富马酸和肉桂醛及其联合添加对817肉鸡生长性能、血清指标和肠道健康的影响

刘禹彤; 马欣怡; 王璐瑶; 李玉鹏; 乔家运; 李海花

doi:10.12418/CJAN2024.540

动物营养学报 >

2024 , Vol. 36 >Issue 10: 6345 - 6357

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2024.540

研究论文

富马酸和肉桂醛及其联合添加对817肉鸡生长性能、血清指标和肠道健康的影响

刘禹彤 ^,¹ ,
马欣怡 ¹ ,
王璐瑶 ¹ ,
李玉鹏 ²^,³^,⁴ ,
乔家运 ^,¹^,^* ,
李海花 ^,⁵^,^*

展开

¹ 天津师范大学生命科学学院,天津市动物多样性保护与利用重点实验室,天津 300387
² 天津市农业科学院畜牧兽医研究所,天津 300381
³ 天津市畜禽分子育种与生物技术重点实验室,天津 300381
⁴ 天津市畜禽健康养殖工程技术中心,天津 300381
⁵ 天津农学院动物科学与动物医学学院,天津市农业动物繁育与健康养殖重点实验室,天津 300384

^*乔家运,教授,硕士生导师,E-mail: qiaojy1979@126.com;

李海花,副教授,硕士生导师,E-mail: lihaihuaok@126.com

刘禹彤(2000—),女,河南周口人,硕士研究生,研究方向为动物性食品生产与安全。E-mail: 1723203174@qq.com

Copy editor: 田艳明

收稿日期: 2024-04-25

网络出版日期: 2024-10-14

基金资助

天津市“131”创新型人才团队(20180338)

收起

Effects of Fumaric Acid and Cinnamaldehyde and Their Combination on Growth Performance, Serum Indices and Intestine Health of 817 Broilers

LIU Yutong ^,¹ ,
MA Xinyi ¹ ,
WANG Luyao ¹ ,
LI Yupeng ²^,³^,⁴ ,
QIAO Jiayun ^,¹^,^* ,
LI Haihua ^,⁵^,^*

Expand

¹ Tianjin Key Laboratory of Conservation and Utilization of Animal Diversity, College of Life Sciences, Tianjin Normal University, Tianjin 300387, China
² Institute of Animal Science and Veterinary Medicine, Tianjin Academy of Agricultural Sciences, Tianjin 300381, China
³ Tianjin Key Laboratory of Animal Molecular Breeding and Biotechnology, Tianjin 300381, China
⁴ Tianjin Engineering Research Center of Animal Healthy Farming, Tianjin 300381, China
⁵ Tianjin Key Laboratory of Agricultural Animal Breeding and Healthy Husbandry, College of Animal Science and Veterinary Medicine, Tianjin Agricultural University, Tianjin 300384, China

^*QIAO Jiayun, professor, E-mail: qiaojy1979@126.com;

LI Haihua, associate professor, E-mail: lihaihuaok@126.com

Received date: 2024-04-25

Online published: 2024-10-14

Fold

摘要

本试验旨在研究富马酸和肉桂醛及其联合添加对817肉鸡生长性能、血清指标和肠道健康的影响。选取600只1日龄健康817肉鸡,随机分为4个组,每组10个重复,每个重复15只。对照组(CON组)饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂在基础饲粮的基础上添加600 mg/kg富马酸(FA组)、400 mg/kg肉桂醛(CA组)以及600 mg/kg富马酸+400 mg/kg肉桂醛(FC组)的饲粮。试验期42 d。结果表明:1)21~42日龄,与CON组相比,FA组和CA组肉鸡末重(FBW)和平均日增重(ADG)显著提高(P<0.05),FC组FBW和ADG极显著提高(P<0.01),FA组、CA组和FC组平均日采食量(ADFI)显著提高(P<0.05);1~42日龄,与CON组相比,FA组和CA组ADG显著提高(P<0.05),FC组ADG极显著提高(P<0.01)。2)与CON组相比,CA组和FC组肉鸡血清谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)活性显著降低(P<0.05),且FC组血清ALT和AST活性显著低于CA组(P<0.05)。3)与CON组相比,各试验组肉鸡血清免疫球蛋白M(IgM)和谷胱甘肽(GSH)含量以及超氧化物歧化酶(SOD)活性显著均提高(P<0.05),血清丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05);其中,FC组血清MDA含量显著低于FA组和CA组(P<0.05),血清IgM和GSH含量以及SOD活性显著高于FA组和CA组(P<0.05)。4)21和42日龄时,与CON组相比,CA组和FC组肉鸡十二指肠和空肠绒毛高度显著提高(P<0.05)。5)与CON组相比,各试验组肉鸡盲肠菌群Chao1指数均显著提高(P<0.05),CA组和FC组盲肠菌群ACE指数显著提高(P<0.05)。在门水平,各试验组肉鸡盲肠拟杆菌门相对丰度显著提高(P<0.05),盲肠变形菌门相对丰度显著降低(P<0.05);在属水平上,与CON组相比,各试验组盲肠乳杆菌属相对丰度显著提高(P<0.05),且FC组盲肠乳杆菌属相对丰度显著高于CA组和FA组(P<0.05)。综上所述,饲粮单独添加富马酸或肉桂醛及二者联合添加可以提高肉鸡ADG和抗氧化能力,提高血清IgM含量,改善盲肠菌群结构;饲粮单独添加肉桂醛及富马酸与肉桂醛二者联合添加还可以降低血清ALT和AST活性,改善肠道组织形态;与单独添加相比,富马酸与肉桂醛联合添加的效果更佳。

关键词： 富马酸; 肉桂醛; 肉鸡; 生长性能; 血清指标; 肠道健康

本文引用格式

刘禹彤 , 马欣怡 , 王璐瑶 , 李玉鹏 , 乔家运 , 李海花 . 富马酸和肉桂醛及其联合添加对817肉鸡生长性能、血清指标和肠道健康的影响[J]. 动物营养学报, 2024 , 36(10) : 6345 -6357 . DOI: 10.12418/CJAN2024.540

Abstract

This experiment was conducted to investigate the effects of fumaric acid and cinnamaldehyde and their combination on growth performance, serum indices and intestine health of 817 broilers. A total of 600 1-day-old healthy 817 broilers were randomly divided into 4 groups with 10 replicates per group and 15 broilers per replicate. Broilers in the control group (CON group) were fed a basal diet, and those in the experimental groups were fed the basal diet supplemented with 600 mg/kg fumaric acid (FA group), 400 mg/kg cinnamaldehyde (CA group) and 600 mg/kg fumaric acid +400 mg/kg cinnamaldehyde (FC group), respectively. The experiment lasted for 42 days. The results show as follows: 1) from 21 to 42 days of age, compared with CON group, the final body weight (FBW) and average daily gain (ADG) of broilers in FA and CA groups were significantly increased (P<0.05), FBW and ADG in FC group were extremely significantly increased (P<0.01), and the average daily feed intake (ADFI) in FA, CA and FC groups was significantly increased (P<0.05); from 1 to 42 days of age, compared with CON group, ADG in FA and CA groups was significantly increased (P<0.05), and ADG in FC group was extremely significantly increased (P<0.01). 2) Compared with CON group, the activities of serum alanine aminotransferase (ALT) and aspartate aminotransferase (AST) of broilers in CA and FC groups were significantly decreased (P<0.05), and the activities of serum ALT and AST in FC group were significantly lower than those in CA group (P<0.05). 3) Compared with CON group, the serum immunoglobulin M (IgM) and glutathione (GSH) contents and superoxide dismutase (SOD) activity of broilers in all experimental groups were significantly increased (P<0.05), while the serum malondialdehyde (MDA) content was significantly decreased (P<0.05); among them, the serum MDA content in FC group was significantly lower than that in FA and CA groups (P<0.05), and the serum IgM and GSH contents and SOD activity in FC group were significantly higher than those in FA and CA groups (P<0.05). 4) At 21 and 42 days of age, compared with CON group, the villus height in duodenum and jejunum of broilers in CA and FC groups was significantly increased (P<0.05). 5) Compared with CON group, the Chao1 index of cecal microbiota of broilers in all experimental groups was significantly increased (P<0.05), and the ACE index of cecal microbiota in CA and FC groups was significantly increased (P<0.05). At the phylum level, the Bacteroidota relative abundance in cecum of broilers in all experimental groups was significantly increased (P<0.05), and the Proteobacteria relative abundance in cecum was significantly decreased (P<0.05); at the genus level, compared with CON group, the Lactobacillus relative abundance in cecum in all experimental groups was significantly increased (P<0.05), and the Lactobacillus relative abundance in cecum in FC group was significantly higher than that in CA and FA groups (P<0.05). In conclusion, dietary supplementation of fumaric acid or cinnamaldehyde alone or in combination can increase ADG and antioxidant capacity, increase serum IgM content, and improve cecal microbiota structure of broilers; dietary supplementation of cinnamaldehyde alone and fumaric acid combined with cinnamaldehyde can also decrease the activities of serum ALT and AST, and improve the intestinal tissue morphology; compared with the single supplementation, the combination of fumaric acid and cinnamaldehyde is more effective.

Key words： fumaric acid; cinnamaldehyde; broilers; growth performance; serum indices; intestine health

由于广谱抗生素的长期使用与滥用导致细菌耐药性的产生,这给疾病治疗带来困难的同时,也污染了环境,严重威胁全球公共卫生安全^[1]。自我国禁止在饲料中添加抗生素以来,一些具有类似抗生素功能的植物提取物和酸化剂因具有无毒、无害和无残留等优点成为目前研究的热点,并且已被证明具有替代饲用抗生素的潜力,可作为饲料添加剂使用^[2-3]。富马酸(fumaric acid,FA)又名延胡索酸,是一种常见的有机酸,参与生物体内的糖异生过程,同时也是机体内三羧酸循环的重要中间产物,生能途径较葡萄糖短,不仅可在应激状态下紧急合成ATP为机体供能,减少因各种应激反应造成的机体损伤;还可调节消化系统的酸碱平衡,辅助改善动物消化系统功能。Banday等^[4]研究发现,饲粮添加富马酸可显著提高肉鸡生长性能。肉桂醛(cinnamaldehyde,CA)是从肉桂等植物中提取的主要精油成分,是一种丙烯醛衍生物,在畜禽体内残留极少,主要代谢途径是通过β-氧化降解为苯甲酸,其不仅具有抗炎、抗氧化及调节糖脂代谢等多种生物学功能,还可控制菌体生物膜的形成和运动,使细胞内三磷酸腺苷蛋白酶活性受到抑制,影响细胞供能,从而达到抑菌作用^[5-6]。

目前,富马酸在畜禽上的研究应用尚少,国内主要集中在富马酸提高肉兔和爱拔益加(AA)肉仔鸡抗应激功能方面^[7-8],而国外主要集中在富马酸提高鹌鹑和罗非鱼生长性能和改善菌群结构方面^[9-10]。富马酸在817肉鸡上的应用效果尚未见报道。肉桂醛在畜禽上的研究应用较多,研究表明,饲粮添加400 mg/kg的肉桂醛可提高AA肉仔鸡的生长性能、免疫力和抗氧化功能^[11-12];肉桂醛与辛酸、月桂酸等有机酸联用均有积极的应用效果^[13-14]。但是,肉桂醛与富马酸联用对肉鸡的影响尚未见报道。因此,本试验以817肉鸡为研究对象,探究富马酸和肉桂醛及二者联合添加对其生长性能、血清生化指标、免疫功能、肠道发育以及盲肠微生物区系等的影响,以期为富马酸与肉桂醛在肉鸡生产中的应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验所用富马酸和肉桂醛均为市售产品,其中富马酸有效含量为99.5%,肉桂醛有效含量≥80%。

1.2 试验设计

试验采用2×2因子设计,选取600只1日龄健康817肉鸡,随机分为4组,每组10个重复,每个重复15只。对照组(CON组)饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂在基础饲粮的基础上添加600 mg/kg富马酸(FA组)、400 mg/kg肉桂醛(CA组)以及600 mg/kg富马酸+400 mg/kg肉桂醛(FC组)的饲粮。试验期42 d,分为1~21日龄和22~42日龄2个阶段。基础饲粮组成及营养水平见表1。本试验通过天津师范大学伦理委员会审查批准,批准编号为2024051101。

表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets (air-dry basis)%

项目 Items	1~21日龄 1 to 21 days of age	22~42日龄 22 to 42 days of age
原料 Ingredients
玉米 Corn	55.30	51.78
小麦麸 Wheat bran		3.40
去皮豆粕 Peeled soybean meal	37.20	35.00
大豆油 Soybean oil	3.00	5.80
磷酸氢钙 CaHPO₄	1.40	1.10
石粉 Limestone (38%)	1.20	1.20
氯化胆碱 Choline chloride (50%)	0.10	0.10
小苏打 NaHCO₃	0.20	0.20
氯化钠 NaCl	0.30	0.30
DL-蛋氨酸 DL-Met	0.22	0.12
赖氨酸 Lys	0.05	0.00
苏氨酸 Thr	0.03	0.00
预混料 Premix¹⁾	1.00	1.00
合计 Total	100.00	100.00
营养水平 Nutrient levels²⁾
代谢能 ME/(MJ/kg)	12.23	12.69
粗蛋白质 CP	20.30	19.59
钙 Ca	0.87	0.80
总磷 TP	0.61	0.58
有效磷 AP	0.38	0.33
赖氨酸 Lys	1.18	1.09
蛋氨酸+胱氨酸 Met+Cys	0.88	0.76

1)预混料为每千克饲粮提供 The premix provided the following per kg of diets:VA 12 000 IU,VD₃ 5 000 IU,VE 30 IU,VK 3 mg,VB₁ 3 mg,VB₂ 8 mg,VB₆ 4 mg,VB₁₂ 12 μg,烟酸 niacin 35 mg,泛酸 pantothenate acid 15 mg,叶酸 folic acid 0.7 mg,生物素 biotin 0.15 mg,Fe 40 mg,Zn 100 mg,Mn 100 mg,Cu 15 mg,Se 0.35 mg,I 1 mg。

2)代谢能和有效磷为计算值,参考NY/T 33—2004计算;粗蛋白质、钙、总磷和氨基酸含量为实测值,分别参照GB/T 6432—2018、GB/T 6436—2018、GB/T 6437—2018和GB/T 18246—2019的方法。DE and AP were calculated values referred to NY/T 33—2004, while CP, Ca, TP and amino acid contents were measured values referred to GB/T 6432—2018, GB/T 6436—2018, GB/T 6437—2018 and GB/T 18246—2019, respectively.

1.3 饲养管理和样品采集

试验于山东省某肉鸡场开展。采用3层笼养,试验前对鸡舍进行清洗与消毒,鸡舍温度第1~2天控制在34~36 ℃,第3~4天控制在32~33 ℃,之后每过2 d降低1 ℃,直至达到28 ℃左右;光照时间第1~7天每天24 h,第7天后每天23 h。鸡只自由采食和饮水,按常规免疫程序进行免疫接种,每日监测鸡群健康状况。

分别于试验第21和42天,每个重复随机选取1只鸡屠宰,采集十二指肠、空肠和回肠组织,用生理盐水浸洗肠道内容物后置于4%多聚甲醛中固定。试验第42天,每个重复随机选取1只鸡,颈静脉采血分离血清,置于-20 ℃储存,用于血清生化、免疫和抗氧化指标的测定,同时取盲肠内容物置于-80 ℃密封保存,用于16S rDNA扩增子测序。

1.4 指标测定及方法

1.4.1 生长性能测定

分别于试验第21和42天,禁食12 h后,以重复为单位对所有试验鸡进行空腹称重;试验期间记录采食量,计算1~21日龄、22~42日龄和1~42日龄肉鸡平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。

1.4.2 血清生化指标测定

使用全自动生化分析仪测定42日龄肉鸡血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLB)含量以及谷草转氨酶(ALT)、谷丙转氨酶(AST)和乳酸脱氢酶(LDH)活性。

1.4.3 血清免疫和抗氧化指标测定

采用特异性酶联免疫吸附试验(ELISA)试剂盒(北京华英生物技术研究所)测定血清免疫球蛋白[免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)和免疫球蛋白M(IgM)]含量和抗氧化指标[丙二醛(MDA)和谷胱甘肽(GSH)含量以及超氧化物歧化酶(SOD)活性]。

1.4.4 肠道组织形态观察

将固定好的肠道组织样品进行常规脱水、石蜡包埋和切片处理,切片厚为5 μm,然后进行苏木素-伊红染色和中性树胶封片。采用正置倒置一体荧光显微镜对切片进行观察并用Echo App图像分析系统测量绒毛高度(villus height,VH)和隐窝深度(crypt depth,CD),并计算绒隐比(绒毛高度/隐窝深度,VH/CD)。

1.4.5 盲肠微生物区系分析

将盲肠内容物样本干冰储存送至北京诺禾致源生物信息技术有限公司,委托该公司在Illumina NovaSeq 6000平台上进行微生物测序。默认以相似度大于97%的序列聚类成为操作分类单元(OTU),使用QIIME 1.9.1软件计算Chao1指数、ACE指数、Shannon指数和Simpson指数,分别在门和属水平上统计各样本的菌群组成,进行物种注释分析并绘制物种相对丰度柱形图,选择相对丰度排名前10的物种,用相对丰度的平均值来计算在各组中的比例。

1.5 数据统计与分析

试验数据采用SPSS 21.0软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA),然后采用Duncan氏法进行多重比较,并进行2×2析因分析。结果以“平均值±标准误”形式表示,P<0.05为差异显著,P<0.01为差异极显著。

2 结果与分析

2.1 富马酸和肉桂醛及其联合添加对肉鸡生长性能的影响

由表2可知,1~21日龄,各组间肉鸡生长性能指标均无显著差异(P>0.05)。21~42日龄,与CON组相比,FA组和CA组肉鸡末重(FBW)和ADG均显著提高(P<0.05),FC组FBW和ADG均极显著提高(P<0.01),FA组、CA组和FC组ADFI均显著提高(P<0.05)。1~42日龄,与CON组相比,FA组和CA组肉鸡ADG均显著提高(P<0.05),FC组ADG极显著提高(P<0.01)。交互效应分析结果表明,富马酸与肉桂醛对肉鸡21~42日龄FBW、ADG和ADFI以及1~42日龄ADG有显著或极显著交互效应(P<0.05或P<0.01)。

表2 富马酸和肉桂醛及其联合添加对肉鸡生长性能的影响

Table 2 Effects of fumaric acid and cinnamaldehyde and their combination on growth performance of broilers

项目 Items	组别 Groups				P值 P-value
项目 Items	CON	FA	CA	FC	富马酸 FA	肉桂醛 CA	富马酸× 肉桂醛 FA×CA
1~21日龄 1 to 21 days of age
末重 FBW/g	670.94 ±16.90	693.40 ±16.45	687.24 ±17.69	721.21 ±16.01	0.52	0.24	0.20
平均日增重 ADG/(g/d)	30.04 ±0.80	31.08 ±0.77	30.85 ±0.85	32.41 ±0.78	0.62	0.40	0.27
平均日采食量 ADFI/(g/d)	42.54 ±0.89	42.34 ±0.85	43.31 ±0.86	43.17 ±0.88	0.55	0.69	0.87
料重比 F/G	1.43 ±0.05	1.37 ±0.05	1.41 ±0.04	1.35 ±0.02	0.21	0.22	0.31
21~42日龄 21 to 42 days of age
末重 FBW/g	1 850.57 ±31.66^Bb	1 947.76 ±25.56^ABa	1 935.69 ±20.08^ABa	1 991.80 ±33.36^Aa	0.69	0.46	<0.01
平均日增重 ADG/(g/d)	56.17 ±1.07^Bb	59.73 ±1.04^ABa	59.45 ±1.00^ABa	60.50 ±1.07^Aa	0.95	0.32	0.03
平均日采食量 ADFI/(g/d)	97.62 ±1.17^b	101.46 ±1.15^a	101.70 ±1.02^a	102.00 ±1.38^a	0.96	0.46	0.04
料重比 F/G	1.74 ±0.02	1.70 ±0.03	1.71 ±0.02	1.69 ±0.02	0.72	0.52	0.27
1~42日龄 1 to 42 days of age
平均日增重 ADG/(g/d)	43.11 ±0.74^Bb	45.41 ±0.61^ABa	45.15 ±0.50^ABa	46.46 ±0.80^Aa	0.93	0.77	0.04
平均日采食量 ADFI/(g/d)	70.08 ±0.90	71.90 ±0.85	72.51 ±0.81	72.58 ±0.68	0.87	0.91	0.79
料重比 F/G	1.63 ±0.03	1.58 ±0.02	1.61 ±0.02	1.57 ±0.02	0.23	0.66	0.58

	同行数据肩标无字母或相同小写字母表示差异不显著(P>0.05),不同小写字母表示差异显著(P<0.05),不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)。下表同。
	In the same row, values with no letter or the same small letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), and with different capital letter superscripts mean extremely significant difference (P<0.01). The same as below.

2.2 富马酸和肉桂醛及其联合添加对肉鸡血清生化指标的影响

由表3可知,与CON组相比,各试验组肉鸡血清TP、ALB和GLB含量均无显著差异(P>0.05),CA组和FC组血清ALT和AST活性均显著降低(P<0.05),且FC组血清ALT和AST活性显著低于FA组和CA组(P<0.05)。主效应分析结果表明,肉桂醛对肉鸡血清ALT和AST活性有显著影响(P<0.05);交互效应分析结果表明,富马酸与肉桂醛对血清ALT和AST活性有极显著交互效应(P<0.01)。

表3 富马酸和肉桂醛及其联合添加对肉鸡血清生化指标的影响

Table 3 Effects of fumaric acid and cinnamaldehyde and their combination on serum biochemical indices of broilers

项目 Items	组别 Groups				P值 P-value
项目 Items	CON	FA	CA	FC	富马酸 FA	肉桂醛 CA	富马酸× 肉桂醛 FA×CA
总蛋白 TP/(g/L)	30.21±1.71	32.45±1.46	33.69±1.87	34.25±2.01	0.79	0.76	0.72
白蛋白 ALB/(g/L)	11.88±0.91	12.82±1.11	14.47±1.07	13.99±1.32	0.45	0.58	0.51
球蛋白 GLB/(g/L)	17.22±1.32	18.77±0.86	18.95±1.05	19.17±1.73	0.96	0.72	0.79
谷丙转氨酶 ALT/(U/L)	5.56±0.84^a	5.12±0.56^a	4.71±0.89^b	4.03±0.34^c	0.21	0.02	<0.01
谷草转氨酶 AST/(U/L)	227.33±17.53^a	206.66±18.20^a	173.85±16.77^b	149.04±14.55^c	0.30	0.03	<0.01
乳酸脱氢酶 LDH/(U/L)	623.67±34.89	598.39±29.47	601.66±41.45	603.47±35.10	0.93	0.87	0.90

2.3 富马酸和肉桂醛及其联合添加对肉鸡血清免疫和抗氧化指标的影响

由表4可知,与CON组相比,各试验组肉鸡血清IgM含量均显著提高(P<0.05),且FC组血清IgM含量显著高于FA组和CA组(P<0.05);各试验组血清MDA含量均显著降低(P<0.05),血清GSH含量和SOD活性均显著提高(P<0.05),并且FC组血清MDA含量显著低于FA组和CA组(P<0.05),而血清GSH含量和SOD活性均显著高于FA组和CA组(P<0.05)。主效应分析结果表明,肉桂醛对肉鸡血清GSH含量和SOD活性有显著影响(P<0.05),富马酸与肉桂醛对血清IgM、MDA、GSH含量以及SOD活性有显著或极显著交互效应(P<0.05或P<0.01)。

表4 富马酸和肉桂醛及其联合添加对肉鸡血清免疫和抗氧化指标的影响

Table 4 Effects of fumaric acid and cinnamaldehyde and their combination on serum immune and antioxidant indices of broilers

项目 Items	组别 Groups				P值 P-value
项目 Items	CON	FA	CA	FC	富马酸 FA	肉桂醛 CA	富马酸× 肉桂醛 FA×CA
免疫球蛋白A IgA/(μg/mL)	312.91±18.7	304.96±16.97	326.78±15.46	334.13±19.15	0.39	0.48	0.43
免疫球蛋白G IgG/(μg/mL)	1 504.96±42.74	1 526.61±61.55	1 601.53±101.42	1 603.44±100.18	0.54	0.33	0.52
免疫球蛋白M IgM/(μg/mL)	627.78±35.19^c	677.57±42.11^b	655.71±35.71^b	729.14±36.31^a	0.29	0.21	0.02
丙二醛 MDA/(nmol/mL)	6.36±0.39^a	4.65±0.24^b	4.55±0.47^b	4.01±0.35^c	0.90	0.08	0.04
谷胱甘肽 GSH/(nmol/mL)	41.40±4.42^c	46.25±4.79^b	48.76±5.01^b	55.80±4.35^a	0.88	0.04	<0.01
超氧化物歧化酶 SOD/(U/mL)	21.45±0.51^c	23.14±0.71^b	22.45±0.97^b	27.04±1.01^a	0.73	0.04	0.01

2.4 富马酸和肉桂醛及其联合添加对肉鸡肠道组织形态的影响

由表5可知,21和42日龄时,与CON组相比,CA组和FC组肉鸡十二指肠和空肠绒毛高度均显著提高(P<0.05),且均显著高于FA组(P<0.05)。主效应分析结果表明,富马酸和肉桂醛对肉鸡21和42日龄十二指肠和回肠绒毛高度均有显著或极显著影响(P<0.05或P<0.01);交互效应分析结果表明,富马酸与肉桂醛对十二指肠和回肠绒毛高度有极显著交互效应(P<0.01)。

表5 富马酸和肉桂醛及其联合添加对肉鸡肠道组织形态的影响

Table 5 Effects of fumaric acid and cinnamaldehyde and their combination on intestinal tissue morphology of broilers

项目 Items		组别 Groups				P值 P-value
项目 Items		CON	FA	CA	FC	富马酸 FA	肉桂醛 CA	富马酸× 肉桂醛 FA×CA
21日龄 21 days of age
十二指肠 Duodenum	绒毛高度 VH/μm	1 305.34 ±30.45^b	1 341.85 ±40.74^b	1 441.75 ±37.65^a	1 429.36 ±35.89^a	0.01	0.04	<0.01
	隐窝深度 CD/μm	139.86 ±10.02	118.70 ±8.54	120.74 ±11.22	109.01 ±17.52	0.90	0.92	0.89
	绒隐比 VH/CD	9.87 ±0.34	9.01 ±0.72	10.97 ±0.63	10.24 ±0.57	0.72	0.88	0.90
空肠 Jejunum	绒毛高度 VH/μm	885.33 ±31.26^b	812.74 ±41.43^b	943.38 ±37.19^a	961.09 ±31.31^a	<0.01	0.02	<0.01
	隐窝深度 CD/μm	86.43 ±7.11	86.55 ±8.13	83.59 ±10.93	84.95 ±6.01	0.21	0.54	0.61
	绒隐比 VH/CD	11.09 ±0.19	11.19 ±0.17	11.08 ±0.55	11.52 ±0.22	0.93	0.97	0.90
回肠 Ileum	绒毛高度 VH/μm	672.66 ±25.12	682.31 ±20.80	675.90 ±31.25	689.93 ±18.32	0.77	0.79	0.80
	隐窝深度 CD/μm	74.54 ±11.66	76.19 ±10.11	71.83 ±10.36	69.26 ±10.58	0.13	0.33	0.20
	绒隐比 VH/CD	10.30 ±0.32	10.43 ±0.24	11.56 ±0.36	11.59 ±0.31	0.86	0.79	0.85
42日龄 42 days of age
十二指肠 Duodenum	绒毛高度 VH/μm	1 423.22 ±45.41^b	1 408.97 ±34.22^b	1 491.92 ±28.75^a	1 477.61 ±44.25^a	0.03	0.04	<0.01
	隐窝深度 CD/μm	137.70 ±16.00	123.50 ±13.63	117.46 ±14.01	114.75 ±22.28	0.50	0.23	0.47
	绒隐比 VH/CD	9.36 ±0.58	9.77 ±0.55	11.61 ±0.87	11.68 ±0.70	0.13	0.11	0.20
空肠 Jejunum	绒毛高度 VH/μm	874.99 ±41.39^b	877.14 ±39.87^b	931.35 ±49.13^a	961.90 ±53.77^a	0.04	0.01	<0.01
	隐窝深度 CD/μm	75.66 ±7.60	74.28 ±7.48	73.60 ±6.25	71.44 ±6.27	0.75	0.50	0.49
	绒隐比 VH/CD	10.25 ±0.77	10.75 ±0.86	11.19 ±0.97	11.76 ±0.65	0.85	0.79	0.74
回肠 Ileum	绒毛高度 VH/μm	680.645 ±40.72	691.77 ±34.22	688.88 ±48.71	699.76 ±29.82	0.76	0.70	0.50
	隐窝深度 CD/μm	68.34 ±6.05	65.91 ±5.28	67.44 ±6.25	66.96 ±5.67	0.25	0.53	0.45
	绒隐比 VH/CD	10.88 ±0.27	10.98 ±0.67	11.87 ±0.25	11.17 ±0.66	0.14	0.17	0.13

2.5 富马酸和肉桂醛及其联合添加对肉鸡盲肠微生物区系的影响

2.5.1 富马酸和肉桂醛及其联合添加对肉鸡盲肠菌群α多样性的影响

由表6可知,与CON组相比,FA组肉鸡盲肠菌群Chao1指数显著提高(P<0.05);CA组和FC组盲肠菌群Chao1指数和ACE指数均显著提高(P<0.05),且均显著高于FA组(P<0.05);各组间盲肠菌群Shannon指数和Simpson指数均无显著差异(P>0.05),这表明饲粮单独或联合添加富马酸和肉桂醛均能显著提高肉鸡盲肠菌群物种丰富度。主效应分析结果表明,富马酸和肉桂醛对肉鸡盲肠菌群Chao1指数和ACE指数均有显著影响(P<0.05);交互效应分析结果表明,富马酸与肉桂醛对盲肠菌群Chao1指数和ACE指数均有极显著交互效应(P<0.01)。

表6 富马酸和肉桂醛及其联合添加对肉鸡盲肠菌群α多样性的影响

Table 6 Effects of fumaric acid and cinnamaldehyde and their combination on α diversity of microbiota in cecum of broilers

项目 Items	组别 Groups				P值 P-value
项目 Items	CON	FA	CA	FC	富马酸 FA	肉桂醛 CA	富马酸× 肉桂醛 FA×CA
Chao1指数 Chao1 index	277.75±32.42^c	301.74±35.31^b	310.69±40.01^a	319.54±32.09^a	0.04	0.02	<0.01
ACE指数 ACE index	269.30±37.74^b	279.63±46.68^b	296.29±35.11^a	315.46±30.85^a	0.03	0.04	<0.01
Simpson指数 Simpson index	0.84±0.19	0.89±0.06	0.91±0.10	0.94±0.03	0.47	0.54	0.51
Shannon指数 Shannon index	5.52±0.66	5.63±0.83	5.59±0.54	5.96±0.39	0.91	0.87	0.85

2.5.2 富马酸和肉桂醛及其联合添加对肉鸡盲肠菌群组成的影响

如图1-A所示,在门水平,4组肉鸡盲肠菌群主要以厚壁菌门(Firmicutes)、拟杆菌门(Bacteroidota)、变形菌门(Proteobacteria)、放线菌门(Actinobacteriota)、疣微菌门(Verrucomicrobia)、蓝细菌门(Cyanobacteria)、软壁菌门(Tenericutes)、互养菌门(Synergistetes)、酸杆菌门(Acidobacteria)和芽单胞菌门(Gemmatimonadetes)为主;其中,厚壁菌门、拟杆菌门和变形菌门为优势菌门,相对丰度之和超过盲肠微生物群落总丰度的80%。如图1-C和图1-D所示,与CON组相比,各试验组肉鸡盲肠拟杆菌门相对丰度均显著提高(P<0.05),盲肠变形菌门相对丰度均显著降低(P<0.05),其中FC组盲肠拟杆菌门相对丰度显著高于CA组和FA组(P<0.05),盲肠变形菌门相对丰度显著低于CA组和FA组(P<0.05)。如图1-B所示,4组肉鸡盲肠菌群在属水平上相对丰度排名前10的菌属基本一致,但排名略有差异,它们分别是粪杆菌属(Faecalibacterium)、拟杆菌属(Bacteroides)、另枝菌属(Alistipes)、瘤胃球菌属(Ruminococcus)、巴恩斯氏菌属(Barnesiella)、乳杆菌属(Lactobacillus)、副拟杆菌属(Parabacteroides)、UCG-005、粪球菌属(Coprococcus)和未培养毛螺菌科(uncultured_Lachnospiraceae)。如图1-E所示,与CON组相比,各试验组肉鸡盲肠乳杆菌属相对丰度均显著提高(P<0.05),其中FC组盲肠乳杆菌属相对丰度显著高于CA组和FA组(P<0.05)。

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图1 富马酸和肉桂醛及其联合添加对肉鸡盲肠菌群组成的影响

数据柱标注相同小写字母表示差异不显著(P>0.05),不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。

Fig.1 Effects of fumaric acid and cinnamaldehyde and their combination on microbiota composition in cecum of broilers

Value columns with the same letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different letter superscripts mean significant difference (P<0.05).

3 讨论

3.1 富马酸和肉桂醛及其联合添加对肉鸡生长性能的影响

ADG、ADFI和F/G可直接反映肉鸡的生长性能。研究表明,有机酸不仅可以降低肉鸡胃部pH、刺激多种消化酶的分泌并提高消化酶的活性,促进机体对营养物质的消化吸收;还可以抑制肠道有害菌的生长并促进益生菌的增殖,调节肠道菌群平衡,多方面提高肉鸡生长性能^[15]。富马酸作为一种有机酸,可辅助改善动物消化系统功能,并作为一种抗应激剂可以减少因各种应激反应造成的动物机体损伤。Reda等^[9]研究发现,饲粮添加FA能显著提高鹌鹑的生长性能。孙诗昂等^[7]研究发现,饲粮添加富马酸可以提高热应激导致的肉鸡生长性能降低。秦枫等^[8]研究表明,富马酸可提高幼兔的FBW和平均体重,并降低死亡率。本研究发现,饲粮添加富马酸可显著提高肉鸡21~42日龄FBW、ADG和ADFI。肉桂醛因其具有芳香气味可以改善饲粮适口性,提高动物采食量和肠道绒毛高度,增加消化酶和激素的分泌,从而改善肉鸡生长性能^[16]。Saied等^[17]研究发现,饲粮添加肉桂醛可显著提高肉仔鸡FBW、ADG和ADFI,并显著降低F/G。本研究发现,饲粮添加肉桂醛能显著提高817肉鸡21~42日龄FBW、ADG和ADFI以及1~42日龄ADG,与前人研究结果基本一致。由于化学性质不同,植物精油和酸化剂联合使用时可发挥出比单一酸化剂或植物精油更好的作用,存在协同增效作用^[18]。例如,肉桂醛与柠檬酸、山梨酸、苹果酸及富马酸联用可协同改善断奶仔猪的生长性能,并调节仔猪的肠道菌群结构^[19]。然而,肉桂醛与富马酸在肉鸡饲粮中的联合应用效果尚未见报道。本研究首次发现,富马酸与肉桂醛联合添加可极显著提高肉鸡21~42日龄FBW和ADG以及1~42日龄ADG,表明富马酸与肉桂醛联合使用对改善肉鸡生长性能具有协同作用。

3.2 富马酸和肉桂醛及其联合添加对肉鸡血清生化指标的影响

动物血清中各种生化指标可以反映机体健康状况以及营养吸收与代谢水平^[20]。TP分为ALB和GLB,具有多种生理功能,其含量增高有助于提高机体的代谢和免疫水平,可直接反映动物营养健康状况。AST和ALT是重要的转氨酶,对蛋白质代谢有重要作用,存在于肝脏组织,当肝脏受到应激受损时,大量ALT和AST因细胞膜通透性增大而进入血清,其活性变化可直接反映动物肝脏的健康状况。LDH是糖酵解的重要酶系之一,在血清中的活性常被用作判断细胞受损程度。研究表明,饲粮添加肉桂醛可显著降低27周龄蛋鸡血清胆固醇和尿素含量,并显著降低血清ALT和AST活性^[21];饲粮添加300 mg/kg肉桂醛可使健康育肥猪血清AST活性降低19.43%^[22]。目前,富马酸对肉鸡血清生化指标的影响尚未有相关报道。本研究发现,饲粮添加富马酸对肉鸡42日龄血清生化指标均无显著影响,饲粮添加肉桂醛或联合添加富马酸和肉桂醛可显著降低血清ALT和AST活性,其中FC组血清ALT和AST活性显著低于CA组,这表明肉桂醛对肉鸡肝脏具有保护作用,富马酸与肉桂醛联合添加可协同保护肉鸡肝脏健康。

3.3 富马酸和肉桂醛及其联合添加对肉鸡免疫和抗氧化指标的影响

免疫系统对机体的正常运行起着极其重要的作用,IgA、IgG和IgM主要在脾脏合成,在特异性免疫中发挥重要的作用。Yang等^[23]研究表明,饲粮添加肉桂醛可以显著提高肉鸡血清IgM含量,增强机体免疫能力。本研究发现,饲粮添加肉桂醛可显著提高肉鸡血清IgM含量,并有提高血清IgG含量的趋势,这与上述研究结果相一致。孙诗昂等^[7]研究发现,饲粮添加富马酸可显著提高35日龄肉鸡因热应激导致的血清免疫球蛋白含量的下降。本研究中,饲粮添加富马酸可以显著提高肉鸡血清IgM含量,与上述研究结果一致。此外,本研究结果显示,FC组肉鸡血清IgM含量显著高于FA组和CA组,表明富马酸与肉桂醛联合添加对提高肉鸡免疫能力可发挥协同增强作用。SOD、GSH和过氧化氢酶(CAT)是抗氧化系统中的重要组分,是机体抵御氧化应激的第一道防线,可消除超氧化物和羟基自由基。SOD可以催化超氧阴离子自由基歧化生成氧和过氧化氢,保护细胞免受超氧化物介导的细胞毒性^[24];GSH是细胞质、细胞核和线粒体中最常见的非酶性抗氧化物,通过谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)清除过氧化氢^[25]。机体脂质物质发生过氧化反应时会产生醛类物质MDA,该物质可反映机体过氧化程度^[26]。Ciftci等^[27]早期研究报道,饲粮添加肉桂醛可显著提高肉鸡血清GSH-Px活性,并显著降低血清MDA和胆固醇含量;Yang等^[23]也研究表明,饲粮添加肉桂醛可降低肉鸡21日龄血清MDA含量。本研究结果发现,与CON组相比,CA组肉鸡血清MDA含量显著降低,血清GSH含量显著提高,与前人研究结果相一致。此外,本研究还发现,饲粮单独添加富马酸及富马酸与肉桂醛联合添加也可提高肉鸡的抗氧化能力,且联合添加时具有协同增效作用。

3.4 富马酸和肉桂醛及其联合添加对肉鸡肠道组织形态的影响

肠道不仅承担着机体对营养物的消化吸收功能,还能抵御外部病原微生物的入侵,对肉鸡生长发育有重要作用。小肠绒毛高度和隐窝深度与小肠的吸收能力紧密相关,反映肠道消化吸收功能,绒毛高度越高吸收面积越大^[28],隐窝越浅细胞成熟率越高,通过不断分化细胞来弥补上皮细胞脱落。绒隐比升高可增加肠道吸收面积,提升对营养物质的吸收利用率^[15]。研究表明,饲粮添加肉桂醛可以影响肠道组织形态发育,提高肉仔鸡十二指肠和空肠绒毛高度,增加绒毛表面积,从而提高营养物质的消化吸收率^[29],本试验的结果与其一致。机体在消化过程中释放的活性氧(ROS)会作用于肠道黏膜,缩短肠绒毛高度,而肉桂醛可以增强机体抗氧化酶活性,进而清除过量的ROS,从而减轻ROS对肠黏膜的损伤^[30]。尽管Gao等^[15]研究报道,饲喂添加乳酸和磷酸的饲粮可通过提高肉鸡肠道绒毛高度来改善营养物质的吸收,但是本试验结果显示饲粮添加富马酸对肉鸡的肠道组织形态并无显著影响,推测原因是富马酸与其他有机酸分子结构不同,调节肠道发育的作用机制也不同。此外,本研究还发现,富马酸与肉桂醛联合添加比肉桂醛单独添加对肉鸡肠道组织形态的调节作用效果更优,这说明富马酸和肉桂醛对肉鸡肠道组织形态的改善存在协同增效作用。

3.5 富马酸和肉桂醛及其联合添加对肉鸡盲肠微生物区系的影响

肉鸡盲肠中存在着大量微生物,对肉鸡的生长性能和肠道健康具有重要作用。肠道菌群结构平衡有利于提高肉鸡对营养物质的消化吸收,并帮助维持机体健康^[31]。Chao1指数、ACE指数和Shannon指数等指标可反映菌群多样性。其中,Chao1指数和ACE指数可用于评估菌群群落的丰富度,数值越大表示物种丰富度越高;Shannon指数代表菌群的多样性,数值越高代表群落多样性越高且分布较均匀;Simpson指数则代表优势菌群占总生物菌群的比重,指数越大表示优势菌群所占比重越大。本研究发现,饲粮添加富马酸可显著提高肉鸡盲肠菌群Chao1指数,单独添加富马酸及联合添加富马酸和肉桂醛均可显著提高盲肠菌群Chao1指数和ACE指数,这表明富马酸和肉桂醛及其联合添加均可提高肉鸡盲肠菌群的物种丰富度。

本研究结果显示,在门水平上,817肉鸡盲肠菌群主要包括厚壁菌门、拟杆菌门和变形菌门等。厚壁菌门和拟杆菌门细菌可产生分解多糖的酶类,帮助机体分解多糖类物质,从而促进机体对营养物质的消化吸收。变形菌门中的细菌,例如大肠杆菌和沙门氏菌等可引发机体的炎症反应^[32]。本研究结果表明,饲粮单独添加富马酸或肉桂醛及二者联合添加均可显著提高肉鸡盲肠菌群中拟杆菌门的相对丰度,显著降低盲肠菌群中变形菌门的相对丰度。在属水平上,肉鸡盲肠菌群主要包括粪杆菌属、拟杆菌属、另枝菌属、瘤胃球菌属、巴恩斯氏菌属和乳杆菌属等。乳杆菌属的细菌对宿主的健康具有重要作用,它们不仅能够产生抗菌物质,也能与致病菌株竞争肠道的黏附位点来达到抑菌目的,还能阻止细胞凋亡来提升肠道的防御功能,为宿主提供更好的防御屏障^[33]。Yang等^[23]研究表明,饲粮添加100 mg/kg肉桂醛可显著降低肉鸡盲肠大肠杆菌相对丰度,并显著提高盲肠乳酸菌和双歧杆菌相对丰度;同样,Mehdipour等^[34]研究也表明,饲粮添加肉桂醛可显著提高鹌鹑回肠乳酸菌数量。饲粮添加富马酸可显著降低鹌鹑盲肠大肠杆菌和沙门氏菌数量,显著提高盲肠乳酸菌数量^[9]。本研究结果表明,饲粮单独添加富马酸或肉桂醛及二者联合添加均可显著提高肉鸡盲肠菌群中乳杆菌属的相对丰度,与前人研究结果相一致。上述结果表明,饲粮添加富马酸和肉桂醛均可提高肉鸡盲肠菌群丰富度,改善肠道菌群结构,维持肠道健康。

4 结论

① 饲粮单独添加富马酸或肉桂醛及二者联合添加可以提高肉鸡ADG和抗氧化能力,提高血清IgM含量,同时还能提高盲肠菌群丰富度,并提高盲肠有益菌相对丰度,降低有害菌相对丰度。

② 饲粮单独添加肉桂醛及富马酸与肉桂醛二者联合添加还可以降低肉鸡血清ALT和AST活性,改善肠道组织形态。

③ 与饲粮单独添加富马酸或肉桂醛相比,富马酸与肉桂醛联合添加的效果更佳。

参考文献

原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序

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