动物营养学报 >

2024 , Vol. 36 >Issue 9: 5669 - 5681

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2024.483

研究论文

快速型黄羽肉鸡玉米代谢能值及氨基酸标准回肠消化率评定

  • 肖骞珣 , 1, 2, 3, 4 ,
  • 赵昀杰 1, 2, 3, 4 ,
  • 杨新拓 1, 2, 3, 4 ,
  • 王磊 1, 2, 3, 4 ,
  • 陈峻烈 5 ,
  • 肖健 5 ,
  • 何业春 5 ,
  • 张海涵 1, 2, 3, 4 ,
  • 贺喜 1, 2, 3, 4 ,
  • 宋泽和 , 1, 2, 3, 4, *
展开
  • 1 湖南农业大学动物科学技术学院,长沙 410128
  • 2 饲料安全与高效利用教育部工程研究中心,长沙 410128
  • 3 湖南省家禽安全生产工程技术研究中心,长沙 410128
  • 4 优质畜禽产品生产省部共建协同创新中心,长沙 410128
  • 5 湖南湘佳牧业股份有限公司,常德 415300
* 宋泽和,副教授,硕士生导师,E-mail:

肖骞珣(1999—),男,湖南益阳人,硕士研究生,研究方向为动物营养与饲料科学。E-mail:

Office editor: 菅景颖

收稿日期: 2024-03-22

  网络出版日期: 2024-09-08

基金资助

国家重点研发计划(2021YFD1300203)

国家现代农业产业技术体系(CARS-41-Z08)

湖南家禽产业技术体系

收起

Evaluation of Metabolizable Energy Value and Amino Acid Standard Ileal Digestibility of Corn for Fast-Growing Yellow-Feathered Broilers

  • XIAO Qianxun , 1, 2, 3, 4 ,
  • ZHAO Yunjie 1, 2, 3, 4 ,
  • YANG Xintuo 1, 2, 3, 4 ,
  • WANG Lei 1, 2, 3, 4 ,
  • CHEN Junlie 5 ,
  • XIAO Jian 5 ,
  • HE Yechun 5 ,
  • ZHANG Haihan 1, 2, 3, 4 ,
  • HE Xi 1, 2, 3, 4 ,
  • SONG Zehe , 1, 2, 3, 4, *
Expand
  • 1 College of Animal Science and Technology, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China
  • 2 Ministry of Education Engineering Research Center of Feed Safety and Efficient Use, Changsha 410128, China
  • 3 Hunan Engineering Research Center of Poultry Production Safety, Changsha 410128, China
  • 4 Hunan Co-Innovation Center of Animal Production Safety, Changsha 410128, China
  • 5 Hunan Xiangjia Animal Husbandry Co., Ltd., Changde 415300, China
* associate professor, E-mail:

Received date: 2024-03-22

  Online published: 2024-09-08

Fold

摘要

本试验旨在评估快速型黄羽肉鸡玉米代谢能值和氨基酸标准回肠消化率(SID),并基于玉米有效化学成分构建其表观代谢能(AME)预测方程。试验1:评估快速型黄羽肉鸡玉米的AME和氮校正表观代谢能(AMEn)。选取396羽湘佳黄鸡2号肉公鸡(属快速型黄羽肉鸡),随机分成11个组,每组6个重复,每个重复6羽。随机选择1组饲喂基础饲粮,其余10组饲喂试验饲粮,试验饲粮用不同来源的玉米替换40%的基础饲粮配制。试验分2个阶段进行,12~18日龄为阶段1,33~39日龄为阶段2。试验2:评估快速型黄羽肉鸡玉米的氨基酸SID。选取396羽湘佳黄鸡2号肉公鸡,随机分成11组,每组6个重复,每个重复6羽。随机选择1组饲喂无氮饲粮,另外10组饲喂以不同来源玉米为主要原料的试验饲粮。试验分2个阶段进行,14~18日龄为阶段1,35~39日龄为阶段2。结果显示:1)10种不同来源玉米中干物质(DM)、粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)、粗纤维(CF)、粗灰分(Ash)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)含量的平均值分别为85.67%(84.95%~86.15%)、7.40%(6.73%~8.24%)、2.87%(2.43%~3.04%)、3.43%(1.12%~6.18%)、0.90%(0.67%~1.12%)、14.00%(12.49%~16.09%)、2.74%(2.40%~3.07%),总能(GE)的平均值为18.55 MJ/kg(18.25~18.74 MJ/kg)。2)在干物质基础上,快速型黄羽肉鸡对10种玉米的AME和AMEn的平均值在12~18日龄分别为12.96和12.62 MJ/kg,在33~39日龄分别为13.06和12.73 MJ/kg。3)14~18日龄快速型黄羽肉鸡对玉米必需氨基酸中SID最高的是组氨酸,平均值为82.53%。35~39日龄快速型黄羽肉鸡对玉米必需氨基酸中SID最高的是蛋氨酸,平均值为86.97%。4)12~18日龄快速型黄羽肉鸡对玉米AME的最佳预测方程为:AME(MJ/kg)=41.26-0.10DM+1.00EE-0.94CP-0.49CF-7.46Ash-0.16NDF-1.88ADF(R2=0.78,P=0.593);33~39日龄快速型黄羽肉鸡对玉米AME的最佳预测方程为:AME(MJ/kg)=15.28-2.37Ash(R2=0.47,P=0.029)和AME(MJ/kg)=-25.19+0.52DM+1.56EE-0.43CP-0.12CF-5.23Ash+0.02NDF-0.84ADF(R2=0.94,P=0.195)。综上所述,快速型黄羽肉鸡对不同来源玉米的AME、AMEn和氨基酸SID均存在较大差异,Ash是快速型黄羽肉鸡玉米AME的最佳预测因子。

关键词： 玉米; 湘佳黄鸡2号; 表观代谢能; 氮校正表观代谢能; 预测模型; 氨基酸标准回肠消化率

本文引用格式

肖骞珣 , 赵昀杰 , 杨新拓 , 王磊 , 陈峻烈 , 肖健 , 何业春 , 张海涵 , 贺喜 , 宋泽和 . 快速型黄羽肉鸡玉米代谢能值及氨基酸标准回肠消化率评定[J]. 动物营养学报, 2024 , 36(9) : 5669 -5681 . DOI: 10.12418/CJAN2024.483

Abstract

The objective of this study was to evaluate the metabolizable energy value and amino acid standard ileal digestibility (SID) of corn for fast-growing yellow-feathered broilers. Additionally, a prediction model for apparent metabolizable energy (AME) was constructed based on the effective chemical components of corn. Experiment 1 was to evaluate the AME and nitrogen corrected apparent metabolizable energy (AMEn) of corn for fast-growing yellow-feathered broilers. A total of 396 Xiangjia yellow chicken No.2 male broilers (fast-growing yellow-feathered broilers) were randomly divided into 11 groups with 6 replicates per group and 6 broilers per replicate. Broilers in one group were randomly selected to feed a basal diet, and the others in 10 groups were fed experimental diets. The experimental diets were prepared with 40% of the basal diet replaced by corns from different sources. The experiment comprised two stages: stage 1 (12 to 18 days old) and stage 2 (33 to 39 days old). Experiment 2 was to evaluate the amino acid SID of corn for fast-growing yellow-feathered broilers. A total of 396 Xiangjia yellow chicken No.2 male broilers were randomly divided into 11 groups with 6 replicates per group and 6 broilers per replicate. Broilers in one group were randomly selected to feed a nitrogen-free diet, and the others in 10 groups were fed experimental diets with different sources of corns as the main raw materials. The experiment comprised two stages: stage 1 (14 to 18 days old) and stage 2 (35 to 39 days old). The results were as follows: 1) the means of dry matter (DM), crude protein (CP), ether extract (EE), crude fibre (CF), crude ash (Ash), neutral detergent fiber (NDF) and acid detergent fiber (ADF) contents of corn from 10 different sources were 85.67% (84.95% to 86.15%), 7.40% (6.73% to 8.24%), 2.87% (2.43% to 3.04%), 3.43% (1.12% to 6.18%), 0.90% (0.67% to 1.12%), 14.00% (12.49% to 16.09%) and 2.74% (2.40% to 3.07%), respectively, and the mean of gross energy (GE) was 18.55 MJ/kg (18.25 to 18.74 MJ/kg). 2) On the basis of DM, the means of AME and AMEn for 10 corns of fast-growing yellow-feathered broilers at 12 to 18 days of age and 33 to 39 days of age were 12.96 and 12.62, 13.06 and 12.73 MJ/kg, respectively. 3) The highest SID of essential amino acids of fast-growing yellow-feathered broilers at 14 to 18 days of age was histidine with a mean of 82.53%. The highest SID of essential amino acids of fast-growing yellow-feathered broilers at 35 to 39 days of age was methionine with a mean of 86.97%. 4) The best prediction equation for fast-growing yellow-feathered broilers at 12 to 18 days of age was AME (MJ/kg)=41.26-0.10DM+1.00EE-0.94CP-0.49CF-7.46Ash-0.16NDF-1.88ADF (R2=0.78, P=0.593). The best prediction equations for fast-growing yellow-feathered broilers at 33 to 39 days of age were AME (MJ/kg)=15.28-2.37Ash (R2=0.47,P=0.029) and AME (MJ/kg)=-25.19+0.52DM+1.56EE-0.43CP-0.12CF-5.23Ash+0.02NDF-0.84ADF(R2=0.94, P=0.195). In conclusion, there were great differences in AME, AMEn and amino acid SID among different sources of corn, and Ash was the best predictor for AME of corn in fast-growing yellow-feathered broilers.

Key words： corn; Xiangjia yellow chicken No.2; AME; AMEn; prediction model; amino acid standard ileal digestibility

近年来,随着我国畜牧业的高速发展,肉、蛋、奶的产量不断提高,极大地满足了人们对畜禽产品的消费需求,同时饲料行业对能量和蛋白质饲料原料的需求量也急剧增加,导致饲料资源短期,饲料成本不断上涨。玉米是饲料配方中最主要的能量原料,通常占配方比例的60%以上[1]。根据国家统计局数据显示,2023年我国玉米进口总量为2 713万t,其中70%用于生产饲料[2]。但受品种、环境、气候、储存条件等因素的影响,不同来源的玉米其化学养分和营养价值均存在较大差异[3⇓-5]。有研究分析比较了2种不同产地玉米的营养组成,发现2种玉米的粗蛋白质(CP)含量分别为8.79%和9.11%,淀粉(Starch)含量分别为65.87%和64.87%[6]。鲁继峰[7]分析发现,不同来源的玉米中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量的变异系数(CV)分别为17.5%和26.4%。赵金标等[8]分析发现,随着储存时间的延长,玉米的代谢能以及总能(GE)、Starch、NDF和ADF含量均呈降低的趋势。杨霞[9]测得不同来源的10种玉米样品的表观代谢能(AME)范围在14.19~15.03 MJ/kg。由此可见,准确评定不同来源玉米的营养价值,完善玉米营养价值数据库,对于实现精准营养和减缓我国饲用资源紧张具有重要意义。
黄羽肉鸡是中国特色地方品种,主要生产及消费市场集中在南方地区[10]。据中国畜牧业协会数据显示,2023年我国黄羽肉鸡出栏量为35.95亿羽,占全国肉鸡出栏量的27.6%。黄羽肉鸡根据其生长速度和饲养时间分为快速、中速和慢速3个类型,其中每个类型还包含多个品种[11]。而不同品种黄羽肉鸡消化能力差异较大。黄林等[12]评估了快速型黄羽肉鸡岭南黄鸡的养分消化率,其干物质(DM)、CP、钙(Ca)、磷(P)消化率分别为63.31%、57.69%、63.45%、65.64%。李军等[13]评估了中速型黄羽肉鸡青角麻鸡的养分消化率,其DM、CP、Ca、P消化率分别为69.64%、54.20%、47.48%、45.26%。湘佳黄鸡2号是湖南湘佳牧业自主培育的快速型黄羽肉鸡,目前年出栏量在4 000万羽左右,年消耗饲料约为16万t。本项目组前期研究发现湘佳黄鸡2号的生长曲线、能量和蛋白质沉积量与《黄羽肉鸡饲养标准》(NY/T 3645—2020)中的数据存在一定差异。因此,本试验旨在评定湘佳黄鸡2号对10种不同来源玉米的代谢能值和氨基酸标准回肠消化率(SID),并基于其有效化学成分建立湘佳黄鸡2号表观代谢能(AME)的预测方程,补充和完善其饲料原料营养价值数据库,同时也为其他快速型黄羽肉鸡品种营养参数模型的建立提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

于2022年12月至2023年3月在湖南某公司连续收集不同产地和批次的玉米共30份进行近红外扫描,获得DM、CP、粗灰分(Ash)、粗纤维(CF)、粗脂肪(EE)含量,根据扫描出的常规成分含量剔除数据异常的样品,之后设立10个梯度的ADF含量,以此为标准选取10种待测玉米原料。采用四分法收集10种待测玉米原料各100 g,过40目筛后于-20 ℃冻库中保存。

1.2 试验设计

试验1:评估快速型黄羽肉鸡对玉米的代谢能值[包括AME和氮校正表观代谢能(AMEn)]。采用完全随机试验设计,选用396羽平均体重相近、日龄一致的湘佳黄鸡2号肉公鸡,随机分为11个组,每组6个重复,每个重复6羽。随机选择1组饲喂基础饲粮,其余10组饲喂试验饲粮,试验饲粮用不同来源的玉米替换40%的基础饲粮配制,采用套算法计算不同来源玉米的代谢能值。试验1所用饲粮组成及营养水平见表1。试验分2个阶段进行,12~18日龄为阶段1,33~39日龄为阶段2,每个阶段前3 d为饲粮适应期,后4 d为粪尿收集期。
表1 试验1所用饲粮组成及营养水平(饲喂基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of diets used in experiment 1 (as-fed basis) %

项目
Items		 阶段1 Stage 1 阶段2 Stage 2
基础饲粮
Basal diet		 试验饲粮
Experimental diet		 基础饲粮
Basal diet		 试验饲粮
Experimental diet
原料Ingredients
待测玉米Test corn 40.00 40.00
玉米Corn 52.30 30.44 55.20 32.11
豆粕Soybean meal 39.40 22.93 34.50 20.07
豆油Soybean oil 4.00 2.33 5.94 3.46
赖氨酸Lys 0.12 0.12 0.11 0.11
蛋氨酸Met 0.25 0.25 0.25 0.25
磷酸氢钙CaHPO4 2.00 2.00 2.00 2.00
石粉Limestone 1.03 1.03 1.10 1.10
预混料Premix1) 0.90 0.90 0.90 0.90
合计Total 100.00 100.00 100.00 100.00
营养水平Nutrient levels2)
代谢能ME/(MJ/kg) 12.39 12.60 12.97 12.93
总能GE/(MJ/kg) 17.29 16.33 17.17 16.12
粗蛋白质CP 20.67 13.68 19.09 13.40
粗灰分Ash 6.76 6.52 6.88 6.51
粗脂肪EE 11.39 11.64 11.35 11.57
粗纤维CF 3.43 3.07 4.02 3.12

1)预混料为每千克饲粮提供 The premix provided the following per kg of diets:VA 12 000 IU,VD3 3 500 IU,VE 20 000 IU,VK 3 mg,VB1 3.5 mg,VB2 8 mg,VB6 7 mg,VB12 0.03 mg,烟酸 nicotinic acid 30 mg,泛酸 pantothenic acid 20 mg,叶酸 folic acid 1 mg,生物素 biotin 0.1 mg,胆碱 choline 1 000 mg,Fe 96 mg,Cu 25 mg,Zn 98 mg,Mn 105.4 mg,I 0.9 mg,Se 0.4 mg。

2)代谢能为计算值,其余为测定值。ME was a calculated value, while the others were measured values.

试验2:评估快速型黄羽肉鸡对玉米的氨基酸SID。采用完全随机试验设计,选用396羽平均体重相近的湘佳黄鸡2号肉公鸡,随机分成11个组,每组6个重复,每个重复6羽。随机选择1组饲喂无氮饲粮,另外10组饲喂以不同来源玉米为主要原料的试验饲粮,饲粮中均添加二氧化钛(TiO2)作为内源指示剂,使用无氮饲粮测定试验鸡的氨基酸内源损失,采用直接法测定玉米的氨基酸表观回肠消化率(AID)和SID。试验2所用饲粮组成及营养水平见表2。试验分2个阶段进行,14~18日龄为阶段1,35~39日龄为阶段2,每个阶段的试验期为5 d,试验开始的前4 d为饲粮适应期,最后1 d为回肠食糜收集期。
表2 试验2所用饲粮组成及营养水平(饲喂基础)

Table 2 Composition and nutrient levels of diets used in experiment 2 (as-fed basis) %

项目
Items		 试验饲粮
Experimental
diet		 无氮饲粮
Nitrogen-
free diet
原料Ingredients
待测玉米Test corn 95.66
玉米淀粉Corn starch 68.10
葡萄糖Glucose 22.70
磷酸氢钙CaHPO4 1.80 1.90
石粉Limestone 1.30 1.18
食盐NaCl 0.30 0.18
纤维素Cellulose 5.00
氯化胆碱Choline chloride 0.15 0.15
磷酸氢钠NaHCO3 0.15 0.15
预混料Premix1) 0.23 0.23
抗氧化剂Antioxidant 0.01 0.01
二氧化钛TiO2 0.40 0.40
合计Total 100.00 100.00
营养水平Nutrient levels2)
粗蛋白质CP 7.01 0.25
钙Ca 0.83 0.82
赖氨酸Lys 0.26 0.00
蛋氨酸Met 0.09 0.00

1)预混料为每千克饲粮提供The premix provided the following per kg of diets:VA 12 000 IU,VD3 3 500 IU,VE 20 000 IU,VK 3 mg,VB1 3.5 mg,VB2 8 mg,VB6 7 mg,VB12 0.03 mg,烟酸 nicotinic acid 30 mg,泛酸 pantothenic acid 20 mg,叶酸 folic acid 1 mg,生物素 biotin 0.1 mg,胆碱 choline 1 000 mg,Fe 96 mg,Cu 25 mg,Zn 98 mg,Mn 105.4 mg,I 0.9 mg,Se 0.4 mg。

2)营养水平均为测定值。Nutrient levels were measured values.

试验所用饲粮营养水平的设定参照《黄羽肉鸡营养需要量》(NY/T 3645—2020)。

1.3 样品采集

试验1:阶段1和阶段2分别在12和33日龄时开始饲喂试验饲粮,3 d后禁食17 h,继续饲喂试验饲粮,同时开始收集排泄物,每12 h收集1次,饲喂55 h后停料,计算耗料量;继续收集排泄物17 h(共收集72 h排泄物),收集完将肉鸡转移出代谢笼。排泄物收集时小心去除羽毛和皮屑等杂物,按照每100 g鲜样中加入10 mL 10%稀盐酸进行固氮,混匀后装入自封袋,置于-20 ℃冰箱中保存,将3 d收集的排泄物于65 ℃烘箱中烘干,称重,粉碎过筛后待测。
试验2:阶段1和阶段2分别在17和38日龄的每天24:00断料,在18和39日龄的04:00喂料并自由采食1 h,3 h后屠宰收集回肠食糜,并冻干粉碎,装袋待检。

1.4 指标测定

待测样品的DM(GB/T 6435—2014)、CP(GB/T 6432—2018)、EE(GB/T 6433—2006)、Ash含量(GB/T 6438—2007)按照国家标准方法测定,NDF(GB/T 20806—2022)、ADF(NY/T 1459—2007)和CF含量(GB/T 6434—2022)依据国家标准或行业标准方法结合F1600半自动纤维测定仪(济南阿尔瓦仪器有限公司)测定,GE通过SDACM-3100量热仪(湖南三德科技股份有限公司)测定, Ca含量依据国家标准GB/T 6436—2018测定,氨基酸含量参照GB/T 18246—2019使用高效液相色谱仪测定。饲粮、粪样及回肠食糜TiO2含量测定参考GB 5009.246—2016和邓雪娟等[14]的方法。饲粮代谢能按照饲料原料代谢能值及其在饲粮中的配比计算得出,饲料原料代谢能值参考《中国饲料成分及营养价值表(2022年第33版)》[15]。

1.5 计算公式

1.5.1 AME和AMEn的计算

饲粮AME(MJ/kg)=(食入GE-排泄物GE)/采食量;
氮沉积量(RN,g/kg)=(食入总氮-排泄物总氮)/采食量;
饲粮AMEn=AME-34.39×RN;
待测原料AME(MJ/kg)=[试验饲粮AME-基础饲粮AME×(1-试验饲粮中待测原料的质量
百分比)]/试验饲粮中待测原料的质量百分比;
待测原料AMEn(MJ/kg)=[试验饲粮AMEn-基础饲粮AMEn×(1-试验饲粮中待测原料的
质量百分比)]/试验饲粮中待测原料的质量百分比。

1.5.2 氨基酸SID的计算

氨基酸AID(%)=100×[1-(回肠食糜氨基酸
含量/饲粮氨基酸含量)×(饲粮TiO2含量/食糜TiO2含量)];
内源氨基酸损失(g/kg干物质采食量)=回肠
食糜氨基酸含量×(无氮饲粮TiO2含量/回肠食糜TiO2含量);
氨基酸SID(%)=100×(氨基酸AID+内源氨基酸损失/饲粮氨基酸含量)。

1.6 统计分析

利用Excel 2016对数据进行初步整理,采用SPSS 26.0分析软件中的one-way ANOVA程序对试验数据进行方差分析,并使用Stepwise Regression程序作回归分析,建立快速型黄羽肉鸡玉米AME的最佳预测方程。

2 结果与分析

2.1 玉米的常规营养成分分析

由表3可知,10种不同来源玉米中DM、CP、EE、CF、Ash、NDF、ADF含量的平均值分别为85.67%(84.95%~86.15%)、7.40%(6.73%~8.24%)、2.87%(2.43%~3.04%)、3.43%(1.12%~6.18%)、0.90%(0.67%~1.12%)、14.00%(12.49%~16.09%)、2.74%(2.40%~3.07%),GE的平均值为18.55 MJ/kg(18.25~18.74 MJ/kg)。其中,CF、Ash含量的变异系数较高,分别为40.10%、15.10%;DM、CP、EE含量和GE的变异系数较低,分别为0.40%、7.20%、7.00%、0.70%。这说明不同来源玉米的CF、Ash含量差异相对较大,DM、EE、CP含量及GE相对稳定。
表3 不同来源玉米的常规营养成分含量

Table 3 Conventional nutrient contents of corns from different sources

样品编号
Sample number		 干物质
DM/%		 粗脂肪
EE/%		 粗蛋白质
CP/%		 粗纤维
CF/%		 粗灰分
Ash/%		 中性洗涤纤维
NDF/%		 酸性洗涤纤维
ADF/%		 总能
GE/(MJ/kg)
1 85.30 2.43 7.44 4.94 0.86 13.15 2.40 18.74
2 85.42 3.04 8.24 6.18 0.67 12.49 2.60 18.69
3 84.95 3.04 7.83 2.63 0.74 16.20 2.99 18.70
4 85.70 2.94 8.02 3.01 0.93 14.46 2.77 18.74
5 85.42 2.96 7.82 3.44 0.87 14.62 3.03 18.51
6 86.06 2.86 7.27 3.01 0.92 16.09 2.78 18.25
7 85.93 2.80 6.73 1.12 0.91 15.42 3.07 18.33
8 85.80 3.02 6.99 3.52 0.93 13.18 2.88 18.48
9 86.15 2.68 6.87 2.57 1.07 11.15 2.51 18.67
10 85.92 2.94 6.75 3.93 1.12 13.15 2.36 18.31
平均值Mean 85.67 2.87 7.40 3.43 0.90 14.00 2.74 18.55
标准差SD 0.38 0.04 0.31 1.91 0.02 2.70 0.07 0.04
变异系数CV/% 0.40 7.00 7.20 40.10 15.10 12.00 10.20 0.70

干物质含量是饲喂基础,其他营养成分含量是干物质基础。

DM content is based on as-fed basis and other nutrient contents is based on DM basis.

由表4可知,10种不同来源玉米中赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸和苏氨酸含量的平均值分别为0.26%、0.09%、0.29%和0.22%;18种氨基酸含量的平均值范围在0.03%~1.20%,其中半胱氨酸含量(0.03%)最低,谷氨酸含量(1.20%)最高。
表4 不同来源玉米的18种氨基酸含量(干物质基础)

Table 4 Contents of 18 kinds of amino acids in corns from different sources (DM basis) %

项目
Items		 样品编号Sample number 平均值
Mean		 标准差
SD		 变异系数
CV
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
天门冬氨酸Asp 0.41 0.47 0.45 0.40 0.39 0.43 0.40 0.43 0.42 0.41 0.42 0.02 5.90
谷氨酸Glu 0.41 0.47 0.45 0.40 0.39 0.43 0.40 0.43 0.42 0.41 0.42 0.02 6.20
丝氨酸Ser 0.30 0.33 0.32 0.29 0.27 0.29 0.28 0.28 0.29 0.29 0.29 0.02 6.30
组氨酸His 0.21 0.22 0.22 0.20 0.20 0.23 0.20 0.19 0.22 0.21 0.21 0.01 5.90
甘氨酸Gly 0.24 0.25 0.24 0.25 0.23 0.25 0.23 0.22 0.26 0.25 0.24 0.01 5.10
苏氨酸Thr 0.24 0.25 0.20 0.25 0.20 0.23 0.21 0.19 0.24 0.21 0.22 0.02 10.10
精氨酸Arg 0.32 0.31 0.32 0.29 0.29 0.31 0.29 0.29 0.30 0.30 0.30 0.01 4.10
丙氨酸Ala 0.44 0.50 0.48 0.46 0.40 0.44 0.43 0.44 0.44 0.46 0.45 0.03 6.20
酪氨酸Tyr 0.20 0.24 0.21 0.22 0.19 0.21 0.19 0.20 0.20 0.20 0.21 0.02 7.30
半胱氨酸Cys 0.05 0.06 0.04 0.03 0.03 0.05 0.03 0.04 0.03 0.03 0.03 0.01 28.20
缬氨酸Val 0.28 0.33 0.33 0.27 0.29 0.28 0.29 0.28 0.30 0.30 0.30 0.02 7.00
蛋氨酸Met 0.13 0.08 0.08 0.07 0.05 0.06 0.06 0.11 0.13 0.15 0.09 0.04 38.30
苯丙氨酸Phe 0.25 0.30 0.30 0.25 0.15 0.28 0.29 0.26 0.28 0.30 0.27 0.05 17.00
异亮氨酸Ile 0.26 0.22 0.21 0.18 0.18 0.20 0.19 0.19 0.20 0.20 0.20 0.02 11.60
亮氨酸Leu 0.67 0.80 0.76 0.67 0.65 0.70 0.68 0.66 0.69 0.72 0.70 0.05 6.80
赖氨酸Lys 0.23 0.28 0.28 0.26 0.24 0.26 0.25 0.23 0.29 0.28 0.26 0.02 8.50
脯氨酸Pro 0.54 0.49 0.51 0.39 0.48 0.42 0.51 0.57 0.47 0.40 0.48 0.06 12.40
色氨酸Trp 0.22 0.20 0.20 0.21 0.25 0.29 0.33 0.37 0.41 0.45 0.29 0.09 31.60

2.2 快速型黄羽肉鸡玉米代谢能值评定及AME预测方程建立

2.2.1 快速型黄羽肉鸡玉米代谢能值评定

表5列出了12~18日龄和33~39日龄快速型黄羽肉鸡饲喂含玉米饲粮的代谢能值测定结果,根据表中数据可知,12~18日龄时,AME、AMEn平均值为12.96、12.62 MJ/kg;33~39日龄时,AME、AMEn平均值分别为13.06、12.73 MJ/kg。
表5 快速型黄羽肉鸡的代谢能值测定结果(干物质基础)

Table 5 Measurement results of metabolizable energy of fast-growing yellow-feathered broilers (DM basis)MJ/kg

样品编号
Sample number		 12~18日龄12 to 18 days of age 33~39日龄33 to 39 days of age
表观代谢能
AME		 氮校正表观代谢能
AMEn		 表观代谢能
AME		 氮校正表观代谢能
AMEn
1 12.96ab 12.62ab 12.60c 12.24c
2 13.04ab 12.73ab 13.80a 13.45a
3 13.67a 13.29a 13.68a 13.29a
4 12.48ab 12.14ab 13.00abc 12.67abc
5 11.93b 11.65c 12.76bc 12.38bc
6 12.83ab 12.47ab 13.40abc 13.05abc
7 13.38a 12.99a 13.37abc 13.12abc
8 13.59a 13.26a 13.58ab 13.25a
9 13.26ab 12.91a 12.64c 12.31bc
10 12.34ab 12.03ab 12.40c 12.18bc
平均值Mean 12.96 12.62 13.06 12.73
标准差SD 1.04 0.97 0.80 0.78
P值P-value 0.048 0.045 0.015 0.015

同列数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05),相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)。

In the same column, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant different (P>0.05).

2.2.2 快速型黄羽肉鸡玉米AME预测方程建立

如表6所示,12~18日龄快速型黄羽肉鸡玉米AME最佳预测方程为AME(MJ/kg)=41.26-0.10DM+1.00EE-0.94CP-0.49CF-7.46Ash-0.16NDF-1.88ADF[决定系数(R2)=0.78,P=0.593]; 33~39日龄快速型黄羽肉鸡玉米AME最佳预测方程为AME(MJ/kg)=15.28-2.37Ash(R2=0.47,P=0.029)和AME(MJ/kg)=-25.19+0.52DM+1.56EE-0.43CP-0.12CF-5.23Ash+0.02NDF-0.84ADF(R2=0.94,P=0.195),Ash为33~39日龄快速型黄羽肉鸡玉米AME预测方程的最佳预测因子。
表6 快速型黄羽肉鸡玉米AME的预测方程

Table 6 Prediction equations of AME of fast-growing yellow-feathered broilers for corn

项目
Items		 预测方程
Prediction equation		 决定系数
R2		 P值
P-value
12~18日龄表观代谢能
AME for 12 to 18 days of age		 AME(MJ/kg)=41.26-0.10DM+1.00EE-0.94CP-
0.49CF-7.46Ash-0.16NDF-1.88ADF		 0.78 0.593


33~39日龄表观代谢能
AME for 33 to 39 days of age		 AME(MJ/kg)=15.28-2.37Ash 0.47 0.029
AME(MJ/kg)=-25.19+0.52DM+1.56EE-0.43CP-
0.12CF-5.23Ash+0.02NDF-0.84ADF		 0.94 0.195

AME:表观代谢能 apparent metabolizable energy;DM:干物质 dry matter;CP:粗蛋白质 crude protein;CF:粗纤维 crude fiber;Ash:粗灰分 crude ash;NDF:中性洗涤纤维 neutral detergent fiber;ADF:酸性洗涤纤维 acid detergent fiber;EE:粗脂肪 ether extract。

2.3 快速型黄羽肉鸡氨基酸SID评定

由表7可知,来源玉米对14~18日龄快速型黄羽肉鸡的异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、丙氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、脯氨酸的SID存在极显著影响(P<0.01),对色氨酸、甘氨酸、酪氨酸的SID存在显著影响(P<0.05)。
表7 14~18日龄快速型黄羽肉鸡对玉米中氨基酸的标准回肠消化率

Table 7 Standard ileal digestibility of amino acids in corns for 14- to 18-day-old fast-growing yellow-feathered broilers %

项目
Items		 样品编号Sample number 平均值
Mean		 标准差
SD		 P值
P-value
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
必需氨基酸EAA
精氨酸Arg 59.60 41.94 67.13 65.53 71.19 60.80 70.95 36.32 79.26 49.84 60.03 25.75 0.071
组氨酸His 87.73 80.23 87.80 86.98 75.04 92.77 77.20 75.57 88.50 75.18 82.53 12.17 0.055
异亮氨酸Ile 70.90ab 52.18abc 72.26a 57.53ab 74.53a 59.11ab 70.47ab 36.41bc 77.23a 21.97c 59.29 29.53 0.007
亮氨酸Leu 74.88 73.36 81.61 79.31 83.41 74.49 81.42 67.81 87.17 75.05 77.91 11.05 0.091
赖氨酸Lys 73.59 74.86 65.53 73.76 62.48 72.99 69.86 81.05 63.49 76.95 71.13 17.49 0.051
蛋氨酸Met 89.09a 67.75bc 36.31cd 20.70d 60.14bcd 40.00cd 46.71c 71.72abc 83.85ab 60.33ab 61.18 31.11 0.001
苯丙氨酸Phe 68.60ab 66.42bc 80.34ab 72.82ab 75.73ab 77.33ab 86.27a 50.82c 83.97ab 75.60ab 73.75 16.01 0.003
苏氨酸Thr 49.16 40.27 49.65 49.69 63.90 54.61 62.58 22.88 70.56 52.86 51.56 25.85 0.091
色氨酸Trp 47.79c 71.33abc 61.02abc 63.42abc 85.02ab 56.99bc 76.11abc 69.98abc 88.00a 83.46ab 71.54 21.27 0.044
缬氨酸Val 55.01abc 52.18bc 72.25a 50.88bc 72.43ab 55.77abc 70.77ab 43.25c 76.86a 60.53abc 61.57 18.82 0.006
非必需氨基酸NEAA
丙氨酸Ala 62.89bcd 58.97cd 77.45ab 71.97abcd 72.97abc 58.58cd 71.07abcd 56.87d 83.98a 80.78a 69.61 14.31 0.001
天门冬氨酸Asp 53.99 49.22 66.84 61.07 75.88 54.58 66.93 46.37 76.34 52.85 60.24 20.45 0.101
半胱氨酸Cys 70.68bc 73.21bc 73.33bc 56.97cd 73.92bc 81.68ab 78.55ab 84.20ab 96.03a 51.14d 74.13 18.76 0.001
谷氨酸Glu 72.36bcd 70.19cd 80.37abc 78.36abcd 84.13ab 70.80bcd 77.23bcd 64.40d 90.55a 74.65bcd 76.47 11.40 0.005
甘氨酸Gly 49.99bc 41.49bc 55.10abc 58.17abc 62.73ab 46.83bc 61.40abc 38.05c 74.17a 58.27abc 54.75 19.15 0.033
脯氨酸Pro 58.08c 48.13c 60.56bc 61.44bc 72.98ab 51.30c 76.07a 72.90ab 86.12a 74.59ab 66.53 15.20 0.001
丝氨酸Ser 56.06 50.80 66.42 63.38 68.45 51.85 65.29 44.50 76.23 57.83 60.22 19.32 0.145
酪氨酸Tyr 73.98a 69.04ab 80.81a 74.21a 81.76a 72.11a 77.75a 51.07b 77.52a 61.58ab 71.57 15.78 0.016

同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05),相同或无字母表示差异不显著(P>0.05)。表8同。

In the same row, values with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no letter superscripts mean no significant different (P>0.05). The same as Table 8.

由表8可知,35~39日龄快速型黄羽肉鸡对不同来源玉米中18种氨基酸的SID的平均值波动范围为60.90%~86.97%;玉米来源对35~39日龄快速型黄羽肉鸡的精氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸的SID存在极显著影响(P<0.01),对脯氨酸的SID存在显著影响(P<0.05)。
表8 35~39日龄快速型黄羽肉鸡对玉米中氨基酸的标准回肠消化率

Table 8 Standard ileal digestibility of amino acids in corns for 35- to 39-day-old fast-growing yellow-feathered broilers %

项目
Items		 样品编号Sample number 平均值
Mean		 标准差
SD		 P值
P-value
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
必需氨基酸EAA
精氨酸Arg 83.24ab 61.53bc 76.16abc 61.38bc 76.01abc 66.83bc 66.44bc 58.65c 65.51bc 94.30a 70.85 18.53 0.009
组氨酸His 83.41 62.73 71.45 61.51 59.33 73.26 64.37 72.34 73.93 71.14 69.10 16.26 0.445
异亮氨酸Ile 73.66 71.58 72.92 53.21 70.37 84.30 76.87 81.92 75.68 74.23 74.15 23.31 0.842
亮氨酸Leu 85.53 65.29 71.44 60.98 57.38 68.42 63.63 67.57 65.36 65.30 67.27 14.18 0.078
赖氨酸Lys 72.56 57.69 62.57 53.28 60.69 59.88 49.45 65.95 61.64 65.45 60.90 26.35 0.960
蛋氨酸Met 90.29ab 89.17ab 87.50ab 93.34a 72.63c 84.63ab 87.11ab 93.87a 93.30a 79.03bc 86.97 10.43 0.008
苯丙氨酸Phe 71.09 75.85 84.78 73.10 48.52 83.36 78.44 84.07 76.89 81.72 76.36 23.01 0.285
苏氨酸Thr 76.20 77.00 57.20 55.58 71.94 75.30 60.64 63.08 74.85 69.98 68.17 15.77 0.075
缬氨酸Val 84.90 74.66 70.55 67.90 71.66 63.15 65.71 74.58 75.69 69.13 71.65 11.92 0.080
非必需氨基酸NEAA
丙氨酸Ala 78.37 69.75 71.12 72.02 72.85 61.84 60.82 67.46 67.17 64.46 68.40 10.26 0.074
天门冬氨酸Asp 73.10 60.15 66.48 72.18 68.77 59.17 64.46 71.89 70.72 66.71 67.20 11.20 0.278
半胱氨酸Cys 90.11a 76.19abc 59.68c 66.44bc 83.97ab 82.12ab 73.02abc 90.58a 67.91bc 58.90c 74.86 17.80 0.002
谷氨酸Glu 64.83 61.96 69.43 60.13 55.08 65.99 58.74 66.04 58.26 62.28 62.46 17.17 0.959
甘氨酸Gly 95.60 70.93 73.63 64.59 76.18 72.57 61.86 70.01 69.59 67.33 71.71 17.42 0.139
脯氨酸Pro 78.52a 64.95bc 68.96abc 63.64bc 65.75bc 72.48ab 64.59bc 76.12ab 68.31abc 58.58c 68.30 10.66 0.027
丝氨酸Ser 86.22 77.31 79.68 72.46 68.99 83.26 74.49 71.83 75.45 79.38 77.00 13.33 0.524
酪氨酸Tyr 77.39 70.24 76.82 72.37 66.57 78.59 71.11 80.70 77.24 70.88 74.40 16.82 0.945

3 讨论

3.1 玉米的常规营养成分分析

在本研究中,我们通过对10种不同来源玉米的常规营养成分进行分析发现,不同来源玉米之间CF、Ash、NDF、ADF含量的变异系数较大。与本研究结果类似,李贝[16]测定的不同来源玉米之间ADF、NDF、Ash含量的变异系数较大,变异系数分别为11.28%、23.27%、45.85%。本试验测定的10种玉米样品的CP含量(7.40%)与赵养涛[17]测定的60种玉米样品的CP含量(9.40%)存在差异。本试验测定的10种玉米样品的NDF含量为14.00%,略高于《中国饲料与营养价值表(2022年第33版)》[15]中玉米的报道值(NDF含量9.9%)。王璐等[18]选取20种不同成熟季节的玉米,测得玉米的GE平均值为18.83 MJ/kg,与本试验测定的10种玉米样品的GE平均值(18.55 MJ/kg)相近。玉米由于生长环境、品种、季节等因素的影响最终导致其有效化学成分含量存在差异。基于此,选择更多的、不同来源的玉米进行营养价值评定,可进一步丰富玉米原料数据库。

3.2 快速型黄羽肉鸡对玉米的AME和AMEn

试验1评价的12~18日龄快速型黄羽肉鸡对玉米的AME平均值为12.96 MJ/kg,AMEn平均值为12.62 MJ/kg;33~39日龄快速型黄羽肉鸡对玉米的AME平均值为13.06 MJ/kg,AMEn平为12.73 MJ/kg。在本研究中,快速型黄羽肉鸡在33~39日龄时对玉米的AME、AMEn高于12~18日龄时。与本研究得到的结果类似,Kato等[19]研究得到的结果中15~21日龄肉仔鸡对玉米的AME(16.31 MJ/kg)显著高于8~14日龄(16.13 MJ/kg)。但林静等[5]评估得出肉鸡对玉米的AME为14.71 MJ/kg,与本试验结果存在较大差异。其原因可能是试验肉鸡日龄和品种不一致以及玉米的来源、生长区域和储存条件的不同造成了玉米代谢能值存在差异。此外,本试验测定的10种不同来源玉米的NDF含量偏高(平均值为14.00%)。纤维含量较高会导致肉鸡对饲粮营养物质消化率的降低,从而减少原料的代谢能值。同时,研究表明,饲料蛋白质水平越高,提供的能量水平就会越高[20],而本试验中10种玉米的CP含量偏低,这可能是导致代谢能值偏低的一个因素。
本试验得到的12~18日龄快速型黄羽肉鸡玉米AME的最佳预测方程为AME(MJ/kg)=41.26-0.10DM+1.00EE-0.94CP-0.49CF-7.46Ash-0.16NDF-1.88ADF(R2=078,P=0.593;33~39日龄快速型黄羽肉鸡玉米AME的最佳预测方程为AME(MJ/kg)=15.28-2.37Ash(R2=0.47,P=0.029)和AME(MJ/kg)=-25.19+0.52DM+1.56EE-0.43CP-0.12CF-5.23Ash+0.02NDF-0.84ADF(R2=0.94,P=0.195),最佳预测因子是Ash。徐莹等[21]同样得到的肉鸡玉米蛋白粉净能的预测方程最佳预测因子是Ash,与本试验研究结果一致。张子仪等[22]通过建立预测方程得到家禽玉米代谢能的预测因子为CF、DM、ADF。王璐等[18]研究得到ADF为代谢能预测方程的主要预测因子。聂大娃[23]对东北地区17种玉米进行了常规营养成分分析,并得到代谢能预测方程的最佳预测因子是Starch。与上述不同研究所得结果不同的原因可能是玉米常规营养成分含量、试验动物种类以及试验方法不同所导致。

3.3 快速型黄羽肉鸡标准回肠氨基酸消化率评定

本试验测定的10种玉米的必需氨基酸含量与《中国饲料成分及营养价值表(2022年第33版)》[15]中玉米的数据相比,除了赖氨酸和色氨酸含量较低外,其余氨基酸含量相似(表9)。饲料中色氨酸经氢氧化锂溶液水解时所选取氢氧化锂溶液浓度不同,可能是本试验测定色氨酸时色氨酸未水解完全,从而导致色氨酸测定结果偏低。由于样品编号为4的这组无氮内源损失异常,导致食糜中蛋氨酸含量偏高,进而导致其蛋氨酸SID结果异常。本试验结果显示14~18日龄快速型黄羽肉鸡对玉米中18种氨基酸的SID平均值范围在54.75%~82.53%,35~39日龄快速型黄羽肉鸡对玉米中18种氨基酸的SID平均值范围在60.90%~86.97%,不同来源玉米间在大部分氨基酸SID上存在显著差异。在本研究中测定的赖氨酸的SID为60.90%,苏氨酸的SID为68.17%,这2种氨基酸的SID相对较低。与本研究结果一致,Barua等[24]研究表明,氨基酸中最难消化的是赖氨酸和苏氨酸。Kong等[25]报道,必需氨基酸中SID最高的是亮氨酸(88.6%)。李贝[16]在对28日龄肉鸡玉米氨基酸SID的研究中发现,18种氨基酸的SID平均值范围为66.46%~86.08%,与本研究中35~39日龄快速型黄羽肉鸡玉米氨基酸SID平均值范围60.90%~86.97%相近。Huang等[26]研究报道,肉鸡14日龄氨基酸SID高于28和42日龄,与本研究得出的14~18日龄快速型黄羽肉鸡玉米的氨基酸SID明显低于35~39日龄的结果一致。导致这一原因可能是35~39日龄肉鸡胃肠道发育成熟,胃中各种消化酶分泌更加稳定[27]。
表9 玉米中氨基酸含量的比较

Table 9 Comparison of amino acid contents %

项目
Items		 《中国饲料成分及营养价值表
(2022年第33版)》[15]中玉米的报道值
Reported values of corn in Table of Feed Composition
and Nutritive Value in China (33rd ed, 2022)[15]		 本试验所测玉米平均值
Means of corn measured in
this experiment
精氨酸Arg 0.37 0.30
组氨酸His 0.23 0.21
异亮氨酸Ile 0.27 0.20
亮氨酸Leu 0.96 0.70
赖氨酸Lys 0.24 0.26
蛋氨酸Met 0.17 0.09
苯丙氨酸Phe 0.37 0.27
酪氨酸Tyr 0.31 0.30
苏氨酸Thr 0.29 0.22
色氨酸Trp 0.06 0.29
缬氨酸Val 0.35 0.30

4 结论

① 快速型黄羽肉鸡在12~18日龄时对玉米的AME和AMEn平均值分别为12.96和12.62 MJ/kg,在33~39日龄时对玉米的AME和AMEn平均值分别为13.06和12.73 MJ/kg。
② 采用逐步回归法建立的快速型黄羽肉鸡玉米AME的最佳预测方程为:12~18日龄,AME(MJ/kg)=41.26-0.10DM+1.00EE-0.94CP-0.49CF-7.46Ash-0.16NDF-1.88ADF(R2=0.78,P=0.593);33~39日龄,AME(MJ/kg)=15.28-2.37Ash(R2=0.47,P=0.029),AME(MJ/kg)=-25.19+0.52DM+1.56EE-0.43CP-0.12CF-5.23Ash+0.02NDF-0.84ADF(R2=0.94,P=0.195)。
③ 14~18日龄快速型黄羽肉鸡对玉米中必需氨基酸的SID排在前3的为组氨酸(82.53%)、亮氨酸(77.91%)、苯丙氨酸(73.75%),非必需氨基酸的SID排在前3的为谷氨酸(76.47%)、半胱氨酸(74.13%)、酪氨酸(71.57%);35~39日龄快速型黄羽肉鸡对玉米中必需氨基酸的SID排在前3为蛋氨酸(86.97%)、苯丙氨酸(76.36%)、异亮氨酸(74.15%),非必需氨基酸SID排在前3的为丝氨酸(77.00%)、半胱氨酸(74.86%)、酪氨酸(74.40%)。

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