动物营养学报 >

2025 , Vol. 37 >Issue 1: 617 - 626

DOI: https://doi.org/10.12418/CJAN2025.053

研究论文

不同混合比例和青贮时间对饲料桑与皇竹草青贮品质的影响

  • 陈荣强 ,
  • 吴丽娟 ,
  • 欧翔 ,
  • 连海 ,
  • 邱静芸 ,
  • 张强 ,
  • 操贤洪 ,
  • 雷小文 , *
展开
  • 赣州市畜牧水产研究所,赣州 341401
* 雷小文,正高级畜牧师,E-mail:

陈荣强(1992—),男,江西信丰人,高级畜牧师,硕士,从事饲草青贮加工研究。E-mail:

Copy editor: 武海龙

收稿日期: 2024-06-11

  网络出版日期: 2025-01-10

基金资助

中央引导地方科技发展项目(20221ZDF03017)

江西省高层次高技能领军人才培养工程人选项目(赣人社发〔2022〕34号)

赣州市科技计划项目经费资助(2023PNS27065)

收起

Effects of Different Mixing Ratios and Silage Time on Silage Quality of Mixed Silage of Forage Mulberry and Pennisetum sinese Roxb

  • CHEN Rongqiang ,
  • WU Lijuan ,
  • OU Xiang ,
  • LIAN Hai ,
  • QIU Jingyun ,
  • ZHANG Qiang ,
  • CAO Xianhong ,
  • LEI Xiaowen , *
Expand
  • Ganzhou Animal Husbandry and Fisheries Research Institute, Ganzhou 341401, China
* professor, E-mail:

Received date: 2024-06-11

  Online published: 2025-01-10

Fold

摘要

本试验旨在研究不同混合比例和青贮时间对饲料桑与皇竹草青贮品质的影响。设置5种饲料桑与皇竹草的混合比例,分别为10:0、7:3、5:5、3:7、0:10。在青贮15、30、45、60 d时,测定营养成分、发酵品质,采用模糊数学隶属函数法综合评价青贮品质。 结果表明: 1)混合比例对饲料桑与皇竹草青贮的干物质(DM)、粗蛋白质(CP)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、酸性洗涤木质素(ADL)、可溶性碳水化合物(WSC)含量有显著影响(P<0.05),青贮时间对饲料桑与皇竹草青贮的NDF、ADL、WSC含量有显著影响(P<0.05)。2)混合比例对饲料桑与皇竹草青贮的pH、氨态氮/总氮(NH3-N/TN)及乳酸(LA)和乙酸(AA)含量有显著影响(P<0.05),青贮时间对饲料桑与皇竹草青贮的pH及LA和AA含量有显著影响(P<0.05)。3)在各个青贮时间,各组模糊数学隶属函数平均值均为7:3组最大。综上所述,饲料桑添加适量皇竹草混合青贮能够提升饲料桑青贮品质,饲料桑与皇竹草以7:3混合比例青贮品质最佳。

关键词： 饲料桑; 皇竹草; 混合青贮; 营养成分; 发酵品质

本文引用格式

陈荣强 , 吴丽娟 , 欧翔 , 连海 , 邱静芸 , 张强 , 操贤洪 , 雷小文 . 不同混合比例和青贮时间对饲料桑与皇竹草青贮品质的影响[J]. 动物营养学报, 2025 , 37(1) : 617 -626 . DOI: 10.12418/CJAN2025.053

Abstract

This experiment was conducted to study the effects of different mixing ratios and silage time on silage quality of forage mulberry and Pennisetum sinese Roxb. Five mixing ratios of forage mulberry and Pennisetum sinese Roxb were set, which were 10:0, 7:3, 5:5, 3:7 and 0:10, respectively. The nutritional components and fermentation quality were analyzed at 15, 30, 45 and 60 days of silage, and the silage quality were comprehensively evaluated by fuzzy mathematics membership function method. The results showed as follows: 1) the mixing ratio had significant effects on the dry matter (DM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), acidic detergent fiber (ADF), acidic detergent lignin (ADL) and water soluble carbohydrates (WSC) contents of forage mulberry and Pennisetum sinese Roxb (P<0.05), and the silage time had significant effects on the NDF, ADL and WSC contents of forage mulberry and Pennisetum sinese Roxb (P<0.05). 2) The mixing ratio had significant effects on the pH, ammonia nitrogen/total nitrogen (NH3-N/TN) and lactic acid (LA) and acetic acid (AA) contents of forage mulberry and Pennisetum sinese Roxb (P<0.05), and the silage time had significant effects on the pH and LA and AA contents of forage mulberry and Pennisetum sinese Roxb (P<0.05). 3) At various ensiling time, the average value of fuzzy mathematics membership function was the largest for the 7:3 group. In summary, adding an appropriate amount of Pennisetum sinese Roxb to forage mulberry for mixed ensiling can improve the silage quality, and the optimal mixing ratio for ensiling is 7:3 for forage mulberry and Pennisetum sinese Roxb.

Key words： forage mulberry; Pennisetum sinese Roxb; mixed silage; nutritional components; fermentation quality

保障粮食安全是我国一项基本国策,饲料安全与粮食安全紧密相连,饲料作为支撑大食物观的重要基石,其供给安全是保障肉蛋奶等畜产品供给安全的基础和条件。目前,我国大豆、苜蓿、燕麦草等蛋白质饲料产不足需,高度依赖进口,饲料供给安全面临挑战,制约了畜牧业高质量发展。鉴于此,实现蛋白质饲料的“自主可控”是保障粮食安全亟待解决的问题。饲料桑(Morus alba L.)又称蛋白桑,为杂交改良后的多年生饲用型桑品种,其抗逆性强、适应范围广,含有高达16%~30%的粗蛋白质(crude protein,CP)及多种矿物质、维生素,且富含多酚、黄酮、生物碱、多糖等活性成分[1-2]。桑叶作为非粮型蛋白质饲料资源,在畜禽生产中能部分替代传统的蛋白质饲料[3],且具有提升畜禽生长性能、肉品质、抗氧化能力与免疫力的作用[4-5]。因此,大力开发和利用饲料桑资源,对于增强我国饲料的安全性以及推动畜牧业的高质量发展具有深远意义,《国务院办公厅关于促进畜牧业高质量发展的意见》(国办发〔2020〕31号)明确指出开发利用饲料桑等新饲草资源。
饲料桑鲜饲利用面临两大挑战:一是由于其高水分含量以及南方湿热的气候条件,长期储存尤为困难;二是饲料桑中含有蛋白酶抑制剂、单宁、植酸等抗营养因子,鲜饲过量将对畜禽生长性能产生不利影响[6]。尽管干燥处理能延长饲草保存期限,但营养物质损失较大。相较之下,青贮不仅能够在保持饲料营养价值的同时延长其保存期限,还能有效降低饲料桑中抗营养因子的含量[7]。然而,由于饲料桑附生的乳酸菌数量少、可溶性碳水化合物(water soluble carbohydrates,WSC)含量低及缓冲能值(buffering capacity,BC)高等因素影响,导致其单独青贮品质不理想[8]。混合青贮则突破了单一青贮的限制,不仅能平衡饲草的营养成分,还能显著提升饲草的发酵品质和消化率[9-10]。张颖超等[11]发现饲料桑添加适量黄梁木混合青贮显著提高了饲料桑青贮品质。
皇竹草(Pennisetum sinese Roxb),又名王草,是我国南方广泛种植的饲草之一,具有较低的缓冲能值[12-13],与杂交构树(Broussonetia papyrifera)[14]、牛角瓜(Calotropis gigantea)[15]、茅台酒糟[16]等高蛋白质饲料进行混合青贮,能有效提升青贮饲料的整体品质,且混合比例对青贮饲料品质有重要影响。此外,青贮时间亦是影响青贮饲料品质的重要因素。青贮时间对全株谷草[17]、全株玉米[18]、紫花苜蓿[19]单独青贮或燕麦与光叶紫花苕[20]混合青贮的青贮品质均有重要影响。然而,目前尚不清楚混合比例和青贮时间对饲料桑与皇竹草混合青贮品质的影响。因此,本试验旨在通过筛选饲料桑与皇竹草混合青贮的最佳比例和青贮时间,以期获得高青贮品质的混合青贮饲料,为其在畜牧业中的应用提供理论支持和科学指导。

1 材料与方法

1.1 试验材料

饲料桑平均刈割高度为1.0~1.2 m,留茬高度为10~20 cm;皇竹草平均刈割高度为2.0~2.2 m,留茬高度为20~30 cm。饲料桑、皇竹草刈割后适度晾晒,柔丝切碎成2~3 cm的小段,2种原料的营养成分与缓冲能值见表1。粤桑11号饲料桑、皇竹草由定南县鼎瑞牧业有限公司牧草种植基地提供。植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)有效活菌数≥1×1011 CFU/g,发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)有效活菌数≥1×1011 CFU/g,糖蜜中蔗糖含量≥42%。
表1 饲料桑和皇竹草的营养成分与缓冲能值

Table 1 Nutritional components and buffering capacity of forage mulberry and Pennisetum sinese Roxb

项目Items 饲料桑Forage mulberry 皇竹草Pennisetum sinese Roxb
干物质DM/% 39.35 34.46
粗蛋白质CP/% DM 15.31 7.65
中性洗涤纤维NDF/% DM 42.63 75.15
酸性洗涤纤维ADF/% DM 31.82 49.96
酸性洗涤木质素ADL/% DM 9.68 6.94
可溶性碳水化合物WSC/% DM 6.20 4.89
缓冲能值BC/(g LA/kg DM) 59.45 25.90

1.2 试验设计

基于干物质(dry matter,DM)配比设计,设置5种饲料桑与皇竹草的混合比例,分别为10:0、7:3、5:5、3:7、0:10。每组饲料混合均匀后,随后利用水分测定仪迅速测定其水分含量,然后计算并添加了以下成分:1 g/kg的植物乳杆菌、0.5 g/kg的发酵乳杆菌、3%的糖蜜以及根据饲料水分含量调整至65%所需的无菌水量,再与饲料充分混合均匀。装入青贮袋中,每袋约1 000 g,压实后用真空封口机抽真空密封青贮,置于室温下[(25±5) ℃]避光保存。每组每个青贮时间(15、30、45、60 d)均设4个重复。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 常规营养成分的测定

青贮15、30、45、60 d时,参照《饲料中水分的测定》(GB/T 6435—2014)测定DM含量,采用凯氏定氮法测定粗蛋白质和总氮(total nitrogen,TN)含量,采用范氏法测定中性洗涤纤维(neutral detergent fiber,NDF)、酸性洗涤纤维(acid detergent fiber,ADF)、酸性洗涤木质素(acid detergent lignin,ADL)含量,采用蒽酮比色法测定可溶性碳水化合物WSC含量。缓冲能值参照Herrmann等[21]的方法测定,取1 g样品加入到100 mL蒸馏水中,振荡30 min,然后用0.1 mol/L的乳酸(lactic acid,LA)滴定至pH=4.0,记录所用LA体积,最终测量值单位是g LA/kg DM。

1.3.2 发酵品质测定

青贮15、30、45、60 d时,采用精密pH计测定其pH;采用高相液相法测定LA、乙酸(acetic acid,AA)、丁酸(butyric acid,BA)含量。采用苯酚-次氯酸法测定氨态氮(NH3-N)含量,并计算氨态氮/总氮(NH3-N/TN)。

1.3.3 综合价值评价

采用模糊数学隶属函数法对青贮饲料的营养成分和发酵品质进行综合评价[22]。将全期青贮饲料各性状平均值分别带入隶属函数公式(1)、公式(2)计算:
U(Xi)=(Xi-Ximin)/(Ximax-Ximin);
U(Xi)=1-(Xi-Ximin)/(Ximax-Ximin)。
式中:U(Xi)表示测定指标的隶属度函数值,Xi表示该项指标的测定值;Ximax表示该项指标的最大值;Ximin表示该项指标的最小值。
其中,DM、CP、WSC、LA含量与青贮品质呈正相关关系,用公式(1)计算;NDF、ADF、ADL、AA含量及pH、NH3-N/TN与青贮品质呈负相关关系,用公式(2)计算。青贮饲料各性状的隶属函数平均值越大,说明该组的青贮饲料综合价值越高。

1.4 统计分析

试验数据先用Excel 2013软件处理,然后用SPSS 26软件进行单因素方差分析(one-way ANOVA),再用Duncan氏法对各测定数据进行多重比较,并使用模型进行双因素方差分析(two-way ANOVA)。试验结果以平均值和均值标准误(SEM)表示,P<0.05代表差异显著。

2 结果与分析

2.1 不同混合比例和青贮时间对饲料桑与皇竹草青贮营养成分的影响

由表2可知,混合比例对饲料桑与皇竹草青贮的DM、CP、NDF、ADF、ADL、WSC含量有显著影响(P<0.05);青贮时间对饲料桑与皇竹草青贮的NDF、ADL、WSC含量有显著影响(P<0.05);混合比例和青贮时间的交互作用对饲料桑与皇竹草青贮的DM、CP、NDF、ADF、ADL、WSC含量均无显著影响(P>0.05)。在各个青贮时间,随着皇竹草比例的增加,CP、ADL含量呈现下降趋势,NDF、ADF含量呈上升趋势。在各个青贮时间,各组的DM含量均无显著变化(P>0.05);10:0组的CP含量均为最高,显著高于除7:3组外的其余组(P<0.05)。在各个青贮时间,10:0组的NDF含量均为最低,其中青贮15、60 d时显著低于除7:3组外的其余组(P<0.05),青贮30、45 d时显著低于其余组(P<0.05)。在各个青贮时间,10:0组的ADF含量均为最低,其中青贮15 d时显著低于3:7、0:10组(P<0.05),青贮30 d时显著低于0:10组(P<0.05),青贮45、60 d时显著低于除7:3组外的其余组(P<0.05)。在各个青贮时间,0:10组的ADL含量均为最低,其中青贮15 d时显著低于10:0、7:3组(P<0.05),青贮30、60 d时显著低于除3:7组外的其余组(P<0.05),青贮45 d时显著低于10:0组(P<0.05)。同一组中,7:3组青贮45、60 d的ADL含量显著低于青贮15 d(P<0.05)。在各个青贮时间,7:3组的WSC含量均为最高,其中青贮15 d时显著高于10:0组(P<0.05),青贮30、45 d时显著高于10:0、0:10组(P<0.05),青贮60 d时显著高于除5:5组外的其余组(P<0.05)。同一组中,随着青贮时间的延长,WSC含量呈下降趋势,其中10:0、0:10组青贮45、60 d的WSC含量显著低于青贮15 d(P<0.05),5:5、3:7组青贮60 d的WSC含量显著低于青贮15 d(P<0.05)。
表2 不同混合比例和青贮时间对饲料桑与皇竹草青贮营养成分的影响

Table 2 Effects of different mixing ratios and silage time on nutritional components of mixed silage of forage mulberry and Pennisetum sinese Roxb %

项目
Items		 组别Groups 均值
标准误
SEM		 P值P-value
10:0 7:3 5:5 3:7 0:10 混合比例
Mixing
ratio		 青贮时间
Silage
time		 混合比例×
青贮时间
Mixing ratio×
silage time
干物质DM
15 d 33.54 33.86 33.71 33.13 32.72 0.09 <0.01 0.99 1.00
30 d 33.41 33.90 33.72 33.18 32.68
45 d 33.35 33.79 33.64 33.30 32.63
60 d 33.34 33.77 33.61 33.29 32.61
粗蛋白质CP
15 d 14.23a 12.56ab 11.45bc 9.89c 7.68d 0.29 <0.01 0.91 1.00
30 d 14.02a 12.49ab 11.33bc 9.76c 7.62d
45 d 13.88a 12.43ab 11.25bc 9.67c 7.58d
60 d 13.78a 12.39ab 11.20bc 9.61c 7.55d
中性洗涤纤维NDF
15 d 39.27c 49.04bc 55.08b 59.68ab 65.14a 1.10 <0.01 0.02 1.00
30 d 38.97d 49.57c 53.70bc 57.33ab 63.71a
45 d 38.16d 46.12c 51.83bc 54.61ab 61.20a
60 d 37.71c 42.78bc 49.86ab 52.54ab 57.83a
酸性洗涤纤维ADF
15 d 29.96c 34.18bc 35.76bc 37.27ab 42.71a 0.63 <0.01 0.06 1.00
30 d 29.20b 31.76b 34.42b 35.81ab 41.70a
45 d 28.14c 31.20bc 33.92b 34.84b 41.06a
60 d 26.73c 29.82bc 33.03b 33.74ab 38.84a
酸性洗涤木质素ADL
15 d 8.93a 7.04Ab 6.27bc 5.58bc 4.68c 0.19 <0.01 <0.01 1.00
30 d 8.63a 5.83ABb 5.64b 5.18bc 4.20c
45 d 7.96a 5.27Bb 5.14b 4.71b 3.79b
60 d 7.04a 5.21Bb 5.06b 4.41bc 3.64c
可溶性碳水化合物WSC
15 d 4.35Ab 5.14a 4.83Aab 4.73Aab 4.64Aab 0.07 <0.01 <0.01 1.00
30 d 3.94ABb 4.87a 4.48ABab 4.37ABab 4.19ABb
45 d 3.53BCb 4.63a 4.19ABab 4.01ABab 3.76BCb
60 d 3.20Cc 4.42a 3.91Bab 3.71Bbc 3.41Cbc

同列数据肩标不同大写字母表示差异显著(P<0.05),相同或无大写字母表示差异不显著(P>0.05)。同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05),相同小写字母或无字母表示差异不显著(P>0.05)。下表同。

In the same column, data with different capital letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same or no capital letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). In the same row, data with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05), while with the same letter or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05). The same as below.

2.2 不同混合比例和青贮时间对饲料桑与皇竹草青贮发酵品质的影响

由表3可知,混合比例对饲料桑与皇竹草青贮的pH、NH3-N/TN及LA和AA含量、有显著影响(P<0.05);青贮时间对饲料桑与皇竹草青贮的pH及LA和AA含量有显著影响(P<0.05);混合比例和青贮时间的交互作用对饲料桑与皇竹草青贮的pH有显著影响(P<0.05)。在各个青贮时间,随着皇竹草比例的增加,pH呈下降趋势,LA、AA含量呈先增加后减少趋势。在各个青贮时间,10:0组的pH均大于4.2,其余组的pH均小于4.2,相比于10:0组,其余组pH显著降低(P<0.05)。同一组中,0:10组青贮30、45、60 d的pH显著高于青贮15 d(P<0.05)。在各个青贮时间,7:3组的LA含量均为最高,显著高于其余组(P<0.05)。同一组中,7:3组青贮45 d的LA含量显著高于青贮15 d(P<0.05),5:5组青贮45、60 d的LA含量显著高于青贮15 d(P<0.05)。在各个青贮时间,7:3组的AA含量均为最高,其中青贮15 d时显著高于除5:5组外的其余组(P<0.05),青贮30、45、60 d时显著高于10:0、0:10组(P<0.05)。同一组中,10:0组青贮45、60 d的AA含量显著高于青贮15 d(P<0.05)。各组均未检测到BA。在各个青贮时间,0:10组的NH3-N/TN最低,显著低于除7:3组外的其余组(P<0.05)。
表3 不同混合比例和青贮时间对饲料桑与皇竹草青贮发酵品质的影响

Table 3 Effects of different mixing ratios and silage time on fermentation quality of mixed silage of forage mulberry and Pennisetum sinese Roxb %

项目
Items		 组别Groups 均值
标准误
SEM		 P值P-value
10:0 7:3 5:5 3:7 0:10 混合比例
Mixing
ratio		 青贮时间
Silage
time		 混合比例×
青贮时间
Mixing ratio×
silage time
pH
15 d 4.34a 4.13b 4.09b 3.99c 3.83Bc 0.02 <0.01 <0.01 <0.01
30 d 4.32a 4.14b 4.06c 4.04cd 4.00Ad
45 d 4.34a 4.15b 4.07c 4.03c 4.01Ac
60 d 4.36a 4.16b 4.10b 4.02c 4.00Ac
乳酸LA/% DM
15 d 2.13c 2.85Ba 2.51Bb 2.44b 2.43b 0.04 <0.01 0.04 0.34
30 d 2.32c 2.94ABa 2.56ABb 2.46bc 2.35bc
45 d 2.21c 3.18Aa 2.78Ab 2.59b 2.28c
60 d 2.22d 3.10ABa 2.76Ab 2.58bc 2.39cd
乙酸AA/% DM
15 d 0.24Bd 0.60a 0.54ab 0.52bc 0.45c 0.01 <0.01 0.04 0.99
30 d 0.25ABc 0.61a 0.55a 0.54a 0.47b
45 d 0.32Ac 0.62a 0.58a 0.55a 0.47b
60 d 0.31Ac 0.62a 0.59a 0.55ab 0.49b
丁酸BA/% DM
15 d ND ND ND ND ND
30 d ND ND ND ND ND
45 d ND ND ND ND ND
60 d ND ND ND ND ND
氨态氮/总氮NH3/TN/%
15 d 10.02a 6.20cd 6.75c 7.74b 5.49d 0.19 <0.01 0.09 1.00
30 d 10.31a 6.36cd 7.01c 8.04b 5.65d
45 d 10.46a 6.49cd 7.16c 8.20b 5.74d
60 d 10.49a 6.51cd 7.19c 8.25b 5.78d

ND表示未检出。

ND mean not detected.

2.3 不同混合比例对饲料桑与皇竹草青贮综合价值的影响

各组隶属函数值见表4,其中青贮15 d时,各组隶属函数平均值大小排序为7:3组>5:5组>10:0组>3:7组>0:10组;青贮30、45、60 d时,各组隶属函数平均值大小排序为7:3组>5:5组>3:7组>10:0组>0:10组。
表4 不同混合比例和青贮时间对饲料桑与皇竹草青贮的隶属函数值影响

Table 4 Effects of different mixing ratios and silage time on membership function values of forage mulberry and Pennisetum sinese Roxb silage

项目
Item		 组别Groups
10:0 7:3 5:5 3:7 0:10
15 d
平均值Mean 0.471 9 0.673 7 0.551 8 0.444 6 0.420 0
排名Rank 3 1 2 4 5
30 d
平均值Mean 0.459 8 0.716 9 0.574 8 0.449 6 0.370 6
排名Rank 4 1 2 3 5
45 d
平均值Mean 0.462 1 0.724 9 0.592 7 0.493 5 0.378 1
排名Rank 4 1 2 3 5
60 d
平均值Mean 0.462 9 0.721 0 0.562 2 0.484 7 0.378 5
排名Rank 4 1 2 3 5

3 讨论

3.1 混合比例与青贮时间对饲料桑与皇竹草混合青贮营养成分的影响

饲料桑和皇竹草均属于DM含量低的饲草,容易遭遇腐败菌大量增殖,同时其汁液易外渗导致营养成分流失[23]。本试验通过适当晾晒处理饲料桑和皇竹草,青贮期间各组的DM含量稳定在32.61%~33.90%,说明适当晾晒饲料桑和皇竹草有利于青贮发酵,减少DM损失,这与Guo等[24]、Chen等[25]研究结果一致。CP是反映饲料饲用价值的重要指标,其含量越高则营养价值越高。NDF、ADF和ADL含量直接影响饲料的适口性,其含量与动物干物质采食量(DMI)呈负相关[26]。本试验结果表明,在各个青贮时间,随着皇竹草比例的增加,青贮饲料的CP、ADL含量均呈下降趋势,NDF、ADF含量均呈上升趋势,WSC含量呈先上升后下降趋势。营养成分分析表明,饲料桑的CP、ADL、WSC含量高于皇竹草,饲料桑的NDF、ADF含量低于皇竹草,因此混合青贮的营养成分变化主要受饲料桑、皇竹草自身营养成分影响,与池宙等[27]、陈雅坤等[15]研究结果一致。基于同组不同青贮时间结果分析,仅7:3组ADL含量及10:0、5:5、3:7、0:10组WSC含量有显著变化,说明在青贮15~60 d过程中,各组的营养成分整体上维持在一个相对稳定的区间内。

3.2 混合比例与青贮时间对饲料桑与皇竹草混合青贮发酵品质的影响

pH是评价青贮饲料发酵品质优劣的重要指标之一,pH在3.8~4.2时通常意味着青贮饲料的发酵品质更为优越[28]。各个青贮时间,10:0组的pH大于4.2,说明饲料桑单独青贮的品质相对更差,随着皇竹草所占比例的增加,整体上混合青贮饲料pH呈下降趋势,可能与饲料桑的缓冲能值高于皇竹草有关[29]。有机酸含量是评估发酵品质的重要指标[30]。本试验结果显示,在各个青贮时间,10:0组的LA含量均显著小于7:3、5:5、3:7组,10:0组的AA含量均显著小于其余组,说明饲料桑添加适量皇竹草有利于增加LA、AA含量,可能皇竹草的添加改变了饲料桑青贮过程中的微生物群落的组成和活性,从而影响了LA和AA的生成[31]。若青贮饲料检测到BA,通常说明梭菌这类有害菌存在,影响发酵品质[32]。本试验中各组均未检测到BA,说明本试验混合青贮的效果较好。NH3-N含量是反映青贮饲料中蛋白质消耗的重要指标,肠杆菌等有害微生物在青贮过程中可分解蛋白质和氨基酸产生NH3-N[33],NH3-N/TN越小表明青贮饲料蛋白质保存得越好。本试验中,在各个青贮时间,饲料桑单独青贮的NH3-N/TN显著高于其余组,说明饲料桑添加适量皇竹草混合青贮,有利于降低NH3-N/TN,改善青贮品质,可能饲料桑本身附着的肠杆菌属比例较高,且青贮过程中肠杆菌属的比例相对较高[11],添加适量皇竹草混合青贮能够快速降低pH,抑制肠杆菌属等有害菌属的生长。基于同组不同青贮时间结果分析,仅0:10组的pH,7:3、5:5组的LA含量和10:0组的AA含量有显著变化,说明在青贮15~60 d过程中,各组的发酵品质整体上维持在一个相对稳定的区间内。

3.3 混合比例与青贮时间对饲料桑与皇竹草混合青贮综合价值的影响

依靠营养成分或发酵品质某单一指标难以筛选饲料桑与皇竹草最佳混合青贮比例,对各项指标进行模糊数学隶属函数分析,能够更加全面、准确反映各混合比例的饲料桑与皇竹草青贮品质优劣[22]。本试验结果显示,在各青贮时间点,7:3组隶属函数平均值最大,表明饲料桑与皇竹草7:3混合时青贮品质最好,这与其营养成分指标和发酵指标相对较好结果一致。Yang等[34]研究发现,桑叶与无芒雀麦(Bromus inermis Leyss)混合青贮,以桑叶与无芒雀麦8:2混合时为最适比例。周晓康[35]研究发现,桑叶与甘蔗混合青贮时,以桑叶与甘蔗25:75混合时为最适比例。张颖超等[11]研究发现,饲料桑与黄梁木(Neolamarckia cadamba)混合青贮,以饲料桑:黄梁木7:3混合时为最适比例。王诚等[36]研究发现,饲料桑与紫花苜蓿(Medicago sativa L.)混合青贮,以饲料桑与苜蓿鲜重比7:3为宜。由此说明,饲料桑添加适量饲草混合青贮能够提升饲料桑的青贮品质,且与不同饲草混合青贮,最佳混合比例不同。

4 结论

在青贮15~60 d,饲料桑添加适量皇竹草混合青贮能够提升饲料桑青贮品质,综合考虑饲料桑与皇竹草混合青贮的营养成分与发酵品质,饲料桑与皇竹草的混合比例为7:3时,青贮饲料的整体青贮品质最优。

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