动物营养学报 >

2024 , Vol. 36 >Issue 12: 7669 - 7677

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2024.654

研究论文

葡萄糖醛酸内酯对产蛋高峰后期蛋鸡生产性能、蛋品质、血浆生化指标和器官发育的影响

  • 袁华根 , 1 ,
  • 赵俊彦 1 ,
  • 夏展 1 ,
  • 施寿荣 2 ,
  • 沈一茹 , 2, *
展开
  • 1 江苏农牧科技职业学院,泰州 225300
  • 2 江苏省家禽科学研究所,扬州 225125
*沈一茹,副研究员,硕士生导师,E-mail:

袁华根(1981—),男,江苏泰州人,副教授,硕士,从事畜禽营养与肉质调控研究。E-mail:

Copy editor: 武海龙

收稿日期: 2024-07-09

  网络出版日期: 2024-12-12

收起

Effects of Glucuronolactone on Performance, Egg Quality, Plasma Biochemical Indices and Organ Development of Laying Hens during Post-Peak Period

  • YUAN Huagen , 1 ,
  • ZHAO Junyan 1 ,
  • XIA Zhan 1 ,
  • SHI Shourong 2 ,
  • SHEN Yiru , 2, *
Expand
  • 1 Jiangsu Agri-Animal Husbandry Vocational College, Taizhou 225300, China
  • 2 Jiangsu Institute of Poultry Science, Yangzhou 225125, China
*associate professor, E-mail:

Received date: 2024-07-09

  Online published: 2024-12-12

Fold

摘要

本试验旨在研究饲粮中添加葡萄糖醛酸内酯(简称葡醛内酯)对产蛋高峰后期蛋鸡生产性能、蛋品质、血浆生化指标和器官发育的影响。选取体重接近、个体产蛋率均大于90%的42周龄海兰褐蛋鸡240只,随机分为2个组,每组8个重复,每个重复15只鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮中添加140 mg/kg葡醛内酯的试验饲粮。预试期1周,正试期8周。结果表明:1)与对照组相比,试验组的第5~8周和第1~8周产蛋率显著提高(P<0.05),第1~8周破畸率显著降低(P<0.05)。2)与对照组相比,试验组的蛋壳颜色亮度值显著降低(P<0.05),蛋壳厚度有增加的趋势(P=0.091)。3)与对照组相比,试验组的血浆谷氨酰氨基转移酶活性显著降低(P<0.05),血浆谷草转氨酶活性有降低的趋势(P=0.079),血浆谷草转氨酶/谷丙转氨酶有降低的趋势(P=0.096)。4)与对照组相比,试验组的卵巢等级卵泡数量显著升高(P<0.05)。由此可见,饲粮中添加葡醛内酯可有效改善产蛋高峰后期蛋鸡血浆中肝脏相关酶的活性和卵巢中的卵泡发育,并且具有提高生产性能和蛋壳质量的作用。

关键词： 蛋鸡; 葡萄糖醛酸内酯; 生产性能; 蛋品质; 血浆生化指标; 器官发育

本文引用格式

袁华根 , 赵俊彦 , 夏展 , 施寿荣 , 沈一茹 . 葡萄糖醛酸内酯对产蛋高峰后期蛋鸡生产性能、蛋品质、血浆生化指标和器官发育的影响[J]. 动物营养学报, 2024 , 36(12) : 7669 -7677 . DOI: 10.12418/CJAN2024.654

Abstract

The objective of this study was to evaluate the effects of dietary glucuronolactone on performance, egg quality, plasma biochemical indices and organ development of laying hens during post-peak period. Two hundred and forty 42-week-old Hy-Line brown laying hens with similar body weight and individual laying rate (higher than 90%) were randomly divided into 2 groups with 8 replicates per group and 15 hens per replicate. Hens in the control group were fed a basal diet, and others in the experimental group were fed the basal diet supplemented with 140 mg/kg glucuronolactone. The pre-feeding period was 1 week, and the formal period was 8 weeks. The results showed as follows: 1) compared with the control group, the laying rate during weeks 5 to 8 and weeks 1 to 8 of the experimental group was significantly increased (P<0.05), the broken and abnormal egg rate during weeks 1 to 8 was significantly decreased (P<0.05). 2) Compared with the control group, the eggshell color brightness value of the experimental group was significantly decreased (P<0.05), and the eggshell thickness was trend to increase (P=0.091). 3) Compared with the control group, the plasma glutamyl transferase activity of the experimental group was significantly decreased (P<0.05), the plasma aspartate transaminase activity was trend to decrease (P=0.079), and the plasma aspartate transaminase/alanine transaminase was trend to decrease (P=0.096). 4) Compared with the control group, the ovary hierarchical follicle number of the experimental group was significantly increased (P<0.05). In conclusion, dietary supplemented with 140 mg/kg glucuronolactone can effectively alleviate the liver related enzyme activity in plasma and follicle development in ovary, which has an enhancement effect on the performance and eggshell quality of laying hens during post-peak period.

Key words： laying hens; glucuronolactone; performance; egg quality; plasma biochemical indices; organ development

商品代蛋鸡由于其稳定且漫长的产蛋周期,深受养殖户的欢迎。然而蛋鸡从60周龄开始进入产蛋后期,会出现产蛋率骤降、蛋品质降低等问题,严重影响产蛋后期蛋鸡养殖的经济效益,也是制约蛋鸡产业发展目标“100周龄500枚蛋”的重要因素[1]。这种现象的发生是由于各种原因造成的,包括与年龄相关的肝脏脂质代谢紊乱[2]、消化和生殖系统的器官炎症[3-4]、过度氧化应激[5-6]等。然而,无论是肝脏、消化系统还是生殖系统的代谢紊乱或炎症,都是在长期产蛋的过程中积累起来的,尤其是从产蛋高峰后期开始,产蛋率即呈缓慢降低的趋势[7],蛋壳质量也逐渐变差[8]。因此,如何在产蛋高峰后期对蛋鸡进行调控,延长其产蛋高峰期的持续时间,也是发展“100周龄500枚蛋”和提升蛋鸡养殖效益过程中亟待解决的产业瓶颈问题[9]。为解决这一难题,研究者们通常将目标锁定在品种改良和饲粮营养调控上。然而,由于蛋鸡产蛋性能的高度开发,从遗传角度实现蛋鸡品种改良、提高产蛋后期的产蛋率已较困难,而从营养角度进行改善则更有效果。目前对蛋鸡进行营养调控的研究主要集中在肝脏、肠道和生殖器官(子宫部和输卵管)上[10],尤其是大部分添加剂的作用均表现出联合改善作用。其中,对肝脏健康具有调控作用的植物提取物如菊粉[11]、益生菌如芽孢杆菌或乳杆菌[12]以及胆汁酸[13]等多种已证明有效的饲料添加剂,均是通过改善肝脏的健康状况进而提高肠道或者生殖道的免疫功能或抗氧化能力,并最终达到提高生产性能的效果。
葡萄糖醛酸内酯(简称葡醛内酯)是一种自然产生的有机化合物,化学成分为D-(+)-呋喃葡萄糖醛酸-γ-内酯,是在动物或人的肝脏中产生的葡萄糖代谢物,具有协助肝脏解毒、降低肝脏脂肪蓄积等作用,长期作为人类保肝护肝类协助用药使用[14-15],并在功能性饮料中广泛添加[16]。目前未见有葡醛内酯应用于畜产动物的报道,但在家禽细胞水平的研究结果表明,葡醛内酯对鸡肝细胞具有抗氧化和抗凋亡作用[17],且对四氯化碳引起的鸡肝细胞损伤具有一定的缓解和保护作用[18]。鉴于葡醛内酯对肝脏的解毒和降脂效果,可能会缓解产蛋高峰后期蛋鸡肝脏和生殖系统等器官遭受的代谢紊乱或炎症,并对生产性能和蛋品质产生积极作用。基于此,本试验旨在研究葡醛内酯对产蛋高峰后期蛋鸡生产性能、蛋品质、血浆生化指标和器官发育的影响,为葡醛内酯在蛋鸡生产中的应用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 伦理声明

本研究获得了江苏省家禽科学研究所实验动物中心伦理委员会的批准(许可证号:CNP20220323)。动物样本采集程序遵循中国科学技术部制定的《实验动物伦理待遇指南(2006)第398号》。

1.2 试验设计和饲养管理

试验开始前,选择单笼饲养并有个体产蛋记录的海兰褐蛋鸡进行个体产蛋率计算,选择试验开始前8周内个体产蛋率大于90%,并且体重接近的42周龄蛋鸡240只,随机分为2个组,每组8个重复,每个重复15只鸡,并在预试期统计群体产蛋率。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮中添加140 mg/kg葡醛内酯(纯度≥95%)的试验饲粮。基础饲粮组成及营养水平见表1,参考NRC(1994)和《海兰褐蛋鸡饲养手册》配制。根据欧洲食品安全局(EFSA)提出的葡醛内酯每天摄入不得超过14 mg/kg BW的建议[19],按照蛋鸡体重和日采食量推算出在蛋鸡饲粮中使用的最高限量为280 mg/kg,本试验选取最高限量的1/2即140 mg/kg的添加剂量进行试验。
表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)

Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet (air-dry basis) %

项目Items 含量Content
原料Ingredients
玉米Corn 60.00
豆粕Soybean meal (43%) 28.43
大豆油Soybean oil 1.00
石粉Limestone 8.30
磷酸氢钙CaHPO4 1.50
DL-蛋氨酸DL-Met (99%) 0.15
食盐NaCl 0.30
氯化胆碱Choline chloride (70%) 0.09
矿物质预混料Mineral premix1) 0.20
维生素预混料Vitamin premix2) 0.03
合计Total 100.00
营养水平Nutrient levels3)
代谢能ME/(MJ/kg) 11.34
粗蛋白质CP 16.92
钙Ca 3.53
总磷TP 0.55
赖氨酸Lys 0.79
蛋氨酸Met 0.38

1)矿物质预混料为每千克饲粮提供 Mineral premix provided the following per kilogram of the diet: Cu 20 mg,Fe 144 mg,Zn 144 mg,Mn 120 mg,Se 0.70 mg,I 0.96 mg,Co 1 mg。

2)维生素预混料为每千克饲粮提供 Vitamin premix provided the following per kilogram of the diet: VA 13 500 IU,VB1 3 mg,VB2 7.5 mg,VB6 6 mg,VB12 0.024 mg,VD3 3 900 IU,VE 30 IU,VK3 4.8 mg,叶酸 folic acid 1.5 mg,生物素 biotin 0.18 mg,烟酸 niacin 45 mg,泛酸钙 calcium pantothenate 18 mg。

3)代谢能为计算值,粗蛋白质、钙、总磷、氨基酸(赖氨酸和蛋氨酸)为实测值。ME was a calculated value, while CP, Ca, TP and amino acids (Lys and Met) were measured values.

试验在江苏省家禽科学研究所仪征基地进行,预试期1周,正试期8周。鸡群采用阶梯式单笼饲养,笼子大小为23 cm×40 cm×40 cm。每个重复15只鸡共用1个食槽,鸡群自由采食和饮水。每天定时饲喂(08:00和15:00各1次),并在固定时间(14:00)以每个重复为单位收集鸡蛋并称重记录。试验期间每天观察鸡群健康状况并做记录,按照江苏省家禽科学研究所仪征基地的蛋鸡养殖程序进行饲养管理。

1.3 样品采集及指标测定

1.3.1 饲粮营养成分

收集不同批次配制的对照组和试验组饲粮,用抽样锥随意从不同袋中分别取样,混合为待测样品,用于营养成分测定。饲粮中粗蛋白质、钙、总磷和氨基酸含量测定分别依据 GB/T 6432—2018、GB/T 6436—2018、GB/T 6437—2018和GB/T 18246—2019。代谢能参照《中国饲料成分及营养价值表(2023年第34版)》计算。

1.3.2 生产性能

参照《海兰褐蛋鸡饲养手册》,正试期以重复为单位记录每天的产蛋数、蛋重和破畸蛋数,每周固定时间称1次剩余料重并上新料,按照以下公式计算生产性能指标:
产蛋率(%)=[总产蛋数/(鸡只数×试验天数)]×100;
平均蛋重(g)=总蛋重/总产蛋数;
产蛋量(g/d)=平均蛋重×产蛋率;
平均日采食量(g)=总耗料量/(鸡只数×试验天数);
料蛋比=总耗料量/总蛋重;
破畸率(%)=(破畸蛋数/总蛋数)×100。

1.3.3 蛋品质

试验结束后,每个重复随机选择3枚鸡蛋,用于蛋品质测定。称取蛋重后用数显游标卡尺测量鸡蛋长径和短径,用蛋壳强度仪(ORKA公司,以色列)测定蛋壳强度,用蛋品质测定仪(MINOLTA公司,日本)测定蛋黄颜色、蛋白高度,称蛋黄重和蛋壳重,去蛋壳膜,用螺旋测微仪(广陆数字测控股份有限公司)测定蛋壳尖端、钝端和中部的厚度,按照以下公式计算蛋品质部分指标:
蛋形指数=长径/短径;
蛋黄比重(%)=(蛋黄重/蛋重)×100;
蛋壳比重(%)=(蛋壳重/蛋重)×100;
蛋清比重(%)=[(蛋重-蛋黄重-蛋壳重)/蛋重]×100;
蛋壳厚度(μm)=(尖端厚度+钝端厚度+中部厚度)/3;
哈氏单位=100×lg(蛋白高度-1.7×蛋重0.37+7.57)。

1.3.4 血浆生化指标

试验结束后,每个重复挑选1只接近平均体重的试验鸡,用肝素钠抗凝管采集静脉血液,2 000×g离心10 min,收集血浆。使用全自动生化分析仪(UniCel DxC 800 Synchron,Beckman Coulter,美国)测定血浆总胆红素(total bilirubin,TBIL)、总胆固醇(total cholesterol,TC)、甘油三酯(triglycerides,TG)、高密度脂蛋白(high density lipoprotein,HDL)、低密度脂蛋白(low density lipoprotein,LDL)含量及谷丙转氨酶(alanine transaminase,ALT)、谷草转氨酶(aspartate transaminase,AST)、碱性磷酸酶(alkaline phosphatase,ALP)、谷氨酰氨基转移酶(glutamyl transferase,GGT)活性,并计算AST/ALT。

1.3.5 器官指数和卵泡数量

对采完血样的鸡只进行屠宰,采取心脏、肝脏、脾脏和卵巢进行称重,按照以下公式计算器官指数:
器官指数(%)=(器官鲜重/活鸡重)×100。
剪下卵巢上的卵泡,分为等级卵泡(排卵前卵泡)、小黄卵泡(SYF)、大白卵泡(LWF),计数。其中卵泡分类为:>10 mm,等级卵泡;4~10 mm,小黄卵泡;2~4 mm,大白卵泡。

1.4 数据分析

试验数据经初步整理后,使用SPSS 26.0统计软件中的t检验进行统计分析,结果以平均值±标准误表示,P<0.05为差异显著,0.05≤P<0.10为有显著差异的趋势。

2 结果

2.1 葡醛内酯对产蛋高峰后期蛋鸡生产性能的影响

由表2可知,预试期2组蛋鸡产蛋率无显著差异(P>0.05)。与对照组相比,试验组的第5~8周和第1~8周产蛋率显著提高(P<0.05),第1~8周破畸率显著降低(P<0.05);其他生产性能指标无显著差异(P>0.05)。
表2 葡醛内酯对产蛋高峰后期蛋鸡生产性能的影响

Table 2 Effects of glucuronolactone on performance of laying hens during post-peak period

项目
Items		 时间
Time		 对照组
Control group		 试验组
Experimental group		 P值
P-value
产蛋率
Laying rate/%		 预试期Pre-feeding period 95.31±1.29 95.62±0.86 0.893
第1~4周Weeks 1 to 4 93.79±0.67 95.01±0.46 0.147
第5~8周Weeks 5 to 8 91.19±0.69b 93.83±0.79a 0.027
第1~8周Weeks 1 to 8 92.53±0.59b 94.42±0.53a 0.030
平均蛋重
Average egg weight/g		 第1~4周Weeks 1 to 4 59.49±0.40 59.05±0.38 0.433
第5~8周Weeks 5 to 8 60.29±0.28 58.68±0.45 0.282
第1~8周Weeks 1 to 8 59.89±0.28 59.36±0.40 0.275
产蛋量
Egg production/(g/d)		 第1~4周Weeks 1 to 4 55.87±0.44 56.11±0.44 0.616
第5~8周Weeks 5 to 8 54.98±0.30 55.99±0.51 0.128
第1~8周Weeks 1 to 8 55.39±0.28 56.05±0.44 0.599
料蛋比
Feed/egg		 第1~4周Weeks 1 to 4 2.15±0.02 2.17±0.02 0.397
第5~8周Weeks 5 to 8 2.11±0.02 2.07±0.02 0.158
第1~8周Weeks 1 to 8 2.13±0.02 2.12±0.01 0.889
破畸率
Broken and abnormal egg rate/%		 第1~8周Weeks 1 to 8 0.87±0.04a 0.18±0.01b 0.049

同行数据肩标无字母表示差异不显著(P>0.05),肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。下表同。

In the same row, values with no letter mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2 葡醛内酯对产蛋高峰后期蛋鸡蛋品质的影响

由表3可知,与对照组相比,试验组的蛋壳颜色亮度值显著降低(P<0.05),即蛋壳颜色显著加深,蛋壳厚度有增加的趋势(P=0.091);其他蛋品质指标无显著差异(P>0.05)。
表3 葡醛内酯对产蛋高峰后期蛋鸡蛋品质的影响

Table 3 Effects of glucuronolactone on egg quality of laying hens during post-peak period

项目
Items		 对照组
Control group		 试验组
Experimental group		 P值
P-value
蛋重Egg weight/g 60.46±0.81 60.11±0.59 0.731
蛋形指数Egg shape index 1.30±0.01 1.30±0.01 0.986
蛋壳颜色亮度值Eggshell color brightness value 29.95±0.48a 27.40±0.31b 0.017
蛋壳强度Eggshell strength/(kg/cm2) 3.85±0.07 4.08±0.15 0.167
蛋壳厚度Eggshell thickness/μm 306.88±4.21 330.73±5.86 0.091
蛋壳比重Eggshell percentage/% 9.68±0.15 9.72±0.15 0.870
蛋清比重Albumen percentage/% 63.02±0.20 63.13±0.25 0.734
蛋黄比重Yolk percentage/% 27.30±0.20 27.15±0.21 0.618
蛋黄颜色Yolk color 5.85±0.17 6.25±0.16 0.114
哈氏单位Haugh unit 85.45±1.65 84.81±2.64 0.898

2.3 葡醛内酯对产蛋高峰后期蛋鸡血浆生化指标的影响

由表4可知,与对照组相比,试验组的血浆GGT活性显著降低(P<0.05),血浆AST活性有降低的趋势(P=0.079),血浆AST/ALT有降低的趋势(P=0.096);其他血浆生化指标无显著差异(P>0.05)。
表4 葡醛内酯对产蛋高峰后期蛋鸡血浆生化指标的影响

Table 4 Effects of glucuronolactone on plasma biochemical indices of laying hens during post-peak period

项目
Items		 对照组
Control group		 试验组
Experimental group		 P值
P-value
总胆红素TBIL/(mmol/L) 0.45±0.19 0.46±0.16 0.960
谷丙转氨酶ALT/(U/L) 2.88±0.58 3.28±0.31 0.285
谷草转氨酶AST/(U/L) 155.38±3.53 137.63±6.41 0.079
谷草转氨酶/谷丙转氨酶AST/ALT 53.95±4.26 41.94±6.44 0.096
碱性磷酸酶ALP/(U/L) 105.87±5.38 148.50±7.67 0.728
谷氨酰氨基转移酶GGT/(U/L) 64.86±4.02a 42.75±3.43b 0.039
总胆固醇TC/(mmol/L) 3.54±0.50 3.58±0.43 0.948
甘油三酯TG/(mmol/L) 10.91±1.61 10.93±1.65 0.992
高密度脂蛋白HDL/(mmol/L) 0.64±0.04 0.59±0.04 0.424
低密度脂蛋白LDL/(mmol/L) 1.24±0.24 1.16±0.16 0.790

2.4 葡醛内酯对产蛋高峰后期蛋鸡卵泡数量和器官指数的影响

由表5可知,与对照组相比,试验组的卵巢等级卵泡数量显著升高(P<0.05),小黄卵泡和大白卵泡数量无显著差异(P>0.05)。
表5 葡醛内酯对产蛋高峰后期蛋鸡卵巢卵泡数量的影响

Table 5 Effects of glucuronolactone on ovary follicle numbers of laying hens during post-peak period 个

项目
Items		 对照组
Control group		 试验组
Experimental group		 P值
P-value
等级卵泡Hierarchical follicle 4.38±0.18b 6.63±0.32a 0.043
小黄卵泡Small yellow follicle 9.13±0.95 8.63±1.40 0.772
大白卵泡Large white follicle 18.88±2.14 18.25±1.13 0.800
由表6可知,与对照组相比,试验组的各器官指数无显著差异(P>0.05)。
表6 葡醛内酯对产蛋高峰后期蛋鸡器官指数的影响

Table 6 Effects of glucuronolactone on organ indices of laying hens during post-peak period %

项目
Items		 对照组
Control group		 试验组
Experimental group		 P值
P-value
心脏指数Heart index 0.33±0.08 0.29±0.13 0.391
肝脏指数Liver index 1.88±0.10 1.96±0.07 0.537
脾脏指数Spleen index 0.12±0.05 0.09±0.02 0.629
卵巢指数Ovarian index 2.39±0.09 2.25±0.10 0.513

3 讨论

3.1 葡醛内酯对产蛋高峰后期蛋鸡生产性能的影响

根据《海兰褐蛋鸡饲养手册》和以往研究表明,蛋鸡从进入产蛋高峰期开始,可维持产蛋率在95%以上至少20周,自45周龄左右开始,产蛋率呈现缓慢下降的趋势,而到60周龄以后,产蛋率呈现急剧下降[20]。尽管现有研究多集中在对蛋鸡产蛋后期的调控上,但蛋鸡肝脏的代谢异常和氧化应激等往往是在长期高产蛋率的产蛋过程中积累起来的代谢性疾病,也是导致产蛋后期产蛋率骤降的重要原因[21-22]。本试验研究发现,在产蛋高峰后期蛋鸡饲粮中添加葡醛内酯,持续4周后,即可缓慢提高产蛋率。虽然目前未见有葡醛内酯应用于畜禽的相关研究报道,但其对肝脏的保护效果已在多项试验中得到验证[23-24],且已作为新食品原料在各种功能饮料中使用,可作为保肝护肝的保健品使用。研究表明,蛋鸡产蛋期的产蛋率与其肝脏健康状态密切相关[25],缓解肝脏氧化应激或脂肪沉积的饲料添加剂均可明显提高蛋鸡产蛋后期的产蛋率[26]。本试验中,推测由于葡醛内酯的添加缓解了笼养蛋鸡长期高产蛋率和活动空间小导致的肝脏应激和损伤,进而放缓了产蛋率下降的速度,延长产蛋高峰期的持续时间,并有效减少鸡蛋的破损率。后续试验可通过提高葡醛内酯的饲喂剂量或延长饲喂时间,进一步探索其对产蛋后期生产性能的缓解作用。

3.2 葡醛内酯对产蛋高峰后期蛋鸡蛋品质的影响

蛋品质作为蛋鸡养殖中一项至关重要的生产指标,与蛋鸡养殖的收益密切相关。产蛋高峰后期蛋品质的下降,尤其是蛋壳强度的降低,不仅增加鸡蛋销售过程中的运输成本,也会影响鸡蛋的销售观感,大大减少了蛋鸡养殖后期的收益[27]。本试验生产性能部分结果表明,葡醛内酯的添加显著降低了产蛋高峰后期的破畸率,结合本部分蛋品质结果表明,葡醛内酯的添加增强了蛋壳的强度,加深蛋壳颜色,可有效缓解产蛋高峰后期蛋壳品质逐渐下降的趋势。棕色鸡蛋中,蛋壳颜色的形成主要是卟啉Ⅸ的作用[28]。前人研究表明,卟啉Ⅸ来源于游离或老化的红细胞,在红细胞破裂的过程中,其血红素被降解[29],降解后发生胆红素葡萄糖醛酸化反应,可为蛋壳中色素形成提供原料[30]。因此,本试验中,推测由于葡醛内酯的添加为蛋鸡体内蛋壳色素合成提供了原料,促进了蛋壳中色素的沉积。由于蛋壳颜色的深浅与蛋壳厚度和质量密切相关[31],因此葡醛内酯的添加对蛋鸡产蛋高峰后期的蛋壳质量产生正向影响,但对蛋黄和蛋清的相关品质没有影响。

3.3 葡醛内酯对产蛋高峰后期蛋鸡血浆生化指标的影响

血浆生化指标是临床上用于判断机体健康程度的最直观指标,尤其GGT、AST等多项肝功能指标能直接反映肝脏的健康状况[32]。GGT是一种细胞表面结合酶,在各种关键生理过程中起重要作用,内源性GGT活性升高通常提示肝细胞损伤,因此被认为是肝毒性和肝损伤的临床前和临床生物标志物[33]。AST与ALT是机体中蛋白质、氨基酸代谢的关键酶,在所有细胞中都广泛存在,其在血液中活性的升高意味着存在应激原或者抗原等造成肝脏及组织细胞破裂,进而释放细胞中的AST和ALT进入血液中。另外,由于其在细胞中存在的部位不同,根据肝细胞健康状况,其释放到血液中的活性也不同,因此AST/ALT也是反映肝细胞病变程度的重要指标[32]。本试验中,葡醛内酯的添加缓解了长期高产蛋鸡血浆中GGT和AST活性升高的问题,该结果与葡醛内酯在人类和小鼠的肝损伤模型中的缓解作用一致[23,34]。Yu等[17]报道,葡醛内酯在黄曲霉毒素诱导的鸡原代肝细胞损伤病理模型中表现出较好的护肝作用,结合本试验结果,说明葡醛内酯应用于蛋鸡,也可一定程度上改善蛋鸡肝脏的健康状态,减轻了肝损伤,这也是产蛋高峰后期蛋鸡生产性能改善的重要原因之一。现有试验结果表明,葡醛内酯对血浆中的脂代谢相关指标无显著影响,可能与检测指标或饲喂时间有关,后续可通过提高添加浓度或延长饲喂时间来进一步探索葡醛内酯对脂类代谢的影响。

3.4 葡醛内酯对产蛋高峰后期蛋鸡卵泡数量和器官发育的影响

商品代蛋鸡由于长期高产蛋的生理属性,其生殖系统高频率使用。不同于哺乳动物,蛋鸡卵泡发育时,会形成一系列的优势卵泡并逐个发育成熟,进而形成鸡蛋排出体外。在此过程中,蛋鸡肝脏承担着体内90%脂质的合成任务[35],因此蛋鸡肝脏的健康状态与卵泡数量和产蛋率密切相关。在产蛋高峰期逐渐转为高峰后期时,伴随着肝脏健康状态的降低,蛋鸡卵巢中进入等级发育的卵泡数量减少、卵泡闭锁率升高,最终表现在老龄化会导致的产蛋率急剧下降等现象[36]。本研究结果表明,葡醛内酯的添加可增加产蛋高峰后期蛋鸡等级卵泡数量,该结果与前文中生产性能和肝脏健康的改善结果一致。本试验中,葡醛内酯的添加对蛋鸡的器官发育没有影响,该结果与前人在产蛋高峰后期使用其他饲料添加剂对器官发育的研究结果[37]一致,推测由于产蛋高峰后期的蛋鸡早已成年,而非生长期,即进入产蛋高峰期后,饲料添加剂对蛋鸡器官发育的作用较小。
以上结果表明,饲粮中添加葡醛内酯,可通过缓解蛋鸡的肝脏损伤、促进卵巢中等级卵泡的发育,以此来提高产蛋高峰后期蛋鸡的产蛋率和蛋品质。后续试验可通过提高添加剂量或延长饲喂时间进一步探索其对蛋鸡产蛋后期生产性能、脂质代谢或蛋品质等的改善作用,为葡醛内酯应用于蛋鸡提供更全面的理论依据。

4 结论

饲粮中添加140 mg/kg葡醛内酯可有效改善产蛋高峰后期蛋鸡血浆中肝脏相关指标的活性和卵巢卵泡发育,并具有提高生产性能和蛋壳质量的作用。

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