粮有关。苜蓿的NDF和ADF有效降解率分别为33.24%与37.70%,ADF各个时间点的降解率及有效降解率与孙宇等[17]的研究结果相近,ADF是饲料中最难降解的部分[27],苜蓿的ADF有效降解率最高,说明它能较好地被瘤胃降解利用,是较好的饲料资源。白酒糟NDF和ADF的慢速降解部分和有效降解率均低于象草和苜蓿,说明白酒糟的NDF和ADF瘤胃降解率较低,利用程度不高,应该跟它本身含有大量五谷杂粮的外壳有关,导致其纤维含量高,影响其消化利用。

4 结论

苜蓿的CP含量较高,NDF和ADF含量最低,DM、CP、ADF瘤胃有效降解率均最高,饲用价值较高且在水牛瘤胃中能被较好地消化吸收,可作为水牛的优质粗饲料来源。白酒糟的CP含量最高,CP瘤胃有效降解率较苜蓿次之,比象草高,NDF、ADF瘤胃有效降解率均最低,在饲粮配制时可作为水牛的CP补充但要控制饲喂量。象草的NDF和ADF含量较高,且NDF瘤胃有效降解率最高,可通过搭配其他营养价值较高的饲料来满足水牛对纤维饲料的需求。

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